सर्दियों के लिए स्वादिष्ट टमाटर कैसे स्पिन करें। घर पर सर्दियों के लिए मसालों के साथ टमाटर कैसे तैयार करें, इसका चरण-दर-चरण फोटो नुस्खा
कैलेंडर कहता है कि शरद ऋतु का समय आ गया है, लेकिन ऐसा लगता है कि शरद अपने अधिकारों का दावा करने की जल्दी में नहीं है, पिछले गर्म दिनों में उपज। गर्मियों में हम मौसमी सब्जियों, फलों और जामुनों से बहुत सारे रिक्त बनाने में कामयाब रहे, और टमाटर कोई अपवाद नहीं थे। और अब टमाटर से अचार और अचार के जार की पतली पंक्तियाँ आंख को भाती हैं, लेकिन तैयारी हो गई है, यहां तक कि शरद ऋतु भी आ गई है और टमाटर अभी भी खत्म नहीं हुए हैं। और ऐसा लगता है कि इतनी समृद्ध फसल होने के लिए हमें खुद पर गर्व है, लेकिन हमें यह सोचना होगा कि अधिशेष का क्या करना है। पाक ईडन खाना बनाना प्रदान करता है टमाटर का रस सर्दियों के लिए! जब टमाटर के रस की बात आती है, तो यह स्पष्ट हो जाता है कि बहुत सारे टमाटर नहीं हैं।
निम्न व्यंजनों के अनुसार सर्दियों के लिए टमाटर का रस तैयार करने की कोशिश करें। इस उत्पाद का स्वाद और लाभ सभी उचित भंडारण के साथ निर्विवाद हैं उपयोगी गुण ताजा टमाटर टमाटर के रस में दो साल तक संग्रहीत किए जाते हैं! लेकिन सर्दी वर्ष का समय है जब हमें विशेष रूप से विटामिन की आवश्यकता होती है। संदिग्ध ताजगी की गोलियों और सब्जियों में विटामिन के बजाय, आप हर दिन एक कप गाढ़ा, सुगंधित, ताजा टमाटर का रस पी सकते हैं। सर्दियों के लिए टमाटर का रस नुस्खा चुनें, अपने पसंदीदा मसाले जोड़ें और अपने हाथों से एक स्वादिष्ट और स्वस्थ पेय बनाएं!
सामग्री:
1.5 किलो पीले टमाटर प्रति लीटर 1 लीटर रस,
चीनी अगर वांछित
इच्छानुसार नमक।
तैयारी:
टमाटर तैयार करें, उन्हें अच्छी तरह से धो लें, उन्हें छाँटें ताकि कोई खराब फल न हों, सभी बदसूरत हिस्सों को काट लें। तैयार टमाटर को जूसर के माध्यम से डालें। यदि आपके पास एक जूसर नहीं है, और आप वास्तव में सर्दियों के लिए टमाटर का रस बनाना चाहते हैं, तो टमाटर को मांस की चक्की के माध्यम से पारित करें, और एक धातु की छलनी के माध्यम से टमाटर के पेस्ट को पोंछ दें। परिणामस्वरूप रस को तामचीनी पैन में डाला जाता है, आग पर डाल दिया जाता है और उबाल लाया जाता है। टमाटर के रस को 15 मिनट तक उबालें, कभी-कभी हिलाएं और झाग हटा दें। तैयार रस को बाँझ जार में डालें, रोल करने से पहले स्वाद के लिए नमक और चीनी डालना संभव है, और आप इसे बंद कर सकते हैं और उपयोग करने से ठीक पहले नमक और चीनी जोड़ सकते हैं। बाँझ पलकों के साथ जार को रोल करें, जार को उल्टा डाल दें, एक कंबल के साथ कवर करें और पूरी तरह से ठंडा करने के लिए छोड़ दें।
सामग्री:
4-5 किलो थोड़ा सा लाल टमाटर,
तुलसी,
चीनी,
नमक।
तैयारी:
टमाटर तैयार करें, उन्हें धो लें, डंठल हटा दें और फलों को टुकड़ों में काट लें। एक जूसर में कटा हुआ टमाटर डालें, यदि नहीं, तो मांस की चक्की के माध्यम से टमाटर पास करें, और फिर एक छलनी के माध्यम से परिणामी द्रव्यमान को रगड़ें। सुगंधित रस तैयार है, यह केवल भंडारण के लिए उपयुक्त बनाने के लिए बनी हुई है। एक तामचीनी बर्तन में रस डालो, इसे आग पर रखो और 20 मिनट के लिए रस उबालें। इस समय, भाप के ऊपर जार बाँझें और पलकों को उबालें। रस में, 1 बड़ा चम्मच जोड़ें। नमक और 1 चम्मच चीनी, तुलसी की कुछ टहनी डालें। यदि ताजा तुलसी नहीं है, तो इसे सूखे के साथ बदलने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। तैयार रस को गर्म बाँझ जार में डालें, तुरंत पलकों को रोल करें। जार को उल्टा कर दें, एक कंबल लपेटें जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए, और तैयार रस को ठंडे स्थान पर संग्रहीत करें।
सामग्री:
11 किलो लाल टमाटर,
450-700 जीआर। चीनी (स्वाद के लिए),
175 जीआर। नमक,
1 बड़ा चम्मच। एसिटिक सार या 275 जीआर। 9% सिरका,
लहसुन की कुछ लौंग
ऑलस्पाइस के 30 दाने,
½ छोटा चम्मच जमीन लाल मिर्च,
कार्नेशन की 6-10 कलियां,
3.5 चम्मच। दालचीनी,
चाकू की नोक पर जायफल।
तैयारी:
टमाटर को धोइये, छीलिये और कई टुकड़ों में काट लीजिये। छील और बीज के बिना एक साफ टमाटर का रस पाने के लिए जूसर के माध्यम से टमाटर पास करें। तैयार टमाटर के रस को तामचीनी सॉस पैन में डालें, आग पर रखो और 30 मिनट के लिए उबाल लें, फिर गर्मी कम करें, जबकि रस को उबालना जारी रखना चाहिए। नमक, चीनी जोड़ें, एक और 5-10 मिनट के लिए पकाएं, फिर लहसुन, सिरका और मसाले जोड़ें। एक और 10-20 मिनट उबालें, फिर रस को बाँझ जार में डालें और ढक्कन को रोल करें।
तैयारी:
सर्दियों के लिए टमाटर का रस, इस नुस्खा के अनुसार तैयार किया जाता है, इसे उबालने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन इसे नसबंदी की आवश्यकता है। लुगदी के साथ रस की तैयारी के लिए पके टमाटर की आवश्यकता होती है। उन्हें अच्छी तरह से धो लें, एक कोलंडर में नाली और उबलते पानी के एक पैन में 1-2 मिनट के लिए डुबकी। उसके बाद, टमाटर को बाहर निकालें और उन्हें ठंडे पानी के साथ पैन में डालें, 1-2 मिनट के लिए भी। अब आप टमाटर से छिलके आसानी से निकाल सकते हैं, जो आपको करना है। छील टमाटर, एक लकड़ी के पाउडर का उपयोग करके, एक कोलंडर के माध्यम से पोंछते हैं या एक तामचीनी या कांच के पकवान में छलनी करते हैं। कई परतों में मुड़ा हुआ धुंध के माध्यम से रस को फ़िल्टर करें, नमक जोड़ें। जूस के डिब्बे अच्छी तरह से धो सकते हैं और बाँझ कर सकते हैं। रस को डिब्बे में डालें, उबले हुए धातु के ढक्कन के साथ कवर करें और रस के साथ डिब्बे को निष्फल करें। नसबंदी का समय कैन की मात्रा के आधार पर अलग-अलग होता है, वॉल्यूम जितना बड़ा होता है, उतनी देर तक यह स्टरलाइज़ करना आवश्यक होगा। गर्म डिब्बे को ढक्कन के साथ रोल करें और जब तक वे पूरी तरह से ठंडा न हो जाएं, उन्हें उल्टा कर दें।
सामग्री:
1 बाल्टी टमाटर,
3 टुकड़े बेल मिर्च,
लहसुन के 3 लौंग,
1 प्याज का सिर।
तैयारी:
उबलते पानी के एक पैन में टमाटर को अच्छी तरह से और 1-2 मिनट के लिए धो लें। उसके बाद, टमाटर को हटा दें और 1-2 मिनट के लिए ठंडे पानी के साथ पैन में डालें, और फिर उनसे त्वचा को हटा दें। बल्गेरियाई काली मिर्च और छील बीज धो लें, लहसुन और प्याज को साफ करें। सभी सब्जियों को स्लाइस में काटें और एक जूसर के माध्यम से सब कुछ डाल दें, अगर कोई जूसर नहीं है, तो आप मांस की चक्की के माध्यम से सब कुछ छोड़ सकते हैं और इसे धातु की छलनी के माध्यम से रगड़ सकते हैं। परिणामस्वरूप रस को तामचीनी पैन में डाला जाता है, आग पर डाल दिया जाता है और उबाल लाया जाता है। रस को 10 मिनट तक उबालें, फिर तुरंत बाँझ जार में डालें और ढक्कन को रोल करें। उपयोग करने से पहले, स्वाद के लिए नमक जोड़ें।
सामग्री:
10 किलो टमाटर,
1/2 किलो बेल मिर्च,
एक छाता के साथ डिल का एक गुच्छा,
चीनी,
नमक।
तैयारी:
सर्दियों के लिए इस टमाटर के रस की तैयारी के लिए ताजा, पके, रसदार टमाटरों की आवश्यकता होगी, किसी भी मामले में फटा या रोटी वाली सब्जियों का उपयोग नहीं किया जा सकता है। टमाटर और मिर्च धोएं, मिर्च से बीज हटा दें। टमाटर और मिर्च, एक जूसर के माध्यम से गुजरते हैं। परिणामस्वरूप रस को तामचीनी सॉस पैन में डाला जाता है और आग पर डाल दिया जाता है, एक उबाल लाने के लिए और 30-40 मिनट के लिए उबाल लें। जैसे ही रस उबलता है, डिल की एक टहनी में फेंक दें, नमक और चीनी का स्वाद जोड़ें। तैयार रस को साफ, सूखे जार में डालें, पलकों को बंद करें और जार को पूरी तरह ठंडा होने के लिए पलट दें। इस रस को ठंडे स्थान पर रखें।
सामग्री:
1 किलो हल्के पकने वाले, अच्छी तरह से रंगे टमाटर,
½ बड़े चम्मच। 8% सिरका,
1 बड़ा चम्मच। चीनी,
½ छोटा चम्मच नमक।
तैयारी:
टमाटर को अच्छे से धोएं और टुकड़ों में काट लें। परिणामस्वरूप टुकड़े एक ठीक छलनी के माध्यम से पोंछते हैं या एक जूसर से गुजरते हैं। कई परतों में मुड़ा हुआ धुंध के माध्यम से टमाटर का रस छान लें। परिणामस्वरूप रस में, सिरका, चीनी और नमक जोड़ें। पैन में रस डालो, आग पर रखो और एक उबाल लाने के लिए, लेकिन उबाल न करें, तुरंत अच्छी तरह से गर्म कांच के जार में डालें, ढक्कन को बंद करें और कम से कम 10-15 मिनट के लिए बाँझ लें। फिर जार को ठंडा करें और उन्हें ठंडे स्थान पर स्टोर करें।
सामग्री:
14 किलो थोड़ा अधिक टमाटर,
2-3 मीठी मिर्च,
2-3 बे पत्ती
कार्नेशन की 5-6 कलियां,
5-6 काली मिर्च,
नमक।
तैयारी:
टमाटर धोएं, बड़े टुकड़ों में काटें, मिर्च धोएं और बीज हटा दें। एक जूसर के साथ सब कुछ निचोड़। एक तामचीनी सॉस पैन में टमाटर का रस डालो, आग पर रखो और एक उबाल लाने के लिए। मसाले और नमक डालें। 5-7 मिनट के लिए उबाल लें, फिर बाँझ जार में डालें और ढक्कन को रोल करें।
अजवाइन टमाटर का रस
सामग्री:
1 किलो टमाटर,
3 अजवाइन के डंठल,
1 चम्मच काली मिर्च,
1 बड़ा चम्मच। नमक।
तैयारी:
सर्दियों के लिए इस टमाटर के रस की तैयारी जार और पलकों की तैयारी के साथ शुरू होनी चाहिए। जार को अच्छी तरह से धो लें, इसके ऊपर उबलते पानी डालें और इसे एक साफ, सूखे तौलिया पर उल्टा कर दें। कुछ मिनट के लिए ढक्कन को उबालें। टमाटर को अच्छी तरह से धो लें, स्लाइस में काट लें और एक जूसर से गुजरें। एक सॉस पैन में परिणामी रस डालो, आग पर रखो और एक उबाल लाने के लिए। अजवाइन धो लें, छोटे टुकड़ों में काट लें, टमाटर का रस जोड़ें और फिर से उबाल लें। फिर एक छलनी के माध्यम से परिणामी द्रव्यमान को मिटा दें, फिर से उबाल लें, एक जार में रस डालें और ढक्कन को रोल करें।
सामग्री:
2 किलो ताजा पके टमाटर,
1 एल। घर का बना सेब का रस
200 जीआर। चुकंदर का रस
नमक।
तैयारी:
टमाटर को अच्छे से धोएं और उसके ऊपर उबलता हुआ पानी डालें। फिर टमाटर को स्लाइस में काटें और एक छलनी के माध्यम से रगड़ें या जूसर का उपयोग करके रस निचोड़ें। प्राप्त टमाटर द्रव्यमान में सेब और बीट का रस मिलाएं, मिश्रण को एक उबाल में लाएं। इस समय बाँझ जार और पलकों को तैयार करें। बैंकों में उबलते हुए रस डालना, पलकों को रोल करना।
तैयारी:
टमाटर को अच्छी तरह से धो लें, उन्हें ठंडे पानी से डालें ताकि पानी पूरी तरह से टमाटर को कवर कर दे। टमाटर के गलने तक उबालें। फिर नरम उबले हुए टमाटर को बारीक छलनी के माध्यम से पोंछें, और परिणामस्वरूप रस को एक तिहाई तक उबालें। बाँझ जार तैयार करें। तैयार जार में उबलते हुए रस डालें, ढक्कन को रोल करें और ठंडा होने के बाद ठंडे स्थान पर हटा दें। इस तरह के रस को कई वर्षों तक संग्रहीत किया जा सकता है। उपयोग करने से पहले, स्वाद के लिए नमक जोड़ें।
रसदार, ताजा, पके टमाटर एक अमीर स्वाद के साथ सुगंधित, गाढ़ा रस बनाते हैं। कोई भी स्टोर नहीं करता है टमाटर का रस रस की तुलना करता है, अपने हाथों से पकाया जाता है। सुंदर सरल व्यंजनों, थोड़ा धैर्य और समय, और आपको पूरे साल स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और उपयोगी टमाटर का रस प्रदान किया जाएगा!
1 भाग 15 मिनट
विवरण
सर्दियों के लिए टमाटर घर - घर पर टमाटर प्रसंस्करण के लिए सबसे उपयुक्त विकल्पों में से एक। इसकी तैयारी के लिए पांच किलोग्राम टमाटर का उपयोग करना कोई दया नहीं है, क्योंकि इस तरह की सार्वभौमिक तैयारी रसोई में हमेशा उपयोगी होती है। रेफ्रिजरेटर में इस तरह के एक जार होने डिब्बा बंद टमाटर मसालों के साथ, बारबेक्यू का एक दिन दैनिक रूप से व्यवस्थित किया जा सकता है, क्योंकि इसमें से एक महान घर का बना मांस सॉस आता है। इसके अलावा, आप हमेशा टमाटर में दोपहर के भोजन और मछली के लिए खाना बना सकते हैं। विशेष रूप से स्वादिष्ट मैकरेल, हेरिंग, साथ ही स्प्रैट और गोबीज भी जाते हैं।
कैलोरी होममेड टमाटर, साथ ही टमाटर का रस, प्रति 100 ग्राम उत्पाद में केवल 27 कैलोरी है। इसका मतलब है कि इस तरह के संरक्षण को आहार उत्पादों के लिए सुरक्षित रूप से जिम्मेदार ठहराया जा सकता है और इसका उपयोग करने के बाद अतिरिक्त वजन हासिल करने से डरते नहीं हैं।
घर पर एक टमाटर बनाने के लिए कुछ टमाटर से, और अतिरिक्त सब्जियों के उपयोग के साथ दोनों हो सकते हैं। इसमें स्टेप बाय स्टेप रेसिपी हम केवल फोटो के साथ ऐसा करेंगे, हम टमाटर, मिर्च और गाजर की सर्दियों के लिए एक बिलेट बनाएंगे। स्वाद बढ़ाने के लिए हम सब्जियों में अलग-अलग मसाले भी डालेंगे। एक सजातीय टमाटर द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए, हम एक सरल शास्त्रीय विधि का उपयोग करेंगे - हम सब्जियों को मांस की चक्की के माध्यम से घुमाएंगे। इस उद्देश्य के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि यह सामग्री को एक पेस्ट को कुचल देगा, और हमें टमाटर की आवश्यकता है।
एक असली परिचारिका को यह जानना चाहिए कि टमाटर को हमेशा पकाने के लिए कैसे बोर्स्ट, सॉस और कई अन्य व्यंजनों के लिए एक प्राकृतिक ड्रेसिंग करना चाहिए। घर पर एक उच्च-गुणवत्ता वाला उत्पाद तैयार करना मुश्किल नहीं है, और यह 1-2 घंटे से अधिक नहीं होगी। लेकिन सर्दियों के लिए टमाटर का पेस्ट या रस पकाने से पहले, आपको प्रारंभिक चरण के सभी ज्ञान को मास्टर करने की आवश्यकता है, सही उपकरण ढूंढें, प्रस्तावित विधियों की तुलना करें। हर साल ट्विस्ट के लिए ज्यादा से ज्यादा रेसिपीज होती हैं, लेकिन सबसे ज्यादा सरल विकल्प इसी तरह के व्यंजन अभी भी अग्रणी पदों पर बने हुए हैं।
उपयुक्त सब्जियों के चयन के लिए नियम
टमाटर की गुणवत्ता अंतिम उत्पाद के स्वाद, बनावट, शेल्फ जीवन और स्वाद को प्रभावित करती है। पास्ता या जूस के लिए सब्जियां चुनते समय, आपको इन सिफारिशों का पालन करना चाहिए:
- सर्दियों के लिए इस तरह की तैयारी का सबसे अच्छा विकल्प बुलिश हार्ट किस्म और इसके एनालॉग हैं। यदि आप ऐसे फलों से उत्पादों को पकाते हैं, तो घर पर भी आप एक मोटी और समृद्ध रचना प्राप्त करने की उम्मीद कर सकते हैं। लेकिन उच्चारित रंग के बिना थोड़े पानी वाले टमाटर बहुत पतले और बेस्वाद द्रव्यमान देते हैं।
- पेस्ट और रस के लिए पका हुआ और यहां तक कि थोड़ा अधिक पका हुआ फल शुरू करने की सिफारिश की जाती है। वे दबाए जा सकते हैं और नरम होते हैं, रिक्त स्थान की गुणवत्ता इसे कम नहीं करती है।
- इस तरह के व्यंजनों में टमाटर के टुकड़े बिल्कुल भी नहीं होने चाहिए। कोई फर्क नहीं पड़ता कि उनमें से कितने अंतिम उत्पाद की संरचना में शामिल हैं, यह जरूरी इसकी स्थिरता, रंग और स्वाद पर नकारात्मक प्रभाव पड़ेगा।
- परिचारिकाएं किसी तरह चेरी टमाटर के स्प्रिग्स पकाने की आदी नहीं थीं, जिसे एक महत्वपूर्ण चूक माना जा सकता है। घटकों को जल्दी और संसाधित टुकड़ों में काट दिया जाएगा, और इस तरह के उत्पादों का गूदा पास्ता या रस बनाने के लिए आदर्श है।
रिक्त स्थानों के निर्माण का आदर्श आधार सीधी धूप के तहत बिस्तरों में उगाए गए घटक होंगे। ग्रीनहाउस नमूनों में पानी की अपर्याप्त मात्रा होती है और इसमें एक विशेषता खट्टापन होता है, जो अंतिम उत्पाद की गुणवत्ता को प्रभावित करता है। यदि टमाटर की उत्पत्ति का पता लगाना संभव नहीं है, तो उन्हें कम से कम मौसम के दौरान सख्ती से खरीदा जाना चाहिए, और, इसके अलावा, सुपरमार्केट में नहीं, बल्कि खाद्य बाजारों में।
हम आवश्यक उपकरण एकत्र करते हैं
सर्दियों के लिए रिक्त स्थान बनाते समय विशेष ध्यान उपयुक्त व्यंजनों और सहायक उपकरणों के चयन के लिए दिया जाना चाहिए। सबसे पहले, घर पर टमाटर को बंद करके, आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि आपकी ज़रूरत की हर चीज़ हाथ में है। दूसरे, उपयोग किए गए उपकरणों की गुणवत्ता को सत्यापित करना आवश्यक है।
पास्ता या जूस को उबालते समय, आपको निम्नलिखित बातों पर ध्यान देने की आवश्यकता है:
- यदि नुस्खा जलसेक और गर्मी उपचार का अर्थ है, जिसकी अवधि 1 घंटे से अधिक नहीं है, तो क्षमता एल्यूमीनियम हो सकती है। अन्यथा, आपको एक अलग सामग्री (कच्चा लोहा, लोहा, तामचीनी) से व्यंजन चुनना होगा, अन्यथा ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाएं शुरू हो जाएंगी, रचना की गुणवत्ता को नकारात्मक रूप से प्रभावित करेगी।
- एक जूसर की उपस्थिति का ख्याल रखने की सिफारिश की जाती है, जो लुगदी और नसों से रस को डिस्कनेक्ट करने की प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाएगा। यदि ऐसा कोई उपकरण नहीं है, तो आपको अपने आप को एक छलनी या एक कोलंडर तक सीमित करना होगा।
युक्ति: जिन गृहिणियों को सर्दियों के लिए सब्जियों को बंद करना पड़ता है, वे एक सरल चाल का उपयोग कर सकती हैं - टमाटर काटने के बाद, उन्हें थोड़ी मात्रा में नमक छिड़कें और 15 मिनट के लिए जोर दें। यह रस के निर्वहन को उत्तेजित करेगा और पल्प से जितना संभव हो उतना तरल पदार्थ निचोड़ लेगा।
- मोड़ के लिए बैंक ग्लास, कवर - लोहा लेते हैं।
उपरोक्त और स्वयं सामग्री के अलावा, हम एक मुहर कुंजी और एक करछुल तैयार करते हैं, जिसके साथ हम पेस्ट या रस डालेंगे।
टमाटर के पेस्ट के लिए खाना पकाने के विकल्प
टमाटर का पेस्ट सबसे ज्यादा पकाया जा सकता है अलग-अलग तरीकों से, लेकिन सबसे सरल और सिद्ध व्यंजनों का उपयोग करना बेहतर है। उदाहरण के लिए, जैसे:
- पारंपरिक टमाटर चूल्हे पर पकाया जाता है। पके टमाटर के 2 किलो के लिए हम लाल घंटी मिर्च, कई काले peppercorns, बे पत्ती, नमक और चीनी (कितना टमाटर और व्यक्तिगत वरीयताओं पर निर्भर करता है) की एक जोड़ी लेते हैं। सब्जियों को छांटा जाता है, धोया जाता है, सुखाया जाता है, मिर्च को बीज से साफ किया जाता है, टुकड़ों में काटा जाता है। मिश्रण को खाना पकाने के लिए एक कंटेनर में रखा जाता है और कम गर्मी पर तब तक रखा जाता है जब तक कि यह रस न दे। फिर हीटिंग शक्ति को थोड़ा बढ़ाएं और 5 मिनट के लिए रचना को उबाल लें। कमरे के तापमान पर परिणामी द्रव्यमान को ठंडा करें, एक छलनी के माध्यम से पीसें, सभी अतिरिक्त को हटा दें। हम पेस्ट में नमक, मसाले, लॉरेल, चीनी का परिचय देते हैं, 5 मिनट तक उबालते हैं, इसे डिब्बे में डालते हैं और सर्दियों के लिए बंद कर देते हैं।
- साग के साथ टमाटर। 3 किलो सब्जियों के लिए हम वांछित परिणाम के आधार पर ताजा अजमोद और डिल, नमक, काली मिर्च और चीनी के कई स्प्रिंग्स लेते हैं। सब्जियों और साग को धोया, सुखाया। टमाटर के घने कोर को काटें और एक जूसर से गुजरें। परिणामी द्रव्यमान को एक उबाल में लाएं, मसाले और चीनी जोड़ें (आपको इसका दुरुपयोग नहीं करना चाहिए, यह प्राकृतिकता के पेस्ट से वंचित कर सकता है)। हम आग से कंटेनर को हटाने के बिना, पत्तियों में कटा हुआ या फटे हुए साग का परिचय देते हैं। विशेष रूप से ध्यान दिया जाना चाहिए कि रचना कुल में कितनी उबाल आएगी - यह आंकड़ा 25 मिनट से अधिक नहीं होना चाहिए। परिणामी उत्पाद बैंकों में डाला जाता है और सर्दियों के लिए लुढ़का हुआ होता है।
- नसबंदी के बिना मूल टमाटर।3 किलो टमाटर के लिए, हम 1.5 किलोग्राम बल्गेरियाई काली मिर्च लेते हैं (सब्जियों को न केवल लाल, बल्कि पीला भी लिया जा सकता है), 0.5 किलो नहीं बहुत मीठा प्लम, 3 खट्टा सेब, नमक और स्वाद के लिए चीनी। फलों और सब्जियों को धोएं, उन्हें सूखा दें, कोर, बीज और बीज हटा दें। काली मिर्च 4 भागों में काटा जाता है, खाना पकाने के लिए एक कंटेनर में रखा जाता है। हम टमाटर, सेब और प्लम भी भेजते हैं जो एक जूसर के माध्यम से पारित किए जाते हैं। इच्छानुसार चीनी, नमक और मसाले डालें। लगातार हिलाते हुए पास्ता को उबाल लें। 10 मिनट के उबाल के बाद, बैंकों के ऊपर द्रव्यमान डालें और सर्दियों के लिए रोल करें।
इस तरह से तैयार किया गया टमाटर का पेस्ट, घर पर 5 साल तक संग्रहीत किया जा सकता है, आपको केवल डिब्बे के लिए एक ठंडी जगह चुनने की आवश्यकता है।
सिंपल टेस्टी टोमैटो जूस रेसिपी
आज, गृहिणियां चूल्हे पर टमाटर का रस नहीं बल्कि इसके लिए विभिन्न आधुनिक उपकरणों का उपयोग कर रही हैं। घर पर, यह समय और प्रयास बचाता है।
- धीमी कुकर में। 2 किलो छोटे टमाटर के लिए, हम 300 ग्राम पके नाशपाती और सेब (बहुत मीठा नहीं), मसाले (काली मिर्च, दालचीनी, लौंग), नमक और स्वाद के लिए चीनी लेते हैं। फलों और सब्जियों को सभी अनावश्यक से धोया, सुखाया जाता है। हमने एक जूसर की मदद से फलों को हिलाया और सभी मसालों को जोड़ते हुए, बाउल में मल्टीकलर में डालें। हम मोड "कुकिंग" का चयन करते हैं, आधे घंटे के लिए टाइमर सेट करते हैं। तैयार रस को बैंकों में डाला जाता है और सर्दियों के लिए बंद कर दिया जाता है।
- एक डबल बायलर में। 2.5 किलोग्राम लाल टमाटर के लिए, हम 0.5 किलो पीले टमाटर और “ब्लैक प्रिंस” किस्म के फल लेते हैं। इसके अलावा, हमें अजमोद, तुलसी और डिल, काली मिर्च, नमक और चीनी की आवश्यकता है। सब्जियों और जड़ी बूटियों को धोया और सुखाया। सभी टमाटर एक जूसर से गुजरते हैं। इस दृष्टिकोण के साथ, यह बहुत महत्वपूर्ण है कि कितना गूदा निकल जाएगा, इसलिए यदि डिवाइस पर एक विशेष मोड है, तो इसका चयन करें। रस को कटा हुआ साग के साथ मिलाया जाता है, परिणामस्वरूप द्रव्यमान को एक डबल बॉयलर में डाल दिया जाता है और एक उबाल लाया जाता है। डिवाइस बंद करें (या गर्मी से निकालें), मसाले जोड़ें, मिश्रण करें। एक और 5 मिनट के लिए रचना को उबाल लें, फिर इसे बैंकों में डालें।
अंतिम उत्पाद में इन उपकरणों का उपयोग करते समय, न केवल सब्जियों के प्राकृतिक स्वाद को संरक्षित करना संभव है, बल्कि विटामिन, खनिज, फाइबर और अन्य उपयोगी घटकों की अधिकतम मात्रा भी हो सकती है।
यह केवल पहली नज़र में ऐसा लगता है कि टमाटर का रस या पास्ता पकाना मुश्किल और परेशानी है। व्यवहार में, सब कुछ इतना समय नहीं लेता है, अगर आप स्पष्ट रूप से सभी काम की योजना बनाते हैं और उन्हें लगातार करते हैं। उत्पाद की गुणवत्ता पर लगातार नजर रखने की जरूरत है। रचना की कोशिश करने से डरो मत, मसाले, नमक, चीनी और यहां तक कि सिरका जोड़ें। केवल इस तरह के प्रयोगों की मदद से घटकों का सही सही अनुपात हासिल किया जा सकेगा।
स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना वजन कम कैसे करें?
क्यों जिद्दी डाइटिंग एक स्पष्ट परिणाम नहीं लाती है, लेकिन केवल निराशा और अवसाद की ओर ले जाती है, और आप अभी भी अपना वजन कम कैसे कर सकते हैं:
- अपने पति का ध्यान लौटाएं या एक नया आदमी खोजें।
- गर्लफ्रेंड और सहकर्मियों की ईर्ष्यालु झलक को फिर से महसूस करें।
- अपने आप पर विश्वास करें, पतला और वांछनीय महसूस करें।
- सिनेमा या दोस्तों के साथ कैफे में जाने में संकोच न करें।
- बाकी लोगों के साथ या सामाजिक नेटवर्क में बच्चों के साथ तस्वीरें पोस्ट करने में संकोच न करें।
विशेष रूप से समस्या क्षेत्रों में वसा को जलाएं
घर का बना टमाटर टमाटर कभी तुलना नहीं करता है टमाटर का पेस्टदुकान में खरीदा - न तो स्वाद और न ही लाभ के लिए। इसलिए, मैं हमेशा सर्दियों के लिए टमाटर को बंद कर देता हूं। मैं इसे खाना पकाने के बोर्स्ट, गोभी का सूप, सॉस, पास्ता सॉस आदि में उपयोग करता हूं। टमाटर से टमाटर पकाते समय, मैं नुस्खा में प्याज जोड़ता हूं - इससे आप भविष्य में प्याज नहीं डाल सकते हैं zazharku या ग्रेवी। आप प्याज के बिना इस नुस्खा के लिए एक टमाटर बना सकते हैं (बस इसे नहीं जोड़ें)।
सर्दियों के लिए आपको टमाटर से एक टमाटर तैयार करना होगा:
पके टमाटर - 2 किलो;
प्याज - 0.5 किलो;
काली मिर्च - 2 पीसी;
गर्म मिर्च - 1-2 पीसी। (वैकल्पिक);
वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल। (आप स्वाद के लिए डाल सकते हैं);
चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल;
बे पत्ती - 2 पीसी;
allspice - 5-6 मटर;
peppercorns - 5-6 मटर;
प्रोवेंस जड़ी बूटियों - 1/2 कला। एल।
सब्जियों को धो लें। टमाटर को स्लाइस में काटें, मिर्च बीज से मिर्च निकालते हैं, मिर्च को डंठल से मुक्त करते हैं। प्याज को स्लाइस में काटें।
मांस की चक्की के माध्यम से सब्जियों को स्क्रॉल करें। परिणामी द्रव्यमान को एक बर्तन या बेसिन में डाला जाता है और आग लगा दी जाती है।
अगला, प्रोवेंस जड़ी बूटियों को जोड़ें और द्रव्यमान को उबालने दें।
जार को उल्टा कर दें और ठंडा होने तक लपेटें। आप एक घर का बना टमाटर एक तहखाने में (एक तहखाने के बिना) स्टोर कर सकते हैं। टमाटर से स्वादिष्ट, सुगंधित टमाटर - एक उत्कृष्ट तैयारी जो सर्दियों के छोटे दिनों में मदद करेगी और आपके पसंदीदा व्यंजनों के अनुसार कई व्यंजनों की तैयारी में तेजी लाएगी।
