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कैसे शराबी पैनकेक पकाने के लिए। इसके लिए हमें चाहिए। पैनकेक आटा इस तरह बनाया जाता है।

पेनकेक्स कैसे बनाते हैं - हर गृहिणी को पता होता है, लेकिन कभी-कभी ऐसा होता है कि पेनकेक्स रसीला के रूप में बाहर नहीं आते हैं जैसा हम चाहते हैं। वे फ्लैट और रबर हैं। अपने पेनकेक्स को हमेशा शराबी बनाने के लिए, आपको बस नुस्खा याद रखना होगा।

  रसीला पेनकेक्स पकाने का रहस्य

फ्रिटर्स को खमीर से पकाया जा सकता है, लेकिन आसान और तेज़ - केफिर पर आटा बनाने के लिए।

एक स्वादिष्ट पकवान पकाने की बारीकियां:

• पेनकेक्स के लिए आटा गूंधने के लिए, आपको गेहूं का आटा चाहिए। शीर्ष ग्रेड। मकई, एक प्रकार का अनाज या राई का आटा इसे छोटे अनुपात में जोड़ा जा सकता है। इससे पहले कि आप आटा गूंधना शुरू करें, आटा को छलनी चाहिए।
• आटा की स्थिरता दुर्लभ नहीं होनी चाहिए और बहुत घनी नहीं होनी चाहिए, लगभग मोटी खट्टा क्रीम की तरह। पहला पैनकेक एक चेक होगा - आपको एक चम्मच आटा में टाइप करने की ज़रूरत है, इसे तेल के साथ एक गर्म पैन पर छोड़ दें। यदि आटा नहीं फैलता है, तो यह सही स्थिरता है।
• सभी उत्पादों के तापमान के लिए, आपको कमरे के तापमान पर उत्पादों से पकाने की जरूरत है, फिर सभी घटक सक्रिय रूप से एक-दूसरे के साथ बातचीत करेंगे।
• आटा गूंध - व्यवस्थित करने के लिए समय दें। लगभग 15 मिनट, आप आधे घंटे के लिए आटा भी छोड़ सकते हैं, केवल एक चम्मच या अन्य टेबल ऑब्जेक्ट, जिसे आटा गूंध किया गया था, आपको निकालने की आवश्यकता है। आटा बसने के बाद, यह अब मिश्रित नहीं है, और तुरंत तलने के लिए आगे बढ़ें।
• आटा के लिए थोड़ा वेनिला जोड़कर फ्लेवर्ड पैनकेक प्राप्त किए जाते हैं, और कटा हुआ ताजा डिल दिलकश पेनकेक्स के लिए उपयुक्त है।
• क्या व्यंजन आवश्यक हैं: आटा मिश्रण करने के लिए, एक नियमित कटोरी, चम्मच या करछुल। फ्राइंग के लिए - एक कच्चा लोहा पैन, एक आसान फावड़ा।
• आटे में आटे को जोड़ा जा सकता है: यह किशमिश, कटा हुआ सूखे खुबानी, सेब, केले। बेहतर है कि बहुत सारे एडिटिव्स न डालें, क्योंकि यह तैयार उत्पाद के धूमधाम को प्रभावित करता है।
• पेनकेक्स को सही तरीके से कैसे भूनें: पहले आपको मध्यम गर्मी पर पैन लगाने की ज़रूरत है, इसे 40 सेकंड तक गर्म होने दें, फिर मक्खन डालें, कुछ मिनट प्रतीक्षा करें। एक चम्मच में आटा फैलाएं। और ढक्कन बंद होने के साथ भूनने की जरूरत है! जैसे ही उन्होंने देखा कि बेकिंग डिश का तल लाल होने लगा है, और ऊपर से हवा के बुलबुले दिखाई देने लगे हैं, पेनकेक्स को चालू करने का समय आ गया है। उन्हें एक रंग के साथ पलट दें।

  रसीला पेनकेक्स कैसे भूनें। यूनिवर्सल नुस्खा

उत्पादों:

• अंडा - 1 या 2 टुकड़े;
• केफिर - 500 मिलीलीटर;
• सोडा - 1 चम्मच (कोई स्लाइड नहीं!)
• चीनी - 2 बड़े चम्मच हो सकता है। या 1 बड़ा चम्मच;
• आटा - 2.5 कप;
• वेनिला चीनी - चुटकी;
• नमक - चुटकी (आप नहीं डाल सकते हैं);
• वनस्पति तेल - 3 टीएल।

आटा कैसे गूंधें:

• एक कटोरे में आपको अंडे ड्राइव करने की ज़रूरत है, चीनी, वेनिला चीनी, नमक, मिश्रण डालना।
• निचोड़ा हुआ आटा डालें, लेकिन मिश्रण न करें।
• सीधे आटे के ऊपर आपको सोडा डालना है (सिरका बुझाना नहीं है), और फिर आपको गोमांस डालना होगा। अब पैनकेक्स के लिए आटा को निम्नानुसार मिश्रित किया जा सकता है: एक सर्कल में कटोरे के केंद्र से किनारों तक।
• आटे के किसी भी गांठ से बचने के लिए पूरी तरह से आटा गूंध लें। आप सेब, केले या किशमिश जोड़ सकते हैं।
• आटा को जलने के लिए छोड़ दें, तलने से पहले मिश्रण न करें।
• पेनकेक्स को वनस्पति तेल (अच्छी तरह से गंध के बिना) में अच्छी तरह से गर्म पैन में भूनें। आप बंद ढक्कन के नीचे और बिना ढक्कन के फ्राइंग पैन की कोशिश कर सकते हैं। इस तरह आप समझ पाएंगे कि आपको कौन सा विकल्प सबसे ज्यादा पसंद है।

तैयार पेनकेक्स को जाम, जाम, शहद, और खट्टा क्रीम के साथ परोसा जा सकता है। यदि आटा मीठा नहीं है, तो आप लहसुन की चटनी बना सकते हैं: खट्टा क्रीम (4 tbsp) एक प्रेस के माध्यम से लहसुन लौंग की एक जोड़ी निचोड़ें, नमक, काली मिर्च, कटा हुआ ताजा साग (अजमोद, डिल) जोड़ें।

परिचारिका की रसोई पूरी होने के लिए, उसे सिर्फ अपने शस्त्रागार में प्रथम श्रेणी के क्लासिक और केफिर पर न केवल पेनकेक्स के सर्वोत्तम व्यंजनों का चयन करने की आवश्यकता है। विभिन्न प्रकार की सामग्री (सरल रचनाओं से जटिल और अविश्वसनीय रूप से दिलचस्प है) आपको किसी भी अवसर के लिए केफिर पेनकेक्स चुनने की अनुमति देती है। और अगर आप सीखना चाहते हैं कि भरने के साथ सरल, क्लासिक, मकई या पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए, साथ ही खट्टा केफिर पर पेनकेक्स, हम आपको कुछ प्रासंगिक विचार दिखाएंगे। और आप एक नुस्खा चुनेंगे जिसे आप प्रस्तावित सभी के बीच सबसे अच्छा मानते हैं।

शराबी केफिर पेनकेक्स

रसीला पेनकेक्स के लिए क्लासिक नुस्खा में काफी सरल खाना पकाने के चरण होते हैं। हमारी दादी ने भी उन्हें बनाया है, इसलिए उन्हें बस एक असली परिचारिका के लिए व्यंजनों के लिए गुल्लक में ज़रूरत होती है।

आपको क्या चाहिए:

0.5 लीटर केफिर या दूध खट्टा;

2 बड़े चम्मच चीनी (आप अपने मीठे दाँत में चम्मच के एक और जोड़े जोड़ सकते हैं);

एक चुटकी नमक;

• सोडा - 0.5 चम्मच;

  2 flour कप आटा;

  तलने के लिए तेल पकाना।

तैयारी

1. गर्म केफिर (या खट्टा दूध) चीनी, अंडे और नमक के साथ मिलाते हैं।
2. छेने के आटे में सोडा मिलाएं।
3. गांठ के बिना एक सजातीय द्रव्यमान तक सभी को मिलाएं।
4. कुछ मिनट खड़े रहें (और केफिर पर पेनकेक्स के लिए अधिक आटा न मिलाएं)।
5. कढ़ाई में तेल गर्म करें। मात्रा - पैन की सतह को कवर करने के लिए।
6. चम्मच आटा भर्ती करें और फ्राइंग पैन में डालें।
7. दोनों तरफ अच्छी तरह से ब्राउन।

ठीक वैसे ही तेज फ्रिटर हैं। केवल इस मामले में, सोडा को सीधे केफिर या खट्टा दूध में बुझाया जाना चाहिए, और आटा को मिक्सर के साथ गूंधना चाहिए। और सुगंधित पेनकेक्स की तैयारी के लिए, द्रव्यमान में थोड़ा वेनिला चीनी जोड़ें - 3 चम्मच।

परिषद। जब आप स्वादिष्ट स्वादिष्ट पेनकेक्स बनाने की कोशिश करते हैं, तो आप नुस्खा में बदलाव कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, विशेष रूप से ताजा डेयरी उत्पाद लेना आवश्यक नहीं है। उपयुक्त और खट्टा। डरो मत कि इस तरह के एक घटक के साथ पकवान खट्टा हो जाएगा। खट्टा केफिर बड़े पैमाने पर रसीला बनाता है, लेकिन यह स्वाद को प्रभावित नहीं करता है। आप इसे खट्टा दूध, ryazhenka या खट्टा क्रीम के साथ भी बदल सकते हैं। लेकिन ध्यान रखें कि ryazhenka जोड़ने से, आपको पके हुए दूध का एक विशिष्ट स्वाद मिलेगा। लेकिन क्रीम उत्पादों पर रसीला और अधिक समृद्ध प्राप्त किया जाता है।

पर्याप्त आटा अवांछित पतली पेनकेक्स से बचने में मदद करेगा। स्थिरता मोटी क्रीम की तुलना में थोड़ी मोटी होनी चाहिए।

अंडे के बिना केफिर पर फ्रिटर्स

पिछले स्वादिष्ट नुस्खा का उपयोग करके, अंडे के बिना दही पर पेनकेक्स पकाना। वे उसी तरह से तैयार किए जाते हैं, केवल आटा में आपको 2.5 चम्मच जोड़ने की आवश्यकता होती है। वनस्पति तेल। वे व्यंजनों की श्रेणी से संबंधित हैं फास्ट फूड, तो आप सुरक्षित रूप से उन पर ले जा सकते हैं, जब समय निकल रहा है, लेकिन कुछ स्वादिष्ट आपको सेंकना चाहिए।

स्वादिष्ट और बहुत पकाना शराबी पैनकेक  बेकिंग पाउडर के साथ और बिना सोडा के हो सकता है। आधार वही क्विक रेसिपी है। केवल अंडे को 4 टुकड़ों की आवश्यकता होगी, और आटा को दो चम्मच बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया जाना चाहिए। यह बेकिंग पाउडर है जो द्रव्यमान को विशेष रूप से हवादार बना देगा, और पेनकेक्स मोटा हो जाएगा।

केफिर पर सेब के साथ पेनकेक्स

एक नाजुक सुगंध के साथ एक विशेष, सेब स्वाद में इस बहुत ही साधारण पकवान की सुंदरता।

केफिर पर सेब के साथ पेनकेक्स बनाने के लिए, नुस्खा में निम्नलिखित उत्पादों को शामिल करें:

सेब - 2 टुकड़े (मध्यम, अधिमानतः अम्लीय);

अंडे - 2 पीसी ।;

केफिर को 1 कप चाहिए;

आटा, भी, 1 कप;

चीनी - लगभग 3 चम्मच;

सोडा - 1 चम्मच;

नमक - चुटकी;

तलने के लिए वनस्पति तेल।

तैयारी

इन पेनकेक्स के साथ क्लासिक की तुलना में थोड़ा अधिक टिंकर करना पड़ता है, लेकिन सेब का स्वाद उन्हें बहुत स्वादिष्ट बनाता है। और यह बहुत संभव है कि यदि आप उन्हें कम से कम एक बार पकाते हैं, तो आप करेंगे सबसे अच्छा नुस्खा  केफिर पेनकेक्स। तो, सानना परीक्षण के लिए आगे बढ़ें।

1. अच्छी तरह से अंडे और चीनी हराया। इसलिए द्रव्यमान अधिक शानदार होगा।
2. केफिर में नमक और सोडा जोड़ें।
3. हम आटा बनाते हैं, सभी अवयवों के संयोजन और उन्हें sifted आटा जोड़ने के लिए।
4. हम सेब भरने की तैयारी में लगे हुए हैं। ऐसा करने के लिए, सेब को छोटे क्यूब्स में काट लें और आटा में जोड़ें।
5. वनस्पति तेल में, हमेशा की तरह भूनें। फ्राइंग पैन सबसे साधारण, कच्चा लोहा लेने के लिए बेहतर है। फिर पेनकेक्स अधिक रसीला होंगे।

वैसे, केफिर पर सेब के फ्राइटर को थोड़ा अलग तरीके से पकाया जा सकता है: सेब को आटा में न जोड़ें, लेकिन उन्हें हलकों में काट लें। बीच के टुकड़े को निचोड़ें और सेब के साथ गर्म फ्राइंग पैन पर पैनकेक को सजाएं। यह न केवल भव्यता से बाहर निकलेगा, बल्कि सुंदर भी होगा। बूट करने के लिए एक मीठा खट्टा स्वाद के साथ।

उसी तरह, आप केफिर पर किशमिश के साथ लोकप्रिय पेनकेक्स पकाना कर सकते हैं, नुस्खा में किशमिश के साथ सेब की जगह ले सकते हैं।

परिषद। सेब (और न केवल) मफिन से अतिरिक्त वसा को हटाने के लिए, तलने के तुरंत बाद, उन्हें कागज़ के तौलिये पर रख दें।

सूजी के साथ पेनकेक्स

और चलो सूजी के साथ कुछ पेनकेक्स बनाते हैं। इसे आटा की ज़रूरत नहीं है, लेकिन सूजी के साथ पेनकेक्स में यह अच्छा है कि वे शराबी और अगले दिन नरम रहें।

तो, आप की जरूरत है:

सूजी के 2 गिलास;

केफिर का 1 कप;

चीनी का चम्मच;

• 0.5 चम्मच। नमक और सोडा;

  साइट्रिक एसिड - चुटकी;

  वनस्पति तेल।

तैयारी

1. अंडा, नमक और चीनी को फेंट लें।
2. केफिर के साथ कनेक्ट करें।
3. सूजी जोड़ें और सूजन के लिए 2 घंटे के लिए छोड़ दें।
4. एसिड के एक चम्मच में ले लो और थोड़ा पानी डालना। हिलाओ और सोडा के साथ मिलाएं। चम्मच में फोम मिलना चाहिए - सोडा और नींबू के मिश्रण की प्रतिक्रिया।
5. आटा के साथ हाइड्रेटेड सोडा हिलाओ और कुछ मिनट प्रतीक्षा करें (जब तक कि बुलबुले दिखाई न दें)।
6. जब तक ढक्कन के नीचे एक पैन में भूनें।
7. अतिरिक्त वसा से छुटकारा पाने के लिए एक कागज तौलिया पर गर्म पेनकेक्स डालना सुनिश्चित करें।

इस तथ्य के कारण कि आटा गूंधने के बाद सूजी आकार में बढ़ जाती है, पेनकेक्स स्वयं निविदा और हवादार हो जाते हैं।

राई के आटे की टिकिया

यदि आप राई के आटे से बने पैनकेक बनाते हैं तो एक दिलचस्प स्वाद प्राप्त किया जा सकता है।

आपको आवश्यकता होगी:

राई का आटा - 1.5 कप;

• 1 - 2 तालिका। चीनी के चम्मच;

  एक चुटकी नमक;

  0.5 चम्मच सोडा।

तैयारी:

1. केफिर नमक, चीनी के साथ मिलाएं।
2. थोड़ा पीटा अंडा जोड़ें।
3. यहां सोडा और राई का आटा डालें। आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
4. प्रत्येक तरफ एक मिनट के लिए उच्च गर्मी पर भूनें।
5. ओवन में तत्परता के लिए राई पेनकेक्स लाओ, 150 डिग्री तक प्रीहीट।

केफिर पर खमीर पेनकेक्स

उन लोगों के लिए जो सोडा के बिना पकाना पसंद करते हैं, आप खमीर और केफिर के साथ पेनकेक्स बना सकते हैं। खमीर आटा की सुंदरता यह है कि वे पेनकेक्स को धूमधाम देते हैं, और उत्पाद स्वयं विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं। पकाने के लिए खमीर फ्रिज  केफिर पर, ले:

• सूखा खमीर। उन्हें 1 चम्मच की आवश्यकता होगी। (यदि आप ताजा पसंद करते हैं, तो तरल की इस मात्रा के लिए लगभग 7 ग्राम लें);
• एक गिलास खट्टा दूध पीना;
• आटा - 1.5 कप;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 1 टेबल। चम्मच;
• स्वाद के लिए चीनी और नमक डालें।

हम खमीर पेनकेक्स की तैयारी के लिए आगे बढ़ते हैं।

1. खमीर के साथ केफिर, चीनी और आटा मिलाएं।
2. कमरे में 20 मिनट के लिए छोड़ दें, एक तौलिया के साथ कवर किया गया।
3. फिर आटा में अंडा और मक्खन जोड़ें। 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
4. केफिर और खमीर पर इस तरह के पेनकेक्स को भूनने के लिए सामान्य तरीके से होना चाहिए।

परिषद। ताकि आपके द्वारा पकाया जाने वाला पेनकेक्स मोटा और शराबी हो, एक छलनी के माध्यम से आटे को निचोड़ना सुनिश्चित करें। यह आवश्यक ऑक्सीजन के साथ इसे संतृप्त करेगा।

खमीर के आटे को गर्म स्थान पर छोड़ दें, अन्यथा यह वांछित रसीला मात्रा नहीं देगा और लंबे समय तक उपयुक्त होगा।

और अगर आप रसीला खमीर द्रव्यमान को और भी तेजी से फिट करना चाहते हैं, तो कटोरे को आटा क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें।

बहुत स्वादिष्ट पेनकेक्स

ठीक है, यदि आप उत्पादों और उनके स्वाद के संयोजन पर खेलना पसंद करते हैं, तो केफिर पर सबसे स्वादिष्ट खमीर पेनकेक्स का प्रयास करें।

आपको आवश्यकता होगी:

• केफिर और दूध - 200 मिलीलीटर;
• गेहूं का आटा - 300 ग्राम;
• मकई भोजन -100 ग्राम;
• चीनी - स्वाद में जोड़ें (लगभग 4 बड़े चम्मच);
• अंडा - 1 पीसी ।;
• सूखा खमीर - 5 ग्राम;
• नमक - चुटकी;
• 1 - 2 तालिका। आटा के लिए वनस्पति तेल के चम्मच और अभी भी तलना के लिए की जरूरत है।

इस तरह के पेनकेक्स की तैयारी में कदम-दर-चरण नुस्खा मदद मिलेगी।

1. सभी सूखी सामग्री मिलाएं।
2. एक अंडा जोड़ें।
3. केफिर के साथ कनेक्ट करें।
4. दूध में डालो।
5. अब आपको आटा गूंधने की जरूरत है। इसकी स्थिरता खट्टा क्रीम की तुलना में थोड़ी मोटी होनी चाहिए (ताकि चम्मच से ड्रिप न हो)। यदि यह दुर्लभ है, तो आटा जोड़ें। और अगर ज्यादा गाढ़ा हो जाए तो उसे दूध में घोल लें।
6. एक नैपकिन या एक तौलिया के साथ कवर करें और ऊपर आने के लिए 45 मिनट के लिए छोड़ दें। आपको खमीर आटा के साथ टिंकर करना होगा, लेकिन उत्पाद मोटा और रसीला होगा।

उन लोगों के लिए जो खमीर के बिना केफिर पर पेनकेक्स खाना पसंद करते हैं, हम आपको अन्य दिलचस्प व्यंजनों को देखने की सलाह देते हैं।

केफिर पर केले के टुकड़े

केले के व्यंजनों के प्रशंसकों के लिए, इस मिठाई पर ध्यान दें।

आपको आवश्यकता होगी:

केफिर के 400 मिलीलीटर;

350 ग्राम आटा;

लगभग 3 टेबल। चीनी के चम्मच (स्वाद में जोड़ें);

1 टेबल। वेनिला चीनी का चम्मच;

एक चुटकी नमक;

सोडा के 0.5 चम्मच;

2 अच्छे पके केले;

वनस्पति तेल।

तैयारी:

1. केले को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. केफिर को सोडा से कनेक्ट करें, जब तक यह बुझ न जाए, तब तक प्रतीक्षा करें।
3. नमक और वेनिला चीनी जोड़ें।
4. धीरे-धीरे आटा डालो, लगातार सरगर्मी करें, ताकि गांठ न बनें।
5. आटे में केला मिलाएँ, गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसा, और फिर मिलाएँ। सुनिश्चित करें कि केला द्रव्यमान आटे की गांठ नहीं था।
6. कड़ाही में भूनना।

वैसे, केफिर पर केले के फ्रिटर्स को आधार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है और ऐसे आटे से विभिन्न पैनकेक बना सकते हैं, केले को खुबानी, आड़ू, सूखे फल, जामुन के साथ बदल सकते हैं या आटा में थोड़ा किशमिश जोड़ सकते हैं। और आप कर सकते हैं तैयार भोजन कटा हुआ केले के साथ गर्म पेनकेक्स के साथ गार्निश करें और शहद डालें। यह स्वादिष्ट होगा।

केफिर पर रसीला पेनकेक्स

गर्म केफिर पर ऐसे पेनकेक्स पकाया जाता है, इसलिए वे बहुत रसीला हैं।

आपको आवश्यकता होगी:

केफिर के 250 मिलीलीटर;

आटे का 240 ग्राम;

• सोडा और वेनिला चीनी का एक चम्मच;

  2 टेबल। चीनी के चम्मच;

  एक चुटकी नमक;

  वनस्पति तेल।

जब यह रोल करना शुरू हो जाए तो केफिर को गर्म करें। गर्मी से निकालें।

चीनी, नमक, वेनिला के साथ अंडा मिलाएं।

यदि आपने यह सब किया है, तो अंडे के द्रव्यमान में गर्म दही डालें, लगातार हिलाते रहें। परिणामी मिश्रण में बुलबुले दिखाई देने चाहिए।

आटे के साथ सब कुछ मिलाएं और केवल सोडा जोड़ें।

धीरे से हिलाओ।

थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।

गर्म बेरी सिरप या तरल शहद के साथ सभी पक्षों और क्षेत्रों पर भूनें।

खैर, अगर आप दही पर डाइट पेनकेक्स पकाना चाहते हैं, तो इन व्यंजनों के साथ खुद को बांधे।

ओवन में केफिर पर पेनकेक्स

यदि आप मुख्य रूप से डेसर्ट को सेंकते हैं या बहुत स्वस्थ जीवन शैली का नेतृत्व करना पसंद करते हैं, तो अपने आप को छोटे सुख से इनकार किए बिना, ओवन में पेनकेक्स पकाने का समय है। कैसे सेंकना है रसीला पेनकेक्स  केफिर पर, आप इस सरल नुस्खा में पता लगा सकते हैं।

ऐसे उत्पादों का उपयोग करके उन्हें बनाएं:

250 मिलीलीटर केफिर (गर्म, उबलते नहीं बल्कि अच्छी तरह से गर्म);

• 1 बड़ा चम्मच। चीनी;

  एक चुटकी नमक;

  300 - 350 ग्राम आटा।

तैयारी:

1. कागज की एक बेकिंग शीट बनाएं।
2. नमक और चीनी के साथ जर्दी मारो।
3. गर्म केफिर में सोडा जोड़ें।
4. आटे के साथ दोनों भागों को मिलाएं।
5. गोरों को अलग से मारो और धीरे से आटा में मिलाएं।
6. एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर बेकिंग शीट पर चम्मच फैलाएं।
7. उन्हें एक गर्म ओवन (180 डिग्री) में सेंकना।
8. केफिर पर ओवन पेनकेक्स को 20 मिनट चाहिए।

एक बार जब आप उन्हें बेक कर लेते हैं, तो डिश और खेतों पर शहद या बेरी सिरप डालें।

एक प्रकार का अनाज के साथ केफिर पर आहार फ्रिटर्स

डाइटरी एक प्रकार का अनाज पेनकेक्स नुस्खा पर ध्यान दें - केफिर पर एक प्रकार का अनाज आटा पेनकेक्स।

आपको आवश्यकता होगी:

450 मिलीलीटर केफिर (अधिमानतः गैर वसा);

100 - 150 ग्राम एक प्रकार का अनाज आटा;

1 चम्मच सोडा;

6 टुकड़े सूखे खुबानी;

वनस्पति तेल।

तैयारी:

1. केफिर को सोडा के साथ मिलाएं और आटे के साथ मिलाएं। शुरुआत 100 ग्राम से करें। यदि आटा पतला है, तो अधिक जोड़ें। एक प्रकार का अनाज द्रव्यमान का घनत्व इतना मोटा होना चाहिए कि यह पैन में फैल न जाए।
2. सूखे खुबानी स्लाइस और आटा के साथ मिलाएं।
3. वनस्पति तेल में भुना हुआ एक प्रकार का अनाज पेनकेक्स। इन पेनकेक्स का स्वाद विशेष, सुगंधित, एक प्रकार का अनाज।

कॉर्नमील फ्रिटर्स

दूसरे प्रकार के आहार तैयार करने के लिए, कॉर्नमील का उपयोग करें।

आपको आवश्यकता होगी:

मकई का आटा - 80 - 100 ग्राम;

केफिर - 200 मिलीलीटर;

अंडा - 1 पीसी ।;

सोडा - 0.5 चम्मच;

स्वाद के लिए चीनी (आप चीनी के विकल्प का उपयोग कर सकते हैं)।

तैयारी:

1. केफिर को गरम करें, सोडा जोड़ें। फिर अन्य सभी घटक।
2. धीरे-धीरे मात्रा में आटा डालें ताकि फ्रिटर्स का आटा काफी गाढ़ा हो जाए (खट्टा क्रीम की तुलना में थोड़ा मोटा)।
3. कड़ाही में भूनना।

केफिर पर पनीर के साथ पेनकेक्स

केफिर पर कॉटेज पनीर पेनकेक्स बहुत निविदा और हवादार हैं।

आपको आवश्यकता होगी:

एक गिलास केफिर;

• 0.5 कप चीनी;

  एक चुटकी नमक;

  1 चम्मच सोडा;

  250 ग्राम कॉटेज पनीर (इसमें से हम एक कोमल दही द्रव्यमान बनाएंगे);

  2 कप मैदा।

तैयारी:

1. नमक और चीनी के साथ अंडे मारो। मिश्रण सजातीय होना चाहिए।
2. केफिर पहले से गरम करें और इसे पीटा अंडे के साथ मिलाएं।
3. दही द्रव्यमान के लिए, दही को एक ब्लेंडर के साथ हरा दें या बस एक चलनी के माध्यम से पोंछ लें। दही में आटा और सोडा मिलाएं।
4. धीरे अंडा मिश्रण और दही मिश्रण को मिलाएं।

एक फ्राइंग पैन में सामान्य तरीके से भूनें।

पनीर के साथ केफिर पर इस तरह के पेनकेक्स को किशमिश या सूखे खुबानी के साथ पूरक किया जा सकता है। यह बहुत स्वादिष्ट निकलेगा। वैसे, इन कॉटेज पनीर पेनकेक्स में चीज़केक के साथ बहुत कम है। पहले सोडा पर तैयार किया जाता है, और यह स्वाद, बनावट, सुगंध में परिलक्षित होता है। तो इन दो व्यंजनों को भ्रमित न करें।

ओट पेनकेक्स

केफिर पर ओट पेनकेक्स, जो दलिया के साथ पकाया जाता है, बहुत स्वादिष्ट और असामान्य हैं।

आपको आवश्यकता होगी:

एक गिलास केफिर और दलिया;

• 2 टेबल। चीनी के चम्मच;

  5 ग्राम वेनिला चीनी;

  वनस्पति तेल के 40 मिलीलीटर;

  0.5 चम्मच दालचीनी।

तैयारी:

1. चीनी, वेनिला और दालचीनी के साथ केफिर को मिलाएं;
2. ओटमील को एक ब्लेंडर के साथ पीसकर दलिया बनाएं। केफिर द्रव्यमान में डालो।
3. ओटमील द्रव्यमान में अंडे जोड़ें और मिश्रण करें।
4. लगभग 15 मिनट के लिए खड़े होने दें ताकि ओट द्रव्यमान में गुच्छे फूले।
5. एक पैन में दलिया भूनें।

केफिर पर तोरी फ्राई

स्क्वैश पेनकेक्स में सबसे दिलचस्प बात यह है कि उन्हें मीठा और नमकीन पकाया जा सकता है। यदि आप जानने के लिए इंतजार नहीं कर सकते कि कैसे मीठे स्वाद के साथ दही पर तोरी फ्रिज को सेंकना है, तो इसके बारे में उपरोक्त में जानें पूर्वाभ्यास। शुरू करने के लिए, सुनिश्चित करें कि आपके पास निम्नलिखित उत्पाद हैं:

अंडे - 3 पीसी ।;

चीनी - 75 ग्राम (एक स्लाइड के साथ 3 टेबल। चम्मच);

केफिर - 200 ग्राम;

युवा स्क्वैश, बीज के बिना, छोटे - 1 पीसी;

आटा - 9 टेबल। चम्मच;

नमक - चुटकी;

सोडा - 5 ग्राम (थोड़ा अधिक 0.5 चम्मच);

तलने के लिए तेल पकाना।

खाना पकाने की विधि

1. एक बड़े grater पर कटोरे में तोरी को स्क्वैश करें (यदि आप इसे अधिक पसंद करते हैं, तो आप भी ठीक कर सकते हैं);
2. नमक, चीनी और अंडे के साथ मिलाएं।
3. सोडा और केफिर जोड़ें और फिर से मिश्रण करें।
4. एक सजातीय स्क्वैश आटा बनाने के लिए आटे के साथ मिलाएं और तलना शुरू करें।

परिषद। केफिर पर फ्रिटर्स रसीला हो जाएंगे, चाहे आप कोई भी रेसिपी लें, अगर आप उन्हें मध्यम आँच पर फ्राई करेंगे।

यदि आप केफिर पर विशेष स्क्वैश पेनकेक्स पकाना चाहते हैं, तो उन्हें फ़ेटा पनीर के साथ विविधता लाने का प्रयास करें।

आपको आवश्यकता होगी:

600 ग्राम युवा स्क्वैश;

केफिर के 0.5 कप;

100 ग्राम फेटा;

0.5 चम्मच। सोडा और नमक;

आटे की 100 ग्राम;

• आप कुछ पसंदीदा साग जोड़ सकते हैं;

  और, बेशक, तलने के लिए वनस्पति तेल।

तैयारी:

1. अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए एक बड़े grater प्रेस पर कसा हुआ तोरी दबाया।
2. पनीर और आटे को छोड़कर, सभी अन्य उत्पादों को ज़ूचिनी के साथ मिलाएं।
3. एक कांटा के साथ वसा को काटें और आटा के साथ संयोजन करें।
4. आटा जोड़ें और हलचल।
5. कड़ाही में भूनना।

परिषद। खट्टा केफिर पर पेनकेक्स बनाने के लिए, एक युवा तोरी लेना आवश्यक नहीं है। बेशक, यह बेहतर है, लेकिन आप एक पका हुआ सब्जी, स्पष्ट बीज और छील ले सकते हैं और इसे नुस्खा के अनुसार उपयोग कर सकते हैं।

साग के साथ इस तरह के पेनकेक्स अच्छी तरह से संयुक्त हैं। विशेष रूप से - डिल और प्याज के पंखों के साथ।

और दही पर तोरी फ्रिटर्स बनाने का एक और तरीका यह है कि उनमें आलू मिलाया जाए।

आपको क्या चाहिए:

0.5 किलो आलू और तोरी;

1 अंडा और बल्ब;

केफिर के 0.5 कप;

लहसुन के 1 - 2 लौंग;

स्वाद के लिए काली मिर्च के साथ नमक;

• 4 टेबल। एक चम्मच आटा के साथ;

  तुम भी chives जोड़ सकते हैं।

तैयारी:

1. तोरी को निचोड़ें और आलू को कद्दूकस करें। यह उथले करने के लिए वांछनीय है। तो आपको केफिर पर अधिक निविदा और हवादार पेनकेक्स मिलेंगे।
2. प्याज को पीस लें।
3. तोरी से प्याज के रस के साथ तोरी के साथ कसा हुआ आलू जोड़ें।
4. बाकी सामग्री के साथ मिलाएं।
5. हमेशा की तरह भुना।
6. प्याज और अंडे के साथ पेनकेक्स

आप अपने प्रियजनों को प्याज के साथ पेनकेक्स और केफिर पर एक अंडा बनाकर एक और स्वादिष्ट नमकीन स्नैक के साथ आश्चर्यचकित करने में सक्षम होंगे।

आपको आवश्यकता होगी:

आटे और केफिर का एक गिलास;

0.5 कप कटा हुआ हरा प्याज;

0.5 चम्मच। सोडा और नमक;

1 अंडा और जर्दी;

वनस्पति तेल।

तैयारी

1. केफिर सोडा में डालें और मिलाएँ। इसके बुझने तक प्रतीक्षा करें।
2. नमक और आटे के साथ अंडे को मिलाएं।
3. केफिर को आटे के मिश्रण के साथ मिलाएं, हरा प्याज जोड़ें।
4. एक पैन में प्याज पेनकेक्स भूनें।

वैसे, आप इन प्याज को हरे प्याज के साथ कीमा बनाया हुआ मांस (200 ग्राम) या सॉसेज की समान मात्रा जोड़ सकते हैं। फिर आपको और भी स्वादिष्ट पेनकेक्स मिलेंगे। जब वे गर्म परोसे जाते हैं, तो उनका सबसे अच्छा स्वाद होता है, इसलिए परोसने से ठीक पहले पकाना।

कीमा बनाया हुआ मांस और नूडल्स के साथ पेनकेक्स

एक और प्रकार का नमकीन और स्वादिष्ट पेनकेक्स केफिर पर कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पेनकेक्स हैं। वे सोडा के बिना तैयार किए जाते हैं, लेकिन वे नूडल्स के कारण रसीला हो जाते हैं। पनीर और साग के साथ ऐसे पेनकेक्स अच्छे हैं। तो आप नुस्खा में कुछ हरी डिल या अजमोद जोड़ सकते हैं।

आपको आवश्यकता होगी:

0.5 किलो कीमा बनाया हुआ मांस (अधिमानतः सूअर का मांस);

0.5 कप आटा और खट्टा दूध पीना;

नमक का आधा चम्मच;

और जमीन काली मिर्च का एक चौथाई चम्मच;

• 1 प्याज;

  120 ग्राम गोस्सामर नूडल्स;

  140 ग्राम हार्ड पनीर।

सभी अवयवों को मिलाएं (पनीर, बाद के लिए एक जगह छोड़ दें) और नूडल्स को सूजने के लिए थोड़ी देर (30 मिनट तक) के लिए आटा अलग रखें।

ढक्कन के नीचे एक तरफ रोस्ट करें, पलटें।

कसा हुआ पनीर के साथ तला हुआ पक्ष छिड़कें, ढक्कन के साथ कवर करें और पेनकेक्स को तत्परता में लाएं।

वैसे, अगर कीमा बनाया हुआ मांस के बजाय आप आटा में सॉसेज या सॉसेज जोड़ते हैं, तो आपको केफिर पर सॉसेज के साथ अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट पेनकेक्स मिलेंगे। सजावट के लिए, आप हरे प्याज या डिल के साथ छिड़क सकते हैं। बेहतर गर्म परोसें।

गोभी के टुकड़े

गोभी के साथ दही पर पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए? ऐसी गोभी कृति के लिए नुस्खा बहुत सरल है। हालांकि वे बहुत रसीला नहीं हैं, आप पतली पेनकेक्स बनाने की अधिक संभावना रखते हैं।

सामग्री:

केफिर के 0.5 कप;

0.5 किलो सफेद गोभी;

2 टेबल। खट्टा क्रीम के चम्मच;

• 2/3 कप आटा;

  आटा के लिए वनस्पति तेल का चम्मच और अलग से - तलने के लिए;

  1 चम्मच नमक;

  2 चम्मच। चीनी;

  जमीन काली मिर्च;

तैयारी

गोभी को पीसें, खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं और सब्जी नरम होने पर वनस्पति तेल में पास करें।

1. चीनी, नमक और काली मिर्च के साथ अंडा मारो।
2. साग जोड़ें।
3. केफिर और एक चम्मच वनस्पति तेल डालो
4. तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि गोभी ठंडा न हो जाए और आटा के साथ गठबंधन न करें।
5. आटा जोड़ें और अच्छी तरह से हिलाएं।
6. दोनों तरफ से भुना हुआ।
7. ऐसे पेनकेक्स के लिए खट्टा क्रीम परोसें और हरी प्याज के पंखों के साथ पकवान को सजाएं।

यहां हमने पेनकेक्स बनाने के कुछ सबसे लोकप्रिय तरीके एकत्र किए हैं। हमें यकीन है कि आप इन व्यंजनों में सबसे अच्छा विकल्प चुनेंगे और उन्हें अपनी रसोई में एक खासियत बनाएंगे। और हो सकता है, इन विचारों से प्रेरित होकर, आप स्वयं के लेखक बन जाएंगे स्वादिष्ट नुस्खा  और आप स्पष्ट रूप से कह सकते हैं: "मैंने स्टॉक किया उपयोगी व्यंजन विधि  और अब मैं बहुत अच्छे दही कुकीज़ को बेक करता हूं। "

खमीर पेनकेक्स की तुलना में केफिर पर फ्रिटर बहुत अधिक स्वस्थ होते हैं और बहुत तेजी से तैयार करते हैं, इस तथ्य के कारण कि आटा उठने तक इंतजार नहीं करना पड़ता है। दही पैनकेक बनाने के लिए कई अलग-अलग विकल्प हैं। आप उनमें से किसी के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

फ्रिटर्स को हमेशा पौष्टिक और स्वादिष्ट भोजन माना जाता है और इसे नाश्ते और रात के खाने दोनों के लिए खाया जा सकता है। कुछ केवल खमीर के उपयोग से पेनकेक्स बनाते हैं, लेकिन इस मामले में, यह खमीर है जो उन्हें धूमधाम देता है, और ऐसे पेनकेक्स बनाने में बहुत लंबा है। हम आपको बताएंगे कि केफिर और खमीर के साथ शराबी पैनकेक कैसे बनाते हैं, और उनके और उनके व्यंजनों के बिना बहुत कुछ है, क्योंकि आप आटा में विभिन्न स्वादिष्ट सामग्री जोड़ सकते हैं।

केफिर पर पेनकेक्स के लगभग हर नुस्खा का आधार आटा, केफिर, सोडा और अंडे हैं, और पेनकेक्स के विपरीत पेनकेक्स पतले नहीं, बल्कि मोटे और शराबी हैं। यदि आप खमीर का उपयोग नहीं कर रहे हैं, तो इसकी घनत्व के संदर्भ में, आटा अच्छे घर का बना खट्टा क्रीम जैसा होना चाहिए।

अनुभवी रसोइये आपको उनकी सलाह सुनने की पेशकश करते हैं:

- एक बहुत महत्वपूर्ण बिंदु - आटे की गुणवत्ता। और अगर आपकी रुचि है कि केफिर पर पेनकेक्स बनाने के लिए, तो पहले आटा तैयार करें। इसे कम से कम तीन बार छाना जाना चाहिए, फिर आटा ऑक्सीजन के साथ संतृप्त होता है, और पेनकेक्स अच्छी तरह से उठेंगे। सबसे अधिक बार, ये पेनकेक्स गेहूं के आटे से बने होते हैं, लेकिन कुछ गृहिणियां अलग-अलग आटे का मिश्रण बनाती हैं और गेहूं राई, मक्का या एक प्रकार का अनाज में मिलाती हैं;

- आटा की सही स्थिरता बहुत महत्वपूर्ण है। पेनकेक्स का धूमधाम इस पर निर्भर करता है और ताकि वे पैन पर फैल न जाएं, जैसा कि ऊपर वर्णित है, आटा मोटी क्रीम जैसा दिखता है;

- उत्पादों का इष्टतम तापमान। यदि आप केफिर पर पेनकेक्स सेंकने जा रहे हैं, तो कमरे के तापमान पर केफिर का उपयोग करें, आटे में ठंडा डालने की आवश्यकता नहीं है। एक गर्म उत्पाद में, सोडा लैक्टिक एसिड के साथ बहुत अच्छी तरह से बातचीत करता है, और यह आपके पाक उत्पाद के धूमधाम को भी प्रभावित करता है, और आपको शराबी और सुगंधित पेनकेक्स मिलेगा;

- आटा बनाने के बाद उसे थोड़ा सा काढ़ा करने का समय दें। इष्टतम समय 15 से 30 मिनट है, रेफ्रिजरेटर में आटा का एक कटोरा मत डालो, कमरे के तापमान पर खड़े होने के लिए छोड़ दें। कटोरे से चम्मच या करछुल निकालना न भूलें। यदि आप केफिर पर स्वादिष्ट रसीला पेनकेक्स बनाना चाहते हैं, तो एक महत्वपूर्ण बिंदु है: आटा के संक्रमित होने के बाद, आपको इसे फिर से मिश्रण करने की आवश्यकता नहीं है;

- पेनकेक्स का स्वाद। स्वाद बढ़ाने के लिए, आप आटा में वानीलिन या कटा हुआ डिल डाल सकते हैं, अगर आप केफिर पर स्वादिष्ट नमकीन पेनकेक्स बनाते हैं। आप कल्पना दिखा सकते हैं और सूखे खुबानी, किशमिश, सेब या पैनकेक में डाल सकते हैं। लेकिन बहुत सारी अतिरिक्त सामग्री डालना आवश्यक नहीं है, अन्यथा यह पेनकेक्स के धूमधाम को बहुत अच्छी तरह से प्रभावित नहीं करेगा;

- मोटा केफिर। उत्पाद की वसा सामग्री अंतिम परिणाम को प्रभावित नहीं करती है। लेकिन कुछ गृहिणियों, जब उन्होंने केफिर पर रसीला पेनकेक्स भूनना शुरू किया, तो ध्यान दिया कि अधिक खट्टा केफिर के साथ, पेनकेक्स बहुत रसीला और स्वादिष्ट लगते हैं।

सबसे स्वादिष्ट रेसिपी

• केफिर (कोई भी वसा सामग्री) - 500 ग्राम;
• उच्चतम ग्रेड का आटा - 2.5 - 3 बड़े चम्मच। (एक गिलास 160 ग्राम आटे में);
• चीनी - 1-2 बड़ा चम्मच। (लगभग 20-30 ग्राम);
• 1 चिकन अंडा;
• वेनिला चीनी - 1 बैग;
• एक चुटकी नमक;
• बेकिंग पाउडर - 1 बड़ा चम्मच। या सोडा 1,5 - 2 चम्मच बिना टॉप के।

केफिर के लिए के रूप में, तो इस नुस्खा के लिए खट्टा केफिर लेने के लिए सबसे अच्छा है। इसमें से फ्रिटर्स सबसे शानदार निकलते हैं।
  एक कटोरे में एक अंडा, एक चुटकी नमक और चीनी मिलाएं और इसे एक व्हिस्की के साथ मिलाएं।

एक स्कूप में दही को लगभग उबाल लें। इसे हर समय हिलाओ। केफिर लुढ़का हुआ है और गुच्छे में बदल गया है - यह वही है जो हमें चाहिए।

पतली धारा का एक बड़ा चम्मच केफिर को अंडे के मिश्रण में डालना। थोड़ा सा डालो, और हर समय हस्तक्षेप करें, ताकि अंडा कर्ल न करे।

मिक्स में फ्लेक्स दिखाई देंगे - ये केफिर फ्लेक्स हैं, डरा नहीं।

आटे को निचोड़ें और उसमें वनीला चीनी डालें।

अंडा - केफिर मिश्रण को आटे में जोड़ा जाता है और इसे सजातीय द्रव्यमान तक सख्ती से मिलाया जाता है।

बहुत आखिरी मोड़ पर, सोडा या बेकिंग पाउडर (अमोनियम) डालें और फिर से मिलाएं। आपके परीक्षण के अनुसार हवाई बुलबुले चलेंगे - यह वही है जो हमें चाहिए।

पेनकेक्स पर आटा काफी मोटा होना चाहिए।

तुरंत पेनकेक्स सेंकना।

एक फ्राइंग पैन गरम करें और वनस्पति तेल में डालें।

पहले से गरम तवे पर एक बड़े चम्मच में आटा फैलाएं।
  गर्मी कम करें और एक तरफ भूरा होने दें। बहुत सारे हवाई बुलबुले के ऊपर।

दूसरी तरफ पेनकेक्स को मोड़ो, एक छोटी सी आग बनाओ और कुछ मिनट के लिए ढक्कन के साथ कवर करें। फ्रिटर्स ढक्कन के नीचे एक पैन में और भी बढ़ेंगे।

अतिरिक्त वसा को अवशोषित करने के लिए एक नैपकिन पर समाप्त पेस्ट्री रखो।

फिर एक कटोरे में स्थानांतरित करें और ढक्कन या बैग के साथ कवर करें।

खट्टा क्रीम या जाम के साथ पेनकेक्स परोसें - जो इसे बेहतर प्यार करता है।

फ्रिटर्स - नुस्खा संख्या 2

• केफिर - एक गिलास
• आटा - गिलास
• अंडा - एक टुकड़ा
• चीनी - दो बड़े चम्मच
• नमक - आधा चम्मच
• सोडा - आधा चम्मच
• वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच

एक साफ कटोरे में, अंडे, चीनी डालें और केफिर डालें। फिर एक व्हिस्क का उपयोग करके सब कुछ ठीक से मिलाएं। (बेशक, आप एक मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन जब अपने हाथों से खाना बनाते हैं, तो आप अपनी आत्मा का एक टुकड़ा भोजन में डालते हैं, परिणाम अधिक स्वादिष्ट होता है)

अंडे / चीनी और केफिर के परिणामस्वरूप मिश्रण में, नमक और तेल (सब्जी) जोड़ें। फिर अच्छी तरह से हिलाएं।

एक अलग कटोरे में, सोडा और आटा मिलाएं, और फिर चरण 3 में प्राप्त मिश्रण में झारें

पूरी तरह से परिणामस्वरूप मिश्रण को गांठ के बिना एक सजातीय द्रव्यमान में मिलाएं।

पैन को तेल से थोड़ा सा चिकना करें और इसे मध्यम आँच पर गरम करें। फिर उस पर भविष्य के पेनकेक्स डालें (लेकिन उन्हें पैन में धब्बा न करें) और कम आग लगा दें। बंद ढक्कन के साथ पेनकेक्स भूनें। तो वे बहुत स्वादिष्ट होंगे, इस तथ्य के कारण कि यह बेहतर बेक किया हुआ है और अधिक होगा)। आपको तब तक तलने की ज़रूरत है जब तक कि पेनकेक्स प्रत्येक तरफ थोड़ा सुनहरा न हो जाए (लगभग 3-4 मिनट प्रति साइड)।

जब पेनकेक्स तैयार होते हैं, तो उन्हें बाहर निकालें, स्वाद और खाने के लिए खट्टा क्रीम या जाम जोड़ें

सभी को नमस्कार! आज हम एक बार फिर से स्वादिष्ट पेनकेक्स पकाएंगे।

सबसे दिलचस्प बात यह है कि पेनकेक्स के लिए आटा अलग हो सकता है, मेरा मतलब है कि उनके घटक घटक, अर्थात, यह केफिर, खट्टा दूध, दूध, पानी या मट्ठा हो सकता है।

यह सब स्वाद वरीयताओं और अंतिम परिणाम पर निर्भर करता है। यदि आप रसीला ओलादकी पकाना चाहते हैं, तो केफिर बेस का उपयोग करना बेहतर है।

यह व्यंजन नाश्ते या हल्के खाने के लिए एकदम सही है। इसके अलावा, एक सब्जी पेस्ट्री है, अर्थात्, पैनकेक को सब्जियों से बनाया जा सकता है, जैसे कि ज़ुचिनी या कद्दू।

रसोई की किताबों में या इंटरनेट पर वेबसाइटों पर आप बिल्कुल पा सकते हैं विभिन्न व्यंजनों  और खाना पकाने के तरीके।

लेकिन मैं आपको सुझाव देता हूं कि आप सबसे स्वादिष्ट ओलडोक की रेसिपी की तलाश में समय बर्बाद न करें, बल्कि मेरी सिफारिशों के अनुसार उन्हें तैयार करें।

मेरा विश्वास करो, आपको पछतावा नहीं होगा, और आपके परिवार और दोस्तों को इस तरह के पेनकेक्स के साथ खुशी होगी। अच्छा, चलिए शुरू करते हैं। मैं आपको विस्तार से बताऊंगा कि पेनकेक्स कैसे सेंकना है।

त्वरित केफिर आधारित आइसक्रीम बनाने के लिए एक सरल नुस्खा

सामग्री: एक पूर्ण ढेर। ताजा घर का केफिर; एक मुर्गियां अंडा; आधा चिन। एल। नमक; 3 छोटी। लॉज। sah-go dog; सोडा 12 भाग छोटा है। लॉज; आटा 1 ढेर। एक पहाड़ी के साथ; उबला हुआ शुद्ध पानी का 30-50 ग्राम।

ताजा केफिर में खाना पकाने के पेनकेक्स को इस डिश के लिए एक क्लासिक नुस्खा माना जाता है। इस नुस्खा के लिए पाक कला पैनकेक एक खुशी है।

पेनकेक्स के लिए आटा बनाने के लिए आपको ऐसी सरल और सस्ती सामग्री लेने की आवश्यकता है? जिसके बारे में मैंने ऊपर लिखा है।

तो, केफिर पर पेनकेक्स कैसे बनाएं? प्रश्न हमेशा युवा गृहिणियों के लिए प्रासंगिक है और न केवल। अब मैं आपको विस्तार से सब कुछ समझाऊंगा।

नाश्ते के लिए केफिर के आधार पर सबसे स्वादिष्ट पेनकेक्स बेक करने के लिए, आपको इन चरणों का पालन करना चाहिए:

1. मैंने एक कटोरे में एक अंडा डाला, हल्के से इसे एक कांटा के साथ हराया और इसे नमक और चीनी के साथ मिलाया। चीनी की मात्रा आप परिवार की पसंद के आधार पर खुद को समायोजित कर सकते हैं। किसी को बहुत मीठा पसंद है, और किसी को दिलकश पेस्ट्री पसंद है।
2. एक सजातीय अंडा द्रव्यमान प्राप्त होने के बाद, मैं कमरे के तापमान और पानी में केफिर का एक पूरा कप जोड़ता हूं। यदि केफिर रेफ्रिजरेटर में था, तो इसे गर्म किया जाना चाहिए, लेकिन बहुत ज्यादा नहीं। अन्यथा, यह रोल करेगा और दही प्राप्त करेगा।
3. आटा हवा बनाने के लिए, मैंने एक कांटा के साथ द्रव्यमान को फिर से हराया। सिद्धांत रूप में, आप न्यूनतम गति पर मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं। एक झाग दिखाई देना चाहिए।
4. अब यह आटा में आटा दर्ज करने के लिए बनी हुई है। मैं यह धीरे-धीरे करता हूं ताकि कोई गांठ न हो। द्रव्यमान के अंत में एक व्हिस्क के साथ मिलाया जा सकता है। आटा की स्थिरता मोटी होनी चाहिए। इसे चम्मच से बाहर नहीं फैलाना चाहिए, लेकिन आसानी से नीचे स्लाइड करना चाहिए।
5. यह सोडा जोड़ने के लिए बनी हुई है। आपको इसे बाहर रखने की आवश्यकता नहीं है। इससे केफिर बन जाएगा। आटा हिलाओ। 6 पहले से गरम तवे पर एक चम्मच आटा डालें और दोनों तरफ से पैनकेक को गुलाबी होने तक सेंक लें।

इस तरह से आप जल्दी और स्वादिष्ट ओलादकी बना सकते हैं। इसके अलावा, नुस्खा, जैसा कि आप देख सकते हैं, बहुत सरल है। और नाश्ते के लिए खाना बनाते समय कोई कठिनाई नहीं होनी चाहिए।

तो ऐसे मीठे पेस्ट्री सभी परिवार के सदस्यों को प्रसन्न करेंगे। बोन एपेटिट!

स्वादिष्ट घर का बना ओलडोक बनाने की विधि

फ्रिटर्स एक क्लासिक पैनकेक नुस्खा है। आप उन्हें जल्दी और स्वादिष्ट बना सकते हैं। इसके अलावा, खाना पकाने का समय 25 मिनट है।

तो आप उन्हें सुरक्षित रूप से पका सकते हैं, भले ही आपके पास लंच ब्रेक हो और आपके पास घर आने का समय हो और अपने आप को कुछ स्वादिष्ट बनाने के लिए।

हालांकि यह सभी नुस्खा पेनकेक्स नाश्ते के लिए उपयुक्त है, हल्की सुबह के नाश्ते के रूप में।

पेनकेक्स बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

2 ढेर बाजरा। आटा; आधा लीटर घर। केफ़-रा; तीन मुर्गियां अंडे; तीसरा भाग छोटा है। लॉज। सोडा; आधा चिन। एल। महाराज। नमक; 1 टेबल। लॉज। sah-go dog; 4 बोल। एल। रस्ट वें तेल।

यदि आप स्वादिष्ट होममेड पैनकेक बनाना चाहते हैं, तो मेरे चरणों का पालन करें:

1. एक कांटा के साथ अंडे मारो जब तक कि एक फोम दिखाई न दे। फिर नमक और चीनी डालें और फिर से फेंटें।
2. अब केफिर में डालें और धीरे-धीरे आटा जोड़ें।
3. आटा मोटी क्रीम की तरह होना चाहिए, जैसा कि फोटो में है।
4. आखिर में सोडा डालें और फिर से मिलाएं।
5. जिसके बाद एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल के साथ गर्म कड़ाही पर आटा फैलाया।
6. सुनहरा भूरा होने तक दोनों पक्षों पर पेनकेक्स भूनें।

यहाँ पेनकेक्स के लिए एक सरल आटा नुस्खा है। हालांकि अन्य व्यंजनों हैं जो सामग्री के लिए संरचना में बहुत समान हैं।

लेकिन यह सबसे तेज और आसान है। कुछ गृहिणियों का दावा है कि यह घर का बना पेनकेक्स सबसे अच्छा और स्वादिष्ट है।

मीठे शहद के साथ, और घर के बने खट्टा क्रीम के साथ, टेबल पर इन पेनकेक्स को कुछ भी परोसा जा सकता है। किसी को क्या पसंद है सभी बोन एपेटिट!

नीचे केफिर, दूध और खट्टा क्रीम पर क्लासिक पेनकेक्स के सिद्ध व्यंजनों

हर परिचारिका नाश्ते के लिए स्वादिष्ट पेनकेक्स बना सकती है। लेकिन पुस्तकों और वेबसाइटों पर बड़ी मात्रा में जानकारी के बीच क्या नुस्खा चुनना है?

मैंने आपके जीवन को आसान बनाने का फैसला किया है और मैं आपको उन व्यंजनों की पेशकश करता हूं जो मैंने परीक्षण किए हैं, जो दुनिया में सबसे अच्छा पेनकेक्स तैयार करना आसान बनाते हैं।

केफिर पर पेनकेक्स

स्वादिष्ट पैनकेक बनाने के लिए, आटे के लिए निम्नलिखित सामग्री लें:

3 मुर्गियां अंडे; MAR। कुत्ते। 1 टेबल। एल; 2.5 ढेर बाजरा। आटा; सोल। तेल 4 छोटा है। लॉज; आधा लीटर ताजा है। केफ़-रा; नमक और सोडा आकार में आधा है। एल।

पेनकेक्स पर आटा हमेशा मोटी स्थिरता होना चाहिए, अन्यथा पेनकेक्स शराबी नहीं होंगे। तो इस पल को सबसे पहले माना जाना चाहिए।

तो, चलो आटा और बेकिंग पेनकेक्स की तैयारी के लिए आगे बढ़ें:

1. एक गहरे पैन में मैंने अंडे, चीनी और नमक डाला। सभी मिक्सर को न्यूनतम गति से मिलाते हैं।
2. फिर केफिर का एक पूरा गिलास डालें और उसमें आटा डालें। आटा गूंध। ध्यान दें, आटा कोई गांठ नहीं होना चाहिए।
3. मैं लाल-गर्म फ्राइंग पैन पर वनस्पति तेल के एक हिस्से में डालता हूं और एक बड़े चम्मच के साथ पेनकेक्स पर आटा फैलाता हूं। यह मोटी और धीरे-धीरे चम्मच से बाहर क्रॉल होना चाहिए, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है। सुनहरा भूरा होने तक दोनों पक्षों पर भूनें।
4. स्वादिष्ट पेनकेक्स को शहद या खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, ऐसे मीठे पेस्ट्री न केवल नाश्ते के लिए, बल्कि काम पर नाश्ते के रूप में भी उपयुक्त हैं। इसके अलावा, उन्हें बनाना मुश्किल नहीं है, और जल्दी से भी।

तो यह नुस्खा उन लोगों के लिए है जो अपने समय को प्यार करते हैं और स्वादिष्ट के साथ खुद को खराब करना पसंद करते हैं।

दूध देने वाला

परीक्षण के लिए हम निम्नलिखित सामग्री लेते हैं:

2 ढेर ताजा। दूध; 1 मुर्गियां अंडा; 3 मंजिल। टिके रहते हैं। बाजरा। आटा; 1 छोटा लॉज। सूखी। खमीर; नमक और सा.ह. कुत्ते। 1 टेबल पर। एल; सोल। wt। तलने के लिए।

पेनकेक्स के लिए आटा इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. गर्म दूध में खमीर घुल जाता है। एक गहरी कटोरी लेने की सलाह दी जाती है, क्योंकि आटा दो बार बढ़ेगा। 15 मिनट के लिए काढ़ा छोड़ दें।
2. एक कांटा के साथ अंडा मारो और आटा में जोड़ें। सब कुछ हिलाओ।
3. फिर सही मात्रा में चीनी, नमक और वनस्पति तेल की आवश्यक मात्रा डालें ताकि आटा पैन से न चिपके।
4. धीरे-धीरे आटा जोड़ें और गांठ के बिना आटा गूंध करें। बुलबुले दिखने तक इसे खड़े रहने दें। एक गर्म तौलिया या कंबल के साथ कंटेनर को लपेटने के लिए यह वांछनीय है।
5. वनस्पति तेल में दोनों पक्षों पर पेनकेक्स भूनें। हमारी मीठी पेस्ट्री तैयार है। मेज पर परोसा जा सकता है।

यह नुस्खा चित्रों की तरह पेनकेक्स बनाता है - चिकनी, चिकनी और शराबी।

खट्टा क्रीम पर पेनकेक्स

1 पूर्ण ढेर खट्टा क्रीम; चिकन के 3 अंडे; 3 टेबल। लॉज। MAR। रेत; 2 पूर्ण ढेर बाजरा। आटा; तलने के लिए तेल; एक चुटकी। नमक और सोडा।

पेनकेक्स खाना बनाना आसान है, क्योंकि पेनकेक्स सिद्धांत रूप में, त्वरित बेकिंग हैं। वे नाश्ते के लिए एकदम सही हैं। चलो खाना बनाना शुरू करते हैं:

1. प्रोटीन से जर्दी अलग करें और उन्हें चीनी और एक चुटकी नमक के साथ रगड़ें।
2. एक गहरे कंटेनर में हम खट्टा क्रीम और आटे के साथ अंडे के द्रव्यमान को जोड़ते हैं।
3. अंत में एक चुटकी सोडा डालें। यह महत्वपूर्ण है कि आटा एकमुश्त मुक्त हो। हालांकि खट्टा क्रीम के साथ पेनकेक्स के लिए कुछ व्यंजनों को दूसरे तरीके से तैयार किया जाता है। लेकिन यह नुस्खा दूसरों के बीच सबसे अच्छा है।
4. अब एक अलग कटोरे में, गोरों को सफेद रंग में हराएं और धीरे से उन्हें जर्दी द्रव्यमान में पेश करें। सभी मिश्रण और वनस्पति तेल में दोनों पक्षों पर पेनकेक्स सेंकना।
5. बेकिंग के बाद, पैनकेक को मक्खन की थोड़ी मात्रा के ऊपर फैलाया जा सकता है।

बच्चों को यह मीठी पेस्ट्री बहुत पसंद आएगी। खासकर अगर यह नाश्ते के लिए पकाया जाता है। बच्चे खुश होंगे और, सबसे महत्वपूर्ण बात, अच्छी तरह से खिलाया जाएगा।

वेजिटेबल और फ्रूट फिटर रेसिपी

आप पेनकेक्स बना सकते हैं अलग-अलग तरीकों से. क्लासिक व्यंजनों  थोड़े से केफिर और डेयरी आधार।

हालांकि अन्य घटकों की एक बहुत बड़ी संख्या है, जिसके आधार पर आप पेनकेक्स बना सकते हैं।

उदाहरण के लिए, स्क्वैश या आलू पेनकेक्स। यही है, एक सब्जी या फल को आधार के रूप में लिया जाता है।

तोरी फ्रिटर्स

स्क्वैश पेनकेक्स अब मिठाई पेस्ट्री नहीं हैं, क्योंकि वे कसा हुआ तोरी के आधार पर तैयार किए जाते हैं।

वे नाश्ते या रात के खाने को पूरी तरह से बदल सकते हैं। उन्हें मेयोनेज़ सॉस या खट्टा क्रीम के साथ परोसा जा सकता है।

स्क्वैश फ्रिटर बनाने के लिए हम निम्नलिखित सामग्री लेते हैं:

1 स्क्वैश; 2 मुर्गियां अंडे; 1 दांत लहसुन; 2 टेबल। लॉज। बाजरा। आटा; सोल। खाना पकाने का तेल; स्वाद के लिए नमक; अपने पसंदीदा साग का एक गुच्छा।

इसलिए, यदि आप नाश्ते के लिए जल्दी से सब्ज़ी बनाना चाहते हैं, तो मेरे खाना पकाने के दिशानिर्देशों का पालन करें:

1. तोरी पील (यदि यह युवा है, तो आप इसे साफ नहीं कर सकते हैं) और एक छोटे कपड़े पर graters पीस लें। अतिरिक्त रस निचोड़ें। यह किया जाना चाहिए ताकि फ्राइंग के दौरान पेनकेक्स विघटित न हों।
2. फिर लहसुन और जड़ी बूटियों को काट लें और कसा हुआ तोरी में जोड़ें।
3. उसके बाद, अंडे के द्रव्यमान और नमक के स्वाद के लिए ड्राइव करें। सब कुछ मिलाएं ताकि अंडे पूरे आधार पर समान रूप से वितरित हों।
4. अंत में आटा जोड़ें और फिर से सब कुछ मिलाएं।
5. धीरे से एक चम्मच के साथ पेनकेक्स को चम्मच करें और उन्हें वनस्पति तेल की एक छोटी राशि के साथ पहले से गरम फ्राइंग पैन पर रखें। जैसे ही पेनकेक्स एक तरफ हल्के से भूरे रंग के होते हैं, उन्हें लकड़ी के रंग के साथ दूसरी तरफ घुमाएं।
6. अतिरिक्त वसा को अवशोषित करने के लिए तैयार पेनकेक्स को कागज के तौलिये पर रखा जाना चाहिए।
7. लहसुन-आधारित सॉस के साथ पेनकेक्स सबसे अच्छा परोसें।

स्क्वैश फ्रिटर्स के लिए यह नुस्खा सबसे अच्छा में से एक है। हालांकि अन्य व्यंजन हैं जिनके द्वारा आप स्क्वैश पेनकेक्स बना सकते हैं।

कद्दू और आलू के फ्रिटर

यह नुस्खा परिचारिकाओं के बीच बहुत लोकप्रिय है। चूंकि यह सरल और तेज है। फ्रिटर नाश्ते के लिए या रात के खाने के अतिरिक्त के रूप में उपयुक्त हो सकते हैं।

आलू-कद्दू पेनकेक्स को निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होती है:

पके कद्दू का 0.2 किलो; 0.2 किलोग्राम आलू; 3 टेबल। लॉज। बाजरा। आटा; 2 मुर्गियां अंडे; 1 दांत लहसुन; नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए; अजमोद; मेयोनेज़।

इस तरह से नाश्ते के लिए पेनकेक्स बनाए जाते हैं:

1. सब्जियों को छीलकर कद्दूकस कर लें। उन्हें जर्दी और मेयोनेज़ जोड़ें।
2. एक अलग कटोरे में, सफेद होने तक गोरों को हरा दें। फिर उन्हें स्वाद के लिए सब्जी द्रव्यमान, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
3. आखिर में मैदा डालें। सब कुछ मिलाएं।
4. यह केवल सुनहरा भूरा होने तक दोनों पक्षों पर पेनकेक्स भूनने के लिए रहता है।
5. सॉस के लिए, आपको कटा हुआ लहसुन, साग और मेयोनेज़ लेना चाहिए। सभी गठबंधन और अच्छी तरह से मिश्रण। लहसुन की चटनी के साथ पैनकेक्स परोसें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, सब्जी फ्राइटर व्यंजनों काफी सरल और सस्ती हैं। हालांकि कुछ व्यंजनों में विशिष्ट तत्व हो सकते हैं।

फ्रूट पेनकेक्स एक डिकॉय पर

फ्रूट फ्रिटर्स के लिए रेसिपी बहुत विविध हैं। लेकिन मैं आपको सूजी और केफिर पर पेनकेक्स बनाने की पेशकश करना चाहता हूं।

फ्रूट पैनकेक बनाने के लिए, आपको आटे के लिए निम्नलिखित सामग्री चाहिए:

डेढ़ गिलास केफ-आरए; 3 टेबल। एल। decoys; 4-5 स्टैक बाजरा। आटा; 0.2 किलो फल; एक चुटकी। सोडा और नमक।

खाना पकाने के दौरान इस तथ्य को ध्यान में रखना आवश्यक है कि कुछ व्यंजनों में सोडा के उपयोग की अनुमति नहीं है। लेकिन मेरा नुस्खा पेनकेक्स रसीला बनाने के लिए सोडा की एक छोटी राशि के साथ है।

इस तरह से पैनकेक बनाएं:

1. एक सॉस पैन में आपको केफिर को सोडा के साथ संयोजित करने और 15 मिनट के लिए छोड़ने की आवश्यकता है।
2. फिर सूजी और नमक डालें। सब कुछ मिलाएं।
3. फिर आटा जोड़ें और आटा गूंध करें।
4. फल को बारीक काट लें और आटा जोड़ें।
5. 2 मिनट के लिए दोनों तरफ से भूनें।

ये पैनकेक के लिए अद्भुत व्यंजन हैं जिन्हें घर पर पकाया जा सकता है। अपने स्वाद के लिए चुनें और स्वादिष्ट पेस्ट्री का आनंद लें।

यदि घर पर केफिर है, और यहां तक ​​कि एक खट्टा उत्पाद भी है, तो आप इस तरह के पेनकेक्स की तैयारी को सुरक्षित रूप से कर सकते हैं। उनकी ख़ासियत यह है कि न्यूनतम सामग्री का उपयोग किया जाता है, लेकिन साथ ही उत्पाद हमेशा कोमल और हवादार होता है। चीनी की मात्रा पर निर्भर करता है जो शुरू में आटा में जोड़ा गया था, यह मीठा या विभिन्न नमकीन भराव के लिए उपयुक्त हो सकता है।

यहां तक ​​कि एक अनुभवहीन परिचारिका दो खातों में इस आटे को सही ढंग से मिश्रित करने और रसीला पेस्ट्री प्राप्त करने में सक्षम होगी। इसके अलावा, केफिर पर शराबी पैनकेक्स की एक तस्वीर के साथ नुस्खा अलग है कि यह खमीर जोड़ने के बिना तैयार किया गया है। यह उन लोगों के लिए एक महत्वपूर्ण प्लस है जो खमीर के साथ बहुत अनुकूल नहीं हैं, और उन लोगों के लिए जो खमीर को रोज़मर्रा के भोजन के लिए उपयोगी नहीं मानते हैं।

केफिर पर शराबी पेनकेक्स की तैयारी के लिए क्या आवश्यक है:

• केफिर का एक गिलास ही, 1% वसा के साथ एक उत्पाद लेना सबसे अच्छा है, लेकिन, सिद्धांत रूप में, यह इतना महत्वपूर्ण नहीं है।
• एक गिलास गेहूं का आटा (यह एक बार छलनी के माध्यम से इसे निचोड़ने की सिफारिश की जाती है, लेकिन यह कड़ाई से आवश्यक नहीं है)।
• दो बड़े चम्मच चीनी।
• एक चुटकी नमक।
• एक मुर्गी का अंडा।
• सोडा का एक चम्मच, जो सिरका का भुगतान करने के लिए आवश्यक है।
• फ्राइंग के लिए वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा का उपयोग करें।

आटा मिश्रण के लिए किसी भी गहरी कटोरी ली जाती है। इसमें एक अंडा तोड़ें और चीनी और नमक डालें। सजातीय द्रव्यमान तक रिम्स को हिलाओ। फिर केफिर डालो, ठीक है, अगर यह कमरे के तापमान पर है (इस उद्देश्य के लिए, आप माइक्रोवेव में भी केफिर को गर्म कर सकते हैं)। आटा में आटा जोड़ें, छोटे हिस्से में, गांठ से बचने के लिए लगातार सरगर्मी करें।

अब आटा की मोटाई की जांच करें, यह स्टोर से वसा क्रीम की तरह होना चाहिए। यदि आटा पानी से भरा है, तो पेनकेक्स सपाट हो जाएंगे, इसलिए, यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा और आटा जोड़ें, लेकिन लगातार स्थिरता पर कड़ी नजर रखें। आटा की सही स्थिरता प्राप्त करने के लिए, सोडा में डालें, जो सिरका के साथ बुझती है, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि यह बुदबुदाहट बंद न हो जाए और फिर से आटा गूंध करें।

अब पैन को पैन से चिकना करें और स्टोव पर रखें। केफिर पर पेनकेक्स का पहला हिस्सा एक ग्रिल पर रखा जाना चाहिए, जो पहले से ही गर्म हो गया है। आटा लगाने के लिए सामान्य टेबलस्पून उपयुक्त है। दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक तलें।

सिद्धांत रूप में, केफिर पर पेनकेक्स की स्थिरता घनी और शराबी है, यद्यपि हवादार। यही है, जब वे एक तरफ तले हुए होते हैं, तो उन्हें मोड़ना आसान होगा। जैसे ही पेनकेक्स चालू होते हैं, यह तुरंत आकार में कई गुना बढ़ जाएगा। दूसरी तरफ पहले की तुलना में तेजी से तला हुआ है - यह भी एक स्वादिष्ट पैनकेक गलती से overcook नहीं क्रम में विचार किया जाना चाहिए।