हरी मिर्च से घर का बना लीची पकाने की विधि। सर्दी, व्यंजनों के लिए लेको
सर्दियों के लिए Letcho - सबसे लोकप्रिय सलाद में से एक, जिसे आप आसानी से काफी सस्ती उत्पादों से खुद को पका सकते हैं। लेचो बहुत स्वादिष्ट, सुगंधित, सुरुचिपूर्ण है - बिल्कुल भी शर्मिंदा नहीं है छुट्टी की मेज। जो लोग सभी दिलकश पसंद करते हैं, वे हमारी साइट पर खुद को खोजने के लिए दुर्लभ व्यंजनों के लिए पाएंगे, लेकिन ऐसे सलाद भी हैं, जिनके स्वाद के लिए हर कोई आदी हो गया है।
तो, सर्दियों के लिए गूंज - व्यंजनों खाली।
सर्दियों के लिए बैंगन लेचो
बैंगन के अलावा के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट लिको पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों को लेने की आवश्यकता है:
बहुत भावपूर्ण टमाटर के 3 किलोग्राम;
बल्गेरियाई मिर्च - बहुत रसदार और भावपूर्ण - 1.5 किलोग्राम;
बैंगन - 1.5 किलोग्राम;
नमक - 2 बड़े चम्मच;
चीनी - आधा गिलास;
वनस्पति तेल - आधा कप।
सभी उत्पादों को धोया जाना चाहिए, सूखे, मिर्च को डंठल और बीज से साफ किया जाना चाहिए, बैंगन और टमाटर काट लें। आप एक मांस की चक्की की जरूरत के बाद। आपको सभी टमाटर काटने की ज़रूरत है - आप एक ब्लेंडर का उपयोग भी कर सकते हैं, और इसे पैन में डाल सकते हैं, और फिर सब कुछ उबालने के बाद लगभग आधे घंटे तक पकाना। टमाटर में आपको सभी नमक और चीनी डालने की जरूरत है, वनस्पति तेल के साथ मिलाएं और आधे घंटे के लिए पकाएं। फिर मांसाहार ले लो काली मिर्च और इसे छोटे पर्याप्त क्यूब्स में काट लें। बैंगन, यदि युवा है, तो साफ करने की आवश्यकता नहीं है, बस पतली स्ट्रिप्स में काट लें। अगर बैंगन बहुत छोटे नहीं हैं, तो छिलका निकालना बेहतर है। आखिरकार आपको एक उबाल लाने की जरूरत है और लगभग आधे घंटे तक पकाना है। सूखी और साफ डिब्बे पर तैयार लीच डालने के बाद और तुरंत रोलओवर करने के लिए, पहले से ही लेचो के लिए बैंकों की नसबंदी की जानी चाहिए।
सर्दियों के लिए खीरे की गूंज
लीचो में बहुत ही असामान्य स्वाद, जो खीरे से बनाया गया था। अगर आपको ये रिक्तियाँ पसंद हैं, तो आप निश्चित रूप से इसे पसंद करेंगे। सर्दियों के लिए ककड़ी की गूंज की तैयारी के लिए आपको निम्नलिखित की आवश्यकता है:
प्याज - एक किलोग्राम;
खीरे बहुत बड़े नहीं हैं - 3 किलोग्राम;
चीनी - एक गिलास;
नमक बड़ा - एक छोटी पहाड़ी के साथ 1 नौसेना चम्मच;
वनस्पति तेल - आधा कप;
फ़िल्टर्ड पानी - आधा कप;
टमाटर का पेस्ट - आधा लीटर;
जमीन काली मिर्च - काला, लाल - स्वाद या इच्छा पर;
सिरका 9% - 100 मिलीलीटर।
सभी उत्पादों को एक मांस की चक्की में सब कुछ धोया और सूखा, छील, काट या स्क्रॉल किया जाना चाहिए, नमक के साथ पानी और चीनी जोड़ें, लगभग 10 मिनट के लिए खीरे को छोड़कर सब कुछ रोक दें। इस समय के दौरान सब कुछ उबालने के बाद, आपको खीरे को भी जोड़ना होगा, जो बहुत पतले सलाखों में पूर्व-कटे हुए हैं। फिर आपको उन बैंकों को लेने की ज़रूरत है जो पहले से ही निष्फल हो चुके हैं, और फिर रोल अप करें। आवंटित में लिपटे कूल बैंकों को उल्टा करने की आवश्यकता है। केवल ठंडी जगह पर रखें।
अधिक फल से लीची ककड़ी
हमने ककड़ी लीचो के बारे में पिछली रेसिपी के बारे में लिखा था, और अब हम आपको सिखाएंगे कि कैसे अधिक से अधिक फलों से सबसे स्वादिष्ट खीरे की लीची बनाई जाए। यदि आपने समय पर अपनी फसल नहीं ली है, तो आप अब निम्नलिखित उत्पाद तैयार कर सकते हैं:
ओवर्रिप खीरे - 5 किलोग्राम;
बल्गेरियाई काली मिर्च, रसदार और मीठा - एक किलोग्राम;
मीठे टमाटर - 1 किलोग्राम;
चीनी - 200 ग्राम;
सिरका 6% - 200 मिलीलीटर;
वनस्पति तेल - 300 मिलीलीटर;
3 नमक चम्मच;
लहसुन सर्दियों के प्रमुख।
इस नुस्खा के अनुसार लिको को पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित करने की आवश्यकता होगी - टमाटर और मिर्च धो लें, मिर्च से बीज हटा दें। विभाजन को छुआ नहीं जाना चाहिए। आप की जरूरत है और टमाटर और मिर्च एक ब्लेंडर में डाल दिया और लगभग दलिया पीसने के बाद। मिश्रण को पर्याप्त बड़े पैन में डालें। तुरंत आपको चीनी और सभी नमक, वनस्पति तेल और सिरका जोड़ने की जरूरत है, 15 मिनट का रास्ता एक छोटी सी आग पर है।
जब आपको खीरे लेने की आवश्यकता होती है और त्वचा को अच्छी तरह से धोने के बाद छिलके को साफ करना चाहिए। आगे आपको खीरे को हलकों में काटने और मिर्च और टमाटर के साथ पैन में डालने की आवश्यकता है। इस लेचो को एक और 10 मिनट के लिए उबाल लें, और फिर लहसुन डालें, जिसे आपने पहले प्रेस के माध्यम से पारित किया था। आप सभी को अच्छी तरह से मिश्रण करने की जरूरत है और उन बैंकों पर डालें जिन्हें आपने पहले से निष्फल कर दिया था। रोल लिको, कूल डाउन, प्री-लिपटे बैंकों और उन्हें उल्टा घुमाएं।
सर्दियों के मसालेदार के लिए तोरी लीची
यदि आपके पास इस साल ज़ुकीनी की एक बड़ी फसल है, तो आप इसमें से एक अद्भुत मसालेदार गूंज बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:
100 ग्राम लहसुन;
किसी भी तोरी के 3 किलोग्राम - आप युवा हो सकते हैं, लेकिन आप और भी पके हुए हो सकते हैं;
बल्गेरियाई मिठाई मिर्च - 6 बड़े फली;
मिर्च - एक बड़ी फली;
निष्फल टमाटर का रस - एक लीटर;
मोटे समुद्री नमक के 2 बड़े चम्मच;
सिरका 9% - एक गिलास;
दानेदार चीनी का एक गिलास।
तोरी गर्म लिचो बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित करने की आवश्यकता है। सबसे पहले, सभी उत्पादों को धो लें। मिर्च को छीलें - मीठा और कड़वा। के बाद आप छील लहसुन और मिर्च लेने की जरूरत है एक मांस की चक्की के माध्यम से दो बार छोड़ें। इसके अलावा, यह सब एक सॉस पैन में डाल दिया जाना चाहिए और टमाटर का रस डालना चाहिए। तुरंत आपको चीनी और नमक, सिरका जोड़ने और बहुत अच्छी तरह से मिश्रण करने की आवश्यकता है। बर्तन को आग पर रखो, इसे उबालने दें। फिर आपको लौ को कम करने और 10 मिनट तक पकाने की जरूरत है। के बाद आप खुली और क्यूब्स या क्यूब्स तोरी में कटा हुआ करने के लिए इस मिश्रण को जोड़ने की जरूरत है, और यह सब एक और 25 मिनट के लिए स्टू। अगला, आपको उन बैंकों को लेने की ज़रूरत है जो आपने पहले नसबंदी पर रखे थे - उनमें से ज़ुचिनी से लीचो डालें और तुरंत रोल अप करें। बारी और ठंडा करें।
सर्दियों के लिए मीठा स्क्वैश लीच
जो लोग बहुत मसालेदार नहीं हैं, लेकिन उनके पास ज़ुचिनी की पर्याप्त फसल है, मीठे ज़ूचिनी लीचो के इस नुस्खा को पसंद करेंगे। इसके लिए आपको निम्नलिखित उत्पाद तैयार करने होंगे:
तोरी ताजा, बहुत पुरानी नहीं - 2 किलोग्राम;
बल्गेरियाई बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 किलोग्राम;
टमाटर का पेस्ट - 400 मिलीलीटर;
फ़िल्टर्ड पानी - एक गिलास;
दानेदार चीनी - 150 ग्राम;
वनस्पति तेल - 300 ग्राम;
नमक का चम्मच;
लाल मीठा पपरिका - आधा चम्मच;
सिरका - 9% का 65 मिलीलीटर।
इस तरह की लीक को पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित करने की आवश्यकता है - फ़िल्टर्ड पानी और मसालों को एक साथ मिलाएं, और टमाटर का पेस्ट। यह सब आग पर एक पर्याप्त बड़े बर्तन में डालने की जरूरत है और जब तक यह उबलता है तब तक प्रतीक्षा करें। काली मिर्च और तोरी की जरूरत के बाद, जिसे आपने पहले धोया है और बीज साफ किए हैं, काटें और टमाटर सॉस डालें। इसे लगभग आधे घंटे तक पकने दें। फिर लगभग 10 मिनट पहले। आप कैसे लीच को बंद करने जा रहे हैं, आपको कंटेनर और सिरका में जोड़ने की जरूरत है, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं। बैंकों को पहले से ही निष्फल होना चाहिए - उन्हें सब कुछ डालने और रोल अप करने की आवश्यकता है।
सर्दियों के लिए लेको क्रास्नोडर सुगंधित
स्वादिष्ट गूंज - क्रास्नोडार में। सुनिश्चित करने के लिए इसे पकाने की कोशिश करें। आपको किसी चीज का पछतावा नहीं होगा। उसके लिए आपको निम्नलिखित उत्पाद तैयार करने होंगे:
टमाटर का रस - 3 लीटर;
लाल मीठी मिर्च - 5 किलोग्राम;
गाजर - 1 किलोग्राम;
कड़वा काली मिर्च - एक या दो फली;
चीनी - कांच;
सिरका 9% - 150 मिलीलीटर;
वनस्पति तेल - 200 मिलीलीटर;
नमक - 3.5 बड़े चम्मच
लहसुन की शीतकालीन किस्में - 150 ग्राम;
अजमोद और डिल - ताजा साग।
इस नुस्खा के अनुसार एक स्वादिष्ट लीच बनाने के लिए, आपको सबसे अधिक रसदार और पकी हुई सब्जियों का चयन करना होगा।
सब कुछ धोएं और साफ करें। मिर्च - और मीठा और कड़वा - कटौती करने की जरूरत है, जब तक आप एक मोटे grater गाजर पर रगड़ना और संभव के रूप में छोटे रूप में कड़वा काली मिर्च में कटौती करने की जरूरत है। आगे आपको पहले से तैयार सभी उत्पादों की जरूरत है, पैन में डालें। उसी समय, खाना पकाने के अंत तक बरकरार साग और लहसुन को छोड़ना आवश्यक है - उन्हें बाद में जोड़ा जाता है।
सभी सब्जियों को टमाटर के रस के साथ डालें और फिर सब कुछ उबालने के बाद लगभग 25 मिनट तक उबालें। आपको लहसुन जोड़ने की जरूरत है, प्रेस के माध्यम से पारित, एक और 10 मिनट के लिए उबाल लें। सब कुछ उबालने के बाद, आपको साग डालना होगा, जिसे आपने पहले से कटा हुआ था। यह सब नीचे जार पर रखें जिसे आपने पहले ही निष्फल कर दिया है और ऊपर रोल करें।
सर्दियों के लिए हरी मिर्च की लीच
सर्दियों के लिए हरी मिर्च की बहुत स्वादिष्ट गूंज पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों को लेने की आवश्यकता होगी:
5 किलोग्राम बल्गेरियाई हरी मिर्च;
गाजर - आधा किलो;
बहुत मीठे टमाटर के 5 किलोग्राम;
लहसुन - एक सिर;
नमक - नमक के 2 टिन चम्मच;
सिरका 9% - 75 मिलीलीटर;
चीनी - 200 ग्राम;
वनस्पति तेल - 125 मिलीलीटर;
लाल गर्म काली मिर्च - फली;
अजमोद और अजवाइन - किसी भी मात्रा में साग।
इस नुस्खा से गूंज बनाने के लिए, सब्जियां तैयार करें, फिर ब्लेंडर गाजर और लहसुन, साग और कड़वा काली मिर्च, टमाटर से गुजरें। यह सब मिश्रण और जितना संभव हो उतना छोटा काटने की जरूरत है, और फिर आग पर एक बड़े सॉस पैन में डाल दिया। जैसे ही मिश्रण उबलने लगे, आंच को कम कर देना चाहिए। लगभग 20 मिनट के लिए सब कुछ उबाल लें। जब आपको बल्गेरियाई काली मिर्च की आवश्यकता होती है, तो बाकी सब्जियों के लिए एक पैन में डाल दिया जाता है और इसे उबलने दिया जाता है। लगभग 45 मिनट के लिए सब कुछ उबाल लें। जैसे ही खाना पकाने के अंत तक लगभग 10 मिनट बचे हैं, आपको इसमें सिरका जोड़ने की जरूरत है, सब कुछ ठीक से मिलाएं, और जार में इसे गर्म फैलाएं जिसे आपने पहले ही निष्फल कर दिया है। एक ही समय में, इसे उल्टा ठंडा करने के लिए पूरे दिन के लिए सब कुछ लपेटना आवश्यक है।
सर्दियों के लिए प्याज के साथ गर्म लेचो
मसालेदार भोजन के प्रेमियों के लिए एक महान पकवान पकाने के लिए, आपको ऐसे उत्पादों को खरीदने या उगाने की आवश्यकता होगी:
टमाटर मीठा होता है - 2.5 किलोग्राम;
मिठाई काली मिर्च - 2, 5 किलोग्राम;
प्याज - 2 बड़े प्याज;
लहसुन - 30 ग्राम;
समुद्री नमक - एक बड़ा चमचा;
दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच;
लाल पेपरिका जमीन मिठाई - आधा चम्मच;
बे पत्तियां - 5 टुकड़े;
ऑलस्पाइस - थोड़ा चुटकी;
70% का एसिटिक सार - एक चम्मच।
सभी सब्जियां धोएं, छीलें। टमाटर ब्लांच के साथ, उन्हें छील से हटा दें। आप एक छोटे नोजल के साथ मांस की चक्की के माध्यम से उन्हें छोड़ने की जरूरत है। एक बड़े बर्तन में सब कुछ डालें, पर्याप्त रूप से बड़ी लौ पर रखें। टमाटर को उबालने के लिए प्रतीक्षा करें, और तुरंत आग को कम से कम सेट करें। 10 मिनट तक पकने दें। उसके बाद, जैसा कि टमाटर एक आरामदायक तापमान के लिए थोड़ा ठंडा होता है, उन्हें छलनी के माध्यम से रगड़ना पड़ता है। आप बीज के साथ छोड़ सकते हैं, हालांकि, बीज के बिना टमाटर का रस पीने के लिए बहुत स्वादिष्ट है। आप काली मिर्च तैयार करने के बाद की जरूरत है। इसे धोने और लंबी स्ट्रिप्स में कटौती करने की आवश्यकता है। प्याज, छीलने के बाद, दो हिस्सों में काट लें और आधा छल्ले में काट लें।
यह सब टमाटर प्यूरी में डाल दिया जाना चाहिए।
इसके अलावा पैन में आपको तुरंत चीनी और नमक, स्वाद के लिए थोड़ा तेज पत्ता, काली मिर्च डालना होगा। जब तक काली मिर्च पर्याप्त नरम न हो जाए। और उसके बाद, पैन में लहसुन को जोड़ना संभव होगा, जिसे आप पहले से प्रेस से गुजरेंगे, साथ ही साथ किसी भी परिष्कृत वनस्पति तेल के 4 बड़े चम्मच। इससे पहले कि आप बैंकों पर लीच आउट करें, आपको इससे बे पत्ती को हटाने की आवश्यकता है। अगला, आपको सब कुछ उबालने और सिरका सार जोड़ने की जरूरत है। बैंकों को पहले से ही निष्फल होना चाहिए - उन में हम तुरंत कुछ और उबलते लिको डालते हैं और इसे रोल करते हैं। जार को ठंडा करने के लिए लपेटना सुनिश्चित करें।
हंगेरियन लीचो
हंगरी लेचो मातृभूमि है, और सभी बुल्गारिया में नहीं है, जैसा कि आज कई लोग सोचते हैं। इसलिए, यह मानना काफी उचित है कि हंगरी में, lecho बहुत स्वादिष्ट होगा, आप में से एक प्रामाणिक नुस्खा के अनुसार सर्दियों के लिए कई तैयारियां कर रहा है।
ऐसा करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों को तैयार करना होगा:
मीठा और रसदार बल्गेरियाई काली मिर्च - 3 किलोग्राम;
प्याज - 3 किलोग्राम;
टमाटर मीठे और मीठे होते हैं - 4 किलोग्राम;
मिठाई जमीन पेपरिका - शीर्ष के बिना 1 बड़ा चम्मच;
थोड़ा लाल जोड़ सकते हैं गर्म मिर्च स्वाद के लिए;
समुद्री नमक;
तलने के लिए जैतून का तेल।
प्याज को छील लें। उन्हें दो भागों में काटें, और आधे छल्ले के बाद। अगला, मिर्च को काफी चौड़े स्ट्रिप्स में काटें। उसके बाद, आपको आग पर पानी की एक पॉट लगाने की ज़रूरत है, जब तक यह उबाल न हो जाए, और टमाटर को ब्लैंच करें ताकि उन्हें त्वचा से आसानी से हटाया जा सके। टमाटर के बाद संकीर्ण स्लाइस में कटौती करने की आवश्यकता है।
एक गहरी फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गरम करें और उसमें प्याज डालें। प्याज पारदर्शी होना चाहिए, लेकिन सुनहरा नहीं। फिर आपको तुरंत प्याज में सभी मीठे पेपरिका को जोड़ने और एक चम्मच उबला हुआ पानी में डालना होगा ताकि यह सब ढक्कन के नीचे 5 मिनट के लिए बुझ जाए।
कवर हटाने के बाद और काली मिर्च वापस डाल दें। आग को लगभग 10 मिनट के लिए न्यूनतम और स्टू पर डाल दिया जाना चाहिए। अगला, आपको टमाटर जोड़ने की जरूरत है, चम्मच या स्पैटुला के साथ लगातार हिलाते हुए, एक और 10-15 मिनट उबाल लें।
आग लगाने के बाद आपको न्यूनतम निशान पर रखना चाहिए और यदि वांछित हो तो नमक, गर्म काली मिर्च डालना चाहिए। 10 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे छोड़ दें। लिचो को पहले से तैयार बैंकों पर रखा जाना चाहिए, सूखा और निष्फल, गर्म ऊपर रोल करें, तुरंत पलट दें और लपेटें।
सिरका के बिना सर्दियों के लिए सुगंधित गूंज
यदि आपको मसाले पसंद हैं, तो आप निश्चित रूप से सिरका के बिना इस लीच का आनंद लेंगे। उसके लिए, आपको ऐसे उत्पादों को लेने की आवश्यकता है:
काली मिर्च - 2 किलोग्राम;
टमाटर बहुत मीठा है - 3 किलोग्राम। आप उन्हें दो लीटर टमाटर का रस निष्फल कर सकते हैं;
बहुत बड़ी गाजर - 2 टुकड़े;
नमक - 2 बड़े चम्मच;
दानेदार चीनी - 3 बड़े चम्मच;
कार्नेशन कलियों - 10 टुकड़े;
गर्म मिर्च - 3 फली;
शीतकालीन लहसुन - 300 ग्राम;
ऑलस्पाइस - 10 टुकड़े।
सभी सब्जियों को धो लें और छील लें, टमाटर से त्वचा को हटा दें, उन्हें एक छलनी के माध्यम से पारित करें। आप ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। उसके बाद, आपको मिर्च के स्ट्रिप्स को काटने की जरूरत है। गाजर को बड़े पैमाने पर साफ करने और घिसने की जरूरत होती है।
आपको चीनी के साथ नमक को जोड़ने और जोड़ने की ज़रूरत है, सभी मसालों को स्टोव पर सॉस पैन में डालें। जैसे ही सब कुछ उबलता है, आपको लगभग 10 मिनट के लिए सब कुछ पकाने की जरूरत है। बैंकों को निष्फल होना चाहिए, उन्हें उबलते लिचो पर रखना चाहिए और उन्हें दबाना चाहिए, उन्हें पलट देना चाहिए और उन्हें रात भर लपेटना चाहिए।
सर्दियों के लिए बल्गेरियाई लेचो
हमें आवश्यकता होगी:
बहुरंगी बल्गेरियाई काली मिर्च - 3 किलो
गर्म मिर्च - 1 फली
टमाटर - 2 किलो
लहसुन - 100-150 जीआर
ताजा जड़ी बूटी (डिल, अजवाइन के पत्ते) - स्वाद के लिए
वनस्पति तेल - 1 कप
चीनी - ½ कप
सिरका (9%) - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
नमक - 50 जीआर
तो: टमाटर, लहसुन, कड़वा काली मिर्च एक मांस की चक्की के माध्यम से छोड़ते हैं। काली मिर्च स्ट्रिप्स में कटौती, साग - बारीक काट। सभी मिश्रण, बाकी सामग्री जोड़ें।
हम उबलते पल से 25 मिनट पकाते हैं।
गर्म बाँझ जार में हमारी लेको और बाँझ lids रोल। पूरी तरह से ठंडा करने के लिए मुड़ें और एक अंधेरी जगह पर हटा दें।
अच्छी तरह से अपार्टमेंट में रखा।
सबसे आसान और स्वादिष्ट रेसिपी
TOMATO PASTA के साथ PEPPER का निर्माण
सर्दियों के लिए खाना बनाना खाली। टमाटर के पेस्ट के साथ बहुत स्वादिष्ट काली मिर्च, जो की नुस्खा मेरे लिए एक वास्तविक मोक्ष था
हां, मीठी मिर्च के साथ लीच एक अद्भुत ग्रेवी है, हालांकि, हमारे अति-गतिशील जीवन में हमेशा इसे पकाने के लिए पर्याप्त समय नहीं होता है। पहले से ही महंगा समय का मुख्य हिस्सा खाना पकाने है टमाटर का रस टमाटर से, और जब आप समझते हैं कि आपको दो बार मरोड़ना है: टमाटर, और फिर एक और केक (ताकि रस की एक बूंद न खो जाए), आपको दोहरा काम मिलता है टमाटर के पेस्ट के साथ पकाने की विधि lecho मेरे लिए एक वास्तविक मोक्ष था, क्योंकि खाना पकाने का समय हर पांच में कम हो गया था।
सामग्री
580 मिलीलीटर के 5 डिब्बे:
बल्गेरियाई काली मिर्च 2 किलो
टमाटर का पेस्ट 500 जीआर
पानी 500 मिली
चीनी 150 ग्राम
नमक 1 बड़ा चम्मच
वनस्पति तेल 200 मिली
सिरका 9% 100 मिली
उत्पादों को तैयार करें। बीज निकालने और धोने के लिए काली मिर्च।
एक बड़े सॉस पैन में टमाटर का पेस्ट, पानी, नमक और चीनी मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं और आग पर रखें।
मिर्ची को काट लें (बारीक नहीं)।
जैसे ही टमाटर मिश्रण उबलता है, तेल में डालें और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह से मिलाएं, एक उबाल लाने के लिए। 20 मिनट के लिए उबलते पकाना के क्षण से।
खाना पकाने के अंत में, सिरका डालना, अच्छी तरह मिलाएं और गर्मी से हटा दें।
बाँझ जार पर लेको बाहर।
पलकों को पेंच करें और जार के ढक्कन को नीचे रखें। एक कंबल में जार लपेटें और पूरी तरह से ठंडा होने तक कुछ दिनों के लिए छोड़ दें। एक अंधेरे, ठंडी जगह में खाली स्टोर करें।
हरे टमाटर से स्वादिष्ट लीचो!
हम सभी दोस्त जानते हैं कि लीचो क्या है? हम इसे ज्यादातर लाल टमाटर के साथ करते थे। और हरे टमाटर से लेओ, यकीन है कि बहुत से लोग अपरिचित हैं!
तो, हरी टमाटर से हमें क्या चाहिए।
नुस्खा:
हरी टमाटर - 1.5 किलो
बल्गेरियाई काली मिर्च - 0.5 किलो
प्याज - 0.5 किलो
गाजर - 0.7 किग्रा
सूरजमुखी अपरिष्कृत तेल - 250 ग्राम
मसालेदार टमाटर सॉस - 0.5 एल
नमक - स्वाद के लिए
तैयारी:
सबसे पहले, सब्जियां तैयार करें, ध्यान से टमाटर, मिर्च, गाजर को कुल्ला और एक कंटेनर तैयार करें जिसमें हम लेको (तामचीनी पैन या बेसिन) पकाएंगे।
प्याज को छीलकर, आधा छल्ले में काट लें, मिर्च से बीज निकाल दें और बड़े टुकड़ों में काट लें, बड़े स्लाइस के साथ टमाटर, मोटे grater पर गाजर पीसें।
तैयार कंटेनर में तेल डालो और इसे गरम करें, फिर वहां सभी सब्जियां डालें, टमाटर सॉस डालें, हलचल करें और 1.5 घंटे की औसत गर्मी पर लीको पकाना, हर समय सरगर्मी करें ताकि जला न जाए।
एक और आधे घंटे के बाद, नमक जोड़ें और फिर 10 मिनट तक हिलाएं, ताकि यह पूरी तरह से बिक जाए।
तैयार सूखे, निष्फल जार में, गर्म लिचो और रोल को बिछाएं, इस स्थिति में उल्टा, लपेटें और ठंडा करें। ठंडी जगह पर रखें।
हरे टमाटर की लीच तैयार है! कोशिश करें और अपने रिश्तेदारों का इलाज करें।
बोन एपेटिट!
विभिन्न योजक के साथ कई व्यंजनों लेको हैं। इनमें से किसी भी रेसिपी के अनुसार बनाई गई लिचो स्वादिष्ट और स्वादिष्ट है। साग और लहसुन के साथ दिलकश lecho के लिए यह नुस्खा आज़माएं। इसका स्वाद और सुगंध आपको सुखद आश्चर्यचकित करेगा।
इस शीतकालीन स्नैक को बनाने के लिए कई सामग्रियों का उपयोग नहीं किया जाता है। लेकिन वे सभी पूरी तरह से गठबंधन करते हैं, एक दिलकश स्वाद का गुलदस्ता बनाते हैं। आप मिर्ची की मात्रा को कम करके या बढ़ाकर लेचो की गंभीरता को नियंत्रित कर सकते हैं। कटाई के लिए मीठे काली मिर्च केवल लाल या अलग-अलग रंगों का चयन करते हैं, तैयार उत्पाद के रंगों का एक असाधारण रूप बनाते हैं।
साग और लहसुन के साथ मसालेदार lecho। सामग्री:
- मिठाई काली मिर्च (अधिमानतः लाल) - 3 किलो
- पके लाल टमाटर - 2 कि.ग्रा
- लहसुन - 150 ग्राम
- डिल - गुच्छा
- अजमोद - गुच्छा
- मिर्च मिर्च - 1 फली
- वनस्पति तेल - लगभग 1 कप
- सिरका - लगभग 75 मिलीलीटर
- नमक - 2 बड़े चम्मच। बिना स्लाइड के चम्मच
- चीनी - ½ कप
साग और लहसुन के साथ मसालेदार lecho। तैयारी:
- धुलाई मीठी मिर्च, डंठल से बीज निकाल दें और स्ट्रिप्स में काट लें। टमाटर धोएं और क्वार्टर में काट लें।
- यदि आप तेज लीको प्राप्त करना चाहते हैं, तो मिर्च मिर्च से बीज न निकालें, और यदि आप मसालेदार भोजन पसंद नहीं करते हैं, तो केवल आधा फली का उपयोग करें। लहसुन को लौंग और छील में विभाजित करें।
- टमाटर, गर्म मिर्च और लहसुन कीमा। ठंडे पानी के साथ डिल और अजमोद कुल्ला, नमी से दूर हिलाओ और बारीक काट लें।
- लहसुन और गर्म काली मिर्च के साथ टमाटर प्यूरी, खाना पकाने के पैन लिको में डालें, कटा हुआ साग, मिठाई काली मिर्च के स्ट्रिप्स जोड़ें। बर्तन को आग पर रखो, एक उबाल लाने के लिए और लगभग 30 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर पकाना।
- किसी भी उपलब्ध और सुविधाजनक तरीके से लीचो के लिए जार को स्टरलाइज़ करें, उबलते पानी से छान लें।
- बाँझ जार में तैयार लीच फैलाएं और कसकर कैप या खराब पेंच वाले कैप लगाए। जार को उल्टा घुमाएं, एक कंबल या अन्य घने फ्लैप को पूरी तरह से ठंडा करने के लिए लपेटें।
- ठंडा करने के बाद, साग और लहसुन के साथ मसालेदार लिको को कमरे के तापमान पर एक अंधेरे कोठरी में भंडारण के लिए संग्रहीत किया जा सकता है।
टिप!
यदि आप स्नैक्स के रोमांच को पसंद नहीं करते हैं, तो लिको के लिए सामग्री की सूची में मिर्च मिर्च को पूरी तरह से छोड़ने के लिए जल्दी मत करो।
मिठाई और गर्म मिर्च का संयोजन एक विशेष पवित्रता और स्वाद का एक अनूठा गुलदस्ता देगा - मीठा और कड़वा।
बगीचे में कोल्ड स्नैप के कारण बहुत सारे हरे टमाटर हैं। हमें कटाई करनी थी, जिसकी योजना बिल्कुल नहीं थी, लेकिन इस तरह की फसल को छोड़ने के लिए पूरी तरह से तैयार नहीं था। मैंने बहुत स्वादिष्ट पकाने का फैसला किया सर्दियों के लिए हरे टमाटर से लीचो। इस तरह के एक अद्भुत लेको साइड डिश और मांस या मुर्गी दोनों के लिए एक अच्छा अतिरिक्त होगा। उत्पादों की निर्दिष्ट मात्रा से आपको 3 लीटर स्नैक्स मिलते हैं, मैंने आधा सर्व किया। सभी सब्जियों का वजन शुद्ध रूप में निर्दिष्ट किया गया है।
सर्दियों के लिए हरे टमाटरों की लीची पकाने के लिए हमें चाहिए:
हरी टमाटर - 1.5 किलो;
गाजर - 700 ग्राम;
बल्गेरियाई काली मिर्च - 500 ग्राम;
प्याज - 500 ग्राम;
सूरजमुखी तेल - 250 मिलीलीटर;
मसालेदार टमाटर सॉस - 500 मिलीलीटर;
चीनी - 1-2 चम्मच;
काली मिर्च का काली मिर्च - 1 चम्मच;
सिरका 9% - 1-2 बड़ा चम्मच। एल;
नमक - स्वाद के लिए।
प्याज के आधे छल्ले को छीलें और काटें।
सूरजमुखी के तेल को एक मोटी तल के साथ सॉस पैन में डालें, फिर सभी सब्जियों को एक-एक करके डालें: पहले टमाटर, फिर मिर्च, प्याज और अंत में गाजर।
सब्जियों के ऊपर टमाटर सॉस डालें। सॉस घर या दुकान में इस्तेमाल किया जा सकता है, चुनाव तुम्हारा है। बर्तन को कवर करें और एक छोटी सी आग पर डाल दें। 20-30 मिनट के बाद, जब सब्जियां थोड़ा चूना हो जाती हैं, तो सामग्री को मिलाएं और ढक्कन के नीचे हरे टमाटर से 1 घंटे पकाना। खाना पकाने के बीच में लेको को फिर से धीरे से मिलाएं।
एक घंटे के बाद, लिको में चीनी, काली मिर्च और नमक डालें, मिलाएँ। इसके स्वाद को संतुष्ट करने के लिए लीचो की कोशिश करें। मसालों के साथ लिचो को 10 मिनट तक उबालना चाहिए। फिर सिरका जोड़ें, मिश्रण करें और गर्मी से हटा दें।
पूर्व निष्फल जार और पलकों। उनमें गर्म लीच फैलाएं, डिब्बे को रोल करें, उन्हें उल्टा घुमाएं और उन्हें गर्म गलीचा के साथ लपेटें। जार को ठंडा होने तक छोड़ दें। ग्रीन टमाटर की लीचो, सर्दियों के लिए पकाया जाता है, होम पैंट्री में संग्रहीत किया जाता है।
आप शरद ऋतु खाली स्वाद!
