टमाटर और मीठी मिर्च से क्या पकाना है। बेल काली मिर्च व्यंजन
03/21/2014, 6:30 अपराह्न, वेलेरिया इवानोवा
बुल्गारिया में मीठी मिर्च इसे उनकी राष्ट्रीय सब्जी मानते हैं। लेकिन, आश्चर्यजनक रूप से, उन्होंने इस देश में इसकी खेती शुरू नहीं की। उन्होंने मैक्सिको से दुनिया भर में अपनी यात्रा शुरू की। मिर्च के बारे में पहला संदेश 1494 के बाद का है - कोलंबस के डॉक्टर ने अपनी डायरी में लिखा है कि भारतीयों ने इस सब्जी को "आह" कहा और इसे नमक के बजाय खाया। यूरोप में, एक मीठी सब्जी उगाने वाले पहले स्पेनिया और पुर्तगाली थे। तब अल्जीरिया और इटली के लोग भूमध्यसागरीय देशों में शामिल हो गए। काली मिर्च को 16 वीं शताब्दी में रूस लाया गया था, लेकिन यह बहुत बाद में लोकप्रिय हुआ - तीन शताब्दियों के बाद। एक लंबे समय के लिए, एक रसदार, कुरकुरे सब्जी को "एक अच्छा फूल उद्यान" कहा जाता था, बाद में, जब बल्गेरियाई प्रजनकों ने लोगों को बड़े फल वाले किस्मों के लिए पेश किया, तो उन्होंने उन्हें बल्गेरियाई काली मिर्च नाम दिया। बुल्गारिया में ही, इस सब्जी को "चुशका" कहा जाता है, अधिकांश यूरोपीय देशों में - "पैपरिका", ब्राजील में - "पिमेंटाओ" (बड़ी काली मिर्च), कुछ अमेरिकी राज्यों में - "आम"।
बल्गेरियाई काली मिर्च दुनिया के सभी व्यंजनों में उपयोग किया जाता है: यह बेक किया हुआ, उबला हुआ, संरक्षित, सूप में जोड़ा जाता है, सलाद, मुख्य व्यंजन, और एक नाजुक स्वाद के साथ निविदा सॉस से बनाया जाता है। बेशक, सबसे फायदेमंद शरीर ताजा सब्जी लाता है। इसमें बहुत सारे विटामिन होते हैं - ए, पी, सी (विशेष रूप से सफेद भाग में, जिसे हम खाना बनाते समय काटते हैं), पीपी, ग्रुप बी। वैसे, विभिन्न रंगों की सब्जियों में अलग-अलग मात्रा में पोषक तत्व होते हैं। ग्रीन उन लोगों के लिए उपयोगी है जो दैनिक तनाव का अनुभव करते हैं, इसमें टॉनिक और पुनर्स्थापना गुण हैं। बल्गेरियाई काली मिर्च पीला इसमें बड़ी संख्या में कैरोटेनॉइड होते हैं, जो आंखों पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। लाल में विटामिन सी का दैनिक सेवन होता है, ठंड से निपटने में मदद करता है और लंबे समय तक खांसी नहीं करता है। आदर्श विकल्प - पकवान में सभी संभव रंगों की काली मिर्च जोड़ें। सब्जियों का स्वाद लेने के लिए व्यावहारिक रूप से अलग नहीं हैं।
6 व्यक्तियों के लिए: मीठी मिर्च - 12 पीसी।, कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम, चावल - 200 ग्राम, प्याज - 1 पीसी।, टमाटर का पेस्ट - 4 बड़े चम्मच। एल।, गाजर - 1 पीसी।, खट्टा क्रीम - 150 ग्राम, वनस्पति तेल, नमक, जमीन काली मिर्च
मिर्च कोर निकालते हैं। प्याज को काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें। मक्खन में आधा प्याज और गाजर भूनें। कीमा बनाया हुआ मांस और चावल मिलाएं। भुनी हुई गाजर और प्याज, नमक और काली मिर्च जोड़ें। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां मिर्च। खट्टा क्रीम और टमाटर का पेस्ट मिलाएं। एक सॉस पैन में शेष प्याज, गाजर को मिलाएं। खट्टा क्रीम टमाटर सॉस जोड़ें। काली मिर्च पोस्ट करें। पानी डालो ताकि यह मिर्च के बीच तक पहुंच जाए। लगभग 40 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे मध्यम गर्मी पर उबाल लें। खट्टा क्रीम के साथ या एक सॉस के साथ परोसें, जिसमें काली मिर्च स्टू थी।
प्रति सेवारत कैलोरी 425 किलो कैलोरी
खाना पकाने का समय 80 मिनट से
8 अंक
6 व्यक्तियों के लिए:सूअर का मांस - 800 ग्राम, मीठी मिर्च - 3 पीसी।, टमाटर - 2 पीसी।, प्याज - 1 पीसी।, खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल।, लहसुन - 6 लौंग, आटा - 0.5 बड़ा चम्मच। एल।, मिर्च काली मिर्च - 1 फली, पेपरिका मीठी जमीन - 2 बड़े चम्मच। एल।, वनस्पति तेल, नमक, जमीन काली मिर्च
मांस को क्यूब्स में काटें। एक टमाटर के कटोरे को काट लें, उबलते पानी डालें, छीलें, क्यूब्स में काट लें, स्ट्रिप्स में काली मिर्च और बड़े क्यूब्स में प्याज डालें। सुनहरा भूरा होने तक मक्खन में मांस भूनें। सॉस पैन में मांस, प्याज, और मीठी काली मिर्च डालें। गर्म मिर्च टमाटर और कुचल लहसुन के साथ काट लें, मांस में पेपरिका जोड़ें। पानी डालो (1 कप)। सिमर 30 मिनट के लिए कवर किया गया। खट्टा क्रीम में आटा डालना, अच्छी तरह से मिलाएं। खट्टा क्रीम मांस में जोड़ें। एक और 10 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे स्टू।
प्रति सेवारत कैलोरी 389 किलो कैलोरी
खाना पकाने का समय 70 मिनट से
10-बिंदु पैमाने पर कठिनाई का स्तर 7 अंक
6 व्यक्तियों के लिए:मीठी मिर्च - 4 पीसी।, टमाटर - 4 पीसी।, लाल प्याज - 2 पीसी।, तुलसी के पत्ते - 5 पीसी।, अजवाइन - 2 पेटीऑल, सफेद बासी रोटी - 6 टुकड़े, रेड वाइन सिरका - 2 बड़ा चम्मच। एल।, बाल्समिक सिरका - 2 बड़े चम्मच। एल।, नमक, जमीन काली मिर्च
टमाटर, खीरे और काली मिर्च को क्यूब्स, अजवाइन - स्लाइस में काटते हैं। सलाद के कटोरे में डालें। वहां आप ब्रेड भेज सकते हैं (प्री-ब्रेड को थोड़ा भिगोया जा सकता है, लेकिन यह बासी हो सकता है, पटाखे की तरह)। प्याज को बारीक काट लें। एक कटोरी में, दो प्रकार के सिरका, तेल, नमक और काली मिर्च मिलाएं। प्याज जोड़ें, मिश्रण करें। सलाद तैयार करें, तुलसी जोड़ें। यदि आवश्यक हो, तो नमक जोड़ें।
प्रति सेवारत कैलोरी 215 किलो कैलोरी
खाना पकाने का समय 15 मिनट से
10-बिंदु पैमाने पर कठिनाई का स्तर 4 अंक
6 व्यक्तियों के लिए: मीठी मिर्च - 4 पीसी।, बड़े टमाटर - 6 पीसी।, बैंगन - 4 पीसी।, तोरी - 4 पीसी।, प्याज - 1 पीसी।, लहसुन - 2 लौंग, वनस्पति तेल, नमक, जमीन काली मिर्च।
काली मिर्च को छोड़कर सभी सब्जियां, हलकों में काट लें, नमक। लहसुन को महीन पीस लें, तेल और नमक के साथ मिलाएं। प्याज काट लें, भूनें। मिर्च को 15 मिनट के लिए ओवन में रखें, फिर क्लिंग फिल्म के साथ लपेटें, 20 मिनट के लिए छोड़ दें, छीलें, बड़े वर्गों में काट लें। सब्जियों को एक गर्मी प्रतिरोधी रूप में (फोटो में), उन्हें बारी-बारी से बिछाएं। तेल और काली मिर्च के साथ छिड़के। 20 मिनट तक बेक करें।
प्रति सेवारत कैलोरी 132 किलो कैलोरी
खाना पकाने का समय 60 मिनट से
10-बिंदु पैमाने पर कठिनाई का स्तर 5 अंक
3 व्यक्तियों के लिए:मीठी काली मिर्च - 3 पीसी।, क्रीम चीज़ - 80 ग्राम, पनीर - 80 ग्राम, तुलसी, नमक, पिसी हुई काली मिर्च
ओवन को 200 ° C पर प्रीहीट करें। काली मिर्च को लगभग 25-30 मिनट तक बेक करने के लिए मिर्च डालें। निकालें, एक प्लास्टिक की थैली में डालें, टाई और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। उसके बाद, त्वचा को आसानी से हटा दिया जाता है। बीज निकालें। एक ब्लेंडर में क्रीम चीज़, पनीर, तुलसी, नमक, काली मिर्च डालें। समरूपता को पीसें। प्रत्येक काली मिर्च में भराई डालें, एक रोल में रोल करें और एक लकड़ी की छड़ी के साथ सुरक्षित करें।
प्रति सेवारत कैलोरी 205 किलो कैलोरी
खाना पकाने का समय 60 मिनट से
10-बिंदु पैमाने पर कठिनाई का स्तर 5 अंक
10 व्यक्तियों के लिए:मीठी मिर्च - 1.5 किलो, चीनी - 0.7 कप, सिरका 3% - 0.7 कप, वनस्पति तेल - 0.5 कप, नमक - 2 बड़े चम्मच। एल।
बेकिंग सोडा के साथ जार धोएं, स्टरलाइज़ करें। मिर्च को डंठल और बीज को हटाने के लिए, धो लें, 4 भागों में काट लें। मैरिनेड तैयार करें: पानी (500 मिलीलीटर) में नमक, चीनी, सिरका और तेल डालें और उबाल लें। काली मिर्च उबलते हुए अचार में कम होती है और उबलने के क्षण से 5 मिनट पकती है। फिर बैंकों में फैल गया, अचार डालना और रोल अप करें। बैंक फ्लिप और कूल हैं।
प्रति सेवारत कैलोरी 106 किलो कैलोरी
खाना पकाने का समय 20 मिनट से
10-बिंदु पैमाने पर कठिनाई का स्तर 3 अंक
4 व्यक्तियों के लिए: मीठी मिर्च - 2 पीसी।, गोमांस - 400 ग्राम, आलू - 3 पीसी।, गाजर - 1 पीसी।, टमाटर - 1 पीसी।, प्याज - 1 पीसी।, लहसुन - 6 लौंग, टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एल।, मीठी काली मिर्च - 30 ग्राम, वनस्पति तेल, नमक, जमीन काली मिर्च
प्याज को काट लें और तेल में सॉस पैन में भूनें। लहसुन को पीस लें, प्याज में डाल दें। नमक, काली मिर्च, पेपरिका जोड़ें। मांस काट लें, पैन में डालें। कवर और 1.5 घंटे के लिए उबाल। यदि आवश्यक हो तो पानी डालें। टमाटर, गाजर, आलू काटें। सब्जियों और पास्ता को पैन में डालें। गर्म पानी (400 मिलीलीटर) में डालो। पकी सब्जियों को उबालें। नमक, काली मिर्च। सूप में काली मिर्च डालने के लिए तैयार होने से 15 मिनट पहले।
प्रति सेवारत कैलोरी 326 किलो कैलोरी
खाना पकाने का समय 160 मिनट से
10-बिंदु पैमाने पर कठिनाई का स्तर 8 अंक
4 व्यक्तियों के लिए:मीठी मिर्च - 1 पीसी।, चिकन पैर - 4 पीसी।, सूखी सफेद शराब - 150 मिलीलीटर, टमाटर - 2 पीसी।, प्याज - 1 पीसी।, टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एल।, सूखे तुलसी, वनस्पति तेल, नमक, जमीन काली मिर्च
सुनहरा भूरा होने तक मक्खन में चिकन पैरों को भूनें। एक प्लेट पर रखो। टमाटर, काली मिर्च और प्याज कटा हुआ। सब्जियों को उसी सॉस पैन में भेजें जहां चिकन तली हुई थी। 4 मिनट तक पकाएं। पास्ता, शराब जोड़ें, एक उबाल लाने के लिए। सॉस में चिकन, नमक, काली मिर्च, तुलसी डालें। फिर से एक उबाल लें, फिर गर्मी कम करें, ढक दें और 25-30 मिनट तक उबालें।
प्रति सेवारत कैलोरी 374 किलो कैलोरी
खाना पकाने का समय 60 मिनट से
10-बिंदु पैमाने पर कठिनाई का स्तर 5 अंक
फोटो: लीजन मीडिया, फोटोलिया / ऑल ओवर प्रेस
टैग:
रसदार मीठी मिर्च निश्चित रूप से उज्ज्वल रंगों और धूप के मूड के शरद ऋतु मेनू में जोड़ता है। और इसके स्वास्थ्य लाभ बहुत गुणा हैं। और काली मिर्च लगभग किसी भी उत्पाद के साथ पूरी तरह से जोड़ती है, इसलिए इसमें से व्यंजन इतने अलग और स्वादिष्ट होते हैं।
एक मूड के साथ सलाद
बल्गेरियाई काली मिर्च का एक गर्म सलाद एक उदास शरद ऋतु के दिन को खत्म करने में मदद करेगा। हमने बैंगन को चमड़ी वाले हलकों, नमक के साथ काट दिया, 15 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर धो लें। बीज और विभाजन से पीले और लाल मिर्च छीलें, स्ट्रिप्स में काट लें, मध्यम आकार के छल्ले में छोटे लाल प्याज में काट लें। एक कटोरी में 30 मिलीलीटर सोया सॉस, 10 मिलीलीटर जैतून का तेल, लहसुन की 2 लौंग मिलाएं, एक प्रेस के माध्यम से पारित कर दिया, बारीक कटा हुआ काली मिर्च। एक घंटे के लिए इस मिश्रण में सब्जियों को मेरिनेट करें, बेकिंग शीट पर फैलाएं और 180 डिग्री सेल्सियस पर 15 मिनट तक बेक करें। पके हुए मिर्च और बैंगन को मिलाएं, ताजा जड़ी बूटियों और तिल के साथ छिड़के। आप सलाद को मैरीनेड के साथ छिड़क सकते हैं - सूक्ष्म रसदार नोट इसे और भी बेहतर बना देंगे।
पनीर कोमलता
आप पनीर के साथ उत्तम काली मिर्च रोल के साथ अपने परिवार को लाड़ प्यार कर सकते हैं। 15 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में पूरी तरह से 2-3 रंगीन मिर्च सेंकना। उन्हें एक और 15 मिनट के लिए प्लास्टिक की थैली में बंद कर दें। फिर सावधानी से त्वचा को हटा दें, बीज निकालें और 3-4 सेमी चौड़ी स्ट्रिप्स में लुगदी काट लें। 150 ग्राम कॉटेज पनीर, 150 ग्राम हार्ड कसा हुआ पनीर, कटा हुआ लहसुन के 4-5 लौंग, कटा हुआ हरी प्याज का गुच्छा और अपने स्वाद के लिए ताजा साग। स्टफिंग को मिर्च के स्ट्रिप्स पर डालें, रोल को रोल करें और टूथपिक्स के साथ ठीक करें। यह भी जूलिया Vysotskaya के नुस्खा के अनुसार किया जा सकता है और इसे उत्सव की मेज पर जमा करें।
दृश्यों का परिवर्तन
आदतन संयोजन ऊब गया था और कुछ असामान्य चाहता था? चिकन, मशरूम और तोरी के साथ बल्गेरियाई काली मिर्च का एक सॉस पकाना। स्ट्रिप्स में कट 500 जी चिकन पट्टिका, 4 बड़े चम्मच का मिश्रण डालना। एल। जैतून का तेल, ½ चम्मच। करी और नमक की एक चुटकी, फ्रिज में मैरीनेट करना छोड़ दें। फिर इसे सुनहरा भूरा होने तक तलें और एक प्लेट पर बिछाएं। उसी पैन में, हम बड़े मीठे मिर्च, तोरी और 200 ग्राम शैंपेन को कुचलते हैं, छोटे टुकड़ों में काटते हैं। चिकन मांस लौटाते हुए, रस और जेस्ट सॉस ing नींबू, chicken चम्मच के साथ डालना। कसा हुआ अदरक, अजवायन और जीरा के उदार चुटकी। इस तरह के एक मूल सौतेले घर के आलोचकों को भी खुशी होगी।
चावल अड़चन
बेल मिर्च के साथ चावल परिवार के मेनू को सफलतापूर्वक विविधता प्रदान करता है। पहला कदम नमकीन पानी में 300 ग्राम अनपला चावल उबालना है। प्याज के साथ 3-4 लहसुन लौंग को बारीक काट लें, 3 सेमी अदरक की जड़ को पीस लें। प्याज के नरम होने तक इस मिश्रण को जैतून के तेल में भूनें। 2 मध्यम-कट लाल मिर्च जोड़ें और एक और 5 मिनट के लिए भूनें। फिर हम तैयार चावल और 200 ग्राम चेरी टमाटर बिछाते हैं, आधा भाग में काटते हैं, और 100 ग्रा। चावल को गर्मी से तुरंत हटा दें, इसे 4 बड़े चम्मच के साथ फिर से भर दें। एल। सोया सॉस, 2 बड़े चम्मच। एल। तिल का तेल, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए। इस व्यंजन को किसी भी चीज़ के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है या बस इसका आनंद लिया जा सकता है।
भराई के लिए बनाया गया, बिल्कुल किसी भी भराई के साथ। दो बड़े मजबूत बल्गेरियाई मिर्च से बीज और विभाजन निकालें। उबलते पानी के साथ मुट्ठी भर किशमिश डालो और 300 ग्राम के साथ मिलाएं ग्राउंड बीफ गोमांस और सूअर का मांस समान अनुपात में। कीमा बनाया हुआ नमक, काली मिर्च, एक चुटकी अजवायन के साथ सीजन और मिर्च भरें। शीर्ष पर कसा हुआ पनीर के साथ छिड़क और एक रूप में तेल से सना हुआ पन्नी के साथ बाहर रखना। पहले 15 मिनट के लिए, 200 डिग्री सेल्सियस पर भरवां बल्गेरियाई काली मिर्च सेंकना, फिर इसे 160 डिग्री सेल्सियस तक कम करें और सब्जियों को 20-30 मिनट के लिए खड़े रहने दें। सुरुचिपूर्ण स्वादिष्ट मिर्च किसी भी मेज को सजाएंगे।
थाली में सोना
मीठी मिर्च क्रीम सूप के लिए आदर्श है। खासकर यदि आप उसके लिए एक सामंजस्यपूर्ण जोड़ी उठाते हैं। हम 180 डिग्री सेल्सियस पर एक ओवन में 20 मिनट के लिए दो लाल मिर्च सेंकना करते हैं, उन्हें ठंडा, छील और छील कर देते हैं, ध्यान से मैश करें। प्याज और गाजर का एक रसदार पसेरोवका बनाओ, गोभी के 400 ग्राम और चिकन शोरबा के 500 मिलीलीटर जोड़ें। जबकि सब्जियां उबल रही हैं, 200 मिलीलीटर क्रीम गरम करें और उनमें 100 ग्राम कसा हुआ पनीर भंग करें। हम यहां काली मिर्च प्यूरी डालते हैं और कुछ मिनट के लिए उबाल लेते हैं। एक ब्लेंडर के साथ एक पैन में सब्जियां मारो, एक मलाईदार ड्रेसिंग के साथ गठबंधन करें, नमक और मसाले डालें। बल्गेरियाई काली मिर्च क्रीम सूप सफलतापूर्वक कुरकुरे croutons और अजमोद पंखुड़ियों पूरक होगा।
वनस्पति चिकित्सा
बुल्गारियाई से लेगो बनाने में कभी देर नहीं हुई। हम एक मांस की चक्की के माध्यम से 2 किलो पके हुए रसदार टमाटर को छोड़ देते हैं। परिणामी द्रव्यमान को एक बड़े सॉस पैन में डाला जाता है, 100 मिलीलीटर वनस्पति तेल, 60 ग्राम चीनी और 1 बड़ा चम्मच जोड़ें। एल। नमक। समय-समय पर, टमाटर को एक स्पैटुला के साथ हिलाते हुए, उन्हें उबाल लें। हम पूंछ और बीज 2.5-2 किलोग्राम छोटे मिर्च को साफ करते हैं, उन्हें 6-8 भागों में काटते हैं। उन्हें टमाटर पेस्ट में डालें और 30 मिनट के लिए पकाएं, अक्सर सरगर्मी। अंत में हम 3 बड़े चम्मच पेश करते हैं। एल। 9% सिरका, निष्फल जार और रोल कवर पर गूंज डालना। इस तरह के एक रिक्त सर्दियों में कुछ समय के लिए गर्मियों की यादों की गर्मी को गर्म कर देगा।
बल्गेरियाई काली मिर्च एक शानदार सब्जी है जिसमें हमेशा एक स्वादिष्ट और होता है उपयोगी अनुप्रयोग। यदि आपको अधिक ताजा चाहिए दिलचस्प विचार, शीर्षक नुस्खा "घर पर खाएं" पढ़ें। और टिप्पणियों में काली मिर्च के साथ अपनी खुद की विशिष्टताओं को साझा करें।
घंटी मिर्च से व्यंजन हमारे टेबल पर सम्मान की जगह पर कब्जा कर लेते हैं। बल्गेरियाई मिर्च रंग विविधता, चमक, विशिष्ट मसालेदार सुगंध और अतुलनीय कुरकुरे के लिए अपनी लोकप्रियता का श्रेय देता है। घंटी मिर्च से व्यंजनों के लिए कई व्यंजन हैं, घंटी मिर्च से व्यंजन समान रूप से स्वादिष्ट हैं, ताजा और पकाया दोनों। हालांकि, काली मिर्च के लाभ उत्कृष्ट स्वाद तक सीमित नहीं हैं। एक या किसी अन्य डिश में बेल मिर्च डालने से भूख बढ़ती है और भोजन को बेहतर बनाने में योगदान मिलता है, इसके अलावा यह सब्जी स्वस्थ पदार्थों से भरपूर होती है। इस प्रकार, विटामिन सी की मात्रा के संदर्भ में, बल्गेरियाई काली मिर्च सब्जियों और कुछ फलों के बीच एक अग्रणी स्थान रखता है। ऐसा माना जाता है कि काली मिर्च में नींबू की तुलना में 3-4 गुना अधिक विटामिन सी होता है! इस तथ्य के बावजूद कि बल्गेरियाई मिर्च को मीठा कहा जाता है, इसमें बहुत कम चीनी होती है, केवल लगभग 5%, लेकिन विटामिन ए और बी विटामिन की सामग्री अधिक होती है।
प्रत्येक गृहिणी में घंटी मिर्च से व्यंजनों का एक विशाल चयन होता है, जिसे हर रोज के लिए और साथ ही तैयार किया जा सकता है छुट्टी की मेज। ये सभी प्रकार के सलाद, ऐपेटाइज़र, रोस्ट, सूप आदि हैं। बल्गेरियाई काली मिर्च के अलावा किसी भी डिश को इस सब्जी का एक उज्ज्वल रूप और विशिष्ट स्वाद मिलता है। यह सब, साथ ही साथ पोषक तत्वों की एक बहुतायत, बल्गेरियाई काली मिर्च विभिन्न व्यंजनों में सबसे मूल्यवान और पसंदीदा सामग्री में से एक बनाता है। निश्चित रूप से, हर परिवार के पास घंटी मिर्च के अपने सबसे पसंदीदा व्यंजन हैं, लेकिन आप हमेशा कुछ नया करने की कोशिश करना चाहते हैं। नीचे दिए गए व्यंजनों के अनुसार इस सब्जी से कई व्यंजन पकाने की कोशिश करें!
सामग्री:
1 एवोकैडो
1 नारंगी
40 मिली। जैतून का तेल,
10 जीआर। शहद
10 जीआर। ताजा पुदीना,
1 हरी बेल मिर्च,
1 पीली बेल मिर्च,
1 लाल बेल मिर्च,
20 मिली। नींबू का रस
नमक।
तैयारी:
संतरे को छीलें, स्लाइस में जुदा करें, हड्डियों को हटा दें और फिल्मों को छील दें। एवोकैडो से, पत्थर को हटा दें, छील लें और पतले स्लाइस में काट लें। एक फ्लैट प्लेट पर एवोकैडो और नारंगी डालें। पीपर वॉश, बीज को छीलकर बहुत पतले छल्ले में काट लें। नारंगी और एवोकैडो के ऊपर मिर्च डालें। पुदीने के कुछ छींटों के साथ, पत्तियों को लें और उन्हें मोर्टार में पाउंड करें। सलाद ड्रेसिंग तैयार करें। जैतून का तेल, नींबू का रस, शहद और नमक मिलाएं। चिकनी होने तक अच्छी तरह मिलाएं। सॉस में पुदीना जोड़ें, मिश्रण करें और परिणामस्वरूप ड्रेसिंग के साथ सलाद डालें।
सामग्री:
700 जीआर। समुद्र का कल
1 बड़ी लाल मिर्च,
1 प्याज का सिर,
वनस्पति तेल
जमीन काली मिर्च,
नमक।
तैयारी:
प्याज को उबाल लें, उबलते पानी के साथ बारीक काट लें और छान लें, फिर उन्हें ठंडे पानी में मिलाएं। बल्गेरियाई काली मिर्च को अच्छी तरह से धोएं, बीज हटा दें और छोटे टुकड़ों में काट लें। समुद्री केल की कोशिश करें, अगर यह बहुत खट्टा या नमकीन है, तो इसे ठंडे उबले हुए पानी से कुल्ला। काली मिर्च और प्याज को मिलाएं, समुद्री काली, नमक और काली मिर्च, वनस्पति तेल के साथ सीजन जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।
बल्गेरियाई काली मिर्च न केवल सलाद में, बल्कि गर्म मांस के व्यंजनों में भी बहुत अच्छी लगेगी। यह किसी भी प्रकार के मांस के साथ संयुक्त है, और इसके विभिन्न रंगों के कारण यह पकवान को एक उज्ज्वल गर्मियों का रूप देता है। बल्गेरियाई काली मिर्च और मांस से व्यंजन एक उत्सव की मेज पर भी बहुत अच्छा लगेगा!
सामग्री:
1 किलो चिकन,
3 टमाटर,
1 पीली बेल मिर्च,
1 लाल बेल मिर्च,
400 जीआर। टमाटर, अपने स्वयं के रस में डिब्बाबंद,
2 बल्ब,
लहसुन के 4 लौंग,
वनस्पति तेल
दौनी की टहनी,
काली मिर्च,
नमक।
तैयारी:
चिकन भागों में काटते हैं और उन्हें वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनते हैं। तले हुए चिकन के टुकड़ों को बेकिंग डिश में डालें। प्याज छीलें और छल्ले में काट लें। लहसुन को बारीक काट लें। मक्खन में प्याज और लहसुन को भूनें जिसमें चिकन तली हुई थी। ताजा छील टमाटर, स्लाइस में काट लें और प्याज में जोड़ें। लगभग 5 मिनट के लिए सब कुछ उबाल। फिर डिब्बाबंद टमाटर डालें, उन्हें पहले से छील लें।
मध्यम गर्मी पर उबाल जारी रखें। मिर्च धोते हैं और दोनों तरफ काटते हैं। कटे हुए टुकड़ों को क्यूब्स में काटें, और पतली स्ट्रिप्स के शेष मध्य। काली मिर्च, क्यूब्स में काट लें, टमाटर और प्याज में जोड़ें, लगभग 5 मिनट के लिए उबाल लें, नमक, काली मिर्च और अच्छी तरह मिलाएं। चिकन के ऊपर सॉस डालो। 15 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में चिकन रखो, फिर निकालें, घंटी मिर्च के स्ट्रिप्स और रोज़मेरी की एक टहनी के साथ गार्निश करें और ओवन को 30 मिनट के लिए भेजें।
सामग्री:
500 जीआर। सूअर का मांस,
1 गाजर,
2-3 घंटी मिर्च,
2 टमाटर,
2 बल्ब,
2 बड़े चम्मच। टमाटर का पेस्ट,
100 जीआर। डिब्बाबंद मटर,
जैतून का तेल 50 मि.ली.
पिसी हुई मिर्च
नमक।
तैयारी:
ठंडे पानी के साथ सूअर का मांस कुल्ला, छोटे क्यूब्स में काट लें और लगभग 8-10 मिनट सुनहरा भूरा होने तक जैतून के तेल में भूनें। इस समय, प्याज को आधा छल्ले में छील और काट लें, और गाजर को क्यूब्स में काट लें। प्याज और गाजर को सूअर का मांस में जोड़ें, मिश्रण करें और प्याज को सुनहरा रंग होने तक भूनें। फिर कटा हुआ बल्गेरियाई काली मिर्च जोड़ें, एक और 2-3 मिनट के लिए भूनें, फिर गर्मी कम करें, टमाटर का पेस्ट, मटर और छिलके और सूखे टमाटर जोड़ें। एक और 5-8 मिनट के लिए हिलाओ और उबालें जब तक कि मांस पूरी तरह से पकाया न जाए।
सामग्री:
4 घंटी मिर्च,
200 जीआर। चिकन पट्टिका,
100 जीआर। डिब्बाबंद शैम्पेन,
100 जीआर। पनीर
1 प्याज,
50 जीआर। मक्खन,
अजमोद,
सोआ,
काली मिर्च,
नमक।
तैयारी:
प्याज को छीलें और काटें, अजमोद को बारीक काटें और डिल करें। नमकीन पानी में चिकन पट्टिका उबालें और बारीक काट लें। प्याज, अजमोद और डिल को पट्टिका में जोड़ें। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए, अच्छी तरह से मिलाएं। मिर्च को आधी लंबाई में काटें। पैर छोड़ो, केवल बीज हटाओ। चिकन पट्टिका और साग भराई के साथ मिर्च के आधा भाग को भरें, कसा हुआ पनीर के साथ बारीक कद्दूकस पर छिड़कें और मक्खन के एक छोटे टुकड़े के ऊपर रखें। पेपरिंग बेकिंग पेपर के साथ लाइनिंग के लिए मिर्च को स्थानांतरित करें और 30 मिनट के लिए 180-200 डिग्री सेल्सियस तक गरम ओवन में डाल दें।
घंटी मिर्च के व्यंजनों में, विशेष रूप से उज्ज्वल और गर्मियों की तरह सूप ताजा और सुगंधित हैं। सबसे सरल और परिचित उत्पादों से पकाया जाता है, लेकिन घंटी मिर्च के अलावा, सूप मूल समृद्ध स्वाद प्राप्त करते हैं। स्वाद के अलावा, ये सूप उन लोगों के लिए उपयुक्त हैं जो अपना आंकड़ा देखते हैं। हल्का दोपहर का भोजन - तेज गर्मी में आपको क्या चाहिए। एक घंटी मिर्च सूप तैयार करें और अपने प्रियजनों को अपने डाइनिंग टेबल पर एक नए स्वाद के साथ खुश करें!
सामग्री:
1 बड़े या 2 मध्यम पीले बेल मिर्च,
1 प्याज,
1 गाजर,
200 जीआर। पनीर
3 बड़े चम्मच। जैतून का तेल,
30 जीआर। मक्खन,
200 मिली दूध,
काली मिर्च,
धनिया,
नमक।
तैयारी:
काली मिर्च जैतून का तेल और ओवन में एक तार रैक पर जगह के साथ, 15 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट किया गया। एक प्लेट में पके हुए काली मिर्च डालें और इसे ठंडा होने दें। ठंडा मिर्च पर, छील को हटा दें और बीज हटा दें। एक ब्लेंडर के साथ काली मिर्च का गूदा। प्याज को बारीक काट लें, गाजर को बारीक पीस लें। एक सॉस पैन में, जैतून का तेल गर्म करें और उस पर प्याज और गाजर भूनें, उन्हें 500 मिलीलीटर पानी और धनिया डालें, एक उबाल लाएं। पनीर को कद्दूकस कर लें। तामचीनी व्यंजनों में दूध डालो, इसमें पनीर जोड़ें और मध्यम गर्मी पर डालें। लगभग 10 मिनट के लिए उबाल आने तक पकाएं, जब तक पनीर पूरी तरह से भंग न हो जाए तब तक लगातार हिलाएं। दूध और पनीर में मसला हुआ काली मिर्च जोड़ें और मिश्रण को उबाल लें। पानी, प्याज और गाजर के एक बर्तन में, दूध का मिश्रण, मिश्रण, एक उबाल, नमक और काली मिर्च लाएं। सूप तैयार है!
माइक्रोवेव में बल्गेरियाई काली मिर्च का सूप 
सामग्री:
4 घंटी मिर्च,
6 टमाटर,
2 बल्ब,
2 अंडे,
3 बड़े चम्मच। पानी
2 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल
जमीन काली मिर्च,
नमक।
तैयारी:
पील और प्याज को बारीक काट लें। माइक्रोवेव के लिए एक गहरी डिश में, तेल डालें, प्याज डालें और 4-5 मिनट के लिए अधिकतम शक्ति पर गर्म करें। उबलते पानी, छील, काट के साथ टमाटर टमाटर और प्याज में जोड़ें। मिश्रण के गाढ़ा होने तक माइक्रोवेव में पकाएं। काली मिर्च स्ट्रिप्स में कटौती, सब्जियों में जोड़ें, उबलते पानी, नमक, काली मिर्च के साथ कवर करें और 10 मिनट के लिए अधिकतम शक्ति पर पकाना। अंडे मारो, उन्हें सूप के साथ सीज करें, हलचल करें और कुछ मिनटों के लिए खड़े रहने के लिए छोड़ दें।
सबसे सरल और परिचित अवयवों का उपयोग करके और सक्षम रूप से, आप घंटी मिर्च से असामान्य व्यंजन बना सकते हैं। क्या आपने घंटी मिर्च के साथ पेस्ट्री तैयार की है? हम गोभी, जामुन, मशरूम या मांस के साथ पारंपरिक pies के आदी हैं, लेकिन घंटी मिर्च और feta के साथ एक कप केक के बारे में क्या? या हो सकता है कि मसालेदार मिर्च पकाएं? यह कोशिश करो, आप इसे प्यार करेंगे!
सामग्री:
150 जीआर। आटा
3 अंडे,
½ बड़े लाल बेल मिर्च,
½ मोटे पीले बेल मिर्च
100 जीआर। हार्ड पनीर
130 जीआर। feta पनीर,
6 बड़े चम्मच। दूध,
5 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल
1 पैक बेकिंग पाउडर।
तैयारी:
5 मिमी से अधिक नहीं के पक्षों के साथ बहुत छोटे क्यूब्स में घंटी काली मिर्च के आधा काट लें। उन्हें कड़ाही में बुझा दें। अंडे, दूध और मक्खन मिलाएं, आटा, बेकिंग पाउडर और कसा हुआ हार्ड पनीर जोड़ें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं। बड़े करीने से छोटे क्यूब्स में कटौती। आटा में फेटा और काली मिर्च जोड़ें, धीरे से मिलाएं। वनस्पति तेल के साथ बेकिंग डिश को चिकना करें, इसमें आटा डालें और ओवन में डालें, 180 डिग्री सेल्सियस तक प्रीहीट करें। 45 मिनट के बाद, ओवन से केक को हटा दें, शांत और ध्यान से फॉर्म से हटा दें।
सामग्री:
4 लाल बेल मिर्च,
20 मिली बेलसमिक सिरका,
7 काली मिर्च,
1 चम्मच तुलसी को सुखाया,
1 चम्मच नमक,
5 जीआर। चीनी,
लहसुन के 4 लौंग,
20 मिलीलीटर नींबू का रस,
जैतून का तेल 20 मि.ली.
तैयारी:
मिर्च को अच्छी तरह से धोकर सुखा लें। इसे ओवन की कद्दूकस पर रखें और 200 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 20 मिनट तक बेक करें। बैग में काले रंग की त्वचा के साथ गर्म काली मिर्च रखो, इसे टाई और 30 मिनट के लिए एक ठंडी जगह पर छोड़ दें। छील से त्वचा को सावधानी से छीलकर, इसे लंबवत रूप से पकड़े हुए, डंठल और बीज को हटा दें, और रस को अलग-अलग व्यंजनों में सूखा दें। लहसुन को छीलें और प्रत्येक लोबुल की चौड़ाई में पतली स्लाइस में काट लें। मोर्टार में, काली मिर्च, चीनी, नमक और तुलसी को कुचल दें। मोर्टार में काली मिर्च का रस, नींबू का रस, बाल्समिक सिरका और जैतून का तेल मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं। हाथों को मिर्च को 3-4 भागों में विभाजित करें और एक सपाट कटोरे में परतों में बिछाएं। प्रत्येक परत पर अचार डालें और लहसुन डालें। क्लिंग फिल्म के साथ व्यंजन को कवर करें और 6 घंटे के लिए सर्द करें। सेवा करने से पहले, कमरे के तापमान पर कुछ समय के लिए मिर्च को पकड़ो।
घंटी मिर्च से व्यंजन न केवल उज्ज्वल और स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि बहुत ही असामान्य भी होते हैं। घंटी मिर्च से कई उत्पादों के साथ इसकी उत्कृष्ट संगतता के लिए धन्यवाद, आप कई प्रकार के व्यंजनों की एक बड़ी मात्रा में खाना बना सकते हैं। जबकि गर्मी खत्म नहीं हुई है, और ताजा सब्जियां उसके साथ गायब नहीं हुई हैं, स्वादिष्ट, सुगंधित, उज्ज्वल, सही मायने में गर्मियों में बेल मिर्च से बने व्यंजन पकाने का समय है!
क्या आपको बेल मिर्ची व्यंजन पसंद है? और ठीक ही तो है! दरअसल, 100 ग्राम पीली मिर्च में लगभग 200 मिलीग्राम विटामिन सी - नींबू की तुलना में 5 गुना अधिक होता है, और ताजा खाया हुआ लाल लाल शिमला मिर्च लगभग एक दिन में पूरी तरह से विटामिन ए। बल्गेरियाई काली मिर्च की दैनिक दर को कवर करेगा, जो अन्य उत्पादों के साथ संयुक्त रूप से व्यंजन में रंग जोड़ता है। बेशक, भरवां मिर्च शैली के क्लासिक्स हैं, लेकिन बल्गेरियाई काली मिर्च के साथ आप मिठाई सहित कई अन्य व्यंजन बना सकते हैं।
1. लाल मिर्च और बैंगन सलाद
सामग्री:
- बैंगन - 1 पीसी ।।
- प्याज - 1 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी ।।
- लहसुन - 2 दांत।,
- सिरका - 1/2 बड़ा चम्मच। एल।,
- अजमोद - 5-6 टहनी,
- तिल के बीज - 1 चम्मच,
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
बैंगन को स्ट्रिप्स, नमक में काटें और 1 घंटे के लिए अलग रख दें। फिर इसे निचोड़ें और 10 मिनट के लिए गर्म वनस्पति तेल में भूनें।
गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काटें (आप एक विशेष grater का उपयोग कर सकते हैं)। प्याज पतले आधे छल्ले में काटते हैं, काली मिर्च के छिलके - पुआल। अजमोद और लहसुन को बारीक काट लें। तिल को बिना तेल के फ्राइंग पैन में हल्के से तला जा सकता है।
सभी तैयार उत्पादों को मिलाएं, नमक, काली मिर्च, सिरका मिलाएं और 3 घंटे के लिए ठंडा करें। मांस के साथ परोसें।
2. स्नैक काली मिर्च पनीर और अंडे के साथ भरवां
सामग्री:
- बल्गेरियाई काली मिर्च (बहुरंगी) - 3 पीसी ।;
- पनीर - 300-400 ग्राम,
- उबला हुआ अंडा - 3 पीसी ।।
- लहसुन - 2-3 दांत।,
- मेयोनेज़ - 2-3 बड़े चम्मच। एल।
पनीर और लहसुन को महीन पीस लें। मेयोनेज़ जोड़ें, मिश्रण करें।
मिर्च पर, स्टेम को काट लें, बीज हटा दें। आधा तैयार पनीर द्रव्यमान के साथ उन्हें स्टफ करें। प्रत्येक काली मिर्च के बीच में एक अंडा रखें, फिर कसकर शेष स्थान को भरने के साथ भरें। 3-4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में मिर्च रखो। फिर इसे तेज चाकू से 1 सेंटीमीटर मोटे मग में काट लें।
3. मैरिनेटेड रोस्टेड मिर्च
सामग्री:
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 6 पीसी ।;
- लहसुन - 4 दांत।,
- अजमोद - 6 गीला।)
- जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल।,
- वाइन सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल।,
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
मिर्च पर, स्टेम को काट लें, बीज हटा दें। गर्म तेल के साथ एक पैन में, उन्हें सुनहरा भूरा होने तक सभी पक्षों पर भूनें। फिर गर्मी को कम से कम करें, एक ढक्कन के साथ पैन को कवर करें और काली मिर्च को उबाल लें, अक्सर 20 मिनट के लिए। काली मिर्च को एक गहरी डिश में डालें।
अजमोद और लहसुन को कुचलें, नमक, काली मिर्च और सिरका के साथ अनुभवी मिश्रण करें। मिर्च को तलने के बाद बचे हुए मिश्रण में डालें, और फिर से मिलाएँ। मिर्च के ऊपर परिणामी अचार डालें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें, फिर 1-2 घंटे के लिए ठंडा करें।
4. पास्ता और काली मिर्च सलाद
सामग्री:
- पास्ता - 200 ग्राम,
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 पीसी ।;
- गाजर - 2 पीसी ।;
- हरी प्याज - 4 डंठल,
- जैतून - 100 ग्राम,
- जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल।,
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
पास्ता को पैकेज के निर्देशों के अनुसार पकाएं। नाली, ठंडी।
उन्हें diced मिर्च और गाजर, कटा हुआ हरा प्याज, जैतून रिंगलेट में काट लें। तेल, मौसम, मिश्रण जोड़ें और 15-20 मिनट के लिए सर्द करें।
5. काली मिर्च में तले हुए अंडे
सामग्री:
- बल्गेरियाई काली मिर्च (लाल और पीले) - 2 पीसी ।;
- अंडा - 4 पीसी।,
- वनस्पति तेल - 1 चम्मच,
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
मिर्च पर, स्टेम को काट लें, बीज हटा दें और लगभग 1 सेमी या थोड़ा अधिक की मोटाई के साथ छल्ले बनाने के लिए उन्हें काट दें। बिल्कुल काटने की कोशिश करें ताकि प्रत्येक अंगूठी कड़ाही में फिट हो जाए।
एक तेल वाले पैन में, एक तरफ काली मिर्च को हल्के से भूनें, फिर छल्ले को पलट दें। प्रत्येक रिंग में सावधानी से एक अंडा डालें। सीजन और कम गर्मी पर पकाएं जब तक कि तले हुए अंडे तैयार न हों। यदि वांछित है, तो अन्य सब्जियों को मिर्च के बीच अंतराल में पकाया जा सकता है या आप बेकन भून सकते हैं।
6. मशरूम और चावल के साथ भरवां मिर्च
सामग्री:
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 6 पीसी ।;
- मशरूम (कोई भी) - 300 ग्राम,
- चावल - 80-100 ग्राम,
- प्याज - 2 पीसी ।;
- गाजर - 2 पीसी ।;
- टमाटर - 2 टुकड़े,
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल।,
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
काली मिर्च धो लें, ध्यान से सबसे ऊपर काट लें (उन्हें फेंक न दें) और बीज हटा दें। चावल को ठंडे पानी में 15-20 मिनट के लिए भिगो दें।
मशरूम को साफ, कुल्ला और स्लाइस करें। उन्हें 1 टेबलस्पून के साथ पैन में भूनें। एल। गरम तेल। फिर एक डिसाइड प्याज और एक grated गाजर जोड़ें। प्याज और गाजर को निविदा तक पकाएं।
प्याज और गाजर के साथ चावल और तले हुए मशरूम मिलाएं। तैयार मिर्च को भरने के साथ भरें।
1 टेस्पून के साथ फ्राइंग पैन में। एल। गर्म तेल, दूसरा प्याज जोड़ें, आधा छल्ले में काट लें, हल्के से भूनें। फिर दूसरा गाजर और कसा हुआ टमाटर डालें। सीजन और भूनें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए।
एक सॉस पैन में गाजर और टमाटर के साथ प्याज डालें जिसमें आप मिर्च को उबाल लेंगे। ऊपर से भरवां मिर्च डालें, लंबित टॉप के साथ कवर करें और पैन में पानी डालें ताकि यह मिर्च के किनारे तक पहुंच जाए, इसे नमक करें। 30-40 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें। खट्टा क्रीम के साथ परोसें।
7. बेलपत्र के साथ चिकन पट्टिका रोल
सामग्री:
- चिकन पट्टिका (स्तन) - 2 पीसी ।।
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
- पनीर - 50 ग्राम,
- लहसुन - 2 दांत।,
- अजमोद - 5-6 गीला।।
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल।,
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
दोनों पक्षों से चिकन पट्टिका को भूनें (पहले चिकन को क्लिंग फिल्म के साथ लपेटें ताकि मांस का रस स्प्रे सभी दिशाओं में उड़ न जाए)। परिणामस्वरूप चॉप्स को सीज़ करें और अचार के लिए छोड़ दें।
लहसुन और अजमोद को एक साथ मिलाएं। बल्गेरियाई काली मिर्च पतले लंबे स्ट्रिप्स में काटते हैं और नरम होने तक वनस्पति तेल में भूनते हैं। पनीर को क्यूब्स में काटें।
प्रत्येक चॉप पर तैयार उत्पादों का आधा हिस्सा फैलाएं: पहले अजमोद के साथ लहसुन, फिर पनीर चिपक जाता है और शीर्ष पर काली मिर्च स्लाइस।
धीरे से रोल को रोल करें, उन्हें खाना पकाने के धागे के साथ टाई करें या टूथपिक्स के साथ जकड़ें।
सुनहरा भूरा होने तक एक पैन में रोल भूनें, और फिर 20-25 मिनट के लिए 180 डिग्री तक गरम ओवन में तत्परता लाएं।
फ्लॉस या टूथपिक्स से छुटकारा पाने के बाद, तैयार रोल को पतले छल्ले में काटें।
8. बेल मिर्च गोमांस
सामग्री:
- गोमांस पट्टिका - 500 ग्राम,
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 3-4 टुकड़े,
- प्याज - 2 पीसी।)
- लहसुन - 3-4 दांत।,
- वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच। एल।,
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
वनस्पति तेल में बारीक कटा हुआ प्याज और कटा हुआ लहसुन भूनें। मांस जोड़ें, बड़े स्ट्रिप्स में काट लें, और लगभग 20 मिनट के लिए भूनें। काली मिर्च, सीजन के स्लाइस जोड़ें और लगभग 10 मिनट के लिए भूनें।
9. काली मिर्च और टमाटर लुटेनिट्स
सामग्री:
- लाल बेल मिर्च - 600 ग्राम,
- टमाटर - 300 ग्राम,
- वनस्पति तेल - 60 ग्राम,
- लहसुन, नमक, चीनी, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
मिर्च पर, स्टेम और बीज को हटा दें, हिस्सों में काट लें और उन्हें ओवन में सेंकना करें, सुनहरा भूरा होने तक 180 डिग्री तक प्रीहीट करें। तैयार मिर्च को सॉस पैन में डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर त्वचा को हटा दें।
टमाटर धोएं, उबलते पानी डालें, उन्हें छील लें और फिर उन्हें एक ब्लेंडर में काट लें। टमाटर के द्रव्यमान को एक मोटी तल वाले बर्तन या फूलगोभी में स्थानांतरित करें। टमाटर के तीन गुना कम होने तक स्टू।
बल्गेरियाई काली मिर्च को ब्लेंडर करें और प्यूरी को पैन में जोड़ें। गाढ़ा होने तक पकाएं। खाना पकाने के अंत में, कटा हुआ लहसुन, वनस्पति तेल, चीनी, नमक और काली मिर्च जोड़ें। थोड़ा और पकाएं। Lyutenitsa को घनत्व में खट्टा क्रीम जैसा दिखना चाहिए।
रोटी और पनीर के साथ परोसें।
10. मीठी मिर्च के साथ चीज़केक
सामग्री:
- लाल बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी ।।
- आटा - 150 ग्राम,
- डच पनीर - 90 ग्राम,
- फेटा पनीर - 140 ग्राम,
- अंडा - 3 पीसी।,
- दूध - 125 मिली,
- वनस्पति तेल - 90 मिलीलीटर,
- बेकिंग पाउडर - 1.5 चम्मच।
काली मिर्च छोटे क्यूब्स में काटते हैं, एक फ्राइंग पैन में डालते हैं, पानी के एक बड़े चम्मच के कुछ जोड़े और 3 मिनट के लिए उबाल लें। एक कोलंडर में काली मिर्च फेंक दें।
डच पनीर को काटें, फेटा पनीर को छोटे क्यूब्स में काट लें।
एक कटोरे में, अंडे, दूध और मक्खन मिलाएं। आटा, बेकिंग पाउडर जोड़ें, मिश्रण करें। फिर दोनों प्रकार के पनीर और काली मिर्च जोड़ें। अच्छी तरह से मिलाएं और एक तेल के सांचे में डालें। 45 मिनट के लिए 180 डिग्री के लिए पहले से गरम ओवन में सेंकना। ठंडा होने तक आकार में छोड़ दें।
काली मिर्च से आप बहुत सारे स्वादिष्ट, सुगंधित व्यंजन बना सकते हैं। यह सब्जी आत्मनिर्भर है और अन्य सामग्रियों के बिना भी, अपने स्वयं के रस में अच्छी स्टू की जाएगी। और आप इसमें काली मिर्च जोड़ सकते हैं, स्पेगेटी के लिए एक अविश्वसनीय रूप से निविदा पेस्ट बना सकते हैं, धीमी कुकर में सेंकना कर सकते हैं। सबसे स्वादिष्ट काली मिर्च व्यंजन गर्मियों के मौसम में उत्पन्न होते हैं, जब ताजी सब्जियां एक विशेष स्वाद और सुगंध का दावा कर सकती हैं।
सामग्री:
- मांस - 0.5 किलो;
- सफेद गोभी - 0.3 किलो;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी ।;
- टमाटर - 2 पीसी ।;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- आलू - 3 पीसी ।;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
- टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच एल ।;
- लहसुन - 2-3 स्लाइस;
- साइट्रिक एसिड;
- नमक;
- साग;
- काली मिर्च और अन्य मसाले।
यदि आप सूप में न केवल मांस, बल्कि हड्डी पर मांस का उपयोग करते हैं, तो तैयार पकवान का स्वाद समृद्ध होगा। एक नियम के रूप में, बोर्स्ट गोमांस या पोर्क में सबसे अच्छा स्वाद लेते हैं।
शुरू करने के लिए, शोरबा तैयार करें। ठंडे पानी में हड्डियों पर मांस डुबकी, एक उबाल लाने के लिए और आधे घंटे के लिए खाना बनाना। फिर शोरबा को तनाव दें, और मांस को हड्डी से हटा दें और भागों में विभाजित करें।
सब्जियों को मोटे grater पर कसा जा सकता है या पतले ब्लॉकों में काटा जा सकता है। पहले मामले में, सूप अधिक समान और भावपूर्ण होगा। वनस्पति तेल में प्याज, गाजर और टमाटर पास करें। जब सब्जियां भूरी हो जाएं, तो उनमें पास्ता डालें, मिलाएं और कुछ और मिनट के लिए उबालें।
5 मिनट के लिए बीट्स को अलग से भूनें। जब यह "पकड़ लेता है", पैन के तल को थोड़ा ढकने के लिए इसमें पानी डालें और ढक्कन के नीचे लगभग एक घंटे के लिए उबालें। बीट को अपने समृद्ध लाल रंग को खोने से रोकने के लिए, खाना पकाने के इस स्तर पर इसमें थोड़ा सा साइट्रिक एसिड मिलाएं।
शोरबा को वापस फोड़ा में ले आओ, मांस के टुकड़े, कटा हुआ सफेद गोभी, घंटी मिर्च और आलू की छड़ें पैन में डालें। जब पानी उबल जाता है, तो अन्य सभी सामग्रियों को लोड करें और आलू और गोभी के पकने तक कम गर्मी पर पकाएं। बहुत अंत में, नमक और काली मिर्च पकवान, बारीक कटा हुआ जड़ी बूटियों और लहसुन जोड़ें।
बल्गेरियाई काली मिर्च गोलश
सामग्री:
- पोर्क पट्टिका - 0.5 किलो;
- टमाटर - 2 पीसी ।;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 पीसी ।;
- प्याज - 2 पीसी ।;
- गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच एल ।;
- adjika - 1 चम्मच;
- नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए।
यदि आप बहुत वसायुक्त मांस नहीं उठाते हैं, तो डिश और भी अधिक निविदा होगी। इसे छोटे क्यूब्स में काटें। सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल में प्याज को बारीक काट लें, इसमें सूअर का मांस जोड़ें। मांस को समय-समय पर हिलाते रहें ताकि यह प्रत्येक तरफ भुन जाए। 7 मिनट के बाद, गेहूं के आटे के साथ पोर्क छिड़कें और फिर से मिलाएं। इसे कवर करने के लिए मांस में पानी डालें, और लगभग आधे घंटे के लिए ढक्कन के नीचे पकवान को उबालें।
सब्जियों को पतली स्ट्रिप्स में काटें और उन्हें पैन में भेजें। उसी चरण में, डिश को नमक करें, काली मिर्च और एडजिका जोड़ें। एक और आधे घंटे के लिए गोलश को पकाएं। सब्जियों की तत्परता की जांच करें - उन्हें नरम होना चाहिए और फलों में बदलना चाहिए। यदि ऐसा नहीं होता है, तो भोजन को और 5-7 मिनट के लिए बाहर रखें।
एक धीमी कुकर में बल्गेरियाई काली मिर्च
सामग्री:
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 8 पीसी ।;
- कीमा बनाया हुआ मांस या कीमा बनाया हुआ मुर्गी - 0.8 किलो;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच एल ।;
- चावल - 0.5 बहुस्तरीय;
- साग;
- नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए।
के लिए तस्वीर भरवां मिर्च सबसे अच्छा दौर का चयन करने के लिए। इसे बर्फ के पानी के साथ एक कंटेनर में रखें, ताकि शेष सामग्री की तैयारी के दौरान, यह नमी से संतृप्त हो जाए और थोड़ा सूज जाए।
"फ्राइंग" मोड में, वनस्पति तेल में बारीक कटा हुआ प्याज 5 मिनट के लिए भूनें। कटोरे में एक grater के साथ कटा हुआ गाजर जोड़ें, एक और 10 मिनट के लिए पकाना।
बीज से प्रत्येक बीज को साफ करें, ध्यान रखें कि बाहरी दीवारों को नुकसान न पहुंचे। कीमा में नमी के साथ कीमा बनाया हुआ साग, तली हुई सब्जियों और चावल की आधी मात्रा डालें। नमक, काली मिर्च जोड़ें और सभी अवयवों को मिलाएं। काली मिर्च में परिणामस्वरूप द्रव्यमान फैलाएं।
प्याज और गाजर का आधा हिस्सा अब कटोरे में बचा है। वहां पेस्ट डालें और पानी में डालें ताकि यह एक तिहाई तक ग्रहण को भर दे। इस चटनी में, मिर्च के खुले भाग को डालें। एक घंटे और एक आधे के लिए "शमन" मोड में पकाना। खट्टा क्रीम और जड़ी बूटियों के साथ परोसें।
भुना हुआ बेल मिर्च
सामग्री:
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 8 पीसी ।;
- वनस्पति तेल;
- लहसुन - 3 स्लाइस;
- नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए।
यह नुस्खा रूस में सीधे मोल्दोवा से आया, जहां हरी मिर्च सब्जियों के मौसम में तली जाती है। इसकी तैयारी में आसानी के बावजूद, भुना हुआ बेल मिर्च अद्भुत हैं। स्वादिष्ट पकवान। इसे सावधानी से पकाएं, मिर्च के रूप में, एक पैन में भूनते हुए, लंबी दूरी पर तेल छिड़कते हैं। जितना संभव हो इससे बचने के लिए, सब्जियों को मक्खन में डुबाने से पहले अच्छी तरह से सुखा लें।
आपको वनस्पति तेल की बहुत आवश्यकता होगी, इसे पूरी तरह से पैन के नीचे भरना चाहिए। हरी मिर्च मक्खन में पूरी तरह से कटौती करने की आवश्यकता नहीं है। लगभग 3 मिनट के लिए प्रत्येक तरफ सब्जियों को भूनें, और उन्हें मोड़कर, उन्हें कांटा के साथ छेदने की कोशिश न करें। ढक्कन के नीचे खाना पकाना आवश्यक है।
जब मिर्च भूनें, तो उन्हें कांच के पकवान में रखें और कमरे के तापमान पर ठंडा करें। ठंडी सब्जियों से त्वचा को हटा दें। रस, जो इस मामले में आवंटित किया जाएगा, एक अलग कंटेनर में डालना। कुचल लहसुन, नमक और काली मिर्च जोड़ें। एक स्वादिष्ट सॉस भी है जिसमें आप चाहें तो साइट्रिक एसिड मिला सकते हैं।
नमक के साथ तली हुई मिर्च छिड़कें और सॉस में डुबोएं। कुछ घंटों के बाद, जब सब्जियां कुछ तरल को भिगोती हैं, तो डिश को परोसा जा सकता है।
घंटी काली मिर्च के साथ Champignon
सामग्री:
- शैम्पेनोन - 0.5 किलो;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 3 पीसी ।;
- लहसुन - 3 स्लाइस;
- चीनी - 1 चम्मच;
- साग;
- नींबू का रस;
- नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए।
मशरूम को प्लेटों में काट लें, खुली मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काटें, चाकू से डिल और लहसुन को बारीक काट लें। 5 मिनट के लिए वनस्पति तेल में मिर्च भूनें, फिर नमक, काली मिर्च और चीनी जोड़ें। मध्यम आँच पर एक और दो मिनट के लिए पकाएँ।
मशरूम को कड़ाही में डालें, चूल्हा पर अधिकतम करते हुए आग लगायें। जब मशरूम पानी शुरू करते हैं, तो सब्जियों को नींबू का रस निचोड़ें, सभी अवयवों को मिलाएं और मशरूम तैयार होने तक उच्च गर्मी पर भूनें।
तैयार भोजन बारीक कटा हुआ लहसुन और जड़ी बूटी जोड़ें। परिणामस्वरूप मसालेदार स्नैक गर्म और ठंडे दोनों में अच्छा होगा। लेकिन इसे कम से कम आधे घंटे तक खड़े रहने देना बेहतर है ताकि सब्जियां और मशरूम मसाले और लहसुन के साथ भिगो दें।
बल्गेरियाई काली मिर्च मछली
सामग्री:
- - 0.5 किलो;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 पीसी ।;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- टमाटर - 2 पीसी ।;
- लहसुन - 2 स्लाइस;
- गेहूं का आटा - 3 बड़े चम्मच एल ।;
- साग;
- नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए।
पट्टिका को टुकड़ों में विभाजित करें, आटे में डुबोएं और क्रस्ट प्रकट होने तक भूनें (प्रत्येक पक्ष के लिए लगभग 3 मिनट)।
प्याज के छल्ले, मिर्च - स्ट्रिप्स में कटौती, क्यूब्स में टमाटर काट लें, उनसे फिल्म को हटाने के बाद। वनस्पति तेल में, प्याज को पास करें, फिर उस पर मिर्च डालें और एक और 5 मिनट के लिए भूनें। टमाटर और बारीक कटा हुआ लहसुन, नमक और काली मिर्च जोड़ें।
अंत में, पट्टिका के टुकड़े पैन में भेजें और ढक्कन के नीचे लगभग 10 मिनट के लिए एक साथ उबाल लें। तैयार पकवान में, कटा हुआ साग डालें और इसे कम से कम आधे घंटे के लिए काढ़ा करें।
सोया सॉस में बल्गेरियाई काली मिर्च
सामग्री:
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 0.6 किलो;
- तिल का तेल - 1 बड़ा चम्मच एल ।;
- कसा हुआ अदरक - 1.5 बड़ा चम्मच।
- सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच एल ।;
- सफेद शराब सिरका - 1 बड़ा चम्मच एल ।;
- प्राकृतिक शहद - 0.5 बड़े चम्मच;
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच एल ।;
- मिर्च मिर्च;
- तिल - 1 बड़ा चम्मच।
मिर्च से बीज और मध्य भाग निकालें, उन्हें लंबाई में 2 भागों में विभाजित करें और ओवन में 20 मिनट के लिए थोड़ा भूरा होने तक भेजें। पके हुए मिर्च को एक एयरटाइट कंटेनर में एक घंटे के लिए रखें, फिर उनसे फिल्म को हटा दें।
कसा हुआ अदरक सोया सॉस, शहद, सिरका, कटी हुई ताजा मिर्च (या सूखे हुए), किसी भी वनस्पति तेल और तिल के तेल के साथ मिलाएं। आप केवल एक तेल का उपयोग कर सकते हैं, अगर आपके पास दूसरा नहीं है या आपको वास्तव में पसंद नहीं है। मैरिनेड तैयार है।
एक ग्लास कंटेनर में मिर्च रखें, सॉस के साथ कवर करें, तिल के साथ छिड़के और ढक्कन के नीचे एक रेफ्रिजरेटर में 24 घंटे के लिए भेजें। पकवान तैयार है।
बेल मिर्च पिज्जा
सामग्री:
- खमीर आटा - 1 पैक;
- उबला हुआ सॉसेज - 200 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी ।;
- टमाटर - 2 पीसी ।;
- हार्ड पनीर - 200 ग्राम
यहां तक कि एक शुरुआत परिचारिका मिठाई बल्गेरियाई काली मिर्च के साथ इस तरह के एक साधारण खाना बनाएगी। आप अपने स्वाद के अनुसार सामग्री को बदल सकते हैं, जोड़ सकते हैं या हटा सकते हैं।
आटे से एक गोला बनाएं। हालांकि होममेड पिज्जा किसी भी आकार का हो सकता है - उदाहरण के लिए, आपके पैन के आकार में आयताकार। परतों के शीर्ष पर भराई रखें: बारीक कटा हुआ सॉसेज, आधा छल्ले में प्याज, काली मिर्च के छल्ले, टमाटर के घेरे, कसा हुआ पनीर। अधिक स्पष्टता के लिए, आधार को याद किया जा सकता है टमाटर का पेस्ट या मेयोनेज़ पिज्जा को 200 डिग्री पर 20 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।
काली मिर्च पास्ता
सामग्री:
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी ।;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- लहसुन - 5 लौंग;
- टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच एल ।;
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच एल ।;
- मक्खन - 50 ग्राम;
- सूखे तुलसी;
- नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए।
यह पेस्ट रेसिपी 300 ग्राम की मात्रा के लिए डिज़ाइन की गई है।
वनस्पति तेल में, प्याज और लहसुन को एक ही समय में भूनें। जब सब्जियां सुनहरे रंग की हो जाती हैं, तो उनमें काली मिर्च मिलाएं, नमक डालें, काली मिर्च, टमाटर का पेस्ट और थोड़ी सी तुलसी डालें। एक छोटी मात्रा में पानी के साथ पकवान भरें, कवर करें और एक घंटे के लिए पकाएं। उबले हुए स्पेगेटी, पहले से तैयार वनस्पति तेल के साथ परोसें।
बल्गेरियाई काली मिर्च रोल
सामग्री:
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 पीसी ।;
- हार्ड पनीर - 80 ग्राम;
- दही पनीर - 80 ग्राम;
- लहसुन - 3 स्लाइस;
- वसंत प्याज;
- साग।
मिर्च मध्यम और बीज से साफ करते हैं, ओवन में 20 मिनट तक सेंकना करते हैं, जब तक कि वे अंधेरा न हो जाए। उसके बाद, सब्जियों को एक एयरटाइट कंटेनर में रखें या बंद प्लास्टिक बैग का उपयोग करें। जब एयरटाइट ढक्कन के नीचे मिर्च "चोक" करते हैं, तो उन पर से फिल्म को हटा दें।
एक बारीक ग्रेटर पर, हार्ड पनीर को पीसकर, इसमें पनीर, कटा हुआ साग और लहसुन जोड़ें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
मिर्च को 2.5 सेंटीमीटर चौड़ी स्ट्रिप्स में विभाजित करें। पनीर और दही द्रव्यमान की एक गेंद रखें और काली मिर्च को रोल में रोल करें। लेट्यूस या चीनी गोभी की चादरों पर तैयार रोल डालें, शीर्ष पर बारीक कटा हुआ साग के साथ छिड़के।
