ताजे अंडे पानी में तैरते हैं। अगर एक अंडा पानी में तैरता है, तो क्या उसे खाया जा सकता है
चिकन अंडे के बारे में 45 दिलचस्प सवाल और जवाब31. उबले हुए अंडे को कितने समय तक रखा जा सकता है?
खोल में कठोर उबले अंडे 7 दिनों तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किए जा सकते हैं, लेकिन उन्हें 3 दिनों के भीतर खाना बेहतर है। उबलते समय, शेल पर सुरक्षात्मक फिल्म नष्ट हो जाती है, जो अंडे को लंबे समय तक संग्रहीत करने में मदद करती है। अंडे के साथ व्यंजन रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाना चाहिए। अंडे का सलाद 3-4 दिनों के लिए संग्रहीत किया जाता है, भरवां अंडे - 2-3 दिन।
32. क्या अंडे कमरे के तापमान पर संग्रहीत किए जा सकते हैं?
यह संभव है, लेकिन बेहतर इसके लायक नहीं है। रेफ्रिजरेटर के बिना, अंडे बहुत जल्दी खराब हो जाते हैं, यहां तक कि एक दिन में वे कमरे के तापमान पर अपनी ताजगी खो देते हैं। कमरे के तापमान पर अंडे के भंडारण का एक दिन प्रशीतित भंडारण के पूरे सप्ताह के बराबर होता है।
33. एक मुर्गी के अंडे का वजन कितना होता है?
अंडे का द्रव्यमान 35 से 75 ग्राम तक होता है। एक अंडे का औसत वजन 50-55 ग्राम होता है। इसका मतलब है कि एक दर्जन मध्यम अंडे का वजन 500-550 ग्राम हो सकता है, और एक किलोग्राम लगभग 20 अंडे होंगे।
34. अंडे का सफेद भाग और जर्दी का वजन कितना होता है?
जर्दी का वजन पूरे अंडे के वजन का लगभग 1/3 है, और प्रोटीन का वजन अंडे के वजन का 2/3 है। यही है, एक औसत अंडे की जर्दी का वजन 17 ग्राम होता है, और अंडे का सफेद वजन 34 ग्राम होता है। और एक किलोग्राम में 59 योलक्स या 30 प्रोटीन होंगे।
35. जर्दी का रंग क्या निर्धारित करता है?
अंडे की जर्दी का रंग - हल्का पीला या चमकीला नारंगी - चिकन के पोषण पर निर्भर करता है। चिकन फ़ीड में कैरोटीनॉयड जर्दी को पीला रंग देते हैं। कैरोटेनॉयड्स प्राकृतिक रूप से पीले, नारंगी या लाल रंग के प्राकृतिक रंजक होते हैं। वे सब्जियों और फलों सहित कई पौधों को रंग देते हैं। चिकन खाने से कैरोटिनॉइड (मकई, अल्फाल्फा, घास का भोजन) युक्त भोजन अधिक होता है, यह उज्जवल रंग बदल जाता है। हालांकि, सभी कैरोटीनॉयड जर्दी को रंग नहीं देते हैं। उदाहरण के लिए, कैंथैक्सैंथिन और ल्यूटिन जर्दी को एक पीला पीला रंग देते हैं, और बीटा-कैरोटीन रंग को प्रभावित नहीं करता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि जर्दी का रंग अंडे की गुणवत्ता, पोषण मूल्य और स्वाद को प्रभावित नहीं करता है।
36. अंडे पर अंकन का क्या अर्थ है?
मुर्गी फार्म में उत्पादित प्रत्येक अंडे और एक स्टोर में बेचा जाने वाला एक लेबल होना चाहिए। अंडे को आहार और भोजन में विभाजित किया गया है। अंडे को पहले 7 दिनों के लिए आहार माना जाता है जिसके बाद उन्हें फाड़ दिया गया। इसलिए, निर्माण की तारीख को देखना महत्वपूर्ण है। ऐसे अंडे आहार और बच्चे के भोजन के लिए उपयुक्त हैं। 7 दिनों के भंडारण के बाद आहार के अंडों को कैंटीन माना जाता है।
पहला लेबल चिह्न अनुमेय भंडारण अवधि को इंगित करता है:
- पत्र "डी" का अर्थ है एक आहार अंडा, जिसे 7 दिनों के भीतर लागू किया जाता है।
- पत्र "सी" का मतलब एक टेबल अंडे है, ऐसे अंडे 25 दिनों के भीतर बेचे जाते हैं।
ये शर्तें मान्य हैं कि अंडे 0 से + 20 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर संग्रहीत किए जाते हैं।
अंकन में दूसरा निशान उसके वजन के आधार पर अंडे की श्रेणी को इंगित करता है:
- "बी" उच्चतम श्रेणी है - 75 ग्राम या अधिक।
- "ओ" चयनित अंडा - 65 से 74.9 ग्राम तक।
- "1" पहली श्रेणी - 55 से 64.9 ग्राम तक।
- "2" दूसरी श्रेणी - 45 से 54.9 ग्राम तक।
- "3" तीसरी श्रेणी - 35 से 44.9 ग्राम तक।
अगर अंडे को बिना किसी संकेत के बेचा जाता है, तो आपको अपने स्वास्थ्य को जोखिम में नहीं डालना चाहिए और उन्हें खरीदना चाहिए। विभिन्न श्रेणियों के अंडे केवल वजन में भिन्न होते हैं, और शेल का रंग अलग हो सकता है। इसके अलावा, कुछ अंडे दो जर्म्स के साथ आते हैं।
37. और मुर्गी के अंडे का आकार किस पर निर्भर करता है?
अंडों का द्रव्यमान और आकार विभिन्न कारकों पर निर्भर करता है। मुख्य एक बिछाने मुर्गी की उम्र है। युवा मुर्गियां अक्सर छोटे अंडे देती हैं, और पुरानी मुर्गियों में पहले से ही बड़े अंडे होते हैं। सबसे पहले, अंडे का वजन 40-50 ग्राम हो सकता है, और चिकन की वार्षिक आयु तक 57-65 ग्राम तक बढ़ जाता है। अंडे का आकार अभी भी नस्ल और बिछाने मुर्गी के वजन पर निर्भर करता है। मुर्गियां जो कम वजन की होती हैं, वे छोटे अंडे लेती हैं। निरोध की स्थिति, पक्षियों का भोजन, जलवायु, वर्ष का मौसम और बिछाने के दिन का समय भी अंडे के आकार को प्रभावित करता है। उदाहरण के लिए, गर्म मौसम में, मुर्गियां कम खाती हैं, जो अक्सर अंडे के आकार में कमी की ओर जाता है। हालांकि कभी-कभी युवा मुर्गियाँ दो अंडे के साथ बड़े अंडे या अंडे भी लेती हैं। और ऐसा होता है कि अंडे में और अधिक जर्म्स मिलते हैं!
38. मुर्गी दो जर्दी अंडे क्यों ले जाती है?
विशेषज्ञों के अनुसार, दो जर्दी वाले अंडे एक विसंगति हैं। दो जर्दी अंडे उत्पन्न होते हैं यदि दो कोशिकाएं एक ही समय में परिपक्व होती हैं और एक साथ चिकन के प्रजनन प्रणाली से गुजरती हैं। आमतौर पर ऐसे अंडे ले जाते हैं या युवा बिछाने वाले मुर्गियाँ होती हैं, जिन्होंने अभी तक प्रजनन चक्र, या परिपक्व पक्षी (लगभग एक वर्ष पुराने) स्थापित नहीं किए हैं। अंडे देने के पहले हफ्तों में सबसे बड़ी संख्या में जुड़वां जर्दी वाले अंडे रखे जाते हैं। दो-जर्दी अंडे देने के लिए मुर्गियों की क्षमता विरासत में मिल सकती है। हालांकि, कभी-कभी दो जर्दी वाले अंडे पोल्ट्री रोग का संकेत हो सकते हैं। यदि मुर्गियों को ओव्यूलेशन, डिंबवाहिनी की सूजन की समस्या है, तो वे अंडे को दो जर्म्स के साथ ले सकते हैं, बिना जर्दी के, बहुत छोटे या अलग-अलग दोषों के साथ। मुर्गियों में डिंबवाहिनी के रोग भोजन की स्थिति के उल्लंघन और मुर्गियाँ, नमी और कमरे में गंदगी रखने के कारण हो सकते हैं।
प्रकृति में दो जर्दी वाले अंडे काफी दुर्लभ हैं और व्यवहार्य नहीं हैं। मुर्गियों को कभी भी उनसे नस्ल नहीं किया जाता है। पहले, ऐसे अंडों को अमानक माना जाता था और अंडे के पाउडर में संसाधित किया जाता था। लेकिन फिर वे खरीदारों के बीच मांग में होने लगे, क्योंकि स्वाद के लिए वे सामान्य से अलग नहीं होते हैं, और 70-80 ग्राम से अधिक वजन होता है (जबकि चयनित अंडे का वजन 65-75 ग्राम होता है)। इसलिए, अब पोल्ट्री फार्मों में वे विशेष रूप से दो मुर्गियों के साथ अंडे देने वाले मुर्गियों का प्रजनन करते हैं। दो जर्दी वाले अंडे पूरी तरह से हानिरहित हैं और खपत के लिए उपयुक्त हैं।
39. प्रति वर्ष एक मुर्गी कितने अंडे देती है?
एक वर्ष में, बिछाने मुर्गी लगभग 220-250 अंडे देती है, और कुछ मुर्गियां 300 अंडे और इससे भी अधिक तक ले जाती हैं। एक मुर्गी को अंडा देने में लगभग 24-26 घंटे लगते हैं। मुर्गी द्वारा अंडा देने के आधे घंटे बाद, उसके शरीर में एक नया अंडा बनना शुरू होता है। यह देखा गया है कि सफेद मुर्गियां लाल या गहरे रंग की तुलना में प्रति वर्ष औसतन 45 अंडे लेती हैं।
40. मुर्गियों के अंडे का उत्पादन क्या निर्धारित करता है?
एक निश्चित अवधि के लिए चिकन से प्राप्त अंडों की संख्या, यानी अंडे का उत्पादन, मुर्गी की नस्ल, उसकी उम्र, आवास की स्थिति, पोषण, पक्षी के स्वास्थ्य, और वंशानुगत गुणों और व्यक्तिगत विशेषताओं से भी निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, अंडे देने वाली मुर्गियां मांस और अंडे की मुर्गियों की तुलना में 10-12% अधिक अंडे देती हैं और लगभग दो बार मांस-प्रजनन मुर्गियां होती हैं। अंडों के चूजे 5-6 महीने की उम्र में पहले अंडे देना शुरू करते हैं। मुर्गियां लगभग 10 वर्षों तक अंडे ले जाने में सक्षम हैं। लेकिन अंडे के बिछाने के पहले वर्ष में वृद्धि हुई अंडे का उत्पादन देखा जाता है, जिसके दौरान मुर्गियाँ 250-300 अंडे ले जा सकती हैं। पक्षी की उम्र के साथ, अंडे का उत्पादन बिछाने के पहले वर्ष की तुलना में प्रति वर्ष 10 से 15% कम हो जाता है। इसलिए, औद्योगिक खेतों पर केवल बिछाने के पहले वर्ष के दौरान और प्रजनन खेतों में मुर्गियों का उपयोग करना आर्थिक रूप से लाभप्रद है - 2-3 साल। और दूसरे या तीसरे वर्ष में, केवल सबसे अच्छी परतें बची हैं। आमतौर पर, एक प्रजनन झुंड में 55-60% युवा मुर्गियाँ, 30-35% दो साल के बच्चे और 10% तीन साल के बच्चे होते हैं। रोस्टर 2 साल तक उपयोग करते हैं, सबसे मूल्यवान - 3 साल तक।
41. अंडे का प्रोटीन किससे बना होता है?
अंडे के ब्लॉक में पानी (85%), प्रोटीन (12-13%), कार्बोहाइड्रेट (0.7%), वसा (0.3%), ग्लूकोज, विभिन्न एंजाइम, समूह बी के विटामिन होते हैं। प्रोटीन में प्रोटीन का आधा हिस्सा होता है। अंडे में। इसमें मानव शरीर के प्रोटीन के निर्माण के लिए आवश्यक सभी अमीनो एसिड शामिल हैं, साथ ही साथ लाइसोजाइम - एक प्रोटीन जो सूक्ष्मजीवों को मारता है और पुटीय सक्रिय सहित घुल जाता है। लेकिन लंबे समय तक भंडारण के दौरान प्रोटीन के सुरक्षात्मक गुण कम हो जाते हैं। शेल के पास तरल प्रोटीन और जर्दी के आसपास अधिक घना। अंडा प्रोटीन भोजन में पाए जाने वाले प्रोटीनों में सबसे आसानी से पचने योग्य और पूर्ण होता है। इसे एक संदर्भ प्रोटीन माना जाता है और इसके खिलाफ अन्य प्रोटीन का मूल्यांकन किया जाता है। अंडे की सफेदी में लगभग 17 कैलोरी होती है।
42. अंडे की जर्दी क्या है?
अंडे की जर्दी में पानी (50%), वसा (30% से अधिक), प्रोटीन (16%), कार्बोहाइड्रेट (0.2%), कोलेस्ट्रॉल और खनिज होते हैं। हालांकि, अंडे एक वसायुक्त उत्पाद नहीं हैं, क्योंकि जर्दी में अधिक हानिरहित असंतृप्त वसा (70-75%), और संतृप्त वसा - लगभग 28% है। अंडे की जर्दी विटामिन ए, बी 1, बी 2, बी 3, बी 6, डी, ई, पीपी और अन्य में समृद्ध है, और इसमें फास्फोरस, पोटेशियम, कैल्शियम, क्लोरीन, सल्फर, लोहा, मैंगनीज, आयोडीन, तांबा, कोबाल्ट भी शामिल हैं। इसके अलावा, अंडे की जर्दी की संरचना लेसिथिन है, जो चयापचय में शामिल है और तंत्रिका तंत्र के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक है। जर्दी बाहर की तरफ एक पतली पारदर्शी खोल के साथ कवर किया गया है और बारी-बारी से गाढ़ा अंधेरा और हल्की परतों के होते हैं। जर्दी में लगभग 60 कैलोरी होती है, जो प्रोटीन की तुलना में तीन गुना अधिक है।
43. मुर्गी के अंडे का उपयोग क्या है?
अंडे में मानव शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक सभी पोषक तत्व होते हैं। यह एक अनिवार्य खाद्य उत्पाद है जो जल्दी तैयार और सस्ता होता है। अंडे में, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज आदर्श रूप से संयुक्त होते हैं। अंडे प्रोटीन का एक मूल्यवान स्रोत हैं। एक अंडे में एक वयस्क के लिए अनुशंसित दैनिक प्रोटीन सेवन का 12-14% होता है। औसतन, एक अंडे में लगभग 6.5 ग्राम प्रोटीन (प्रोटीन) होता है, साथ ही 5.8 ग्राम आसानी से पचने योग्य वसा, फॉस्फोलिपिड्स में समृद्ध होता है, जो शरीर में वसा के परिवहन में शामिल होते हैं, सभी कोशिका झिल्ली का हिस्सा होते हैं। चिकन अंडे के प्रोटीन और वसा शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित होते हैं। अंडे एकमात्र ऐसा उत्पाद है जो 97-98% तक पच जाता है। पोषण मूल्य के लिए, एक अंडा 200 मिलीलीटर दूध या 50 ग्राम मांस के बराबर है। छोटे बच्चों के लिए, यह स्तन के दूध के बाद दूसरा सबसे महत्वपूर्ण उत्पाद है। अंडे में कैलोरी कम होती है - एक औसत अंडे में 75 कैलोरी होती है।
चिकन अंडे विटामिन, खनिज और ट्रेस तत्वों से भरपूर होते हैं जो किसी व्यक्ति के दैनिक आहार में आवश्यक होते हैं। अंडे में विटामिन ए, डी, ई, एच, के, पीपी और बी विटामिन होते हैं। इनमें विटामिन सी नहीं होता है। इनमें फास्फोरस, क्लोरीन, सल्फर, पोटेशियम, सोडियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, लोहा, जस्ता, तांबा भी होते हैं। फ्लोरीन, मैंगनीज, आयोडीन। फास्फोरस सभी शरीर के ऊतकों का एक घटक है, चयापचय में शामिल है, हृदय और गुर्दे की गतिविधि को प्रभावित करता है, तंत्रिका तंत्र के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक है। कैल्शियम हड्डी के ऊतकों का आधार है, कंकाल और दांतों में निहित है, रक्त के थक्के को प्रभावित करता है। लोहे रक्त में शामिल है, यह हीमोग्लोबिन के गठन के लिए आवश्यक है, शरीर में ऑक्सीजन का परिवहन प्रदान करता है। मैग्नीशियम मस्तिष्क के सामान्य कामकाज का समर्थन करता है, हड्डियों के निर्माण और रक्त शर्करा के स्तर के नियमन में शामिल होता है। पोटेशियम रक्त के एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, तंत्रिका आवेगों के संचरण में शामिल होता है, हृदय और गुर्दे के कामकाज में सुधार करता है।
अंडे फोलिक एसिड, बायोटिन और कोलीन का एक मूल्यवान स्रोत हैं, जो अंडे की जर्दी में पाया जाता है। फोलिक एसिड (विटामिन बी 9) संचार प्रणाली को सामान्य करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करता है। बायोटिन (विटामिन एच) एंजाइम का हिस्सा है जो प्रोटीन और वसा चयापचय को नियंत्रित करता है। यह त्वचा, बाल और नाखूनों की स्थिति में सुधार करता है। Choline (विटामिन B4) जिगर में वसा के गठन में हस्तक्षेप करता है, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, मस्तिष्क को सक्रिय करता है, स्मृति में सुधार करता है।
44. क्या उन में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा के कारण अंडे खाना हानिकारक है?
पहले, उनमें कोलेस्ट्रॉल की उपस्थिति के कारण खपत अंडे की मात्रा को सीमित करने की सिफारिश की गई थी। लेकिन कई अध्ययनों के बाद, यह पता चला कि रक्त में उच्च कोलेस्ट्रॉल के स्तर का मुख्य कारण संतृप्त वसा (मुख्य रूप से मांस और डेयरी उत्पादों) में उच्च खाद्य पदार्थ खा रहे हैं। अंडे में अपेक्षाकृत कम संतृप्त वसा होती है, और अंडे की जर्दी में अधिक स्वस्थ वसा होते हैं जो कोशिकाओं को ठीक से काम करने में मदद करते हैं। अंडे में 5 ग्राम वसा में से, हानिकारक संतृप्त वसा जो कोलेस्ट्रॉल के उत्पादन में योगदान करते हैं, केवल 1.5 ग्राम बनाते हैं। और संतृप्त वसा की इस तुच्छ मात्रा से भी नुकसान की भरपाई स्वस्थ पदार्थों द्वारा की जाती है जो शरीर को कोलेस्ट्रॉल को आत्मसात करने से रोकते हैं और इसके उन्मूलन को बढ़ावा देते हैं। Choline रक्त में कोलेस्ट्रॉल को कम करता है, रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर कोलेस्ट्रॉल के जमाव को रोकता है। Choline फॉस्फोलिपिड लेसितिण का हिस्सा है, जो शरीर की कोशिकाओं का एक महत्वपूर्ण घटक है, सामान्य कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बनाए रखने में मदद करता है, यकृत और हृदय रोगों के सिरोसिस के विकास को रोकता है, और जिगर के 50% में लेसितिण शामिल हैं। लेसितिण के लिए दैनिक शरीर की आवश्यकता लगभग 5-6 ग्राम है। अंडे की जर्दी में लगभग 3.5 ग्राम लेसिथिन प्रति 100 ग्राम उत्पाद (और केवल 0.8 ग्राम लेसितिण प्रति 100 ग्राम मटन, बीफ या मटर) होता है।
45. आप प्रति दिन या प्रति सप्ताह कितने अंडे खा सकते हैं?
एक अंडे में, और यह अंडे की जर्दी में होता है, इसमें लगभग 215 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल होता है, और कोलेस्ट्रॉल का दैनिक सेवन लगभग 300 मिलीग्राम होता है। इसलिए, सामान्य कोलेस्ट्रॉल वाले लोग प्रति दिन 1 अंडे का सुरक्षित रूप से उपभोग कर सकते हैं। उन्नत कोलेस्ट्रॉल या कुछ बीमारियों (एथेरोस्क्लेरोसिस, कोलेसिस्टिटिस, यकृत रोग) के साथ, आपको प्रति सप्ताह अंडे की खपत को 3 टुकड़ों तक सीमित करना चाहिए। मक्खन, खट्टा क्रीम, वसायुक्त मांस, सॉसेज या नट्स खाते समय, यह प्रति सप्ताह 2-3 अंडे खाने वाले अंडे की संख्या को कम करने के लिए भी लायक है। उच्च कोलेस्ट्रॉल के साथ, आप प्रोटीन खा सकते हैं, और इनकार करने से जर्दी खा सकते हैं, क्योंकि उनमें कोलेस्ट्रॉल होता है। यह दिलचस्प है कि जापान में, जो प्रति व्यक्ति चिकन अंडे की खपत में दुनिया के नेताओं में से एक माना जाता है, एक रिकॉर्ड संख्या में लंबे-लंबे गोताखोर रहते हैं और हृदय रोगों का निम्नतम स्तर है। इसलिए, अंडों के खतरों के बारे में पहले से प्रचलित पूर्वाग्रह क्योंकि उनमें कोलेस्ट्रॉल की मात्रा लंबे समय से मौजूद है।
मैं दो सरल अनुभव दिखाना चाहता हूं जो कि रसोई में बच्चे के साथ बहुत तैयारी के बिना किया जा सकता है। उनके लिए, हमें केवल चिकन अंडे और उन सामग्रियों की आवश्यकता होगी जो किसी भी माँ के घर में हैं :)
अनुभव 1. यह डूब रहा है या नहीं?
सामग्री और उपकरण:
- लिटर पॉट
- कच्चा मुर्गी का अंडा
- नमक
हर कोई शायद जानता है कि ताजे पानी की तुलना में खारे पानी में तैरना आसान है। ऐसा इसलिए है क्योंकि खारे पानी का घनत्व अधिक है। यह अंडे में स्पष्ट रूप से देखा जाता है। एक कच्चा अंडा साधारण ताजे पानी से भारी होता है। उसमें डूब जाएगा।
लेकिन जब हम समाधान में नमक जोड़ते हैं, तो पानी कठिन हो जाएगा, और जार में तरल की तुलना में अंडा हल्का हो जाएगा - यह पॉप जाएगा। जब हम जार में अधिक ताजा पानी डालते हैं, तो समाधान कम केंद्रित हो जाएगा, इसका घनत्व कम हो जाएगा, और अंडा फिर से डूब जाएगा।
प्रयोग का कोर्स:
सामान्य नल के पानी के आधे तक जार में डालो। इसमें एक अंडा डुबोएं। उसका क्या हुआ? यह सही है, यह डूब गया।
| अंडा डूब रहा है |
अंडे को निकालें और जार में 4-5 चम्मच नमक जोड़ें। नमक को हिलाओ ताकि यह पूरी तरह से भंग हो जाए, और फिर से अंडे को जार में छोड़ दें। यह अब डूबता नहीं है, लेकिन तैरता है!
अब एक गिलास ताजे पानी में डालें और धीरे-धीरे अंडे के साथ जार में जोड़ें। आप देखेंगे कि यह पहले पानी में कैसे डूबना शुरू करता है, और फिर पूरी तरह से डूब जाता है।
अनुभव 2. पॉप-अप अंडा
सामग्री और उपकरण:- लिटर पॉट
- कच्चा चिकन अंडा (गहरे रंग का अंडा लेने के लिए बेहतर)
- टेबल सिरका (9% एसिटिक एसिड समाधान)
टेबल सिरका के एक जार में 1-1.5 कप डालो। इसमें एक अंडा डुबोएं। अंडा डूब कर नीचे तक गिर जाएगा। तुरंत इसे बुलबुले की एक भीड़ द्वारा कवर किया जाना शुरू होता है - यह कार्बन डाइऑक्साइड है, जो कैल्शियम के साथ एसिड की प्रतिक्रिया के दौरान जारी किया जाता है, जिसमें शेल शामिल होते हैं।
कुछ समय बाद, अंडा तैरने लगेगा, क्योंकि गैस के बुलबुले उसे खींच लेंगे।
जब हवा के संपर्क में आते हैं, तो बुलबुले उसमें बहने लगते हैं, उनकी संख्या कम हो जाती है, और अंडा फिर से डूबने लगता है। लेकिन कैल्शियम के साथ सिरका की प्रतिक्रिया जारी रहेगी, नए बुलबुले बनते हैं और अंडा फिर से जीवंत हो जाएगा। यह कई बार जारी रहेगा जब तक कि कैल्शियम कार्बोनेट (इसके शेल का मुख्य घटक) शेल में पूरा नहीं होता है।
आधे घंटे के लिए सिरका में तैरते हुए अंडे के साथ जार छोड़ दें। और फिर इस पर गौर करें। आप देखेंगे कि अंडा चमकदार है, और जार में भूरा फोम तैर रहा है। अंडे का खोल पतला हो गया और अगर आप इसे लंबे समय तक सिरके में रखेंगे, तो यह काफी नाजुक हो जाएगा।
सिद्धांत
:
जब एसिड कैल्शियम कार्बोनेट के साथ बातचीत करता है, तो पानी और कार्बन डाइऑक्साइड निकलते हैं, और कैल्शियम कार्बोनेट स्वयं एक पूरी तरह से अलग रासायनिक यौगिक में बदल जाता है।
यह अनुभव बच्चों को बहुत स्पष्ट रूप से दिखाता है कि उनके दांतों का क्या होता है (जो कि अंडे के खोल की तरह होता है, कैल्शियम से मिलकर), यदि आप उन पर एसिड के साथ काम करते हैं (उदाहरण के लिए, कोका-कोला में निहित)।
बच्चों के लिए अन्य सरल और दृश्य रासायनिक प्रयोगों को देखा जा सकता है।
लड़कियों, मुझे अनपढ़ बताओ। कैसे उन्हें पकाने के लिए ??? कितने मिनट पकाने के लिए? और आप उनके साथ और क्या कर सकते हैं? ... और अधिक - वे कितने संग्रहीत हैं? कल मैंने इसे पहली बार खरीदा था और मुझे यह भी पता नहीं था कि किस छोर से उन्हें संपर्क करना है :)
विचार-विमर्श
वही चिकन अंडे, केवल छोटे और अधिक उपयोगी। महीना सही ढंग से संग्रहीत किया जा सकता है। आमतौर पर पैकेजिंग शेल्फ जीवन पर खड़ा होता है। आमलेट हो सकता है, आप बस इसे उबाल सकते हैं (5 मिनट।) आम तौर पर वे कहते हैं कि प्रभाव कच्चे लोगों से बेहतर है। लेकिन हमने अभी तक इसकी कोशिश नहीं की है।
हम दूध के साथ अंडे के अंडे से आमलेट पसंद करते हैं।
मेरे पास लोगों के लिए दो प्रश्न हैं :-) उत्पाद जिन्हें "हमारा उत्पाद" कहा जाता है - क्या यह खाद्य है? यह दिखने में प्रसिद्ध ब्रांडों के समान है, लेकिन यह काफी सस्ता है। और दूसरा सवाल बटेर अंडे के बारे में है। आप हंस सकते हैं, लेकिन कल मैंने उन्हें अपने जीवन में पहली बार खरीदा था। वे कितने टुकड़े खाते हैं? और बच्चे में गहरी दिलचस्पी है, क्या वे तले हुए अंडे बनाते हैं?
मेयोनेज़ "Uglichskaya पोल्ट्री फार्म" से।
बटेर अंडे बटेर अंडे के आधार पर "Uglichskaya पोल्ट्री फार्म" से मेयोनेज़! प्रकृति की यह लघु रचना, अन्य प्राकृतिक अवयवों के साथ मिलकर, ऐसे व्यापक उत्पाद की गारंटी देती है, जिसमें न केवल उच्च स्वाद गुण होते हैं, बल्कि उपयोगी गुण भी होते हैं। "Uglichskaya पोल्ट्री फार्म" - यूरोप में सबसे बड़ी बटेर कंपनी है। इसमें 1,400,000 पक्षी शामिल हैं और प्रति माह 40 टन मांस और 830,000 अंडे तक का उत्पादन करते हैं। इन उत्पादों को खुदरा श्रृंखलाओं और बिक्री के लिए भेजा जाता है ...
क्या हर कोई अंडे के बाद भागता है? 7ya.ru पर सोगाली का ब्लॉग
मैं सजावटी सौंदर्य प्रसाधनों का भयंकर प्रशंसक नहीं रहा, लेकिन तीन लड़कियों की माँ की स्थिति हमेशा अच्छी तरह से तैयार और सुंदर होने के लिए बाध्य होती है - और व्यक्तिगत उदाहरण द्वारा नहीं तो बच्चों की परवरिश कैसे करें? जीवनसाथी भी बहुत, बहुत सकारात्मक रूप से मेरे पहले से जवाब दे रहा है :))) लेकिन क्या कहना है, उम्र के साथ, दर्पण में उसका अपना प्रतिबिंब पहले से ही उत्तेजित करता है - चालीस-पहला वर्ष लगभग नाक पर है! एक बार एक प्रसिद्ध ब्यूटी ब्लॉग सुनकर, कि अगर कोई महिला मेकअप का उपयोग नहीं करती है, तो वह ...
लड़कियां, जिनके पास अचीना घर है? 1) उन्हें किन परिस्थितियों की आवश्यकता है? २) क्या खिलाना है? 3) कितनी बार अपने घर को साफ करने के लिए? 4) क्या वे एलर्जी का कारण बनते हैं? *** विषय "सम्मेलन: एसपीटी" से स्थानांतरित किया गया था
विचार-विमर्श
हम एक प्लास्टिक कंटेनर 10l में रहते हैं, छिद्रों के शीर्ष पर nasverlili। मिट्टी के बिना, मेरा हर दिन, मैं सेब का एक टुकड़ा, या तोरी, या आलू, या केला फेंक देता हूं, फिर डंडेलियन स्कोमीचिला और बारीक रूप से अंडे को उखड़ जाती है। पति कभी-कभी पानी के नीचे नहाता है (वे दोनों इस व्यवसाय से त्रस्त हैं)।
यहाँ बिंदु 3 ने मुझे नियत समय में समाप्त कर दिया है। मुझे ऐसा लग रहा था कि वे लगातार जीवों को हिला रहे थे। सफाई से थक गए। मेरे लिए केवल पवित्रता के साथ उनकी प्रशंसा करना संभव था।
बच्चे को क्या खिलाना है? = (3 वर्ष एलर्जीवादी थे, नाक लगभग एक वर्ष तक साँस नहीं लेती है! एडिमा और स्नोट, स्नोट और एडिमा एलर्जी परीक्षण पारित हुए - परिणाम मिला ... एलर्जीनिस्ट BANNED: दूध और खट्टा दूध, गोमांस अंडे और चिकन गेहूं और सभी जहां यह सूजी में आता है, दलिया ... 3 महीनों के लिए कड़ाई से, फिर यह दिखेगा .... आप टर्की, खरगोश, सूअर का मांस, मेमने के दूध से कुछ भी नहीं बदला जा सकता है - सोया भी। मैंने विशेष मिश्रण, नूडल (लेकिन सोया के बारे में कुछ नहीं पूछा। सब्जियों को दूध नहीं कहा जा सकता ...
विचार-विमर्श
ऐसी साइटें हैं जहां उत्पादों के लिए एक मेनू है।
अगस्त के बाद से हम उसी तरह से खा रहे हैं, मैं बहुत पकाती हूं, बच्चा भी 3 है, इसलिए एक विकल्प है, मैकमास्टर पास्ता भी मकई के आटे से है और एक प्रकार का अनाज और चावल के आटे से, मकई का आटा हमें आदी नहीं किया गया है, कड़वा स्वाद, लेकिन मकई स्टार्च पर पैनकेक जयकार करने के लिए , मुख्य बात यह है कि एक अच्छा फ्राइंग पैन है, पानी पर कोशिश करें और जाम के साथ, अंडे के बिना कटलेट सूख जाते हैं, मैं सामान्य रूप से उबले हुए अनाज या चावल के साथ स्टफिंग मिलाता हूं।
माँ के केक, पिता की कहानियाँ और भाई जी
... वह डायनासोर की 150 से अधिक प्रजातियों को जानता है और उनमें से प्रत्येक के बारे में विस्तार से बता सकता है। यहां तक कि ग्लीब ने खुद को प्लास्टिसिन से डायनासोर का शिकार किया। और उन्हें इतनी कुशलता से बनाता है, वे असली की तरह निकलते हैं। और सबसे छोटा भाई इल्या, अपने 6 वर्षों में, प्रति मिनट 90 शब्द पढ़ता है। वह पानी के नीचे की दुनिया के शौकीन हैं। वह वहां पानी में रहने वाले जीवों पर रिपोर्ट लिखता है। “अपने छोटे आकार के बावजूद, जोकर मछली काफी बोल्ड और आक्रामक मछली है। ऐसे मामले हैं जब उन्होंने स्कूबा गोताखोरों पर हिंसक हमला किया जो उनके घर के बहुत करीब हैं। ” खैर, परदादा साशा हमेशा हंस सकते हैं। जीवन से उनकी मजेदार घटनाएं, जिसमें उन्होंने खुद भाग लिया था, उन्हें कभी नहीं भुलाया जा सकेगा। वह सभी ट्रेडों का मास्टर है। वह है ...
मैंने चॉकलेट सॉसेज बनाया। वहाँ, चीनी, मक्खन, कोको का मिश्रण फिर एक कच्चे अंडे (!) और फिर कुकीज़ और फ्रीज़र में जोड़ा जाता है। कुछ मैंने अंडे पर शक किया। सब के बाद, यह सब नहीं पकाया जाता है। या यदि आप फ्रीजर में रखते हैं, तो आप कर सकते हैं? इसके अलावा, मैं व्यंजनों से हैरान हूं, जहां, उदाहरण के लिए, एक कच्चे अंडे को मैश किए हुए आलू में डाल दिया जाता है और मक्खन और दूध के साथ तैयार किया जाता है। क्या यह एक अंडे का उपयोग करने के लिए इसके लायक है? बहुत यकीन नहीं है, अंडे की दुकान
एक मायने में, बटेर? और फिर मैं कोशिश करने के लिए परिपक्व हो गया, खरीदा - और उन्हें कैसे खाना बनाना, पता नहीं। आप उन्हें कैसे पकाते हैं? जर्दी ही देते हैं? या मैश किए हुए आलू के साथ मिलाएं?
अनुमत उत्पादों का सेट बल्कि खराब है: मांस (सूअर का मांस), सब्जियां (आलू, गोभी, तोरी, प्याज, गोभी, स्क्वैश, थोड़ी गाजर, कद्दू), अनाज (एक प्रकार का अनाज, दलिया, चावल, मक्का, बाजरा), फल (सेब) , नाशपाती), सेंवई, फ्रुक्टोज, जूस, केफिर हो सकता है। सूप को केवल सब्जी शोरबा पर पकाया जा सकता है। मैं काफी नीरस भोजन पकाता हूं: मैं सब्जी सूप को अनाज, नूडल्स के साथ वैकल्पिक करने की कोशिश करता हूं। मैं मांस के लिए एक साइड डिश के साथ ऐसा करने की कोशिश करता हूं। मांस को उबाल लें और बारीक हैक करें। लेकिन ...
विचार-विमर्श
और पनीर कर सकते हैं? पनीर के साथ, आप अद्भुत पुलाव और अंडे के बिना बना सकते हैं।
और बटेर अंडे भी असंभव है?
इसे भारतीय में आज़माएं। सब्जियां उबालें, चावल या एक प्रकार का अनाज जोड़ें, केफिर को बार-बार डालें।
क्या आप मसाले का उपयोग करते हैं? हल्दी, अदरक, ज़ीरा वास्तव में एलर्जी के उपचार में योगदान करते हैं, लेकिन यह व्यक्तिगत है।
बटेर अंडे पकाने के लिए कितना समय है?
क्या उन्हें 4 साल के बच्चे को कच्चा दिया जा सकता है? कौन जानता है?
विचार-विमर्श
मैंने करीब, महीने से देना शुरू कर दिया, कच्चा! उसने मजे से खाया। मैंने कहीं पढ़ा है कि यह बहुत उपयोगी है, खासकर अगर बच्चा समय से पहले पैदा हुआ था (हमारे जैसे), तो चलो खिलाएं :)! अभी, कुछ देना बंद हो गया है, नवीनीकरण करना आवश्यक है!
10.30.2006 23:02:02, रीता मसलोवाआप कर सकते हैं, बस उन्हें अज्ञात विक्रेताओं से बाजार में नहीं खरीदें। अंडे को आहार होना चाहिए, बॉक्स पर एक अवधि इंगित की जाती है, जबकि आप उन्हें कच्चा पी सकते हैं। 8 महीने की उम्र से हमने बटेर अंडे देना शुरू किया, पहले उबला हुआ जर्दी, और 1.5 साल की उम्र से - कच्चा, एक कांटा के साथ हराया और दलिया में जोड़ें, पहले 1 अंडे हर दूसरे दिन, और 2 साल की उम्र से - 2 अंडे दैनिक (और अभी भी) । (चिकन अंडे केवल 7 साल की उम्र में ही चख लिए गए थे। उन्हें एल्ब्यूमिन से एलर्जी का डर था। हाँ, उन्होंने मुर्गी के नीचे से गाँव के अंडे भी दिए थे।) बटेर अंडे कई बीमारियों के लिए एक बहुत अच्छा उपाय है। दिल की विफलता के साथ।
10/30/2006 19:51:48, जेन्या की माँमैं अब प्लैटिपस का आदेश दे रहा हूं और बटेर अंडे पर ध्यान आकर्षित किया है। क्या आप अपने बच्चे को देते हैं? प्रति दिन कितने टुकड़े, कितनी बार और मेरे लिए सबसे महत्वपूर्ण चीज है ADVISE MANUFACTURER! और उनमें से बहुत से अलग हैं, मैं भी भ्रमित था ...
प्रिय विशेषज्ञों, कृपया मुझे बताएं, उबले हुए अंडे की जर्दी इस तथ्य से एक ग्रे टिंट प्राप्त करती है कि यह पचा हुआ था या कि उबला हुआ अंडा कुछ समय के लिए पड़ा था, 12 घंटे कहते हैं?
वह रसोई में एक विस्फोट से बच गई :) अत्यधिक अनुभवी परिचारिका के रूप में, उसने माइक्रोवेव में एक अंडरकुक्ड और आधा साफ अंडा फेंक दिया :))) इसे खोलने पर, उसने स्टोव की सभी दीवारों से लटकते हुए कुछ बहुत ही आकर्षक स्नॉट के अंदर पाया :) प्रश्न: क्या स्टोव पुराने के साथ काम करेगा? कड़ी मेहनत? मैं इसमें जाँच करने जा रहा हूँ। मुझे डर है कि कुछ फिर से विस्फोट हो जाएगा :))
मास्को में खरीदने के लिए कहाँ या दूर नहीं और कितना, मुख्य बात? पौष्टिक, हैच नहीं होगा। वास्तव में एक अच्छी लड़की की जरूरत है। अनुत्तरित, जानकर मत छोड़ो।
विचार-विमर्श
बेहतर अभी भी indoutinnye। ऐसा ही एक पक्षी है - इंडोक्तका। चिकन की तरह रहता है - खलिहान में, एक बड़े बेसिन में तैरता है, तालाब में नहीं और फिर गर्मी में। अंडे बहुत पौष्टिक होते हैं, आटा आमतौर पर उनके साथ बहुत बढ़िया है !!! हम खुद देश में ऐसे थे।
भोजन में उन्हें इस्तेमाल नहीं किया जा सकता है !!!
दोस्तों, आप 3 कच्चे बटेर अंडे से बड़े बच्चों को खिलाने के बारे में क्या सोचते हैं।
जब डॉक्टर ने मुझे बताया कि क्या खाना है, क्या नहीं कहना है, तो मैंने हफ्ते में 2-3 चिकन अंडे खाने के लिए कहा :)) तो यहां मैं बटेर पर हूं, और वे गैर-एलर्जेनिक हैं, मैं कितने खा सकता हूं? और एक और सवाल: एक बटेर अंडे को कितना पकाना चाहिए ताकि वह एक टूटे हुए अंडे में बदल जाए? :)))))))))))))))))) 14) डॉक्टर के पास केवल 14 जाना और मुझे अंडे चाहिए)))))))
विचार-विमर्श
उन्हें कच्चा भी खाया जा सकता है, क्योंकि उनमें साल्मोनेलोसिस नहीं होता है (बटेर और मुर्गियों के शरीर के तापमान में अंतर के कारण)। स्वास्थ्य के लिए!
मुझे नहीं पता कि उन्हें कैसे खाना बनाना है, लेकिन मुझे लगता है कि सुरक्षा कारणों से, नरम-उबले हुए अंडे खाने के लिए बिल्कुल भी लायक नहीं है, आईएमएचओ। गर्भावस्था में, सब कुछ उबला हुआ और ठीक से भुना हुआ होना चाहिए। बचने के लिए :)))
बटेर अंडे बच्चे को कितना देना है? हाँ, हम लंबे समय तक खाते हैं, लेकिन उनमें से कितने बच्चे एक दिन, एक सप्ताह में कर सकते हैं ??? मुझे बताओ!
विचार-विमर्श
हम इन अंडों को सबसे ज्यादा खाते हैं :) सप्ताह में दो बार मैं उसे 5 अंडे देता हूँ - यह उबला हुआ या आमलेट नहीं है। सच है, हम तीन के करीब हैं, और हमारी भूख कमजोर नहीं है।
डेढ़ और दो साल से लेकर आधे अंडे के बीच के बच्चों के लिए चिकन की सिफारिश की जाती है। तदनुसार, पर्याप्त एक बटेर। इसके अलावा, मैंने पढ़ा है कि जापान में, स्कूल में बच्चों को कक्षाओं से पहले 2 बटेर अंडे दिए जाते हैं। इसलिए, हमारे बच्चे अभी भी प्रति दिन एक पर्याप्त हैं।
हमारा एक अंडा खाता है, कभी-कभी हर दूसरे दिन दो।
खाना पकाने के दौरान आलसी पकौड़ी क्यों गिर सकती है? कॉटेज पनीर खराब है या कुछ और?
विचार-विमर्श
मैं हमेशा आटे में सूजी मिलाता हूं। लगभग एक तिहाई सूजी, एक तिहाई आटा।
और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि पकौड़ी (और चीज़केक) के लिए आटा दें - कम से कम एक घंटे के लिए खड़े रहें। ताकि वहां सब कुछ सूज जाए :)।
कर सकते हैं। मैं हमेशा थोड़ा नमक और पानी मिलाता हूं और एक अंडा देता हूं। और ऐसा होता है कि वे अलग हो जाते हैं।
मुझे लगता है कि यह एक पनीर है। क्योंकि कुछ कॉटेज पनीर में आपको बहुत अधिक आटा चाहिए, लेकिन अंत में सब कुछ अलग हो जाएगा। और दूसरे में - लगभग आप आटा नहीं डालते हैं, लेकिन पायनियर की तरह व्यवहार करते हैं।
हमने पैकेज खरीदा, उनमें से 20 हैं, एक समय में हम कत्युना देते हैं, लेकिन सवाल उठता है कि क्या 20 वां अंडा खराब हो जाएगा, वे रेफ्रिजरेटर में कितना झूठ बोल सकते हैं?
विचार-विमर्श
मैं इसे केवल उबलते पानी से धोता हूं, मैं इसे बिल्कुल नहीं पकाता हूं - इसमें न तो सलमानियासिस है या कैसे इसे बटेर अंडे, या किसी अन्य खराब चीजों में सही तरीके से वर्तनी है। आदर्श रूप से, उन्हें कच्चा पिया जाना चाहिए, लेकिन मैं अभी भी थोड़ा उबालता हूं, अगर आप कमरे को उबलते पानी में कुछ सेकंड के लिए बुला सकते हैं। और हम दिन में दो बार खाते हैं।
बॉक्स पर निर्माण की तारीख होनी चाहिए। इससे 60 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है। लेकिन 30 दिनों के भीतर खाना बेहतर है। और फिर भी, कभी-कभी अंडे उस पार आते हैं, जब कच्चे, पानी में नहीं डूबते हैं, लेकिन तैरते हैं। मैं ऐसे बाहर फेंकता हूं।
पारिवारिक व्यंजन विधि। तिलोत्तम का ब्लॉग on.२३ को
आज, मैं फिर से भोजन के बारे में लुढ़का हुआ था :) फिर से उस रात के लिए क्षमा करें :) मुझे परिवार के व्यंजनों के बारे में याद आया, शायद थोड़ा सा राष्ट्रीय। पहली बात जो मन में आई वह थी पकौड़ी के साथ चिकन सूप। रूस में, उन्हें शायद पकौड़ी कहा जाता है। सेंवई के बजाय लगभग पके हुए चिकन सूप में पेस्टी आटा एक चम्मच (आटा, अंडा, नमक, सोडा-सिरका और पानी डाला जाता है) में डाला जाता है। ये मजाकिया छोटे बादल तेजी से निकलते हैं और तीन गुना आकार में बढ़ते हैं। सूप में हमेशा बहुत हरियाली होती है। यह दिलचस्प है कि पति और ...
बच्चे को एलर्जी है, अंडे असंभव हैं, और थोड़ा दही हो सकता है। वह किसी भी तरह अपने मेनू में विविधता लाने के लिए पकौड़ी बनाना चाहती है। क्या आपको लगता है कि अंडे के बिना आपको उन्हें करने की कोशिश भी नहीं करनी चाहिए? शायद पनीर के कुछ अन्य पकवान सलाह देते हैं? मैं एक पुलाव नहीं बना सकता हूँ, एक सूजी भी है, लेकिन हम इसे अभी तक नहीं कर सकते हैं।
एल वनस्पति तेल शुद्ध पानी छोटे टुकड़ों में पट्टिका काटें। एक सॉस पैन में मांस को मोड़ो, उबलते पानी डालें और ढक्कन के साथ कवर करें। 15 मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाएं। गाजर को ध्यान से धोएं, छीलें, पतले स्लाइस में काटें। सेब को धो लें, त्वचा को काट लें, कोर को हटा दें, पतले स्लाइस में काट लें। पानी को उबालने के बाद बटेर के अंडे को 3 मिनट तक उबालें। स्पष्ट, प्रोटीन से जर्दी को अलग करें। पकाने के लिए गाजर को चिकन में जोड़ें, 5 मिनट के लिए पकाएं। एक सेब रखो, एक और 5 मिनट के लिए खाना बनाना। सॉस पैन की सामग्री को ब्लेंडर के कटोरे में डालें, जर्दी और वनस्पति तेल जोड़ें। चिकनी तक मारो। सब्जियों के साथ मछली चॉप खाना पकाने का समय: 3 सर्विंग्स के लिए 1 घंटे 10 मिनट: 10 ...
पारंपरिक ब्रिटिश व्यंजन: नाश्ते, दोपहर के भोजन, रात के खाने और पिकनिक के लिए विचार
ईस्टर अंडे। हम खुद करते हैं।
ईस्टर अंडे ईसाइयों के मुख्य धार्मिक छुट्टियों में से एक हैं। मैं इस संबंध में आमतौर पर बताई गई कहानी को दोहराता हूं। किंवदंती के अनुसार, पहले ईस्टर अंडे, सेंट मैरी मैग्डलीन, एपॉस्टल्स के बराबर, ने रोमन सम्राट टिबेरियस को प्रस्तुत किया, जो उद्धारकर्ता के उदगम के तुरंत बाद, रोम में इंजील के उपदेश के लिए उपस्थित हुए। यैंडेक्स को देखने के लिए। तस्वीरें। उन दिनों में, यह स्वीकार किया गया था, जब सम्राट के पास, उसे उपहार लाने के लिए, अमीर लोग गहने लाए थे ...
भाग्य के अंडे :)। 7ya.ru पर ला विदा का ब्लॉग
मेरे मामले में, अंडे ने काले डॉट्स के भाग्य का फैसला किया। और उन्होंने फैसला किया! और वे अब तक तय करना जारी रखते हैं ... मैंने होलिका होलिका अंडा साबुन - अंडे के आकार का साबुन मुखौटा के बारे में बात करते हुए, अपना दिमाग नहीं खोया है। खैर, कोरियाई उत्पाद की असामान्यता के साथ ध्यान आकर्षित करना पसंद करते हैं! दो-चरण साबुन को समय की देखभाल के लिए डिज़ाइन किया गया है, इसे धोने और चेहरे के मास्क के लिए एक साधन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। निर्माता वाक्पटु हैं :) :) होलिका होलिका अंडा साबुन का मुखौटा छिद्रों को साफ करता है और उन्हें छिद्रों में गहराई से कसता है, वसायुक्त भंग करता है ...
विचार-विमर्श
अभी तक मैंने केवल भूरे रंग के साबुन का उपयोग किया है। मेरी त्वचा मोटी और छिद्रपूर्ण है, तैलीय है, लेकिन एक ही समय में निर्जलित है। ब्लैक डॉट्स को हटाया नहीं जाता है। मैंने नेट पर पढ़ा कि वास्तव में भूरे रंग की बदबूदार, ओह, मैं बदबू नहीं करता, यह हर किसी की तरह बदबू आ रही है। सामान्य तौर पर, सामान्य साबुन से अंतर महसूस नहीं किया जाता है।
मुझे अंडे का सफेद भाग चाहिए, किससे संपर्क करना है?
जर्दी 6 महीने की उम्र में टुकड़ों के मेनू में दिखाई देती है (पहली बार, बच्चे को जर्दी का 1/8 प्रस्ताव दें, धीरे-धीरे इसकी संख्या 1/2 से 8 महीने तक बढ़ाएं)। हालांकि, यह अक्सर शिशुओं में एलर्जी की प्रतिक्रिया का कारण बनता है, इसलिए इसे बहुत सावधानी से आज़माया जाना चाहिए। संभव एलर्जी से बचने की कोशिश कर रहे हैं, बटेर के साथ चिकन अंडे को बदलने के लिए जल्दी मत करो। आम धारणा के विपरीत, उनके लिए एक एलर्जी की प्रतिक्रिया चिकन अंडे की प्रतिक्रिया के समान आवृत्ति के साथ होती है ...।
विचार-विमर्श
सवाल अलीना डबरोवन से। प्रिय एलेन! मैंने लेख में पढ़ा: "ध्यान रखें कि जीवन के पहले वर्ष के अंत तक भी, बच्चे के दैनिक राशन में पनीर की मात्रा 50 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए। उच्च प्रोटीन सामग्री के कारण गुर्दे के टुकड़ों को इस उत्पाद की बड़ी मात्रा का सामना नहीं करना पड़ सकता है।"
और फिर आपकी टिप्पणी: "सबसे पहले, छोटा एक समय में 100 ग्राम तक पनीर खा सकता था (जब वह भूख से खाती हो तो मना करना मुश्किल था)"
मैं लिखने का विरोध नहीं कर सकता। यही है, आप डरते नहीं हैं कि एक बच्चे को किडनी की समस्या हो सकती है, आप दो (!) की राशि की अनुमति केवल इसलिए देते हैं क्योंकि एक बेहोश बच्चा भूख से खाता है और आप इसे मना नहीं कर सकते। और किसने, आपकी राय में, इस मामले में निर्णय लेना चाहिए? और अगर कल आपका बच्चा यह निर्णय लेता है कि वह भूख से केवल चिप्स खाएगा?
मुझ पर पागल मत हो, कृपया सही से समझें। मैं मदद नहीं कर सकता, लेकिन बच्चे की चिंता करें चाहे वह कोई भी हो।
हमने क्या खाया: पानी, केफिर, उम, ब्रेड क्रम्ब्स, सरल सुखाने, वनस्पति सूप, उबला हुआ और लुढ़का हुआ मांस पर दलिया। पेय-पानी, चाय, रस, केम्पोट-एस।
इसलिए, भविष्य में, एक बच्चा जो बचपन में गाय के दूध से एलर्जी है, सोया और यहां तक कि डेयरी उत्पादों को सहन कर सकता है। हमारे दो साल के बच्चे को दूध प्रोटीन से एलर्जी है। क्या इस एलर्जी से पूरी तरह से छुटकारा पाना संभव है? या एक व्यक्ति अपने पूरे जीवन में डेयरी उत्पादों का उपभोग करने में सक्षम नहीं होगा? साल-दर-साल ऐसे बच्चों की संख्या क्यों बढ़ रही है? अब तक, दलिया को पानी में पकाएं, दूध, केफिर, मक्खन न दें, सब्जी को बदलें। यदि हम इन उत्पादों से कुछ इंजेक्ट करने की कोशिश करते हैं, तो त्वचा पर चकत्ते दिखाई देते हैं ... जब तक एलर्जी एक तीव्र रूप में होती है (उत्पाद लेने के तुरंत बाद त्वचा पर दाने), यह प्रयोग नहीं करना और आहार से डेयरी उत्पादों को पूरी तरह से खत्म करना है! आपका मुख्य कार्य - खाने के विकल्प से एलर्जी को और अधिक जटिल और स्थानांतरित करने के लिए नहीं ...
... लेकिन फिर भी मैं विशिष्ट उत्पादों के बारे में सवाल का जवाब दूंगा। एलर्जी की एक कम डिग्री के साथ, दूध, अंडे, अनाज को किण्वित दूध, सोया और लस मुक्त करने की कोशिश करें। सप्ताह में 1-2 बार दलिया दलिया का उपयोग करें (यदि बच्चे को सीलिएक रोग नहीं है), साथ ही साथ अखमीरी और खमीर रहित आटा से उत्पाद। चिकन अंडे के बजाय, बटेर (ध्यान से, धीरे से!) देने की कोशिश करें, वे बेहतर अवशोषित होते हैं और एलर्जी का कारण बनने की संभावना कम होती है। एक मजबूत खाद्य एलर्जी के साथ, एक साल बाद भी प्रोटीन हाइड्रोलिसिस के साथ शिशु फार्मूला का उपयोग करना आवश्यक हो सकता है। मांस के बारे में। टर्की, लीन पोर्क, खरगोश का मांस, घोड़े का मांस का उपयोग करना बेहतर होता है - इससे एलर्जी नहीं होती है। एक साल के बाद मामूली भोजन एलर्जी के साथ, राशन में सफेद मांस चिकन का उपयोग ...
लेकिन उबले अंडे की ठोस सामग्री इसे आसानी से घुमाने की अनुमति देती है। बच्चे को एक आधा लीटर जार पानी और एक कच्चा चिकन अंडा दें। उसे पानी में डाल दें और देखें कि क्या होता है। अंडा जार के नीचे तक डूब जाएगा। अब आपको इसे बाहर निकालने की जरूरत है, और पानी में 2 बड़े चम्मच नमक जोड़ें और इसे अच्छी तरह से मिलाएं। अंडे को पानी में फिर से डालें और एक दिलचस्प तस्वीर देखें: अब अंडा डूबता नहीं है, बल्कि सतह पर तैरता है। हम सब आपके साथ जानते हैं कि मामला पानी के घनत्व में है। जितना अधिक यह (नमक के कारण इस मामले में) है, उतना ही कठिन यह डूबना है। अपने बच्चे को इस घटना को समझाते हुए अपने संस्करण को व्यक्त करने के लिए कहें। उसे याद दिलाएं कि समुद्र में तैरना एक नदी की तुलना में बहुत आसान है। नमक का पानी सतह पर रहने में मदद करता है। और डेड सी में डूबना असंभव है क्योंकि ...
... और मृत सागर में, इस तथ्य के कारण डूबना असंभव है कि वहां पानी असामान्य रूप से नमकीन है। और अब एक लीटर जार लें, इसे तीसरे से ताजे पानी से भरें, जार में एक अंडा डालें। एक अलग कंटेनर में गर्म पानी इकट्ठा करें, और एक केंद्रित नमक समाधान बनाने के लिए बच्चे को नमक भंग करने दें। अब बच्चे को निम्नलिखित असाइनमेंट दें: आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि अंडा सिंक और फ्लोट नहीं करता है, लेकिन पनडुब्बी की तरह पानी के कॉलम में "लटका"। ऐसा करने के लिए, वांछित प्रभाव प्राप्त होने तक छोटे हिस्सों में कैन में खारा डालें। यदि बच्चा बहुत अधिक मोर्टार डालता है और अंडा सतह पर आ जाता है, तो उससे यह सोचने के लिए कहें कि स्थिति को कैसे ठीक किया जाए (जार में ताजे पानी की आवश्यक मात्रा डालें, जिससे उसका घनत्व कम हो जाए)। साधारण ...
शिकार किए गए अंडे का मुख्य आकर्षण यह है कि घने प्रोटीन के साथ एक निविदा जर्दी है - ठीक है, आप बहुत प्रभावी ढंग से आवेदन कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, बेनेडिक्ट ... पानी में नमक और सिरका जोड़ें, एक उबाल लाने के लिए, गर्मी कम करें। ठंडा अंडे धीरे से टूट जाता है, जर्दी को नुकसान पहुंचाए बिना और पानी में छोड़ देता है। उन पुस्तकों पर विश्वास न करें जिनमें यह लिखा गया है कि आपको फ़नल बनाने के लिए पानी को "खोलना" चाहिए - इस मामले में, प्रोटीन एक सर्पिल में कुंडली करेगा, और अंडा एक टैडपोल जैसा होगा। अंडे को वांछित डिग्री (2-5 मिनट) तक पकाएं। भुना हुआ भुना हुआ टुकड़ा पर एक अंडा रखो, शीर्ष पर - स्मोक्ड सैल्मन या हैम का एक टुकड़ा और वें पर डालना ...
... थाईलैंड में चीनी के साथ चिकन और बतख के अंडे एक अद्भुत मिठाई "फॉय-जीभ" ("गोल्डन थ्रेड") तैयार कर रहे हैं। कुल्कोविये के अंडे का उल्लेख गल्सवर्थी की अमर रचना में किया गया है - यह "स्वादिष्ट रूप से पकाए गए वेडर अंडे" थे, जो किसी भी तरह से युवा वाल डार्टी में मतली का कारण बने, जो क्लब की पूर्व संध्या पर एक शराबी पिता से मिले थे। और अंत में, प्यारा बटेर अंडे, कामोद्दीपक की महिमा। हालांकि, देखभाल करने वाले जापानी माता-पिता शायद ही ऐसा सोचते हैं - वे अपने बच्चों को नाश्ते के लिए खिलाते हैं, परिणामों से अनजान। हम जोखिम नहीं लेंगे, उस पर विदेशी और विदेशी। अंत में, असली विदेशी को घर में चित्रित किया जा सकता है, बिना बर्बाद और बहुत परेशान नहीं। उदाहरण के लिए, चीनी rec में अंडे "चा-एन-टैन" ...
1 वर्ष के बाद बच्चे को कैसे खिलाना है? बच्चे के आहार में महत्वपूर्ण खाद्य पदार्थ
... प्रति दिन रोटी की कुल मात्रा 100 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए। 1.5 साल से शुरू होने पर, आप आहार में थोड़ी राई की रोटी शामिल कर सकते हैं (प्रति दिन 50 ग्राम तक)। 1.5 साल तक के बच्चे राई की रोटी नहीं देते हैं, क्योंकि खट्टा आटा जिससे यह तैयार किया जाता है, आंतों में किण्वन का कारण बनता है। अन्य उत्पादों को पीने से शुद्ध पानी का प्रतिनिधित्व किया जा सकता है (अधिमानतः उबला हुआ नहीं, लेकिन बोतलबंद "बेबी फूड के लिए"), डेयरी उत्पादों, फलों और सब्जियों के रस, कॉम्पोट्स (यह वांछनीय है कि वे बिना किसी स्वीटनर के या बिल्कुल कम मात्रा में फ्रुक्टोज के साथ पकाया जाए) कमजोर रूप से पी गई चाय, हर्बल काढ़ा (कैमोमाइल, सौंफ़, पुदीना, आदि)। 3 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को कार्बोनेटेड पेय (यहां तक कि खनिज पानी) देने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि इसमें यह शामिल है ...
विचार-विमर्श
ऐसा नहीं है कि बहुत पहले उन्होंने लिखा था कि उनका बच्चा सब कुछ इतना नहीं खाता है, लेकिन इस तरह के उच्चारण के साथ लिखा गया था, मैं भी थोड़ा मुस्कुराया :) मैं कहना चाहता हूं कि बच्चे सभी अलग हैं, यहां तक कि वयस्कों के भी अलग-अलग भूख हैं। और बच्चे - वही लोग जो वयस्कों के रूप में हैं, मम्मी, उठाने के लिए घबराते नहीं हैं। एक बच्चा कितना खाता है, इतना उसे चाहिए। वह खुद को भूखा नहीं रखेगा, उसने जन्म से एक सुरक्षात्मक पलटा विकसित किया है, और वह रोने के साथ भूख को सूचित करता है (यदि वह नहीं जानता कि कैसे बोलना है)। सबसे महत्वपूर्ण बात, कितने ग्राम वजन जोड़ा। और अगर इसके विपरीत एक किलोग्राम खो देता है, तो आपको अलार्म को हरा करने की आवश्यकता है। और अगर पूरी तरह से सुस्त, नहीं खेलता है। बाकी के लिए, आपके बच्चों के साथ सब कुछ अच्छा है! चलो भावनाओं को नहीं, मन को चालू करें :)
कोई भी गृहिणी घर पर अंडों की ताजगी की जांच करना चाहती है और उनकी गुणवत्ता में विश्वास रखती है। पानी में अंडे की ताजगी को पहचाना जा सकता है। आपके पास घर का बना अंडे या दुकान के अंडे हैं - कभी-कभी संदेह होता है और उन्हें दूर करने में केवल कुछ मिनट लगते हैं!
हमारे मिनी-फार्म पर, खासकर गर्मियों में, अक्सर ऐसा होता है कि बहुत सारे अंडे जमा हो जाते हैं। आप उन्हें थोड़ी देर के लिए छांटते हैं, आप उन्हें स्थानांतरित कर देते हैं जहां यह ताजा है, लेकिन फिर भी आप वैसे भी भ्रमित हो जाते हैं। और फिर यह मुझे स्पष्ट परीक्षणों में मदद करता है।
घर पर अंडे की ताजगी के लिए टेस्ट
- सबसे आसान तरीका है कान के पास अंडे को फेंटना। अगर यह फड़फड़ाता है, तो इसका मतलब है कि यह पहली ताजगी नहीं है, इसने हवा एकत्र की है। एक ताजे अंडे को कसकर भरा जाता है और अंदर कुछ भी नहीं होता है।
- दूसरा परीक्षण - पानी में अंडों की ताजगी स्थापित करने के लिए - सिर्फ हवा की मात्रा की जांच करने के लिए बनाया गया है जो खोल के छिद्रों के माध्यम से अंडे में प्रवेश कर गया है।
पानी में अंडे की ताजगी का परीक्षण करें। अंडा नीचे की तरफ होता है।
ताजे अंडे में जो इस दिन फटा था, कोई हवा नहीं है। चिकन अंडे तैरता नहीं है, पानी के साथ ग्लास के तल पर स्थित है।
अंडे का खोल (फिल्म) शेल के लिए पूरी तरह से फिट बैठता है, और आंतरिक शेल प्रोटीन को कवर करता है। वे कसकर एक साथ बंधे हुए हैं।
इस कारण से, ताजा कठोर उबले अंडे से खोल को छीलना बिल्कुल असंभव है !!! शेल केवल प्रोटीन के साथ पीछे रहता है और खाना पकाने के बाद कोई ठंडा पानी मदद नहीं करेगा! एक छिलके वाले अंडे में पूरी तरह से अट्रैक्टिव लुक होता है!
एक उबला हुआ पकाने के लिए - मैं चयन करता हूं मुर्गी के अंडेजो लगभग एक सप्ताह तक पड़ा रहता है।
पानी में अंडे की ताजगी का परीक्षण करें। अंडा कांच के बीच में तैरता है।
अंडे को एक कुंद अंत के साथ उठाया जाता है या पानी के साथ कांच के बीच में तैरता है।
अंडे को ठंडा करने के बाद, खोल के अंदर अंडे का द्रव्यमान थोड़ा संकुचित होता है, मात्रा में कम हो जाता है। आंतरिक खोल (फिल्म) का विचलन होता है, अंडे के कुंद पक्ष पर एक एयर पॉकेट बनता है। अंडा जितना लंबा होता है, खोल के छिद्रों के माध्यम से उतनी ही अधिक नमी का वाष्पीकरण होता है और हवा में चूसा जाता है।
यहाँ अंडे की ऐसी ताज़गी है कि उबले हुए कड़े उबले हुए और खोल से साफ करना आसान है!
पानी में अंडे की ताजगी का परीक्षण करें। अंडा सामने आया है।
अंडा पानी की सतह पर है, पूरी तरह से सामने आया है।
नतीजतन, अंडा पुराना है, लंबे समय तक रहता है और बहुत सारी हवा को पंप करता है। अंदर गुणात्मक परिवर्तन हुए हैं। प्रोटीन पानी की तरह तरल हो गया है। जर्दी चपटा हो गया।
इसका मतलब यह नहीं है कि अंडा खराब हो गया है और भोजन के रूप में नहीं लिया जा सकता है।
मैं कभी-कभी सामान्य द्रव्यमान से ऐसे अंडे देता हूं और इसे एक अलग कप में तोड़ देता हूं, अगर यह अभी भी खराब है। और कब से घरेलू मुर्गियां लगभग हर दिन, हमेशा ताजे अंडे होते हैं। पुराना मुर्गी के अंडे मैं आमतौर पर कुत्ता देता हूं।
वैसे घर का बना अंडा आप एक बार में सब कुछ नहीं धो सकते हैं, लेकिन केवल वह राशि जो आप पकाने जा रहे हैं।
चिकन अंडे एक निकेल शेल (छल्ली) के साथ कवर किए जाते हैं। यह छिद्रों को बंद कर देता है, नमी के अत्यधिक वाष्पीकरण से बचाता है और जीवाणुरोधी बाधा के रूप में कार्य करता है। समय के साथ, छल्ली नष्ट हो जाती है और अंडा शानदार हो जाता है। यह एक और परीक्षण घर पर अंडे की ताजगी पर!
यह सरल है! अपने समय और चिकन अंडे के कुछ मिनटों ने बिना किसी उपकरण के ताजगी के लिए परीक्षण किया! आप अपने परिवार को खिला सकते हैं!
आपको और आपके घर को अच्छा स्वास्थ्य!
यह ज्ञात है कि पक्षियों की सभी प्रजातियों के अंडे खाने योग्य हैं। खरीदार सबसे सुलभ है - चिकन और बटेर, शायद ही कभी बिक्री पर शुतुरमुर्ग पाया जा सकता है। बतख, हंस और कई अन्य अंडे खरीदने के लिए बेहतर नहीं हैं - साल्मोनेला संक्रमण के लिए अतिसंवेदनशील, इसलिए वे इतने लोकप्रिय नहीं हैं।
इस लेख में उपभोक्ता के लिए उपयोगी जानकारी एकत्र की गई है जो ताजा अंडे चुनने में रुचि रखते हैं। प्रस्तुत युक्तियां न केवल चिकन अंडे की गुणवत्ता, बल्कि अन्य पक्षियों को भी निर्धारित करने में मदद करेंगी। अनुशंसित भंडारण की स्थिति अंडे को यथासंभव लंबे समय तक रखेगी।
अलग-अलग रंगों के अंडे क्यों हैं और कौन सा चुनना बेहतर है?
निश्चित रूप से हर कोई आश्चर्यचकित था: जो बेहतर और अधिक उपयोगी है, सफेद या भूरे रंग का अंडा? यह बहुत सरल है। खोल का रंग काफी हद तक पक्षी की नस्ल पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, एक सफेद चिकन एक सफेद अंडे देगा, और एक सुनहरा भूरा होगा। और पोषक तत्वों की मात्रा रंग पर निर्भर नहीं करती है।
सफेद मुर्गियों को अधिक अंडे देने वाला माना जाता है, इसलिए उन्हें पोल्ट्री फार्मों में अधिक बार उपयोग किया जाता है। इस वजह से, सफेद अंडे कारखाने के उत्पादन से जुड़े होते हैं और उन्हें कम प्राकृतिक माना जाता है, हालांकि ऐसा नहीं है। हालांकि, भूरे रंग के अंडे अभी भी सफेद से अलग हैं। भूरे लोगों के पास गोरों की तुलना में एक मजबूत खोल होता है, इसलिए उन्हें थोड़ा बेहतर रखा जाता है। यदि यह महत्वपूर्ण है, तो भूरे रंग के अंडे चुनें।
कारखाने के अंडे के उत्पादन के लिए सभी नियमों के अधीन पौष्टिक और सुरक्षित होना चाहिए। स्पष्ट रूप से, निर्माता पर पूरी तरह भरोसा नहीं किया जा सकता है। आपको हमेशा स्वयं गुणवत्ता की जांच करनी चाहिए।
सामान्य सुपरमार्केट में आपको घर के बने ग्राम अंडे नहीं मिलेंगे, इसलिए कारखाने द्वारा निर्देशित होना चाहिए। प्रत्येक अंडे को चिह्नित, साफ और गंदगी से मुक्त होना चाहिए। और अब हम विस्तार से जांच करेंगे कि सही तरीके का चयन कैसे करें।
सूरत: दोष और गंदगी से मुक्त
अंडे की गुणवत्ता को सही ढंग से निर्धारित करने के लिए, इसे हाथ में लेने की सिफारिश की जाती है। यह साफ होना चाहिए, खुरदरापन के बिना, और पूरे, फटा नहीं। ठोस मैट सतह ताजगी के बारे में बात करेगी। हो सके तो इसे धूप या दीप से लाएं। आपको किसी भी अंधेरे और रक्त के थक्के को नहीं देखना चाहिए।
आकार मायने रखता है: लेबलिंग द्वारा निर्धारित
उम्र पर बहुत कुछ निर्भर करता है। चिकन जितना पुराना होगा, अंडा उतना ही बड़ा होगा। इसलिए, एक छोटा अंडा अधिक उपयोगी माना जाता है, क्योंकि यह एक छोटे मुर्गे द्वारा रखा गया था। यदि कोई विकल्प है, तो उचित सीमा तक, छोटे अंडे चुनें। इसके अलावा, एक बड़े अंडे की तुलना में एक छोटा अंडा लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है।
वैसे, हमें इस तथ्य को ध्यान में रखना चाहिए कि भूरे रंग के अंडे नेत्रहीन सफेद लोगों की तुलना में बड़े दिखाई देते हैं। उस लेबल की जांच करने के लिए परिषद जिस पर श्रेणी को इंगित किया जाना चाहिए। किसी विशेष श्रेणी को असाइन करना केवल वजन पर निर्भर करता है। उच्च श्रेणी, अंडाणु जितना छोटा होना चाहिए।
उदाहरण के लिए, अंकन सी -1 का मतलब है कि अंडा एक तालिका और पहली श्रेणी है। भोजन कक्ष (पत्र सी) में भंडारण की अवधि 25 दिन है। आहार में (डी) - 7 दिनों तक। श्रेणियां निम्नानुसार हो सकती हैं: बी (उच्चतम - 75 ग्राम से), ओ (चयनात्मक - 65-74.9 ग्राम), 1 बिल्ली। (55-64.9 ग्राम), 2 बिल्ली। (45-54.9 ग्राम), 3 बिल्ली। (35-44.9 ग्राम)। ये आंकड़े केवल चिकन अंडे पर लागू होते हैं, जबकि अन्य प्रजातियों में संख्या भिन्न होती है।
सबसे अच्छा विकल्प पहली श्रेणी के मध्यम आकार के अंडे खरीदना है। उनके पास एक संतुलित रचना है और इसमें अतिरिक्त पानी नहीं है, जो बड़े अंडों (उच्चतम और चयनात्मक श्रेणियों) में मौजूद हो सकता है।
खुशबू से
अंडे के बाहर और अंदर का निरीक्षण कैसे करें, इसके अलावा अंडे की गुणवत्ता की पूरी तरह से जांच करने के लिए आपको इसे सूंघने की आवश्यकता है। एक गुणवत्ता वाले अंडे में एक अप्रिय गंध कभी नहीं होगा, और एक सड़ा हुआ में - हाइड्रोजन सल्फाइड की गंध (प्रोटीन विघटित और बदबू दिखाई देती है)।
ध्वनि से
जब हिलते हैं, तो एक अच्छा अंडा कोई आवाज नहीं करेगा। अंडे को अच्छी तरह से हिलाएं। यदि आप स्क्वील सुनते हैं, तो इसका मतलब यह होगा कि प्रोटीन पानी हो गया है (शून्यता अंदर बन गई है) और उत्पाद ताजा होने से बहुत दूर है।
पानी में डूबता हुआ ताजा अंडा
घर पर, हर ग्राहक एक साधारण ताजगी परीक्षण कर सकता है। अंडे को पानी के कंटेनर में रखें। भाग्यवृद्धि अड़चन का संकेत होगा। एक ताजा अंडा निश्चित रूप से डूब जाएगा भले ही यह पानी के साथ नमकीन हो।
अंडा जितना कम ताजा होगा, उसकी उतनी ही बेहतर होगी। यह तुरंत पॉप अप नहीं करता है, लेकिन थोड़ी देर बाद। यदि यह सतह पर तैरता है, तो यह अज्ञानता का एक स्पष्ट संकेत है।
अंडा जितना कम ताजा होगा, उसकी उतनी ही बेहतर होगी। यह तुरंत पॉप अप नहीं करता है, लेकिन थोड़ी देर बाद। यदि यह सतह पर तैरता है, तो यह ठंडा नहीं होने का एक स्पष्ट संकेत है।
सुनिश्चित करने के लिए ताजगी सुनिश्चित करने के लिए, आप अभी भी सेवा में एक विधि ले सकते हैं। अंडा लें, इसे तोड़ें और ध्यान से विचार करें कि यह कैसे फैल जाएगा। जर्दी के साथ ही प्रोटीन का अध्ययन करना उपयोगी है। इसके बारे में नीचे।
तोड़ने के बाद फैल कर
टूटे हुए ताजे अंडे में उत्तल जर्दी होती है, और यदि यह फैलता है, तो यह स्पष्टता का संकेत है।
प्रोटीन और जर्दी के लिए गुणवत्ता की जाँच की जा सकती है। धब्बों के बिना प्रोटीन हल्का, पारदर्शी और मोटा होना चाहिए। जर्दी उज्ज्वल है, एक अमीर रंग के साथ। जर्दी के पैलोर कहेंगे कि चिकन कुपोषित था या बीमार था। लेकिन फिर भी आपको केवल इन संकेतकों पर भरोसा नहीं करना चाहिए, क्योंकि बेईमान निर्माता कृत्रिम रूप से सफेद और जर्दी का एक आकर्षक रंग बना सकते हैं।
यदि आप दो जर्दी के साथ एक अंडा मिलते हैं, तो चिंता न करें। ऐसा उत्पाद उपयोगिता या हानिकारकता की डिग्री में भिन्न नहीं होता है।
आज तक
निर्माण और शेल्फ जीवन की तारीख की जांच करना कभी न भूलें। पैकेज पर नहीं, बल्कि अंडे पर ही तारीख को देखना बेहतर है। यह छंटाई की तारीख उस तारीख के सबसे करीब होती है जब पक्षी ने अंडे दिए। उस स्थान पर भंडारण की स्थिति पर भी ध्यान दें जहां आप इस उत्पाद को खरीदते हैं।
भंडारण के नियम और शर्तें
सभी शर्तों के तहत, अंडे को 25 दिनों तक संग्रहीत करने की गारंटी है। इसके अलावा बिक्री पर आप आहार के अंडे पा सकते हैं, जिसमें 7 दिनों से अधिक का शेल्फ जीवन नहीं है और वे "डी" अक्षर से चिह्नित हैं।
अंडे का भंडारण तापमान 1-5 डिग्री सेल्सियस के भीतर होना चाहिए। कम तापमान पर, वे अपरिवर्तनीय रूप से बिगड़ते हैं। खैर, मत भूलना, तापमान जितना अधिक होगा, शेल्फ जीवन उतना ही कम होगा।
सबसे अच्छा भंडारण स्थान फ्रिज है। रेफ्रिजरेटर में सबसे अच्छी जगह नहीं (तापमान के संदर्भ में) दरवाजा है, हालांकि यह यहां है कि निर्माता अंडे के लिए विशेष कोशिकाएं प्रदान करते हैं। सैद्धांतिक रूप से, रेफ्रिजरेटर में अंडे 90 दिनों तक रह सकते हैं, लेकिन यह बेहतर है कि प्रयोग न करें और स्वास्थ्य को जोखिम में न डालें।
एक तेज अंत के साथ अंडे को नीचे रखें (यह कुंद अंत के माध्यम से "साँस लेता है"), या बेहतर, अभी तक, समय-समय पर इसे चालू करें। ठीक है, फ्रिज में भंडारण स्थान को संभालने के लिए मत भूलना विशेष रूप से ध्यान से जब आप इसे धोते हैं।
और एक और उपयोगी सलाह जो आपको लंबी अवधि के लिए सुरक्षा की आवश्यकता हो सकती है। वनस्पति तेल के साथ प्रत्येक अंडे को चिकना करें और पन्नी में लपेटें - यह शेल्फ जीवन को बढ़ाने में मदद करेगा।
उपयोग करने से ठीक पहले, अंडे धो लें धोने के बाद, प्राकृतिक सुरक्षात्मक परत को हटा दिया जाता है, जो शेल्फ जीवन को प्रभावित करेगा। सिद्धांत रूप में, वनस्पति तेल सफलतापूर्वक इस परत को बदल सकता है, अगर, निश्चित रूप से, इस उद्देश्य के लिए इसे खर्च करने के लिए कोई दया नहीं है।
जर्दी को लंबे समय तक रखें काम नहीं करता है - अधिकतम 2 दिन। इस अवधि को प्राप्त करने के लिए, इसे नमकीन पानी के साथ एक कंटेनर में रखना आवश्यक है।
मुर्गी के अंडे की तुलना में बटेर और शुतुरमुर्ग के अंडे बेहतर संरक्षित हैं।
अंडे खरीदने के लिए क्या पैकेज?
अंडे एक बहुत ही नाजुक खाद्य उत्पाद हैं और इसलिए भंडारण और परिवहन के दौरान पैकेजिंग एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
पेपर पैकेजिंग को सबसे अच्छा विकल्प माना जाता है। प्लास्टिक पैकेजिंग कागज से नीच है, हालांकि इसके दो प्रमुख फायदे हैं: प्लास्टिक के माध्यम से, आप एक उत्पाद की जांच कर सकते हैं और बैक्टीरिया कागज में उतनी जल्दी विकसित नहीं होते हैं। इसके अलावा, पेपर पैकेजिंग में अंडे खरीदना, आप प्रकृति की मदद करते हैं, क्योंकि कागज एक पर्यावरण के अनुकूल सामग्री है।
