घर पर कोरियाई गाजर कैसे बनाएं। Allegro कोरियाई में गाजर के लिए मसाला - "अच्छा मसाला। कोरियाई में स्वादिष्ट गाजर। सभी सीज़निंग में से मुझे सबसे ज्यादा पसंद आई। तैयार पकवान की फोटो। "
कोरियाई में गाजर सोवियत संघ के पतन से पहले डीपीआरके के शरणार्थियों और आप्रवासियों के लिए धन्यवाद बन गया। कई रूसी, इस डिश को एक बार आजमा चुके थे, उन्हें इससे इतना प्यार हो गया कि उन्होंने इसे अपनी रसोई में दोबारा बनाने की कोशिश की। लेकिन कोरियाई में प्रमुख गाजर स्वाद क्या है? गोरमेट्स का दावा है कि यह एक मूल सब्जी नहीं है। पहचानने योग्य और पसंद किया जाने वाला यह व्यंजन कोरियाई गाजर के लिए मसाला बनाता है।
सामग्री, फोटो की सामग्री और नीचे दिए गए मार्ग में उनके प्रवेश का क्रम। पहले, गाजर (साथ ही तैयार पकवान) के लिए मसालों का मिश्रण केवल बाजार पर जातीय कोरियाई से खरीदा जा सकता था। अब, कई निर्माता मसाला बैग बेचते हैं। स्नैक्स की तैयारी के लिए नीचे आओ और इस तरह के एक उत्पाद। हालांकि, हम गारंटी नहीं दे सकते कि कारखाने का मिश्रण सैनिटरी मानकों का अनुपालन करता है। इसके अलावा, समय के साथ, मसाले अपना स्वाद खो सकते हैं। अंत में, हर कोई प्यार करता है विभिन्न गाजर कोरियाई में। आखिरकार, यह तेज, मध्यम और मसालेदार नहीं है। आप लहसुन की आवाज़ को बढ़ा सकते हैं, मिर्च मिर्च और इतने पर जोड़ सकते हैं। और इसलिए घर पर एक मिश्रण बनाना और इसके साथ एक बढ़िया नाश्ता बनाना बेहतर है।
कोरियाई गाजर का इतिहास
यह दिखाई दिया स्वादिष्ट पकवान इतनी देर पहले नहीं - कहीं बीसवीं शताब्दी के मध्य में। आपको बेहद आश्चर्य होगा, लेकिन कोरिया में, उत्तर और दक्षिण दोनों में, आपने कभी इसके बारे में नहीं सुना होगा। डीपीआरके आप्रवासियों ने अपने साथ अपनी मातृभूमि में बहुत लोकप्रिय किम्ची पकवान के लिए एक नुस्खा लाया। लेकिन इसे काली मूली और चीनी गोभी से तैयार किया जाता है। सोवियत संघ में इन उत्पादों की लगातार कमी के साथ प्राप्त करना आसान नहीं था। लेकिन गाजर भी गर्म थी। इसलिए, जातीय कोरियाई जो मध्य एशिया के गणराज्यों में बस गए, और इसे "किम्ची" के लिए बुनियादी उत्पादों के साथ बदल दिया।
स्पेगेटी की तरह मसालेदार गाजर विशाल यूएसएसआर के निवासियों द्वारा बहुत पसंद किया गया था। इसलिए, पकवान को सोवियत व्यंजनों का पता है। लंबे समय तक, लोगों को तैयार किए गए स्नैक्स खरीदने के लिए मजबूर किया गया था, क्योंकि बहुत कम लोग कोरियाई में गाजर की मसाला बनाने की विधि, खाना पकाने के लिए नुस्खा, और श्रेडिंग के लिए कोई उपकरण नहीं थे। लेकिन यूएसएसआर के पतन और छोटे व्यवसाय के विकास के साथ इसे समाप्त कर दिया गया। अब आप एक बहुत ही स्वादिष्ट और लोकप्रिय स्लाव स्नैक बनाने के लिए एक विशेष grater और मसालों के मिश्रण दोनों खरीद सकते हैं।
कोरियाई में गाजर के लिए मसाला की रचना
इस राष्ट्र का भोजन marinades और मसालों के सक्रिय उपयोग पर बनाया गया है। वे सामान्य जड़ सब्जियां जैसे कि गाजर, विदेशी स्वाद और समृद्ध स्वाद देते हैं। इस मामले में किन मसालों का उपयोग किया जाता है? कोरियाई में गाजर के लिए मसाला की संरचना प्रत्येक उनके स्वाद वरीयताओं के अनुसार बदलती है। हालांकि, बुनियादी घटक हैं जो अपरिवर्तित रहते हैं। यह धनिया, लाल गर्म और काली मिर्च, सूखा लहसुन। बेशक, आप नमक के बिना नहीं कर सकते। लेकिन कई लोगों के लिए आश्चर्य की बात यह होगी कि चीनी भी मसाले के मिश्रण का हिस्सा है। एशियाई व्यंजनों में, यह माना जाता है कि यह नमक और मसालों के बहुत फायदेमंद शेड हैं। तैयार मिक्स के पैकेज पर "कोरियाई गाजर के लिए मसाला" आप अक्सर पढ़ सकते हैं कि जायफल, तुलसी, मिर्च मिर्च, अदरक, तिल और हल्दी भी शामिल हैं।
कोरियाई गाजर पकाने के लिए अन्य सामग्री
अब हम जानते हैं कि कोरियाई गाजर का मौसम क्या है। इसकी रचना काफी सरल है। लेकिन अगर हम कप में बस काले और लाल मिर्च, नमक, चीनी, लहसुन और धनिया मिलाते हैं, तो हम असफल हो जाएंगे। एक स्वादिष्ट स्नैक तैयार करने के लिए, यह आवश्यक है कि मसाले "खुले"। और इसके लिए हमें कम से कम ब्लेंडर की जरूरत है। और तंग-फिटिंग कप के साथ पनडुब्बी नहीं, बल्कि शक्तिशाली।
एक ऐपेटाइज़र को प्रामाणिक बनाने के लिए, एक अविस्मरणीय स्वाद के साथ, गाजर को एक विशेष तरीके से, एक विशेष grater पर कटा होना चाहिए। यदि कोई नहीं है, तो आपको हाथ से साफ जड़ को काटने की जरूरत है, जरूरी लंबी स्ट्रिप्स, ताकि वे मार्बल की सुंदरता को शामिल करें। एक स्नैक तैयार करने के लिए, आपको सिरका (नौ प्रतिशत और बेहतर शराब - इसलिए स्वाद अधिक समृद्ध मिलेगा) और वनस्पति तेल की आवश्यकता होगी।
कोरियाई गाजर खाना पकाने की तकनीक के मूल तत्व
मसालों का स्वाद लेने के लिए जैसा कि यह बताया जाना चाहिए, हम कोरियाई गाजर के मौसम में पूरे खाद्य पदार्थों को शामिल करते हैं। यही है, धनिया (cilantro) अनाज होना चाहिए। लहसुन, हम दानेदार नहीं लेते हैं, और उपयोग से पहले बारीक खरपतवार लौंग। मिश्रण के लिए, हम बड़े टेबल नमक का उपयोग करेंगे।
यह कहने की आवश्यकता नहीं है कि उपयोग के ठीक पहले शेष मसाला रगड़ दिया जाता है? लेकिन आप भविष्य के लिए मसालों के मिश्रण की तैयारी कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, एक ब्लेंडर में, पहले डेढ़ चम्मच धनिया बीज और एक नमक पीस लें। कोरियाई शैली में गाजर के लिए मसाला की संरचना में मिर्च मिर्च के कुछ चुटकी को शामिल करना आवश्यक है। सब कुछ जमीन के बाद, आधा चम्मच चीनी और दो बारीक कटा हुआ लहसुन लौंग जोड़ें। अब बारी है मिर्चों की। ब्लेंडर के कटोरे में आधा चम्मच काला और एक जलती हुई लाल चाकू की नोक पर जोड़ें। आप अभी भी एक चुटकी पेपरिका छिड़क सकते हैं। वैकल्पिक रूप से अन्य सामग्री जोड़ें: तुलसी, जायफल, अदरक, हल्दी। सबसे तेज आरपीएम पर, मैं यह सब लगभग तीन मिनट के लिए पीसता हूं। धूल को जमने दें और उसके बाद ही ढक्कन उठाएं। हम सामग्री को सूखे जार में स्थानांतरित करते हैं। रेफ्रिजरेटर में मसाला कुछ समय के लिए संग्रहीत किया जा सकता है।
कोरियाई गाजर की तैयारी में उत्पादों का अनुपात
इसमें कटा हुआ गाजर डालने से पहले मैरिनेड और मसालों को पकाना सबसे अच्छा है। कोई फर्क नहीं पड़ता कि कसकर जार बंद हो जाता है, और सुगंध को कम करने की प्रक्रिया अभी भी होती है। गाजर की उपस्थिति में सीज़न के अनुपात की गणना करना आसान होगा। तो, एक किलोग्राम रूट फसलों में लगभग तीस ग्राम मसालेदार मिश्रण होता है।
घर पर कदम से खाना बनाना कोरियाई गाजर
इस व्यंजन की विधि उतनी ही सरल है जितनी कि कोरियाई गाजर मसाला की रचना। रूट सब्जी को काट दिया, इसे नमक करें, चीनी जोड़ें और इसे दबाव में डालें। एक घंटे के बाद, भूसे को निचोड़ें। गाजर में दो बड़े चम्मच सिरका मिलाएं। एक फ्राइंग पैन में पचास ग्राम वनस्पति तेल गरम करें। हम इसे कटा हुआ लहसुन और प्याज पर भूनते हैं। हम एक चम्मच के साथ इन सब्जियों को पकड़ते हैं - उन्होंने मक्खन को अपनी सुगंध दी और अब ज़रूरत नहीं है। हम गाजर को कसकर बंद कंटेनर में स्थानांतरित करते हैं। मसाले को ब्लेंडर पर डालें। गर्म तेल से भरें। कवर और कमरे के तापमान पर रात भर सेट करने के लिए। आपके द्वारा बनाई गई डिश इस तरह के एक्सपोजर के 24 घंटों में बेहतर स्वाद लेगी।
घर पर कोरियाई गाजर कैसे पकाने के लिए
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↭↭↭↭↭ मेरी समीक्षा में सभी को बधाई! ↭↭↭↭↭
हमारे परिवार को कोरियाई गाजर बहुत पसंद है। मैं अक्सर इसे खरीदता हूं, लेकिन मैं अक्सर इसे खुद करता हूं। मैंने कई सीजन की कोशिश की। और जबकि Allegro से कोरियाई गाजर के लिए मसाला में बंद कर दिया।
रेडी-मेड तरल, जैसे सैन-सोई की कोशिश की जाती है, गाजर स्वादिष्ट और रसदार निकलती है, लेकिन रचना बिल्कुल प्रसन्न नहीं थी: मोनोसोडियम ग्लूटामेट और अन्य खतरे।
एक सूखी मसाला की कोशिश की, जिसे आपको वनस्पति तेल में तलना चाहिए। मुझे यह पसंद नहीं है - गाजर बल्कि सूखी है। हाँ, और मसाला अक्सर जला दिया जाता है।
एलेग्रो से मसाला सबसे ज्यादा पसंद आया।
पैकेज में 15 जीआर
मेड इन रशिया (सारातोव)
शेल्फ जीवन 24 महीने।
निर्माता से:
ध्यान से चयनित मसाला मिश्रण, जो आपको घर पर इस स्वादिष्ट पकवान को तैयार करने की अनुमति देता है। काले और लाल मिर्च ताजा तेज कटा हुआ गाजर स्ट्रिप्स, कोरियाई व्यंजनों, मसालेदार और पुरातनता के लिए विशिष्ट जोड़ देगा। धनिया मसाला की उपस्थिति एक हल्के अखरोट का स्वाद देती है।
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सामग्री: सभी प्राकृतिक। मोनोसोडियम ग्लूटामेट के बिना।
सामग्री: करी, धनिया, प्याज, लहसुन, काली मिर्च, लाल मिर्च, नमक।
यहाँ अंदर क्या है:
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पैकेज पर कोरियाई में गाजर पकाने के लिए एक नुस्खा है। सामान्य तौर पर, यह लिखा जाता है कि मिश्रण का उपयोग कोरियाई सलाद पकाने के लिए किया जाता है।
मैंने नुस्खा के अनुसार सब कुछ किया। केवल एक चीज जो मुझे अधिक गाजर लेने के लिए लग रही थी, मैंने उन्हें उद्देश्य पर लटका नहीं दिया और अधिक लहसुन ले लिया, क्योंकि हम लहसुन से प्यार करते हैं))
सब कुछ बहुत सरलता से और जल्दी से किया जाता है। नटरला गाजर, नमकीन, थोड़ा मैश किया हुआ। मसाला बाहर डाला, चीनी जोड़ा, बारीक कटा हुआ लहसुन। वनस्पति तेल प्याज पर तला हुआ, आधा छल्ले में कटा हुआ। इस समय के दौरान, गाजर को अच्छी तरह से रस दिया जाता है। गाजर में तेल के साथ प्याज डाला और सिरका मिलाया। हड़कंप मच गया। किया जाता है।
काढ़ा करने के समय के बारे में, पैकेज पर कुछ भी नहीं लिखा है। हमने तुरंत कोशिश की। बहुत स्वादिष्ट। लेकिन जलसेक के बाद - यहां तक कि स्वादिष्ट!
हाथ से बनाए गए गाजर से बने इस विकल्प को सबसे ज्यादा पसंद किया गया।
कोरियाई गाजर की सीजनिंग लागत (1 पैक की औसत कीमत) कितनी है?
मॉस्को और मॉस्को क्षेत्र
कोरियाई गाजर या कोरियाई गाजर एक प्रकार का दिलकश सलाद है जो ताजा गाजर के आधार पर तैयार किया जाता है, जिसे एक निश्चित तरीके से, लहसुन, सूरजमुखी तेल और विभिन्न मौसमों में बनाया जाता है। यह उल्लेखनीय है कि यह व्यंजन सोवियत कोरियाई का एक संसाधनपूर्ण आविष्कार है, जो पारंपरिक कोरियाई व्यंजनों से उत्पन्न होता है।
तथ्य यह है कि कोरियाई शैली की गाजर कोरियाई भोजन से आती है जिसे किमची कहा जाता है, जो कि मसाले के साथ पेकिंग गोभी है। और इस तथ्य के कारण कि सोवियत संघ के समय में इस आउटलैंडिश उत्पाद को प्राप्त करना लगभग असंभव था, इसे हमेशा उपलब्ध गाजर के साथ आंशिक रूप से प्रतिस्थापित करना आवश्यक था। और समय के साथ, मीठी नारंगी सब्जी ने पूरी तरह से पेकिंग को समाप्त कर दिया, जो कोरियाई गाजर बनाने का मुख्य घटक बन गया, जो आज सलाद के लिए बहुत लोकप्रिय हैं।
आज, इस मसालेदार भोजन के प्रेमी आसानी से पास के स्टोर में सलाद खरीद सकते हैं। हालांकि, अधिक से अधिक गृहिणियां घर पर कोरियाई में गाजर खाना पकाने से नहीं रोकती हैं। इस व्यंजन को पकाने के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं, लेकिन सलाद की संरचना अपरिवर्तित रहती है, जिसमें मुख्य घटक (गाजर) के साथ एक और एक - कोरियाई गाजर मसाला शामिल है।
कोरियाई में गाजर के लिए मसाला खरीदने के लिए, आप तैयार हो सकते हैं - कारखाना मिश्रण चुना जाता है ताकि सभी मसाले और मसाले पूरी तरह से एक दूसरे के पूरक हों। निस्संदेह, कोरियाई में गाजर के लिए इस तरह के मसाला आपको आसानी से घर पर इस स्वादिष्ट और मूल पकवान बनाने की अनुमति देता है।
कोरियाई में गाजर के लिए मसाला की रचना
कोरियाई गाजर मसाला के लिए सामग्री अविश्वसनीय रूप से सरल हैं - सूखे या दानेदार लहसुन, जमीन लाल और काली मिर्च, टेबल नमक और जमीन धनिया (सीताफल के बीज)। यह अंतिम मसाले का अतिरिक्त है जो एक विशेष अखरोट-मसालेदार स्वाद के साथ पकवान को आसानी से पहचानने योग्य बनाता है। यह स्पष्ट है कि कोरियाई में गाजर के लिए मसाला में कोई कृत्रिम खाद्य योजक नहीं होना चाहिए - यह पूरी तरह से प्राकृतिक उत्पाद है।
इसके अलावा, कोरियाई में गाजर के लिए मसाला में अतिरिक्त सामग्री चीनी और टेबल सिरका है, जो कटा हुआ पतली गाजर पुआल और सूक्ष्म खट्टा-मीठा नोट देते हैं।
घर पर कोरियाई में गाजर पकाने की प्रक्रिया सिर्फ नाम के लिए मुश्किल नहीं है, लेकिन इस तरह के मामले में भी इसकी अपनी सूक्ष्मताएं हैं। सबसे पहले, गाजर को कुरकुरा करने के लिए, इसे ठंडे पानी में पूर्व-भिगोने की सिफारिश की जाती है। दूसरा महत्वपूर्ण बिंदु - वनस्पति तेल का उपयोग, जो तली हुई है प्याज़। यह केवल 80-90 डिग्री के तापमान पर गाजर के लिए कोरियाई मसाला के साथ मिलाया जाता है - यह आवश्यक तेलों की गतिविधि है, जो उपयोग किए गए मसालों में निहित है, काफी बढ़ जाती है।
कोरियाई 158 किलो कैलोरी में गाजर के लिए कैलोरी का मसाला
कोरियाई में गाजर के लिए मसाला का ऊर्जा मूल्य (प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट का अनुपात - बीजे)।
