तोरी और गाजर की सर्दियों के लिए सलाद। गाजर के साथ सर्दियों के लिए डिब्बाबंद तोरी
कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने का समय: निर्दिष्ट नहीं है
सर्दियों के लिए गाजर और लहसुन के साथ तोरी का सलाद - एक बहुत ही सुविधाजनक सब्जी की कटाई। यह विशेष रूप से अच्छी तरह से उपवास के दौरान एक प्रकार का अनाज, बाजरा या गेहूं दलिया, उबला हुआ चावल के रूप में जाता है, लेकिन उबले हुए और के साथ सबसे अच्छा स्वाद होता है।
स्नैक्स के लिए तोरी को बड़े या छोटे में काटा जा सकता है - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता। यदि आप सुचारू रूप से तोरी के स्लाइस को क्रंच करना पसंद करते हैं, तो बड़े टुकड़ों में काट लें, लेकिन फिर आपको जार को थोड़ी देर बाँझने की ज़रूरत है, यदि आप नरम तोरी पसंद करते हैं, तो उन्हें पतले स्लाइस में काट लें। एक और टिप - इस रिक्त में जितना अधिक साग होगा, उतना ही सुगंधित और स्वादिष्ट होगा। अजमोद, डिल, अजवाइन, लोवरेज, सीलेंट्रो - अपनी पसंदीदा जड़ी बूटियों का चयन करें और ज़ुकोचिनी में जोड़ें। बेशक, तापमान के प्रभाव में, साग अंधेरा हो जाएगा, लेकिन वे अपने स्वाद और सुगंध को पूरी तरह से अचार और स्क्वैश को छोड़ देंगे।
आप लगभग एक महीने में स्नैक्स के साथ जार खोल सकते हैं, तोरी को पकने में समय लगता है, मैरिनड में लेना और स्वाद प्राप्त करना।
सर्दियों के लिए लहसुन और गाजर के साथ तोरी का एक नाश्ता कैसे पकाने के लिए
सामग्री:
- तोरी - 1.5 किलो;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- लहसुन - 2 बड़े सिर (70-80 जीआर);
- टेबल सिरका 9% - 120 मिलीलीटर;
- परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 0.5 कप;
- नमक मोटे - 1 बड़ा चम्मच। एक छोटी सी स्लाइड के साथ चम्मच;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- अलग साग - एक बड़ा गुच्छा।
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तैयारी
तोरी का छिलका नहीं छिलका जाता है, इसे केवल तभी किया जाना चाहिए जब सब्जियां पहले से ही बड़ी हों, खुरदरी त्वचा के साथ। पील गाजर, लहसुन छील।
हमने ज़ुचिनी की लंबाई को चार भागों में काट दिया, फिर प्रत्येक कटा हुआ 1 से 2-2.5 सेंटीमीटर मोटा टुकड़ा। लेकिन कटाई समान होनी चाहिए - या आप पूरी तरह से तोरी के पूरे बैच को काट लें या नहीं। घनत्व में अलग-अलग टुकड़े घनत्व में अलग होंगे - पतले वाले पिघल जाएंगे, मोटे वाले अंडरकुक रहेंगे, जिससे सीमिंग की गिरावट हो सकती है।
एक मोटे grater पर गाजर पीसें।
नमक, चीनी, वनस्पति तेल और सिरका की सही मात्रा को मापें। यदि आपके पास टोस्टेड सूरजमुखी के बीज की गंध के साथ घर का बना सूरजमुखी तेल है - तो इसका उपयोग करें, आपको बहुत स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित मिलेगा।
सिरका के साथ नमक और चीनी हिलाओ और तेल के साथ पैन के तल में डालें। वहाँ भी हम कटा हुआ तोरी लोड करते हैं। लहसुन को बारीक कद्दूकस पर रगड़ें या चाकू से लहसुन की कलियों को बारीक काट लें।
लहसुन पर कसा हुआ गाजर डालो और एक लकड़ी के चम्मच के साथ सब कुछ मिलाएं।
मध्यम गर्मी पर तोरी के साथ व्यंजन रखो। एक फोड़ा अचार में लाओ। दस मिनट उबालें, सरगर्मी। स्क्वैश का रंग बदलना चाहिए, पीला होना चाहिए, और गाजर नरम होना चाहिए। दस मिनट बाद, सब कटा हुआ साग सब्जियों में डालें। फिर से हिलाओ।
भाप से अधिक ओवन में डिब्बे को पूर्व-बेक करें या उन्हें उस तरह से निष्फल करें जो आपके लिए सुविधाजनक है। पलकों को उबालें। सब्जियों को थोड़ा संघनित करके, शीर्ष पर तोरी के साथ जार भरें। प्रत्येक जार स्पिल ब्राइन में, जो पैन के निचले हिस्से में रहता है। हम गर्म पानी के साथ एक गहरे पैन में डालते हैं (लेकिन उबलते नहीं), ऊपर से ढक्कन के बिना कसकर ढक्कन के साथ कवर करें। बर्तन के तल पर, कुछ डालना सुनिश्चित करें: एक तौलिया, एक कपड़ा नैपकिन। दस मिनट (डिब्बे 0.7-0.75) और एक लीटर के डिब्बे के लिए 15 मिनट उबलते पानी की शुरुआत से गाजर के साथ तोरी सलाद बाँझ। हम बाहर निकालते हैं, नीचे के नीचे पकड़ते हुए, कसकर पलकों को कसते हैं और कंबल को हटाते हैं या गलीचा को ढंकते हैं।
हम एक दिन के लिए ज़ुकीनी के स्नैक्स के साथ जार छोड़ देते हैं, ताकि वे धीरे-धीरे शांत हो जाएं और ज़ूचिनी उबले। फिर एक साफ कपड़े से पोंछ लें, बैंकों पर हस्ताक्षर करें और उन्हें पेंट्री में स्टोर करें। आप के लिए सफल सर्दियों के लिए तैयारी!
कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने का समय: निर्दिष्ट नहीं है
तोरी को अक्सर खीरे या टमाटर के रूप में सर्दियों के लिए नहीं काटा जाता है। और पूरी तरह से व्यर्थ! इसमें से एक बढ़िया स्नैक निकलता है, और यदि आप उन्हें छोटा काटते हैं, तो जोड़ें प्याज़ और सुगंधित सूरजमुखी तेल डालना, आपको एक शानदार सलाद मिलता है। लेकिन इसके लिए, आपको पहले सर्दियों के लिए कुछ जार तैयार करने की आवश्यकता है, जिसे हम करने का प्रस्ताव करते हैं। गाजर के साथ मसालेदार स्क्वैश, थोड़ा तेज, कुरकुरा, जड़ी बूटियों और मसालों की सुगंध के साथ भिगो दें। बहुत स्वादिष्ट!
नमकीन बनाना और अन्य कंबलों के लिए, ज़ूचिनी छोटे आकार, पतली त्वचा और बड़े बीज के बिना लेना बेहतर होता है। यदि युवा सब्जियों का समय पहले ही बीत चुका है - निराशा न करें! बड़े स्क्वैश के साथ आप एक मोटा क्रस्ट काट सकते हैं, बीज के साथ नरम मध्य को साफ कर सकते हैं, क्यूब्स में काट सकते हैं और मैरीनेट कर सकते हैं। स्वाद के लिए, वे युवा तोरी से अलग नहीं होंगे।
सर्दियों के लिए गाजर के साथ मसालेदार तोरी - तस्वीरों के साथ एक नुस्खा
सामग्री प्रति जार 0.5 लीटर (एक लीटर डबल के लिए):
- तोरी - 300-350 जीआर;
- गाजर - 0.5 छोटे;
- डिल, अजमोद - 3-4 शाखाएं;
- बे पत्ती - 1 टुकड़ा;
- काली मिर्च मटर - 4-5 टुकड़े;
- काली मिर्च मीठे मटर - 2-3 टुकड़े;
- नमक (बड़ा) - 0.5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चीनी - 0.5 बड़े चम्मच। चम्मच;
- 9% सिरका टेबल - 0.5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- लहसुन - 1-2 लौंग;
- पानी - 200 मिलीलीटर।
मसाले के लिए आवश्यक सभी तैयार करें: मसाले, नमक, चीनी और सिरका। मसाले एक जार में डाल दिया जाएगा, और मैरिनेड में नमक और चीनी जोड़ें। यदि आप एक लीटर जार में तोरी को रोल करते हैं, तो अनुपात को दोगुना करें, नमक और चीनी का एक बड़ा चमचा लें, वही सिरका, मसाले - अपने स्वाद के लिए। 
तोरी धोया, हम एक तौलिया मिटा देंगे। कट हलकों, मोटाई 1.5-2 सेमी। 
गाजर पतले, पतले में काटते हैं। युवा गाजर, कम से कम, इसलिए इसे पतला काटें, ताकि मैरिनेड तेजी से भिगो जाए। 
बैंकों को उबलते पानी या ओवन, माइक्रोवेव में निष्फल किया जाता है। नीचे हम डिल और अजमोद (या डिल + अजमोद की एक छतरी), लहसुन, काली मिर्च और allspice, lavrushka के दो स्प्रिंग्स रखेंगे। 
गाजर के साथ आंगन को आधा तक भरें, सब्जियों के टुकड़ों को अधिक कसकर स्टैकिंग करें, लेकिन जार को भराई नहीं करें ताकि मैरिनेड डालने के लिए कोई जगह न हो। साग के साथ कवर करें। 
तोरी और गाजर की एक और परत बनाएं, जार को गर्दन तक भरना। शीर्ष ने फिर से अजमोद और डिल या डिल की छतरी लगाई। 
पानी के लिए पानी उबाल लें, नमक और चीनी डालें। हलचल।
नमक और चीनी के घुलने तक फिर से उबालें। उबलते हुए अचार को एक जार में डाला जाता है, लगभग गर्दन के नीचे डालना।
शीर्ष पर एक चम्मच सिरका डालना। सुनिश्चित करें कि मैरिनेड बहुत अधिक नहीं है, और जार से सिरका लीक नहीं हुआ है। 
नसबंदी के दौरान पानी को प्रवेश करने से रोकने के लिए एक ढक्कन (ढक्कन को उबालने की जरूरत है) के साथ कवर करें। रोल न करें, लेकिन बस जार पर ढक्कन लगा दें। हम बैंकों की नसबंदी करने के बाद रोल अप करेंगे। पैन के नीचे एक लुढ़का हुआ तौलिया या कील, नैपकिन रखें। बर्तन को ठंडे पानी के साथ बर्तन में रखें, पानी गर्दन तक नहीं पहुंचना चाहिए। बर्तन में पानी उबलने तक प्रतीक्षा करें। हम 10-12 मिनट, लीटर 20 मिनट के लिए आधा लीटर जार बाँझते हैं। 
हम एक-एक करके बाहर निकालते हैं, तुरंत टाइपराइटर के नीचे कवर्स को रोल करते हैं या धागे के साथ स्क्रू कैप लगाते हैं। हम पलटते हैं, हम एक गर्म गलीचा, एक जैकेट के साथ कवर करते हैं और सुबह तक छोड़ देते हैं। 
मसालेदार ज़ुचिनी और गाजर के जार को कमरे के तापमान पर अच्छी तरह से संग्रहीत किया जाता है, उन्हें एक शांत तहखाने या तहखाने में नहीं ले जाना पड़ता है। आप के लिए सफल तैयारी! 
लेखक एलिना लिट्विनेंको (संगिना)
और मैं बनाने का प्रस्ताव करता हूं
सर्दियों के लिए बहुत आम बिलेट - डिब्बाबंद खीरे और टमाटर। लेकिन डिब्बाबंद तोरी - इतना लोकप्रिय नहीं है। और बिल्कुल व्यर्थ, मुझे लगता है! वे एक दिलचस्प दिलकश स्वाद के साथ, बहुत सुंदर और स्वादिष्ट लगते हैं। सर्दियों के लिए इस होममेड बिलेट को तैयार करना सुनिश्चित करें, ताकि आप ऑफ-सीज़न में स्वादिष्ट सब्जियों का आनंद ले सकें।
सामग्री प्रति 1 लीटर जार:
- तैयार स्क्वैश का 0.5-0.6 किलोग्राम;
- 1 औसत गाजर;
- हॉर्सरैडिश शीट का एक टुकड़ा - लगभग 10-15 सेमी;
- लहसुन के 2-3 लौंग;
- 2 डिल छतरियां;
- गर्म काली मिर्च का एक टुकड़ा (लगभग 1 सेमी);
- 4-6 काली मिर्च
- ऑलस्पाइस, मटर के 2-3 टुकड़े;
- 1-2 बे पत्तियों;
- 1 बड़ा चम्मच 9% सिरका;
- शीर्ष नमक के बिना 1 बड़ा चम्मच;
- 1-2 शीट्स करंट्स और चेरी।
तैयारी:
सोडा के साथ पानी में बैंक और ढक्कन धोते हैं, अच्छी तरह से कुल्ला। पलकों को 3-4 मिनट के लिए उबाला जाता है, और बैंकों को 4-5 मिनट के लिए भाप (या आपके लिए सुविधाजनक है) पर निष्फल किया जाता है।
अच्छी तरह से स्क्वैश मेरे। हम स्क्वैश में पूंछ और नाक काटते हैं। स्क्वैश 0.8 - 1 सेमी की मोटाई के साथ स्लाइस में काटता है, और फिर आधा में काटता है।
पील गाजर, अच्छी तरह से धो लें और पतले स्लाइस (लगभग 2-3 मिमी) में काट लें।
बहुत अच्छी तरह से बड़े टुकड़ों (लगभग 5 सेमी) में कैंची को अच्छी तरह से धोया और काट लिया। लहसुन को छील लें। यदि दांत बड़े हैं - 2-3 टुकड़ों में काट लें। तैयार जार में मसालों को तल पर डालें, फिर साग डालें (और साग और मसाले कुल के 2/3 डालें)।
हम शीर्ष पर तोरी बाहर रखना। कभी-कभी हम गाजर के टुकड़े मिलाते हैं। जैसे ही आप जार भरते हैं, हिलाते हैं, उसमें उत्पादों को जमाते हैं। जार को गर्दन के जार में भरें। ऊपर से - फिर से साग और मसाले (बाकी)।
300 - 350 मिलीलीटर पानी एक उबाल लाने के लिए और नमक जोड़ें। नमक के पूरी तरह से घुलने तक उबालें। उबलते नमकीन के साथ जार डालो, शीर्ष पर सिरका डालें।
एक बड़े और चौड़े पैन के नीचे हम कई बार एक स्टैंड (एक प्लेट, एक प्लास्टिक बोर्ड) या एक तौलिया या रुमाल रखते हैं। डिब्बे को ढक्कन के साथ कवर करें, उन्हें स्टैंड पर सॉस पैन में डालें और कैन की गर्दन तक पहुंचने से थोड़ा पहले गर्म पानी डालें। हम पैन से पानी को एक उबाल में लाते हैं और 12-15 मिनट के लिए बाँझ बनाते हैं - लीटर जार, 8-10 मिनट - आधा लीटर जार।
नसबंदी के बाद, हम जार को रोल करते हैं (या पलकों को सेट करते हैं), उन्हें उल्टा कर दें और उन्हें ठंडा करें। फिर स्थायी भंडारण के स्थान पर जार डालें।
ऐसे डिब्बाबंद तोरी को कमरे के तापमान पर स्टोर करें, लेकिन सीधे धूप में नहीं और गर्मी स्रोतों से दूर।
गाजर के साथ स्क्वैश - यह एक साधारण संयोजन है जिसका उपयोग विभिन्न पाक संदर्भों में किया जा सकता है: नाजुक सूप पकाने से लेकर सर्दियों के लिए दिलकश संरक्षण तक। सब्जियां अन्य उत्पादों के साथ पूरी तरह से संयुक्त हैं, इसलिए आप प्रयोग कर सकते हैं: उन्हें बड़े टुकड़ों में काट लें या एक ब्लेंडर में काट लें, टमाटर सॉस में पकाएं या चावल के अनाज के साथ डिब्बाबंद करें। और इन उत्पादों का सबसे महत्वपूर्ण लाभ उनकी उपलब्धता है, क्योंकि सीजन के दौरान उन्हें बाजार पर खरीदा जा सकता है, और उनकी लागत कम है।
गाजर और प्याज के साथ कोर्टगेट
हम शुरुआत करेंगे असामान्य नुस्खाकैसे खाना बनाना है गाजर और प्याज के साथ courgettes, और यह एक स्वादिष्ट क्रीम सूप के लिए एक नुस्खा होगा, जो बच्चों के आहार का हिस्सा हो सकता है, अगर आप खाना पकाने के दौरान मांस शोरबा का उपयोग नहीं करते हैं, तो सूप हिस्सा बन सकता है। किसी भी मामले में, अपने प्रियजनों को एक स्वादिष्ट और स्वस्थ पकवान के साथ खुश करना सुनिश्चित करें जो तैयार करना इतना आसान है।
सूप प्यूरी स्वाद और बनावट में बहुत नाजुक निकलता है। सर्दियों में, आप इसे न केवल ताजा तोरी से, बल्कि फ्रोजन से भी पका सकते हैं; आपको गर्मी के अंत में सब्जियों को खुद ही ठंड से बचाना होगा, जब सब्जियों का मौसम खत्म हो जाएगा। शेष सामग्री - प्याज, गाजर और आलू को वर्ष के किसी भी समय बाजार में खरीदा जा सकता है।
इस सबसे नाजुक के दो सर्विंग्स के लिए क्रीम सूप हमें उत्पादों के एक मामूली सेट की आवश्यकता होगी: एक गाजर, एक प्याज और एक स्क्वैश, दो आलू। सूप में 200 मिलीलीटर भारी क्रीम मिलाया जाता है। हम मसालों को जोड़ने की भी सलाह देते हैं - आधा चम्मच पिसा हुआ धनिया और हल्दी।
सबसे पहले आपको गाजर और प्याज छीलने की जरूरत है, काट लें। युवा तोरी को मनमाने स्लाइस में काट दिया। एक पैन में वनस्पति तेल गरम करें, प्याज डालें, इसे भूनें, 5 मिनट के लिए हिलाएं, फिर गाजर डालें, एक और पांच मिनट के लिए भूनें।
फ्राइंग पैन और आलू के क्यूब्स को सॉस पैन में डालें और पानी के साथ कवर करें, इसे सब्जियों को कुछ सेंटीमीटर कवर करना चाहिए। आग पर रखो और उच्च गर्मी पर एक उबाल लाने के लिए, फिर आग को कम करें और दस मिनट के लिए पकाएं, फिर सॉस पैन में मज्जा के स्लाइस जोड़ें। सब्जियों के तैयार होने तक उबालें, फिर आग बंद कर दें और सब्जियों को थोड़ा ठंडा होने के लिए छोड़ दें। आगे हमें एक ब्लेंडर की आवश्यकता है, जिसे तैयार उत्पादों में महारत हासिल होनी चाहिए। द्रव्यमान में क्रीम डालो, फिर से आग पर रखो और एक उबाल के लिए तैयार सूप लाएं, स्वाद के लिए नमक, हल्दी और धनिया डालकर।
इस तरह के एक गाजर के साथ तोरी नुस्खा आपको वर्ष के किसी भी समय की आवश्यकता होगी, विशेष रूप से सर्दियों में, जब एक सुगंधित और निविदा क्रीम सूप आपको गर्म कर देगा। सूप के लिए कुरकुरे सफेद रोटी croutons की सेवा करना सुनिश्चित करें।
गाजर के साथ तोरी नुस्खा
अब अधिक क्लासिक विकल्पों पर वापस जाएं, कैसे खाना बनाना है सर्दियों के व्यंजनों के लिए गाजर के साथ तोरी आप उन्हें अचार के रूप में तैयार करने में मदद करेंगे, नमकीन सब्जी सलाद या कैवियार तैयार करेंगे। एक नियम के रूप में, गाजर के अलावा, अन्य सब्जियों को ऐसे संरक्षण में जोड़ा जाता है।
फ़सल गाजर के साथ मसालेदार तोरी, हम दो लीटर या डेढ़ लीटर जार में होंगे। इस तरह की सब्जियों का एक सेट तैयार करें: पतली त्वचा और छोटे बीज के साथ 4.5 किलोग्राम युवा तोरी घंटी मिर्च लाल या पीला, सात टमाटर, 12 युवा गाजर, चार प्याज।
साग के एक सेट के बिना संरक्षण पूरा नहीं होता है: अजमोद और डिल का एक गुच्छा, सात बे पत्तियों, और काली मिर्च मटर को जार में भी जोड़ा जाना चाहिए। दो लीटर पानी के लिए, जिसमें से मैरिनेड तैयार किया गया है, आपको 300 ग्राम चीनी, तीन बड़े चम्मच नमक, 300 मिलीलीटर टेबल सिरका और 50 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल लेने की आवश्यकता है। हमारे नुस्खा में, हमने नौ प्रतिशत टेबल सिरका का उपयोग किया, कई गृहिणियां अन्य मैरीनेटेड सब्जियों में प्राकृतिक सेब साइडर सिरका जोड़ना पसंद करती हैं, जिनमें से एकाग्रता थोड़ी कम है - 6%, इस मामले में इसे 400 मिलीलीटर से अधिक अचार में जोड़ा जाना चाहिए।
सामग्री की यह मात्रा सबसे सुगंधित घर का बना सलाद के सात लीटर जार तैयार करने के लिए पर्याप्त है। सबसे पहले, एक लीटर जार तैयार करें, ध्यान से उन्हें कुल्ला और भाप बाँझ लें, फिर हरे डिल और अजमोद, पेपरपोरर्न और बे पत्तियों को प्रत्येक के नीचे से कुल्ला।
छील प्याज को मोटी रिंगों में काटा जाना चाहिए और, रिंगलेट्स में विभाजित किए बिना, जार में डाल दिया जाए, फिर टमाटर के क्वार्टर। बेशक, सभी उत्पादों को पहले अच्छी तरह से rinsed और नाली की अनुमति दी जानी चाहिए।
तोरी पर, पूंछ काटें और सब्जियों को छह भागों में पतली प्लेटों में काट लें। छिलके वाली गाजर को भी प्लेटों में काट दिया जाता है।
बल्गेरियाई काली मिर्च न केवल धोने के लिए आवश्यक है, बल्कि बीज को हटाने के लिए भी है, और फिर इसे 6-8 भागों में काट लें।
सब्जियों के एक जार में तंग रखा जाना चाहिए, लेकिन आप टमाटर पर बहुत अधिक धक्का नहीं दे सकते, अन्यथा वे फट जाएंगे। जब सब्जी सलाद के सभी घटक अपनी जगह ले लेंगे, तो मैरिनेड तैयार करना आवश्यक है। एक सॉस पैन में, पानी उबालें, इसमें नमक और चीनी को भंग करें, वनस्पति तेल डालें, इसे 5 मिनट के लिए उबाल लें, और फिर सिरका डालें और आप सब्जियों के जार में समाप्त उबलते हुए मैरिनेड डाल सकते हैं।
सर्दियों के लिए गाजर के साथ कोर्टगेट यदि द्वितीयक नसबंदी की जाती है, तो इसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जाएगा। एक गहरी सॉस पैन में जार रखो, जिसमें से नीचे एक तौलिया के साथ पूर्व-पंक्तिबद्ध होना चाहिए, पानी में डालना ताकि यह हैंगर पर बैंकों को कवर करे। उबलते पानी के साथ नसबंदी का समय - 20 मिनट, और फिर बैंकों को सावधानी से हटा दिया जाना चाहिए और लोहे के ढक्कन के साथ लुढ़का होना चाहिए।
कोरियाई में गाजर के साथ कोर्टगेट
आपको इससे अधिक नमकीन और सुगंधित सलाद नहीं मिलेगा गाजर और लहसुन के साथ courgettesजिसमें मसाले का एक सेट जोड़ें। एक नियम के रूप में, इस तरह के सलाद को "कोरियाई में" कहा जाता है, और यह नुस्खा उन स्नैक्स के लिए एक योग्य प्रतियोगी होगा जो आप दुकानों और बाजार पर पा सकते हैं। यह क्षुधावर्धक बहुत मसालेदार और स्वादिष्ट है, इसलिए वयस्क इसे पसंद करेंगे।
नुस्खा के लिए, हमें तीन किलो ज़ुचिनी, आधा किलोग्राम गाजर और प्याज, छह मीठे बल्गेरियाई मिर्च, लहसुन के तीन बड़े सिर, साग - डिल, अजमोद, सीलांटो, तुलसी की आवश्यकता है। अचार में एक गिलास वनस्पति तेल, एक गिलास सिरका, 200 ग्राम दानेदार चीनी और दो चम्मच सेंधा नमक मिलाएं। तोरी के साथ मुख्य घटक मसाले है, आप गाजर बैग के लिए कोरियाई मसाले में तैयार मसाले का सेट खरीद सकते हैं।
कोरियाई में गाजर के साथ कोर्टगेट एक विशेष ग्रेटर का उपयोग करके रगड़ना आवश्यक है, परिणामस्वरूप, हमें लंबे चौकोर पतले स्ट्रिप्स मिलते हैं। इस तथ्य के कारण कि सब्जियों को बारीक पीस लिया जाएगा, वे जल्दी से मैरीनेट करते हैं, और हम कुछ दिनों के बाद अपने सलाद से नमूना निकाल सकते हैं।
प्याज को पतले आधे छल्ले में काटना चाहिए, और बल्गेरियाई काली मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काटना चाहिए। लहसुन को छीलें और इसे लहसुन प्रेस के माध्यम से छोड़ दें, हालांकि अनुभवी शेफ आपको लहसुन को कुचलने की सलाह देते हैं, क्योंकि इस उपचार के परिणामस्वरूप यह अपना रस खो देता है, वे इसे चटाने की सलाह देते हैं। साग को धोया जाना चाहिए, नाली का पानी दें या इसे एक तौलिया के साथ दाग दें, फिर बारीक कटा हुआ।
जब हम सभी सब्जियां तैयार करते हैं, तो हमें सॉस पैन में सभी तैयार सामग्री को मिलाते हुए, मैरिनेड के लिए जाना चाहिए, और हमें बैग से मसालों का एक सेट भेजने की भी आवश्यकता है। मैरिनैड हम उबालेंगे नहीं, बस तेल और सिरका के मिश्रण को सब्जियों के कटोरे में डालना चाहिए, मैरिनड को समान रूप से वितरित करने के लिए मिलाएं। कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में सलाद को मैरीनेट करना छोड़ दें, फिर जार में व्यवस्थित करें। तैयार गाजर के साथ सलाद सलाद, साथ ही, अतिरिक्त नसबंदी पर रखना आवश्यक है। एक आधा लीटर जार को उबलते पानी में 20 मिनट के लिए निष्फल होना चाहिए, यदि आपने एक बड़ा जार लिया है, तो हर 200 ग्राम के लिए 5 मिनट का समय बढ़ाया जाना चाहिए। जार के अंत में, पलकों को बंद करें। आप स्नैक को सर्दियों के लिए बंद नहीं कर सकते हैं, लेकिन केवल कैप्रॉन ढक्कन को बंद करके फ्रिज में रख सकते हैं, लेकिन फिर इसे केवल कुछ हफ्तों तक संग्रहीत किया जाएगा।
यदि आप खाना बनाना तय करते हैं तस्वीरों के साथ गाजर, व्यंजनों के साथ courgettes डिब्बाबंदी सब्जी सलाद के मुख्य चरणों में आपको सभी चरण-दर-चरण सिफारिशें देंगे।
सर्दियों के लिए गाजर के साथ कोर्टगेट
पिछली रेसिपी में, हमने सब्जियों को अपने रस में मैरीनेट किया था, लेकिन कभी-कभी सब्जियों को प्री-हीट ट्रीटमेंट के अधीन किया जाता है - स्ट्यूड या फ्राइड, उदाहरण के लिए, जब कटी हुई सब्जियाँ स्टिवड की जाती हैं, और आप एक रेसिपी भी इस्तेमाल कर सकते हैं तोरी गाजर और टमाटर के साथ वनस्पति तेल में पहले से तले हुए।
इस नुस्खा के लिए मैरिनेड, हम दो बड़े चम्मच सिरका, समान मात्रा में वनस्पति तेल और आधा चम्मच नमक तैयार करेंगे। और हम साग और लहसुन जोड़ देंगे।
हम तोरी को 2 सेमी मोटी स्लाइस में काट लेंगे, जिसे गर्म वनस्पति तेल के साथ फ्राइंग पैन में दोनों तरफ तला जाना चाहिए। आपको स्लाइस को ब्लश क्रस्ट दिखाई देने तक फ्राई करना चाहिए।
लहसुन को छीलें और लहसुन के प्रेस से गुजरें, साग को बारीक काट लें, और गाजर को एक विशेष टर्क पर पीस लें।
अगला, तैयार सामग्री को जार में डाल दिया जाना चाहिए। मैरिनड को पहले से तैयार किया जाना चाहिए, बस प्रत्येक कंटेनर में सिरका और तेल डालें, नमक, लहसुन और साग जोड़ें। इसे सब्जियों के साथ कसकर भरें।
प्रत्येक आधा लीटर जार को उबलते पानी में आधे घंटे के लिए निष्फल होना चाहिए, और फिर भरा हुआ होना चाहिए सर्दियों के लिए गाजर के साथ तोरी सलाद लोहे का ढक्कन।
सर्दियों के लिए गाजर के साथ कोर्टगेट: व्यंजनों
एक अनुभवी मालकिन के पास शस्त्रागार में सर्दियों के संरक्षण के लिए बहुत सारे विभिन्न व्यंजनों हैं, इसलिए सर्दियों में उसके रिश्तेदार सबसे अधिक कोशिश कर सकते हैं स्वादिष्ट तैयारी: सब्जी सलाद, मसालेदार सब्जियां, और इसके अलावा, हमें फलों के बारे में नहीं भूलना चाहिए, जिससे आप स्वादिष्ट जाम और खाद तैयार कर सकते हैं।
लेकिन गर्मियों में मांस या मछली के लिए सबसे स्वादिष्ट साइड डिश होगी तोरी गाजर और प्याज के साथ स्टूजिसके लिए आप हमेशा स्वादिष्ट सब्जी स्टोव तैयार करके अन्य सब्जियों को शामिल कर सकते हैं।
होममेड तैयारियां भी हैं, जो एक पूर्ण व्यंजन हैं, या एक पूर्ण रूप से विकसित गार्निश है, इसे अर्ध-तैयार उत्पाद भी कहा जा सकता है, क्योंकि जार खोलने से आप केवल सामग्री को गर्म कर सकते हैं और आपको दोपहर के भोजन के लिए पूर्ण विकसित गार्निश मिलेगा। हम चावल के साथ रिक्त स्थान के बारे में बात कर रहे हैं, यानी आपको स्ट्यूड सब्जियों में गोल चावल जोड़ने और तैयार साइड डिश को जार में वितरित करने और उन्हें सर्दियों के लिए रोल करने की आवश्यकता है। प्याज को बड़े टुकड़ों में काटा जा सकता है, अगर आप लीची पका रहे हैं, और छोटे वाले, अगर आप कैवियार काट रहे हैं। गाजर को छल्ले में काटा जा सकता है, यदि आप इसे ज़ुचिनी के टुकड़ों के जार में भर रहे हैं, या कोरियाई शैली के व्यंजनों के लिए इसे पतले स्ट्रॉ में काट सकते हैं।
