गोमांस जिगर को कब तक पकाने के लिए। गोमांस जिगर को कितना पकाना है? युक्तियाँ।
यदि आप खाना पकाने के जिगर के लिए सभी व्यंजनों से चुनते हैं, तो बीफ़, पोर्क या मेमने के जिगर के पूरे टुकड़े - सबसे आसान और सबसे उपयोगी नुस्खा। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि एक उबला हुआ जिगर की कैलोरी सामग्री तेल में तला हुआ की तुलना में कम है। तुलना के लिए, कैलोरी सामग्री: उबला हुआ बीफ़ जिगर में 99 किलो कैलोरी होता है, और भुना हुआ बीफ़ जिगर में, तैयारी की विधि के आधार पर, यह 199 से 300 किलो कैलोरी होता है। इसलिए, मैं अपने प्रियजनों के फोड़े को उबालना, उबालना या पकाना पसंद करता हूं, इस उपचार के साथ कार्सिनोजेन्स जारी नहीं किए जाते हैं।
उबला हुआ बीफ़ लीवर रेसिपी: बीफ़ लीवर का एक टुकड़ा जिसका वजन 500 ग्राम, प्याज - 1 पीसी।, गाजर - 1 पीसी।, अजमोद की जड़ या डंठल, मटर - कुछ टुकड़े, बे पत्ती - अनुरोध पर, जिगर को उबालने के लिए पानी - 1 एल, नमक यकृत को कैसे उबालें?
हाँ, बहुत ही सरल! एक सॉस पैन में पूरी, खुली प्याज और गाजर, जड़ें, मसाले डालें और उबाल लें। जिगर उबलते पानी में डालना बेहतर है, फोम को हटा दें और कम गर्मी पर पकाना। जल्दी से पकाया जिगर, खाना पकाने के समय के 20 मिनट पर्याप्त होंगे।
खाना पकाने के दौरान जिगर को नमक कब डालें?
यदि मछली तुरंत नमकीन बनाती है, तो खाना पकाने के अंत में जिगर, साथ ही मशरूम, नमकीन। जैसा कि आप जानते हैं, नमक नमी को दूर करता है, ताकि जिगर रसदार और नरम बना रहे, यह खाना पकाने के अंत के करीब नमक के लिए बेहतर है।
एक धीमी कुकर में जिगर को जल्दी से कैसे पकाने के लिए?
ऐसा करने के लिए, "स्टीमिंग" मोड का उपयोग करें। मल्टीकेकर के कटोरे में 0.7 लीटर पानी डालें, लीवर के पूरे टुकड़े को या तो कटोरे में या स्टीम ट्रे पर डालें। खाना पकाने का समय 20 मिनट।
धीमी कुकर आपको दो व्यंजन पकाने की अनुमति देता है, जैसा कि उन्हें कहा जाता है, एक डिश - युगल। इसलिए, आप कुछ और पकाने के लिए स्टीम के लिए समय और पैन पर बचा सकते हैं, उदाहरण के लिए: सलाद, कटा हुआ आलू, अंडे, सॉसेज, मीटबॉल या स्टीम्ड मीटबॉल, बेबी मीट पुडिंग, स्टीम ऑमलेट, होममेड सॉसेज, मछली के लिए सब्जियां पन्नी में (अपने आप को आगे सोचें, कि आप इसमें डाल सकते हैं
तैयार उबला हुआ बीफ़ जिगर शोरबा से बाहर। यदि आप तुरंत जिगर का उपयोग नहीं करते हैं, तो इसे सेवा करने से पहले कटा हुआ होना चाहिए, ताकि यह क्षय न हो।
पी। एस। यह नुस्खा उबला हुआ बछड़ा, सूअर का मांस और मेमने के लिए उपयुक्त है।
क्यों उबला हुआ जिगर कभी-कभी कड़वा होता है?
यहां, इस सवाल का जवाब खाना पकाने के नुस्खा में नहीं मांगा जाना चाहिए (जैसा कि आप इसे पकाते हैं), बल्कि शव को ठीक से काटने के तरीके में भी। पशुधन को काटते समय, पित्ताशय को सही ढंग से निकालना आवश्यक है ताकि पित्त यकृत में और उसके नलिकाओं में न जाए। यदि काटने के दौरान पित्त बहता है, तो समाप्त जिगर कड़वा होता है।
एक उबले हुए जिगर से क्या पकाया जा सकता है? उबला हुआ बीफ़ जिगर सेट से व्यंजनों।
1. सभी प्रकार के सॉस के साथ उबला हुआ लिवर एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसा जाता है।
यहाँ एक उबला हुआ जिगर के लिए एक स्वादिष्ट सॉस के लिए नुस्खा है:
1 कप शोरबा, जिगर को उबालने से, 150 ग्राम खट्टा क्रीम, 2-3 नमकीन या मसालेदार खीरे, लहसुन - एक शौकिया, साग। शोरबा उबालें, खट्टा क्रीम, कटा हुआ खीरे, लहसुन (पूरे या कुचल) और कटा हुआ साग जोड़ें। जिगर को बड़े टुकड़ों में काटें और सॉस में जोड़ें। 5 मिनट के लिए उबाल लें और परोसें।
2. उबला हुआ बीफ़ जिगर ओवन या माइक्रोवेव में पकाया जा सकता है:
उबले हुए जिगर को स्लाइस में काटें, उस पर उबला हुआ गाजर या स्टू ज़ुचिनी स्लाइस डालें, कसा हुआ लहसुन के साथ छिड़का, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के और ओवन या माइक्रोवेव में तब तक पकड़ें जब तक कि पनीर पिघल न जाए।
3. पाई, पाई, रैवियोली, पकौड़ी के साथ-साथ यकृत पाई और केक की तैयारी के लिए भरावन में उबले हुए जिगर का उपयोग करें।
यह बीफ़ लीवर है।
भरने के लिए:
बोन एपेटिट!
कई गृहिणियां इस बात में रुचि रखती हैं कि गोमांस जिगर को कैसे पकाया जाए ताकि यह नरम और रसदार बने रहे।
बीफ पर्यावरण के अनुकूल और प्राकृतिक उत्पाद है। यह इस तथ्य के कारण है कि गाय के आहार में मुख्य रूप से प्राकृतिक तत्व होते हैं और इसमें विभिन्न योजक शामिल नहीं होते हैं जो इसके मांस की गुणवत्ता को प्रभावित करते हैं।
इसके कारण, बायो-एडिटिव्स पर उगाए गए पोर्क या चिकन की तुलना में गोमांस का उपयोग अधिक बेहतर है।
मांस की गुणवत्ता के अलावा, गाय अपने जिगर के लिए भी प्रसिद्ध है। यह गोमांस यकृत है जो आधुनिक बाजार पर सबसे अधिक मांग वाले उत्पादों में से एक है। यह तथ्य अनिवार्य रूप से इसकी कीमत को प्रभावित करता है, लेकिन स्वाद और उत्पाद लाभ लागत के अनुरूप हैं। हालांकि, ऐसी स्थितियों में, गोमांस जिगर को तैयार करने का प्रश्न महत्वपूर्ण हो जाता है, ताकि इसकी विशेषताओं को खराब न करें, स्वाद से वंचित और आवश्यक विटामिन का एक सेट।
बीफ जिगर कई लोगों की पसंदीदा विनम्रता है।इसकी लोकप्रियता के कारण न केवल परिष्कृत और उज्ज्वल स्वाद, बल्कि कई विटामिन की सामग्री भी।
इस उत्पाद के मुख्य गुण गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान उपयोग के लिए अपरिहार्य बनाते हैं। इसके अलावा, शरीर में विटामिन की सर्दियों-वसंत की कमी के दौरान, गोमांस यकृत आवश्यक संतुलन बनाए रखने में मदद करता है, जिससे व्यक्ति विभिन्न वायरल और संक्रामक रोगजनकों के लिए अधिक प्रतिरोधी होता है।
बीफ़ जिगर एक बहुमुखी उत्पाद है, क्योंकि इसका उपयोग उबला हुआ, स्टू और तला हुआ रूप में किया जा सकता है, साथ ही साथ विभिन्न प्रकार के सलाद का हिस्सा भी।
कैसे बीफ़ जिगर पकाने के लिए? यह इस बात पर निर्भर करता है कि इसके आधार पर क्या पकवान तैयार किया जाएगा। सलाद के लिए, यह प्रक्रिया भून के रूप में उपयोग से थोड़ी अलग होगी। यह पकवान पर निर्भर करता है कि जिगर को कैसे और कितना खाना बनाना है।
कैसे इस उत्पाद को पकाने के लिए? सलाद के लिए भरने के रूप में इसकी तैयारी के उदाहरण पर गोमांस जिगर पकाने की प्रक्रिया पर विचार करें।
निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:
- गोमांस जिगर - 1 किलो;
- दूध - 1 एल;
- काली मिर्च मटर - 5 मटर;
- allspice मटर - 5 मटर;
- बे पत्ती - 3 पीसी ।;
- आवश्यकतानुसार पानी;
- स्वाद के लिए नमक
खाना पकाने की प्रक्रिया में उपयोग किए जाने वाले मसाले, पकवान को मसाले देंगे।
दूध का उपयोग - गोमांस जिगर खाना पकाने का मुख्य रहस्य
कैसे बीफ़ जिगर पकाने के लिए? दूध का उपयोग एक प्रकार के शर्बत की भूमिका निभाता है, जो कड़वाहट को अवशोषित करता है और उत्पाद की अप्रिय गंध को समाप्त करता है। कच्चे बीफ़ यकृत में एक विशिष्ट सुगंध होती है, जो इसकी स्वाद विशेषताओं में परिलक्षित होती है। यह वह है जो तैयार पकवान में कुछ कड़वाहट पैदा करता है और इसकी गंध को काफी बदल देता है।
दूध का उपयोग सभी नकारात्मक कारकों को बेअसर करने और जिगर को कोमलता और कोमलता देने में मदद करता है।
सबसे पहले, नल के नीचे अच्छी तरह से बीफ़ जिगर को धोना आवश्यक है, शेष रक्त और कचरा को हटा देना जो उस पर अनिवार्य रूप से मौजूद है।
उसके बाद, आपको उत्पाद को एक गहरी डिश में डालने की जरूरत है, पूरी तरह से दूध से भरें और कम से कम 30 मिनट के लिए छोड़ दें। तो अप्रिय गंध को हटा दिया जाना चाहिए, और उत्पाद की संरचना अधिक निविदा और व्यवहार्य हो जाएगी।
खाना पकाने का समय और अनुपालन का महत्व
जिगर को कितना उबालना है? 30 मिनट के बाद, आपको जिगर को दूध से बाहर निकालने और इसे पैन में स्थानांतरित करने की आवश्यकता है। पूरी तरह से पानी डालो और आग लगाओ। एक उबाल लाने के लिए और पूरी तरह से पकाए जाने तक कुछ समय के लिए मध्यम गर्मी पर बीफ़ जिगर को पकाना जारी रखें।
उबलते तरल के एक बर्तन में उबाल के समय काली मिर्च और बे पत्ती दोनों किस्मों को जोड़ा जाना चाहिए। यह कदम तैयार उत्पाद को शानदार स्वाद और मसालेदार सुगंध देने में योगदान देता है। सवाल का जवाब पकाने के लिए कितनी देर तक टुकड़ा के आकार पर निर्भर करता है।
सामान्य तौर पर, उत्पाद को 30-40 मिनट के लिए पकाया जाना चाहिए, समय-समय पर इसे तत्परता के लिए जांचना चाहिए।
यह समय पकवान की आवश्यक स्थिरता और स्थिति देने के लिए पर्याप्त होना चाहिए। ये सभी विशेषताएं यकृत के एक पूरे टुकड़े से संबंधित हैं। हालांकि, आप उत्पाद की तैयारी पर काफी समय बचा सकते हैं। ऐसा करने के लिए, बस इसे छोटे टुकड़ों में काट लें।
इस मामले में, उबला हुआ बीफ़ जिगर 10-15 मिनट से अधिक नहीं होना चाहिए। इस समय के दौरान, यह पूरी तरह से पकाया जाता है और आवश्यक गुणों का अधिग्रहण करेगा।
स्टोव पर Perederzhivat उत्पाद अभी भी इसके लायक नहीं है, क्योंकि यह कठिन हो जाएगा और अपनी मुख्य विशेषताओं को खो देगा।
इसलिए, उत्पाद के एक टुकड़े के लिए 30 मिनट और टुकड़ों के लिए 15 मिनट के बाद, आपको इसे पानी से बाहर निकालना चाहिए और इसे एक प्लेट पर रखना चाहिए। इस रूप में, पका हुआ जिगर नीचे लेट जाना चाहिए और थोड़ा ठंडा होना चाहिए। उसके बाद, इसे सलाद भरने के लिए तैयार किया जा सकता है या मुख्य पकवान के रूप में खाया जा सकता है।
किसी भी मामले में, यह उच्चतम आवश्यकताओं को पूरा करेगा और इसमें स्वाद और सुगंध की इष्टतम विशेषताएं होंगी।
खाना पकाने से पहले गोमांस जिगर दूध या पानी में भिगोएँ - ताकि जला न जाए। फिर फिल्म निकालें, उबालने के बाद गोमांस जिगर को उबाल लें, कटा हुआ जिगर एक सॉस पैन में 15 मिनट के लिए उबाल लें। खाना पकाने के अंत में नमक जोड़ें।
एक प्रेशर कुकर में गोमांस जिगर पकाना।
कैसे बीफ जिगर पकाने के लिए
उत्पादों
बीफ़ जिगर - 400 ग्राम
दूध (पानी) - लीटर
काली मिर्च स्वाद के लिए
नमक - स्वाद के लिए
लीवर की सफाई कैसे करें
1. जिगर को कुल्ला, 3 मिनट के लिए गर्म (60-70 डिग्री) पानी के साथ सॉस पैन में डालें।
2. एक तेज चाकू से उथले चीरे को 5 सेंटीमीटर लंबे कट पर लीवर चाकू बनाएं।
3. अपनी उंगलियों के साथ फिल्म को बंद कर दें और यदि आवश्यक हो, तो चाकू से मदद करते हुए, यकृत के सभी हिस्सों से इसे हटा दें।
4. यदि लीवर सेक्शनों पर बड़ी नसें देखी जाती हैं, तो उन्हें काट दिया जाना चाहिए - लीवर को कई टुकड़ों में काट लें और चाकू से नसों को "रूट आउट" करें, आलू की "आँखें" के समान।
सॉस पैन में गोमांस यकृत कैसे पकाने के लिए
1. जिगर को कुल्ला, धीरे से नसों से छुटकारा पाएं, फिल्म को हटा दें। फिल्म को हटाने में आसानी के लिए, आधे मिनट के लिए गर्म पानी में जमे हुए जिगर को पकड़ो।
2. दूध के साथ जिगर डालो, एक विकल्प के रूप में - साधारण ठंडे पानी के साथ, इसे एक घंटे के लिए तरल में छोड़ दें। इस तरह के भिगोने से डिश निविदा हो जाएगी और उत्पाद को एक विशेष लपट देगा।
3. एक सॉस पैन में पानी उबालें।
4. उबलते पानी के साथ एक सॉस पैन में लीवर डालें (यदि वांछित हो तो टुकड़ों में काट लें)।
5. गोमांस जिगर को पूरे 40 मिनट उबालें, स्लाइस - 20 मिनट; खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, नमक।
6. तत्परता की जांच के लिए चाकू से लीवर को दबाएं: यदि एक गुलाबी रंग का रस आधे मिनट के लिए पंचर साइट पर नहीं बनता है और चाकू आसानी से गुजर जाता है, तो यकृत पक जाता है।
नमक जिगर खाना पकाने के अंत में या मुख्य पकवान पकाने से पहले होना चाहिए.
गोमांस जिगर को कैसे भाप लें
2. 1 घंटे के लिए पानी या दूध में जिगर को भिगोएँ, फिर, यदि आवश्यक हो, काट लें।
3. एक डबल बॉयलर में लीवर रखो, समान रूप से काट लें, एक विशेष टैंक में पानी डालें।
4. डबल बॉयलर चालू करें, 40 मिनट (कटा हुआ - 30 मिनट) के लिए पकाना।
कैसे एक धीमी कुकर में गोमांस जिगर पकाने के लिए
1. उत्पादों को धोने से, फिल्म को हटा दें।
2. 1 घंटे के लिए पानी या दूध में जिगर भिगोएँ।
3. जिगर को धीमी कुकर में डालें।
4. स्टीमर चालू करें, 30 मिनट के लिए पकाएं।
कैसे बीफ जिगर बच्चे को पकाने के लिए
10 महीने से अधिक उम्र के बच्चों के लिए
1. लिवर को केवल कम नमक के अतिरिक्त उबले हुए रूप में बच्चों को परोसा जाता है।
2. एक प्यूरी स्थिरता के लिए एक ब्लेंडर या मांस की चक्की के साथ सेवा करने से पहले लिप्ड लीवर को चॉप करें, आप इसके अलावा इसे उबले हुए सब्जियों के साथ मिला सकते हैं।
उबले हुए जिगर के साथ सलाद
उत्पादों
उबला हुआ बीफ़ जिगर - 250 ग्राम (ध्यान रखें कि जब उबलते हुए जिगर उबल सकता है)
अरुगुला - 30 ग्राम
लाल प्याज - सिर का आधा हिस्सा
ककड़ी - 1 टुकड़ा
टमाटर - 1 टुकड़ा
वनस्पति (जैतून, सूरजमुखी, या मकई) तेल - 20 ग्राम
नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए
बीफ लीवर सलाद कैसे बनाये लीवर ने बारीक चिप्स काटे। खीरे को स्लाइस में काटें, आर्गुला काट लें। प्याज पतले आधे छल्ले में काटते हैं। टमाटर को क्यूब्स में काटें। उत्पादों को एक कटोरे, नमक और काली मिर्च में डालें, तेल और मिश्रण के साथ भरें।
Fkusnofakty
धन्यवाद उपयोगी गुणअक्सर, गोमांस यकृत का उपयोग एनीमिया का इलाज करने या शरीर से कोलेस्ट्रॉल को हटाने के लिए किया जाता है। गोमांस जिगर खाने से घाव भरने में मदद मिलती है। यह गर्भवती महिलाओं के लिए भ्रूण के लाभकारी विकास के लिए अनुशंसित है। बीफ़ जिगर में एक ही समय में कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन होते हैं, यही वजह है कि यह इष्टतम है। आहार के साथ.
- गुणात्मक ताजा जिगर - गहरे लाल रंग, बिना किसी चिकनी सतह और सुखद गंध के साथ किसी भी क्षति के बिना।
अनुचित यकृत उबाल का शून्य है कड़वा स्वाद। दूध में भिगोने से यह समस्या दूर हो जाएगी और उत्पाद नरम हो जाएगा। यदि आप क्रीम या खट्टा क्रीम के साथ जिगर को पकाते हैं, तो भिगोने की आवश्यकता नहीं है।
जमे हुए गोमांस जिगर संग्रहित किया जा सकता है छह महीने तक, और उबला हुआ एक कसकर बंद कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में दो दिनों से अधिक नहीं रह जाता है।
- कैलोरी की मात्रा उबला हुआ जिगर - 100 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
केंद्रीय जिगर की लागत - 240 रूबल प्रति किलोग्राम (जून 2017 के लिए मास्को में औसतन) से।
खाना पकाने के अंत में यकृत को नमक करना आवश्यक है, ताकि यह कठोर न हो जाए।
पोर्क लीवर से गोमांस को सटीक रूप से अलग करने के लिए, आपको पता होना चाहिए: पोर्क लीवर की सतह पर एक जालीदार अनाज होता है। फिल्म की वजह से बीफ़ लीवर की सतह पतली और चिकनी होती है। यहां तक कि जिगर को काटते समय, पित्त नलिकाओं पर ध्यान दें: वे केवल बीफ़ जिगर में हो सकते हैं, सुअर में वे नहीं हैं।
जब गोमांस यकृत चुनते हैं, तो रंग पर ध्यान दें: उच्च गुणवत्ता वाला यकृत केवल गहरे लाल या गहरे भूरे रंग का होता है। हल्का, पीला और पीला जिगर खरीदने की सिफारिश नहीं की जाती है।
यदि समाप्त जिगर कड़वा है, तो 3 विकल्प हैं:
1) सब्जियों (प्याज, गाजर) के साथ जिगर को बुझाने और चीनी जोड़ने;
2) इस सॉस में खट्टा क्रीम और टमाटर केचप (अधिमानतः मीठा), स्टू मिलाएं।
उबला हुआ लिवर पीट कैसे बनाएं
उत्पादों
ताजा गोमांस जिगर - आधा किलो
प्याज - 1 सिर
गाजर - 1 टुकड़ा
दूध - पाटे में 3 बड़े चम्मच और जिगर को भिगोने के लिए आधा गिलास
मक्खन - 3 सेंटीमीटर के किनारे के साथ एक क्यूब
वसा (नमकीन लार्ड) - 55 ग्राम
कैसे बनाएं पीट
1. गाजर को छील लें और उन्हें बड़े grater पर पीस लें, प्याज को बारीक काट लें।
2. फिल्म से लीवर छीलें, धोएं, 3-4 सेंटीमीटर के किनारे के साथ क्यूब्स में काट लें, एक कटोरे में डालें और दूध के साथ डालें।
3. जिगर को दूध में 1 घंटे तक रखें।
4. दूध को डुबोएं, पानी के साथ यकृत डालें और आग पर डालें, उबालने के 30 मिनट बाद उबाल लें।
5. सब्जियों को 1 बड़ा चम्मच पानी के साथ भूनें, उबला हुआ जिगर जोड़ें, पकाए जाने तक 15-20 मिनट तक भूनें। वैकल्पिक रूप से, नुस्खा में, आप सब्जियों में कच्चे जिगर जोड़ सकते हैं, फिर 30 मिनट के लिए सब्जियों के साथ जिगर को उबाल सकते हैं।
6. एक मांस की चक्की के माध्यम से दो बार बदल दिया, मक्खन और दूध जोड़ें।
7. अच्छी तरह से मिलाएं, आप किसी भी रूप (आमतौर पर एक गेंद) में पेस्ट बना सकते हैं, ठंडा कर सकते हैं, खाद्य फिल्म के साथ लपेट सकते हैं, और खुशी के साथ सेवा कर सकते हैं। :) कैसे बीफ़ जिगर पकाने के लिए "0.0 / 5 कुल वोट: 1
आमतौर पर सलाद और ठंडे ऐपेटाइज़र बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। जिगर के टुकड़े कई सामग्रियों के साथ खूबसूरती से मिश्रण करते हैं और मेहमानों का स्वाद लेने के लिए आते हैं, लेकिन यह केवल तब होता है जब जिगर ठीक से पकाया जाता है। विभिन्न जानवरों के जिगर को पकाने की प्रक्रिया, बिल्कुल इसके स्वाद की तरह, एक-दूसरे से अलग होती है और इसकी अपनी बारीकियां होती हैं। गलतियों से बचने के लिए, हमारे सुझावों का उपयोग करें।
कितना समय बीफ जिगर पकाने के लिए?
उबला हुआ गोमांस यकृत, इसकी संरचना में उपयोगी तत्वों की पूरी श्रृंखला के कारण, न केवल वयस्कों, बल्कि बच्चों के आहार में उपयोग किया जाता है। उत्तरार्द्ध के लिए, इसे केवल उबले हुए रूप में परोसा जाता है।
जिगर को पकाने से पहले, रक्त और पित्त के अवशेषों से छुटकारा पाने के लिए भिगोना चाहिए। आमतौर पर, बीफ़ लीवर को आधे घंटे के लिए दूध या पानी में भिगोया जाता है, फिर फिल्मों और नलिकाओं को छीलकर और ताजा ठंडे पानी से भर दिया जाता है। उबाल लें गोमांस जिगर 40 मिनट के भीतर होना चाहिए, और खाना पकाने के अंत में अनुभवी होना चाहिए।
उबला हुआ गोमांस जिगर अक्सर एस्पिक बनाने के लिए या बेकिंग के लिए भरने के रूप में उपयोग किया जाता है।
चिकन यकृत को उबालने में कितना समय लगता है?
चिकन लीवर तैयार करने में सबसे आसान हैं। उबालने से पहले इसे भिगोने या साफ करने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन आपको अतिरिक्त रक्त से छुटकारा पाने के लिए अच्छी तरह से कुल्ला करने की आवश्यकता है। स्टोव पर, चिकन लीवर 10-15 मिनट के लिए पकाया जाता है, लगभग 25-30 मिनट के लिए उबला हुआ और धीमी गति से कुकर में, 15-20 मिनट में कुकिंग मोड में। चिकन लीवर को टेंडर होने तक कुछ मिनट के लिए नमकीन किया जाता है।
पका हुआ चिकन लीवर नरम होने तक मक्खन के साथ व्हीप्ड किया जा सकता है।
टर्की जिगर को पकाने के लिए कितना समय है?
चिकन लीवर के विपरीत, टर्की लीवर बड़ा होता है और पक्षी को चटाने के बाद पित्त नलिकाओं और फिल्मों के लिए सावधानीपूर्वक निरीक्षण की आवश्यकता होती है। धुले और साफ किए गए जिगर को ठंडे पानी से डाला जाता है और आधे घंटे के लिए उबालने के बाद उबाला जाता है। तुर्की जिगर का उपयोग पाई और जेली की तैयारी के लिए किया जा सकता है, साथ ही सलाद और कैनपेस भी।
मुझे पोर्क जिगर को कितना खाना चाहिए?
पोर्क लीवर को खाना पकाने से पहले सबसे गहन पूर्व उपचार की आवश्यकता होती है। सबसे पहले, नमक के साथ जिगर को पोंछ लें और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें, क्लिंग फिल्म के साथ कवर किया गया। नमकीन जिगर को फिल्मों, पित्त नलिकाओं और नसों को साफ किया जाता है। फिर, गोमांस जिगर के साथ, सुअर का जिगर 2-3 घंटे के लिए दूध या पानी में भिगोया जाता है, बादल तरल को आवश्यकतानुसार बदल देता है। लथपथ और साफ जिगर ताजा ठंडे पानी से भर जाता है और आग लगा देता है। खाना पकाने के लिए तरल को उबालने के बाद 40-50 मिनट लगेंगे। सलाद और गेट के लिए तैयार जिगर का उपयोग करें।
वील लीवर को कैसे पकाएं?
गोमांस के विपरीत, बछड़ा जिगर छोटा है, और इसलिए अधिक निविदा है, और इसलिए तैयार करने और उबालने के लिए कम समय की आवश्यकता होती है।
शीर्ष फिल्म और नसों से वील लीवर साफ हुआ। सफाई के दौरान, कोई भी उत्पाद की ताजगी की जांच कर सकता है: यदि फिल्म आसानी से सतह से अलग हो जाती है, तो यकृत ताजा होता है। सफाई के बाद, जिगर को 30 मिनट के लिए पानी में भिगोया जाता है, और फिर उबला हुआ, ताजे पानी से 20-25 मिनट के लिए भरा जाता है। बछड़े के जिगर की तत्परता को चीरा द्वारा जाँच की जाती है; यदि यह खून बह रहा है, तो खाना पकाने का समय बढ़ाया जाना चाहिए। खाना पकाने के अंत में यकृत को नमक होना चाहिए, अन्यथा यह तुरंत कठोर हो जाएगा।
खरगोश के जिगर को कितना पकाने के लिए?
खरगोश का जिगर, साथ ही, बहुत जल्दी उबला हुआ होता है। खाना पकाने से पहले, जिगर को साफ और धोया जाता है, और फिर ताजे ठंडे पानी में डाल दिया जाता है, और उबालने के लगभग 15 मिनट बाद पकाना। अन्य जानवरों के जिगर की तरह खरगोश का जिगर, खाना पकाने के अंत में नमकीन होता है।
लिवर लोकप्रिय अपराध में से एक है। इसलिए, आज हम यकृत को पकाने के लिए कितने मिनटों के बारे में बात करेंगे। किसी भी अन्य पकवान की तरह, जिगर को पूरी तरह से साफ रसोई में तैयार करना आवश्यक है, जहां सफाई और विच्छेदन की आवश्यकता होती है।
अधिक बार यकृत को तला जाता है, लेकिन उबला हुआ यकृत, यदि ठीक से तैयार किया जाता है, तो काफी स्वादिष्ट होता है। बीफ और चिकन लीवर खाना पकाने के लिए अधिक उपयुक्त हैं, लेकिन सूअर का मांस स्टू करने के लिए बेहतर है। हालांकि, किसी भी तरह के जिगर का उपयोग उबला हुआ रूप में, ऐपेटाइज़र, पाई और अन्य व्यंजनों में किया जा सकता है।
गोमांस जिगर को कितना पकाना है
इससे पहले कि आप खाना पकाने के लिए यकृत डालते हैं, पहले इसे अच्छी तरह से बहते पानी में कुल्ला, फिल्म को हटा दें, और ठंडे दूध में 30 मिनट के लिए ऋण डालें। यह मांस की कड़वाहट को दूर करने के लिए आवश्यक है। भिगोने के बाद, फिल्मों के अवशेषों को सावधानीपूर्वक हटा दें और पानी के साथ लीवर को सॉस पैन में रखें। उबलने तक मध्यम गर्मी पर जिगर रखें। फिर गैस को बंद कर दें और 40 मिनट तक और पकाते रहें।
एक कांटा के साथ जांच गोमांस जिगर आसान है। यदि लुगदी से एक स्पष्ट तरल स्रावित होता है, तो यकृत तैयार होता है। अन्यथा, इसे 10 मिनट के लिए उबला हुआ होना चाहिए।
एक प्रेशर कुकर में, 15 मिनट में गोमांस जिगर तैयार हो जाएगा।
एक माइक्रोवेव ओवन में अधिकतम शक्ति पर गोमांस जिगर 10-15 मिनट तैयार करते हैं।
तैयार उबले हुए लीवर को कीमा बनाया जा सकता है और इसे पीज़ के लिए भरने के रूप में या स्लाइस में काटकर सलाद में मिलाया जा सकता है।
चिकन जिगर कैसे पकाने के लिए
लीवर पोल्ट्री एक महान और स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता है। चिकन यकृत कोई अपवाद नहीं है। गोमांस जिगर के विपरीत, चिकन बहुत तेजी से स्टू। उबलते पानी के क्षण से तत्परता को 15 मिनट से अधिक नहीं लेना चाहिए।
प्रत्येक गृहिणी को याद किया जाना चाहिए: जितना अधिक समय तक चिकन यकृत पकाया जाता है, उतना ही कठिन होगा, इसलिए समय पर ध्यान देना सुनिश्चित करें। तैयार उबला हुआ जिगर कट पर एक चिकनी गहरा रंग होगा।
भिगोने के रूप में प्रारंभिक तैयारी की आवश्यकता नहीं है। केवल एक चीज अगर आपने खाना पकाने से पहले जमे हुए जिगर खरीदा है, तो इसे ठंडे पानी में डीफ्रॉस्ट करना सुनिश्चित करें।
30 मिनट में डबल बॉयलर में पकाया चिकन जिगर, और 10 मिनट में प्रेशर कुकर या माइक्रोवेव ओवन में पकाया जाता है।
पोर्क जिगर को पकाने के लिए कितने मिनट
पोर्क लीवर बीफ से कम उपयोगी नहीं है। यह विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स से भरपूर होता है। इसके अलावा, पोर्क लिवर अच्छी तरह से पोषण करता है। हालांकि, इस उत्पाद में पिछले प्रकार के यकृत की तुलना में कम स्वाद है। पोर्क लीवर में एक कड़वा स्वाद होता है, यही वजह है कि कई गृहिणियां खाना पकाने में इसका उपयोग नहीं करती हैं। और व्यर्थ। भिगोने का उपयोग उत्पाद के स्वाद में काफी सुधार कर सकता है। टुकड़ों को अच्छी तरह से कुल्ला, एक गहरी कटोरी में रखें और दूध के साथ कवर करें। गोमांस के विपरीत, सूअर का मांस जिगर को 1.5-2 घंटे तक भिगोया जाना चाहिए। उसके बाद, इसे पानी के एक बर्तन में स्थानांतरित किया जाना चाहिए, नमक और मसाले जोड़ें। 50 मिनट के लिए उबालने के बाद सूअर के जिगर को उबालें।
यदि आप सलाद के लिए जिगर का उपयोग करने जा रहे हैं या मांस की चक्की के माध्यम से छोड़ते हैं, तो जिगर को छोटे टुकड़ों में काटकर खाना पकाने का समय कम किया जा सकता है। इस मामले में, खाना पकाने का समय 10 मिनट से अधिक नहीं होगा।
