چگونه چاشنی خوشمزه را بخوریم دستور غذاها را از فلفل بلغاری در خانه برای هر طعم و مزه بگیرید
آشپزی لچه
Lecho در آشپزخانه آهسته.
در کل، آماده سازی از lecho از 1.5 ساعت، بسته به مقدار برداشت شده، طول می کشد.
چگونه چاشنی لوشو را بخوریم
محصولات
برای تهیه 1 لیتر لیچو
فلفل بلغاری شیرین - 900 گرم
گوجه فرنگی - 600 گرم
سرکه 9٪ - 1 قاشق غذا خوری
روغن نباتی - 1/5 فنجان
پیاز - 1 سر بزرگ
سیر - 4 دندان
فلفل سیاه و سفید - 1 قاشق چایخوری.
شکر - 1-2 قاشق غذاخوری، بسته به شیرینی فلفل و گوجه فرنگی
نمک - 2-3 قاشق چای خوری برای طعم دادن
چگونه چاشنی لوشو را در یک ظرف بخورید
1. سبزیجات برای شستشو و خشک کردن. 
2. در گوجه فرنگی، پوست را در اطراف دور بریزید. 
3. برس گوجه فرنگی با 1 لیتر آب جوش سخاوتمندانه. 
4. گوجه فرنگی را بشویید، ساقه ها را بردارید، هر یک از گوجه فرنگی را نصف کنید. 
5. قبل از اضافه کردن فلفل، گوجه فرنگی ها را با یک چاقو یا با استفاده از میکسر و یا رنده، در یک ظرف قرار دهید و روی حرارت متوسط قرار دهید، گوجه فرنگی ها را از نیم ساعت تا 45 دقیقه بسته به آبمیوه گوجه فرنگی جوش دهید. توده گوجه فرنگی باید شبیه آب گوجه فرنگی باشد. 
6. سیر را بشویید، راهنمایی را برشید و آن را از طریق یک فشار سیر قرار دهید (همچنین می توانید با یک چاقوی خرد شده). 
7. ساقه فلفل بلغاری را بیرون بیاورید، دانه ها را تمیز کنید و پارتیشن ها را قطع کنید (اگر خشن هستند).
8. فلفل بلغاری را به تراشه های 3x3 یا 6 تا 7 سانتیمتر برش دهید. 
9. پیاز خرد شده و ریز خرد شده. 
10. فلفل، پیاز و سیر را در یک کاسه قرار دهید و روی حرارت متوسط قرار دهید.
11. پوره را به روغن زده و مخلوط کنید. 
12. با زمان جوش، زمانی که فلفل به طور کامل در توده گوجه فرنگی غوطه ور شده، به تکان دادن ثابت ادامه دهید. 
13. اضافه کردن فلفل و نمک به lecho، سعی کنید به lecho به مزه (ممکن است به طرز محسوسی از طعم لچو را در هنگام سرد بودن ارزیابی کنید) و در صورت لزوم قند را اضافه کنید. 
14. کوک لچو را برای 30 دقیقه دیگر بگذارید تا فلفل نرم شود، سپس سرکه را بریزید و مخلوط کنید. 
15. کوزه ها را بشکنید، 1 سانتیمتر آب را در انتهای هر بطری قرار دهید و آن را در مایکروویو بگذارید.
16. مایکروویو را برای یک دقیقه با قدرت 800 وات تنظیم کنید، روشن کنید؛ اطمینان حاصل کنید که آب در بانک ها جوش می خورد و بخار در سراسر سطح داخلی می میرد. اگر آب جوش نزند، روش را تکرار کنید.
17. چربی را با آب جوش مخلوط می کند. 
18. بانک ها با حصیری یا حوله برای قرار دادن روی یک هیئت مدیره یا حوله، پوره لچو و سفت کردن درب. 
19. در باندهای داغ پوره داغ را بپوشانید و حجاب را محکم بگیرید. 
20. کوزه ها را با لچو کج کنید، یک پتو را بپوشانید و منتظر بمانید تا سرد شود. 
21. کوزه ها را از لچو به انبار بردارید.
Fuskofakty
نسبت کلاسیک برای پخت و پز lecho 1 کیلوگرم فلفل، 1 کیلو گوجه فرنگی و 1 سر پیاز است. بقیه بستگی به قوام مطلوب دارد. اگر شما می خواهید فلفل بیشتری را در lecho، شما می توانید 1.5 کیلوگرم فلفل در هر پوند گوجه فرنگی گوشتی. توصیه نمی شود که فلفل بیشتری بگذارید، به طوری که فلفل در قالب ها به طور کامل در توده گوجه فرنگی (مهم برای ذخیره سازی) غوطه ور است.
به صرفه جویی در وقت پردازش گوجه فرنگی، ممکن است هر گوجه فرنگی را برش داده و بدون اینکه پوست آن را نصف کند و آن را در یک تکه بزرگ بپوشاند، در عین حال جدا کردن خمیر گوجه فرنگی از پوست است.
اصلی مقدار lecho بستگی به کیفیت و تراکم محصولات مورد استفاده دارد. بنابراین، از این گوجه های گوشتی و فلفل آبدار، 1 لیتر از لچو تولید می شود، و اگر گوجه فرنگی فلفل مایع و گیاهی (خشک و سبز) باشد، مدت زمان بیشتری برای جوش lecho طول می کشد و مقدار نهایی lecho می تواند 50-100 میلی لیتر کمتر باشد. هنگام تهیه قوطی ها، این را در نظر بگیرید.
Lecho - ظرف مجارستانی آشپزخانه خود مجارها لچو را برای زمستان آماده نمی کنند، اما به عنوان یک ظرف گرم جداگانه، با اضافه کردن بیکن به جای کره، تخم مرغ و سوسیس دودی آماده می شوند.
برای ذخیره کردن پس از خنک کردن در یک محل تاریک در دمای اتاق، قوطی های باز - در یخچال برای بیش از 2 هفته. از آنجا که عمر مفید lecho باز است و نه کوچک، معمولا lecho به بانک های 500-700 میلی لیتر رول. مدت زمان انبارداری صفحه اصلی در دمای اتاق - 1 سال است.
برای lecho مناسب ترین انواع فلفل مجارستان، فلفل موز، انواع لوشو. با این حال، می توانید از فلفل های گیاهی معمولی استفاده کنید. گوجه فرنگی برای لچو مناسب گوشتی، انواع دیر - آنها ضخیم لچو هستند. بسته به شیرینی سبزیجات، مقدار قند باید تنظیم شود: برای سبزیجات شیرین، شکر ممکن است کافی نباشد و برای انواع غیر شیرین شما به 2-3 قاشق غذاخوری در لیتر نیاز دارید.
گوجه فرنگی در lecho can جایگزین کردن رب گوجه فرنگی، که در حال حاضر حاوی سرکه است. 1 کیلو گوجه فرنگی باید با 0.5 لیتر رنده ضخیم جایگزین شود. رب گوجه فرنگی باید با 400 میلی لیتر آب رقیق شود. سرکه هنگام استفاده از رب گوجه فرنگی لازم است 1 قاشق غذا خوری برای هر کیلوگرم فلفل زده شود.
خدانگهدار می تواند به عنوان یک سس برای سیب زمینی، ماکارونی و برنج باشد؛ گرم یا سرد، به عنوان یک ظرف جانبی برای سوسیس و سوسیس؛ به عنوان یک میان وعده مستقل.
هزینه محصولات برای برداشت 1 لیتر leco در دوره تابستان - 150 روبل. قیمت خرید از lecho در مورد یکسان است، تفاوت کیفیت محصولات مورد استفاده، که بدون شک بر مزه و مزایای lecho تاثیر می گذارد.
میتونی بخوری بدون سرکه با توجه به دستور العمل مشابه، پس از آن لازم است به خصوص مراقبت از ذخیره سازی به خصوص با دقت - بانک ها باید استرلیزه، ذخیره شده در یک انبار یا در یک محل تاریک در بالکن. شما همچنین می توانید کمی بیشتر قند را به عنوان نگهدارنده طبیعی اضافه کنید.
برای تهیه لوچو استفاده می شود ادویه جاتمانند میرانام، جعفری خشک، میخک و سیر. طعم شیرین و شیرین از فلفل و شکر مصرف شده می تواند کمی با اضافه کردن سیر بیشتر، برای هر لیتر فلفل 3-4 دندان سیر اضافی تیز. اگر می خواهید طعم لچو را شیرین تر کنید و قوام چگال تر باشد، می توانید یک هویج برای هر لیتر لیکو اضافه کنید. با این حال، قابل توجه است که سنت های پخت و پز lecho استفاده از هویج را لغو کند.
برش دادن فلفل باید طعم داشته باشد. این ممکن است با مربع های بزرگ - پس از آن lecho خواهد شد ترد، اما آن را می تواند نازک تر - و پس از آن lecho خواهد شد یک همزیستی مانند سس به دست آوردن.
برای یک تغییر، شما می توانید lecho با برنج، بادمجان، هویج و یا لوبیا تهیه کنید.
لوبیا فلفل (دستور العمل های زیر) یک میان وعده خوب برای تقریبا هر ظرف است. فلفل بلغاری مشهور و مکرر "مهمان" در جدول ما است. بدون سبد با سبزیجات تازه جمع آوری شده در تابستان و پاییز بدون آن می توانید انجام دهید. علاوه بر این، در خواص مفید آن به نفع آنها نیست.
Lecho از فلفل حاوی ویتامین B، ویتامین C، کاروتن، روغن های ضروری و تعدادی از مواد معدنی دیگر است. همچنین لازم به ذکر است که با فلفل بلغاری بیش از حد است. فلفل بلغاری شیرین در بیماران مبتلا به آنژین صدری، گاستریت با افزایش اسیدیته آب معدنی، زخم پپتیک است.
فلفل بلغاری خوب است زیرا می توان آن را کاملا در هر شکل استفاده کرد: تازه، سرخ شده، جوش، ترشی یا شور. میوه های فلفل شیرین می تواند به عنوان یک ظرف جداگانه خدمت کند، ظرف غذای گوشت باشد یا فقط بخشی از انواع سوپ ها، سالاد ها و غیره باشد. دستور العمل های متعددی برای ساخت لچو برای زمستان وجود دارد.
لیمو فلفل یکی از غذاهای مورد علاقه همه است، اما به جای آن، با آن مخلوط شده است. دستور العمل خوب است، زیرا شما می توانید مقدار زیادی از مواد غذایی را در حقیقت اضافه کنید: هویج، گوجه فرنگی، سبزی، پیاز، برنج و غیره.
ما دستور العمل های اولیه برای این ظرف را خواهیم داد.
دستور شماره 1
مواد تشکیل دهنده:
فلفل 3 کیلوگرم؛
گوجه فرنگی 2 کیلوگرم؛
پیاز 0.5 کیلوگرم؛
فلفل سیاه فلفل.
فلفل را خوب بشویید، میوه تمیز و رسیده را انتخاب کنید. فلفل را به قطعات کوچک (حدود 2 سانتی متر) بریزید. شستشو گوجه فرنگی، رنجه را انتخاب کنید. آنها را در برش های نازک بریزید و به یک حالت سیب زمینی پخت شده در یک میکسر بریزید و یا آنها را از طریق یک چرخ گوشت از بین ببرید. بعد از آن، سیب زمینی پخته شده گوجه فرنگی را حرارت داده و حرارت دهید تا حجم آن حدودا 2 برابر شود.
پیاز ریز ریز کردن سپس فلفل، پیاز، نمک و فلفل سیاه را به گوجه فرنگی اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر بخورید. برای انتقال lecho آماده در شیشه های استریل شده. با توجه به این دستور العمل، lecho در خانه تبدیل می شود بسیار خوشمزه و مناقصه!
دستور شماره 2
مواد تشکیل دهنده:
فلفل شیرین 4 کیلوگرم؛
فلفل تلخ 2 عدد؛
سیر 3 میخک؛
شکر 1 فنجان؛
روغن گیاهی
پیاز 0.5 کیلوگرم؛
5-6 هویج
نخود سیاه فلفل.
هویج، پیاز، سیر و فلفل تلخ را در یک مخلوط کن یا یک چرخ گوشت خرد کنید. نمک و فلفل قرمز را اضافه کنید. جرم حاصل را به مدت 15 دقیقه در حرارت کم حرارت دهید. فلفل بلغاری را بشویید، دانه ها را برداشته و به قطعات کوچک بریزید. آن را به یک ظرف معمولی اضافه کنید و بعد از جوش 15 دقیقه دیگر جوشانید.
Lecho با برنج
شما نیاز دارید:
1 کیلو فلفل؛
3 کیلوگرم گوجه فرنگی
1 کیلوگرم هویج
1 کیلوگرم پیاز؛
250 گرم لیتر برنج؛
250 گرم شکر؛
3 قاشق غذا خوری نمک؛
0.5 لیتر روغن نباتی؛
100 گرم سرکه.
سبزیجات را آماده کنید: فلفل را بریزید، هویج رنده شده، گوجه فرنگی را در گوشت چرخ کرده. مخلوط برنج، سبزیجات، کره، نمک و شکر را در یک ظرف بخورید. به مدت 50 دقیقه به جوش بیاورید و طبخ کنید. در نهایت سرکه را اضافه کنید و به بانک ها بریزید.
محتوای ویدئو در مورد مقاله
دستور العمل بسیار ساده:
Letcho بدون گوجه فرنگی:
دستورالعملی که در بسیاری از زنان خانه دار محبوب است:
Lecho در آشپزخانه آهسته:
در خانه
دوره تابستانی برای برداشت سبزیجات و برای زمستان به پایان می رسد. بنابراین، موضوع امروز پخت و پز lecho در خانه است. منابع خوراکی با گوجه فرنگی شور و خیار ترشی در تقریبا هر خانواده موجود است. با این حال، به هر دلیلی، هر میزبان نیاورده است. شاید بعضی ها نمی دانند که این ظرف خوشمزه را می توان در خانه به تنهایی آماده کرد. اما هنوز هم برای برطرف کردن آن وجود دارد و برای آینده لوشو آماده است.
آماده سازی این کار در همه مشکل نیست، اما نتیجه بیش از همه انتظارات است. شما می توانید از lecho به عنوان یک میان وعده مستقل استفاده کنید، اما همچنین می توانید در تهیه ظروف مختلف استفاده کنید. خوب، اگر lechos در یک روز زمستانی سرد به عنوان ظرف سفلی خدمت کرده شود، خاطرات روزهای گرم تابستان آفتابی، یک بار به سر می برند.
عناصر
- فلفل بلغاری - 1.5 کیلوگرم (در فرم خالص 1.2 کیلوگرم)
- - 1 کیلوگرم
- شکر - ¼ فنجان
- روغن گیاهی تصفیه شده - ¼ فنجان
- نمک - 1 قاشق غذاخوری.
- سرکه 9٪ - 1 قاشق غذاخوری. ل
وسایل آشپزی:
- چاقو و تخته برای برش محصولات
- پردازنده غذا برای سنگ زنی گوجه فرنگی
- نعناع برای پخت و پز lecho
مقدار - 1 لیتر
- زمان آماده سازی غذا - 10 دقیقه
- زمان پخت - 30 دقیقه
آشپزی
ما گوجه فرنگی ها را در زیر آب جاری شستشو می دهیم، آنها را با یک دستمال کاغذی خشک می کنیم، آنها را به 2 تا 4 قطعه برش می دهیم و "تیغه برش" را با دستگاه نازل به پردازنده غذا می زنیم. اگر چنین دستگاهی وجود نداشته باشد، از ماشینی یا جارو برقی استفاده می کنیم.
مشاوره: به طوری که از lecho خارج می شود نه تنها خوشمزه اما همچنین ضخیم، گوجه فرنگی رسیده گوشتی استفاده می شود، و گوجه فرنگی رسیده تر و شیرین تر، بهتر است. میوه ثانویه درجه یک نتیجه مثبت نخواهد داد. شما حتی می توانید از گوجه فرنگی های رسیده استفاده کنید که مناسب برای استفاده فردی نیستند.
پور توت گوجه فرنگی را به یک ظرف کوچک متوسط اضافه کنید، روغن نباتی، نمک و شکر را اضافه کنید. همه خوب مخلوط می شوند و به اجاق گاز فرستاده می شوند.
فلفل بلغاری را بشویید، دم در سبز را بشویید، دانه ها را از ساقه تمیز کنید و آن را به صورت برش های کوچک متوسط، حدود 3 سانتیمتر برش دهید و به طور معمول آن را به 4 تا 6 قطعه تقسیم کنید. شما همچنین می توانید آن را به مربع های کوچک برش دهید. پس از این فرآیند، فلفل را باقی می گذارد 1.2-1.3 کیلوگرم باقی می ماند.
نکته: به رغم این واقعیت که فلفل هایی برای lecho می توانند از هر رنگی استفاده کنند، توصیه می شود که ترجیح می دهند برای میوه های قرمز، شیرینی تر و چرب تر باشند. شما نباید فلفل تازه را بخورید
برای حدود 30 دقیقه فلفل ها را بطور مداوم متورم کنید. پس از حذف ظرف از اجاق گاز، سرکه را اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید.
نکات:
- سرکه را به داخل تابه ریخته، آتش باید خاموش شود، در غیر این صورت آن را تبخیر خواهد کرد، که اجازه نخواهد داد تا زنده بماند تا زمستان.
- Digest فلفل ارزشش را ندارد، بنابراین باید زمان جوشش را دنبال کنید. میوه ها می توانند کمی خفیف باقی بمانند، اما در شکل کنسرو شده هنوز بافت نرم را می گیرند.
بانک ها و چشمه ها با نوشابه، آب شستشو داده می شود، در حمام بخار و یا در اجاق گاز استریل شده و با لچو پخته شده پر می شود. اسنک را خنک نگه می دارد، بانک ها را با زحمت می اندازند و تا زمان رسیدن زمستان در یک مکان سرد، پنهان می شوند. این lecho می تواند برای حدود 1-2 سال ذخیره شود.
