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Quels aliments contiennent de la table d'iode. Quels aliments contiennent de l'iode: une liste d'aliments

Chaque macro et microélément est important pour la santé humaine, en particulier lorsqu'il s'agit de personnes activement impliquées dans le sport. L'activité physique implique un métabolisme accéléré et la consommation rapide de tous les composés nourrissant l'organisme. Cependant, aucun autre élément que l'iode n'a réussi à attirer l'attention de l'Organisation mondiale de la santé, dont les études indiquent une carence en iode chez un quart de la population mondiale.

L'oligo-élément iode est l'un des oligo-éléments essentiels nécessaires au fonctionnement normal de la glande thyroïde. L'iode n'est pas synthétisé dans le corps, par conséquent, toute la quantité nécessaire doit entrer dans le corps de l'extérieur. Lorsque la quantité optimale d'iode est fournie, le développement de diverses maladies de la glande thyroïde, y compris le goitre endémique, est évité.

Caractéristiques de l'assimilation de l'iode par le corps

L'iode ne peut pas être synthétisé dans le corps humain, il doit provenir de l'extérieur : avec de la nourriture, de l'eau, des préparations spéciales et des additifs. Pour un adulte, les besoins quotidiens en iode sont d'environ 150 mcg ; pour les sportifs, il est conseillé d'augmenter la posologie à 200 mcg.

Parmi les habitants des pays "de la mer", les maladies associées à un manque d'iode sont rarement enregistrées, car elles sont saturées des principaux produits alimentaires de la mer - poissons, algues, fruits de mer. Les habitants du Grand Nord et des régions du centre des continents sont à risque de carence en iode.

L'iode appartient à un groupe chimique de composés appelés halogènes. En plus de cela, ce groupe comprend le fluor, le brome et le chlore. Ces derniers, en vertu des règles de la chimie inorganique, sont capables de déplacer l'iode de tous les composés. Par conséquent, l'utilisation d'eau chlorée, un excès d'agents contenant du fluor pour renforcer l'émail des dents et l'utilisation de médicaments contenant du brome réduisent considérablement la quantité d'iode dans le corps.

Les experts notent que des substances spéciales contenues dans le chou-fleur, le chou rouge, les navets, les radis, la moutarde, le soja et les rutabagas bloquent l'absorption de l'iode par l'organisme. Par conséquent, ils ne doivent pas être consommés avec des aliments contenant de l'iode.

Des éléments tels que le manganèse, le cobalt, le sélénium, le cuivre accélèrent l'assimilation de l'iode, par conséquent, vous devez vous soucier de leur entrée dans le corps avec de l'iode avec des aliments ou des additifs alimentaires.

Le manque de protéines dans le corps inhibe la synthèse des hormones thyroïdiennes, le régime doit donc nécessairement inclure une quantité suffisante de sources de protéines complètes.

Pour l'apport d'iode dans l'organisme, il est conseillé de saturer son alimentation avec des produits alimentaires prioritaires pour les habitants des zones côtières : algues, poissons de mer, fruits de mer. Une portion d'algues brunes (fucus ou varech) suffit pour obtenir votre dose quotidienne d'iode. Le foie de morue et l'huile de poisson contiennent beaucoup d'iode. Jusqu'à 200 mcg de l'élément contiennent 100 g de fruits de mer ou de poisson de mer. De plus, les pommes et leurs pépins, le feijoa, les kakis, les pommes de terre, les épinards, l'oseille, les fromages et les produits laitiers sont riches en iode.

De nombreuses personnes résolvent le problème de la carence en iode en utilisant du sel iodé ou des assaisonnements spéciaux sans sel contenant des algues brunes. Habituellement, un tiers de cuillère à café de ces épices est suffisant pour répondre aux besoins quotidiens en iode. Le choix de tels assaisonnements est aujourd'hui énorme, vous pouvez choisir l'ensemble d'épices et d'herbes préféré pour la cuisson de la viande, du poisson et des légumes.

Tableau des produits contenant de l'iode avec une quantité pour 100 grammes

Produits (crus)	Teneur en iode, g pour 100 g de produit
Poisson de mer
foie de morue	350
Églefin	240
Saumon, plie	200
Loup de mer	145
la morue	130
hareng	90
Saumon rose, saumon kéta	50
Fruit de mer
Crevettes	190
Huîtres	60
Moi à
Porc	17
Du bœuf	12
Les produits laitiers
Du lait	15-20
Les fromages	11
Le beurre	10
Des fruits
Pommes avec graines	70
Feijoa	70
Kaki	30
Légumes, herbes :
Épinard	20
Betterave	7
Pomme de terre	7
Carotte	5
Oseille	3
Graisse de poisson	700
Algue	150-200
Jaune de poulet	12-25

L'iode s'évapore à haute température, il est donc recommandé de ne pas faire frire les aliments, mais de les faire mijoter ou bouillir, et d'ajouter des assaisonnements à un plat déjà préparé juste avant utilisation. Cependant, même dans ces cas, il ne reste pas plus de la moitié de la valeur indiquée dans le tableau dans les produits d'iode, cependant, cette quantité est presque complètement absorbée.

Complexes vitaminiques et minéraux et compléments alimentaires contenant de l'iode

L'un des moyens les plus simples d'augmenter la consommation d'iode est d'utiliser des compléments alimentaires spéciaux. Ainsi, le fucus et le varech en capsules sont populaires, contenant environ 50 g d'iode dans une capsule. Pour la prévention de la carence en iode, des médicaments tels que l'iodomarine, l'antistrumine, l'iodure, l'iodure de potassium sont souvent prescrits.

Dans les complexes de vitamines et minéraux appréciés des sportifs, la teneur en iode est la suivante :

• Iodomarin (Iodomarin) - Préparation d'iode. Il est utilisé pour la prévention et le traitement des maladies de la thyroïde.
• High Mineral Complex du fabricant allemand Weider contient 150 mcg d'iode.
• La même quantité d'oligo-élément dans les complexes Opti-men d'Optimum Nutrition et ActiveSport du fabricant MHP.
• Le complexe russe Artromax satisfait les besoins quotidiens en iode.
• Le complément alimentaire CigaPan gagne de plus en plus en popularité auprès des sportifs, car il contient la plupart des micro-éléments, dont l'iode, qui sont particulièrement nécessaires à une activité physique active dans la quantité de leurs besoins quotidiens.
• 200 mcg d'iode dans une capsule du complexe OrangeTriad.

La décision d'utiliser des préparations supplémentaires contenant de l'iode doit être prise en collaboration avec un spécialiste compétent, en fonction du choix du régime alimentaire et du lieu de résidence du sportif. Vous devez également sélectionner soigneusement le dosage de l'oligo-élément. Assurez-vous de faire attention à la présence et à la teneur en iode dans les complexes de vitamines et de minéraux, qui sont pris pour augmenter l'apport d'autres minéraux ou vitamines dans le corps. Un excès d'iode entraîne une forte diminution du poids corporel, une perturbation de l'activité normale et des fonctions vitales du corps. Soyez attentif à votre santé !

Irina Kamshilina

Cuisiner pour quelqu'un est bien plus agréable que pour soi))

Teneur

Le manque d'iode dans le corps entraîne non seulement une perturbation temporaire de ses fonctions de base, mais devient également la cause d'un large éventail de maladies. Les produits contenant de l'iode et le respect d'une alimentation saine aideront à corriger la situation. Les premiers signes d'une violation de l'état normal sont des maux de tête chroniques, un manque d'appétit, des picotements fréquents dans les articulations, une sensation constante de fatigue et de somnolence, une tendance au rhume, ainsi qu'une dépression prolongée.

Aliments riches en iode

La fonction principale de l'iode est de normaliser le fonctionnement du corps humain. Cette substance est nécessaire au plein fonctionnement des hormones thyroïdiennes, qui assurent le fonctionnement stable des systèmes cardiovasculaire, digestif et autres. Par la glande thyroïde, le composant pénètre dans le sang, les vaisseaux, les tissus et le squelette osseux. En l'absence d'une substance utile, l'activité vitale de tout l'organisme et le métabolisme après avoir mangé sont perturbés.

Les détenteurs du record du contenu des éléments utiles sont les produits de la mer. Dans ce cas, nous parlons non seulement de poissons et de fruits de mer, mais aussi d'algues (kelp, algues). Si de tels aliments complètent rarement votre alimentation habituelle, vous pouvez alors reconstituer l'apport d'une vitamine vitale pour le corps à l'aide d'une consommation régulière d'huile de poisson. De telles formulations sont disponibles dans le commerce et sont disponibles sous forme liquide, ainsi que sous forme de comprimés et de capsules.

Certains des habitants les plus bénéfiques de la mer profonde comprennent:

• moules;
• calamar;
• Huîtres;
• crevettes;
• maquereau;
• Saumon;
• Saumon;
• hareng;
• patauger.

Parmi les légumes, les fruits et les baies, il existe également des fruits riches en iode. Avant de les consommer ou d'effectuer un prétraitement, il ne faut pas oublier que la chaleur éliminera la plupart des types de vitamines. L'iode dans ce cas ne fait pas exception. Les fruits frais dans un court laps de temps sont capables de compenser la carence en nutriments dans un corps appauvri.

La quantité maximale d'iode est contenue dans les fruits - légumes et fruits, baies:

• choux;
• poivre;
• tomates;
• carotte;
• Patate;
• Ail;
• bananes;
• feijoa;
• kaki;
• Fraise;
• prunes;
• canneberge;
• raisin;
• aronia;
• citron.

Certaines légumineuses (pois, haricots) et céréales (seigle, blé, avoine) se distinguent par une teneur élevée en iode. Lors de la liste des produits utiles, il est impossible de ne pas mentionner le sarrasin. Ce type de céréale combine une énorme quantité de vitamines et est une source d'éléments utiles. Sa consommation régulière dans les aliments normalise le fonctionnement de la glande thyroïde, des organes digestifs et normalise le cholestérol.

Les produits laitiers et les œufs contiennent moins de nutriments. Ces aliments sont également recommandés pour être consommés plus souvent pour assurer l'apport quotidien en iode. L'option idéale est de diversifier votre alimentation quotidienne avec eux.

Liste des aliments pendant la grossesse qui fournissent beaucoup d'iode au corps

Pendant la grossesse, le corps d'une femme a besoin de plus de vitamines. Le problème de la reconstitution de la réserve d'iode se pose en raison de changements caractéristiques de l'appétit. Certains produits alimentaires ne sont absolument pas acceptés par les organes digestifs en présence de caractéristiques individuelles ou de toxicose. Les préparations à haute teneur en iode et en fer viennent à la rescousse. Vérifier.

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Avant de visiter les pharmacies, vous devez comprendre la principale nuance: il est préférable de n'utiliser des médicaments qu'en dernier recours. Pendant la grossesse, le fœtus mange les aliments qui pénètrent dans le corps de la femme. Par conséquent, le développement de l'enfant dépend entièrement du régime alimentaire de la mère. Les ingrédients naturels apporteront plus d'avantages, et trouver les meilleures options parmi une large liste d'ingrédients contenant de l'iode fonctionnera en toutes circonstances :

• poisson de mer et foie de morue;
• algue;
• Fruit de mer;
• lait, kéfir, crème sure;
• légumes frais, fruits, baies;
• des noisettes.

Une catégorie distincte de produits contenant de l'iode est représentée par les ingrédients utilisés pour préparer les repas de tous les jours - cubes de poulet, sel, certaines variétés d'assaisonnements ou d'épices. Sur l'emballage de ces produits, les fabricants notent de manière appropriée le contenu accru des composants individuels.

Une gamme de produits distincte est apparue dans l'industrie alimentaire - une large gamme de produits de boulangerie contenant de l'iode a commencé à apparaître sur les étagères. Si vous essayez de reconstituer les réserves de nutriments de votre corps, n'essayez pas de le faire à un rythme excessivement accéléré. Restreindre le régime aux seuls aliments contenant de l'iode entraînera de nouveaux problèmes. Grâce à un tableau spécial qui affiche la quantité d'un composant utile dans différents ingrédients, il sera beaucoup plus facile de contrôler votre nutrition.

Compte tenu de certaines nuances, vous pourrez vous assurer que le corps reçoit un apport quotidien approximatif de composants contenant de l'iode.

Tableau des aliments contenant de l'iode

Nom du produit	La quantité de g d'iode pour 100 g
foie de morue
Algue
Crevettes
Loup de mer

L'iode est un élément important que l'on trouve à petites doses dans l'eau, l'air, le sol et presque tous les êtres vivants (des plantes aux mammifères).

Cette substance est vitale pour tous.

Quand il y a suffisamment d'iode dans le corps humain, le corps fonctionne correctement, donc il profite de la vie dans toutes ses manifestations.

Une personne obtient de l'iode de la nourriture. À petites doses, cette substance vient avec de l'eau et de l'air. Le corps en a besoin pour la glande thyroïde. Si cela ne suffit pas, il se produit une hypothyroïdie, une athérosclérose, un goitre. L'hormone thyroxine (interconnectée avec les iodures) affecte le développement du corps, le métabolisme. Les aliments riches en iode aident à brûler des calories, les graisses sont converties en énergie, les racines des cheveux sont renforcées, l'immunité est renforcée et le risque de cancer est réduit.

L'iode et le sélénium sont étroitement liés. Ces hormones synthétisent l'ATP. Une carence en iode provoque une diminution du métabolisme. Il affecte le travail du système nerveux central.

Les femmes enceintes, les enfants de moins de 15 ans devraient obtenir suffisamment de cet élément par l'alimentation (). Vous découvrirez quel produit contient le plus d'iode dans le tableau et une liste détaillée au milieu de l'article. Il est difficile pour les enfants souffrant d'une carence en iode d'apprendre, de nouvelles compétences et connaissances sont apprises moins bien. Il est également utile d'ajouter du sel iodé à votre alimentation.

Signes de pénurie

Si une personne ne reçoit pas suffisamment d'iode pendant le développement intra-utérin, une hypothyroïdie se développe, qui devient la cause de troubles profonds dans le fonctionnement de l'activité nerveuse supérieure.

Que contient

Quels aliments contiennent de l'iode et où se trouve le plus de cet élément important ? Cette substance est abondante dans les habitants et les plantes marines et océaniques. Où se trouve le plus d'iode dans les aliments, le tableau vous le dira mieux. Ce sont du poisson, des fruits de mer, du varech. Ce sont les principales sources naturelles d'iode naturel, extrêmement bénéfiques pour la glande thyroïde. Pour savoir où se trouve l'iodure, vous devez conserver une liste ou un tableau avec les chiffres exacts à portée de main.

La teneur en iode des aliments est indiquée dans le tableau. Et les listes vous diront quel aliment est préférable d'exclure du menu et lequel ajouter. Découvrez si votre niveau d'iode est élevé, faible, normal, faible ou élevé. Si vous avez un niveau accru, vous devez manger moins de nourriture. La quantité d'iodure consommée par une personne est importante pour la glande thyroïde.

Un adulte a besoin de 150 mcg d'iode par jour. Les enfants ont besoin de 120 mcg. Femmes enceintes - 175-200 mcg.

• Haricots blancs. Les légumineuses ont un index glycémique bas. Le métabolisme s'améliore.
• Algue. C'est ce qui contient beaucoup d'iode. Le varech contient un minimum de calories, ce qui est particulièrement important pour ceux qui veulent perdre du poids. Les feuilles "nori" sont également fabriquées à partir de varech, dans lesquelles des rouleaux sont tordus.
• Fraise. En hiver, il n'y a pas de fraises juteuses et savoureuses. Mais en été, vous devez manger 200 grammes de ce produit. Une portion contient 13 mcg.
• Pruneaux. Grâce à l'utilisation de ce produit, le risque d'obésité est réduit, les os sont renforcés et la glycémie est réduite. Les pruneaux contiennent également du bêta-carotène et de la vitamine K.
• Crevettes. Ce fruit de mer élimine les radicaux libres, qui sont à l'origine de nombreuses maladies. Le fonctionnement du cerveau et du système nerveux s'améliore, les fonctions de la mémoire se normalisent et le risque de maladies cérébrales diminue.
• Cabillaud, thon. Ce poisson est une source de protéines, donc utile pour les personnes qui suivent un régime. Le poisson contient beaucoup de magnésium, potassium, phosphore, calcium, vitamines E, B.
• Filet de dinde. Ce produit est utile pour ceux qui suivent un régime et cherchent à se débarrasser de leurs kilos en trop.
• Pomme de terre. Pour préserver les avantages, vous devez manger des pommes de terre au four. Le corps se protège des maladies du système nerveux, les os sont saturés de calcium.

Les aliments suivants sont riches en iode :

• algues, fruits de mer, poissons de mer et d'océan huileux;
• fruits et baies : raisins, abricots, prunes, pommes ;
• viande : poulet, dinde, ragondin, lapin (si les animaux mangent en conséquence) ;
• produits laitiers : lait, fromage blanc, fromage ;
• légumes : carottes, salades, betteraves, tomates.

S'il y a peu d'iode, alors les produits contiennent des dizaines de fois moins de cet élément. De nombreux sols éloignés de la mer stockent un minimum de cette substance.

La carence en iode provoque la dépression, perturbe le fonctionnement du cerveau et stimule la prise de poids. Pour vous protéger de tels problèmes, vous devez manger des aliments qui contiennent plus d'iode.

En plus des plantes sources de cette substance, il existe des plantes antagonistes. Ce sont les graines de lin, le chou cru, le soja. Il existe des substances qui empêchent l'absorption de l'iode. Pour compenser la carence en iode, il est nécessaire d'enrichir l'organisme avec des aliments qui contiennent suffisamment d'iode. Il est important de se rappeler que la majeure partie de l'iodure est détruite lors du traitement thermique. Par conséquent, il est nécessaire d'utiliser des médicaments.

Tableau des produits contenant de l'iode

En cas de carence en iode, les produits contenant de l'iode sont extrêmement utiles. Ils doivent être consommés en grande quantité. Quel produit est bon pour la glande thyroïde, et lequel ne l'est pas, détermine la présence d'iodure. Un tableau et une liste d'aliments pour la glande thyroïde vous aideront à comprendre quels aliments sont riches en iode et lesquels sont les plus bénéfiques pour la glande thyroïde. Là où il y a assez de cette substance, le tableau vous le dira.

Le nom du produit	Quantité pour 100 g (en g)
foie de morue	370
Églefin	245
Saïda	200
Patauger	190
Saumon	200
Poisson d'eau douce (frais)	245
Loup de mer	145
la morue	130
Crevettes	110
Hareng frais	92
Maquereau frais	100
Hareng salé	77
Poisson d'eau douce cuit	74
Filet de poisson surgelé	27
Huîtres crues	60
Avoine	20
Champignons	avant 18 ans
Lait entier	avant 18 ans
Lait faible en gras	jusqu'à 15
Fromage fondu	jusqu'à 17
Des œufs	jusqu'à 35
Porc	jusqu'à 16
Le beurre	jusqu'à 9
Légumes verts	jusqu'à 15
Haricots	jusqu'à 12
Du bœuf	jusqu'à 11
Les produits laitiers	jusqu'à 11
Fromage à pâte dure	11
Pois	à 10
Farine de blé	jusqu'à 9
Seigle	jusqu'à 8
Banane	jusqu'à 0,5
Carotte	jusqu'au 6
Sarrasin (gruau)	jusqu'au 3
Courgette	jusqu'à 0,3
Viande (moyenne)	jusqu'au 3
Betterave	jusqu'au 6
Noix	jusqu'à 50
Goberge	jusqu'à 120
Maïs	jusqu'à 5
Fromage à pâte dure	jusqu'à 11
Lait condensé	jusqu'à 9
Kéfir	de 3 à 9
Oignon vert	jusqu'à 5

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Quels produits ne contiennent pas d'iode. Régime sans iode avant traitement à l'iode radioactif

Les personnes qui ont des problèmes de thyroïde doivent soit augmenter le nombre d'aliments riches en iode au menu, soit suivre un régime sans iode,à l'exclusion des aliments où se trouve cette substance.

Certains aliments contiennent peu de cette substance, vous pouvez donc en manger autant que vous le souhaitez :

• fruits (bananes, agrumes, groseilles, poires, canneberges, groseilles);
• jus de fruits frais (tous);
• légumes - oubliez les peaux de pommes de terre, les légumineuses;
• arachides, amandes et autres noix non salées;
• Sucre / Miel;
• épices : herbes fraîches et sèches, poivre noir ;
• les huiles végétales;
• boissons caféinées, boissons alcoolisées;
• les blancs d'œufs et les produits où ils sont utilisés ;
• viande fraîche (vous pouvez manger jusqu'à 150 g de porc, veau, bœuf, agneau), coupez la viande en petits morceaux;
• céréales, céréales (vous pouvez manger jusqu'à 4 portions par jour).

Si vous devez suivre une thérapie à l'iode radioactif, vous devez inclure dans le régime alimentaire des aliments qui créeront artificiellement une carence en iode. La dose quotidienne ne doit pas dépasser 40-50 mcg.

L'article discutera de l'un des composants importants - l'iode et son rôle dans la santé humaine. Sur les conséquences positives et négatives de la prise de médicaments contenant de l'iode, de compléments alimentaires et de multivitamines avec minéraux.

Passons en revue quels aliments contiennent ce composant, comment préparer des aliments contenant de l'iode pour la glande thyroïde. Analysons en détail la teneur en iode des produits. Voici les valeurs quotidiennes pour les personnes de tous âges.

À propos de l'iode

L'halogène a été obtenu en 1811 en France, mais utilisé pour la première fois par les médecins en 1820.

Dans le corps, l'iode ne se forme pas, l'apport de sels d'iode se produit avec la nutrition. En cas de carence - avec des médicaments spécifiques et des compléments alimentaires.

Après absorption, la plupart des sels d'iode se décomposent. L'iode et les substances contenant de l'iode qui en résultent sont capturés dans la circulation sanguine par la glande thyroïde et d'autres organes. Sous l'action des hormones hypophysaires, un certain nombre d'hormones thyroïdiennes sont synthétisées dans la glande thyroïde. Le plus important d'entre eux est la thyroxine, qui est responsable de la régulation du métabolisme.

Les composés iodés sont excrétés par les reins, les glandes, la respiration et la muqueuse gastrique.

La valeur biologique de l'iode s'exprime dans son action :

• régule le métabolisme;
• a un effet positif sur le travail du cœur;
• participe au développement cellulaire et tissulaire;
• stimule le plein développement du corps de l'enfant;
• normalise le fonctionnement du système nerveux;
• affecte l'intelligence;
• aide le corps à faire face aux attaques virales et bactériennes;
• régule l'absorption de certaines vitamines;
• a un effet positif sur la formation complète du fœtus in utero;
• aide à abaisser le cholestérol sanguin.

Normes d'iode dans le corps

Le volume total de l'élément dans un corps sexuellement mature est d'environ 30 milligrammes. La glande thyroïde contient 30% de la composition totale. Les 70% restants sont représentés par les reins, le foie, les glandes sexuelles, la peau, les ongles, les cheveux. Le taux quotidien d'iode est déterminé par l'âge, le poids corporel, le niveau de santé et un certain nombre de facteurs supplémentaires. Le besoin approximatif par jour est compris entre 100 et 250 mcg. Pour 1 kg de poids, 3 µg d'oligo-élément sont nécessaires.

Cas où un apport accru en iode est nécessaire :

• pour les femmes enceintes ;
• pendant la période de lactation;
• pour les personnes pratiquant une activité physique constante ;
• pour ceux qui vivent dans un environnement hostile;
• pour certaines maladies qui nécessitent un apport accru en iode.

Les nutritionnistes recommandent de surveiller de près la quantité de micronutriments ingérés. Extrêmement dangereux pendant le développement intra-oral, pour les nouveau-nés et les nourrissons. Les végétaliens et les fructoriens sont à risque de carence en iode.

Le tableau montre le volume quotidien de consommation d'iode :

Sources d'iode

Qu'est-ce que l'iode dans? Dans le monde environnant, l'halogène est sous forme de sels, une petite partie est sous forme libre. Les composés d'iode solubles dans l'eau avec les précipitations, la neige fondue, le long des lits des rivières, tendent vers l'océan mondial, où la concentration du microélément augmente autant que possible. En s'évaporant de la surface de l'eau, les halogènes se propagent le long de la surface de la terre en même temps que le cycle de l'eau. La plupart tombent sur les zones côtières. La quantité d'iode dans les sources d'abreuvement, les fruits, le bétail et les produits végétaux est directement liée à la distance de la mer. Les zones montagneuses sont les moins dotées en élément de valeur.

Quels aliments contiennent de l'iode ? La dose la plus élevée se trouve dans les cadeaux de l'océan et de la mer. Il y a beaucoup d'iode dans les créatures océaniques et marines. Les habitants des rivières, où l'iode est contenu dans des volumes légèrement inférieurs, sont moins nutritifs en termes de nutrition. Les algues ont la capacité d'accumuler des halogènes en quantités importantes. Toutes les plantes ont cet élément dans leur composition à des degrés divers.

Parmi les produits en magasin, les produits contenant de l'iode, artificiellement enrichis en iode, sont de plus en plus courants. Le plus accessible est sel iodé.

La durée de conservation de ce sel est courte, en raison de la volatilité de l'oligo-élément. Ce sel doit être ajouté aux plats chauds en fin de cuisson.

En tant que prévention généralisée de la carence en iode, la farine, le lait et l'eau, ainsi que les aliments pour bébés (mélanges, céréales, biscuits) sont enrichis de sels d'iode.

Il est conseillé d'étudier les informations sur les emballages pour voir dans quels produits l'iode est ajouté et à quelle concentration.

Lors de la préparation des aliments, il faut tenir compte du fait que ce microélément est volatil. Un chauffage agressif ou un stockage inapproprié entraînera l'évaporation de l'iode et la perte de valeur du produit en conséquence. La congélation de tout aliment réduira également les réserves d'iode. Les fruits à haute teneur en iode sont recommandés pour être consommés frais.

Gamme de produits

En proportion, les gens tirent de l'alimentation 60 % de l'iode des produits d'origine animale, 30 % des végétaux, 5 % de l'eau et 5 % de l'air. Une personne en bonne santé n'a besoin que de manger une variété d'aliments, en mangeant quotidiennement des aliments riches en iode : produits de la pêche, céréales, légumes et fruits.

Examinons en détail quels aliments contiennent de l'iode. Les produits sont répartis en groupes, la teneur en iode est indiquée en 100 g.

Fruit de mer:

• varech séché jusqu'à 0,7 mg;
• foie de morue 0,37 mg;
• algues 0,3 mg;
• mollusques bivalves jusqu'à 0,3 mg;
• céphalopodes jusqu'à 0,3 mg;
• flet, maquereau, saumon espèces de poisson 0,2 - 0,25 mg;
• morue, hareng, scorpion, espèces de chinchard 0,09 - 0,15 mg;
• caviar de saumon jusqu'à 0,2 mg;
• crevettes, crabe, homard de 0,05 à 0,1 mg;
• poisson d'eau douce 0,05 - 0,1 mg.

Moi à:

• porc 0,017 mg;
• boeuf jusqu'à 0,012 mg;
• graisse 0,007 mg;
• poulet 0,006 mg.

Les produits laitiers:

• lait jusqu'à 0,017 mg;
• kéfir 0,009 mg;
• beurre jusqu'à 0,009 mg;
• crème sure 0,007 mg;
• fromage 0,004 mg.

Des céréales:

• céréales (seigle, orge, avoine, blé) jusqu'à 0,01 mg;
• légumineuses (soja, pois, haricots, arachides) jusqu'à 0,008 mg;
• sarrasin 0,005 mg.

Des légumes:

• épinards 0,12 mg;
• ail, oignons 9 mcg;
• asperges, laitue (sucette rossa) 8 mcg;
• légumes-racines jusqu'à 0,007 mg;
• chou rouge jusqu'à 0,006 mg
• pommes de terre 0,005 mg;
• poivrons, tomates, aubergines jusqu'à 0,003 mg.

Des fruits:

• kaki 0,60 mg;
• feijoa jusqu'à 0,035 mg;
• coing 0,009 mg;
• figues 0,004 mg;
• ananas 0,003 mg;
• avocat, melon, pommes, grenade, orange, pamplemousse, kiwi 0,002 mg.

Baies :

• viorne 0,08 mg;
• olives jusqu'à 0,03 mg;
• myrtilles 0,01 - 0,014 mg;
• raisins 0,008 - 0,014 mg;
• aronia 0,005 mg;
• cerise, cerise douce, prune, pêche, cassis 0,002 mg.

Autres produits:

• œuf 0,018 mg;
• champignons 0,018 mg;
• coriandre 0,009 mg;
• noix 0,007 mg.

Eau minérale:

• Essentuki 4 - 0,16 mg / l;
• Arkhyz 0,15 mg/l;
• Sarmanovskaya 0,12 mg / l.

Facteur goitrogène

Le principal mécanisme d'action du facteur goitrogène est d'empêcher la formation d'hormones thyroïdiennes en inhibant la liaison de l'iode et de la thyroglobuline.

Pour la glande thyroïde, sujette à la formation de nodules, l'utilisation de produits contenant des composants goitrogènes est indésirable. Cela comprend certains légumes, le soja, les aliments contenant du gluten et les dérivés de graines de lin. Les aliments qui ne conviennent pas aux personnes ayant des problèmes de thyroïde comprennent :

• divers types de choux;
• racines;
• céréales - blé, orge, maïs;
• légumineuses;
• fruits (pêches, poires);
• baies (fraises, fraises);
• verts - épinards.

Ces produits peuvent aggraver la carence en iode chez les personnes présentant des anomalies de la glande thyroïde, mais sont totalement inoffensifs pour les personnes en bonne santé.

En plus des produits ci-dessus, l'absorption de l'iode est réduite par l'eau chlorée, les dentifrices contenant du fluor, une quantité insuffisante de vitamines A et E.

Le mode de cuisson joue également un rôle important. Les produits à base de soja fermenté (sauce soja, tempeh, miso) sont les moins nocifs. Cela étant dit, il est préférable de les combiner avec des ingrédients riches en iode tels que les fruits de mer. Le traitement thermique réduit également l'effet goitrogène. Les produits iodés pour la glande thyroïde qui nécessitent un traitement thermique doivent de préférence être cuits doucement.

• raccourcir au maximum le temps de cuisson ;
• de préférence mijoté et cuit à la vapeur;
• ne pas réchauffer les aliments.

L'iode en pharmacologie

Malgré la prévention massive de la carence en iode sous forme d'enrichissement des aliments, de nombreuses personnes ne reçoivent pas des quantités suffisantes d'iode. L'un des moyens de résoudre le problème est l'utilisation de médicaments contenant de l'iode, de compléments alimentaires et d'autres agents pharmacologiques. Considérons les plus célèbres.

Formes posologiques de l'iode

• Iodomarine;
• Équilibre d'iode;
• Antistramine;
• Microiodure.

Additifs biologiquement actifs (compléments alimentaires)

• L'iode est un atout;
• Endocrinol;
• L'huile de poisson;
• Varech;
• Spiruline;
• Fucus;
• Opti-hommes;
• Artromax ;
• BAA CigaPan;
• OrangeTriade.

Multivitamines avec oligo-éléments pour enfants de différents âges

• Vitamishki Multi + ;
• Série alphabet Notre bébé, maternelle, écolier et adolescent ;
• Série Vitrum Baby, Kids, Junior et Teenager;
• Enfants de la jungle et minéraux ;
• Complivit de la série Asset, Asset mastication, Multivitamines + Iode;
• Série Multi-tabs Kid, kid Calcium +, Junior, Teenager, Immuno Kids;
• Pikovit Unique 3+, Plus 4+;
• Supradin Enfants Junior.

Les vitamines contenant de l'iode pour les enfants doivent être prescrites par le médecin traitant. L'opportunité de prendre des préparations supplémentaires contenant de l'iode relève également de la compétence des spécialistes. La posologie est calculée en fonction de l'âge, de l'état de santé, du régime alimentaire et du lieu de résidence, en tenant compte de la quantité d'iode contenue dans les autres suppléments vitaminiques et minéraux, le cas échéant.

Vous ne devez pas combler le déficit à l'aide d'un remède populaire - l'iode avec du lait. Une goutte d'iode alcoolique contient environ 6 mg de substance, la norme mensuelle d'un adulte.

Complications avec un manque d'iode dans le corps

On le trouve en raison de la faible consommation d'un oligo-élément de l'extérieur. Une autre raison est l'hypofonction thyroïdienne. Cette condition est dangereusement désagréable et peut se manifester de différentes manières :

• des maux de tête surviennent, l'état de la mémoire s'aggrave, l'attention diminue, l'audition et la vision sont altérées ;
• les rhumes deviennent plus fréquents;
• le fond émotionnel en souffre : irritabilité, léthargie, faiblesse, une sensation de fatigue constante apparaissent ;
• parfois, il se manifeste sous la forme d'un gonflement du visage, d'ecchymoses autour des yeux, d'une peau sèche, de douleurs musculaires;
• l'état du cœur peut être affecté, se manifestant par des arythmies, une pression artérielle élevée, des modifications athéroscléreuses;
• la carence en iode chez les femmes enceintes peut provoquer des pathologies fœtales, chez les femmes qui allaitent - elle affecte négativement le développement du bébé;
• si un enfant ou un adolescent reçoit moins d'iode dans les aliments pendant une longue période, s'il y a des malabsorptions dans le volume total d'un oligo-élément, un retard de croissance se produit, des retards de développement mental et physique, un crétinisme peut survenir;
• une carence en iode peut provoquer un dysfonctionnement sexuel. Pour les hommes - diminution de la puissance, pour les femmes - infertilité et fausses couches.

Chez l'adulte, avec une faible utilisation d'un oligo-élément, la glande thyroïde peut augmenter, un goitre se développe. Une hypofonction aiguë provoque une maladie - l'hypothyroïdie (myxœdème), caractérisée par une diminution du métabolisme. Somnolence, picotements dans les extrémités, douleurs articulaires, œdème massif, ralentissement de la parole, modifications du système cardiovasculaire, calvitie, perte auditive, enrouement - autant de manifestations de l'hypothyroïdie.

Les méfaits d'un excès d'iode

Avec l'hyperthyroïdie, le niveau d'iode total augmente fortement. Métabolisme basal, augmentation de l'irritabilité, faiblesse musculaire, transpiration, perte de poids, tendance à la diarrhée, hyperthermie, vieillissement précoce, vitiligo, atrophie musculaire. Dans le même temps, la glande thyroïde augmente légèrement, mais parfois la maladie de Graves peut se développer. Dans ce cas, les aliments contenant de l'iode pour la glande thyroïde peuvent être nocifs.

Consommation à long terme dangereuse sans besoin de médicament, avec une teneur élevée en iode. Les symptômes de surdosage sont similaires à ceux d'une intoxication alimentaire : nausées, troubles gastro-intestinaux. Des maux de tête et de la toux surviennent. De tels problèmes surviennent chez les personnes qui sont accro de manière incontrôlable à la prise de grandes quantités de suppléments vitaminiques, ainsi que de varech.

En introduisant activement des aliments contenant de l'iode dans l'alimentation, il ne faut pas oublier qu'un excès de l'élément peut causer des problèmes de santé. Par exemple, une réaction allergique. Par conséquent, il est nécessaire de savoir quels aliments contiennent de fortes doses d'iode.

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Débat : 2 commentaires

J'habite moi-même en ville, je suis donc vigilant sur la teneur en iode des aliments, car son manque peut avoir des conséquences très négatives sur l'organisme. Bien que j'étudie cette question depuis de nombreuses années, je n'ai jamais entendu dire que lorsque les aliments sont chauffés, l'iode perd ses propriétés dans les plats, je le saurai. Une autre révélation a été sa faible teneur en matières grasses. Merci à l'auteur pour cet article intéressant et instructif.

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Merci beaucoup

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Produits contenant de l'iode devrait être dans l'alimentation de chaque personne. L'iode est un élément chimique qui est responsable du plein développement et de la croissance d'une personne. L'iode est d'une grande importance pour le bon fonctionnement de tous les organes et systèmes, en particulier la glande thyroïde. Pour cette raison, il est extrêmement important de savoir quels aliments contiennent de l'iode afin de les inclure dans l'alimentation. C'est ce dont nous allons vous parler dans cet article.

Avant d'isoler des aliments contenant de l'iode, vous devez déterminer la quantité d'iode dont une personne a besoin par jour. Les bébés devraient recevoir cinquante mcg d'iode par jour. Les enfants de deux à six ans ont besoin de 90 mcg d'iode par jour. Les écoliers ont besoin de cent vingt microgrammes d'iode. Les adultes ont besoin de cent cinquante microgrammes d'iode par jour. La plus grande quantité d'iode est nécessaire pour les femmes enceintes et allaitantes - deux cents microgrammes d'iode par jour.

Tout d'abord, vous devez porter votre attention sur l'eau ordinaire. Un litre d'eau potable contient jusqu'à 15 mcg d'iode.

Le problème de carence de cet élément chimique important peut être résolu en remplaçant le sel ordinaire par du sel iodé, mais ce n'est pas une panacée et vous avez toujours besoin de produits alimentaires contenant de l'iode.

Un adulte a besoin de manger environ six grammes de ce sel par jour. Cependant, il ne faut pas oublier que si l'emballage est ouvert pendant plus de deux mois, il perd alors plus de la moitié du volume d'iode.

Les aliments contenant de l'iode doivent être consommés quotidiennement. Les fruits de mer sont les plus riches en iode.

Continuons la conversation sur les aliments qui contiennent de l'iode. L'algue (kelp) est le produit alimentaire le plus riche en iode. Ce fruit de mer contient de cinquante à soixante-dix microgrammes d'iode. À l'exception de l'iode, il contient des substances bioactives protéiques, qui contiennent environ 23 acides aminés. Afin d'obtenir l'apport quotidien d'iode, vous devez manger environ cent à deux cents grammes d'algues par jour.

Les aliments qui contiennent de l'iode sont les poissons, à savoir le thon, le saumon, le flétan, la morue, le hareng, la plie, le bar. Environ soixante-dix mcg d'iode se trouvent dans cent grammes de poisson marin cru. Il y a plus d'iode dans le foie de morue, environ 800 mcg. L'huile de poisson contient également beaucoup d'iode, environ 770 mcg. Si vous mangez environ 180 grammes de morue par jour, cela suffira à fournir à l'organisme la quantité d'iode requise.

Mais ce ne sont pas tous des aliments qui contiennent de l'iode. Continuons la conversation. Huîtres, pétoncles, calamars, crevettes, moules, crabes. Tous ces délices sont non seulement savoureux, mais aussi sains. Ils sont capables de fournir à l'organisme la quantité d'iode requise, puisqu'ils en contiennent environ 100 g.

Les poissons d'eau douce contiennent également de l'iode. Mais sa teneur est bien moindre que dans les poissons de mer, seulement cinq à huit microgrammes pour cent grammes.

À l'exception des fruits de mer, il existe d'autres aliments qui contiennent de l'iode. Ces produits comprennent : œufs, bœuf, lait, beurre, céréales, légumes (ail, épinards, aubergines, oseille, betteraves, tomates, laitue, oignons, oignons verts, radis, asperges, pommes de terre).

Il y a de l'iode dans certaines baies et fruits, notamment dans les bananes, les oranges, les raisins, le melon, le kaki, les fraises, les citrons, les ananas. Si vous mangez un kilo et demi de champignons par jour, cela suffira pour obtenir la quantité d'iode requise.

Les principaux signes d'une carence en iode sont : léthargie, prise de poids, ralentissement des processus mentaux, faiblesse chronique, fatigue rapide. Si vous ne mangez pas ces produits, à l'exception des symptômes décrits ci-dessus, la mémoire peut diminuer considérablement, une irritabilité peut apparaître et des perturbations du cycle menstruel sont également possibles. Alors ce sont précisément les denrées alimentaires qui contiennent de l'iode qui sont nécessaires.

Soit dit en passant, de nombreuses maladies des voies respiratoires et du système cardiovasculaire sont causées par une carence en iode. Si nous parlons du système reproducteur, il y a alors les enfants mort-nés, les avortements spontanés, l'infertilité, l'impuissance, ainsi que diverses anomalies fœtales.

Pour éviter ces problèmes, vous devez prendre de l'iode et manger des aliments qui en contiennent. À partir du tableau ci-dessous, vous pouvez voir en quelle quantité et dans quels produits l'iode est contenu.

Produit	teneur en iode en g pour 100 grammes de produit
foie de morue	370
Églefin	245
Poisson d'eau douce (cru)	243
Saïda	200
Saumon	200
Patauger	190
Crevettes fraîches	190
Loup de mer	145
Maquereau fumé	145
la morue	130
Crevettes bouillies	110
Maquereau frais	100
Hareng frais	92
Hareng salé	77
Poisson d'eau douce (cuit)	74
Huîtres crues	60
Salade Feld	60
Saucisse au jambon	54
Filet de poisson fumé	43
Pain (spécial)	jusqu'à 31
Filet de poisson surgelé	27
Sardines de l'atlantique à l'huile	27
Avoine	20
Champignon	18
Fromages fondus (avec additifs)	avant 18 ans
Oeufs (1pc, environ 50 g)	avant 18 ans
Porc	16,7
Lait entier	jusqu'à 19
Lait gras	jusqu'à 17
Lait faible en gras	jusqu'à 15
Le beurre	9
Verts (généralement)	jusqu'à 15
Brocoli	15
Haricots	12,5
Épinard	12
Du bœuf	11,5
Crevettes frites	11
Les produits laitiers	jusqu'à 11
Fromages à pâte dure (Edam)	11
Pois	10,5
Farine de blé	à 10
Pain ordinaire	9
Seigle	8,3
Légumes (en général)	à 10
betterave	6,8
carotte	6,5
choux	6,5
Patate	5,8
sarrasin	3,5
des fruits	2
Saucisses	2
Viande en moyenne	3
Bagel ordinaire	2