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बड़े स्क्वैश व्यंजनों से क्या पकाया जा सकता है। स्क्वैश उबला आहार। स्क्वैश के उपयोगी और उपचार गुण।

"कद्दू" प्रकार का वनस्पति परिवार, जो मज़बूती से हमारे बिस्तरों पर बसा है, इसकी विविधता से विस्मित और प्रसन्न होना कभी नहीं छोड़ता है। उदाहरण के लिए, यह जानने के लिए कि लहसुन के साथ फ्राइंग पैन में स्कैलप्स को कैसे भूनें या जब तक कि मजबूर बचत की अवधि में, आप विटामिन विविधता और अपने परिवार के आहार की उपयोगिता के बारे में चिंता नहीं कर सकते।

पकवान के आकार के फल अविश्वसनीय रूप से सजावटी होते हैं, और उनमें से व्यंजन इतने स्वादिष्ट और नाजुक होते हैं कि वे उत्सव की मेज पर एक स्थान रखते हैं।

स्क्वैश: लाभ और लाभ

स्क्वैश उपचार इतने सारे हैं कि एक लेख में सभी व्यंजनों पर विचार करना असंभव है, इसलिए आज हम इन अद्भुत और अपने सब्जियों की विटामिन सामग्री में फ्राइंग के लिए केवल कुछ व्यंजनों से परिचित होने की कोशिश करेंगे।

हर कोई नहीं जानता कि वे कई स्क्वैश द्वारा लोकप्रिय और प्रिय की तुलना में बहुत अधिक उपयोगी हैं, इसलिए आपको जितनी जल्दी हो सके पैटीज उपहार तैयार करने की आवश्यकता है।

स्क्वैश "प्लेट्स" की एक और उल्लेखनीय विशेषता उनकी अविश्वसनीय है कम कैलोरी.

इस प्रकार, ताजे उत्पाद के पारंपरिक 100 ग्राम में केवल 19 किलो कैलोरी होते हैं, और भुनी हुई सब्जी में - 85 किलो कैलोरी से अधिक नहीं।

यह इतना छोटा है कि एक सख्त आहार के ढांचे के भीतर भी, अपने पसंदीदा फ्रेंच फ्राइज़ से ऊब कर, आप एक जोड़ी पेटिसन स्लाइस भून सकते हैं और एक प्रकार का स्टार्च "निषिद्ध फल" के साथ खुद को खुश कर सकते हैं।

पैन में स्कैलप्स को कैसे भूनें: एक मूल नुस्खा

सामग्री

• स्क्वैश ताजा (छोटा)  - 2 पीसी। + -
•   - 1 बड़ा चम्मच। + -
•   - 3 बड़े चम्मच। + -
•   - 1/3 चम्मच + -
•   - स्वाद के लिए + -

कड़ाही में स्कैलप्स को कुरकुरा होने तक कैसे भूनें

नक्काशीदार प्लेटों के समान, ज़ुचिनी के रिश्तेदारों को घर के रेफ्रिजरेटर की स्थितियों में खूबसूरती से रखा जाता है, इसलिए आप उन्हें नवंबर में भी स्वाद ले सकते हैं।

हालांकि, युवा फलों को भूनना सबसे अच्छा है - वे त्वचा को हटा नहीं सकते हैं, और स्वाद के लिए वे विशेष रूप से निविदा हैं।

1. धुले हुए फलों से तने और तने के अवशेषों को काट दिया जाता है। उन्हें छिलका हटाने की भी जरूरत है।

भूनने वाले फल के लिए आदर्श आकार 10 सेमी व्यास तक है। यदि वे हाथ में नहीं थे, तो आप अधिक वयस्क स्कैलप्प का उपयोग कर सकते हैं। हालांकि, अगर बीज बहुत बड़े और कठोर हैं, तो उन्हें भी हटाया जाना चाहिए।

1. हम सब्जियों को पतली प्लेटों में विभाजित करते हैं, लगभग 5 मिमी मोटी।
2. उन्हें एक गहरी प्लेट, नमक, काली मिर्च में डालें और 15 मिनट के लिए मसाला छोड़ दें।
3. हम एक मोटी तल के साथ पैन लेते हैं, इसे मध्यम तीव्रता की आग में भेजते हैं।
4. मक्खन डालें, कुछ सेकंड प्रतीक्षा करें जब तक यह पिघल न जाए, और समान रूप से इसे पूरी सतह पर वितरित करें।
5. अगला, स्क्वैश को आटे में रोल करना आवश्यक होगा, अतिरिक्त को हिलाएं और सब्जियों को गर्म तेल में भेजें।
6. टुकड़ों को दोनों तरफ से भूनें जब तक कि वे एक खस्ता क्रस्ट से ढके न हों।

समाप्त उपचार गर्म (कटा हुआ साग के साथ छिड़का हुआ) या थोड़ा ठंडा किया जा सकता है। गर्म होने पर, यह आपके पसंदीदा मांस व्यंजन या मछली जेली के लिए एक बढ़िया साइड डिश हो सकता है।

पैन में स्कैलप्स को मूल रूप से कैसे भूनें

और अब हम तले हुए स्क्वैश स्लाइस से स्नैक सैंडविच बनाने की पेशकश करते हैं। हमें थोड़ा परेशान होना पड़ेगा, लेकिन यह मेहमानों को आश्चर्यचकित करने में सक्षम होगा!

सामग्री

• स्क्वैश - 2 पीसी।
• चिकन अंडे - 2 पीसी।
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच।
• वनस्पति तेल - 2-3 सेंट एल।
• ब्रेडक्रंब - 3 बड़े चम्मच।
• जमीन काली मिर्च - 1/3 चम्मच।
• नमक - स्वाद के लिए

पैन में स्कैलप्स को तलने के लिए कैसे स्वादिष्ट

1. फलों को उसी तरीके से धोएं, साफ करें और काटें, जैसा कि पिछले नुस्खा में था।
2. नमक और काली मिर्च कटा हुआ प्लेटें, उन्हें मसालों में भिगोने के लिए छोड़ दें।
3. पैन गरम करें, उसमें तैयार सूरजमुखी तेल का आधा भाग डालें, इसे थोड़ा गर्म करें और इसमें वनस्पति प्लेट डालें।
4. हल्के से उन्हें दोनों तरफ से भूरा करें और अतिरिक्त वसा से छुटकारा पाने के लिए उन्हें एक कागज तौलिया पर रखें।
5. जब तले हुए टुकड़ों को ठंडा किया जाता है, पनीर बड़े छेद के साथ एक ग्रेटर पर जमीन होती है, हम इसे मक्खन और कच्चे अंडे में से एक में जोड़ते हैं। अच्छी तरह से मिलाएं, थोड़ा नमक जोड़ें।
6. इसे स्क्वैश प्लेट पर रखो और दूसरी प्लेट के साथ कवर करें - यह एक सब्जी "सैंडविच" निकला। तो सभी टुकड़ों के साथ करते हैं।
7. फिर से पैन को आग पर रखें, शेष वनस्पति तेल डालें।
8. प्रत्येक "सैंडविच" एक पीटा अंडे में डूबा हुआ था, ब्रेडक्रंब में डूबा हुआ था और दोनों तरफ भूरे रंग का था।

इस स्नैक को सबसे अच्छा गर्म परोसें। यदि वह थोड़ा खड़ा हो जाता है, तो उसे भूख कम लगने का खतरा होता है।

स्क्वैश में क्या विटामिन, सूक्ष्म और मैक्रोन्यूट्रिएंट निहित हैं, यह उपयोगी है। इस सब्जी को नुकसान पहुंचा सकता है और जो इसे नहीं खा सकता है। सर्वश्रेष्ठ व्यंजनों  और सबसे दिलचस्प तथ्य।

लेख की सामग्री:

स्क्वैश कद्दू परिवार से एक कृत्रिम रूप से व्युत्पन्न वनस्पति संस्कृति है। जंगली में, यह नहीं होता है, दुनिया भर में बढ़ रहा है। पौधा वार्षिक है और इसमें खाने योग्य फल होते हैं जिन्हें तला, उबला हुआ, बेक किया हुआ, दम किया हुआ, डिब्बाबंद किया जा सकता है। उन्हें ज़ूचिनी का एक एनालॉग माना जाता है, जो सीआईएस देशों के अधिक प्रिय माली हैं। स्क्वैश पश्चिमी यूरोप, यूएसए और दक्षिण अमेरिका में व्यापक है, जहां से यह 17 वीं शताब्दी के आसपास रूस में आया था। यह एक बहुत ही असामान्य आकार के कारण इसका नाम प्राप्त हुआ, इसका एक फ्रांसीसी मूल है और यह "पाई" शब्द से आता है। केवल मांस और बिना कठोर बीज वाले युवा फल भोजन के लिए उपयुक्त हैं।

रचना और कैलोरी स्क्वैश

इस सब्जी की 13 किस्में हैं - ऑरेंज, व्हाइट, सन, चेबर्का, बनी, अम्ब्रेला, डिस्क, पिगलेट, मैलाकाइट, स्नो व्हाइट, गोशा, सनी डिलाइट, चार्टरेस। सबसे मूल्यवान पहले दो हैं।

कच्चे स्क्वैश की कैलोरी सामग्री उत्पाद के 100 ग्राम प्रति 19 किलो कैलोरी है, जिनमें से:

• प्रोटीन - 0.6 ग्राम;
• वसा - 0.1 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 4.1 ग्राम;
• पानी - 92 ग्राम;
• आहार फाइबर - 1.3 जी।

प्रति 100 ग्राम विटामिन:

• थायमिन, बी 1 - 0.03 मिलीग्राम;
• राइबोफ्लेविन, बी 2 - 0.04 मिलीग्राम;
• एस्कॉर्बिक एसिड, सी - 23 मिलीग्राम;
• निकोटिनिक एसिड, पीपी - 0.25 मिलीग्राम।

मैक्रो तत्व प्रति 100 ग्राम:

• कैल्शियम - 13 मिलीग्राम;
• सोडियम - 14 मिलीग्राम;
• पोटेशियम - 203 मिलीग्राम;
• फास्फोरस - 12 मिलीग्राम;
• मैग्नीशियम - 26 मिलीग्राम।

ट्रेस तत्व में लोहे के रूप में ऐसा ट्रेस तत्व होता है - प्रति 100 ग्राम 0.4 मिलीग्राम।

पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट (मोनो - और डिसाकार्इड्स) प्रति 100 ग्राम - 4.1 ग्राम।

कम कैलोरी स्क्वैश आपको वजन घटाने के लिए विभिन्न आहारों में व्यापक रूप से उपयोग करने की अनुमति देता है।

स्क्वैश के उपयोगी गुण

बहुत महत्व का तथ्य यह है कि पौधे के फलों में व्यावहारिक रूप से सभी मौजूदा सूक्ष्म और स्थूल तत्व मौजूद हैं। विटामिन के स्रोत के रूप में, वे बहुत लोकप्रिय नहीं हैं, क्योंकि वे एस्कॉर्बिक एसिड की केवल एक उच्च सामग्री को घमंड कर सकते हैं, जो लोहे के सफल अवशोषण के लिए आवश्यक है। पुरानी सब्जियां जो उस समय से दो सप्ताह से अधिक समय तक बिस्तर पर होती हैं, जो उन्हें पेश नहीं की जाती थीं, अब वे मानव उपभोग के लिए उपयुक्त नहीं हैं, लेकिन सूअरों के लिए अच्छे भोजन के रूप में काम करती हैं।

यहाँ गुण हैं जिन्हें स्कैलप्स को सौंपा गया है:

1. दिल और रक्त वाहिकाओं का सामान्यीकरण। यह इस तथ्य से सुगम है कि पोटेशियम एक बड़ी मात्रा में स्क्वैश का एक हिस्सा है। उच्च दबाव में अपने आहार की समीक्षा करें, दिल का दौरा पड़ने की संभावना, घनास्त्रता, कोरोनरी रोग, वैरिकाज़ नसों और एथेरोस्क्लेरोसिस के साथ। आहार के लिए इन फलों की सिफारिश की जाती है।
2. शरीर को साफ करना। इन सब्जियों को उत्कृष्ट एंटीऑक्सिडेंट के रूप में जाना जाता है, विटामिन सी के उच्च प्रतिशत के कारण, ये यकृत, आंतों, रक्त वाहिकाओं और रक्त में आदेश को बहाल करते हैं, इन सभी अनावश्यक कचरे को हटाते हैं।
3. शरीर का क्षारीकरण। नमक के बिना कच्चे और किण्वित फल, विशेष रूप से यहाँ अच्छी तरह से मदद करते हैं। उनके उपयोग के प्रभाव के लिए और भी बेहतर था, आपको प्रति दिन कम से कम 1.5 लीटर पानी पीना चाहिए।
4. वजन कम होना। यह उत्पाद की कम कैलोरी सामग्री के कारण प्राप्त होता है, जो काफी पौष्टिक होता है और जल्दी से पेट को संतृप्त करता है। इसे खाने के बाद, आपकी भूख कम से कम कुछ घंटों के लिए बुझ जाएगी!
5. आँखों की सुरक्षा। ऑरेंज फल ल्यूटिन का एक समृद्ध स्रोत हैं, जिसकी कमी से आँखों में तस्वीर इतनी स्पष्ट नहीं हो पाती है। वे दृष्टिवैषम्य और एस्टेनोपिया के विकास को रोकने में मदद करते हैं। यह उन लोगों के लिए विशेष रूप से सच है जो थोड़ी देर के लिए कंप्यूटर पर बैठना पसंद करते हैं।
6. उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करना। एस्कॉर्बिक एसिड और पोटेशियम की एक बड़ी मात्रा के कारण यह संभावना एक स्क्वैश है, जो इन प्रक्रियाओं के लिए सीधे जिम्मेदार हैं।
7. मनो-भावनात्मक स्थिति में सुधार। इसे फलों के बीजों के नियमित सेवन के परिणामस्वरूप प्राप्त किया जाता है, जिसके साथ विटामिन सी, बी 1 और बी 2 शरीर में प्रवेश करते हैं।
8. गाउट राहत। यह क्षारीय पानी की एक उच्च सामग्री के साथ फलों के गूदे के उपयोग का एक परिणाम है। यह प्रोटीन चयापचय को उत्तेजित करता है, ऑक्सालिक और यूरिक एसिड के स्तर को सामान्य करता है, जिसकी अधिकता इस गंभीर बीमारी का कारण बनती है।

पेटिसन के लाभ को न केवल खाना पकाने से, बल्कि कॉस्मेटोलॉजी द्वारा भी चिह्नित किया गया है। उनकी मदद से, आप त्वचा को हल्का, कायाकल्प और कोमलता प्रदान कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, उनमें से ग्रूएल सही जगह पर लगाते हैं और 20 मिनट तक पकड़ते हैं। आप जूस में एक wadded डिस्क को भिगो सकते हैं और इसे समस्या क्षेत्रों के साथ पास कर सकते हैं।

यह महत्वपूर्ण है! पेटिसन के उपयोग के कारण गर्भवती महिलाओं के लाभ बहुत अधिक हैं, क्योंकि उनके उपयोग से किण्वन और कब्ज का खतरा कम हो जाता है और आंत्र उत्तेजित होते हैं।

नुकसान और स्क्वैश के मतभेद

यह सब्जी निश्चित रूप से उन लोगों के लिए उपयुक्त नहीं है जो अक्सर गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट से मिलते हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि यह आंतों की गतिशीलता को बढ़ाने और अपच पैदा करने में सक्षम है। पेट के लिए, यह उत्पाद बढ़ती अम्लता की संपत्ति के कारण भी खतरा पैदा करता है, जो आदर्श से बड़े पक्ष के विचलन की स्थिति में, पेट की श्लेष्म झिल्ली को दूर कर देता है और अल्सर का कारण बन सकता है। तले हुए फल खाने के लिए विशेष रूप से चौकस होना है।

स्क्वैश स्क्वैश या कुछ अन्य सब्जियों को बदलें निम्नलिखित समस्याएं होनी चाहिए:

• क्रोनिक उच्च रक्तचाप 2-3 डिग्री;
• पित्त संबंधी डिस्केनेसिया;
• पित्ताशय;
• पेट फूलना,
• दिल में जलन।

यह महत्वपूर्ण है! एक असमानतापूर्ण वनस्पति एक वनस्पति की कठोरता है - जब यह दो सप्ताह से अधिक समय तक बढ़ता है, तो यह कास्टिक पदार्थ पैदा करता है जो शरीर के नशे का कारण बन सकता है।

स्क्वैश व्यंजनों

पौधे के फलों को सभी संभव तरीकों से पकाया जा सकता है - अचार, डिब्बाबंद, बेक्ड, तला हुआ, स्टू, उबला हुआ। वे आदर्श रूप से किसी भी भोजन, सब्जी और पशु मूल दोनों के साथ संयुक्त हैं। विशेष रूप से स्वादिष्ट व्यंजन टमाटर और पनीर के अतिरिक्त के साथ प्राप्त किए जाते हैं। मेनू में सलाद, मैश किए हुए आलू, स्टॉज, कैसरोल, और बहुत कुछ शामिल हो सकते हैं। उन्हें विभिन्न मसालों - अजवायन, तुलसी, धनिया, आदि के साथ संयोजित करने की अनुमति है।

यहाँ कुछ सबसे अधिक हैं दिलचस्प तरीके  स्क्वैश पकाना:

1. सूप में। 2 पेटिसन को छीलें और स्ट्रिप्स में काट लें। फिर 1 आलू के साथ एक ही दोहराएं, प्याज़  और गाजर। यह सब कोल्ड-प्रेस्ड कॉर्न ऑयल में भूनें, इसे 1.5 लीटर बर्तन में मोड़ें और इसे पानी के साथ ऊपर से भरें। फिर शोरबा को उच्च गर्मी पर एक फोड़ा करने के लिए ले आओ, इसे छोटा करें और नमक जोड़ें। उसके बाद, सूप को लगभग 20 मिनट तक उबालें और, इसे स्टोव से हटा दें, अपने पसंदीदा मसालों का उपयोग करें। स्कैलप्स के साथ व्यंजनों में अक्सर अजमोद, खट्टा क्रीम और पनीर शामिल होते हैं, जो तैयार पकवान को सजा सकते हैं।
2. दम किया हुआ। 2 सब्जियां छीलें और उन्हें स्लाइस में काट लें, प्याज को छल्ले में विभाजित करें, एक सिर काफी पर्याप्त होगा। अगला, गाजर रगड़ें और इसे अन्य अवयवों के साथ मिलाएं। यह मिश्रण टमाटर के साथ डाला जाना चाहिए, यदि घर का बना नहीं है, तो एक मांस की चक्की के माध्यम से 2 टमाटर को घुमाएं, परिणामस्वरूप संरचना को पानी, नमक और काली मिर्च के साथ आधा में पतला करें। द्रव्यमान पूरी तरह से सॉस के साथ कवर होने के बाद, इसे मध्यम गर्मी पर रखें और 30 मिनट के लिए उबाल लें। समय-समय पर स्टू की कोशिश करें, जैसे ही सब्जियां नरम होती हैं - इसे बंद कर दें। यह व्यंजन शुद्ध रूप में और मसले हुए आलू या दलिया के अलावा दोनों तरह से परोसा जाता है।
3. संरक्षण। यह सर्दियों के लिए एकदम सही नुस्खा है, जब ताजा स्कैलप्स ढूंढना मुश्किल है। ठंड के मौसम के लिए उन्हें तैयार करने के लिए, आपको मुख्य रूप से 1-लीटर जार की आवश्यकता होगी। उन्हें डिटर्जेंट के साथ अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और 1-2 मिनट के लिए निष्फल होना चाहिए। इस बीच, छिलके वाले फल (1.5 किलोग्राम), चेरी टमाटर (0.5 किलोग्राम), दो सिर प्याज़ और कई गाजर के रूप में। उबलते पानी के साथ यह सब भरें और 3 घंटे के लिए छोड़ दें, और इस समय के बाद, उन्हें तैयार जार में स्थानांतरित करें (गर्दन को 5-7 सेमी तक पहुंचने के बिना भरें)। फिर इस रचना को निम्न अनुपात में तैयार मैरीनेड के साथ डालें: काली मिर्च मटर (10 पीसी।), समुद्री नमक (1 बड़ा चम्मच। एल।), चीनी (1 चम्मच।), एप्पल साइडर सिरका (1 चम्मच।), लहसुन। (3 खंड) और बे पत्ती (2-3 टुकड़े)। समान रूप से सभी बैंकों पर इस परिसर को वितरित करें ताकि यह पूरी तरह से बड़े पैमाने पर कवर हो सके। अब यह केवल उबले हुए धातु के ढक्कन के साथ डिब्बे को रोल करने के लिए बनी हुई है और एक तौलिया के साथ कवर किए गए गर्म स्थान में डालती है। एक सप्ताह में, संरक्षण को तहखाने में स्थानांतरित किया जा सकता है।
4. तला हुआ। यह सबसे सरल और काफी है स्वादिष्ट पकवान, जिसकी तैयारी के लिए आपको पौधे के फलों को स्लाइस में काटने की जरूरत है और सूरजमुखी के तेल में कम गर्मी पर भूनें। आपको सुनहरा क्रस्ट के गठन के लिए इंतजार नहीं करना चाहिए, यह 2-3 मिनट के लिए सब्जियों को पकाने के लिए पर्याप्त है। इस रूप में स्कैलप्स खाने से पहले, उन्हें एक बड़ी सपाट प्लेट पर रख दें, पिघला हुआ मक्खन, नमक के साथ ब्रश करें और कटा हुआ मिर्च के साथ छिड़के। मैश किए हुए आलू, पास्ता, अनाज, आदि के लिए एक साइड डिश के रूप में परोसें।
5. सिक्त। वे बहुत कोमल, नरम और मीठा स्वाद लेते हैं, जैसे सेब। ऐसी मिठास तैयार करने के लिए, लगभग 20 लीटर की एक लकड़ी की बैरल तैयार करें, 0.5 किलो काले करंट के पत्ते और चेरी, 200 ग्राम चीनी या शहद डालें, आधा-विभाजित स्कैलप्स को शिफ्ट करें और उन्हें पानी से भरें। कंटेनर को एक योक के साथ कवर करें और इसे एक सप्ताह के लिए तहखाने में छोड़ दें, समय-समय पर इसे हिलाएं और इसे हवादार करें।
6. भरवां। एक भरने के रूप में आप उपयोग कर सकते हैं चिकन पट्टिका  और किसी भी सब्जियां - बैंगन (2 पीसी।), टमाटर (1 पीसी।), काली मिर्च (1 पीसी।)। बहुत स्वादिष्ट यह निकला, यदि आप उन्हें जोड़ते हैं, तो मुख्य शर्त यह है कि उन्हें थोड़ा भुना हुआ होना चाहिए। मांस (250 ग्राम) एक मांस की चक्की में जमीन होना चाहिए और गर्मी का इलाज भी किया जाना चाहिए। अब सभी अवयवों को मिलाएं और उन्हें मेयोनेज़ जोड़ें (3 बड़े चम्मच।)। नमक को भूलकर भी ना डालें। फिर स्कैलप्स को साफ करें, उनके बीच में कटौती करें, दीवारों को 2-3 सेमी से अधिक मोटी नहीं छोड़ दें, नमक के साथ रगड़ें और तैयार किए गए भरने के साथ खांचे भरें। अगला, एक बेकिंग शीट पर सब कुछ डाल दिया और ओवन में जगह, 150 डिग्री तक गरम किया। सब्जियों को इसमें लगभग 40 मिनट तक रखें, यदि वे पहले सेंकना करते हैं - उन्हें प्राप्त करें। इससे पहले कि आप चखना शुरू करें, पनीर के साथ छिड़के।

पौधे के प्रासंगिक ताजे फलों के रस के उपचार के लिए। इसे प्राप्त करने के लिए, उन्हें एक मांस की चक्की में और चीज़क्लोथ के माध्यम से पीस लें और वांछित घटक से मांस को अलग करें। भोजन से पहले दिन में तीन बार 1/3 कप लेना चाहिए। चूंकि स्वाद कड़वा हो सकता है, आप थोड़ा शहद जोड़ सकते हैं। कोर्स की अवधि 2 सप्ताह है, जिसके बाद 7-दिन का ब्रेक लेना आवश्यक है। इस प्रकार, आप एडिमा से छुटकारा पा सकते हैं, विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के शरीर को शुद्ध कर सकते हैं।

यह महत्वपूर्ण है! स्क्वैश के फायदे और नुकसान इस बात पर निर्भर करते हैं कि आप उन्हें कैसे स्टोर करते हैं - यह बालकनी या तहखाने में प्लास्टिक की थैलियों में किया जाना चाहिए, उच्च आर्द्रता पर वे सड़ना शुरू कर सकते हैं। वे ठंड के बाद कम उपयोगी हो जाते हैं, जिस स्थिति में उन्हें क्यूब्स में काट दिया जाता है और फ्रीजर में डाल दिया जाता है।

यह आश्चर्य की बात नहीं है कि इस सब्जी ने सीआईएस देशों में बागवानों के बिस्तर में जड़ नहीं ली। इसके लिए दोष मिट्टी के प्रति उसकी दृढ़ता होना चाहिए, झाड़ी को रेत और मिट्टी पर फल सहन करने की संभावना नहीं है। वह केवल उच्च गुणवत्ता वाली काली मिट्टी में आराम से महसूस करता है, नियमित रूप से पानी से धोता है। मिट्टी की बहुत महत्वपूर्ण और अम्लता, यह जितना अधिक होता है, उतना ही पौधे को बाधित करता है। यह हमारे अक्षांशों में इस तरह की एक जटिल प्रकृति के कारण है तोरी अधिक लोकप्रिय है।

स्क्वैश फ्रांस, स्विट्जरलैंड, इटली, वेनेजुएला और ब्राजील में एक पसंदीदा उत्पाद है। यह इस तथ्य के कारण है कि इन देशों में एक जलवायु जलवायु है जिसमें वे बहुत अच्छा महसूस करते हैं।

दिलचस्प है, बाहरी रूप से यह सब्जी कद्दू की तरह दिखती है, विशेष रूप से नारंगी किस्में, और इसमें से दलिया उसी के बारे में पता चलता है। कई फल सफेद मशरूम से मिलते-जुलते हैं, जैसा कि दृश्य निरीक्षण और स्वाद के दौरान।

घरेलू साहित्य में एक और नाम आम है - "डिश कद्दू", और युवा सब्जियों को "मुर्गियां" के रूप में जाना जाता है। पश्चिमी देशों में, उनका उपयोग न केवल पाक और चिकित्सा उद्देश्यों के लिए किया जाता है, बल्कि परिसर को सजाने के लिए भी किया जाता है। वे उनमें से विभिन्न टोकरी बनाते हैं, और संयुक्त राज्य अमेरिका में वे क्लासिक हेलोवीन कद्दू भी बदलते हैं।

स्क्वैश के साथ क्या पकाना है - वीडियो देखें:

यह केवल यह कहना रह गया है कि यह सब्जी, निश्चित रूप से एक ही गोभी या कद्दू के साथ प्रतिस्पर्धा नहीं कर सकती है। शायद इसीलिए उन्होंने पूर्वी यूरोपीय देशों में कभी भी मेज पर जगह नहीं ली। लेकिन यह नहीं भूलना चाहिए कि कम कैलोरी सामग्री के कारण, स्क्वैश किसी भी आहार मेनू के लिए आदर्श है। यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है अलग रूप  और भोजन के सभी प्रकार के संयोजन में!

स्क्वैश - मूल सब्जी, जो कई गृहिणियों द्वारा शायद ही कभी इस्तेमाल की जाती है। व्यंजन से स्वाद लेने के लिए यह लोकप्रिय सब्जी व्यंजनों से नीच नहीं है। यह समझने के लिए कि कैसे स्वादिष्ट स्कैलप्स पकाने के लिए कभी खत्म नहीं होगा। ऐसे पकवान की मदद से रिश्तेदारों और दोस्तों को आश्चर्यचकित करना एक स्वादिष्ट खाने के लिए एक अच्छा विचार है। और सीखना है कि कैसे खाना बनाना है आप ठंड के महीनों के लिए एक असामान्य सीमिंग पर स्टॉक कर सकते हैं। आरंभ करने के लिए, इन उत्कृष्ट सब्जियों को तलना या सेंकना कैसे सीखें।

पैन में स्कैलप्स कैसे पकाने के लिए?

आपको दो पैटिसन की आवश्यकता होगी, कई मुर्गी के अंडे, आटे के दो बड़े चम्मच, वनस्पति तेल के दो बड़े चम्मच, ताजा जड़ी बूटी, काली मिर्च, नमक। सब्जियों और साग को कुल्ला, छोटे स्लाइस में स्क्वैश काट लें। अंडे मारो, उन्हें काली मिर्च और नमक जोड़ें। अंडे के मिश्रण में सब्जियों के टुकड़ों को डुबोएं, आटे में रोल करें और दोनों तरफ एक पैन में भूनें जब तक क्रस्ट दिखाई न दें। परोसने से पहले बारीक कटा हुआ साग छिड़कें। सबसे अच्छा साइड डिश ताजा टमाटर के सलाद के रूप में काम करेगा, ड्रेसिंग के रूप में आप सामान्य खट्टा क्रीम ले सकते हैं। इस तरह के स्क्वैश निश्चित रूप से उन लोगों को भी निराश नहीं करेंगे जो सब्जी व्यंजनों से सावधान हैं।

ओवन में स्कैलप्स कैसे पकाने के लिए?

सब्जियों को पकाना एक और अच्छा उपाय है। चार पेटिसन, दो अंडे, एक सौ ग्राम कसा हुआ पनीर, एक सौ ग्राम खट्टा क्रीम, पचास ग्राम वनस्पति तेल, कुछ बड़े चम्मच आटा, ताजा जड़ी बूटी, नमक, काली मिर्च लें। स्कैलप्स को चार टुकड़ों में धोएं और काटें। नमक, आटा और काली मिर्च के साथ अंडे मारो। स्क्वैश के प्रत्येक टुकड़े को एक कांटा में चुभोएं और इसे अंडे के मिश्रण में डुबोएं, फिर इसे दोनों तरफ से भूनें। तैयार सब्जियों को पैन में डालें, कद्दूकस किया पनीर, कटा हुआ साग के साथ सैंडविच करें और खट्टा क्रीम के साथ डालें। पकवान को पहले से गरम ओवन में रखें और लगभग एक घंटे के लिए बेक करें। तैयार सब्जियों को एक प्लेट पर रखें और साग के साथ गार्निश करें, फिर मेज पर सेवा करें।

आलू के साथ स्कैलप्स कैसे पकाने के लिए?

आपको चार सौ ग्राम पेटिसन, तीन सौ ग्राम खट्टा क्रीम, एक सौ ग्राम मक्खन, दो प्याज के हरे प्याज, ताजा डिल, चीनी, काली मिर्च और नमक का एक गुच्छा की आवश्यकता होगी। साग और सब्जियों को धोएं। आलू को एक उबाल लें, नमक डालें और थोड़ी सी चीनी डालें। लगभग दस मिनट के लिए उबाल लें, फिर डाईस्ड स्कैलप्स जोड़ें। सब्ज़ियों के नरम होने तक पकाएं और फिर निथार लें। मक्खन को पैन में पिघलाएं,

इसमें हरा प्याज भूनें, फिर सब्जियों और कटा हुआ डिल जोड़ें। एक घंटे के लिए स्टू और खट्टा क्रीम जोड़ें। गरमागरम परोसें।

भरने के साथ स्क्वैश कैसे पकाने के लिए?

तीन पेटिसन, एक गाजर, एक प्याज, अजवाइन की जड़, एक सौ ग्राम कसा हुआ पनीर, पचास ग्राम खट्टा क्रीम, पचास मिलीलीटर वनस्पति तेल, टमाटर के पेस्ट के कुछ बड़े चम्मच, लहसुन के दो जोड़े, हरा प्याज, अजमोद, और नमक लें। सब्जियां और साग धोएं, पेटिसन छीलें और उन्हें आधा पकाए जाने तक उबालें। प्याज, गाजर, अजवाइन, और लहसुन, नमक और दस मिनट के लिए उबाल लें। में डालो टमाटर का पेस्टमिश्रण और परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ स्कैलप्स भरें (किसी को पहले दिलों को काटना चाहिए)। बेकिंग शीट पर रखो, खट्टा क्रीम के साथ ब्रश करें और पनीर के साथ छिड़के, सुनहरा भूरा होने तक सेंकना और मेज पर सेवा करें।

स्क्वैश एक वार्षिक जड़ी बूटी है जो बड़े पत्तों और बड़े के साथ एक छोटी कॉम्पैक्ट झाड़ी की तरह दिखता है पीले फूल। यह कद्दू के परिवार का है। वास्तव में, यह सामान्य कद्दू की किस्मों में से एक है, केवल एक असामान्य रूप है।

बगीचे की संस्कृति के फलों को स्क्वैश भी कहा जाता है। वे अपने प्लेट आकार और दिलचस्प रंग के साथ खुद को ध्यान आकर्षित करते हैं। सबसे आम सफेद, पीले और राख रंगों हैं। बहुत कम बार आप हरे, नारंगी और संयुक्त रंग स्क्वैश पा सकते हैं।

इस तथ्य के बावजूद कि स्क्वैश एक प्रकार का कद्दू है, अपने में स्वादिष्ट  वह तोरी के करीब है। इसलिए, सभी व्यंजनों जिसमें ज़ुचिनी मुख्य घटक के रूप में काम करती है, आप स्क्वैश की तैयारी के लिए सुरक्षित रूप से उपयोग कर सकते हैं।

छोटे कद्दू, लगभग अंडाशय, मैरीनेट, क्वास, कॉटेज पनीर, सब्जियों या मांस के साथ भरवां। पेनकेक्स, कैसरोल बड़े फलों से बनाये जाते हैं, वे बस ब्रेड में तले जाते हैं या जटिल साइड डिश में जोड़े जाते हैं।

पकाने की विधि उदाहरण

विकल्प 1 खट्टा अंडाशय स्क्वैश

इस व्यंजन के लिए सबसे छोटे स्क्वैश का चयन करना आवश्यक है, वास्तव में एक बड़ा अंडाशय, जिसमें 3-4 सेमी से अधिक का व्यास नहीं है। वनस्पति किण्वन तकनीक खीरे के किण्वन के समान है, इसलिए यदि परिचारिका के पास अपनी तैयारी के लिए अपना नुस्खा है, तो आप इसे स्क्वैश पर आज़मा सकते हैं।

2-5 दिन का समय। खुराक 2 किलो पर आधारित है। फल।

सामग्री:

• नरम त्वचा के साथ छोटे स्क्वैश - 2 किलो।
• पत्तियां या सहिजन की जड़ - 4-5 पीसी।
• लहसुन - आधा सिर।
• काला करंट - 1 पत्तियों और कलियों के साथ टहनी।
• डिल या सौंफ़ - 5-6 शाखाएं।
• नमक - 3 बड़े चम्मच। चम्मच।
• आवश्यकतानुसार ठंडा पानी।

तैयारी:

1. जंक्शन पर स्क्वैब को हटा दिया जाता है, जिससे जंक्शन पर एक छोटा छेद हो जाता है। तो नमकीन जल्दी से एक सब्जी में मिल जाएगा।
2. व्यंजन के निचले भाग में सभी सागों को बिछाते हैं (हॉर्सरैडिश के दो या तीन पत्ते "कवर" के लिए छोड़ दिए जाते हैं), लहसुन के आधा भाग में काटते हैं।
3. स्क्वाश को कसकर सॉस पैन में रखा जाता है, नमकीन पानी डालना, शेष सहिजन के पत्तों को ढंकना। सेट लोड के ऊपर।
4. एक दिन और एक के बाद एक आधा फोम दिखाई देगा। जैसे ही ऐसा होता है, अतिरिक्त हवा को बाहर निकालने के लिए स्क्वैश को धीरे से घुमाया जाना चाहिए। फिर उन्हें फिर से लोड के नीचे रखें।
5. 2-3 दिनों के बाद, आपको "नमकीन" स्क्वाज़ मिलते हैं, जो पहले से ही खाए जा सकते हैं। अधिक "मजबूत" नमकीन पाने के लिए, सब्जियों के एक कंटेनर को ठंडे सूखे तहखाने या रेफ्रिजरेटर में डाल दिया जाता है। जड़ी-बूटियों और अचार के साथ स्क्वैश को तुरंत निष्फल ग्लास जार में स्थानांतरित किया जा सकता है। किण्वन के अंत तक, जार को ढक्कन के साथ बंद नहीं किया जा सकता है, केवल धुंध के साथ।
6. यह ध्यान में रखना चाहिए कि फल जितना बड़ा होगा, उतनी ही लंबी होगी।

विकल्प 2 भरवां स्क्वैश आहार

उन लोगों के लिए एक आदर्श पकवान जो आहार का पालन करने के लिए मजबूर हैं, और नीरस अनाज और मसले हुए आलू से बहुत थक गए हैं। किसी भी एक भरने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। ग्राउंड बीफदुबले मांस से बना है। इस मामले में, एक से एक के अनुपात में चिकन स्तन और लीन पोर्क की भिन्नता।

इस डिश के लिए स्क्वैश मध्यम आकार के, व्यास में 10 सेंटीमीटर तक लिए जाते हैं। यदि फल की त्वचा सख्त है, तो इसे एक पीलर की मदद से हटा दिया जाता है।

खाना पकाने का समय - 1.5 घंटे। खाना पकाने को विभिन्न तरीकों से किया जा सकता है - एक प्रेशर कुकर में भाप देकर, मांस पैन या गहरे फ्राइंग पैन में स्टू करके, बेकिंग शीट पर पकाना। प्रति 5 सर्विंग्स दिए गए उत्पादों की मात्रा।

सामग्री:

• स्क्वैश - 10 पीसी।
• प्याज - 2 बड़े प्याज।
• पपरिका - लाल रंग की 1 बड़ी फली।
• कम वसा वाले पोर्क - 300 ग्राम
• चिकन स्तन - 300 ग्राम
• हार्ड पनीर वैकल्पिक है।
• मसाले और नमक - ट्रेन सेelan।

तैयारी:

1. स्क्वैश में "स्टेम के साथ टोपी" काटते हैं और कोर को साफ करते हैं, लगभग आधा सब्जी काटते हैं। हल्के से कांटा चुभता है।
2. पोर्क और चिकन स्तन  एक खाद्य प्रोसेसर पर पीसें। यदि एक मांस की चक्की का उपयोग किया जाता है, तो मांस को सबसे अधिक सजातीय द्रव्यमान में मिलाने के लिए कई बार इसके माध्यम से कीमा बनाया हुआ मांस पारित किया जाता है। मांस को "धूल में" होना चाहिए, और छोटे कटा हुआ टुकड़ों के रूप में नहीं होना चाहिए।
3. बल्ब एक मोटे grater पर मला।
4. पपिका को बीज और छिलके से साफ किया जाता है, बहुत छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है।
5. प्याज और मैश्ड पेपरिका को स्टफिंग में मिलाया गया। नमक और काली मिर्च, अगर वांछित अन्य मसाले जोड़ें।
6. भराई के साथ साफ स्क्वैश भरें।
7. 170 या 180 डिग्री के तापमान पर 1 घंटे के लिए बेकिंग शीट पर ओवन में पकाएं। एक प्रेशर कुकर या 40 मिनट में utyatnitsu। तैयार "टोकरी" से 5 मिनट पहले पनीर के साथ छिड़का।
8. पकाते समय, भरना काफी घना होगा। अधिक नाजुक बनावट को प्राप्त करने के लिए, सफेद ब्रेड को स्वाद के लिए जोड़ा जा सकता है। इसके अलावा, यदि आप एक प्रेशर कुकर या बतख का उपयोग करते हैं, तो तल पर थोड़ा पानी डाला जाना चाहिए।

विकल्प 3 स्क्वैश तोड़कर, बेकन, प्याज और लहसुन के साथ तला हुआ

यह हार्दिक भोजन अकेले या उबले हुए आलू या हल्के सब्जी सलाद के साथ संयुक्त रूप से इस्तेमाल किया जा सकता है। उसके लिए स्क्वाश कोई भी ले। युवा, बिना बीज, सीधे त्वचा से स्लाइस में काटते हैं। एक मोटी त्वचा और पकने वाले बीजों के साथ पुराने नमूने, पूर्व साफ होते हैं और लगभग 1 सेमी की मोटाई के साथ अजीबोगरीब टुकड़ों में काटते हैं।

आवश्यक समय 40 मिनट है।

सामग्री:

• स्क्वाश
• ब्रेडक्रंब
• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• बेकन - 200 ग्राम
• लहसुन - 2-3 लौंग।
• प्याज - 2 बड़े प्याज।
• नमक और मसाला स्वाद के लिए।
• मक्खन या वनस्पति तेल।

तैयारी:

1. प्याज को मोटे छल्ले में काट दिया जाता है और मक्खन में तले हुए, सुनहरे भूरे रंग के होते हैं, जलने से बचाते हैं। यह मीठा और रसदार होना चाहिए। रिंग्स को दूसरे डिश में स्थानांतरित कर दिया जाता है, जिससे अतिरिक्त वसा निकल जाती है।
2. अगला, एक कड़ाही में, बेकन या पकाया स्मोक्ड बेकन, लगभग चिप्स की स्थिति में।
3. शेष बेकन वसा में, कीमा बनाया हुआ लहसुन के 2-3 लौंग को कारमेल किया जाता है। इसे बेकन और प्याज के साथ मिलाएं।
4. पानी, मसाले और नमक के एक चम्मच के साथ अंडा मारो।
5. पेटिसन के स्लाइस को अंडे के मिश्रण में डुबोया जाता है, और फिर ब्रेडक्रंब में।
6. तवे पर बचे हुए लहसुन के तेल में उन्हें पूरी तत्परता से भूनें।
7. सभी घटकों को एक सेवारत डिश में जोड़ा जाता है, जिसे साग के साथ सजाया जाता है।

खाना पकाने के स्क्वैश की कुछ सूक्ष्मताएं पहले से ही व्यंजनों में उच्च आवाज में थीं, लेकिन पुनरावृत्ति चोट नहीं पहुंचाती है:

1. युवा फल अचार, नमकीन बनाना या फ्राइंग के लिए सबसे उपयुक्त हैं। यदि पेनकेक्स या कैसरोल के लिए आटा बनाने के लिए उनके आधार पर, तो यह बहुत पानी निकल जाएगा।
2. बड़े पुराने फल, इसके विपरीत, पुलाव और पेनकेक्स में अच्छे हैं। यह पनीर, मांस, मशरूम, जड़ी बूटी, बेल मिर्च के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
3. छोटे पेटिसोनिकी को पकाने से पहले विशेष तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है। उनमें से पूरे या आधे हिस्से को स्ट्यूज़ या साइड डिश की टीमों में जोड़ा जाता है। यदि त्वचा पहले से ही थोड़ा सख्त हो गई है, तो सब्जियां कांटा के साथ चुभती हैं। पुराने फलों को छिलके और बीज को साफ करना चाहिए।
4. स्क्वैश व्यंजनों में सबसे अच्छा "उपग्रह" टमाटर, लहसुन, प्याज, पेपरिका, डार्क मीट और हार्ड चीज हैं। मशरूम इन कद्दूओं के साथ केवल अन्य अवयवों के संयोजन में अच्छे हैं। जैसे कि केवल आधार (विशेष रूप से ग्रीनहाउस वाले) के रूप में केवल पेटिसन और मशरूम लेना, भोजन का स्वाद काफी खराब होगा। जड़ी-बूटियों और मौसमी के लिए, मसालेदार और मसालेदार स्वाद वाले उत्पादों को वरीयता देना बेहतर है - डिल, लॉरेल, हॉर्सरैडिश, रूट अजमोद और अजमोद, तुलसी, धनिया बीज, जीरा, काले और allspice, मिर्च के समावेश के साथ मिश्रण।
5. लेकिन क्या यह बैंगन, शतावरी और मकई की फलियों के साथ पेटिसन का स्वादिष्ट संयोजन होगा, विभिन्न प्रजातियों  गोभी (कोहलबी, ब्रोकोली, सफेद और लाल, सेवॉय, पेकिन, ब्रसेल्स स्प्राउट्स) पाक कौशल और व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है।

सामग्री:

स्क्वाश

आटा आटा

नमक

मक्खन

स्कैलप्स कैसे पकाने के लिए

1 । स्क्वैश छील और डंठल। बीज से बड़े फलों को साफ करना वांछनीय है। स्क्वैश को स्लाइस में काटें 0.7–1 सेमी।

2 । कप में कुछ आटा (लगभग 0.5 कप) डालें। आटे के प्रत्येक टुकड़े को चारों ओर से आटे में रोल करें।

3 । एक फ्राइंग पैन में मक्खन (लगभग 30 ग्राम) पिघलाएं।

4.   पैन में, आटे में लुढ़का हुआ पेटिसन डालें। सुनहरा भूरा होने तक दोनों तरफ प्रत्येक स्लाइस भूनें। भूनने के दौरान हर तरफ नमक।

स्वादिष्ट ग्रील्ड स्क्वैश तैयार है

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स्क्वैश तले

स्क्वैश - प्रकृति के उपहारों में से एक, तोरी की याद ताजा करती है। उपयोगी सब्जी अक्सर गृहिणियों द्वारा उपेक्षित की जाती है, क्योंकि यह हर जगह लोकप्रिय नहीं है। स्क्वैश के कम कैलोरी व्यंजन - प्रति 100 ग्राम 19 किलोकलरीज (प्रोटीन / वसा / कार्बोहाइड्रेट - 0.5 / 0.1 / 4), सब्जी को एक सुंदर आकृति को नुकसान पहुंचाए बिना एक पसंदीदा घटक बनने की अनुमति देता है। फ्रेंच केक के रूप में सब्जियों के लाभों के बारे में लंबे समय तक बात की जा सकती है। स्क्वैश दिल और गुर्दे की बीमारियों के लिए संकेत दिया जाता है, जिगर और पेट की समस्याओं के लिए, एनीमिया (एनीमिया) के लिए। प्रकृति के ये उपहार लोहे, उपयोगी एसिड, विटामिन बी, ए, ई और सी, सोडियम और जस्ता में समृद्ध हैं।

तोरी की तैयारी के लिए समान युक्तियों का उपयोग करके, आप ठीक से तैयार कर सकते हैं। कुछ व्यंजनों में यह संकेत दिया जाता है कि स्क्वैश से भूनने से पहले त्वचा को हटा दिया जाना चाहिए। आसानी से ऐसा करने के लिए, खाना पकाने से पहले उन्हें उबलते पानी में 3 से 5 मिनट तक उबालना आवश्यक है।

यदि यह आवश्यक है कि स्कैलप्स "शूट" न करें, तो उन्हें मक्खन में उच्च दीवारों के साथ एक कोल्ड्रॉन में भूनें। यह थोड़ा ऐसा है जो स्वाद को नरम बना देगा, कड़वाहट और कठोरता की सब्जी से छुटकारा दिलाएगा, और वसा को आंखों में और प्लेट की सतह पर पहुंचने से भी रोकता है।

स्क्वैश तैयार करने से पहले, आपको इसे अच्छी तरह से कुल्ला करना चाहिए और इसे टुकड़ों में काट देना चाहिए। एक या दो घंटे के लिए उन्हें इस रूप में अचार और छोड़ना सुनिश्चित करें। आप ठंडे पानी को थोड़ा नमकीन कर सकते हैं और एक घंटे के लिए स्कैलप्स को वहां रख सकते हैं। इस प्रकार, सब्जियां स्वादिष्ट होंगी, इतनी मेहनत नहीं, कड़वाहट दूर हो जाएगी।

फ्राइड स्क्वैश रेसिपी

बल्लेबाज में स्क्वैश

सामग्री:

• पका हुआ स्क्वैश - 5 टुकड़े।
• अंडे - 2 टुकड़े।
• मक्खन - तलने के लिए।
• हार्ड पनीर, हल्के नमकीन - 150 ग्राम।
• पेट्रेश्चका - 1 बड़ा गुच्छा।
• आटा, पटाखे (ब्रेडिंग के लिए)।

तैयारी:

स्क्वैश कुछ मिनट के लिए उबालें और धीरे से चाकू से त्वचा को छीलें, फिर मध्यम मोटाई के स्लाइस में काट लें। नमक और काली मिर्च के साथ डालो, इसे थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।

एक फूलगोभी में, मक्खन क्रीम गरम करें, एक अंडे में एक छोटी सी आग, हथौड़ा बनाओ। अजमोद को बारीक काट लें और गोभी में डालें। पनीर को बड़े grater पर पीसें, फिर कंटेनर में भी जोड़ें। थोड़ा गर्म करें।

अब हम स्कैलप्स लेते हैं और उन्हें एक साथ द्रव्यमान के साथ गोंद करते हैं जो पुलाव में तैयार किया गया था। फिर आपको आटे और पटाखे में सब्जियों को रोल करने की जरूरत है, और फिर एक फ्राइंग पैन में मध्यम गर्मी पर भूनें।

खट्टा क्रीम के साथ तला हुआ स्क्वैश

सामग्री:

• स्क्वैश - 5 टुकड़े।
• प्याज - 2 टुकड़े।
• गर्म लाल मिर्च - 1 टुकड़ा।
• टमाटर - 3 टुकड़े।
• खट्टा क्रीम - 300 ग्राम।
• डिल, तुलसी।
• नमक, काली मिर्च, लहसुन।

तैयारी:

स्क्वैश कट स्लाइस में। प्याज को छीलकर, इसे आधा छल्ले में काट लें, उसी तरह गर्म मिर्च काट लें। टमाटर से एक ब्लेंडर बनाएं। बारीक साग काट लें।

प्याज को काली मिर्च के साथ भूनें, सभी कटा हुआ टमाटर डालें, साग डालें। खट्टा क्रीम में लहसुन और मसाला जोड़ें, प्याज, काली मिर्च और टमाटर को थोक में जोड़ें। स्कैलप्स को अलग से स्क्वैश करें, उन्हें थोड़ी देर के लिए अलग रखें। एक सॉस पैन के साथ स्क्वैश डालें, सब्जियों के साथ सभी स्टू टमाटर-खट्टा क्रीम द्रव्यमान डालें, कम गर्मी पर भूनें।

स्क्वैश तली हुई, भरवां

सामग्री:

• बड़े स्क्वैश - 10 टुकड़े।
• कीमा बनाया हुआ चिकन - 300 ग्राम।
• लुचोक - 2 टुकड़े।
• लहसुन - 1 सिर।
• पनीर हार्ड - 200 ग्राम।
• मक्खन - भूनने के लिए।
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम।

तैयारी:

स्क्वैश को तैयार करने की आवश्यकता है: टोपी को काट लें और कोर को पूरी तरह से हटा दें। उबलते पानी डालें, और जब यह स्थिति में आता है, तो वहां सब्जियों को 10 मिनट तक कम करें। बाहर निकालो, ठंडा होने दो।

प्याज को बारीक काट लें। प्याज के साथ कीमा बनाया हुआ मांस भूनें, एक प्रेस के माध्यम से पारित नमक और काली मिर्च जोड़ें। कीमा बनाया हुआ खट्टा क्रीम जोड़ें। अब हम पेटिसन को सामान करते हैं, और उच्च किनारों के साथ फ्राइंग पैन में मक्खन को गर्म करते हैं। एक फ्राइंग पैन में सब्जियां और कीमा बनाया हुआ मांस रखो, ढक्कन के साथ कवर करें, लगभग 20 मिनट के लिए भूनें। स्क्वैश के ऊपर कसा हुआ पनीर डालें। ढक्कन बंद करें और लगभग 15 मिनट के लिए कम गर्मी पर भूनें। फ्राइड स्क्वैश  न केवल स्वादिष्ट, बल्कि स्वस्थ भी।