माइक्रोवेव में मेरेंगी रेसिपी। माइक्रोवेव में मेरिंग्यू: फ्रेंच से एक नुस्खा
चरण 1: गोरों को अलग करें और हरा दें।
सबसे पहले अंडों को बहते पानी में अच्छी तरह से धो लें और किचन टॉवल से सुखा लें। फिर प्रोटीन से जर्दी को अलग करते हुए, उन्हें एक अलग गहरे कटोरे में तोड़ लें। जर्दी को अलग रखें, आप उनका उपयोग एक और डिश तैयार करने के लिए कर सकते हैं, और एक टेबल चाकू की नोक पर टेबल नमक और प्रोटीन में 2 बड़े चम्मच दानेदार चीनी मिला सकते हैं। एक बड़े चम्मच के साथ सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, और फिर एक मिक्सर के साथ एक मोटी फोम तक हरा दें। उसी समय, प्रोटीन द्रव्यमान बढ़ना चाहिए, कम से कम 2 बार।चरण 2: बाकी सामग्री डालें और प्रोटीन मिश्रण को फेंटें।
फिर एक टेबल चाकू की नोक पर प्रोटीन मिश्रण में साइट्रिक एसिड और बची हुई दानेदार चीनी का आधा हिस्सा डालें, मिश्रण को तेज गति से मिक्सर से फिर से फेंटें। फिर, लगातार फेंटते हुए, मिश्रण में धीरे-धीरे बची हुई दानेदार चीनी डालें। मिश्रण को तब तक फेंटें जब तक यह चिकना न हो जाए और चीनी पूरी तरह से मिश्रण में घुल जाए। चरण 3: माइक्रोवेव में मेरिंग्यू तैयार करें।
अब माइक्रोवेव ओवन रैक को फॉयल से लाइन करें, थोड़ा मक्खन से ब्रश करें। आप तैयार प्रोटीन द्रव्यमान को एक विशेष पेस्ट्री बैग में स्थानांतरित कर सकते हैं और इसमें से छोटे मेरिंग्यू को तैयार पन्नी पर निचोड़ सकते हैं। इस मामले में, वे दिखने में अविश्वसनीय रूप से बनावट और सौंदर्यपूर्ण होंगे। यदि आपके पास पेस्ट्री बैग नहीं है, तो आप उसी क्रिया को एक चम्मच के साथ पुन: पेश कर सकते हैं। उसी समय, meringues के बीच थोड़ी दूरी छोड़ दें, लगभग 1-1.5 सेंटीमीटरताकि खाना बनाते समय यह आपस में चिपके नहीं। माइक्रोवेव ओवन को कन्वेक्शन मोड में स्विच करें, इसे गर्म करें 130 डिग्री तकसी, फिर बेकिंग शीट को मेरिंग्यू के साथ अंदर रखें और इस सेटिंग से बेक करें लगभग आधा घंटा।
स्टेप 4: मेरिंग्यू को माइक्रोवेव में सर्व करें।
तैयार मेरिंग्यूज़ को ओवन से निकालें, थोड़ा ठंडा करें, फिर एक सर्विंग डिश में स्थानांतरित करें और एक अलग स्वतंत्र मिठाई के रूप में चाय के साथ परोसें। इसके अलावा, आप अन्य पाक उत्पादों के निर्माण में, यदि वांछित हो, तो इस मेरिंग्यू का उपयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, विभिन्न केक पकाते या सजाते समय। आप हॉट चॉकलेट क्रीम भी बना सकते हैं, इसमें छिले और कुचले हुए मेवे (कोई भी, अपने विवेक पर) मिला सकते हैं, फिर इस क्रीम से मेरिंग्यू के निचले हिस्से को चिकना कर लें और दो टुकड़ों को एक साथ मिला लें। नतीजतन, आपको स्वादिष्ट और बहुत सुंदर केक मिलेंगे - चॉकलेट के साथ मेरिंग्यू। अपने भोजन का आनंद लें! उसी नुस्खा के अनुसार मेरिंग्यू को ओवन में बेक किया जा सकता है। लेकिन साथ ही, मेरिंग्यू के लिए खाना पकाने का समय 2 गुना बढ़ जाएगा, यानी डिश को 1 घंटे के लिए 100 डिग्री के तापमान पर बेक करना होगा।
यदि वांछित है, तो पाइपिंग बैग को नियमित मोटे प्लास्टिक बैग से बदला जा सकता है। ऐसा करने के लिए, इसमें तैयार प्रोटीन द्रव्यमान रखें, इसे कसकर बांधें, और एक कोने को कैंची से काट लें। मिश्रण को तैयार पन्नी की शीट में एक बार में थोड़ा सा निचोड़ें।
यदि आपके माइक्रोवेव में प्रीहीट फंक्शन नहीं है, तो मेरिंग्यू रैक को माइक्रोवेव में रखें और कन्वेक्शन मोड चालू करें।
साथ ही आप चाहें तो बहुरंगी मेरिंग्यू तैयार कर सकते हैं, जो बच्चों को खास तौर पर पसंद आता है। इसके लिए पाउडर फूड कलरिंग (!) का इस्तेमाल करना जरूरी है। मिश्रण को कई भागों में विभाजित करें (आपके इच्छित रंगों की संख्या के आधार पर) और पेंट पैकेज के निर्देशों के अनुसार प्रत्येक को डाई के साथ अनुपात में मिलाएं।
मेरिंग्यू - हवादार छोटे केक, जिन्हें अक्सर मेरिंग्यू कहा जाता है, का अस्तित्व तीन सौ साल पहले शुरू हुआ था। यह अतुलनीय मिठाई बच्चों और वयस्कों दोनों के बीच बहुत लोकप्रिय है। नुस्खा बहुत सरल है, लेकिन, दुर्भाग्य से, हर गृहिणी को पहली बार मेरिंग्यू नहीं मिलता है। मैं आपके साथ माइक्रोवेव में मेरिंग्यू बनाने का एक रहस्य साझा करूंगा, सचमुच कुछ ही मिनटों में, ओवन को गर्म किए बिना और परेशान किए बिना- मिठाई निकलेगी या नहीं। यह निश्चित रूप से काम करेगा! माइक्रोवेव मेरिंग्यू चिकने, स्वादिष्ट, हवादार, कुरकुरे और स्वादिष्ट होते हैं।
माइक्रोवेव में घर का बना मेरिंग्यू रेसिपी
उपकरण और रसोई के बर्तन:गहरा कप, व्हिस्क, मापने वाला कप, चर्मपत्र।
अवयव
सही सामग्री कैसे चुनें
- मेरिंग्यू (मेरिंग्यू) के उत्पादन के लिए केवल आइसिंग शुगर का प्रयोग करें... यह सूखा होना चाहिए, बिना गांठ के, और बालों की छलनी से छानना चाहिए।
- अंडे केवल चुने हुए, बड़े और ताजे लिए जाते हैं... मेरिंग्यू में बीट करने के लिए, अंडे की सफेदी को अच्छी तरह से ठंडा किया जाना चाहिए।
माइक्रोवेव मेरिंग्यू स्टेप बाई स्टेप ५ मिनट में
बेकिंग मेरिंग्यू के लिए, 800 वाट की शक्ति वाले माइक्रोवेव ओवन का उपयोग करना पर्याप्त है। अधिक शक्तिशाली उपकरणों के लिए, बेकिंग समय तदनुसार कम किया जाता है और व्यक्तिगत रूप से चुना जाता है।
वीडियो नुस्खा
मैं माइक्रोवेव में meringues की सही तैयारी की साजिश को देखने का प्रस्ताव करता हूं। यह वीडियो उन लोगों के लिए काफी उपयोगी हो सकता है जो एक मिठाई के बारे में निराशा के कगार पर हैं जो काम नहीं करती है। इस तकनीक का अवलोकन करते हुए, मेरिंग्यू सभी को और हमेशा प्राप्त होते हैं!
कैसे और किसके साथ मेरिंग्यू परोसा जाता है
मेरिंग्यू को एक स्वतंत्र मिठाई के रूप में चाय या कॉफी के साथ परोसा जाता है। कुछ मामलों में, meringues को सभी प्रकार की फिलिंग से सजाया जाता है - फल या चॉकलेट। अक्सर एक क्रीम तैयार की जाती है और उस पर कुछ मेरिंग्यू चिपकाए जाते हैं। यह मिठाई परोसने का फ्रेंच संस्करण, क्योंकि फ्रेंच से अनुवाद में - प्यार की आम तौर पर स्वीकृत भाषा, मेरिंग्यू (बैसर) का अर्थ चुंबन है।
केक को सूखे और कुरकुरे मेरिंग्यू से भी सजाया जाता है। एक ही केक के उत्पादन में और कपकेक को सजाने के लिए उपयोग किए जाने वाले मेरिंग्यू केक और पेटिट फोर का बेकिंग काफी लोकप्रिय है। मेरिंग्यू कारमेल और हार्ड कैंडीज का भी अपना उपभोक्ता स्थान होता है।
बुनियादी सामान्य सत्य
- कम तापमान पर पकाते समय, 100 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं, मेरिंग्यू सूखे, कुरकुरे होते हैं।
- उच्च तापमान पर, उत्पादन का समय कम हो जाता है, और meringues दो प्रकारों में प्राप्त होते हैं - नरम, पूरी तरह से पके हुए केक नहीं, अंदर एक मलाईदार भरने के साथ। और एक गहरे रंग के सूखे कुरकुरे meringues।
- केक को कमरे के तापमान पर एक टाइट-फिटिंग ढक्कन वाले कंटेनर में संग्रहित किया जाता है।
- पके हुए माल को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करने के लिए इसे contraindicated है।- मेरिंग्यू नम, और जल्दी खराब हो जाता है।
चूंकि हम मिठाई के बारे में बात कर रहे हैं - पेस्ट्री, मफिन और केक, पूछें कि आप कैसे जल्दी और आसानी से तैयार कर सकते हैं। वे घर के बने पके हुए माल के लिए अनिवार्य सजावट बन जाएंगे। इसके अलावा, ठीक से बनाए गए कैंडीड फल बहुत लंबे समय तक संग्रहीत होते हैं, जब तक कि निश्चित रूप से, उन्हें तुरंत नहीं खाया जाता है - वे बहुत स्वादिष्ट होते हैं।
अंत में, अपने बच्चों के लिए सबसे स्वादिष्ट मिठाई तैयार करें - इस पाक पोर्टल के नुस्खा संग्रह से। सभी बच्चों को चॉकलेट का स्वाद बहुत पसंद होता है और मुझे लगता है कि वे वास्तव में मूस को पसंद करेंगे।
नमस्कार मेरे प्रिय पाठकों। आज मैंने आपके लिए एक सरप्राइज तैयार किया है - एक ऐसा नुस्खा जो आपकी नसों और समय को बचाएगा। माइक्रोवेव में मेरिंग्यू को 30 सेकंड में जल्दी कैसे पकाएं, स्वादिष्ट और परेशानी नहीं। आपको ओवन से बैठने की ज़रूरत नहीं है और देखें कि मिठाई जल रही है या नहीं। जितना अधिक मैं माइक्रोवेव में व्यंजनों का अध्ययन करता हूं, उतना ही मैं उस व्यक्ति की प्रशंसा करता हूं जिसने इसका आविष्कार किया 🙂 क्या आप जानते हैं कि यह कौन था? अगर हां तो कमेंट में लिखें।
ऐसा माना जाता है कि इस व्यंजन को सबसे पहले फ्रांस में तैयार किया गया था। अनुवाद में, "बैसर" "चुंबन" है। हम ऐसी रोमांटिक मिठाई बनाएंगे। हालांकि कुछ लोग स्विस को इस व्यंजन का पूर्वज मानते हैं। इसलिए वे अभी भी बहस करते हैं - सबसे पहले कौन आया। इसे जाने दो, और हम इसे पका कर चखेंगे।
पेशेवर meringues meringues कहते हैं। यह मिठाई केवल 2 अवयवों (चीनी और प्रोटीन) से तैयार की जाती है। हालांकि, सामग्री की इतनी छोटी सूची के बावजूद, आराम न करें। खाना पकाने की तकनीक में कुछ सूक्ष्मताएं हैं। उन्हें जाने बिना कुछ नहीं होगा।
वैसे, गिनीज बुक में सबसे बड़ा मेरिंग्यू 2.4 मीटर लंबा और 1.5 मीटर चौड़ा है। रिकॉर्ड 1986 में मीरिंगेन (स्विट्जरलैंड) शहर में स्थापित किया गया था। जहां, जैसा कि वे कहते हैं, मेरिंग्यू का आविष्कार किया गया था।
मेरिंग्यू को सही तरीके से कैसे पकाएं
इस मिठाई को घर पर बनाने के लिए निम्नलिखित 6 नियम याद रखें:
- मिक्सर का कटोरा और व्हिस्क पूरी तरह से साफ होना चाहिए। अगर यहां पानी की बूंदे या चर्बी अचानक आ जाए तो उससे कुछ नहीं निकलेगा। सुनिश्चित करने के लिए, अपने काम करने वाले "इन्वेंट्री" को कम करना सुनिश्चित करें - इसके ऊपर उबलता पानी डालें या इसे नींबू के साथ संसाधित करें। फिर पोंछकर सुखा लें।
- उपयोग किए जाने वाले प्रोटीन गर्म होने चाहिए। आदर्श तापमान 20-25 डिग्री है। इसलिए, जब आप सफेद को जर्दी से अलग करते हैं, तो उस कंटेनर को रखें जिसमें वह गर्म पानी में स्थित हो। आप ठंडे सफेद को भी हरा सकते हैं, तभी मेरिंग्यू बहुत सुंदर नहीं निकलेगा। गर्म प्रोटीन बेहतर ऑक्सीजन युक्त और हरा करने में आसान होता है। यह अपना आकार भी पूरी तरह से धारण करता है और बेक करने पर चपटा नहीं होता है।
- ठीक चीनी या पाउडर चीनी का उपयोग करने का प्रयास करें (यह आदर्श है)। चीनी के दाने जितने छोटे होते हैं, उतनी ही तेजी से घुलते हैं। लेकिन बड़े अनाज बिल्कुल भी नहीं घुल सकते। इसलिए आपके दांतों में मौजूद शुगर क्रंच हो जाएगी।
- मिक्सर की धीमी गति से बीट करना शुरू करें। तो हम धीरे-धीरे प्रोटीन के आणविक यौगिकों को तोड़ देंगे और जितना संभव हो सके ऑक्सीजन के साथ उत्पाद को समृद्ध करेंगे। और जब प्रोटीन बादल बन जाए, तो गति बढ़ा दें।
- सारी चीनी डालने में जल्दबाजी न करें। इसमें एक बार में सचमुच एक चम्मच डालें, गोरों को हराते रहें। यदि आप एक ही बार में सारी चीनी डाल देते हैं, तो बेकिंग प्रक्रिया के दौरान मेरिंग्यू चपटा हो जाएगा। इसके बारे में लेख "" में और पढ़ें।
- "कठिन चोटियों" तक प्रोटीन-चीनी द्रव्यमान को मारो। इस स्थिरता के मिश्रण से, आपको एक हवादार कुरकुरी मिठाई मिलती है।
ये सभी नियम ओवन में पके मेरिंग्यू के लिए भी सही हैं। लेकिन इसके साथ और भी परेशानी है - इसे सेंकने में अधिक समय लगता है। तो चलिए अपने जीवन को आसान बनाते हैं और माइक्रोवेव में मिठाई पकाते हैं।
माइक्रोवेव में मेरिंग्यू कैसे बनाते हैं
इस मिठाई को माइक्रोवेव में तैयार करना अविश्वसनीय रूप से आसान है। किचन में 5 मिनट के काम में आपकी टेबल पर हवादार व्यंजनों की थाली दिखाई देगी। हां, वे पारंपरिक मेरिंग्यू की तरह सुंदर नहीं हो सकते हैं। लेकिन यकीन मानिए यह बहुत ही स्वादिष्ट निकलेगी
इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया मेरिंग्यू नाजुक होता है, हालाँकि सामान्य से कुछ मीठा होता है। जब खाना पकाने के समय की बात आती है, तो आपको अपने माइक्रोवेव में मेरिंग्यू के कई बैचों के साथ प्रयोग करना होगा।
माइक्रोवेव मेरिंग्यू समय: तीस सेकंड - मिनट
सर्वोत्तम समय निर्धारित करने के लिए शक्ति को समायोजित करें। उदाहरण के लिए, 1000 W पर, मेरिंग्यू ऊपर उठते हैं, लेकिन 1 मिनट तक गर्म करने पर जलते नहीं हैं।
यदि आप अंदर एक कोमल चिपचिपा केंद्र प्राप्त करना चाहते हैं, तो उन्हें माइक्रोवेव से बाहर निकालने में जल्दबाजी न करें। जब मिठाई बेक हो जाए, तो इसे ओवन में एक और मिनट के लिए छोड़ दें। फिर प्रत्येक मेरिंग्यू को ध्यान से अलग करें और परोसने के लिए लेट जाएं। लेकिन खाने के लिए जल्दी मत करो - अंदर की विनम्रता और भी गर्म है, आप जल सकते हैं।
1 अंडे की रेसिपी के अनुसार आपको 250 ग्राम पाउडर लेना है। इन घटकों से एक मोटा द्रव्यमान निकलेगा। इसे या तो मफिन टिन्स पर या केवल एक कागज़ के तौलिये "बेकिंग शीट" पर डालें। माइक्रोवेव ओवन को 850 वाट पर सेट करें। यदि मेरिंग्यू छोटे हैं, तो समय को 20 सेकंड पर सेट करें। और बड़े लोगों के लिए, टाइमर को 30-40 सेकंड के लिए सेट करें। माइक्रोवेव के बीच में रखें। व्हीप्ड क्रीम और फलों के साथ तैयार मेरिंग्यू को बेक करें, निकालें और सजाएँ।
या ईटन मेस मिठाई बनाएं। इसे यह नाम इसलिए मिला क्योंकि पारंपरिक रूप से मिठाई को ईटन कॉलेज से स्नातक स्तर पर परोसा जाता है। 4 जून को, वहाँ एक बड़ी पिकनिक आयोजित की जाती है, जहाँ यह व्यंजन परोसा जाता है। मैं स्नातक करते समय ऐसी मीठी परंपरा के पक्ष में हूं
200 ग्राम जामुन लें, आधे में काटें, या आधा पीस लें। मेरिंग्यू को अपने हाथों से मोटा-मोटा काट लें। एक गिलास में नीचे कुछ क्रम्ब्स डालें, फिर व्हीप्ड क्रीम, स्ट्रॉबेरी। और फिर से यही प्रक्रिया तब तक दोहराएं जब तक कि गिलास भर न जाए। इसे जरूर आजमाएं। और अपने दोस्तों के साथ इस लेख का एक लिंक साझा करें - उन्हें खुद को शिक्षित करने दें कि घर का बना मेरिंग्यू कैसे पकाना है। और यहाँ एक फोटो के साथ नुस्खा है।
अवयव
5 मिनट। तैयार भोजन का वजन: 300 जीआर।
यदि आप कुछ ही सेकंड में एक अद्भुत मिठाई का आनंद लेना चाहते हैं, तो माइक्रोवेव में मेरिंग्यूज़ पकाएं . बेशक, इस व्यंजन का स्वाद, रूप और संरचना ओवन में पके हुए मेरिंग्यू से थोड़ा अलग है, लेकिन यह एक एक्सप्रेस रेसिपी है। इस तरह के मेरिंग्यू को माइक्रोवेव में सजावट या केक, पेस्ट्री बनाने के साथ-साथ सिर्फ एक कप कॉफी या चाय के लिए जल्दी से बेक किया जा सकता है। खाना पकाने के समय की गणना स्वयं ही एक दो मेरिंग्यू को सेंकने की कोशिश करके की जानी चाहिए, क्योंकि एक ही माइक्रोवेव पावर के साथ भी, खाना पकाने का समय काफी भिन्न होता है। उत्पादों की इस संख्या से, आपको लगभग 17-20 मध्यम आकार के मेरिंग्यू मिलेंगे।
अवयव
माइक्रोवेव में मेरिंग्यू पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
कच्चे अंडे का सफेद - 1 पीसी ।;
आइसिंग शुगर (बारीक) - 250 ग्राम;
नींबू का रस - 2-3 बूंद।
खाना पकाने के चरण
आटा गूंथते समय चमचे से प्रोटीन, पाउडर और नींबू का रस मिलाएं।
माइक्रोवेव से एक बड़ी कांच की प्लेट पर एक दूसरे से लगभग 8-10 सेमी की दूरी पर छोटे गांठ के रूप में द्रव्यमान का 0.5-1 चम्मच रखें (बेकिंग प्रक्रिया के दौरान मेरिंग्यू आकार में काफी बढ़ जाएगा)। गांठों को प्लेट के किनारे पर रखना बेहतर होता है, प्लेट के बीच में वे खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान जल जाएंगे। यदि आपका द्रव्यमान बहुत मोटा है, तो इसे गीले हाथों से बनाकर गेंदों के रूप में बिछाएं।
प्लेट को माइक्रोवेव में रखें। मेरे पास 700 वाट की माइक्रोवेव शक्ति है, मैंने 35 सेकंड का समय निर्धारित किया है, लेकिन आप कुछ टुकड़ों को सेंकते हैं और अपने माइक्रोवेव के लिए इष्टतम समय निर्धारित करते हैं। सिग्नल के बाद, मेरिंग्यू को माइक्रोवेव में एक और 1 मिनट के लिए बिना दरवाजा खोले छोड़ दें, ताकि वह "पहुंच" जाए।
नतीजा सूखा, टेढ़ा-मेढ़ा, बल्कि बड़ा, मीठा केक है। दूसरे बैच को प्लेट के पूरी तरह से ठंडा होने के बाद ही पकाएं. माइक्रोवेव में बेक किए गए अद्भुत मेरिंग्यू को चाय के साथ परोसा जा सकता है या केक और पेस्ट्री को सजाने और तैयार करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
कोमल मेरिंग्यू निश्चित रूप से वयस्कों और बच्चों दोनों को प्रसन्न करेगा। लेकिन कई गृहिणियां ऐसा करने का जोखिम नहीं उठाती हैं, क्योंकि परिणाम अप्रत्याशित हो सकता है। आइए देखें कि 30 सेकंड में माइक्रोवेव में मेरिंग्यू कैसे पकाना है, लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि एक अच्छा परिणाम कैसे प्राप्त करें और यह किस पर निर्भर करता है।
माइक्रोवेव में मेरिंग्यू रेसिपी ओवन में सामान्य से बहुत अलग नहीं है। हालाँकि, दोनों ही मामलों में, ऐसी बारीकियाँ हैं जिन्हें आपको जानना आवश्यक है। आइए उनके साथ शुरू करते हैं।
विशेषता
कोई कहता है कि माइक्रोवेव में घर पर मेरिंग्यू पकाने के लिए अंडे कमरे के तापमान पर होने चाहिए, जबकि अन्य का दावा है कि वे ठंडे हैं। सार सुनहरे मतलब में और अंडे की ताजगी में है। दरअसल, अगर अंडे ताजे होते हैं, तो 90% मामलों में, अगर तकनीक रखी जाती है, तो मेरिंग्यू उत्कृष्ट और हवादार हो जाता है। इसलिए, सफलता के लिए पहला घटक एक ताजा उत्पाद है।
दूसरा तापमान है। मध्यम तापमान के अंडे का उपयोग करना सबसे अच्छा है। यानी सामग्री को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें और लगभग आधे घंटे तक खड़े रहें। यह काफी होगा। जिन व्यंजनों में मेरिंग्यू को व्हिप किया जाएगा, उन्हें सबसे अच्छा ठंडा रखा जाता है।
तीसरा घटक एक मिक्सर है। बहुत बार, मेयोनेज़ या मेरिंग्यू जैसे जटिल व्यंजन ठीक से काम नहीं करते हैं क्योंकि अंडे को सही तरीके से नहीं पीटा जाता है। गौर कीजिए कि यह कन्फेक्शनरी चमत्कार क्या हवादार बनाता है। रहस्य "वायु" शब्द में निहित है, अर्थात मिश्रण में आवश्यक मात्रा में हवा होनी चाहिए। मिक्सर की तेज गति से दस्तक देने पर हवा बाहर निकल जाती है। हां, सामग्री पूरी तरह से मिश्रित होती है, लेकिन उन बुलबुले के बिना मिश्रण या तो बहुत मोटा या चिकना हो सकता है। तो आपको क्या करना चाहिए?
इस मामले में कुंजी, सटीक रूप से व्हिपिंग प्रौद्योगिकियों के संयोजन में निहित है। आइए नुस्खा को और अधिक विस्तार से देखें।
तैयारी
तो, माइक्रोवेव में घर का बना मेरिंग्यू प्राप्त करने के लिए, हमें 2-4 अंडे चाहिए। यह सब आवश्यक भाग पर निर्भर करता है: 2 अंडों के लिए आपको 10 छोटे मेरिंग्यू मिलते हैं। चरण-दर-चरण नुस्खा इस तरह दिखता है:
- गोरों को गोरों से अलग करें। यह एक चम्मच या अंडे के छिलके से ही किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको चाकू से खोल को तोड़ने की जरूरत है। इसके अलावा, इसे तेज धार से करके, आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि यह उखड़ न जाए और मिश्रण से शेल कणों को पकड़ना आवश्यक न हो। प्रक्रिया को एक कटोरे के ऊपर किया जाना चाहिए, जर्दी को खोल के एक हिस्से से दूसरे हिस्से में डालना। यह प्रोटीन को कटोरे में डाल देगा। एक चम्मच के साथ तकनीक भी सरल है, जर्दी को एक कटोरे में एक चम्मच में डाला जाता है। प्रोटीन कंटेनर में प्रवेश करता है। योलक्स, वैसे, उपयोगी नहीं हैं, इसलिए आप उन्हें बिस्किट पर रख सकते हैं या आमलेट बना सकते हैं।
- अंडे की सफेदी में एक चुटकी नमक मिलाएं और तेज गति वाले मिक्सर में फेंटें। एक सजातीय द्रव्यमान निकल जाने के बाद, आप पाउडर चीनी के लिए आगे बढ़ सकते हैं। ऐसा करने के लिए, एक कॉफी ग्राइंडर पर चीनी के 10 बड़े चम्मच (4 अंडे के लिए) पीस लें। मिश्रण में धीरे-धीरे परिणामी पाउडर मिलाएं। इस मामले में, मिक्सर की सबसे कम गति पर, या मैन्युअल रूप से एक स्पैटुला या व्हिस्क के साथ मिश्रण करना पहले से ही आवश्यक है। इस प्रक्रिया को बहुत सावधानी से किया जाना चाहिए, उन बहुत हवाई बुलबुले को खटखटाए बिना। सभी पाउडर डालने के बाद, एक और 1 चम्मच चीनी डालें और पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं। माइक्रोवेव में घर पर मेरिंग्यू 30-60 सेकेंड में पक जाता है। हालांकि, माइक्रोवेव का दरवाजा तुरंत खोले बिना इसका सामना करना महत्वपूर्ण है। आमतौर पर, जब तापमान में तेज गिरावट होती है तो उत्पाद को कम किया जाता है जब कक्ष के अंदर गर्म हवा और बाहर की ठंडी हवा मिश्रित होती है।
यदि आपके पास कॉफी ग्राइंडर नहीं है, तो आप अलग तरीके से मेरिंग्यू तैयार कर सकते हैं। लेकिन इसके लिए आपको कमरे के तापमान पर अंडे चाहिए। उन्हें चीनी के साथ मध्यम गति से सावधानीपूर्वक खटखटाने की जरूरत है, नमक की नहीं। फिर, एक सफेद, हवादार सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के बाद, आप माइक्रोवेव में मेरिंग्यू बना सकते हैं।
जैसे ही मिश्रण तैयार हो जाता है, इसे तैयार डिश पर रख दिया जाता है। इसे बेकिंग पेपर से कवर करना सबसे अच्छा है, लेकिन आप इसे एक नियमित प्लेट पर भी रख सकते हैं। द्रव्यमान घनत्व और उपकरणों की उपलब्धता के आधार पर निर्धारित किया जाता है। आप इसे पेस्ट्री बैग या नियमित चम्मच से कर सकते हैं।
मेरिंग्यू के ओवन कक्ष में जाने के बाद, आपको औसत शक्ति निर्धारित करने की आवश्यकता है और किसी भी स्थिति में दरवाजा नहीं खोलना चाहिए। चालू करने के बाद, आपको सावधानीपूर्वक निगरानी करने की आवश्यकता है कि मेरिंग्यू दृढ़ दिखता है, लेकिन शरमाता नहीं है। 30 सेकंड के बाद (छोटे हिस्से के लिए) ओवन बंद हो जाता है और चालू रहता है।
बेहतर होगा कि आप अपना समय लें और मेरिंग्यू को 10 घंटे के लिए माइक्रोवेव करें। इसलिए, सुबह में एक असाधारण स्वाद का आनंद लेने के लिए रात में उत्पाद बनाना एक उत्कृष्ट विकल्प है।
वीडियो में दिखाया गया है कि माइक्रोवेव में चीनी और पाउडर के साथ मेरिंग्यू कैसे पकाना है। यह सबसे अच्छा है कि मिश्रण में कोई भी एडिटिव्स न मिलाएं ताकि वे स्थिरता को न तोड़ें। हालांकि, एक बार मेरिंग्यूज तैयार हो जाने के बाद, उन्हें अतिरिक्त सुखद स्वाद के लिए पिघली हुई चॉकलेट के साथ डाला जा सकता है। आप विभिन्न तरीकों से प्रयोग कर सकते हैं, यहां तक कि पके हुए माल और विभिन्न प्रकार के जैम के साथ मेरिंग्यू को भी मिला सकते हैं।
