अंडा- और मक्खन मुक्त मफिन। अंडे के बिना चॉकलेट कपकेक
बिना किसी अपवाद के हर कोई मिठाई पसंद करता है। कभी-कभी असीमित मात्रा में भी। लेकिन ऐसे लोग भी हैं जिनके लिए कुछ उत्पादों को contraindicated है। चीनी से एलर्जी वाले व्यक्ति कैसे बनें। कुल मिलाकर, उनका स्वीट टूथ करियर शुरू होने से पहले ही समाप्त हो गया। लेकिन क्या होगा अगर आपको अंडे से एलर्जी है। तो आज, यह लेख सभी समय और लोगों के सबसे लोकप्रिय उत्पादों में से एक के लिए व्यंजनों के उदाहरण दिखाएगा - कपकेक।
कपकेक सभी गृहिणियों को पसंद होते हैं क्योंकि वे बनाने में बहुत आसान होते हैं। वे अनादि काल से जाने जाते हैं। यह व्यर्थ नहीं है कि हमने विषय की शुरुआत मिठाई खाने से एलर्जी के उदाहरण से की।
खैर, आज के लेख में, जैसा कि आपने मानने की हिम्मत की, अंडे से मुक्त कपकेक के लिए व्यंजनों की रूपरेखा तैयार की जाएगी। इस तरह के व्यंजन अब लोकप्रियता के चरम पर हैं। और, सामान्य तौर पर, जब कपकेक लोकप्रिय नहीं थे। आजकल, उन्होंने सीखा कि विभिन्न रंगों, आकारों और आकारों के मफिन कैसे बेक किए जाते हैं। लेकिन आइए भारी विकल्प देखें।
उदाहरण के लिए, आपने जल्दी में अपने बेटे और पति के लिए खाना बनाना शुरू कर दिया, लेकिन आवश्यक सामग्री हाथ में नहीं थी, जैसा कि भाग्य के पास होगा। कोई दिक्कत नहीं है! समय से पहले गोंग को मत मारो, क्योंकि हमेशा एक रास्ता होता है।
कपकेक की तैयारी की किस्में
केक, यहां तक कि सबसे अनुभवी शेफ के साथ, इस व्यवसाय में कोई भी नौसिखिया बेक किया जा सकता है। कपकेक कहीं भी बेक किया जा सकता है। चाहे वह मल्टी कुकर हो, माइक्रोवेव हो या ओवन। आइए देखें कि आप अंडे से मुक्त कपकेक रेसिपी को कैसे और किन परिस्थितियों में लागू कर सकते हैं। चलो खाना बनाना शुरू करते हैं।
धीमी कुकर में बिना अंडे का कपकेक
मल्टी कुकर की मदद से आजकल आप जो चाहें बना सकते हैं। एक मल्टी-कुकर में मफिन पकाने के लिए मूल सामग्री हमेशा चीनी, पानी, आटा और मक्खन होगी। स्वाद बढ़ाने के लिए आप अपने स्वाद और रंग में मसाले मिला सकते हैं। अंडा मुक्त कपकेक व्यंजनों के प्रकारों पर विचार करें।
चॉकलेट
इस तरह के चमत्कार को बनाने के लिए आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता है:
- 200 ग्राम आटा;
- कोको के तीन चम्मच;
- दूध के 20 मिलीलीटर;
- 100 ग्राम चीनी;
- 20 मिलीलीटर वेनिला अर्क;
- एक चम्मच दालचीनी, साथ ही चार चम्मच बेकिंग पाउडर।
खाना पकाने का सिद्धांत
हम सभी सामग्रियों को एक कटोरे में लोड करते हैं और अच्छी तरह मिलाते हैं। वेनिला अर्क और घी में डालें। फिर एक गिलास ठंडा पानी डालें या आप चारों तरफ कोल्ड कॉफी डाल सकते हैं। चिकना होने तक हिलाएं।
इन प्रक्रियाओं के बाद, हम सांचों को तेल से चिकना करते हैं और उन्हें अपने आटे से भरना शुरू करते हैं। आपको एक अच्छे ओवन में 180 डिग्री पर 25-30 मिनट से ज्यादा नहीं पकाना है। समय बीत जाने के बाद, हम इसे बाहर निकालते हैं और इसे थोड़ा ठंडा होने देते हैं। बॉन एपेतीत।
बिना अंडे का पनीर केक
खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- वनस्पति तेल;
- डेढ़ गिलास आटा;
- आधा गिलास चीनी;
- छाना;
- बेकिंग पाउडर - एक चम्मच;
- आधा गिलास दूध;
- सूखे मेवे (कोई भी)।
खाना पकाने की विधि
सबसे पहले हमें पनीर को अच्छी तरह से पीस लेना है। एक बार जब आप इस प्रक्रिया को पूरा कर लें, तो एक कटोरे में व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग करके मक्खन और चीनी को फेंट लें। धीरे-धीरे पनीर और दूध डालें। चिकना होने तक सब कुछ मिलाएं। एक बार जब आपको एक मिल जाए, तो धीरे-धीरे आटा डालें। एक बार में सारा आटा डालने की जरूरत नहीं है, छोटे चम्मच में डालें। आप चाहें तो सूखे मेवे डाल सकते हैं, लेकिन आपको पहले उन्हें बारीक काट लेना चाहिए।
यह आपको लगता है कि आटा तैयार है, आप इसे पहले से ही हमारे सांचों में स्थानांतरित कर सकते हैं। ओवन को प्रीहीट पर रखें और 180-200 डिग्री पर 50 मिनट तक बेक करें।
केला मफिन
अवयव:
- पका हुआ केला -2 टुकड़े;
- मल्टीविटामिन रस - 2 गिलास;
- बेकिंग सोडा का एक चम्मच;
- नमक;
- मुट्ठी भर मेवे (चाहे जो भी हो);
- गेहूं का आटा - 2 कप;
- मुट्ठी भर किशमिश;
- आइसिंग शुगर - 1-2 बड़े चम्मच;
- वनस्पति तेल के चार बड़े चम्मच।
अगर आप बिना अंडे और दूध के कपकेक की रेसिपी जानना चाहते हैं, तो आपको यही चाहिए।
सबसे पहले सूखे मेवों के ऊपर उबलता पानी डालें ताकि वे थोड़ा सूज जाएं। एक केला लें, उसे टुकड़ों में काट लें और एक प्लेट में तोड़ लें। केले में चीनी, जूस, एक चुटकी नमक, सोडा और वनस्पति तेल मिलाएं। हम इसमें अपने उबले हुए सूखे मेवे भी मिलाते हैं।
पूरी चीज को अच्छी तरह मिलाएं और मिश्रण को कई मिनट तक पकने दें। समय बीत चुका है, अब आप आटा डाल सकते हैं। आटा मोटा है। चर्मपत्र कागज को एक सांचे में रखें और उस पर अपना द्रव्यमान डालें।
50-60 मिनट के भीतर समय पर ध्यान केंद्रित करते हुए, 180 डिग्री के तापमान पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।
केफिर एग-फ्री कपकेक रेसिपी
उत्पादों से हमें चाहिए:
- केफिर - 250 मिलीलीटर;
- वेनिला चीनी का एक बैग;
- 150 ग्राम नियमित चीनी;
- 240 ग्राम गेहूं का आटा;
- मुट्ठी भर किशमिश;
- आधा चम्मच सोडा;
- सूरजमुखी तेल - 100 मिलीलीटर;
- 20 ग्राम गोजी बेरीज।
कपकेक बेक करने के लिए यह सबसे अधिक बजट के अनुकूल विकल्पों में से एक है। क्योंकि यह बिना अंडे और दूध के केक की रेसिपी है, और ये एक मिनट के लिए, किसी भी बेकिंग में सबसे महंगी सामग्री हैं।
एक बाउल में केफिर और सूरजमुखी का तेल डालें, फेंटें। वेनिला और सिर्फ चीनी जोड़ें। हम भी अच्छी तरह मिलाते हैं। अब इसमें मैदा डालें, जिसे अच्छी तरह से छानने की जरूरत है।
यदि आप आटे में सूखे मेवे डालने का निर्णय लेते हैं, तो आटे में डालने से पहले उन्हें धोना सुनिश्चित करें।
तो, आटा तैयार है! सभी सरल जोड़तोड़ के बाद, आपको ऐसे कपकेक से आनंद और आनंद मिलेगा।
माइक्रोवेव एग-फ्री कपकेक रेसिपी
अवयव:
- 3 बड़े चम्मच आटा;
- कोको के 2 बड़े चम्मच;
- चीनी - 4 बड़े चम्मच;
- 5 बड़े चम्मच दूध;
- आधा चम्मच कॉफी;
- चॉकलेट चिप्स के 3 बड़े चम्मच;
- वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच;
- बेकिंग सोडा का एक चौथाई चम्मच;
- वेनिला अर्क - आधा चम्मच
खाना पकाने की प्रक्रिया
हम गहरे व्यंजन लेते हैं और वहां निम्नलिखित डालते हैं: चीनी, आटा, सोडा, कोको और कॉफी। सभी घटकों को तब तक अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि मिश्रण सजातीय न हो जाए। हम मिश्रण के केंद्र में एक अवसाद खोदते हैं और इसे वनस्पति तेल और वेनिला अर्क से भरते हैं। चिकनी होने तक सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। अगर आपको यह नहीं मिल रहा है, तो थोड़ा गर्म पानी डालें। फिर चॉकलेट चिप्स डालें। यह आपके केक में एक चमकदार चॉकलेट स्वाद जोड़ देगा।
फिर हम एक साधारण कप लेते हैं और इसे वनस्पति तेल से चिकना करते हैं। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि बेक करने के दौरान केक प्याले में न जले और फिर आप बिना ज्यादा मेहनत किए इसे बाहर निकाल सकें। हम अपना आटा एक कटोरे में डालते हैं, एक गिलास में आटा को कॉम्पैक्ट करने के लिए इसे कई बार मेज पर दस्तक देते हैं। हम माइक्रोवेव पावर को अधिकतम पर सेट करते हैं और दो मिनट के लिए बेक करते हैं। यह बिना अंडे का केक बनाने की विधि सरल है।
- आटा गूंथते समय, सूखी सामग्री को मिलाना शुरू करें, फिर तरल डालें।
- अगर आप आटे में सूखे मेवे या मेवे मिलाना चाहते हैं, तो सबसे पहले आपको उन्हें अच्छी तरह से प्रोसेस करना होगा और पहले उन्हें पीस लेना होगा। उन्हें सबसे अंत में आटे में फेंक दें।
- अंडे से मुक्त केले के मफिन में अधिक पके फल मिलाना सबसे अच्छा है। उनके पास एक उज्जवल और अधिक स्पष्ट स्वाद है और अन्य घटकों के साथ अधिक व्यवस्थित रूप से मिश्रित होते हैं।
- यदि आपको टेक्स्ट को नेविगेट करना मुश्किल लगता है, तो एग-फ्री कपकेक रेसिपी की फोटो देखना आसान हो जाएगा।
- आटे को टिन में सेंकते समय इस बात का ध्यान रखें कि उनमें आटा उठेगा. इसलिए, द्रव्यमान में वृद्धि को ध्यान में रखते हुए, उन्हें दो-तिहाई से भरना सबसे अच्छा है।
- यदि आप किसी बहु-कुकर में केक बना रहे हैं, तो इसके संचालन के लिए निर्देश पढ़ें, वहां इसका विस्तार से वर्णन किया जाएगा। कितना, कैसे और किस मोड में बेक करना है। मफिन को सेंकने का सबसे तेज़ तरीका माइक्रोवेव है। सिर्फ 2 मिनिट में आपका कपकेक बनकर तैयार है.
अपने स्वास्थ्य को कम नुकसान पहुँचाने वाले मीठे खाद्य पदार्थों के साथ खुद को लाड़-प्यार करने से बेहतर क्या हो सकता है? इस लेख में वर्णित एगलेस कपकेक रेसिपी कुछ सबसे आसान और तेज़ घरेलू खाना पकाने के तरीके हैं।
बोन एपीटिट हर कोई !!!
जब आप कुछ सेंकना चाहते हैं, लेकिन रेफ्रिजरेटर में अंडे नहीं हैं तो क्या करें? अनुभवी गृहिणियां हमेशा इस स्थिति से बाहर निकलने का रास्ता खोज लेंगी। इसके अलावा, शाकाहारियों और जिनके लिए वे contraindicated हैं, अंडे के उपयोग के बिना व्यंजनों को पकाने में रुचि लेंगे। व्यंजनों का एक चयन आपको अपने मुंह में पिघलने और स्वादिष्ट अंडे से मुक्त कपकेक तैयार करने में मदद करेगा।
आवश्यक उत्पाद:
- एक गिलास गर्म पानी;
- 155 ग्राम चीनी;
- 295 ग्राम आटा।
तैयारी:
- चीनी और ठंडे पानी के साथ गर्म होने तक उबालें। चीनी की मात्रा को आप चाहे तो घटा या बढ़ा भी सकते हैं। इसे सुक्रोज से भी बदला जा सकता है।
- इसमें गर्म पानी डालें, यह आटे को कस्टर्ड की स्थिरता प्राप्त करने की अनुमति देगा।
- आटा एक पैनकेक की तरह दिखना चाहिए। फिर इसे सिलिकॉन मफिन टिन्स में डाला जाता है। यदि आप अन्य रूप लेते हैं, तो उन्हें ग्रीस करने की आवश्यकता होती है।
- निविदा तक बेक करें, मोल्ड से निकालें, ठंडा करें।
अंडे की कमी चाय को बेक किए बिना जाने का कारण नहीं है। आपके मुंह में गीला और आसानी से पिघलाने के लिए, मफिन पानी और आटे को मिलाकर प्राप्त किया जाता है। यदि वांछित है, तो आप आटे में स्वाद जोड़ सकते हैं, और ऊपर से पाउडर चीनी के साथ सजा सकते हैं।
चॉकलेट ट्रीट
आवश्यक उत्पाद:
- केफिर का एक गिलास;
- सोडा - 0.5 चम्मच;
- 0.5 बड़ा चम्मच। सहारा;
- 3.5 बड़े चम्मच। एल कोको;
- आटा -285 ग्राम;
- चॉकलेट बार।
तैयारी:
- एक अलग कटोरे में चीनी के साथ कोको मिलाएं, छना हुआ आटा डालें।
- केफिर को एक बाउल में डालें, उसमें सोडा डालें और बुझा दें।
- केफिर में सूखी सामग्री डालें। आपके पास पैनकेक जैसा आटा होना चाहिए।
- चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ लें।
- आटे को सांचों में डालें, अंदर चॉकलेट का एक टुकड़ा गहरा करें।
- ऊपर से आटा डालें और इसे तब तक बेक करने के लिए भेजें जब तक कि स्वादिष्टता तैयार न हो जाए।
इस रेसिपी के लिए कोई भी चॉकलेट उपयुक्त है, यदि नहीं, तो कैंडी या प्रून लें। चॉकलेट केक अंदर से नट्स के साथ स्वादिष्ट होता है।
यदि आप मफिन पर चॉकलेट फज डालते हैं, तो वे न केवल स्वादिष्ट होंगे, बल्कि पेस्ट्री बेक किए गए सामान की तरह भी दिखेंगे।
माइक्रोवेव में मग में खाना बनाना
इस नुस्खा के लिए कम से कम उत्पादों की आवश्यकता होगी, यह तब मदद करेगा जब आपको तत्काल किसी चीज पर दावत देने की आवश्यकता हो। माइक्रोवेव में एक साधारण कपकेक बनाने के लिए सिर्फ 5 मिनट का समय लें!
आवश्यक उत्पाद:
- 155 मिली दूध;
- 2, 5 बड़े चम्मच आटा;
- 1 चम्मच चीनी;
- 0.5 चम्मच नींबू का रस।
तैयारी:
- दूध को फायरप्रूफ कप या छोटे साँचे में डालें, चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। चीनी घुलनी चाहिए।
- नींबू का रस डालें। नतीजतन, दूध फट जाना चाहिए।
- आपको पर्याप्त आटा डालने की जरूरत है ताकि आपको एक मोटा आटा न मिले। चम्मच से मिक्स करें और माइक्रोवेव में भेज दें।
- उच्च शक्ति पर 3 मिनट तक पकाएं।
- तैयार केक को बाहर नहीं निकाला जाता है, प्याले से खाया जाता है।
बिना अंडे का पनीर केक
चाय के लिए हार्दिक और स्वादिष्ट उपचार तैयार करने के लिए पके हुए माल में पनीर एक बहुत ही फायदेमंद विकल्प है। पनीर के मफिन बड़ों और बच्चों को बहुत पसंद होते हैं। बिना अंडे के चीज़केक को दूध या चाय के साथ परोसें। वे लंबे समय तक बासी नहीं होते हैं, क्योंकि रचना में अंडे नहीं होते हैं।
आवश्यक उत्पाद:
- 245 ग्राम पनीर;
- 1 चम्मच खट्टा क्रीम;
- 185 ग्राम चीनी;
- किशमिश के 2 बड़े चम्मच;
- आटा -300 ग्राम।
तैयारी:
- एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए पनीर को चीनी और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं।
- मैदा छान लें, इसमें किशमिश डालें, सभी चीजों को मिला लें। इससे पके हुए माल में किशमिश समान रूप से वितरित हो जाएगी।
- टिन में बेक करें, अगर वे सिलिकॉन नहीं हैं, तो उन्हें ग्रीस कर लें।
केफिर के साथ त्वरित बेकिंग
आप लगभग हमेशा केफिर को रेफ्रिजरेटर में पा सकते हैं, खासकर उन लोगों में जो स्वस्थ आहार का पालन करते हैं। केफिर पर अंडे के बिना कपकेक स्वाद में सभी अपेक्षाओं को पार कर जाता है।
आवश्यक उत्पाद:
- केफिर का एक गिलास;
- 0.5 चम्मच सोडा;
- बेकिंग पाउडर - 1/3 चम्मच;
- आटा - 280 ग्राम;
- चीनी - 135 ग्राम;
- स्वाद या वेनिला।
तैयारी:
- केफिर को चीनी के साथ मिलाएं, स्वाद के लिए बूँदें और बेकिंग पाउडर डालें।
- छने हुए आटे की दर से डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
- परिणामी द्रव्यमान को सांचों में डालें।
- यदि वांछित है, तो आप किशमिश या कैंडीड फल जोड़ सकते हैं।
धीमी कुकर में कैसे पकाएं
एक धीमी कुकर हमेशा रसोई में मदद करेगा, सुगंधित पेस्ट्री जल्द ही प्राप्त करने के लिए भोजन को अंदर रखना पर्याप्त है।
आवश्यक उत्पाद:
- केफिर के 250 मिलीलीटर;
- 190 ग्राम चीनी;
- 1 चम्मच सोडा;
- 1.5 बड़ा चम्मच। एल मक्खन;
- एक संतरे का रस।
तैयारी:
- संतरे से रस निचोड़ें, बीज निकाल दें। इसे केफिर के कटोरे में डालें।
- बेकिंग सोडा, मैदा और चीनी डालें। सब कुछ मिलाने के लिए।
- माइक्रोवेव में मक्खन पिघलाएं, ठंडा करें और आटे में डालें।
- इसे थोड़ा पकने दें, इसके बाद आप मफिन्स को बेक कर सकते हैं।
- मल्टी कूकर के प्याले में फैट लगाकर चिकना कर लीजिये, आटा वहां लगा दीजिये.
- "बेकिंग" मोड चालू करें। खाना पकाने का समय मल्टीक्यूकर मॉडल पर निर्भर करता है। खाना पकाने के अंत के संकेत के बाद, कटोरे को हटा दें, थोड़ा ठंडा करें और इसे उल्टा कर दें। हल्का झटका।
मफिन को ओवन की तुलना में मल्टीकुकर में पकाने में अधिक समय लगता है। हालांकि, अगर आपके पास मोल्ड या ओवन नहीं है तो यह एक अच्छा विकल्प है। यदि आपके पास समय नहीं है, तो मग में कपकेक पकाने की कोशिश करें, माइक्रोवेव में पकाने में केवल 3 मिनट लगते हैं!
क्लासिक मफिन अंडे, दूध और मक्खन के साथ बेक किए जाते हैं। ये मफिन बहुत रसीले, हार्दिक और निश्चित रूप से उच्च कैलोरी वाले होते हैं। अक्सर, पारंपरिक दूध को अन्य डेयरी उत्पादों से बदला जा सकता है: खट्टा क्रीम, केफिर, दही, आदि। और आप साधारण पानी से भी पका सकते हैं, जिससे मिठाई बिल्कुल भी खराब नहीं होगी। यहां डेयरी-मुक्त कपकेक के लिए व्यंजनों का चयन किया गया है।
सादा चॉकलेट शाकाहारी मफिन - फोटो के साथ नुस्खा
ऐसा लगता है कि उपवास और शाकाहारियों के लिए मीठे पके हुए माल बनाना असंभव है। यह पूरी तरह से गलत है, क्योंकि आप स्वादिष्ट और हवादार मफिन को बिना अंडे और दूध के बेक कर सकते हैं। और कोको पाउडर उत्पादों में एक चॉकलेट स्वाद जोड़ देगा।
अवयव:
- आटा - 100 ग्राम
- पानी - 75-90 मिली
- चीनी - 80 ग्राम
- वनस्पति तेल - 1.5 बड़े चम्मच। चम्मच
- कोको - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
- बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच
पकाने की विधि - बेकिंग
भोजन - यूरोपीय
तैयारी का समय - 5-7 मिनट
पकाने का समय - 15-20 मिनट
सर्विंग्स - 5
खाना पकाने की विधि
सभी आवश्यक सामग्री तैयार करें और मापें। आखिरकार, पूर्व-विघटित घटक खाना पकाने की प्रक्रिया में काफी तेजी लाते हैं।
एक कटोरी में सभी सूखी सामग्री डालें: आटा, कोको, चीनी, बेकिंग पाउडर। इन्हें अच्छी तरह मिला लें।
सलाह। भविष्य में कोको के साथ मफिन के लिए गांठ के बिना बाहर निकलने के लिए, आटा और कोको पाउडर को एक छलनी के माध्यम से छानना चाहिए।
एक स्पष्ट सुगंध के बिना वनस्पति तेल को एक कटोरे में डालें।
पानी को उबाल आने तक गर्म करें। उबलते पानी की आवश्यक मात्रा में डालें, 80 मिलीलीटर से शुरू करें। द्रव्यमान हिलाओ।
सही आटे में एक पतली स्थिरता होगी। अगर आटा गाढ़ा लगे तो गरम पानी से पतला कर लीजिये.
आटे को सिलिकॉन मोल्ड्स में विभाजित करें। फॉर्म भरें से अधिक नहीं। 190-200C पर 15 मिनट के लिए कोको के साथ मफिन बेक करें।
सलाह। अगर आप बेकिंग शीट को ठंडे ओवन में रखते हैं। फिर बेकिंग का समय बढ़ाकर 35-40 मिनट कर दें।
तैयार मफिन्स को थोड़ा ठंडा होने दें और मोल्ड्स से निकाल लें। उत्पाद बिना किसी कठिनाई के सिलिकॉन से बाहर निकलते हैं।
ठंडे मफिन को अपनी पसंद के हिसाब से सजाएं। उन्हें पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है या पिघला हुआ चॉकलेट के साथ ब्रश किया जा सकता है।
इस तथ्य के बावजूद कि मफिन अंडे और डेयरी उत्पादों के बिना पकाया जाता है, पके हुए माल बहुत नरम, कोमल, झरझरा होते हैं।
कुछ मैं सीधे पीपी मफिन पर झुका हुआ था। इसलिए मैंने उन्हें फिर से पकाया। मैंने आधा भाग स्पष्ट रूप से ग्राम में बनाया है। फोटो दिखाता है कि मैंने कितना लिया और बिना स्लाइड के कोको के बड़े चम्मच में अंतर (मैंने चाकू के नीचे अतिरिक्त हटा दिया) - कम से कम 1 ग्राम, इसलिए मेरे पास अभी भी लगभग समान मात्रा के चम्मच हैं। और अगर आप उन्हें एक स्लाइड के साथ स्कूप करते हैं?
पानी से - मुझे ऐसा लगा कि मेरे आटे की बनावट के लिए 37 ग्राम पर्याप्त नहीं है, इसलिए मैंने 9 और जोड़े।
सबसे पहले, केवल अनुभव आपको बताएगा कि आप टॉप अप करें या नहीं, और दूसरी बात, यहां तक कि यह योजक भी सामान्य सीमा के भीतर है।
नमूने के लिए, इस बार मैं पिज्जा ट्रे पर नहीं, बल्कि कपकेक ट्रे में खाना बना रही थी। सब कुछ बढ़िया है, बेकिंग का समय 15 मिनट है। सब कुछ बेक किया हुआ है, ऊपर कोई क्रस्ट नहीं है। सभी तस्वीरें नीचे हैं।
पकाने की विधि टिप ... पके हुए माल में नए स्वाद जोड़ने के लिए, सेब के रस के साथ मफिन पकाया जा सकता है। आप आटे में नाशपाती या सेब का गूदा भी कद्दूकस कर सकते हैं।
और मूल भरे हुए चॉकलेट मफिन यहां पाए जा सकते हैं:
केफिर के साथ केले-चॉकलेट मफिन
भरा हुआ चॉकलेट मफिन किसी भी मीठे दांत का सपना होता है। केले के साथ चॉकलेट के टुकड़े बेक किए गए सामान को अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बना देंगे। और दूध की कमी की पूर्ति केफिर या दही से आसानी से हो जाती है।
अवयव:
- मैदा - 2 कप
- केफिर - 1 और ¾ गिलास
- चीनी - ½ कप
- चॉकलेट बूंद - ½ कप
- कोको पाउडर - कप
- अंडा - 1 पीसी।
- केला - 1 पीसी।
- तेल - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
- बेकिंग पाउडर - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
खाना पकाने की विधि
- ओवन को 190-200C पर प्रीहीट करें।
- एक बाउल में मैदा और कोको पाउडर छान लें। उनमें चीनी, बेकिंग पाउडर और चॉकलेट ड्रॉप्स डालें।
सलाह। चॉकलेट की बूंदों (चिप्स) को चॉकलेट बार के टूटे हुए टुकड़ों से बदला जा सकता है।
- केले के गूदे को कांटे से अच्छी तरह मैश कर लें और पूरी तरह से प्यूरी बना लें।
- मक्खन पिघलाएं और ठंडा करें।
- केले की प्यूरी और मक्खन को एक साथ मिला लें।
- एक दूसरे कटोरे में तरल घटकों को मिलाएं। पहले वहां अंडा मारो।
- केफिर की मदद से इसे पतला कर लें।
- अंडा-केफिर मिश्रण में मक्खन-केला द्रव्यमान जोड़ें। चिकना होने तक सब कुछ मिलाएं।
- सूखे और गीले घटकों को मिलाएं। सभी गांठों को तोड़ते हुए चिकना होने तक हिलाएं।
- आटे को पेपर कैप्सूल से ढके सांचों में बाँट लें।
- चॉकलेट केले के मफिन को 20 मिनट तक बेक करें। टूथपिक से उत्पाद की तत्परता की जाँच करें।
- परोसने से पहले मफिन को 30-40 मिनट तक ठंडा होने दें। इच्छानुसार सजाएँ।
तरल भरने के साथ कॉन्यैक मफिन
शौकीन - चॉकलेट तरल भरने से भरे मफिन, हाल ही में काफी लोकप्रिय हैं। यह मूल नुस्खा, इसकी वर्तमान संरचना के बावजूद, दूध और अन्य डेयरी सामग्री के बिना तैयार किया जाता है।
अवयव:
- चीनी - 100 ग्राम
- डार्क चॉकलेट - 80 ग्राम
- मक्खन - 80 ग्राम
- आटा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
- कॉन्यैक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
- अंडा - 2 पीसी।
खाना पकाने की विधि
- मक्खन के साथ चॉकलेट को पानी के स्नान में या माइक्रोवेव में पिघलाएं। चिकनी होने तक सामग्री को हिलाएं। एकल द्रव्यमान प्राप्त करना।
- चीनी के साथ ताजे अंडे मारो। द्रव्यमान जितना मोटा होगा, कपकेक उतना ही नरम होगा।
सलाह। मिक्सर के साथ व्हिस्क करना सबसे अच्छा है।
- अंडे के द्रव्यमान में गेहूं का आटा छान लें। इसे धीरे से हिलाएं।
- चॉकलेट-मक्खन द्रव्यमान में डालो। आटे को अच्छी तरह मिला लें।
- स्वाद जोड़ने के लिए, थोड़ा कॉन्यैक डालें।
सलाह। यदि आप बच्चों को मिठाई परोसने की योजना बना रहे हैं, तो कॉन्यैक को वेनिला चीनी या मीठे सिरप से बदलना बेहतर है।
- ओवन को 200C तक गरम करें। मफिन टिन्स को ग्रीस करके आटे से छिड़कें।
- आटे को तैयार सांचों में डालें।
- आटा फूलने के बाद, इसे 3-5 मिनट तक बेक होने दें। फिर तुरंत मफिन को ओवन से निकाल लें।
सलाह। यदि आप मफिन को 5 मिनट से अधिक समय तक बेक करते हैं, तो वे न केवल बाहर, बल्कि अंदर भी बेक किए जाते हैं। एक तरल केंद्र के लिए, इष्टतम समय 4 मिनट है।
- मिठाई को गरमागरम परोसें, ताकि कोर को ठंडा होने और पकड़ने का समय न मिले, लेकिन तरल और चिपचिपा बना रहे।
बिना दूध के फ्लेवर्ड लेमन मफिन
यह सिर्फ चॉकलेट या कोको पाउडर नहीं है जो पके हुए माल में स्वाद और स्वाद पैदा कर सकता है। आंशिक डेसर्ट में फल, जामुन और खट्टे फल सक्रिय रूप से उपयोग किए जाते हैं। अंडे और मक्खन से एक डेयरी मुक्त गीला मफिन प्राप्त किया जा सकता है। ये मफिन साइट्रस, नींबू या संतरे की सुगंध को बढ़ाएंगे। ये साधारण घर का बना बेक किया हुआ सामान है जो किसी भी दिन को उत्सवमय बना सकता है।
अवयव:
- चीनी - 200 ग्राम
- आटा - 120 ग्राम
- तेल - 100 ग्राम
- अंडा - 2 पीसी।
- नींबू - 1 पीसी।
- नमक - चुटकी भर
- सोडा - ½ छोटा चम्मच
खाना पकाने की विधि
- बड़े नींबू को अच्छी तरह धोकर सुखा लें। ज़ेस्ट को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
- नींबू के रस को नींबू से पूरी तरह से निचोड़ लें। इसे समान अनुपात में पानी से पतला करें।
- मक्खन को कमरे के तापमान पर पहले से नरम कर लें। इसे ½ कप चीनी के साथ फूलने तक फेंटें।
- आधा उत्साह में हिलाओ। फिर फेटे हुए अंडे में मक्खन को पीस लें।
- मैदा को बेकिंग सोडा और नमक मिलाकर छान लें।
सलाह। चूंकि नींबू के रस का उपयोग पके हुए माल में किया जाता है, तो आपको सोडा को सिरके से बुझाने की जरूरत नहीं है।
- अंडे के तेल के द्रव्यमान में सूखी सामग्री जोड़ें। मिक्स।
- थोड़ा पतला नींबू का रस मिलाकर गाढ़ा आटा गूंथ लें।
- आटे को सांचों में बांट लें।
- मफिन को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में लगभग 20 मिनट तक बेक करें।
- जबकि उत्पाद बेक हो रहे हैं, इस दौरान मफिन सिरप तैयार करें। बचा हुआ नींबू पानी बाकी चीनी के साथ मिलाएं।
- चाशनी को 7-10 मिनट तक उबालें।
- तैयार मफिन को गर्म चाशनी के साथ डालें।
सोडा पर अंडे और दूध के बिना असामान्य चेरी मफिन, यहां देखें
माइक्रोवेव में वेनिला और स्ट्रॉबेरी मफिन
सुबह 10 मिनट में पेटू नाश्ता - और यह है हकीकत। माइक्रोवेव ओवन के लिए धन्यवाद, पके हुए माल कुछ ही सेकंड में तैयार हो जाते हैं, और आटा गूंथना भी एक साधारण मामला है। हम स्ट्रॉबेरी के साथ एक नाजुक और सुगंधित केक के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा पर विचार करने का प्रस्ताव करते हैं।
अवयव:
- स्ट्रॉबेरी - 300 ग्राम
- मक्खन - 60 ग्राम
- दही - 60 मिली
- पानी - 50 मिली
- आटा - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
- पिसी चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
- अंडा - 1 पीसी।
- सोडा - ½ छोटा चम्मच
- नमक - चुटकी भर
- वैनिलिन - स्वाद के लिए
खाना पकाने की विधि
- मैदा छान कर उसमें बुझा हुआ सोडा, पावडर और नमक मिला लें।
- एक मिक्सर के साथ अंडे को वेनिला या वेनिला चीनी के साथ एक शराबी द्रव्यमान में मारो।
- उनमें दही, दूध डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मारो।
- तरल सामग्री में सूखी सामग्री डालें।
- वनीला के आटे को अच्छी तरह मिला लें, जिससे सभी गांठें निकल जाएं।
- आटे को सांचों में बांट लें।
- स्ट्रॉबेरी को धोकर सुखा लें। डंठल हटा दें। प्रत्येक बेरी को आधा में काटें।
- प्रत्येक मफिन पैन में स्ट्रॉबेरी के कुछ टुकड़े डुबोएं।
- मफिन को माइक्रोवेव में 700 W पर 90 सेकंड के लिए बेक करें।
सलाह। बेक करने के बाद, मिठाई को एक और 1.5-2 मिनट के लिए एक बंद माइक्रोवेव में छोड़ दें। यह आवश्यक है ताकि आटा तापमान में तेज गिरावट से स्थिर न हो।
डेयरी मुक्त मफिन के लिए प्रस्तावित व्यंजनों के आधार पर, आप सुरक्षित रूप से रचना के साथ प्रयोग कर सकते हैं। फल और बेरी फिलिंग में बदलाव करें, इसे नट्स या फ्लेवर्ड एडिटिव्स से बदलें। डरें नहीं और अपनी नई रेसिपी बनाएं।
ये नींबू मफिन आपके मुंह में पिघल जाते हैं। यह विश्वास करना कठिन है कि वे अंडे और मक्खन के बिना पके हुए हैं। आटा के लिए 5 मिनट और ओवन में 20 मिनट - और अंडे के बिना मफिन तैयार नहीं हैं!
यह नुस्खा शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है, क्योंकि इसमें केवल पशु उत्पादों से केफिर होता है। एक बहुत ही सस्ता नुस्खा। कपकेक नरम होते हैं और आपके मुंह में पिघल जाते हैं। साथ ही इस रेसिपी के अनुसार आप केक केक बेक कर सकते हैं या बिना अंडे के चार्लोट बना सकते हैं।
आपको चाहिये होगा:
- 1 गिलास केफिर या दही।
- 1 कप चीनी।
- 2 कप मैदा।
- 6 बड़े चम्मच। गंधहीन वनस्पति तेल के बड़े चम्मच।
- 1 चम्मच सोडा।
- 1 नींबू का उत्साह।
- भरने के लिए कोई जैम, जैम, बेरी आदि।
- सिलिकॉन या डिस्पोजेबल मफिन मोल्ड।
केफिर को हल्का सा गर्म करके उसमें सोडा मिलाएं। मिश्रण में अच्छी तरह झाग आने लगेगा। फिर चीनी, वनस्पति तेल और आटा डालें। लेमन जेस्ट को बारीक कद्दूकस पर रगड़ें (त्वचा के सफेद हिस्से को छुए बिना इसका स्वाद कड़वा होता है)। आटे को अच्छी तरह मिला लें। एक को काफी तरल होना चाहिए, लेकिन खट्टा क्रीम की तुलना में मोटा होना चाहिए। पेस्ट्री को फिट करने के लिए जगह छोड़कर, आटे को टिन में विभाजित करें। यदि आप जामुन या फलों के टुकड़ों के साथ मफिन बना रहे हैं, तो बस उन्हें प्रत्येक मफिन के केंद्र में आटा में दबाएं। यदि आप जैम मफिन बना रहे हैं, तो उसमें एक पाइपिंग सिरिंज या एक नियमित, साफ बैग भरें। यदि यह एक बैग है, तो कोने में एक छोटा सा छेद करें। अब आप प्रत्येक कपकेक के बीच में जैम की सेवा कर सकते हैं। बेक करने के बाद जैम मफिन के ठीक बीच में होगा।
ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। मफिन को 20-25 मिनट तक बेक करें। अपनी चाय का आनंद लें!
आप लेमन जेस्ट की जगह कोको और अन्य फ्लेवर मिला सकते हैं।
किशमिश या जामुन वाले कपकेक का स्वाद बचपन से सभी जानते हैं। मूल नुस्खा के अनुसार, रचना में चिकन अंडे शामिल हैं। आज हम उनके बिना एक मशहूर डिश बनाएंगे।
नुस्खा के लिए हमें चाहिए:
- उबलते पानी के 150 मिलीलीटर;
- 200-230 ग्राम गेहूं का आटा;
- 120-150 ग्राम दानेदार चीनी;
- वेनिला चीनी का 1 बैग;
- 3 बड़े चम्मच। सूरजमुखी का तेल;
- 2-3 चम्मच बेकिंग पाउडर;
- 1 मुट्ठी जामुन;
- 1 चम्मच नींबू या संतरे का छिलका (स्वाद के लिए)।
बिना अंडे के मफिन बनाने की रेसिपी फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप
हम तैयारी का काम करेंगे। चूंकि अंडे के बिना मफिन पकाने में 5 मिनट लगते हैं, इसलिए ओवन को पहले से गरम करने के लिए सेट करें।
सलाह:किसी भी पके हुए माल को पहले से गरम ओवन में रखा जाना चाहिए।
हमने केतली को आग पर रख दिया। जब पानी उबलता है, तो हम आवश्यक मात्रा को मापते हैं।
एक गहरे बर्तन में गेहूं का आटा छान लें। बेकिंग पाउडर और दानेदार चीनी डालें।
आटे में अतिरिक्त स्वाद जोड़ने के लिए, नींबू या संतरे के छिलके को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। यह चरण वैकल्पिक है, आप इसे छोड़ सकते हैं।
एक गिलास पानी में सूरजमुखी का तेल मिलाएं।
तेल के मिश्रण को मैदा के साथ मिलाएं।
हम एक ब्लेंडर निकालते हैं और एक सजातीय द्रव्यमान में मिलाते हैं।
जामुन डालें। हम मिलाते हैं।
सलाह:सुनिश्चित करें कि जामुन जोड़ने से पहले जामुन पूरी तरह से पिघल गए हैं। आंशिक रूप से जमे हुए जामुन मफिन में नमी जोड़ देंगे और खाना पकाने के समय को बढ़ाएंगे।
आप जामुन की जगह बारीक कटे हुए फल डाल सकते हैं या चॉकलेट तोड़ सकते हैं।
हम आटे को सांचों में स्थानांतरित करते हैं। आटा लेना चाहिए उनकी ऊंचाई का 2/3.
सलाह:फोटो में दिए गए जैसे पेपर मोल्ड्स का उपयोग करते समय, उन्हें सिलिकॉन या मेटल कपकेक मोल्ड्स में रखना सुनिश्चित करें। अन्यथा, खाना पकाने के दौरान, आटा रेंग सकता है। या आप एक कपकेक के लिए, एक दूसरे के कपड़े पहने हुए 2-3 टिन का उपयोग कर सकते हैं।
हम ओवन में डालते हैं 20-30 मिनटतापमान पर 200 डिग्री.
सलाह:तत्परता उस सुगंध से निर्धारित की जा सकती है जो पूरी रसोई और एक टूथपिक को भर देगी - छेद करते समय इसे सूखा होना चाहिए।
एग-फ्री कपकेक तैयार हैं। गर्म - गर्म परोसें।
सलाह:आप पिघली हुई चॉकलेट, पाउडर चीनी या ताजे जामुन से सजा सकते हैं।
हमारे साथ पकाएं:
एगलेस चॉकलेट कपकेक
शायद ही कोई ऐसा शख्स होगा जो चॉकलेट के प्रति उदासीन रहेगा। यह सफेद, दूधिया हेज़लनट्स के साथ, बादाम के साथ कड़वा, या किसी डिश में शामिल किया जा सकता है। आइए आज चॉकलेट और नट्स मिलाकर मफिन बनाते हैं।
नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 1 कप गेहूं का आटा
- ½ कप चीनी;
- बेकिंग पाउडर का 1 बैग;
- 2 चम्मच नींबू का रस या एक चुटकी साइट्रिक एसिड;
- 3 बड़े चम्मच। प्राकृतिक कोको;
- 3 बड़े चम्मच। सूरजमुखी का तेल;
- उबलते पानी के 200 मिलीलीटर;
- पिसे हुए मेवे।
एगलेस चॉकलेट कपकेक रेसिपी
हम तैयारी का काम करेंगे। हम पानी उबालने के लिए रख देते हैं। हम ओवन चालू करते हैं, इसे गर्म होने के लिए छोड़ देते हैं।
एक गहरे बर्तन में गेहूं का आटा छान लें।
सलाह:आटा डालते समय, इसे छानना चाहिए। यह इसे अतिरिक्त ऑक्सीजन के साथ समृद्ध करेगा।
हम सभी ढीली सामग्री जोड़ते हैं: प्राकृतिक कोको, दानेदार चीनी, बेकिंग पाउडर। नींबू का रस डालें। हम मिलाते हैं। बीच में एक छोटा सा गड्ढा बनाएं और उसमें सूरजमुखी का तेल डालें। पानी अब तक उबल जाना चाहिए था। उबलते पानी में डालो, लगातार हिलाओ। नट्स को फोड़ें या उन्हें पूरा डालें। परीक्षण में जोड़ें। हम मिलाते हैं।
ध्यान! पास होनाआपको सूखे मिश्रण के साथ नहीं छोड़ा जाना चाहिए।
हम आटा को मफिन टिन में स्थानांतरित करना शुरू करते हैं। यह या तो सिलिकॉन या साधारण कागज हो सकता है।
सलाह:आटे को सांचे में डालिये 2/3, यह बेकिंग के दौरान काफी बढ़ जाना चाहिए।
एगलेस चॉकलेट मफिन्स को ओवन में रखें और तापमान पर बेक करें 20-30 मिनट के लिए 200 डिग्री।
समय की समाप्ति के बाद, हम इसे प्राप्त करते हैं। शांत होने दें।
सलाह:पाउडर चीनी से गार्निश करें।
बॉन एपेतीत।
