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कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पफ रोल। पफ पेस्ट्री में मीटलाफ

चरण 1: आटा तैयार करें।

पफ पेस्ट्रीमैं पहले से तैयार लेने का सुझाव देता हूं। इसलिए, आपको बस इसे पैकेज से बाहर निकालना होगा और कमरे के तापमान पर डीफ़्रॉस्ट करना होगा, या निर्देशों का पालन करना होगा। और फिर केक बनाने के लिए आप किस आकार के आधार पर आटा की दोनों परतों को एक रोलिंग पिन के साथ लगभग 30 से 40 सेंटीमीटर, या आकार में समान अंडाकार के साथ आयतों में रोल करें। महत्वपूर्ण:अपने काम की सतह को पहले थोड़ा गेहूं के आटे से झाड़कर तैयार करना न भूलें।

चरण 2: कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें।

कीमा बनाया हुआ मांस भी पकाने से पहले डीफ्रॉस्ट किया जाता है और एक गहरे कटोरे में गिर जाता है।
बाकी सामग्री पहले से तैयार कर लें। यानी सौंफ के साग को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। प्याज को भूसी से छील लें, ठंडे पानी से धो लें और चाकू से भी काट लें। लहसुन की कलियाँ, सफाई के बाद, एक विशेष प्रेस से गुजरती हैं, सामग्री को एक प्रकार के घोल में बदल देती हैं।
पिघले हुए कीमा बनाया हुआ मांस में सभी तैयार सामग्री डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर वहीं टूटना एकचिकन अंडा, काली मिर्च और नमक। मेयोनेज़ को आखिरी सामग्री के रूप में डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

चरण 3: अंडे तैयार करें।

साथ ही भरने के लिए हमें 3-4 उबले अंडे चाहिए। इसलिए, इन सामग्रियों को पहले से उबाल लें 10-13 मिनट. और फिर बर्फ के पानी में ठंडा कर लें। उसी समय, आपको खाना पकाने के तुरंत बाद अंडे को ठंडे पानी में डालना होगा, ताकि खोल को छीलना बहुत आसान हो। छिले उबले अंडे को काटने की जरूरत नहीं है, उन्हें पूरा छोड़ दें।
आपके पास एक कच्चा अंडा बचा होना चाहिए था। इसे एक अलग कटोरे में तोड़ा जाना चाहिए और एक कांटा या व्हिस्क के साथ हरा देना चाहिए।

चरण 4: पफ पेस्ट्री में मीटलाफ बनाएं।

बेले हुए आटे की एक परत लें और उसके बीच में आधा तैयार कीमा बनाया हुआ मांस डालें। इसे बीच में हल्का सा चपटा कर लें.


उबले हुए अंडे कीमा बनाया हुआ मांस पर रखें ताकि वे एक सीधी सीधी रेखा बना सकें। अंडों के आकार के आधार पर, उन्हें एक दूसरे से कुछ दूरी पर रखा जा सकता है।


कीमा बनाया हुआ मांस के शेष आधे हिस्से के साथ अंडे को कवर करें और सीधे अपने हाथों से एक घने सॉसेज बनाएं ताकि द्रव्यमान पक्षों पर उखड़ न जाए।


कीमा बनाया हुआ मांस अंडे के साथ आटे की शेष परत के साथ कवर करें। किनारों को लपेटें और उन्हें एक साथ बहुत कसकर अंधा कर दें ताकि भरना भाग न जाए। चाकू से रोल के ऊपर कुछ छोटे कट लगाएं। और उत्पाद के किनारों को समान और सुंदर बनाने के लिए, उनके साथ एक कांटा की लौंग के साथ चलें, जिससे छोटी धारियां बनती हैं।

चरण 5: मांस को पफ पेस्ट्री में सेंकना।

ओवन को पहले से गरम करने के लिए सेट करें 200 डिग्रीसेल्सियस। इस समय, रोल को व्हीप्ड से ब्रश करें कच्चा अंडाऔर इसे एक तेल लगी गर्मी प्रतिरोधी बेकिंग शीट में स्थानांतरित करें। ब्लैंक को पहले से गरम ओवन में रखें और बेक करें 35-40 मिनट. तैयार रोल एक स्वादिष्ट सुर्ख क्रस्ट के साथ कवर किया जाएगा और एक आश्चर्यजनक मांस गंध को बाहर निकाल देगा। लेकिन इसे आज़माने में जल्दबाजी न करें, किसी भी अन्य बेकिंग की तरह, इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने देना चाहिए, लेकिन उसके बाद, बेझिझक टेबल पर रोल परोसना शुरू करें।

स्टेप 6: मीटलाफ को पफ पेस्ट्री में परोसें।

मीटलाफ को पफ पेस्ट्री में पतले स्लाइस में काटें और ऐपेटाइज़र के रूप में पेश करें। इसे टमाटर सॉस, खट्टा क्रीम या मसालेदार सहिजन के साथ पूरक करना बहुत महत्वपूर्ण है। मुझे यकीन है कि आपका परिवार और मेहमान इस तरह के रसदार और स्वादिष्ट पाई के दीवाने होंगे। लेकिन उनके साथ भी अपना व्यवहार करना न भूलें।
अपने भोजन का आनंद लें!

यदि आपने यीस्ट पफ पेस्ट्री ली है, तो उसका एक रोल बनाने के बाद, वर्कपीस को खड़े होने दें और 15-20 मिनट के लिए आराम दें।

इसके अलावा, कीमा बनाया हुआ मांस के अलावा, इस तरह के रोल के लिए पनीर, बेकन और विभिन्न सूखे मेवे हो सकते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस के अलावा, आप पोर्क के साथ चिकन का उपयोग कर सकते हैं।

गर्मियों में, इस रोल को विभिन्न जड़ी-बूटियों के साथ पकाने के लिए बहुत स्वादिष्ट होता है, साथ ही हरे प्याज के साथ, आप इसे अंडे के नीचे रखकर तीरों के साथ अंदर भी सेंक सकते हैं।

पफ पेस्ट्री बेकिंग लगभग असफल-सुरक्षित विकल्प है, हर कोई इसे प्यार करता है। लेकिन इसकी स्वतंत्र तैयारी के साथ बहुत अधिक उपद्रव होता है और इसे तैयार से बेक करना अधिक समीचीन है। यह बदतर नहीं है, बस कारखाने में इसे औद्योगिक पैमाने पर बनाया जाता है, जिससे परिचारिका का समय बचेगा।

यदि आप मांस के साथ पेस्ट्री बनाते हैं, तो यह एक हार्दिक पूर्ण पकवान के रूप में कार्य कर सकता है। एक रोल एक मांस पाई के समान है, लेकिन तेज़ है। इसे गर्म और ठंडा दोनों तरह से खाया जा सकता है।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

आटा चादर और रोल के रूप में जमे हुए बेचा जाता है, यह खमीर और खमीर रहित हो सकता है। यहां स्टेप बाय स्टेप रेसिपीखमीर रहित पफ पेस्ट्री रोल के साथ कीमा.

कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ पफ पेस्ट्री रोल

खमीर आटा खमीर रहित आटे से इस मायने में अलग है कि तैयार पेस्ट्री अधिक शानदार और कम पौष्टिक होगी। यीस्ट-फ्री में, तेल की मात्रा बढ़ने के कारण परतें आपस में चिपकती नहीं हैं, लेकिन इसे लंबे समय तक फ्रीजर में रखा जा सकता है। खमीर लंबे समय तक जमने को पसंद नहीं करता है। ग्राउंड बीफ के अलावा, चिकन का भी इस्तेमाल किया जा सकता है। ये है रोल रेसिपी चिकन का कीमाखमीर का उपयोग करना। आपको दो छोटे रोल मिलने चाहिए।

आवश्यक सामग्री:

• 400 ग्राम खमीर पफ पेस्ट्री;
• कीमा बनाया हुआ चिकन - 300 ग्राम;
• 3 अंडे;
• लहसुन - 3 लौंग;
• क्रीम 20% - 20 मिलीलीटर;
• मक्खन - 20 ग्राम;
• मसाला नमक इच्छानुसार।

खाना पकाने का समय: 50 मिनट।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी: 270 किलो कैलोरी।

1. रेफ्रिजरेटर से आटा निकालें, लगभग एक घंटे;
2. चिकन को काट लें, लहसुन को कुचल दें, 2 अंडे उबाल लें और बारीक काट लें;
3. लहसुन, चिकन को तेल में भूनें, नमक डालें, मसाले डालें;
4. अतिरिक्त तरल निकालें और अंडे के साथ मिलाएं;
5. आटे को बेल लें और उस पर फिलिंग डालें;
6. रोल को ट्विस्ट करें, ऊपर से कच्चे अंडे से चिकना करें और सिरों को चुटकी लें;
7. बेकिंग पेपर पर रखें और 20 मिनट के लिए ओवन में रख दें।

कुकिंग नोट्स

अविस्मरणीय पेस्ट्री बनाने के लिए यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं:

1. पफ पेस्ट्री को पूरी तरह से पिघलाया नहीं जा सकता है, यह दृढ़ होना चाहिए, लेकिन रोल करने योग्य होना चाहिए;
2. आपको 30 मिनट से ज्यादा नहीं बेक करना चाहिए, नहीं तो आटा सूख जाएगा और पेस्ट्री बेस्वाद हो जाएगी;
3. ओवन को पहले से गर्म करना बेहतर होता है, इसलिए रोल अधिक समान रूप से बेक हो जाएगा;
4. फिलिंग जूसीर बनाने के लिए इसमें थोड़ा सा आलू या पनीर मिलाना बेहतर है;
5. कांटे से छेद करने के बजाय, आप हर 5 सेमी में 1-2 सेमी पर तिरछी कटौती कर सकते हैं;
6. बेकिंग से पहले रोल को तिल के साथ छिड़का जा सकता है;
7. एक खमीर रहित रोल से यह अधिक कुरकुरे और कुरकुरे होंगे, एक खमीर से यह नरम होगा;
8. खमीर से उत्पादों को पकाते समय, प्रक्रिया के दौरान ओवन को खोलना असंभव है;
9. विभिन्न रूपों में, कद्दू को कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ा जाता है, शिमला मिर्च, लहसुन, तोरी। ऐसे प्रयोगों का ही स्वागत है।

बिल्कुल कोई पाक विशेषज्ञ कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पका सकता है। आखिर इसके लिए ज्यादा देर तक आटा गूंथने की जरूरत नहीं है। इसे किसी भी दुकान पर खरीदा जा सकता है।

इस लेख में, हम कीमा बनाया हुआ पफ पेस्ट्री रोल बनाने के दो अलग-अलग तरीके पेश करेंगे। उनमें से एक में कच्चे भरने का उपयोग शामिल है, और दूसरा - थर्मल रूप से संसाधित।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पफ पेस्ट्री रोल: फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

विचाराधीन व्यंजन बनाने में बहुत आसान और सरल है। ऐसा करने के लिए, आपको केवल निम्नलिखित घटकों को खरीदने की आवश्यकता है:

• आलू कंद - लगभग 3 पीसी ।;
• सूअर का मांस और बीफ - 300 ग्राम प्रत्येक;
• बड़े बल्ब - 2 सिर;
• खमीर रहित पफ पेस्ट्री - 1 किलो;
• मसाले अलग हैं - विवेक पर उपयोग करें।

कीमा बनाया हुआ मांस की तैयारी

कीमा बनाया हुआ मांस और आलू के साथ पफ पेस्ट्री रोल पकाने से पहले, आपको इसके लिए भरने को ध्यान से तैयार करना चाहिए।

सबसे पहले, ताजा गोमांस और सूअर का मांस अच्छी तरह से धोया जाता है, और फिर उन्हें बड़े टुकड़ों में काट दिया जाता है। उसके बाद, मांस उत्पाद को मांस की चक्की के माध्यम से कुचल दिया जाता है। प्याज के बड़े सिरों को भी उल्लिखित रसोई के उपकरण से गुजारा जाता है।

आलू के कंदों के लिए, उन्हें छीलकर और फिर मोटे कद्दूकस पर रगड़ा जाता है। इसके बाद, प्रसंस्कृत सब्जियों को काली मिर्च और नमक के साथ मांस में मिलाया जाता है, जिसके बाद वे अच्छी तरह मिलाते हैं (चिकना होने तक)।

इसके अलावा, पफ पेस्ट्री को पहले से फ्रीजर से बाहर निकाल लें। इसे कमरे के तापमान पर पूरी तरह नरम होने तक रखा जाता है।

बनाने और पकाने की प्रक्रिया

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पफ पेस्ट्री रोल काफी जल्दी बनता है। ऐसा करने के लिए, आधार को बहुत मोटी परत में रोल नहीं किया जाता है, और फिर पूरे मांस भरने को समान रूप से वितरित किया जाता है (बहुत मोटी नहीं)। साथ ही इस बात का भी ध्यान रखें कि स्टफिंग टेस्ट से आगे न जाए।

वर्णित क्रियाओं को करने के बाद, आधार परत को एक तंग रोल में घुमाया जाता है और एक बेकिंग शीट या अन्य डिश (गर्मी प्रतिरोधी) पर तेल लगाया जाता है। इस रूप में, इसे ओवन में भेजा जाता है।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पफ पेस्ट्री रोल को 50 मिनट तक बेक करें। इस दौरान मीट डिश पूरी तरह से पक जाएगी और सुर्ख हो जाएगी। इसे गरमा गरम टेबल पर परोसें। ऐसा करने के लिए, उत्पाद को ओवन से हटा दिया जाता है और ध्यान से एक बड़ी प्लेट में स्थानांतरित कर दिया जाता है। रोल को अलग-अलग टुकड़ों में काटने के बाद, इसे मेज पर क्षुधावर्धक या पूर्ण भोजन के रूप में परोसा जाता है।

कीमा बनाया हुआ मांस और अंडे के साथ पफ पेस्ट्री रोल: फोटो के साथ नुस्खा

घर पर ऐसा उत्पाद तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:

कुकिंग स्टफिंग

हमने इस तरह के रोल के लिए प्रारंभिक गर्मी उपचार के लिए भरने का फैसला किया। ऐसा करने के लिए, सूअर का मांस और बीफ अच्छी तरह से धोया जाता है, और फिर मोटे तौर पर कटा हुआ और, साथ में प्याजएक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया। अगला, परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस नमकीन और काली मिर्च है, जिसके बाद इसे तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में रखा जाता है और हल्का तला हुआ (जब तक यह गुलाबी नहीं हो जाता)। उसके बाद, उत्पाद को स्टोव से हटा दिया जाता है और ठंडा किया जाता है।

गोल दाने वाले चावल भी अलग से उबाले जाते हैं। इसे नमकीन उबलते पानी में छांटा जाता है, धोया जाता है और बाहर रखा जाता है। अनाज को आधा पकने तक, यानी लगभग 10 मिनट तक पकाने की सलाह दी जाती है।

विषय में मुर्गी के अंडे, फिर उन्हें कड़ा उबाला जाता है, और फिर मध्यम क्यूब्स में काट दिया जाता है।

सभी सामग्री पक जाने के बाद, उन्हें एक कटोरे में मिला दिया जाता है। तले हुए कीमा बनाया हुआ मांस में उबले हुए चावल और अंडे डालने के बाद, उन्हें अच्छी तरह मिलाया जाता है।

ओवन में कैसे बनाएं और बेक करें?

एक मांस का मांस पिछले एक के समान ही बनता है। ऐसा करने के लिए, पिघला हुआ पफ पेस्ट्री एक परत में घुमाया जाता है, और फिर पूरी भरने को उस पर वितरित किया जाता है। इसके बाद, चावल और अंडे के साथ कीमा बनाया हुआ मांस कसकर रोल में घुमाया जाता है और एक ग्रीस ओवन शीट में स्थानांतरित किया जाता है। इस रूप में, उत्पाद को लगभग 30 मिनट के लिए 195 डिग्री के तापमान पर बेक किया जाता है।

थोड़ी देर बाद सारी पफ पेस्ट्री पूरी तरह से पक जानी चाहिए। भरने के लिए, इसे पहले ही थर्मल रूप से संसाधित किया जा चुका है।

खाने की मेज पर परोसें

पफ पेस्ट्री से बनी यह गरमा गरम खाने में ज्यादा स्वादिष्ट बनती है। इसलिए, इस तरह के उत्पाद को प्लेट पर सावधानीपूर्वक रखे जाने के तुरंत बाद परिवार की मेज पर परोसा जाना चाहिए, जिसके बाद इसे टुकड़ों में काट दिया जाता है।

आप इस व्यंजन का उपयोग कर सकते हैं विभिन्न तरीके. कोई इसे नाश्ते के तौर पर खाता है तो कोई भरपूर भरपेट खाने के लिए रोल बनाता है. यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि कुछ गृहिणियां इस तरह के उत्पाद को मीठी मजबूत चाय के साथ मेज पर परोसती हैं।

विचाराधीन रोल के लिए मांस भरने को विभिन्न तरीकों से बनाया जा सकता है। आलू, चावल और उबले अंडे के अलावा, कीमा बनाया हुआ मांस में बारीक कटा हुआ कद्दू, बैंगन, तोरी और यहां तक ​​​​कि टमाटर जोड़ने की अनुमति है।

दोस्तों, अगर आप कटलेट और मीटबॉल से थक चुके हैं, आप तले हुए और स्टू वाले मीट से तंग आ चुके हैं और आप कुछ स्वादिष्ट और असामान्य चाहते हैं, तो एक अद्भुत रेसिपी - रोल तैयार करें। यह एक असली पेटू व्यंजन है जो महंगे रेस्तरां में परोसा जाता है। अपनी गंभीर उपस्थिति के साथ, रोल किसी को भी सजाएगा उत्सव की मेज. रसदार कीमा बनाया हुआ मांस भरना और पतली पफ पेस्ट्री सभी खाने वालों को संतुष्ट करेगी, और असामान्य स्वाद मेहमानों को आश्चर्यचकित करेगा।
इस रेसिपी में मैंने खाना बनाया है। लेकिन अगर आप इसके साथ खिलवाड़ नहीं करना चाहते हैं, तो आप सुपरमार्केट में खरीदे गए अर्ध-तैयार उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं। तैयार जमे हुए पफ पेस्ट्री भी इस नुस्खा के लिए उपयुक्त हैं। इससे आपका काम बहुत आसान हो जाएगा।

यदि आप अभी भी आटा खुद बनाने का फैसला करते हैं, तो आप तुरंत एक डबल या ट्रिपल भाग बना सकते हैं और इसे फ्रीजर में स्टोर कर सकते हैं। और फिर में सही वक्तबेकिंग के लिए उपयोग करें।
इस रोल को तैयार करने के लिए, किसी भी प्रकार के मांस का उपयोग करें, यहां तक ​​कि मिश्रित मांस भी करेंगे। इसे ठंडा करके चुनें, तब रोल ज्यादा जूसी हो जाएगा। आप मांस के आधार पर विभिन्न उत्पादों को जोड़ सकते हैं, जैसे कि सब्जियां, फल, अंडे, मशरूम, जड़ी-बूटियां, मसाले ... साथ ही, मांस भरने की स्थिरता देखें, यदि यह बहुत तरल है, तो रोल बदल जाएगा पानीदार, गीला, मुलायम और सुनहरा क्रस्ट के बिना।

आइए देखें कि कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पफ पेस्ट्री रोल कैसे पकाने के लिए, मैंने आपके लिए चरण-दर-चरण फ़ोटो में नुस्खा तैयार किया है।

सामग्री

भरने के लिए:

मांस - 700 ग्राम
सरसों - आधा छोटा चम्मच
- एक सेंट एल
टमाटर का पेस्ट - एक बड़ा चम्मच। एल
सूखी तुलसी - एक छोटा चम्मच
नमक - एक छोटा चम्मच। या स्वाद के लिए
पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
वनस्पति तेल - तलने के लिए

जांच के लिए:

आटा - 500 ग्राम
मक्खन - 400 मिली
अंडे - 1 पीसी।
नमक - आधा छोटा चम्मच
पानी (ठंडा) - 125 मिली
सिरका - एक बड़ा चम्मच।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पफ पेस्ट्री रोल पकाना

2. एक व्हिस्क के साथ चिकना होने तक मिलाएं और ठंडा करें, क्योंकि तरल अच्छी तरह से ठंडा होना चाहिए।

7. आटे की स्लाइड के किनारों से, हम अपने हाथों से आटे को बीच में रगड़ना शुरू करेंगे और इसे इकट्ठा करेंगे, जैसे कि एक लोचदार गांठ बनाने के लिए "क्रंपलिंग" (आटा खमीर की तरह मिश्रित नहीं होना चाहिए, लेकिन स्तरित होना चाहिए) एक दूसरे के ऊपर)।

8. इसे एक बैग में लपेट कर आधे घंटे के लिए फ्रिज में भेज दें।

9. इस बीच, चलो भरने से निपटते हैं। मांस की चक्की के माध्यम से मांस पास करें, नमक, काली मिर्च, तुलसी के साथ मिलाएं और स्वाद के लिए कोई भी मसाला डालें।

10. गति को तेल से गरम करें और कीमा बनाया हुआ मांस डालें। इसे मध्यम आंच पर लगभग 5 मिनट तक हल्का होने तक भूनें।

11. कीमा बनाया हुआ मांस में अदजिका, केचप और कोई भी मसाला मिलाएं। मैंने एक चम्मच मेयोनेज़, सूखे सीताफल, सूप का मसाला (आप इसे पहले कैसे कर सकते हैं) और जमीन जायफल भी मिलाया।

12. फिलिंग को 5-7 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे मिलाएँ और पकाएँ।

13. आटे को फ्रिज से निकालकर लगभग 3-4 मिमी मोटी पतली परत में बेल लें।

14. इसमें कीमा बनाया हुआ मांस लगाएं, प्रत्येक किनारे पर 1.5 सेमी खाली जगह छोड़ दें।

रोल को रोल करना आसान बनाने के लिए, इसे चर्मपत्र कागज, एक नम कपड़े या बांस की चटाई से बना लें।

यदि वांछित है, तो आप अंडे की जर्दी, दूध या वनस्पति तेल के साथ रोल को चिकना कर सकते हैं ताकि उत्पाद में एक सुनहरा क्रस्ट हो।

17. इसे पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 30-35 मिनट तक बेक करने के लिए भेजें।

रोल को छोटे-छोटे स्लाइस में काटकर टेबल पर परोसें। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पफ पेस्ट्री रोल को गर्म या ठंडा खाया जा सकता है।

अपने भोजन का आनंद लें!

पफ पेस्ट्री मिनी मुर्गियों के लिए वीडियो नुस्खा

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साभार, हुसोव फेडोरोवा।

कीमा बनाया हुआ मांस और पनीर के साथ पफ पेस्ट्री रोल तैयार करें। पफ पेस्ट्री सार्वभौमिक है, इसके साथ आप बिना पके और मीठे दोनों तरह के पेस्ट्री बना सकते हैं। यह कई तरह की फिलिंग के साथ अच्छा लगता है। परिणाम एक खस्ता क्रस्ट के साथ एक रसदार रोल है। कुल मिलाकर, रोल की तैयारी का समय लगभग एक घंटा है। आटे का 500 ग्राम का पैकेट दो बड़े रोल बनाता है जो चार लोगों के परिवार को खिला सकता है।

भरने को तैयार करने के लिए, आपको प्याज के साथ मशरूम भूनने की आवश्यकता होगी। कीमा बनाया हुआ मांस किसी भी प्रकार के मांस या दोनों के संयोजन से लिया जा सकता है।

प्रिंट

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पफ पेस्ट्री मीटलाफ नुस्खा

पकवान: पेस्ट्री

तैयारी का समय: 30 मिनट।

तैयारी का समय: 50 मि.

कुल समय: 1 घंटा 20 मि.

सामग्री

• 450 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस
• 300 ग्राम शैंपेनन मशरूम
• 150 ग्राम प्याज
• 100 ग्राम हार्ड पनीर
• 500 ग्राम पफ पेस्ट्री
• नमक

फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

ओवन में पनीर के साथ पफ पेस्ट्री मांस कैसे पकाने के लिए

जमे हुए आटे को फ्रीजर से बाहर निकाला जाना चाहिए और एक घंटे के लिए कमरे के तापमान पर पिघलना चाहिए। आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि आटे की चादरें आपस में चिपक न जाएँ, इसलिए जब आटा पिघलना शुरू हो जाए, तो उन्हें एक दूसरे से अलग कर लें।

मशरूम को स्लाइस में काट लें, प्याज को चाकू से बारीक काट लें। मशरूम और प्याज को तेल में दस मिनट तक भूनें।

पनीर को कद्दूकस करके पीसना चाहिए।

एक कांटा के साथ अंडा मारो।

आटे को बेलन से जितना हो सके पतला बेल लें। मेज की कामकाजी सतह को आटे से ढँकना चाहिए ताकि आटा उसमें न चिपके और ख़राब न हो।

आटे पर कीमा बनाया हुआ मांस की एक पतली परत रखो, एक छोर से लगभग पांच सेंटीमीटर छोड़ दें।

कीमा बनाया हुआ मांस पर प्याज के साथ पके हुए मशरूम डालें, उन्हें कीमा बनाया हुआ मांस पर समान रूप से वितरित करने की कोशिश करें।

मशरूम के ऊपर कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें।

पीटा अंडे के साथ भरने की पूरी सतह को ब्रश करें।

अंडा और पनीर भरने की सामग्री के लिए एक बांधने की मशीन के रूप में कार्य करते हैं ताकि तैयार होने पर यह आटा से बाहर न गिरे। अब भरने के साथ आटा जितना संभव हो उतना कसकर रोल किया जाना चाहिए।

रोल के किनारों को पिंच करें। रोल को बेकिंग शीट पर रखें, और सीवन नीचे से होना चाहिए। बचे हुए फेटे हुए अंडे से रोल की सतह को ब्रश करें।

एक रोल के साथ बेकिंग शीट को ओवन में भेजें, 160 डिग्री पर 50 मिनट तक बेक करें। बेकिंग के दौरान रोल में छेद हो सकता है, यह असामान्य नहीं है।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तैयार पफ पेस्ट्री रोल को ओवन से निकालें, एक प्लेट या अन्य उपयुक्त सतह पर स्थानांतरित करें।