ओवन में आलू के साथ टर्की जांघ। आलू और पनीर के साथ बेक किया हुआ टर्की
टर्की मांस हाल ही में बहुत लोकप्रिय हो गया है - इसे न केवल स्टोर अलमारियों पर इसकी प्रचुरता से देखा जा सकता है, बल्कि इसे तैयार करने के कई तरीकों से भी देखा जा सकता है, जिसे लोग इंटरनेट पर साझा करते हैं। वास्तव में, इस पक्षी के मांस से किसी भी व्यंजन को ठीक से तैयार करना इतना आसान नहीं है, ज्यादातर मामलों में यह सूखा निकलता है। मैं आपको ओवन में पके हुए आलू और पनीर के साथ टर्की पकाने का एक सिद्ध नुस्खा पेश करना चाहता हूं। यह व्यंजन एक गर्म ऐपेटाइज़र के रूप में छुट्टियों की मेज के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।
टर्की पट्टिका को भागों में काटें, हथौड़े, नमक और काली मिर्च से फेंटें।
प्याज को बारीक काट लीजिये.
एक फ्राइंग पैन में वनस्पति या जैतून का तेल गरम करें और टर्की स्टेक डालें। अब हमें इन्हें मध्यम आंच पर लगभग 10-15 मिनट तक दोनों तरफ से हल्का भूनना है.
फिर हम मांस को किनारे पर ले जाते हैं और तलने में प्याज डालते हैं। हम इसे लगभग 10 मिनट तक चलाते हुए भून लेंगे.
अब आइए हमारे व्यंजन के दूसरे घटक, आलू पर चलते हैं। इसे आधा पकने तक उबालना चाहिए और फिर बड़े गोल टुकड़ों में काट लेना चाहिए।
इसी तरह टमाटर को भी काट लीजिये.
इसके बाद ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट कर लें। एक बेकिंग शीट को वनस्पति या जैतून के तेल से चिकना करें, तल पर मांस के टुकड़े, तले हुए प्याज, फिर आलू और टमाटर रखें। मेयोनेज़ से चिकना करें और बारीक कसा हुआ पनीर छिड़कें। 40 मिनट के लिए ओवन में रखें।
टर्की मांस को आहार माना जाता है, लेकिन यह स्वादिष्ट होता है। बेक्ड टर्की को चावल, एक प्रकार का अनाज, ताजी सब्जियों और बेक्ड आलू के साथ परोसा जा सकता है। यदि आप आलू को मुर्गे के साथ मिलाकर पकाएंगे तो वे विशेष रूप से स्वादिष्ट बनेंगे। आलू के साथ ओवन में पकाया गया टर्की एक संपूर्ण व्यंजन है जिसे तैयार करना आसान है, भले ही आपको पाक कला की उत्कृष्ट कृतियाँ बनाने का कोई अनुभव न हो। उसी समय, पकवान स्वादिष्ट और उत्सवपूर्ण हो जाएगा, चाहे परिचारिका कोई भी नुस्खा चुने।
खाना पकाने की विशेषताएं
टर्की को पकाने में कुछ तरकीबें हैं, लेकिन वे अभी भी मौजूद हैं। कुछ महत्वपूर्ण बिंदुओं को जानना आपको असफलता से बचाएगा।
- आलू के साथ ओवन में खाना पकाने के लिए, पूरे टर्की या उसके कुछ हिस्सों का उपयोग किया जा सकता है - यह नुस्खा पर निर्भर करता है। लेकिन किसी भी मामले में, ताजे मांस को प्राथमिकता देना बेहतर है। आख़िरकार, टर्की बहुत अधिक वसायुक्त नहीं है, और पकाए जाने पर यह सूखा हो सकता है। जमे हुए मांस के साथ ऐसा अक्सर होता है। हालांकि अनुभवी शेफ का दावा है कि मुद्दा यह नहीं है कि यह जमे हुए था, बल्कि यह है कि इसे गलत तरीके से डीफ़्रॉस्ट किया गया था। उनका दावा है कि यदि रेफ्रिजरेटर के शीर्ष शेल्फ पर मांस पिघल गया है, तो यह ताजा से कम रसदार नहीं रहेगा।
- टर्की को भूनते समय, यह बहुत महत्वपूर्ण है कि इसे ओवन में ज़्यादा न पकाएं। आप पूरे शव के लिए खाना पकाने के समय की गणना स्वयं कर सकते हैं, यह जानते हुए कि प्रत्येक किलोग्राम मांस के लिए आपको 40 मिनट की आवश्यकता होती है। कभी-कभी यह समय पर्याप्त नहीं हो सकता है, जैसा कि शव में छेद करने पर निकलने वाले तरल पदार्थ के गुलाबी रंग से पता चलता है। फिर आपको आधे घंटे के लिए और बेक करना चाहिए - यह निश्चित रूप से पर्याप्त होगा। अन्य मामलों में, आप किसी विशिष्ट नुस्खा में निर्दिष्ट समय पर भरोसा कर सकते हैं।
- पन्नी और आस्तीन में भूनने से मांस को रसदार बनाए रखने में मदद मिलती है क्योंकि वे रस को बाहर निकलने से रोकते हैं। लेकिन इन मामलों में भी, और इससे भी अधिक जब सीधे किसी सांचे में या बेकिंग शीट पर पकाते हैं, तो मक्खन या खट्टा क्रीम का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।
- टर्की को पन्नी या आस्तीन में पकाते समय, आलू को उसके बगल में या उसके नीचे भी रखा जाना चाहिए - इससे यह स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित हो जाएगा, क्योंकि यह रस और वसा से संतृप्त होगा।
आलू के साथ ओवन में पकाए गए टर्की को पकाने के लिए कई व्यंजन हैं, और प्रत्येक विशिष्ट मामले में पकवान तैयार करने की तकनीक अलग-अलग हो सकती है, लेकिन आपको अभी भी सामान्य नियमों को जानना होगा।
पूरे आलू के साथ बेक किया हुआ टर्की
- टर्की - 4 किलो;
- आलू - 1.5 किलो;
- ताजा मशरूम (शैंपेन भी उपयुक्त हैं) - 0.3 किलो;
- खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
- प्याज - 100 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
- जायफल, धनिया, करी - 2-3 ग्राम प्रत्येक;
- थाइम - 10 ग्राम;
- नमक स्वाद अनुसार।
खाना पकाने की विधि:
- आलू को आधा पकने तक उबालिये, छीलिये.
- टर्की के शव को धोएं, तौलिये से थपथपाकर सुखाएं और जड़ी-बूटियों और नमक के मिश्रण से अंदर और बाहर रगड़ें।
- मशरूम को पतले टुकड़ों में काट लें.
- प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लीजिए.
- गर्म तेल में प्याज भूनें, 5 मिनट बाद इसमें मशरूम डालें, अतिरिक्त नमी निकलने तक भूनें, फिर खट्टा क्रीम डालें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
- दो आलू को गोल टुकड़ों में काट लीजिये.
- टर्की को परतों में आलू के स्लाइस और मशरूम की स्टफिंग से भरें।
- शव को बेकिंग शीट पर रखें, पन्नी से ढकें और ओवन में रखें।
- 2 घंटे के लिए 180 डिग्री पर बेक करें, फिर फ़ॉइल हटा दें और बचे हुए आलू को टर्की के चारों ओर रखें, उन्हें बड़े स्लाइस में काट लें। पन्नी के बिना, एक और घंटे के लिए सेंकना।
इस रेसिपी के अनुसार पका हुआ टर्की छुट्टियों की मेज के लिए एकदम सही है।
आलू और पनीर के साथ बेक किया हुआ टर्की फ़िललेट्स
- टर्की पट्टिका - 0.5 किलो;
- आलू - 0.5 किलो;
- प्याज - 100 ग्राम;
- टमाटर का पेस्ट -50 ग्राम;
- मेयोनेज़ - 100 मिलीलीटर;
- हार्ड पनीर - 0.5 किलो;
- वनस्पति तेल - 20 मिलीलीटर;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.
खाना पकाने की विधि:
- आलू को छीलकर पतले गोल टुकड़ों में काट लीजिए.
- प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लीजिए.
- पनीर को बारीक़ करना।
- मेयोनेज़ को टमाटर के पेस्ट के साथ अच्छी तरह मिला लें।
- टर्की पट्टिका को धो लें, इसे मांस मैलेट के साथ अच्छी तरह से पीस लें, और नमक और काली मिर्च डालें।
- एक बेकिंग डिश में वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई पन्नी रखें।
- आलू के मग को तवे के तले पर रखें.
- आलू के ऊपर टर्की फ़िलेट रखें।
- प्याज छिड़कें, थोड़ी मात्रा में मेयोनेज़ सॉस और टमाटर पेस्ट से ब्रश करें।
- कसा हुआ पनीर छिड़कें, बची हुई चटनी से पनीर को ब्रश करें।
- मोल्ड को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। 50 मिनट तक पकाएं.
यह डिश बहुत स्वादिष्ट लगती है और इसका स्वाद भी निराश नहीं करेगा.
आलू के साथ पकाया हुआ टर्की ड्रमस्टिक
- टर्की ड्रमस्टिक - 0.8 किलो;
- आलू - 0.5 किलो;
- गाजर - 100 ग्राम;
- शिमला मिर्च - 0.2 किग्रा;
- सोया सॉस - 60 मिलीलीटर;
- प्याज - 0.2 किलो;
- लहसुन - 5 लौंग;
- स्पार्कलिंग मिनरल वाटर - 150 मिली;
- जैतून का तेल - 60 मिलीलीटर;
- बे पत्ती - 2 पीसी ।;
- इतालवी जड़ी-बूटियाँ - 10 ग्राम।
खाना पकाने की विधि:
- टर्की ड्रमस्टिक को धोकर कागज़ के तौलिये से सुखा लें।
- लहसुन की दो कलियाँ लम्बाई में काट लें (प्रत्येक कलियाँ 3 भागों में काट लें)।
- टर्की ड्रमस्टिक की त्वचा में कई छोटे चीरे बनाएं और उनमें लहसुन के टुकड़े डालें।
- लहसुन की बची हुई तीन कलियों को एक प्रेस से गुजारें।
- लहसुन को जैतून के तेल और इतालवी जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं, सोया सॉस और मिनरल वाटर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
- बेकिंग स्लीव को एक तरफ बांधें। इसमें टर्की रखें. इसके ऊपर मैरिनेड डालें. मांस को मैरीनेट करने के लिए कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। एक घंटे के बाद, आस्तीन को पलट दें ताकि मैरिनेड समान रूप से वितरित हो जाए।
- एक ताजा बेकिंग स्लीव लें और इसे एक तरफ बांध दें।
- काली मिर्च से बीज निकाल कर आधा छल्ले में काट लीजिये.
- छिले हुए प्याज को भी इसी तरह काट लीजिये.
- गाजर को छीलकर धो लीजिये, गोल टुकड़ों में काट लीजिये.
- आलू को धोकर और छीलकर गोल टुकड़ों में काट लीजिए.
- एक साफ बेकिंग स्लीव में आलू रखें, उस पर गाजर रखें, प्याज और मिर्च डालें।
- मैरिनेटेड सहजन को सब्जियों के ऊपर रखें.
- आस्तीन को दूसरी तरफ बांधें, बेकिंग शीट पर या बेकिंग डिश में रखें। टूथपिक का उपयोग करके आस्तीन में कई छोटे छेद करें।
- डेढ़ घंटे तक बेक करें, फिर आस्तीन काट लें और अगले आधे घंटे तक बेक करना जारी रखें।
मैरिनेड, मांस और सब्जियों के लिए उपयोग की जाने वाली जड़ी-बूटियों के सफल संयोजन के कारण इस व्यंजन में भरपूर स्वाद और सुगंध है। इस रेसिपी के अनुसार टर्की का मांस नरम और रसदार निकलता है।
ओवन में आलू के साथ टर्की- छुट्टियों की मेज या पारिवारिक भोजन के लिए एक बढ़िया विकल्प। यह विन-विन डिश विभिन्न व्यंजनों का उपयोग करके तैयार की जा सकती है। उदाहरण के लिए, आप पूरे टर्की को आलू के साथ बेक कर सकते हैं, या बेकिंग के लिए ड्रमस्टिक्स, विंग्स या फ़िललेट्स का उपयोग कर सकते हैं। जहां तक सब्जियों की बात है तो आप मौसम के हिसाब से आलू के साथ-साथ कोई भी अन्य सब्जी भी बेक कर सकते हैं.
आज मैं आपको दिखाना चाहता हूं कि मसालों और सोया सॉस पर आधारित मैरिनेड में मैरीनेट करके कैसे बेक किया जाता है। साइड डिश के रूप में कुरकुरे आलू के साथ कोमल टर्की मांस, मुझे यकीन है, इसके स्वाद से आपको सुखद आश्चर्य होगा। आइए अब फोटो के साथ चरण दर चरण ओवन में टर्की को आलू के साथ पकाने का तरीका देखें।
सामग्री:
- टर्की ड्रमस्टिक - 1 पीसी।,
- गाजर - 1 पीसी।,
- प्याज - आधा सिर,
- नमक स्वाद अनुसार
- मसाले: करी, लाल शिमला मिर्च, मांस मसाले,
- सोया सॉस - 4 बड़े चम्मच। चम्मच,
- आलू - 5-6 पीसी.,
- टमाटर सॉस - 3 बड़े चम्मच। चम्मच,
- चीनी - 1 चम्मच
ओवन में आलू के साथ टर्की - नुस्खा
ओवन में आलू के साथ टर्की। तस्वीर
टर्की को आलू के साथ ओवन में पकाना इतना आसान नहीं है - अगर गलत तरीके से किया जाए, तो टर्की का मांस सूखा हो जाता है और अपना रस खो देता है।
इसलिए, हम ओवन में पकाए गए आलू के साथ टर्की के लिए सिद्ध व्यंजनों को आज़माने का सुझाव देते हैं, जिसमें पकवान असामान्य रूप से कोमल और नरम हो जाता है।
फ़्रेंच आलू के साथ तुर्की
इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको केवल टर्की फ़िलेट का उपयोग करने की आवश्यकता है - इस मामले में, बेकिंग का समय बहुत कम हो जाएगा और आलू बहुत अधिक पके या उबले हुए नहीं बनेंगे।
आपको चाहिये होगा:
तैयारी:
आप तैयार पकवान पर बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं और गरमागरम परोस सकते हैं।
आलू और आलूबुखारा के साथ टर्की
ओवन में आलू के साथ पन्नी में पकाया गया टर्की अपने सभी लाभकारी पदार्थों को बरकरार रखता है और बहुत नरम और रसदार रहता है।
टर्की और आलू को ताजी सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।
पन्नी में आलू के साथ टर्की
मैरिनेड में मसालों की अधिक मात्रा के कारण टर्की बहुत सुगंधित और रसदार बनती है।
हमें ज़रूरत होगी:
- टर्की ड्रमस्टिक्स - 6 पीसी ।;
- सरसों - 30 ग्राम;
- मसाले: सनली हॉप्स, पेपरिका, तुलसी, नमक, पिसी हुई काली मिर्च;
- आलू - 4-5 पीसी।
- टर्की ड्रमस्टिक्स को धोकर सुखा लें और एक गहरे कंटेनर में रखें।
- टर्की में मसाले डालें और सरसों से कोट करें, प्रत्येक ड्रमस्टिक को अपने हाथों से सावधानीपूर्वक "मालिश" करें ताकि मैरिनेड समान रूप से अवशोषित हो जाए।
- आलू छीलें और मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।
- टर्की में मैरीनेट किए हुए आलू डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
- सामग्री को रेफ्रिजरेटर में 1.5-2 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
- बेकिंग शीट पर फ़ॉइल रखें और उस पर मांस और आलू रखें। शीर्ष को पन्नी के दूसरे टुकड़े से ढकें और किनारों के चारों ओर मोड़ें।
- टर्की को पहले से गरम ओवन (200 डिग्री) में लगभग एक घंटे तक बेक करें। फिर पन्नी की ऊपरी परत हटा दें और मांस को ओवन में 10-15 मिनट के लिए भूरा कर लें।
- मध्यम आकार की गाजर - 2 पीसी ।;
- आलू कंद - 2 पीसी ।;
- टर्की पट्टिका - 600 ग्राम;
- सफेद प्याज - 2 पीसी ।;
- लहसुन की कलियाँ - 2 पीसी ।;
- पीली बेल मिर्च - 1 पीसी ।;
- ताजा अजमोद, डिल - एक गुच्छा;
- मेयोनेज़ - 150 ग्राम;
- मोटी केफिर - 200 मिलीलीटर;
- पिसी हुई काली मिर्च, सुगंधित मसाला, बढ़िया नमक - स्वाद के लिए;
- छोटे टमाटर - 4 पीसी।
- जायफल - 2 चम्मच;
- टर्की - शव लगभग 4 किलो;
- आलू - 1450 ग्राम;
- थाइम - 10 ग्राम;
- सूरजमुखी तेल - 50 मिलीलीटर;
- शैंपेनोन - 320 ग्राम;
- करी - 2 चम्मच;
- खट्टा क्रीम - 100 मिलीलीटर;
- धनिया - 2 चम्मच;
- प्याज - 110 ग्राम
- आलू धो लीजिये. ठंडे पानी में रखें. उबलना। सब्जी आधी पकी होनी चाहिए. साफ।
- शव को धोएं. तौलिए से सुखाएं. मसालों को नमक के साथ मिला लें. शव छिड़कें. अंदर और बाहर रगड़ें.
- शिमला मिर्च को टुकड़ों में काट लें। आपको रिकॉर्ड मिलना चाहिए. प्याज काट लें. आपको आधी अंगूठियों की आवश्यकता होगी।
- तेल गर्म करें। -प्याज को पांच मिनट तक भूनें. शैंपेनोन रखें। नमी वाष्पित हो जानी चाहिए. खट्टा क्रीम में डालो. इसे बाहर रखें।
- आलू के दो कंद काट लीजिये. आलू के स्लाइस को मशरूम फिलिंग के साथ मिलाएं। टर्की को भरें. शव को बेकिंग शीट पर रखें। पन्नी से ढक दें. ओवन में रखें.
- मोड को 180 डिग्री पर सेट करें। शव को रखें. एक घंटे तक बेक करें. पन्नी हटा दें. बचे हुए आलू को काट लीजिये. परिणामी स्लाइस को शव के चारों ओर व्यवस्थित करें। पकने तक बेक करें।
- पट्टिका - 550 ग्राम;
- नमक;
- प्याज - 120 ग्राम;
- सूरजमुखी तेल - 25 मिलीलीटर;
- टमाटर का पेस्ट - 55 मिलीलीटर;
- पनीर - 550 ग्राम सख्त;
- मेयोनेज़ - 120 मिलीलीटर।
- आलू को गोल टुकड़ों में काट लीजिये. प्याज को आधा छल्ले में काट लें. पनीर को मोटे कद्दूकस की सहायता से कद्दूकस कर लीजिए.
- मेयोनेज़ में टमाटर का पेस्ट डालें। मिश्रण. फ़िललेट को एक विशेष हथौड़े से मारो। थोड़ा नमक डालें. काली मिर्च छिड़कें. कद्दूकस करना।
- पैन को पन्नी से ढक दें। तेल से लेप करें. आलू रखें. फ़िललेट व्यवस्थित करें. प्याज के आधे छल्ले छिड़कें। तैयार सॉस में से कुछ डालें। पनीर की कतरन छिड़कें। सॉस के ऊपर डालें.
- ओवन में रखें. इसे गर्म किया जाना चाहिए (180 डिग्री)। इसे तैयार होने में एक घंटा लगेगा.
- सहजन - 850 ग्राम;
- इतालवी जड़ी-बूटियाँ - 12 ग्राम;
- आलू - 550 ग्राम;
- लॉरेल - 2 पत्ते;
- गाजर - 120 ग्राम;
- जैतून का तेल - 65 मिलीलीटर;
- शिमला मिर्च - 200 ग्राम;
- स्पार्कलिंग मिनरल वाटर - 160 मिली;
- सोया सॉस - 65 मिलीलीटर;
- लहसुन - 7 लौंग;
- प्याज - 210 ग्राम
- मांस को धो लें. सूखा। लहसुन की तीन कलियाँ लम्बाई में काट लें। पिंडली में कट लगाएं. परिणामी जेबों में लहसुन के टुकड़े रखें।
- बचे हुए लहसुन को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। जैतून के तेल में रखें. मिश्रण. इतालवी जड़ी-बूटियाँ जोड़ें। सोया सॉस में डालें. मिनरल वाटर डालो. हिलाना।
- बेकिंग स्लीव की आवश्यक लंबाई काट लें। किनारे से बांधें. सहजन रखें. मैरिनेड के ऊपर डालें। दूसरा किनारा बांधें. कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। जब एक घंटा बीत जाए तो इसे पलट दें।
- नई आस्तीन लें. एक तरफ बांधें. काली मिर्च को आधा छल्ले में काट लीजिये. प्याज को भी उसी आकार में काट लीजिए. प्लेटों के रूप में गाजर की आवश्यकता होगी। आलू - स्लाइस.
- आलू को आस्तीन में रखें. गाजर से ढक दें. प्याज़ फैलाएं. फिर काली मिर्च छिड़कें. टर्की को व्यवस्थित करें. आस्तीन बाँधो. एक पकाने वाले शीट पर रखें। एक टूथपिक लें और पंचर बनाएं।
- ओवन में रखें. डेढ़ घंटे तक बेक करें। मोड 180 जीआर.
- आलू - 7 कंद;
- अजमोद - 10 ग्राम;
- सरसों - 5 ग्राम;
- डिल - 10 ग्राम;
- लहसुन - 4 लौंग;
- प्राकृतिक दही - 15 मिलीलीटर;
- मसाला - 10 ग्राम;
- टर्की - 750 ग्राम पट्टिका।
- मांस को धो लें. सूखा। दो सेंटीमीटर मोटी परतों में काटें। एक कन्टेनर में रखें और नमक डालें। काली मिर्च डालें।
- दही में मसाले मिलाएं. राई डालें. मिश्रण. मांस पर बूंदा बांदी. मिश्रण. डेढ़ घंटे के लिए मैरीनेट करें।
- साग काट लें. लहसुन की कलियाँ काट लीजिये.
- आलू काट लीजिये. परिणामी टुकड़ों को बर्तनों में रखें। टर्की के भाग से ढक दें। लहसुन छिड़कें. टर्की रखें. जड़ी बूटियों के साथ छिड़के.
- पन्नी से ढक दें. ओवन में रखें. मोड 180 जीआर. इसमें एक घंटा लगेगा.
- मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- पट्टिका - 550 ग्राम टर्की;
- आलू - 950 ग्राम;
- पनीर - 220 ग्राम कठोर;
- मूल काली मिर्च;
- मेयोनेज़ - 170 मिलीलीटर।
- मांस उत्पाद को टुकड़ों में काटें। आलू को पतले पतले टुकड़ों में पीस लीजिये. पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें.
- सांचे को तेल से चिकना कर लीजिए. कुछ आलू फैला दीजिये. कुछ मांस से ढक दें। थोड़ा नमक डालें. काली मिर्च छिड़कें. आलू फिर से रखें. थोड़ा नमक डालें. टर्की रखें. काली मिर्च छिड़कें. थोड़ा नमक डालें. पनीर की कतरन से ढक दें।
- मेयोनेज़ से कोट करें. ओवन में रखें, जो पहले से गरम (210 डिग्री) हो। एक घंटा रुको.
- प्याज - 2 पीसी ।;
- टर्की पट्टिका - 350 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 120 मिलीलीटर;
- आलू - 5 कंद;
- तेल;
- मशरूम - 220 ग्राम;
- मसाले;
- गाजर - 1 पीसी।
- मशरूम को काट लें. परिणामी प्लेटों को फ्राइंग पैन में रखें। तेल डालो. तलना.
- प्याज काट लें. मशरूम तलने के लिए आधा भेजें। नमक डालें। मसाले डालें। सात मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं. एक प्लेट में निकाल लें.
- मांस काटें. एक मांस की चक्की से गुजरें। फ्राइंग पैन में तेल डालकर तीन मिनट तक भूनें. मसाले छिड़कें. ढक्कन से ढक दें. एक चौथाई घंटे तक उबालें।
- आलू काट लीजिये. प्लेटों की मोटाई चार मिलीमीटर होनी चाहिए। गाजर को कद्दूकस कर लीजिये. परिणामी छीलन को बचे हुए प्याज के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें। तेल डालकर भूनें.
- सांचे को चिकना कर लीजिए. किसी भी तेल का उपयोग किया जा सकता है। कुछ आलू रखें. थोड़ा नमक डालें. कुछ मांस बाहर रखें. थोड़ा नमक डालें. कुछ मशरूम मिश्रण से ढक दें। मसाले छिड़कें. खट्टी क्रीम से कोट करें. आलू फैला दीजिये. फिर से मांस. थोड़ा नमक डालें. तले हुए मशरूम डालें. इसके बाद गाजर डालें. नमक छिड़कें. खट्टी क्रीम से कोट करें.
- एक घंटे के लिए गर्म ओवन में रखें, जिसका तापमान इस समय 180 डिग्री है।
- आलू - 1100 ग्राम;
- सूरजमुखी तेल - 55 मिलीलीटर;
- टर्की - 1100 ग्राम जांघ;
- लहसुन - 7 कलियाँ।
- टर्की को टुकड़ों में काट लें. अगर आलू छोटे हैं तो आप उन्हें साबुत भी बेक कर सकते हैं. अगर यह बड़ा है तो इसे काट लीजिये. एक लहसुन प्रेस लें और कलियों को बारीक काट लें। आलू को मांस और लहसुन के साथ मिलाएं। मसाले डालें. थोड़ा नमक डालें. तेल डालो. मिश्रण.
- आस्तीन काट दो. किनारा बाँधो. उत्पाद रखें. दूसरे किनारे को बांधें. एक पकाने वाले शीट पर रखें। 190 डिग्री पर एक घंटे तक बेक करें।
- काली मिर्च;
- टर्की - 2 पीसी। पट्टिका;
- मेयोनेज़;
- टमाटर - 2 पीसी ।;
- जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- अंडा - 1 पीसी ।;
- पनीर - 320 ग्राम सख्त।
- मांस को टुकड़ों में काट लें. इसे एक विशेष हथौड़े से मारो। यह प्रक्रिया टर्की को कोमल बनाने में मदद करेगी। अंडे को नमक के साथ मिला लें. काली मिर्च डालें। मिश्रण. परिणामी मिश्रण को मांस के ऊपर डालें। मिश्रण.
- टमाटर को काट लीजिये. प्याज काट लें. पनीर को बारीक़ करना।
- एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना कर लें। मांस व्यवस्थित करें. प्याज के टुकड़ों से ढक दें. टमाटर रखें. मेयोनेज़ से कोट करें. पनीर की कतरन छिड़कें।
- 180 डिग्री पर करीब आधे घंटे तक बेक करें।
- ताजा टर्की (पंख 1-2 टुकड़े) - 600 ग्राम;
- आलू - असीमित मात्रा (आपकी आवश्यकताओं के अनुसार);
- मध्यम आकार के सेब - 4 पीसी;
- लहसुन - 3 लौंग;
- सरसों की फलियाँ (डिजॉन) - 60 ग्राम;
- मेयोनेज़ - 50 ग्राम;
- टमाटर सॉस (केचप) - 2 बड़े चम्मच। एल
- वनस्पति तेल - 90 ग्राम;
- पिसी हुई अदरक - 20 ग्राम;
- हल्दी - एक चुटकी;
- पिसी हुई मिर्च का मिश्रण - स्वाद के लिए;
- नमक स्वाद अनुसार;
- शहद - 30 ग्राम.
- हम युवा गृहिणियों को व्यंजन तैयार करने में सिद्ध मसालों का उपयोग करने की सलाह देते हैं, उन्हें बाजार में अज्ञात विक्रेताओं से नहीं, बल्कि विशेष दुकानों से खरीदें, भले ही यह थोड़ा अधिक महंगा हो, यह सुरक्षित है।
- आप आलू को टर्की और सब्जियों के साथ पका सकते हैं। अतिरिक्त सामग्री के रूप में कटी हुई गाजर, तोरी, तोरी और टमाटर का उपयोग करें। टर्की को बारीक काटा जा सकता है.
- यदि आप चाहें तो आप शैंपेनोन या ऑयस्टर मशरूम भी डाल सकते हैं; उन्हें या तो कच्चा या पहले से तला हुआ मिलाया जाता है।
- आग रोक मोल्ड के बजाय, आप बेकिंग स्लीव का उपयोग कर सकते हैं, खाना पकाने से 15 मिनट पहले इसे चाकू से सावधानी से खोलें, फिर टर्की की त्वचा सुनहरे भूरे रंग की हो जाएगी।
- यह दूसरी डिश कसा हुआ हार्ड पनीर का उपयोग करके स्वादिष्ट बन जाएगी; डिश तैयार होने से 10-15 मिनट पहले इसे ऊपर से छिड़कें।
- टर्की और आलू को ओवन में पकाने का समय लगभग 50 मिनट है, ओवन का तापमान 200 डिग्री है।
आप मैरिनेड में 1-2 बड़े चम्मच मिला सकते हैं। मेयोनेज़ के चम्मच - इससे मांस पर परत अधिक सुर्ख हो जाएगी।
ओवन में आलू के साथ टर्की को तले हुए मशरूम, अपनी पसंद की अन्य सब्जियों (गाजर, तोरी) के साथ पूरक किया जा सकता है या आप अपने पसंदीदा मसालों के साथ इसके स्वाद में विविधता ला सकते हैं।
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ओवन में आलू के साथ स्वादिष्ट टर्की: कैसे पकाएं?
ओवन में आलू के साथ टर्की रसदार और बहुत स्वादिष्ट बनती है। उचित ताप उपचार के साथ, ऐसे व्यंजन को आहार संबंधी माना जाता है। हालाँकि, हमने एक हार्दिक दोपहर का भोजन बनाने का निर्णय लिया जिसमें यथासंभव सरल और सस्ती सब्जियाँ शामिल थीं।
ओवन में आलू के साथ टर्की कैसे पकाएं
पकवान के लिए आवश्यक सामग्री:
मीट संसाधन
ओवन में आलू के साथ टर्की तैयार करना काफी आसान है। ऐसा करने के लिए, आपको पक्षी का बुरादा लेना होगा, इसे अच्छी तरह से धोना होगा, और फिर इसे हड्डियों और त्वचा से अलग करना होगा, और फिर इसे बड़े भागों में काटना होगा। इसके बाद, मांस को नमक, कद्दूकस की हुई लहसुन की कलियाँ और पिसी हुई काली मिर्च के साथ सीज़न करना होगा। आगे भिगोने के लिए अलग रख दें।
सब्जी प्रसंस्करण
ओवन में आलू के साथ टर्की में न केवल नामित उत्पाद शामिल हैं, बल्कि गाजर, पीली बेल मिर्च और सफेद प्याज जैसी सामग्रियां भी शामिल हैं। इन्हें छीलकर बड़े टुकड़ों में काट लेना चाहिए. आलू के कंदों के साथ भी ऐसा ही करने की सलाह दी जाती है।
सभी सब्जियों को संसाधित करने के बाद, उन्हें एक कटोरे में मिलाया जाना चाहिए, और फिर बारीक नमक, सुगंधित मसाला, खट्टा क्रीम मेयोनेज़ और बारीक कटा हुआ डिल और अजमोद के साथ सीज़न किया जाना चाहिए।
व्यंजन बनाने की प्रक्रिया
ओवन में आलू के साथ टर्की को विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है। कुछ लोग इस रात्रिभोज को कुकिंग फ़ॉइल का उपयोग करके पकाते हैं, जबकि अन्य इसे एक विशेष रोस्टिंग पैन में बनाना पसंद करते हैं। हमने दूसरे विकल्प का उपयोग करने का निर्णय लिया, क्योंकि इस मामले में पकवान समृद्ध और थोड़ी मात्रा में शोरबा के साथ निकलेगा। ऐसा करने के लिए, आपको ढक्कन के साथ एक बड़ा सिरेमिक डिश लेना होगा, सभी प्रसंस्कृत सब्जियों को उसके तल पर रखना होगा, और ध्यान से मैरीनेट किए हुए टर्की पट्टिका को शीर्ष पर रखना होगा। इसके बाद, मांस सामग्री को टमाटर की एक परत के साथ कवर किया जाना चाहिए, पतले स्लाइस में काटा जाना चाहिए और मोटी केफिर में डालना चाहिए।
ओवन में किसी डिश का ताप उपचार
डिश सभी आवश्यक सामग्रियों से भर जाने के बाद, इसे बंद करके ओवन में रख देना चाहिए। इस डिनर को कम से कम आधे घंटे तक बेक करना चाहिए. इसकी तत्परता न केवल मांस सामग्री और सब्जियों की कोमलता से निर्धारित की जा सकती है, बल्कि सुगंध से भी निर्धारित की जा सकती है, जो पूरे घर में अधिक से अधिक तीव्रता से फैल जाएगी।
दोपहर के भोजन के लिए हार्दिक व्यंजन कैसे परोसें
आलू के साथ बेक्ड टर्की फ़िलेट को केवल दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए गर्म परोसा जाना चाहिए। सुगंधित शोरबा के साथ पकवान पूरी तरह से तैयार होने के बाद, इसे एक बड़े चम्मच का उपयोग करके प्लेटों में विभाजित किया जाना चाहिए। यदि आप चाहें, तो आप सब्जियों और मांस के ऊपर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं या ऊपर से टमाटर सॉस डाल सकते हैं। इस दोपहर के भोजन के लिए ताज़ी राई या गेहूं की रोटी पेश करने की भी सिफारिश की जाती है। बॉन एपेतीत!
ओवन में आलू के साथ टर्की - 8 व्यंजन
टर्की मांस, जो प्रोटीन, वसा और विटामिन का एक मूल्यवान स्रोत है, स्वादिष्ट और पौष्टिक है। यदि आपके पास समय सीमित है, तो हम एक ही समय में साइड डिश और मांस पकाने की सलाह देते हैं, उदाहरण के लिए, टर्की और आलू को ओवन में।
पूरे आलू के साथ बेक किया हुआ टर्की
यह व्यंजन उत्सव की मेज पर गौरवपूर्ण स्थान लेगा।
ओवन में आलू के साथ टर्की पट्टिका
आलू के साथ टर्की फ़िललेट्स स्वादिष्ट बनेंगे और स्वाद से निराशा नहीं होगी।
तैयारी:
टर्की ड्रमस्टिक
ओवन में आलू के साथ टर्की ड्रमस्टिक जड़ी-बूटियों की अद्भुत सुगंध के साथ स्वाद में समृद्ध होती है जो एक दूसरे के साथ सफलतापूर्वक संयुक्त हो जाती है। टर्की रसदार और मुलायम बनती है। इसकी स्वादिष्ट उपस्थिति उत्सव की मेज को समृद्ध रूप से सजाएगी।
सामग्री:
बर्तनों में खाना पकाने का विकल्प
एक बर्तन में आलू के साथ टर्की नरम और रसदार बनती है, समान रूप से पकती है।
मांस को सूखने से बचाने के लिए, आपको इसे कम से कम एक घंटे के लिए मैरिनेड में रखना होगा। कोमलता और कोमलता के लिए, टर्की को फिल्म में लपेटें और इसे कूटें।
ओवन में टर्की और आलू के साथ पुलाव
इसे बनाना बहुत आसान और सरल है और इसका स्वाद लाजवाब होता है।
अतिरिक्त मशरूम के साथ
यदि आप तीखा स्वाद चाहते हैं, तो डिश में मशरूम डालें। एक साधारण व्यंजन परिष्कृत नोट्स प्राप्त करेगा और घर के सभी सदस्यों को पसंद आएगा।
आस्तीन में खाना पकाना
टर्की को पूरा पकाया जा सकता है, लेकिन इसे पकाने में समय लगेगा। इसलिए, आप मांस को पीसकर आस्तीन में सेंक सकते हैं। इसमें समय भी कम लगेगा और परिणाम भी एक समान होगा।
फ़्रेंच में नुस्खा
यदि आप यह तय नहीं कर पा रहे हैं कि अपने परिवार को कौन सा स्वादिष्ट व्यंजन खिलाएं, तो यह नुस्खा हमेशा आपकी मदद करेगा।
ओवन में आलू के साथ बेक किया हुआ टर्की
पोल्ट्री मांस एक आहार उत्पाद है जिसमें मनुष्यों के लिए आवश्यक पदार्थ और सूक्ष्म तत्व होते हैं, इसमें अधिक वसा नहीं होती है, यह बहुत स्वादिष्ट होता है, और हर गृहिणी इसे पका सकती है। खाना पकाने में आपको अधिक समय नहीं लगेगा, और हमारी रेसिपी के अनुसार आलू के साथ ओवन में पकाया गया टर्की इस व्यंजन को आपके परिवार की मेज के लिए पारंपरिक बना देगा। इसे परिवार के सदस्यों के लिए रात के खाने या दोपहर के भोजन के लिए और आमंत्रित मेहमानों के इलाज के लिए तैयार किया जा सकता है। हर कोई खुश और पूर्ण रहेगा.
टर्की आलू के साथ अच्छा लगता है, यह व्यंजन हार्दिक और स्वादिष्ट है। हम टर्की के लिए टर्की पंखों का उपयोग करते हैं, लेकिन आप टर्की के किसी अन्य भाग का भी उपयोग कर सकते हैं। फ़िललेट्स या सहजन उपयुक्त हैं, हम आपको बताएंगे कि इसे कैसे बनाना है, मांस को रसदार कैसे बनाना है और सूखा नहीं।
2 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
ओवन में आलू के साथ स्वादिष्ट बेक्ड टर्की कैसे पकाएं
टर्की फ़िललेट का भी उपयोग किया जा सकता है, लेकिन अगर यह सूखा नहीं है, तो डिश में 2 बड़े चम्मच डालें। वसा खट्टा क्रीम.
टर्की विंग को धो लें और कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें।
लहसुन की कलियों को छीलकर कई टुकड़ों में काट लें। एक तेज़ चाकू का उपयोग करके, टर्की के पूरे पंख पर छेद करें और इन टुकड़ों को उनमें डालें। भूनते समय, लहसुन की सुगंध पोल्ट्री मांस के अंदर तक फैल जाएगी।
अपने स्वाद और ज़रूरत के आधार पर आलू की मात्रा मनमाने ढंग से लें। आज हमारे पास छोटे आलू हैं इसलिए हमने उन्हें छील लिया है और 4 भागों में नहीं काटा है. यदि आपके पास बड़े आलू हैं, तो उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें।
पोल्ट्री को आलू के साथ पैन में रखें। अगला कदम टर्की को मैरीनेट करना है: पैन में सरसों के दाने, मेयोनेज़ और केचप डालें। पंखों पर वनस्पति तेल और थोड़ा सा शहद डालें।
टर्की के टुकड़ों को मसालों के साथ अच्छी तरह मिलाएं; आलू भी इस प्रक्रिया में भाग लेते हैं, मैरिनेड के सभी सुगंधित रस को अवशोषित करते हैं। - अब सूखे मसाले डालें, यह एक चुटकी सूखी पिसी हुई अदरक, हल्दी, मिर्च और नमक का मिश्रण होगा. सभी सामग्रियों को दोबारा अच्छी तरह मिलाना जरूरी है.
पंखों को तैयार बेकिंग डिश के बीच में रखें। बचे हुए मैरिनेड के साथ आलू को टर्की के चारों ओर रखें। इस समय, आप आलू में कुछ छिले और कटे हुए सेब मिला सकते हैं। पैन को ढक्कन या पन्नी से ढकें और ओवन में 200 डिग्री पर 40 मिनट के लिए रखें।
यदि आपके पास बेकिंग डिश नहीं है, तो आप सभी सामग्री को बेकिंग बैग में डाल सकते हैं और उसमें पका सकते हैं।
20 मिनट के बाद, ढक्कन हटा दें और बिना ढके लगभग 20 मिनट तक बेक करें, साथ ही आलू पर एक सुंदर और स्वादिष्ट परत बननी चाहिए। क्रस्ट को उज्ज्वल और चमकदार बनाने के लिए, मोल्ड से प्राप्त रस में से कुछ को एक कटोरे में डालें, इसे एक चम्मच खट्टा क्रीम और शहद के साथ मिलाएं, और आलू और टर्की को पेस्ट्री ब्रश से ब्रश करें।
परोसने के लिए, इन स्वादिष्ट ओवन भुने हुए टर्की आलूओं को एक बड़े प्लेट में अच्छी तरह से व्यवस्थित करें और कटा हुआ अजमोद छिड़कें। आप इन आलू और टर्की के साथ ताज़ी सब्जियाँ या सब्जी सलाद पेश कर सकते हैं।
आप इस रेसिपी में अपने पसंदीदा मसाले मिला सकते हैं, या जो आपके लिए उपयुक्त नहीं हैं उन्हें हटा सकते हैं, मुख्य बात यह है कि आपको पकवान पसंद आए, इसका स्वाद न भूलें, और आपका परिवार और अधिक मांगता है।
घर पर खाना पकाने की युक्तियाँ
पहले, हमने ओवन में एक आस्तीन में पके हुए टर्की ड्रमस्टिक्स के लिए एक नुस्खा पेश किया था।
आलू और शैंपेन के साथ बेक किया हुआ टर्की फ़िललेट्स
सामग्री
टर्की पट्टिका - 350 ग्राम
शैंपेनोन - 150 ग्राम
लहसुन - 5-6 कलियाँ
युवा आलू - 7-8 पीसी।
सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच।
सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच।
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
हार्ड पनीर - 50 ग्राम
हरा प्याज, अजमोद - परोसने के लिए
मुर्गी का मांस अपने आप में स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है, लेकिन अगर आप इसमें सब्जियां मिला दें तो पकवान रसदार और पौष्टिक हो जाता है। ओवन में आलू के साथ टर्की उत्सव की मेज का मुख्य व्यंजन होगा।
टर्की एक बहुमुखी मांस है जिसे विभिन्न जड़ी-बूटियों के साथ जोड़ा जा सकता है, लेकिन सबसे अच्छा धनिया, जीरा और करी माना जाता है।
हम निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग करके पक्षी को ओवन में पकाते हैं:
- 1 टर्की शव;
- 1 किलो आलू;
- 100 ग्राम खट्टा क्रीम;
- बल्ब;
- 40 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
- 10 ग्राम थाइम;
- 3 ग्राम जायफल;
- 3 ग्राम धनिया;
- नमक की एक चुटकी।
हम एल्गोरिथम के अनुसार तैयारी करते हैं:
- आलू का छिलका काट लें, आधा पकने तक उबालें, बड़े टुकड़ों में काट लें।
- टर्की को धो लें और कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें। नमक के साथ मिश्रित जड़ी-बूटियों से शव को अंदर और बाहर रगड़ें।
- प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें। इसे गर्म तेल में 8 मिनट तक भूनें, खट्टा क्रीम डालें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
- टर्की को सब्जियों से भरें।
- हम शव को खाद्य पन्नी में लपेटते हैं, इसे बेकिंग ट्रे में रखते हैं, जिसे हम ओवन में रखते हैं। 180 C पर 3 घंटे तक बेक करें।
सुगंधित परत के साथ पूरा टर्की किसी भी छुट्टियों की दावत में एक शाही दावत बन जाएगा।
पके हुए पोल्ट्री ड्रमस्टिक्स
इस रेसिपी के अनुसार टर्की बहुत जल्दी तैयार हो जाती है और इसके लिए किसी विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है।
इस व्यंजन के लिए आवश्यक सामग्री:
- 2 टर्की ड्रमस्टिक्स;
- 400 ग्राम आलू;
- 110 ग्राम गाजर;
- 200 ग्राम बेल मिर्च;
- 40 मिलीलीटर सोया सॉस;
- 200 ग्राम प्याज;
- लहसुन की 4 कलियाँ;
- तलने के लिए 50 मिली तेल;
- 2 तेज पत्ते;
- 140 मिली मिनरल वाटर;
- 10 ग्राम धनिया.
ओवन में आलू के साथ टर्की ड्रमस्टिक निम्नलिखित योजना के अनुसार तैयार की जाती है:
- हम मांस को धोते हैं और नैपकिन से सुखाते हैं।
- हम लहसुन की दो कलियों को प्लेटों में काटते हैं, ड्रमस्टिक की त्वचा में उथले पंचर बनाते हैं, जिसमें हम इन टुकड़ों को डालते हैं।
- सोया सॉस और मसालों के साथ तेल मिलाएं। मिश्रण में स्पार्कलिंग पानी मिलाएं। हम बचे हुए लहसुन को प्रेस के माध्यम से पास करते हैं और इसे द्रव्यमान में जोड़ते हैं।
- टर्की ड्रमस्टिक्स को एक गहरे कंटेनर में रखें और तैयार मैरिनेड डालें, 3 घंटे के लिए ठंड में रख दें ताकि मांस मसालों से संतृप्त हो जाए।
- हम काली मिर्च को बीज से साफ करते हैं, आधा छल्ले में काटते हैं, और प्याज को भी बिना छीले काटते हैं। धुली हुई गाजर और आलू को गोल आकार में काट लीजिये.
- कटी हुई सब्जियों को बेकिंग स्लीव में रखें और उन पर अचार वाली सहजन की छड़ी रखें।
- हम आस्तीन को दोनों तरफ से बांधते हैं, इसे कई जगहों पर टूथपिक से छेदते हैं और बेकिंग शीट पर रखते हैं।
- धातु की शीट को 1.5 घंटे के लिए ओवन में रखें। हमने तापमान 180 C पर सेट किया।
- जब समय समाप्त हो जाए, तो बैग खोलें और इसे उसी तापमान पर अगले आधे घंटे तक खड़े रहने दें।
अगर घर में स्लीव नहीं है तो उसकी जगह फूड फॉयल लगा सकते हैं, इससे खाने के स्वाद पर कोई असर नहीं पड़ेगा।
बर्तनों में खाना कैसे पकाएं
प्रत्येक गृहिणी का सपना होता है कि वह अपने घर को किसी मूल व्यंजन से प्रसन्न करे। फिर आपको मिट्टी के बर्तन में पकाए गए टर्की पर ध्यान देना चाहिए।
हम निम्नलिखित सामग्रियों से एक पाक कृति बनाते हैं:
- 500 ग्राम टर्की स्तन;
- 100 मिलीलीटर खीरे का अचार;
- 6 पीसी. आलू;
- 1 प्याज;
- गाजर;
- 2 मसालेदार खीरे;
- एक चुटकी नमक और काली मिर्च.
एक बर्तन में आलू के साथ टर्की निर्देशों के अनुसार तैयार की जाती है:
- पोल्ट्री फ़िललेट को धोकर सलाखों में काट लें। तेल में हल्का भूरा होने तक तलें.
- हम ताजी सब्जियों को भूसी और छिलके से साफ करते हैं। उन्हें क्यूब्स में काट लें और खीरे को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
- एक कंटेनर में खीरे के नमकीन पानी को एक गिलास उबले हुए पानी के साथ पतला करें। मसाले डालें और मिलाएँ।
- हम मांस और सब्जियाँ बर्तनों में डालते हैं। सामग्री को तैयार तरल से भरें। मिट्टी के बर्तनों को ढक्कन से ढक दें।
- बर्तनों को ओवन में रखें और 180 C पर 50 मिनट तक बेक करें।
हम डिश को तुरंत नहीं परोसते हैं, इसे 10 मिनट तक पकने देते हैं।
आलू के साथ बेक किया हुआ टर्की ब्रेस्ट
एक आदर्श व्यंजन जिसे किसी विशेष दिन या रोजमर्रा के रात्रिभोज में परोसा जा सकता है।
निम्नलिखित सामग्रियों से तैयार:
- 600 ग्राम टर्की स्तन;
- 520 ग्राम आलू;
- लहसुन की 6 कलियाँ;
- 2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल;
- 1 चम्मच। लाल शिमला मिर्च;
- 2 पीसी. बे पत्ती;
- नमक की एक चुटकी;
- 0.5 चम्मच. बासीलीक
चरण दर चरण मार्गदर्शिका:
- ब्रेस्ट को ठंडे पानी से धोएं, सुखाएं और मध्यम टुकड़ों में काट लें। मांस को एक कंटेनर में रखें, मसालों से ढक दें और 20 मिनट के लिए मसालों में भिगो दें।
- आलू को छीलिये, धोइये और टुकड़ों में काट लीजिये. लहसुन को छीलें और प्रेस से गुजारें।
- एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें और उस पर सब्जियां और मैरीनेट किया हुआ ब्रेस्ट रखें। ऊपर से पन्नी से ढकें और 10 मिनट तक खड़े रहने दें।
- समय बीत जाने के बाद, धातु की शीट को ओवन में रखें और 180 C पर आधे घंटे के लिए बेक करें।
आप चाहें तो डिश में ऑलस्पाइस का मिश्रण मिला सकते हैं, इससे यह और अधिक सुगंधित हो जाएगी.
हम मशरूम के साथ पकवान को पूरक करते हैं
आप पोल्ट्री, मशरूम और सब्जियों को एक साथ ओवन में बेक करके स्वादिष्ट डिश तैयार कर सकते हैं.
आवश्यक सामग्री:
- 430 ग्राम टर्की पट्टिका;
- 320 ग्राम आलू;
- 2 प्याज;
- लहसुन की 2 कलियाँ;
- 2 टीबीएसपी। एल गंधहीन तेल;
- 270 ग्राम ताजा शहद मशरूम;
- स्वादानुसार मसाले.
खाना पकाने की बारीकियाँ:
- फ़िललेट को ठंडे पानी से धोएं, कागज़ के तौलिये से सुखाएं और स्लाइस में काट लें।
- हम मशरूम धोते हैं, अगर मशरूम बड़े हैं, तो उन्हें दो भागों में काट लें।
- आलू छीलिये, धोइये और क्यूब्स में काट लीजिये.
- छिलके वाले प्याज को छल्ले में काट लें, लहसुन को चाकू से काट लें।
- बेकिंग डिश को तेल से चिकना कर लीजिए. हम निम्नलिखित क्रम में परतों में सामग्री डालते हैं: मशरूम, प्याज, मांस, आलू। पकवान में मसाले डालें और लहसुन छिड़कें।
- पैन को पन्नी में लपेटें और 25 मिनट के लिए ओवन में रखें, फिर इसे हटा दें और 15 मिनट के लिए बेक करें। हमने तापमान 180 डिग्री पर सेट किया है।
इस डिश को बर्तनों में भी पकाया जा सकता है और फॉयल की जगह पफ पेस्ट्री का इस्तेमाल करें.
पनीर के साथ फ्रेंच शैली
आलू के साथ टर्की फ़िलेट छुट्टियों की मेज पर एक गर्म ऐपेटाइज़र के रूप में एकदम सही है।
हम निम्नलिखित सामग्रियों का उपयोग करके एक मूल व्यंजन तैयार करते हैं:
- 530 ग्राम टर्की पट्टिका;
- 420 ग्राम आलू;
- 210 ग्राम प्याज;
- 350 ग्राम टमाटर;
- 260 ग्राम रूसी पनीर;
- 160 ग्राम कम वसा वाली खट्टा क्रीम;
- 140 ग्राम हल्का मेयोनेज़;
- नमक की एक चुटकी;
- 1⁄2 छोटा चम्मच. मूल काली मिर्च;
- 2 टीबीएसपी। एल जैतून का तेल।
चरण दर चरण खाना पकाना:
- हम फ़िललेट को पानी के नीचे धोते हैं और कागज़ के तौलिये से अतिरिक्त नमी हटा देते हैं। हम मांस को स्लाइस में काटते हैं और इसे क्लिंग फिल्म के माध्यम से लकड़ी के हथौड़े से पीटते हैं। फ़िललेट्स को काली मिर्च और नमक के साथ दोनों तरफ से रगड़ें।
- मेयोनेज़ के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, मिश्रण को 50 मिलीलीटर पानी के साथ पतला करें, थोड़ी काली मिर्च डालें और गूंध लें।
- मांस के टुकड़ों को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और उनके ऊपर सॉस का एक छोटा सा हिस्सा डालें।
- प्याज को छल्ले में, आलू को क्यूब्स में और टमाटर को हलकों में काटें।
- मांस के ऊपर कुछ प्याज रखें, फिर आलू, सॉस डालें। अगली परत प्याज की होगी और उसके ऊपर टमाटर रखें। बेकिंग शीट की सामग्री में हल्का नमक डालें और बचा हुआ सॉस डालें, पन्नी से ढक दें।
- मेटल शीट को ओवन में रखें और 180 डिग्री पर 45 मिनट तक बेक करें।
- समय बीत जाने के बाद, पन्नी हटा दें और डिश को कसा हुआ पनीर से ढक दें, और 15 मिनट तक बेक करें।
सब्जियों और पनीर की परत के नीचे पकाया गया टर्की स्वाद में असामान्य रूप से कोमल और सुगंधित हो जाता है।
ओवन में टर्की और आलू पुलाव
पोल्ट्री और सब्जियों के साथ एक पुलाव एक पूर्ण कार्यदिवस रात्रिभोज है, क्योंकि इसमें पहले से ही एक मुख्य पकवान और एक साइड डिश शामिल है।
आवश्यक उत्पाद:
- 530 ग्राम टर्की पट्टिका;
- 820 ग्राम आलू;
- 230 ग्राम पॉशेखोंस्की पनीर;
- 170 ग्राम सलाद मेयोनेज़;
- 1 छोटा चम्मच। एल किसान तेल;
- स्वादानुसार मसाले.
टर्की पुलाव निम्नलिखित बिंदुओं के अनुसार तैयार किया जाता है:
- हम मांस को धोते हैं, कागज़ के तौलिये से पोंछकर सुखाते हैं और मांस की चक्की में पीसते हैं।
- आलू को छीलकर बड़े छेद वाले कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए.
- मांस और आलू को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। प्रत्येक परत पर मसाले छिड़कें। जब सारी सामग्री खत्म हो जाए तो ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें। अंतिम चरण में, मेयोनेज़ से चिकना करें।
- मोल्ड को पहले से गरम ओवन में 200 C पर 45 मिनट के लिए रखें।
यदि पकवान सही ढंग से तैयार किया गया है, तो पकवान न केवल आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट होगा, बल्कि रसदार भी होगा।
आस्तीन में बेकिंग विधि
इस रेसिपी का बड़ा फायदा यह है कि आपको खाना पकाने में ज्यादा समय नहीं लगाना पड़ेगा।
आवश्यक घटक:
- 520 ग्राम टर्की;
- 520 ग्राम आलू;
- एक गाजर;
- लहसुन की 3 कलियाँ;
- 1⁄2 अजमोद का गुच्छा;
- 2 टीबीएसपी। एल परिशुद्ध तेल;
- 1⁄2 छोटा चम्मच. मोटे नमक।
चरण-दर-चरण निर्देश:
- मैरीनेटिंग सॉस तैयार करें. ऐसा करने के लिए, साग को धो लें, सूखने दें और चाकू से काट लें। एक कटोरे में अजमोद रखें, तेल डालें, सामग्री में कटा हुआ लहसुन, नमक और मसाले डालें। मिश्रण को मिलाएं और 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
- हम मांस को धोते हैं और कागज़ के तौलिये से नमी हटाते हैं। टर्की को टुकड़ों में काटें, जिसे हम नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें।
- गाजर और आलू को छीलकर मनमाने आकार में काट लीजिये. सब्जियों को मैरिनेड के साथ एक कंटेनर में रखें और मिलाएं ताकि वे हर तरफ मिश्रण से भीग जाएं।
- गाजर और आलू को बेकिंग स्लीव में रखें। शीर्ष पर मांस के टुकड़े रखें और उस मैरिनेड में डालें जिसमें सब्जियाँ थीं। हम आस्तीन को दोनों तरफ से बांधते हैं और 4-5 जगहों पर टूथपिक से छेद करते हैं।
- ओवन में 200 डिग्री पर 45 मिनट तक बेक करें।
पकवान इस तथ्य के कारण बहुत कोमल और रसदार हो जाता है कि इसे एक आस्तीन में पकाया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप मांस और सब्जियां अपने रस में उबल जाती हैं। और लहसुन की चटनी पकवान में एक विशेष स्वाद जोड़ती है।
