• طراحی منظر
• خانه
• صنایع دستی
• گل رز
• باغ گل

پای با مربای زغال اخته. پای زغال اخته

کرن بری یک توت بسیار سالم است. در شمال می روید و به همین دلیل به سختی می توان آن را در شهر تازه یافت. ناراحت نباشید؛ انواع توت های یخ زده فروشگاهی نیز برای تهیه یک دسر خوشمزه بسیار مناسب هستند.

طرز تهیه پای اسفنجی کرن بری

این نوع پخت در بین خانم های خانه دار محبوب ترین است. به سرعت پخته می شود، ساختار ظریف و پوسته نازکی دارد.

برای تهیه کیک اسفنجی کرن بری به مواد زیر نیاز دارید:

• تخم مرغ؛
• 1/2 کیلوگرم کره، تقریباً؛
• 2 فنجان آرد، نصف فنجان خامه ترش یا خامه غلیظ؛ یک لیوان شکر، یک لیوان یخ زده؛
• انواع توت ها

آماده سازی:

1. ابتدا باید کره را با قاشق ورز دهید. سپس یک تخم مرغ با خامه ترش به آن اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و کمی آرد اضافه کنید.
2. توده تمام شده باید به دو نیمه تقسیم شود که 2/3 آن به کیک ها می رسد. این حجم به مدت 15 دقیقه در یخچال قرار می گیرد. و 1/3 قسمت دیگر در فریزر قرار می گیرد.
3. حالا فیلینگ کیک اسفنجی درست شده است. برای انجام این کار، توت ها را در چرخ گوشت چرخ کرده و شکر را اضافه کنید. محصول خنک شده را از یخچال خارج کنید، یک دایره از آن ایجاد کنید، سپس آن را در قالبی که با روغن پوشانده شده است قرار دهید.
4. پر کردن کرن بری تمام شده با دقت روی لایه ریخته می شود و با لبه های برجسته پوشانده می شود. 1/3 باقیمانده خمیر را باید از یخچال خارج کرده و با رنده مستقیماً روی خمیر رنده کنید. نتیجه یک لایه پیوسته از تراشه ها است که باید به طور مساوی روی سطح توزیع شود.
5. برای جلوگیری از نشت آب زغال اخته روی ورقه پخت، کمی نشاسته را روی لایه رول شده بریزید، سپس مایع نشت نکند. حالا فر را از قبل گرم کنید و خمیر را در آنجا قرار دهید که باید 30-40 دقیقه پخته شود تا ترد شود.

کیک نان کوتاه با زغال اخته

این خمیر نرم، نرم، پلاستیکی به نظر می رسد. شکل خود را به خوبی می گیرد و حفظ می کند. پای زغال اخته تهیه شده از شیرینی شور دارای کالری بسیار بالایی است، زیرا حاوی مقدار زیادی چربی، تخم مرغ و شکر است.

مواد لازم برای خمیر: آرد - 2 فنجان، وانیلین - 15 گرم، شکر - 2 فنجان، مارگارین - فنجان، بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری.

برای پر کردن:

• 300 گرم انواع توت ها؛
• 5 قاشق غذاخوری صحرا.

آماده سازی:

1. ابتدا توت ها مرتب شده و شسته می شوند. مواد لازم برای پر کردن را کاملاً مخلوط کنید.
2. حالا باید فر را روشن کنید تا گرم شود. در این زمان مارگارین را از یخچال خارج کرده و درشت رنده می کنیم و شکر وانیلین و بکینگ پودر را اضافه می کنیم.
3. آرد باید الک شود و به بقیه مواد اضافه شود. سپس همه چیز باید کاملاً مخلوط شود. نتیجه نهایی یک خرده بود.
4. باید فرم را با 2/3 از خمیر پر کنید، آن را با دست ورز دهید و کناره ها را درست کنید. پس از این کار باید فیل کرن بری را روی خمیر قرار دهید و آن را صاف کنید. سطح توده با خرده نان پاشیده می شود. سپس پای را حدود نیم ساعت در فر با دمای 180-200 درجه قرار می دهیم.

پای زغال اخته در آرام پز

برای این شما نیاز خواهید داشت:

• شکر دانه ریز 250 گرم؛
• 250 گرم توت تازه یا یخ زده، یک لیوان خامه ترش، یک تخم مرغ؛
• 100 گرم کره، یک قاشق چایخوری وانیلین، آجیل خرد شده؛
• 50 گرم، یک لیوان آرد، یک قاشق چایخوری نوشابه، نمک به مزه.

آماده سازی:

1. ابتدا باید مولتی اجاق را روی حالت "پخت" قرار دهید، کره را ذوب کنید، شکر را اضافه کنید و همه چیز را هم بزنید تا یکدست شود. زغال اخته و آجیل ریز خرد شده را به آن اضافه کنید.
2. پس از این، مولتی پز را خاموش کنید و آجیل، توت ها و کره را خوب مخلوط کنید. توده آماده شده باید در امتداد پایین تراز شود.
3. حالا می توانید خمیر را آماده کنید. برای انجام این کار، باید کره را آب کنید، آن را با شیرین کننده و وانیل مخلوط کنید. 1 تخم مرغ را در آنجا اضافه کنید، سپس خامه ترش و همه چیز را مخلوط کنید.
4. در یک کاسه جداگانه آرد و نوشابه را مخلوط کنید. مخلوط آرد را داخل مایه بریزید و مخلوط کنید. چرا آن را در یک لایه آجیل و توت قرار دهید. مولتی کوکر باید حدود یک ساعت در حالت "پخت" روشن شود.

پای زغال اخته در اجاق آهسته یک گزینه آسان برای تهیه یک چیز خوشمزه بدون صرف تلاش زیاد است. مزایا این است که شما نیازی به گرم کردن فر ندارید و مطمئن شوید که پای کرن بری تهیه شده از شیرینی شورت نسوزد.

پای با مربای زغال اخته

به جای توت های تازه یا یخ زده، می توانید از مربای کرن بری استفاده کنید. از نظر طعم، این پای چیزی از کیک اسفنجی با فیل تازه کم ندارد.

عناصر:

• 1 فنجان شکر؛
• 4 فنجان آرد الک شده؛
• 20 گرم مخمر؛
• 2 لیوان شیر یا آب:
• تخم مرغ - 3 عدد.

برای پر کردن:

• 1 لیوان مربا یا مربای زغال اخته؛
• 4 قاشق غذاخوری صحرا
• 1 قاشق چایخوری آب لیمو.

آماده سازی:

1. ابتدا باید خمیر را با مخلوط کردن آرد، 3 زرده، 1/2 پیمانه شکر، شیر و مایه خمیر ورز دهید. سپس آن را به مدت 5 ساعت در جای گرم قرار دهید تا بلند شود.
2. برای تهیه فیلینگ باید مربا و 3 قاشق غذاخوری شکر را مخلوط کنید. خمیر بلند شده را باید در قالب چرب شده با مارگارین یا کره قرار دهید و در فر از قبل گرم شده قرار دهید. شما باید 20-30 دقیقه بپزید.
3. سپس 3 عدد سفیده تخم مرغ را با باقیمانده شیرین کننده و آبلیمو هم بزنید و روی پای بگذارید و دوباره به مدت 5 دقیقه در فر قرار دهید.
4. پای با مربای زغال اخته را می توان با انواع توت ها تزئین کرد و با پودر قند پاشید. بهتر است از انواع توت ها زیاد استفاده کنید، در این صورت دسر اشتها آورتر و زیباتر می شود.

دستور پخت کیک کرن بری گزینه های زیادی دارد، بنابراین خانم های خانه دار می توانند هر کدام را که دوست دارند انتخاب کنند. در هر صورت نتیجه یک دسر بسیار خوشمزه و رضایت بخش خواهد بود.

یک کیسه کرن بری در اعماق فریزر بیرون آوردم که از سال گذشته باقی مانده بود. اوضاع به هم ریخته است، ما باید فوراً دست به کار شویم!

تا آنجا که من متوجه شدم، پای مشابهی توسط تمام زنان خانه دار شوروی در سراسر اتحاد جماهیر شوروی پخته شد. من قبلاً کیک های مشابهی را در مجلات دوستانم دیده بودم ، اما ، البته ، همه چیز را طبق دستور العمل از دفترچه مادرم درست کردم.

یک بسته مارگارین (می توانید کره بردارید) (می توانید آن را بیرون از یخچال بگذارید تا در دمای محیط نرم شود؛ چون تنبلی کردم آن را رنده کردم). یک لیوان شکر، 1 تخم مرغ، یک قاشق چای خوری نوشابه (می توانید جوش شیرین را با بکینگ پودر جایگزین کنید) اضافه کنید. 3 لیوان آرد. همه چی رو خوب ورز دادم خمیر کاملاً تند معلوم شد.

در حالی که خمیر در حال استراحت بود، فیل کرن بری را درست کردم. اما من خودم فیل را درست کردم، زیرا نتوانستم دستور غذا را در کتاب پیدا کنم، اگرچه مطمئناً به یاد دارم که این پای با زغال اخته خوشمزه ترین است! کتاب مامان می گوید که می توانید با هر مربا یا مربا بپزید.

من با 3.5 فنجان زغال اخته به پایان رسیدم. 2 لیوان شکر بهش اضافه کردم (مثلا برای ذائقه من زیاد بود. بهتره یک لیوان اضافه کنم و بعد به مربای تقریبا تمام شده شکر اضافه کنم تا طعم مطلوبی پیدا کنه). نصف لیوان آب، یک پیمانه دارچین، یک عدد جوز هندی هم اضافه کردم (هنوز متوجه نشدم که طعم آنها را حس کردید، می توانستید بیشتر اضافه کنید). با هم زدن شروع به پختن کرد. پخته شد تا زمانی که زغال اخته ها زیر قاشق شروع به ترکیدن کردند. وقتی این اتفاق افتاد (مربا از قبل شروع به جوشیدن کرده بود)، مربا را با مخلوط کن کمی پوره کردم، اما به طوری که 20 درصد توت ها کامل باقی ماند (سپس آنها بسیار خوشمزه و ترش روی زبان ترکیدند - و اشتباه من با شکر این بود. تقریباً صاف شد!) نصف لیوان مربا ریختم و 2 قاشق غذاخوری نشاسته را داخل آن هم زدم. مربای نشاسته را سر جایش برگرداندم و همه چیز را کاملا مخلوط کردم. روی حرارت ملایم گذاشتم تا مربا به حدی که میخواستم غلیظ بشه. خوشمزه، شیرین، چسبناک. این دقیقا همان چیزی است که من نیاز دارم!

2/3 خمیر را با دست در قالب پهن کردم. لازم بود قالب بزرگتری برداشته و خمیر را تینر پخش کرد. به نظر من ضخامت 5 میلی متر کافی است. مال من تا یک سانتی متر بود - کمی ضخیم (اما هنوز هم خوشمزه است، بله!). نکته اصلی این است که خود را مهار کنید و ضربه گیر ایجاد نکنید. شوهر من به هیچ وجه تکه های کناری را قبول نمی کند، اما به آنها نیازی نیست، زیرا به سادگی جایی برای خروج مربا وجود ندارد! روی خمیر مربا ریختم. البته من زیاد پختم و حتی کمتر از نصفش داخل پای رفتم. ارتفاع مربا تقریباً به اندازه قطر کرن بری است.

یک سوم باقیمانده خمیر را رنده کنید و تکه ها را روی مربا بپاشید. همه چیز را در فر قرار دهید. پای را دقیقا نیم ساعت در فر گذاشتم. پای را خنک کنید، مربع ها را برش دهید و در بشقاب بگذارید. اینطوری سرو کنید این سرو به مهماندار اجازه می دهد تا با احتیاط یک قطعه را بگیرد و آن را بچشد.

روی نزدیکترین قطعه می بینید که خمیر غلیظ است. بعلاوه دستم میلرزید و تقریباً یک پهلو درست کردم (خمیر به سمت لبه ضخیم تر است - این من بودم که طرف را به عقب هل دادم).

کمی چای گرم بریزید و کمی پای بخورید. و با وجود رعد و برق بیرون از پنجره همه چیز با تو گرم و خوب است.

بازم میگم: با هر مربا یا کنسرو میتونید درست کنید. اما کرن بری اینجا عالی است!

من یک دستور پای کاملاً شگفت انگیز و ساده را از اعماق دفترچه آشپزی مادرم کشف کردم. اینجا نوشتم که پای با زغال اخته است، اما در واقع می توانید آن را با هر مربای ترش، نه شکری بپزید: با گیلاس، با لینگون بری... می توانید آن را با مربای شیرین هم بپزید، سپس شکر را در خمیر کم کنید. 1.5 بار. مهمتر اینه که مربا جاری نباشه باید غلیظ باشه (میتونید از مربا استفاده کنید).

زنان خانه دار بدون استثنا پای مشابهی را در اتحاد جماهیر شوروی می پختند.

یک بسته مارگارین (می توانید کره بردارید) (می توانید آن را بیرون از یخچال بگذارید تا مارگارین در دمای محیط نرم شود؛ چون تنبلی کردم آن را رنده کردم). یک لیوان شکر، 1 تخم مرغ، یک قاشق چای خوری نوشابه (می توانید جوش شیرین را با بکینگ پودر جایگزین کنید) اضافه کنید. 3 لیوان آرد. همه چی رو خوب ورز دادم خمیر کاملاً تند معلوم شد.

خمیر را نیم ساعت تا یک ساعت استراحت دهید. در ضمن اگر مربا نداشتید میتونید درست کنید. من یک انتخاب دارم: زغال اخته یا گیلاس.

1/2-2/3 خمیر را با دست داخل قالب پهن کردم. بقیه مربا هنوز در یخچال است. ضخامت خمیر 5 میلی متر برای یک پای خوشمزه کافی است. اگر خیلی تنبل هستید که آن را به قدری نازک پخش کنید، می توانید آن را تا ضخامت یک سانتی متر پهن کنید. ما سپر نمی سازیم! جایی برای خروج مربا وجود ندارد و تکه های کناری نسبت به بدون آنها خوشمزه تر هستند. روی آن مربا بمالید. ارتفاع مربا تقریباً برابر با قطر کرن بری است. شاید کمی بیشتر

بقیه خمیر را از یخچال خارج کرده و رنده کرده و تکه های آن را روی مربا بپاشید.

همه چیز را در یک فر داغ قرار دهید. پای را دقیقا نیم ساعت در فر گذاشتم. پای را خنک کنید، مربع ها را برش دهید و در بشقاب بگذارید. اینطوری سرو کنید این سرو به مهماندار اجازه می دهد تا با احتیاط یک قطعه را بگیرد و آن را بچشد.

برخی آن را نه پای، بلکه کیک یا کلوچه می نامند. اما این جوهر را تغییر نمی دهد: به طرز وحشتناکی خوشمزه است.

خوشمزه ترین دستور العمل ها. دستور العمل های آشپزی بسیار ساده کاشین سرگئی پاولوویچ

پای با توت و مربای زغال اخته

عناصر

3 فنجان آرد، 3 عدد تخم مرغ، 1/2 فنجان شکر، 25 تا 30 گرم مخمر، 2 فنجان آب یا شیر.

برای پر کردن: 1 1/2 قاشق غذاخوری توت سیاه، 1/2 قاشق غذاخوری. مربای زغال اخته، 4-5 قاشق غذاخوری. ل شکر، 2 قاشق چایخوری آب لیمو.

روش پخت

خمیر را از آرد، سه زرده، نصف لیوان شکر، مایه خمیر و شیر ورز دهید و به مدت 4 تا 6 ساعت در جای گرم قرار دهید تا بلند نشود.

برای پر کردن، توت، مربای زغال اخته و 2-3 قاشق غذاخوری شکر را مخلوط کنید.

خمیر ورآمده را در قالبی صاف و چرب شده قرار دهید و مواد را روی آن قرار دهید و در فر قرار دهید. 20-25 دقیقه بپزید. سه سفیده تخم مرغ را با شکر و آبلیموی باقی مانده با همزن بزنید و با احتیاط روی پای بگذارید و دوباره به مدت چند دقیقه داخل فر قرار دهید.

پای تمام شده را با توت و کرن بری تزئین کنید.