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मोंटिग्नैक आहार का सार: चरण, सप्ताह के लिए नमूना मेनू, व्यंजन। सप्ताह के लिए मोंटिग्नैक आहार के लिए मेनू और व्यंजन: सपना कार्यक्रम "खाओ और वजन कम करो" मिशेल मोंटिग्नैक मेनू की पोषण प्रणाली

मोंटिग्नैक पोषण पद्धति का जन्म 1986 में फ्रांस में हुआ था। इसके लेखक, , और वह स्वयं अधिक वजन से पीड़ित थे। चयापचय की विशिष्टताओं का ध्यानपूर्वक अध्ययन करने के बाद, उन्होंने एक पोषण प्रणाली विकसित की, जिसके साथ हमेशा खाद्य पदार्थों के ग्लाइसेमिक इंडेक्स की एक तालिका होती है, जिसकी बदौलत लेखक 3 महीने में 16 किलो वजन कम करने में सक्षम हुए।

मॉन्टिग्नैक विधि एक ऐसा आहार नहीं है जो कुछ समय के लिए भोजन की मात्रा को सीमित करता है, बल्कि एक दीर्घकालिक और विचारशील पोषण प्रणाली है, जिसका मुख्य सिद्धांत एक भोजन में कार्बोहाइड्रेट और लिपिड का अंतर है।

यह तकनीक भोजन के सेवन को सीमित नहीं करती है और पूरी तरह से संतुलित है। लेखक प्रत्येक समूह (प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट) के उत्पादों की सिफारिश उनकी भौतिक रासायनिक विशेषताओं और चयापचय प्रक्रियाओं को उत्तेजित करने की क्षमता के आधार पर करता है।

ये सभी स्थितियां अतिरिक्त वजन बढ़ने, हृदय रोगों और मधुमेह की घटना और विकास को रोकती हैं।

मॉन्टिग्नैक विधि के मूल सिद्धांत

पहला, और मुख्य सिद्धांत, उनकी भौतिक और रासायनिक विशेषताओं और मानव शरीर से जुड़ी प्रक्रियाओं को जागृत करने की क्षमता के आधार पर खाद्य उत्पादों का चयन करना है।

दूसरा सिद्धांत यह है कि कैलोरी गिनने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि यह गुणवत्तापूर्ण वजन घटाने के लिए अप्रभावी है।

• आपको उन खाद्य पदार्थों में से सबसे कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वैल्यू वाले खाद्य पदार्थों को चुनना होगा जिनमें ज्यादातर कार्बोहाइड्रेट होते हैं।
• अधिकतर लिपिड युक्त खाद्य पदार्थों का चयन उनके फैटी एसिड गुणों के आधार पर किया जाना चाहिए। पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड को प्राथमिकता दें ओमेगा 3 फैटी एसिड्स और ओमेगा-6 (अलसी और अखरोट का तेल, मछली का तेल, मछली का जिगर, शंख), और मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड (एवोकैडो, प्राकृतिक मूंगफली का तेल, कोल्ड-प्रेस्ड जैतून का तेल)। संतृप्त फैटी एसिड (भेड़ का बच्चा, सूअर का मांस, चरबी, मक्खन) से बचें।
• जिन उत्पादों में अधिकतर प्रोटीन होता है उन्हें उनकी उत्पत्ति के आधार पर चुना जाना चाहिए: पशु या पौधा।

मिशेल मॉन्टिग्नैक के "वजन घटाने" आहार का चरण 1

चरण 1 की अवधि सीधे तौर पर इस बात पर निर्भर करती है कि कितना अतिरिक्त वजन है। अधिकतर, यह अवस्था तीन महीने से अधिक नहीं रहती है। यहां मुख्य सिद्धांत उन खाद्य पदार्थों का सेवन करना है जिनका ग्लाइसेमिक इंडेक्स तालिका के अनुसार 50 या उससे कम का ग्लाइसेमिक इंडेक्स मान है। 20 से 50 तक ग्लाइसेमिक इंडेक्स मान वाले उत्पादों का सेवन उन खाद्य पदार्थों से अलग किया जाना चाहिए जो वसा से भरपूर हैं, और विभिन्न खाद्य पदार्थों के सेवन के बीच का अंतराल कम से कम तीन घंटे होना चाहिए।

15 या उससे कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स मान वाले उत्पादों को किसी अन्य उत्पाद के साथ मिलाकर अक्सर और बड़ी मात्रा में खाया जाना चाहिए।

पहले चरण में वजन कैसे घटता है?

यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि अगले भोजन के बाद शरीर कम उत्सर्जन करे। अन्यथा यह उत्तेजित करता है लिपोजेनेसिस - वसा संचय की प्रक्रिया और लिपोलिसिस को दबाती है - पाचन प्रक्रिया के लिए बढ़ती ऊर्जा खपत के कारण जलने वाली वसा का टूटना।

पोषण संबंधी थर्मोजेनेसिस के बारे में कुछ शब्द

भोजन को पचाने में खर्च होने वाली ऊर्जा की मात्रा बढ़ाने के लिए कई सरल नियम हैं जो प्रभावी ढंग से काम करते हैं।

• दिन में 5-7 बार छोटे-छोटे हिस्से में खाएं। इस प्रकार, शरीर निरंतर काम में रहता है, न केवल आने वाले भोजन को पचाता है, बल्कि अपने स्वयं के वसा भंडार को भी पचाता है।
• खूब सारा पानी पीओ! शरीर को बड़ी मात्रा में तरल पदार्थ गर्म करने के लिए, आपको कड़ी मेहनत करने की आवश्यकता है।
• पौधों के फाइबर से भरपूर खाद्य पदार्थ पचाने में शरीर द्वारा खर्च की गई ऊर्जा से कम ऊर्जा प्रदान करते हैं। इसलिए, ऐसे उत्पाद अतिरिक्त वजन कम करने में बेहद उपयोगी होते हैं।
• विभिन्न सीज़निंग और मसाले थर्मोजेनेसिस में सुधार करने में बहुत अच्छे हैं: अदरक, काली मिर्च, हल्दी, जीरा। इसके अलावा, अदरक का पानी पीना बहुत उपयोगी है: 2 लीटर उबलते पानी में 2 बड़े चम्मच कद्दूकस की हुई जड़ डालें, इसे 6 घंटे तक पकने दें और भोजन से 30 मिनट पहले एक गिलास पियें।
• ठंड थर्मोजेनेसिस की प्रक्रिया को उत्तेजित करती है: जिस कमरे में आप रहते हैं और काम करते हैं उसे अधिक बार हवा दें, हल्के कपड़े पहनें, ताजी हवा में चलें, ठंडा स्नान करें।

चरण 2 "वजन का स्थिरीकरण और रखरखाव"

दूसरे चरण के दौरान, खाद्य पदार्थों का चुनाव उनके ग्लाइसेमिक इंडेक्स पर भी निर्भर करता है, लेकिन इसमें बहुत अधिक विविधता होती है।

दूसरे चरण के दौरान, 50 से अधिक ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थों का सेवन (कम मात्रा में और कभी-कभी) करने की अनुमति है। केवल एक चीज जिससे आपको हमेशा बचना चाहिए: सफेद ब्रेड, मक्का, सफेद चावल, आलू, प्रीमियम से बना पास्ता मॉन्टिग्नैक के अनुसार आटा, शहद - ये सभी "बहुत खराब कार्बोहाइड्रेट" हैं। अंतिम उपाय के रूप में, किसी भी "खराब" कार्बोहाइड्रेट को हमेशा प्रचुर मात्रा में फाइबर के साथ जोड़ा जाना चाहिए: यदि आप दोपहर के भोजन के लिए पके हुए आलू खाने का फैसला करते हैं, तो बेल मिर्च, अजवाइन, खीरे, सलाद और गोभी का ताजा सलाद जोड़ें।

कभी-कभी दूसरे चरण में आप चीनी का सेवन भी कर सकते हैं, लेकिन इस शर्त पर कि आप उस दिन "खराब" कार्बोहाइड्रेट नहीं खाएंगे।

मॉन्टिग्नैक आहार के दूसरे चरण के मुख्य सिद्धांत यहां दिए गए हैं:

• अधिक मछली खाएं, क्योंकि इसमें मूल्यवान वसा होती है;
• वनस्पति मार्जरीन के साथ पकाएं, मक्खन के साथ नहीं;
• आप सूखी शराब पी सकते हैं, लेकिन खाली पेट नहीं;
• नाश्ते में साबुत आटे की ब्रेड खाने की सलाह दी जाती है;
• स्टोर से खरीदी गई मिठाइयों के बारे में भूल जाएं - चीनी, वसा और हानिकारक एडिटिव्स को नजरअंदाज करते हुए, उन्हें स्वयं बनाएं;
• मीठे सोडा को अलविदा कहें;
• प्रतिदिन 2 लीटर पानी पियें।

अधिकृत उत्पाद

विधि का पहला चरण वजन कम करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। ऐसा करने के लिए, आपको अपने कार्बोहाइड्रेट सेवन को महत्वपूर्ण रूप से सीमित करना चाहिए: आप 40 से अधिक के ग्लाइसेमिक इंडेक्स मान वाले कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थ खा सकते हैं: साबुत भोजन पास्ता, अनाज, चोकर वाली ब्रेड।

इस चरण के दौरान, आहार के लिए आपको ऐसे खाद्य पदार्थों से संतृप्त होने की आवश्यकता होती है जो उछाल का कारण न बनें। ग्लूकोज वी.

तो, इस अवधि के दौरान, शरीर में वसा जमा नहीं होगी, और मौजूदा भंडार जल जाएगा, जिससे जटिल भोजन के पाचन को ऊर्जा मिलेगी। यहां आपको सबसे कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले उत्पादों को प्राथमिकता देनी चाहिए: फाइबर से भरपूर सब्जियां।

पहले चरण में वसायुक्त लाल मांस को शायद ही कभी शामिल किया जाता है, इसलिए मुर्गी या मछली के पक्ष में इसे पूरी तरह से बाहर करना बेहतर है।

दूसरे चरण में, जब आप पहले से ही वजन घटाने में वांछित परिणाम प्राप्त कर चुके हैं, तो आप पोर्क, वील, डार्क चॉकलेट खा सकते हैं और सप्ताह में एक बार से अधिक सूखी रेड वाइन नहीं पी सकते हैं।

और, ज़ाहिर है, दोनों चरणों में पीने के शासन का सावधानीपूर्वक निरीक्षण करना आवश्यक है: प्रति दिन कम से कम 2 लीटर पानी को कमजोर हरी चाय के साथ वैकल्पिक किया जा सकता है।

अनुमत उत्पादों की तालिका

	प्रोटीन, जी	वसा, जी	कार्बोहाइड्रेट, जी	कैलोरी, किलो कैलोरी
सब्जियाँ और साग
बैंगन	1,2	0,1	4,5	24
फलियाँ	6,0	0,1	8,5	57
स्वीडिश जहाज़	1,2	0,1	7,7	37
तोरी	0,6	0,3	4,6	24
पत्ता गोभी	1,8	0,1	4,7	27
धनिया	2,1	0,5	1,9	23
प्याज	1,4	0,0	10,4	41
जैतून	2,2	10,5	5,1	166
गाजर	1,3	0,1	6,9	32
चना	19,0	6,0	61,0	364
खीरे	0,8	0,1	2,8	15
जैतून	0,8	10,7	6,3	115
सलाद काली मिर्च	1,3	0,0	5,3	27
अजमोद	3,7	0,4	7,6	47
मूली	1,2	0,1	3,4	19
आर्गुला	2,6	0,7	2,1	25
सलाद	1,2	0,3	1,3	12
अजमोदा	0,9	0,1	2,1	12
शतावरी	1,9	0,1	3,1	20
लहसुन	6,5	0,5	29,9	143
दाल	24,0	1,5	42,7	284
फल
खुबानी	0,9	0,1	10,8	41
एवोकाडो	2,0	20,0	7,4	208
केले	1,5	0,2	21,8	95
चेरी	0,8	0,5	11,3	52
अनार	0,9	0,0	13,9	52
अंगूर	0,7	0,2	6,5	29
नाशपाती	0,4	0,3	10,9	42
कीवी	1,0	0,6	10,3	48
आम	0,5	0,3	11,5	67
nectarine	0,9	0,2	11,8	48
प्लम	0,8	0,3	9,6	42
सेब	0,4	0,4	9,8	47
जामुन
काउबरी	0,7	0,5	9,6	43
स्ट्रॉबेरी	0,8	0,4	7,5	41
स्ट्रॉबेरी	0,8	0,4	7,5	41
किशमिश	1,0	0,4	7,5	43
ब्लूबेरी	1,1	0,4	7,6	44
मेवे और सूखे मेवे
मूंगफली	26,3	45,2	9,9	551
अखरोट	15,2	65,2	7,0	654
कश्यु	25,7	54,1	13,2	643
सूखे खुबानी	5,2	0,3	51,0	215
बादाम	18,6	57,7	16,2	645
हेज़लनट	16,1	66,9	9,9	704
सूखा आलूबुखारा	2,3	0,7	57,5	231
नाश्ता
फलों के चिप्स	3,2	0,0	78,1	350
अनाज और दलिया
अनाज का दलिया	4,5	2,3	25,0	132
जई का दलिया	3,2	4,1	14,2	102
BULGUR	12,3	1,3	57,6	342
मोती जौ का दलिया	3,1	0,4	22,2	109
जंगली काला चावल	4,1	0,4	21,0	101
जौ का दलिया	11,5	2,0	65,8	310
आटा और पास्ता
चौलाई का आटा	8,9	1,7	61,7	298
गेहूं के बीज का आटा	33,9	7,7	32,8	335
जई का आटा	18,0	7,1	45,3	320
बेकरी उत्पाद
गेहूं की भूसी के साथ रोटी	9,2	2,8	51,4	273
दलिया की रोटी	10,1	5,4	49,0	289
चोकर की रोटी	7,5	1,3	45,2	227
कच्चे माल और मसाला
adjika	1,0	3,7	5,8	59
तुलसी	2,5	0,6	4,3	27
गहरे लाल रंग	6,0	20,1	27,0	323
सरसों	5,7	6,4	22,0	162
अदरक	1,8	0,8	15,8	80
इतालवी जड़ी-बूटियाँ	12,4	6,5	26,0	259
बालसैमिक सिरका	0,5	0,0	17,0	88
डेयरी उत्पादों
मलाई रहित दूध	2,0	0,1	4,8	31
केफिर 1%	2,8	1,0	4,0	40
रियाज़ेंका 1%	3,0	1,0	4,2	40
प्राकृतिक दही 2%	4,3	2,0	6,2	60
पनीर और पनीर
मोत्ज़रेला पनीर	18,0	24,0	0,0	240
चेद्दार पनीर	23,0	32,0	0,0	392
पनीर 0% (कम वसा)	16,5	0,0	1,3	71
मांस उत्पादों
गाय का मांस	18,9	19,4	0,0	187
चिड़िया
मुर्गा	16,0	14,0	0,0	190
मुर्गियां	18,7	7,8	0,4	156
टर्की	19,2	0,7	0,0	84
अंडे
मुर्गी के अंडे	12,7	10,9	0,7	157
मछली और समुद्री भोजन
हरा शैवाल	1,5	0,0	5,0	25
गेरुआ	20,5	6,5	0,0	142
डोराडो	18,0	3,0	0,0	96
मछली के अंडे	36,0	10,2	0,0	123
विद्रूप	21,2	2,8	2,0	122
फ़्लाउंडर	16,5	1,8	0,0	83
चिंराट	22,0	1,0	0,0	97
सैमन	19,8	6,3	0,0	142
सीपियाँ	9,1	1,5	0,0	50
एक प्रकार की समुद्री मछली	15,9	0,9	0,0	72
कस्तूरा	16,7	1,1	0,0	77
ऑक्टोपस	18,2	0,0	0,0	73
क्रेफ़िश	20,3	1,3	1,0	97
रापाना	16,7	1,1	0,0	77
सैमन	21,6	6,0	-	140
छोटी समुद्री मछली	18,0	13,2	0,0	191
ज़ैंडर	19,2	0,7	-	84
टूना	23,0	1,0	-	101
ट्राउट	19,2	2,1	-	97
तेल और वसा
अपरिष्कृत वनस्पति तेल	0,0	99,0	0,0	899
ऐमारैंथ तेल	0,0	81,8	0,0	736
अलसी का तेल	0,0	99,8	0,0	898
जैतून का तेल	0,0	99,8	0,0	898
पशु मेद	0,0	99,7	0,0	897
मादक पेय
सूखी लाल शराब	0,2	0,0	0,3	68
गैर-अल्कोहल पेय
प्राकृतिक पिसी हुई सूखी कॉफ़ी	13,9	14,4	4,1	201
तुरंत चिकोरी	0,1	0,0	2,8	11
हरी चाय	0,0	0,0	0,0	-
जूस और कॉम्पोट्स
चीनी के बिना सूखे मेवे का मिश्रण	0,8	0,0	14,2	60

पूरी तरह या आंशिक रूप से सीमित उत्पाद

आहार के लेखक के अनुसार, विधि आपको बिल्कुल सभी खाद्य पदार्थों का उपभोग करने की अनुमति देती है, चाहे वह चिप्स, मिठाई, कॉफी आदि हो। आमतौर पर, आहार में छूट दूसरे चरण के लिए विशिष्ट होती है, जब आप पहले से ही कुछ निश्चित परिणाम प्राप्त कर चुके होते हैं। और यह याद रखने योग्य है कि "खराब" उत्पाद के एक हिस्से को 15 से नीचे ग्लाइसेमिक इंडेक्स मान और शारीरिक गतिविधि वाले उत्पादों के दोगुने या तिगुने हिस्से के साथ "काम" किया जाएगा।

मेनू की निष्ठा के बावजूद, मिशेल मॉन्टिग्नैक आलू, मक्का, सफेद आटे से बने पास्ता के निषेध पर विशेष ध्यान देते हैं। सफेद डबलरोटीऔर शहद. वैसे, उबले हुए चुकंदर और गाजर को भी ताजा से बदलना चाहिए।

किसी न किसी तरह, समय के साथ, अनुशंसित मेनू के सभी लाभों का अनुभव करने के बाद, आपको इन उत्पादों के बारे में याद भी नहीं रहेगा।

निषिद्ध उत्पादों की तालिका

	प्रोटीन, जी	वसा, जी	कार्बोहाइड्रेट, जी	कैलोरी, किलो कैलोरी
सब्जियाँ और साग
आलू	2,0	0,4	18,1	80
भुट्टा	3,5	2,8	15,6	101
नाश्ता
आलू के चिप्स	5,5	30,0	53,0	520
अनाज और दलिया
सफेद चावल	6,7	0,7	78,9	344
आटा और पास्ता
गेहूं का आटा	9,2	1,2	74,9	342
प्रीमियम पास्ता	10,4	1,1	69,7	337
बेकरी उत्पाद
कटा हुआ पाव	7,5	2,9	50,9	264
गेहूं की रोटी	8,1	1,0	48,8	242
हलवाई की दुकान
कैंडी	4,3	19,8	67,5	453
कुकी	7,5	11,8	74,9	417
आइसक्रीम
आइसक्रीम	3,7	6,9	22,1	189
कच्चे माल और मसाला
केचप	1,8	1,0	22,2	93
मेयोनेज़	2,4	67,0	3,9	627
डेयरी उत्पादों
दही का चमत्कार	2,8	2,4	14,5	91
एक्टिविआ त्वरित नाश्ता	4,8	3,1	14,4	107
पनीर और पनीर
किशमिश के साथ दही द्रव्यमान	6,8	21,6	29,9	343
मांस उत्पादों
सुअर का माँस	16,0	21,6	0,0	259
सालो	2,4	89,0	0,0	797
मटन	15,6	16,3	0,0	209
सॉसेज
उबला हुआ सॉसेज	13,7	22,8	0,0	260
स्मोक्ड सॉसेज	28,2	27,5	0,0	360
सॉसेज	10,1	31,6	1,9	332
सॉसेज	12,3	25,3	0,0	277
तेल और वसा
वनस्पति तेल	0,0	99,0	0,0	899
मादक पेय
सफेद मिठाई वाइन 16%	0,5	0,0	16,0	153
वोदका	0,0	0,0	0,1	235
बियर	0,3	0,0	4,6	42
गैर-अल्कोहल पेय
कोला	0,0	0,0	10,4	42
* डेटा प्रति 100 ग्राम उत्पाद है

एक सप्ताह के लिए मोंटिग्नैक आहार मेनू

यह तकनीक के पहले चरण के लिए साप्ताहिक मेनू है। याद रखें कि हर दिन एक ही समय पर खाना खाएं - यहां भूख लगना मना है। आपको खूब सारा पानी, अदरक का पानी और फीकी ग्रीन टी भी पीनी चाहिए।

प्रत्येक भोजन के नियम:

• हर सुबह, मुख्य भोजन (नाश्ते) से 30 मिनट पहले, ताजे, अनुमत फल के एक हिस्से के साथ शुरुआत करने की सलाह दी जाती है।
• पहले चरण के दौरान नाश्ते में प्रति सप्ताह 2 प्रोटीन-लिपिड भोजन शामिल होना चाहिए।
• शेष 5 नाश्ते में दलिया (आमतौर पर दलिया) की अनुमति है, जिसे बिना मक्खन के पानी या मलाई रहित दूध में पकाया जाता है, जिसे साबुत आटे की ब्रेड, पनीर और सब्जियों के सैंडविच के साथ मिलाया जाता है।
• पहले चरण में दोपहर का भोजन हमेशा प्रोटीन-लिपिड होता है: मांस, मछली या मुर्गी, ताजी सब्जियों के साथ अंडे का संयोजन।
• दोपहर के भोजन में आप मेयोनेज़ का उपयोग कर सकते हैं घर का बना: कोई चीनी, आटा, ग्लूकोज, स्टार्च नहीं।
• पहले चरण में रात का खाना प्रोटीन-लिपिड (सप्ताह में 3-4 बार) या प्रोटीन-कार्बोहाइड्रेट (सप्ताह में 3-4 बार) हो सकता है।
• आहार का आधार अलग-अलग भोजन है: अनाज/चावल + सब्जियाँ, मांस/मुर्गा/मछली + सब्जियाँ।
• रात का खाना बनाते समय किसी भी तेल का कम से कम मात्रा में उपयोग करने का प्रयास करें, साथ ही सब्जी के सलाद में तेल न डालें।

सोमवार

मंगलवार

बुधवार

गुरुवार

शुक्रवार

शनिवार

रविवार

जब आप यह हासिल कर लें कि आप अपने वजन से संतुष्ट हैं, जब आपकी भलाई में सुधार होता है, और आपके शरीर में हल्कापन लगातार महसूस होता है, तो आपको तकनीक के दूसरे चरण में आगे बढ़ने की आवश्यकता होगी। वैसे, लंबे समय तक ऐसा महसूस करने के लिए जीवन भर इस आहार पर टिके रहना सबसे अच्छा है।

जब आप दूसरे चरण में होते हैं, तो आप प्रीमियम पास्ता, मक्का, आलू को छोड़कर, 50 से अधिक ग्लाइसेमिक इंडेक्स मान वाले खाद्य पदार्थ अक्सर और कम मात्रा में नहीं खा सकते हैं। सफेद चावल, शहद, सफ़ेद ब्रेड।

यदि यह पता चलता है कि आपने "खराब" कार्बोहाइड्रेट खाया है, तो बड़ी मात्रा में ताजा सब्जी सलाद के साथ स्थिति को ठीक करें, क्योंकि सब्जियों में मौजूद फाइबर कार्बोहाइड्रेट और वसा के अवशोषण को धीमा कर देता है और ग्लूकोज के स्तर में बदलाव को नरम कर देता है।

अन्य बातों के अलावा, दूसरे चरण में आप शराब पी सकते हैं: सूखी रेड वाइन या शैम्पेन। आप इन पेय पदार्थों को किसी भी पनीर और सब्जियों के साथ खा सकते हैं।

दूसरे चरण का मेनू पहले के मेनू के समान है, लेकिन इसमें पनीर, केफिर, सूखे मेवे, मेवे, फल, सब्जियां, दही और मूसली सहित सभी प्रकार के स्नैक्स जोड़े जाते हैं। कभी-कभी आप अपने लिए डार्क चॉकलेट, डेसर्ट, पोर्क और वील की अनुमति दे सकते हैं, लेकिन भोजन, एक तरह से या किसी अन्य, अभी भी पृथक्करण के सिद्धांत पर आधारित है: पास्ता/अनाज + ताजी सब्जियां, मांस/मछली/मुर्गा + सब्जियां।

मिशेल मॉन्टिग्नैक का आहार आपको बड़ी संख्या में उपयोगी और सीखने की अनुमति देता है स्वादिष्ट व्यंजनऔर, इसके अलावा, उन्हें स्वयं बनाना भी मुश्किल नहीं है। लेखक द्वारा अनुशंसित ग्लाइसेमिक इंडेक्स की तालिका इसमें बहुत मददगार है।

मॉन्टिग्नैक आहार, ग्लाइसेमिक इंडेक्स तालिका

मिशेल मॉन्टिग्नैक का आहार, व्यंजन विधि

इस आहार की रेसिपी इतनी विविध हैं कि वे मिशेल मॉन्टिग्नैक की पूरी किताब "190 रेसिपीज़" में फिट बैठती हैं स्वादिष्ट वजन घटाने" वह पूरी दुनिया में बेहद लोकप्रिय हो गईं! इसलिए हम निश्चित रूप से आपकी रसोई में उपयोगी मास्टरपीस बनाने के लिए इसे खरीदने की सलाह देते हैं।

यदि यह अभी भी संभव नहीं है, तो एक जोड़े पर ध्यान दें स्वादिष्ट व्यंजनजिससे आपके फिगर पर काफी अच्छा असर पड़ेगा।

अदरक के साथ कद्दू का सूप

दोपहर के भोजन के लिए इस सूप के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 0.5 किलो कद्दू;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 2 गाजर;
• 1 शकरकंद;
• 1 प्याज;
• 50 ग्राम अदरक की जड़;
• धनिया का 1 गुच्छा;
• लहसुन की 6 कलियाँ;
• 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल;
• 1 चम्मच धनिया;
• मूल काली मिर्च;
• नमक स्वाद अनुसार।

कद्दू से बीज निकालें और हटा दें, शकरकंद छीलें (यदि आपके पास नहीं हैं, तो उन्हें कभी भी आलू से न बदलें) और उन्हें काट लें।

धनिया, प्याज, गाजर और लहसुन को पीस लें और अदरक को कद्दूकस कर लें।

सभी तैयार सामग्री को बेकिंग डिश में रखें, जैतून का तेल डालें, धनिया, नमक, काली मिर्च छिड़कें और हिलाएं। 180 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें। इसके बाद, सभी सामग्रियों को एक सॉस पैन में डालें, सभी सब्जियों को ढकने तक पानी डालें और 3 मिनट तक उबालें। एक ब्लेंडर का उपयोग करके सूप को प्यूरी करें।

यह सूप कद्दू के बीज और थोड़ी सी क्रीम के साथ परोसा जाने के लिए आदर्श है।

पनीर सॉस में कॉड

• 0.5 किलो कॉड पट्टिका;
• 200 ग्राम हार्ड पनीर;
• 100 मिलीलीटर क्रीम 15%;
• 1 बड़ा चम्मच साबुत अनाज सरसों;
• नमक;
• मूल काली मिर्च।

एक अलग कटोरे में, कसा हुआ हार्ड पनीर, सरसों के बीज और क्रीम मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें।
कॉड फ़िललेट्स को चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में रखें। तैयार मिश्रण को मछली के ऊपर डालें और 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 20 मिनट के लिए रखें।

समुद्री भोजन सलाद

यह सलाद शाम के भोजन के लिए बिल्कुल उपयुक्त है, क्योंकि आप इसे जल्दी से पर्याप्त मात्रा में प्राप्त कर सकते हैं, लेकिन साथ ही, यह हल्का भी होता है।

आपको चाहिये होगा:

• 600 ग्राम समुद्री कॉकटेल;
• 1 शिमला मिर्च;
• 2 टमाटर;
• 1 ककड़ी;
• जैतून के 6 टुकड़े;
• जैतून के 6 टुकड़े;
• सलाद पत्ता का 1 गुच्छा;
• साग का 1 गुच्छा (डिल, अजमोद, तुलसी);
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• आधा नींबू का रस;
• 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• नमक;
• काली मिर्च।

सलाद के कटोरे में सलाद के पत्ते रखें। शिमला मिर्चमोटा-मोटा काटें और ग्रिल करें, सलाद के पत्तों पर रखें। इसके बाद, कटे हुए टमाटर, खीरा, जैतून और काले जैतून डालें। अंत में समुद्री भोजन डालें।

एक अलग कटोरे में, कटा हुआ लहसुन, जैतून का तेल, नींबू का रस, जड़ी-बूटियाँ, नमक और काली मिर्च मिलाएं और मिश्रण को समुद्री भोजन सलाद के ऊपर डालें।

असफलता की स्थिति में

मान लीजिए कि परिस्थितियाँ ऐसी हैं कि आपने एक "खराब" उत्पाद खा लिया, या एक से अधिक भी।

मॉन्टिग्नैक तकनीक के मामले में, विफलता की स्थिति में एक स्पष्ट कार्य योजना है:

• एक बार अपना आपा खोने के बाद, आपको यह नहीं सोचना चाहिए कि कल तक सब कुछ की अनुमति है और डोनट्स के लिए दुकान की ओर भागना चाहिए। अपने आप को एक साथ खींचें और अपने अगले भोजन को अपने आहार के भीतर जितना संभव हो उतना स्वस्थ बनाएं।
• यदि दूसरे चरण में ब्रेकडाउन हो जाए तो अगले 2-3 दिनों तक पहले चरण के नियमों के अनुसार भोजन करें।
• यदि पहले या दूसरे चरण में ब्रेकडाउन होता है, तो आपको नमक का सेवन कम करना होगा और हरी चाय और पानी का सेवन बढ़ाना होगा।
• यदि आप अस्वस्थ हैं, तो कार्डियो करने या बाहर घूमने का समय बढ़ाएँ।

मतभेद

विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि स्तनपान कराने वाली महिलाओं के साथ-साथ 18 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को पहले चरण से बचना चाहिए। वहीं, आहार के दूसरे चरण को पूरी तरह से संतुलित पोषण योजना के रूप में पहचाना जाता है और यह बच्चों और वयस्कों दोनों के लिए उपयुक्त है। कुछ खाद्य पदार्थों के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता एक विरोधाभास हो सकती है, इसलिए हम उन्हें मेनू से बाहर करने की सलाह देते हैं।

गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान

मॉन्टिग्नैक आहार के फायदे और नुकसान

लाभ

कमियां

आपके शरीर को सब्जियों, फलों, डेयरी उत्पादों, मांस और तेलों के माध्यम से रिकॉर्ड मात्रा में विटामिन प्राप्त होंगे। यहाँ भागों की कोई स्पष्ट अवधारणा नहीं है; खाए गए व्यंजनों के आकार के बारे में एकमात्र टिप्पणी स्वयं लेखक की है: "तृप्ति तक।" यह उन कुछ आहारों में से एक है जहां आप मिठाई खा सकते हैं, मुख्य बात बुद्धिमानी से है, ताकि खुद को नुकसान न पहुंचे। आहार मेनू अविश्वसनीय रूप से विविध हो सकता है: यह सब व्यंजनों के स्रोतों या आपकी कल्पना पर निर्भर करता है। आहार को गर्व से "आजीवन" कहा जा सकता है, क्योंकि यह शरीर के लिए पूरी तरह से संतुलित और आरामदायक है।

अगर आप पाना चाहते हैं तेजी से वजन कम होना"3 दिनों में -7 किलो", यह आहार आपके लिए नहीं है: यहां वजन धीरे-धीरे, धीरे-धीरे, लेकिन कुशलतापूर्वक और दीर्घकालिक रूप से कम होता है।

मोंटिग्नैक आहार, समीक्षाएं और परिणाम

मॉन्टिग्नैक आहार, वजन कम करने वालों की समीक्षा बेहद सकारात्मक लगती है, जिसने लंबे समय से दुनिया पर विजय प्राप्त की है। दरअसल, पूरे परिवार खुद को स्वादिष्ट व्यंजनों तक सीमित न रखते हुए इसका पालन करते हैं। और पोषण विशेषज्ञ स्वयं इस पद्धति की उपयोगिता का समर्थन करने के इच्छुक हैं, क्योंकि इसमें स्वस्थ पृथक पोषण के मुख्य सिद्धांत शामिल हैं।

• "... मैं अब 5 वर्षों से मॉन्टिग्नैक खा रही हूं, और मैंने अपने पति को इस आहार में बदल दिया है। शुरुआत में, मैं कम से कम 15 किलो वजन कम करने के लिए डाइट पर गया। पहले चरण के दौरान (3 महीने से अधिक) केवल 10 किलो वजन कम हुआ, बाकी 5 किलो वजन अगले आठ महीनों में गायब हो गया। फिर मुझे अपने शरीर में हल्कापन महसूस करने की इतनी आदत हो गई कि मैंने इस पोषण को नहीं छोड़ने का फैसला किया, और मैं पहले से ही इसकी आदी हो चुकी हूं। बेशक, सबसे पहले आपको बस ढेर सारी जानकारी पढ़ने और उत्पादों के संयोजन को समझने की ज़रूरत है। आहार जीवन भर स्वस्थ शरीर और आत्मा को सुनिश्चित करता है, इसलिए सबसे अधिक प्रशंसा आहार और उसके लेखक को जाती है";
• “…मैंने हाल ही में एक किताब की दुकान में मिशेल मॉन्टिग्नैक की पुस्तक “सीक्रेट्स ऑफ न्यूट्रिशन” देखी और उसे पढ़ा। मैं इस तथ्य से मंत्रमुग्ध था कि कोई थकाऊ अल्पकालिक आहार नहीं था, जिसके बाद आप अपने रास्ते में सब कुछ खाना चाहते हैं, इसलिए मैंने इसे खरीदा। लंबे समय तक, लगभग एक महीने तक, मैंने "खराब" और "अच्छे" उत्पादों की सभी सूचियों, तालिकाओं, संयोजनों का अध्ययन किया। और इसलिए, पर्याप्त मात्रा में ज्ञान के साथ, मैंने अपना पोषण इसके सिद्धांतों के अनुसार बनाने का निर्णय लिया। मेरा वज़न ज़्यादा नहीं था, इसलिए पहले चरण के 2 महीनों में मेरा वज़न 5 किलो कम हो गया। और फिर मैंने दूसरे चरण, खाना पकाने के नियमों के अनुसार खाना शुरू कर दिया स्वस्थ व्यंजन, कभी-कभी मंच ने मुझे रेसिपी ढूंढने में मदद की। तो पहले से ही मेरे उचित पोषण के 7 महीने दृश्यमान परिणाम दे रहे हैं: मेरे शरीर और त्वचा की गुणवत्ता उच्चतम स्तर पर है, मेरा मूड हमेशा अद्भुत रहता है, कोई भारीपन नहीं है। और यदि आहार में कुछ स्पष्ट नहीं है, या आप कोई किताब नहीं खरीदना चाहते हैं, तो विधि की अपनी आधिकारिक वेबसाइट है, जहां सभी आवश्यक जीआई तालिकाएं और बुनियादी सिद्धांत प्रस्तुत किए जाते हैं।

आहार मूल्य

मोंटिग्नैक विधि की अनुमानित लागत का पता लगाने के लिए, हमने आवश्यक उत्पादों की औसत कीमतों को आधार बनाया बड़े शहररूस: नोवोसिबिर्स्क, सेंट पीटर्सबर्ग, मॉस्को, क्रास्नोयार्स्क, कज़ान।

ऊपर प्रस्तावित मेनू विकल्प के आधार पर, मॉन्टिग्नैक आहार के पहले चरण में एक सप्ताह का खर्च 2500-3200 रूबल होगा: आपको लगभग 8-10 किलोग्राम सब्जियां, 3 किलोग्राम फल, 2-3 किलोग्राम पोल्ट्री खरीदने की आवश्यकता होगी। 3-4 किलो मछली, सुबह के भोजन के लिए अनाज, अंडे, डेयरी और किण्वित दूध उत्पाद।

इस आहार के पूरे पहले चरण (औसतन 2 महीने) की लागत लगभग 19,000-26,000 रूबल होगी। दूसरे चरण में, आपको खुद को कुछ भोग देने की अनुमति होगी, जैसे मिठाई, घर का बना केक, शराब, मेवे, सूखे मेवे, वसायुक्त मांस। इस प्रकार, यदि वांछित और संभव हो, तो मोंटिग्नैक आहार पर एक महीने की लागत थोड़ी बदल सकती है और 11,000-14,000 रूबल तक हो सकती है।

बेशक, महंगे उत्पादों को सफलतापूर्वक कम महंगे उत्पादों से बदला जा सकता है, लेकिन समान विशेषताओं के साथ, और कभी-कभी इससे भी अधिक उपयोगी: मैकेरल के साथ सैल्मन, चिकन के साथ पोर्क, स्थानीय सेब के साथ गोल्डन सेब। इस पोषण योजना से अधिकतम लाभ के लिए अपने शरीर के लिए सबसे उपयुक्त विकल्प ढूंढना महत्वपूर्ण है और, सबसे महत्वपूर्ण बात, परिणामों का निरीक्षण करना।

मॉन्टिग्नैक विधि सिद्धांतों का एक समूह है जो खाने की आदतों में बदलाव लाता है। पोषण विशेषज्ञ का सिद्धांत आपको उपभोग किए गए भोजन की मात्रा को सीमित करने की अनुमति नहीं देता है, बल्कि शरीर को "अच्छे" भोजन से संतृप्त करते हुए, दैनिक मेनू को सही ढंग से तैयार करने की अनुमति देता है।

काइली मिनोग, ब्रैड पिट, जेनिफर एनिस्टन, रेनी ज़ेलवेगर, एलिसिया सिल्वरस्टोन और कैथरीन ज़ेटा-जोन्स मिशेल मॉन्टिग्नैक द्वारा स्थापित फ्रांसीसी वजन घटाने की पद्धति के अनुयायी हैं।

पोषण विशेषज्ञ ने आपके द्वारा खाए जाने वाले भोजन की मात्रा को सीमित किए बिना पाउंड कम करने का सबसे स्वीकार्य तरीका सुझाया। उनका नारा बन गया “वजन कम करने के लिए खाओ” मोटे लोगछरहरे शरीर और स्वस्थ शरीर के संघर्ष में मुक्ति।

अपनी क्षणभंगुर आहार संबंधी आवश्यकताओं को पूरा न करें। वजन कम करने का आपका निर्णय सोच-समझकर, अपनी पसंद के अनुसार परिपक्व और दीर्घकालिक रूप से काम करना चाहिए। कोई भी तात्कालिक निर्णय निश्चित रूप से निराशा की ओर ले जाता है. मिशेल मॉन्टिग्नैक

विशेष रूप से महिलाओं के लिए वजन घटाने की मोंटिग्नैक विधि: खाओ और वजन कम करो

मॉन्टिग्नैक विधि को शायद ही आहार कहा जा सकता है, क्योंकि एक पोषण विशेषज्ञ द्वारा विकसित प्रणाली में खाने की आदतों में महत्वपूर्ण समायोजन शामिल होता है। विधि को दो अवधियों (चरणों) में व्यवस्थित किया गया है, जिनमें से पहला तेजी से वजन घटाने के लिए डिज़ाइन किया गया है, दूसरा परिणाम के स्थिरीकरण और समेकन के लिए है।

हार्मोन इंसुलिन का मुख्य कार्य ग्लाइसेमिया को कम करना और वसा भंडार के रूप में शरीर का "ईंधन रिजर्व" बनाना है। ग्लूकोज के प्रवेश पर प्रतिक्रिया करते हुए, अग्न्याशय ग्लाइसेमिया के स्तर के अनुपात में इंसुलिन की मात्रा इंजेक्ट करता है।

शरीर में "खराब" चीनी के लंबे समय तक सेवन से, थायरॉयड ग्रंथि का कामकाज बाधित हो जाता है, जो ग्लूकोज के स्तर को कम करने के लिए, अतिरिक्त मात्रा में हार्मोन का उत्पादन शुरू कर देता है, जो बदले में आरक्षित वसा के संचय में योगदान देता है। जनता.

विधि के पहले चरण (चरण 1) का उद्देश्य विशेष रूप से कम ग्लाइसेमिया पैदा करने वाले खाद्य पदार्थ लेकर थायरॉयड ग्रंथि के सामान्य कामकाज को सुनिश्चित करना है।

मोंटिग्नैक पोषण रहस्य: मोंटिग्नैक फूड्स

विधि के मूल सिद्धांत वजन घटाने के सभी चरणों में लागू होते हैं और वजन घटाने में वांछित परिणाम प्राप्त करने का मुख्य आधार हैं।

• खाने से 15-30 मिनट पहले फल खाएंताकि पोषक तत्वों को अवशोषित होने का समय मिल सके। प्रत्येक नाश्ते (प्रोटीन-लिपिड नाश्ते को छोड़कर) को फल या ताजा निचोड़ा हुआ रस के साथ शुरू करना बेहतर होता है।
• कोशिश दिन में कम से कम 3 बार खाएंऔर भोजन के समय पर कायम रहें।
• सफेद उच्च श्रेणी के आटे से बने कन्फेक्शनरी और बेकरी उत्पादों को ग्रे या काले रंग से बदलें संपूर्णचक्की आटा,नाश्ते या दोपहर के भोजन में इसका सेवन करें।
• बीयर मुख्य वर्जनाओं में से एक हैतरीका। पेय में माल्ट होता है, जो ग्लाइसेमिया के स्तर को बढ़ाता है, जिससे थकान होती है।
• मीठे पेय, पैकेज्ड जूस, अमृत और सोडा से बचें। सिंथेटिक एडिटिव्स की उच्च सामग्री के अलावा, उत्पादों में चीनी होती है, जिससे ग्लाइसेमिक इंडेक्स में उल्लेखनीय वृद्धि होती है। इसके अलावा, कार्बन डाइऑक्साइड युक्त कोई भी पेय घृणित सेल्युलाईट के निर्माण में योगदान देता है।
• जटिल वसा (क्रीम, मक्खन, गोमांस, सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा) के मध्यम सेवन पर ध्यान दें, जो नष्ट कर देते हैं हृदय प्रणाली. ऐसे उत्पादों को प्रतिस्थापित करके उनकी खपत कम करें अंडे, मुर्गी पालन, सूरजमुखी और जैतून का तेल, बत्तख और हंस की चर्बी।
• नियमित कॉफ़ी को डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी से बदलने का प्रयास करें। इस पेय का एक स्वीकार्य विकल्प चिकोरी है, जो एक कमज़ोर चाय है।
• खूब सारे तरल पदार्थ पीना न भूलें।

• उपभोग के लिए अनुमति दी गई कम (अधिमानतः शून्य - पहले चरण में) वसा सामग्री वाले डेयरी उत्पाद।
• प्राथमिकता दें साबुत अनाज दलिया(बाजरा, जौ, एक प्रकार का अनाज, गेहूं), मूसली और तत्काल उत्पादों के बजाय।
• छोड़ देना सफेद चावल, या इसे अपरिष्कृत, भूरे रंग से बदलें।
• अपने उपभोग में संयमित रहें आलू(सप्ताह में एक बार से अधिक नहीं)। इसके अलावा, सलाह दी जाती है कि इसे ओवन में न पकाएं, बल्कि छिलके में उबालें।
• अपने सेवन को काफी सीमित करें सहारा. जो लोग बिना चीनी वाली चाय या कॉफ़ी नहीं पी सकते वे मिठास या शहद का उपयोग कर सकते हैं।
• वर्जित: पास्ता, सूजी, कोई भी पका हुआ माल।
• तुम्हें भूख नहीं लग सकती!शरीर वसा भंडार जमा करके "कठिन समय के लिए तैयार" होता है। यदि कोई व्यक्ति लगातार भूखा रहता है, तो शरीर का एहतियाती तंत्र धीरे-धीरे आने वाले ग्लूकोज को वसा परतों में संग्रहीत करना शुरू कर देगा।

चरण 1. पोषण संबंधी विशेषताएं

पहले चरण में मिशेल द्वारा प्रस्तावित पोषण में अग्न्याशय की गतिविधि को समायोजित करना शामिल है।

महत्वपूर्ण वजन घटाने के लिए मॉन्टिग्नैक द्वारा विकसित विधि के पहले चरण में उपभोग किए गए भोजन की मात्रा को सीमित करना शामिल नहीं है, बल्कि "खराब" खाद्य पदार्थों का "अच्छे" खाद्य पदार्थों के साथ उचित प्रतिस्थापन शामिल है।

स्वयं यह चरण एक से तीन महीने तक चल सकता है, वजन कम करने वाले व्यक्ति के व्यक्तिगत लक्ष्यों और उसके शरीर की विशेषताओं पर निर्भर करता है। पहले चरण में, इनका उपयोग बंद करने से वजन में काफी कमी आती है:

• सफेद चावल
• आलू
• शराब
• मोटा मांस
• सहारा
• पकाना
• प्राकृतिक जैम और शहद को छोड़कर किसी भी प्रकार की मिठाई
• सफेद आटे की ब्रेड और पास्ता

हालाँकि, अपवादों में भी, आपको नियमों का पालन करना होगा:

• शराब पीने से पहले, भले ही वह एपेरिटिफ ही क्यों न हो, आपको कुछ खाना चाहिए।
• सभी अपवाद गुणवत्ता और पाक-कला के उदाहरण होने चाहिए। हमेशा के लिए सस्ती मिठाइयाँ, स्नैक्स और अन्य उत्पाद छोड़ दें जो सच्चा स्वाद आनंद नहीं लाते हैं।
• अपवादों का दुरुपयोग न करने का प्रयास करें, क्योंकि बार-बार "ब्रेकडाउन" से पुरानी खाने की आदतों की वापसी का खतरा होता है।

मोंटिग्नैक आहार: व्यंजन विधि

मिशेल मॉन्टिग्नैक दिन में 3 बार खाने का सुझाव देते हैं, और दोपहर के नाश्ते के बजाय सूखे फल, हार्ड पनीर, नट्स और ताजे फल खाते हैं।

विभिन्न प्रकार के नाश्ते:

• कार्बोहाइड्रेट नाश्ता
  यह ठोस होना चाहिए और इसमें "अच्छे" कार्बोहाइड्रेट (साबुत अनाज, काली या ग्रे चोकर वाली ब्रेड, प्राकृतिक चीनी-मुक्त जैम), डेयरी उत्पाद (दूध, पनीर, शून्य-वसा वाला दही), डिकोइनाइज्ड कॉफी (कमजोर चाय, कासनी या) शामिल होना चाहिए। सोया जूस)

• फल नाश्ता
  इसमें खट्टे फल, सेब, नाशपाती, आम, खुबानी, आलूबुखारा, स्ट्रॉबेरी, कभी-कभी चेरी, अंगूर, खजूर, आलूबुखारा, सूखे मेवे शामिल हो सकते हैं। यह केले, डिब्बाबंद और क्रिस्टलीकृत फलों को छोड़ने लायक है।

• प्रोटीन-लिपिड नाश्ता
  इसके मेनू में शामिल हो सकते हैं - तले हुए अंडे, कठोर उबले अंडे, बेकन, तले हुए अंडे, उबले हुए हैम, चीज़, सॉसेज, लेकिन सख्त वर्जित हैं - विभिन्न प्रकारपके हुए माल, कॉफ़ी, शहद, जैम।

• रात का खाना।इसमें स्टार्टर, मेन कोर्स, पनीर या कम वसा वाला दही शामिल होता है।

• नाश्तावहाँ हो सकता है कच्ची सब्जियाँ, मछली, मांस, मुर्गी पालन, शंख, अन्य समुद्री भोजन या अंडे।

स्नैक्स जो कम लाइसेमिया का कारण बनते हैं

• में मेन कोर्सऐसी मछली चुनना बेहतर है जिसे भाप में पकाया गया हो, ओवन में पकाया गया हो या ग्रिल किया गया हो। इसे मात्रात्मक प्रतिबंध के बिना खाया जा सकता है, लेकिन इसे आटे में या ब्रेड के टुकड़ों के घोल में नहीं मिलाया जाना चाहिए।

कम जीआई कार्बोहाइड्रेट मुख्य कोर्स

• रात का खाना हमेशा आसान होता हैऔर इससे कम नहीं किया जाता है बिस्तर पर जाने से 2 घंटे पहले. आहार में वनस्पति सूप उपयुक्त होंगे: लीक, पत्तागोभी, तोरी, अजवाइन, आमलेट, सब्जी सलाद, उबला हुआ दुबला मांस, मटर या दाल

एक सप्ताह के लिए मोंटिग्नैक आहार मेनू

तारांकन अपवाद (* - छोटा, ** - बड़ा) दर्शाते हैं, जो विशेष रूप से आहार के दूसरे चरण पर लागू होते हैं।

पहला दिन:

दूसरा दिन:

तीसरे दिन:

चौथा दिन:

पाँचवा दिवस:

छठा दिन:

सातवां दिन:

मॉन्टिग्नैक से आहार के लिए व्यंजन विधि

हालाँकि मॉन्टिग्नैक विधि फ्रांसीसी व्यंजनों पर आधारित है, लेकिन भोजन को आसानी से हमारी गैस्ट्रोनॉमिक प्राथमिकताओं के अनुरूप बनाया जा सकता है। अधिकांश लोग जो अपना वजन कम कर रहे हैं वे सब्जी प्यूरी सूप, उबली हुई, ग्रिल्ड या ओवन-बेक्ड मछली, वील और पोल्ट्री का आनंद लेंगे।

मिशेल को विश्वास है कि भोजन तैयार करने की प्रक्रिया खाने की आदतों को बदलने के महत्वपूर्ण सिद्धांतों में से एक है।

नुस्खा 1. मशरूम और पनीर के साथ सलाद

शैंपेनोन (मसालेदार), पनीर (मुलायम किस्म), अंडा, मेयोनेज़ (घर का बना), जड़ी-बूटियाँ, थोड़ा हैम (इसके बिना वैकल्पिक)। शैंपेन को छान लें, सुखा लें, पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, उबले अंडे और हैम को बारीक काट लें (वैकल्पिक), मेयोनेज़ डालें।

मेयोनेज़ के बजाय, आप परिष्कृत स्वाद के लिए जैतून या सूरजमुखी तेल का उपयोग कर सकते हैं, ब्रेडक्रंब या सूखी ब्रेड, तिल और सलाद मिला सकते हैं।

नुस्खा 2. पनीर के साथ बेक किया हुआ चिकन ब्रेस्ट।

मांस में नमक डालें (या सोया सॉस के कुछ बड़े चम्मच डालें), काली मिर्च, थोड़ा सा जैतून का तेल छिड़कें, कसा हुआ पनीर और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें, ऊपर टमाटर का छल्ला रखें और पन्नी में लपेटें।

ओवन में 18-25 मिनट तक बेक करें।

नुस्खा 3. तोरी का सूप

1 प्याज, 2 मध्यम तोरी, लहसुन की 1 कली, करी पाउडर, 120-150 मिली क्रीम, 0.5 लीटर चिकन शोरबा।

प्याज को बारीक काट लें, तोरी को स्लाइस में काट लें। कटे हुए प्याज और तोरी को एक फ्राइंग पैन में मक्खन के साथ भूनें - वे नरम होने चाहिए, लेकिन तले हुए नहीं। सब्जियों को एक ब्लेंडर में डालें और अच्छी तरह से फेंटें, शोरबा, करी और क्रीम डालें, एक ब्लेंडर में मिलाएं, उबाल आने तक गर्म करें।

मोंटिग्नैक आहार: वजन कम करने वालों की समीक्षा

प्रसिद्ध फ्रांसीसी पोषण विशेषज्ञ मिशेल मॉन्टिग्नैक की मृत्यु के बाद, उनके लेखक की वजन घटाने की विधि की विश्वसनीयता और प्रभावशीलता के बारे में बहुत सारी परस्पर विरोधी जानकारी सामने आई। बड़ी संख्या में अनुमान और अन्य व्यक्तिपरक आकलन फ्रांसीसी की मृत्यु को उसके आहार से जोड़ते हैं।

स्वेतलाना, 32 वर्ष। आदर्श वजन प्राप्त करने की अवधि 2 महीने है।

हालाँकि, उनकी पद्धति के सकारात्मक परिणाम स्वयं महसूस किए जाते हैं और फ्रांसीसी आहार का पालन करने वाले कई लोग उन नापसंद पाउंड को खोना जारी रखते हैं।

वॉल्यूम में कमी की अवधि 3 महीने है. विधि का पालन करने के 8 महीने के बाद किलोग्राम में पूर्ण कमी और वजन स्थिरीकरण देखा जाता है।

सकारात्मक समीक्षाओं के अलावा, बड़ी संख्या में लोग इस पद्धति से असंतुष्ट हैं। मूलतः, यह शून्य परिणाम लाता है आहार की विशेषताओं के बारे में आहार विशेषज्ञ में जागरूकता की कमी।

वजन घटाने के लिए संदर्भ से हटकर मॉन्टिग्नैक की तकनीकों का उपयोग करना, दीर्घकालिक वजन घटाने को प्राप्त करना असंभव है। केवल विधि का गहन अध्ययन, उसकी समझ और पालन ही दृश्यमान सफलता की प्राप्ति में योगदान देता है।

वीडियो: दुनिया के 10 सर्वश्रेष्ठ आहार - मिशेल मॉन्टिग्नैक आहार

अधिकांश लोगों के लिए, आहार का अर्थ है भयानक पीड़ा और भुखमरी, पसंदीदा खाद्य पदार्थों पर प्रतिबंध के कारण तनाव, और पाउंड तेजी से वापस आना, और यहां तक ​​कि दोगुनी मात्रा में भी। कई महिलाएं और पुरुष कई प्रतिबंधों के बावजूद अपना वजन कम करने में असमर्थ होते हैं, परिणामस्वरूप, वे अपना ख्याल रखना बंद कर देते हैं और वजन कम करना बंद कर देते हैं।
मिशेल मॉन्टिग्नैक का आहार भूख और निराशा के बिना, पोषण का एक संपूर्ण दर्शन है। इसकी मदद से आप शरीर को नुकसान पहुंचाए बिना वजन कम कर सकते हैं और परिणाम को मजबूत कर सकते हैं।

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उपस्थिति की किंवदंती

जैसा कि आमतौर पर किसी प्रतिभाशाली व्यक्ति के साथ होता है, आविष्कारक का प्रसिद्ध होने का कोई इरादा नहीं था। मिशेल मॉन्टिग्नैक ने अपने लिए मुक्ति की मांग की। अपने आधिकारिक कर्तव्यों की प्रकृति के कारण, उन्हें अक्सर रेस्तरां में जाना पड़ता था और ग्राहकों के साथ भोजन करना पड़ता था। उन्होंने अपने द्वारा खाए जाने वाले भोजन की गुणवत्ता और मात्रा की बिल्कुल भी निगरानी नहीं की। जल्द ही इन सबका असर उनके फिगर पर पड़ने लगा।

महाशय मिशेल मोंटिग्नैक का वजन काफ़ी बढ़ गया था और वे असहज महसूस कर रहे थे। वजन कम करने को लेकर सवाल उठा.लेकिन इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि उसने कितने अलग-अलग आहारों का पालन करने की कोशिश की, कुछ भी मदद नहीं मिली, और अगर वह हारने में कामयाब रहा अधिक वजन, वह बहुत जल्दी लौट आया। तब उसके पास सब कुछ अपने हाथ में लेने के अलावा कोई विकल्प नहीं था।

मिशेल मॉन्टिग्नैक के आहार का सार

इस पद्धति का उपयोग करके वजन कम करने का आधार सावधान और सख्त प्रतिबंध नहीं है, बल्कि स्वस्थ और वजन कम करना है उचित पोषण. मुख्य सिद्धांतमिशेल मॉन्टिग्नैक के आहार में मेनू बनाते समय खाद्य पदार्थों के ग्लाइसेमिक इंडेक्स को ध्यान में रखना शामिल है, यानी किसी व्यक्ति के रक्त शर्करा के स्तर पर प्रभाव। उतना ही मजबूत और तेज़ भोजनजितना इसे बढ़ाओ उतना ही हानिकारक है।

खाने के बाद ग्लूकोज (चीनी) में वृद्धि के जवाब में, शरीर हार्मोन इंसुलिन जारी करता है, जो चयापचय के लिए जिम्मेदार होता है। इसके लिए धन्यवाद, रक्त वसायुक्त ऊतकों सहित विभिन्न ऊतकों में शर्करा को तेजी से और अधिक व्यापक रूप से वितरित करता है। इसके अलावा, यह लीवर में कार्बोहाइड्रेट के उत्पादन को बढ़ाता है, जिसके बाद उन्हें वापस इस ऊतक में डाल दिया जाता है। इस तरह वजन बढ़ता है.

मिशेल मॉन्टिग्नैक के आहार की ख़ासियत उन खाद्य पदार्थों का सेवन है जो चीनी और इसलिए इंसुलिन में तेज और मजबूत वृद्धि का कारण नहीं बनते हैं। इस प्रकार, सारा ग्लूकोज शरीर द्वारा उपभोग कर लिया जाएगा, वसा की परतों में जमा नहीं होगा, और वजन नहीं बढ़ेगा। और जो पहले से ही संग्रहीत है वह शरीर के "जीवन समर्थन" पर खर्च किया जाएगा।

वजन कम करने के सकारात्मक और नकारात्मक पहलू

मिशेल मॉन्टिग्नैक आहार का पालन करने की योजना बनाते समय, किसी व्यक्ति को इसके फायदे और नुकसान को ध्यान में रखना चाहिए। निर्विवाद लाभों में शामिल हैं:

• व्यवस्थित और स्थायी वजन घटाने;
• मोटापे के खतरे को कम करना;
• हृदय प्रणाली के रोगों की घटना को रोकना;
• चेतावनी मधुमेह मेलिटस 2 प्रकार;
• "खराब" कोलेस्ट्रॉल में कमी;
• विषाक्त पदार्थों और अपशिष्ट के शरीर को साफ करना;
• सामान्य स्वास्थ्य.

हालाँकि, खाने के इस तरीके के अपने नुकसान भी हैं, जैसे:

• उत्पाद अनुकूलता के अनुपालन के कारण मनोवैज्ञानिक तनाव;
• व्यंजन तैयार करने में बहुत समय व्यतीत करना (मोंटिग्नैक इसे भाप से या धीमी आंच पर करने की सलाह देता है);
• हर जगह आहार के सिद्धांतों का पालन करने में असमर्थता - किसी पार्टी में, किसी रेस्तरां में, कार्यक्रमों में;
• यह मेनू मधुमेह और जठरांत्र संबंधी मार्ग, गुर्दे या यकृत के रोगों से पीड़ित लोगों के लिए उपयुक्त नहीं है।

सभी आहार सुविधाओं के बावजूद, यह आहार शरीर को नुकसान नहीं पहुंचा सकता है, मेनू का पालन करके आप प्रति माह लगभग 3 किलो वजन कम कर सकते हैं। एक ओर, यह बहुत अधिक नहीं है, लेकिन इस तरह आप सुरक्षित रूप से और खोए हुए सभी किलोग्राम वापस पाने के जोखिम के बिना अपना वजन कम कर सकते हैं।

विधि नियम

महाशय मिशेल मॉन्टिग्नैक सभी भोजन को "खराब" और "अच्छे" में विभाजित करने का सुझाव देते हैं। यह उनके ग्लाइसेमिक इंडेक्स पर निर्भर करता है, यानी इंडेक्स जितना अधिक होगा, उत्पाद उतना ही अधिक "हानिकारक" होगा, क्योंकि यह शर्करा के स्तर में तेजी से वृद्धि को उत्तेजित करता है। आहार का प्रारंभिक बिंदु 100 ग्लूकोज़ ही है। सभी खाद्य उत्पादों को पारंपरिक रूप से कई श्रेणियों में विभाजित किया गया है।

• सबसे अवांछनीय का स्तर 70 से 100 तक होता है।इनमें शहद, सफेद चीनी, सफेद मैदा से बने पके हुए सामान, मक्का, बीयर, कार्बोनेटेड पेय, मीठे फल और सूखे फल, स्टार्च शामिल हैं।
• कम खतरनाक, लेकिन आहार में कमी के अधीन, 50 से 70 के सूचकांक वाले खाद्य उत्पाद हैं।ये साबुत आटे, फलों, भूरे चावल, बाजरा और रोल्ड ओट्स जैसे अनाज से बनी ब्रेड और पास्ता हैं। उन्हें पूरी तरह से बाहर नहीं किया जा सकता है, क्योंकि उनमें विटामिन, फाइबर और लाभकारी सूक्ष्म तत्व होते हैं।
• सबसे उपयोगी उत्पाद वे हैं जिनका सूचकांक 50 से कम है।अर्थात्: एक प्रकार का अनाज, जौ, प्राकृतिक दही, कम वसा वाला केफिर, ताजा निचोड़ा हुआ रस, सब्जियां, जड़ी-बूटियाँ, डार्क चॉकलेट, नट्स, अंडे, सेब, आड़ू, बीन्स, मशरूम, खट्टे फल।

खाद्य पदार्थों की "हानिकारकता" से निपटने के बाद, सफलतापूर्वक वजन कम करने और वजन बनाए रखने के लिए, आपको आहार मेनू के सरल नियमों का पालन करने की आवश्यकता है:

• अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने के लिए, आपको उन खाद्य पदार्थों को कम करना होगा जिनका सूचकांक 50-60 इकाइयों से ऊपर है। या उन्हें खाएं, लेकिन केवल फाइबर के साथ।
• कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थों को कार्बोहाइड्रेट या प्रोटीन के साथ मिलाएं, लेकिन वसा के साथ नहीं।
• रेसिपी में वसा युक्त खाद्य पदार्थों को प्रोटीन खाद्य पदार्थों के साथ जोड़ा जाना चाहिए।
• दिन के दौरान मेनू के बीच का अंतराल कम से कम 3 घंटे होना चाहिए। इसके अलावा, सूचकांक जितना अधिक होगा, अगले स्नैक तक उतना ही अधिक समय लगेगा।

यदि कोई व्यक्ति मिशेल मॉन्टिग्नैक के आहार का पालन करता है, तो वह वजन घटाने की प्रक्रिया शुरू कर देगा और बाद में उसका वजन नहीं बढ़ेगा।

ग्लाइसेमिक इंडेक्स क्या है यह जानने के लिए यह वीडियो देखें:

चरण और उनकी विशेषताएं

प्रणाली के अनुसार पोषण को चरणों में विभाजित किया गया है: वजन घटाने और रखरखाव के लिए। आहार का पहला चरण तब तक चलता है जब तक वांछित परिणाम प्राप्त करने में समय लगता है। और दूसरा जीवन भर चलता है। आख़िरकार, मिशेल मॉन्टिग्नैक के आहार को एक अस्थायी प्रतिबंध के रूप में नहीं, बल्कि खाने के एक तरीके के रूप में अधिक समझा जाता है। प्रत्येक चरण की अपनी मेनू डिज़ाइन विशेषताएँ होती हैं।

पहला चरण

प्रारंभिक चरण के दौरान, ग्लाइसेमिक युक्त खाद्य पदार्थ खाना महत्वपूर्ण है
सूचकांक 50 से नीचे। आपको सभी पके हुए आटे के उत्पादों, मिठाइयों, मक्खन, आलू को पूरी तरह से खत्म करना होगा और उनके स्थान पर सब्जियाँ डालनी होंगी। साबुत आटे और ड्यूरम आटे से बनी ब्रेड और पास्ता उपयुक्त हैं।

मिशेल मॉन्टिग्नैक आहार के अनुसार वजन कम करने के लिए, आपको 15 और उससे कम सूचकांक वाले खाद्य पदार्थों पर ध्यान देने की आवश्यकता है।

ऐसे खाद्य पदार्थों को किसी भी समय अंतराल पर असीमित रूप से खाया जा सकता है। इनमें मछली, वसा रहित मांस, सब्जियाँ, बिना चीनी वाले फल, जामुन, मशरूम, अंडे और समुद्री भोजन शामिल हैं। उनके कारण, चीनी बहुत तेज़ी से नहीं बढ़ती है, इसलिए वसा का भंडार जमा नहीं होता है। इंसुलिन के लगातार निम्न स्तर के कारण, वजन घटाने की प्रक्रिया शुरू हो जाती है।

दूसरा चरण

वजन में वांछित परिणाम प्राप्त करने के बाद इसे बनाए रखने का चरण शुरू होता है। यह बहुत लंबे समय तक चलता है और स्वस्थ खाने की आदत भी बन सकता है। आहार के इस चरण में, आप पहले से ही 50 से ऊपर के संकेतक के साथ भोजन की गुणवत्ता के मेनू में खुद को कमजोरियों की अनुमति दे सकते हैं।

आप कार्बोहाइड्रेट को वसा के साथ भी मिला सकते हैं, लेकिन इस मामले में भोजन को जल्दी पचाने के लिए पकवान में फाइबर भी होना चाहिए। यह रक्त शर्करा में तेज वृद्धि से बचने में मदद करता है और रक्त और ऊतकों में कार्बोहाइड्रेट के प्रवेश को धीमा कर देता है। इसके अलावा, यदि किसी व्यक्ति ने बहुत भारी और उच्च कैलोरी वाला उत्पाद खाया है, तो पहले चरण की मिशेल मोंटिग्नैक प्रणाली का पालन करना आवश्यक है।

आपके पूरे जीवन में इस तरह के पोषण के लिए धन्यवाद, शरीर विभिन्न गंभीर बीमारियों के विकास और वजन बढ़ने से सुरक्षित रहता है।

वजन घटाने के लिए मेनू

मिशेल मॉन्टिग्नैक आहार में हर दिन के लिए खाद्य पदार्थों का कोई विशेष सेट नहीं है, क्योंकि पहले और दूसरे चरण के लिए समय की मात्रा सीमित नहीं है। इसलिए, वजन कम करने वाला हर कोई अपने लिए एक मेनू लिख सकता है, मुख्य बात भोजन अनुकूलता के नियम का पालन करना है। इस प्रणाली के अनुसार संतुलित आहार के लिए निम्नलिखित विशेषताएं देखी जानी चाहिए:

प्रोटीन और लिपिड उत्पाद

प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थ

• कम चिकनाई वाला दही;
• पानी में पकाए गए दलिया, उदाहरण के लिए, एक प्रकार का अनाज, चावल (भूरा, अपरिष्कृत), बाजरा;
• वनस्पति जल सूप;
• नींबू के रस और सिरके, बाल्समिक सॉस की ड्रेसिंग के साथ सलाद;
• पास्ता, ड्यूरम आटे से बनी स्पेगेटी।

प्रोटीन, लिपिड और कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थों के साथ संयुक्त उत्पाद

• कम वसा वाला पनीर;
• विभिन्न प्रकार की फलियाँ;
• साग और हरी सब्जियाँ;
• खट्टे फल;
• मशरूम.

निम्नलिखित सिद्धांत के अनुसार मिशेल मॉन्टिग्नैक आहार के प्रत्येक दिन के लिए अपना भोजन बनाना बेहतर है:

• नाश्ते से पहले, किसी भी फल का आनंद लें, क्योंकि वे पेट को रस पैदा करने के लिए मजबूर करते हैं, जिससे भोजन तेजी से पचता है;
• मेनू का सख्ती से पालन करें: नाश्ता, दोपहर का भोजन, रात का खाना। कोई नाश्ता नहीं.
• जितना संभव हो उतना सादा, साफ पानी पियें;
• भूख बढ़ाने वाले गर्म सॉस के साथ व्यंजन न भरें;
• चाय, कॉफी, कोको में चीनी न मिलाएं और केवल ताजा निचोड़ा हुआ रस का उपयोग करना बेहतर है;
• आलू जैसे स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों को कम करें, क्योंकि स्टार्च वही चीनी है;
• मीठा सोडा छोड़ें और अल्कोहल युक्त पेय की अनुमति बहुत कम दें।

इस तरह के आहार मेनू का पालन करने के कुछ महीनों के बाद, मानव शरीर पूरी तरह से इसका आदी हो जाता है और स्वस्थ आहार पर स्विच हो जाता है। वह स्वयं केवल अच्छे उत्पादों की मांग करना शुरू कर देगा और हानिकारक उत्पादों को "इनकार" कर देगा।

स्वादिष्ट व्यंजन

मिशेल मॉन्टिग्नैक के आहार का मुख्य लाभ बड़ी संख्या में विविध और स्वादिष्ट व्यंजन हैं। यहां मेनू के लिए कुछ व्यंजन दिए गए हैं।

चिकन पट्टिका के साथ स्पेगेटी

नुस्खा के लिए उत्पाद: चिकन स्तनों, स्पेगेटी, मसाले, कम वसा वाला दही, टमाटर सॉस, ताज़ा टमाटर, लहसुन।

ड्रेसिंग बनाने के लिए दही को मसाले के साथ मिला लें. फ़िललेट को धोया जाना चाहिए और हल्के से पीटा जाना चाहिए। फिर ड्रेसिंग को बेकिंग शीट पर रखे स्तनों पर डालें और पकने तक ओवन में पकाएं। इसी समय, स्पेगेटी पक जाए, जब यह तैयार हो जाए तो इसमें टमाटर सॉस और बारीक कटे टमाटर और लहसुन डालें। प्लेट में चिकन ब्रेस्ट भी रखे जाते हैं. पकवान तैयार है.

सरसों की ब्रेडिंग में चिकन

रेसिपी के लिए सामग्री: साबुत चिकन, सरसों का पाउडर, कम वसा वाला दही, मसाले। आपको पूरे चिकन को मसालों और सरसों के पाउडर के मिश्रण से अच्छी तरह से रगड़ना है, अंदर दही डालना है। चिकन को पकने तक ओवन में पकाया जाता है। पकवान लगभग एक घंटे में परोसा जा सकता है।

मांस के लिए सब्जी साइड डिश

रेसिपी के लिए सामग्री:आलू, मशरूम, प्याज, केफिर, जड़ी-बूटियाँ, लहसुन, पनीर, टमाटर का पेस्ट, टमाटर, बैंगन, मसाले।

सबसे पहले आपको आलू उबालने की जरूरत है, फिर उन्हें ओवन में उबालें, फिर गर्म होने पर जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ कम वसा वाले केफिर डालें। इसके बाद, मशरूम और प्याज को जल्दी से तला जाता है और आलू के साथ डाला जाता है टमाटर का पेस्टकसा हुआ पनीर के साथ. अलग-अलग, गोभी को टमाटर, जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ पकाया जाता है। टमाटर, लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ बैंगन को भी ओवन में अलग से पकाया जाता है।

घटक तैयार होने के बाद, सब कुछ एक डिश में रखा जाता है और जैतून के तेल के साथ पकाया जाता है, ताजी जड़ी-बूटियों से सजाया जाता है।

अखरोट और चॉकलेट कपकेक

नुस्खा के लिए उत्पाद: भुनी हुई मूँगफली 250 ग्राम, 3-4 अंडे, एक बड़ा चम्मच कोको, आधा चम्मच फ्रुक्टोज, 50 ग्राम मक्खन।

सबसे पहले, मूंगफली को कुचल दिया जाता है और उनके अंडों की सफेदी और जर्दी को अलग कर लिया जाता है। पहले वाले को मिक्सर से फेंटकर गाढ़ा फोम बनाया जाता है। और जर्दी को फ्रुक्टोज, कोको और कटे हुए मेवों के साथ मिलाया जाता है, मक्खन. पूरे मिश्रण को अच्छी तरह मिलाया जाता है, जिसके बाद सभी सामग्रियों को सावधानी से सांचों में डालकर आधे घंटे के लिए ओवन में भेज दिया जाता है। यह नुस्खा कार्बोहाइड्रेट मेनू के लिए उपयुक्त है।

स्वादिष्ट नट-चॉकलेट मफिन बनाने का तरीका जानने के लिए यह वीडियो देखें:

मोंटिग्नैक आहार के बाद

वजन घटाने की यह पोषण प्रणाली दुर्लभ अपवादों को छोड़कर अधिकांश लोगों के लिए उपयुक्त है। इसमें अन्य आहारों की तरह भुखमरी शामिल नहीं है। मेनू बहुत विविध है और स्वाद की एक समृद्ध श्रृंखला प्रदान करता है। हालाँकि, आपको तुरंत परिणाम की उम्मीद नहीं करनी चाहिए। मिशेल मॉन्टिग्नैक आहार की मदद से, वसा जमा को तोड़ने की प्राकृतिक प्रक्रियाएं शुरू की जाती हैं, लेकिन परिणामी वजन स्थिर रहता है।

इसके अलावा, यह काफी संतुलित है और आपको मिठाई, मांस और यहां तक ​​कि खुद को खुश करने की अनुमति देता है मादक पेय, लेकिन स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना।

आहार के पहले चरण के बाद, लोग अपने शरीर की स्थिति, मनोदशा, हल्कापन और गतिशीलता, सक्रिय जीवन की इच्छा और अवसर में सुधार देखते हैं। इसके अलावा, वजन कम करने वाले कई लोग अपने स्वास्थ्य में सकारात्मक बदलाव देखते हैं, परिणामस्वरूप, उन्हें उच्च रक्तचाप, यकृत में दर्द का अनुभव होने की संभावना कम होती है, और वे पेट फूलना, पेट का दर्द और नाराज़गी के बारे में भूल जाते हैं। वजन घटाने के दूसरे चरण का लगातार पालन करने से, लोगों को स्वाद संवेदनाओं और सुखों की पूरी श्रृंखला का अनुभव होने लगता है।

मिशेल मॉन्टिग्नैक का आहार हर दिन के लिए मेनू पर उत्पादों का एक सख्त सेट नहीं है, बल्कि एक पोषण प्रणाली है जो उचित चयापचय और पूरे जीव के कामकाज को स्थापित करती है। यह आपको अपने शरीर के साथ "दोस्त बनाने" और अपनी आवश्यकताओं की बारीकियों को सीखने की अनुमति देता है।

मॉन्टिग्नैक आहार एक विशेष पोषण प्रणाली है, जिसका मुख्य उद्देश्य सरल नियमों के सख्त पालन के माध्यम से सामान्यीकरण है। इस आहार का मेनू इस तरह से डिज़ाइन किया गया है कि इसमें सभी खाद्य पदार्थ मिश्रित नहीं होते हैं, विशेष रूप से वसा युक्त और कार्बोहाइड्रेट वाले खाद्य पदार्थ।

मॉन्टिग्नैक के अनुसार, वजन घटाने की विधि भोजन के सेवन को सीमित नहीं करती है।इसके बजाय, यह संतुलित पोषण और प्रदान करता है सही विकल्पसबसे स्वस्थ उत्पादउनके पोषण मूल्य पर निर्भर करता है।

इस आहार की ख़ासियत यह है कि इसके लेखक ने सभी खाद्य पदार्थों को तथाकथित ग्लाइसेमिक इंडेक्स के अनुसार विभाजित करने का प्रस्ताव दिया है, जो निम्न, मध्यम और उच्च हो सकता है। उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थ रक्त शर्करा के स्तर को बहुत तेज़ी से बढ़ाते हैं, इसलिए मॉन्टिग्नैक उन्हें आहार से बाहर कर देता है ताकि मोटापे का कारण न बने।

फायदे और नुकसान

इस तकनीक के निम्नलिखित फायदे हैं:

1. मेटाबॉलिज्म में सुधार होता है, जिससे वजन कम होता है।
2. नमक के सेवन पर कोई प्रतिबंध नहीं है।
3. मेनू का पालन करना अपेक्षाकृत आसान है।

नुकसान में शामिल हैं:

1. इस आहार का दूसरा कोर्स केवल दो महीने के बाद दोहराया जा सकता है, जो काफी लंबी अवधि है।
2. चूंकि इस तरह के पोषण के दौरान काफी लंबा समय लगता है, इससे शरीर में विटामिन और लाभकारी सूक्ष्म तत्वों की हानि हो सकती है।

मूलरूप आदर्श

1. आपको एक भोजन में भारी कार्बोहाइड्रेट (आटा) को लिपिड (तेल, मांस) के साथ नहीं मिलाना चाहिए।
2. निम्नलिखित कार्बोहाइड्रेट का सेवन सीमित करें: चॉकलेट, लीवर, तले हुए आलू।
3. किसी भी रूप में चीनी या मिठाई न खाएं।
4. बेकिंग के लिए चोकरयुक्त आटे का प्रयोग करें।
5. आलू, चावल और मैदा पास्ता खाने से बचें.
6. किसी भी रूप में शराब का सेवन न करें।
7. दिन में तीन बार एक ही समय पर भोजन करें।
8. कॉफ़ी न पियें. आप पानी पी सकते हैं, लेकिन भोजन के दौरान नहीं, क्योंकि इससे पाचन प्रक्रिया धीमी हो जाती है।
9. आपको भोजन के प्रत्येक टुकड़े को अच्छी तरह चबाकर, धीरे-धीरे खाने की ज़रूरत है।
10. आपको फलों के रस को दुकान से खरीदने के बजाय स्वयं तैयार करने की आवश्यकता है, क्योंकि उनमें बहुत अधिक चीनी और रंग होते हैं।
11. आहार का आधार सब्जियां, फलियां और फल होना चाहिए।
12. यदि दोपहर का भोजन कार्बोहाइड्रेट युक्त था, तो रात का खाना लिपिड युक्त होना चाहिए ताकि शरीर पर अधिक भार न पड़े।
13. रात के खाने में फलियाँ सबसे अच्छी खाई जाती हैं।
14. "खराब" लिपिड का सेवन सीमित होना चाहिए।

मॉन्टिग्नैक के अनुसार उत्पादों का विभाजन

मॉन्टिग्नैक ने खाद्य पदार्थों की एक विशेष तालिका तैयार की और उन्हें एक व्यक्तिगत ग्लाइसेमिक इंडेक्स दिया, जिसके संकेतक दर्शाते हैं कि किसी विशेष उत्पाद के सेवन के बाद रक्त शर्करा का स्तर कितनी तेजी से बढ़ता है। यह संकेतक जितना अधिक होगा, मनुष्यों के लिए उतना ही हानिकारक होगा, इसलिए पोषण केवल कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थों के सेवन पर आधारित होना चाहिए।

उच्च सूचकांक वाले उत्पादों में शामिल हैं:

1. सभी उत्पाद सफेद आटे से बनाये जाते हैं।
2. आलू।
3. चीनी।
4. मीठे कार्बोनेटेड पेय और दुकान से खरीदा हुआ जूस।
5. चिप्स और पटाखे.
6. फास्ट फूड।
7. मूसली.
8. सूखे मेवे।
9. सॉसेज और सॉसेज.
10. स्मोक्ड मांस.
11. वसायुक्त और तले हुए खाद्य पदार्थ।

औसत सूचकांक वाले उत्पाद:

1. राई की रोटी और साबुत भोजन उत्पाद।
2. गाजर।
3. चुकंदर।
4. हरे मटर।
5. केला।
6. कीवी.
7. आम।
8. तरबूज।
9. खुबानी।
10. किशमिश.
11. भुट्टा।

निम्नलिखित में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है:

1. प्लम।
2. आड़ू।
3. नाशपाती।
4. सेब.
5. जूस: सेब और संतरा.
6. सोय दूध।
7. चकोतरा.
8. मशरूम.
9. मेवे.
10. चेरी.
11. हरा सलाद।
12. चॉकलेट (कड़वा)।
13. अंडे.
14. मांस।
15. मछली।
16. किण्वित दूध उत्पाद.

आहार चरण

इस बिजली आपूर्ति के दो चरण हैं:

1. प्रथम चरण.

इसमें शरीर विषाक्त पदार्थों से साफ हो जाता है और ठीक से खाना शुरू कर देता है। इस दौरान आपको इन नियमों का पालन करना होगा:

1. ऐसे खाद्य पदार्थ न खाएं जिनका ग्लाइसेमिक इंडेक्स मध्यम या उच्च हो।
2. आपको दिन में एक ही समय पर तीन बार खाना चाहिए।
3. जिन उत्पादों का ग्लाइसेमिक इंडेक्स सबसे कम होता है, उनका सेवन वस्तुतः बिना किसी प्रतिबंध के किया जा सकता है।

पहले चरण के लिए अनुमत उत्पाद:

1. अंडे.
2. सब्जी सलाद.
3. दही।
4. मांस।
5. मछली।
6. मशरूम.
7. फलियाँ।

2. दूसरा चरण

यह तभी होना चाहिए जब वजन पहले से ही काफी कम हो गया हो और केवल उसे स्थिर करने की आवश्यकता हो। इसे एक वर्ष से अधिक समय तक कायम रखने की सलाह दी जाती है।

दूसरे चरण के लिए पोषण नियम:

1. आप मध्यम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थ कम मात्रा में खा सकते हैं, लेकिन आपके आहार का आधार अभी भी कम जीआई वाले खाद्य पदार्थ होने चाहिए।
2. आप वसा और कार्बोहाइड्रेट एक साथ (थोड़ी मात्रा में) खा सकते हैं। इसके दुष्परिणामों को दूर करने के लिए इसके बाद खूब सारी सब्जियां और फल खाने की सलाह दी जाती है।
3. आप सप्ताह में दो बार चीनी का सेवन कर सकते हैं, लेकिन इन दिनों आपको किसी अन्य भारी कार्बोहाइड्रेट का सेवन नहीं करना चाहिए।

यह चरण की आदत को सुदृढ़ करेगा पौष्टिक भोजनऔर वजन कम करने के बाद प्राप्त वजन को बनाए रखने में मदद मिलेगी। इसके अलावा, इसे वजन घटाने के अलावा नियमित आहार के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

सप्ताह के लिए मेनू

पहला दिन:

1. नाश्ता - सेब, पनीर।
2. दोपहर का भोजन - उबली हुई मछली, पनीर, हरी सब्जियों का सलाद।
3. रात का खाना - उबले अंडे, बीन पेस्ट, गाजर, चाय।

दूसरा दिन:

1. नाश्ता - पनीर पुलाव, चाय।
2. दोपहर का भोजन - ग्रिल्ड मछली, उबले जंगली चावल।
3. रात का खाना - सब्जी प्यूरी, केफिर।

तीसरा दिन:

1. नाश्ता - उबली सफेदी, खीरे का सलाद, सब्जियों का रस।
2. दोपहर का भोजन - मीटबॉल, पनीर, दूध के साथ कॉफी के साथ सूप।
3. रात का खाना - दाल, पनीर और जड़ी बूटी सलाद, पानी के साथ बेक्ड टर्की।

चौथा दिन:

1. नाश्ता - पनीर, अंगूर का रस।
2. दोपहर का भोजन - सब्जी का सूप, मछली कटलेट, पनीर।
3. रात का खाना - उबला हुआ गोमांस, केफिर।

पाँचवाँ दिन:

1. नाश्ता - संतरा और अंगूर, मक्खन के साथ राई की रोटी, चाय।
2. दोपहर का भोजन - उबला हुआ चिकन, पनीर, सब्जी का सलाद, फलों का रस।
3. रात का खाना - उबली हुई मछली, ब्रोकोली के साथ उबली हुई फलियाँ, पानी।

छठा दिन:

1. नाश्ता - सेब का रस, मेवे।
2. दोपहर का भोजन - पनीर और पालक का सलाद, पकी हुई मछली।
3. रात का खाना - उबले अंडे, गाजर के साथ उबली हुई फलियाँ, पानी।

सातवाँ दिन:

1. नाश्ता - राई की रोटी, सोया दूध, दलिया।
2. दोपहर का भोजन - सब्जी का सूप, चाय।
3. रात का खाना - मशरूम आमलेट, पनीर।

आहार छोड़ना

1. ग्रेजुएशन के बाद पहले हफ्ते में यह विधाआपको आहार के दौरान लगभग सभी चीजें एक जैसी ही खानी होंगी, केवल अपने नियमित मेनू से एक व्यंजन जोड़ना होगा।
2. दूसरे सप्ताह में, आप दो व्यंजन जोड़ सकते हैं, लेकिन हिस्से भी छोटे होने चाहिए।
3. आपको ज्यादा खाने से बचना चाहिए और शाम सात बजे के बाद कुछ भी नहीं खाना चाहिए.
4. प्रतिदिन कम से कम डेढ़ लीटर पानी पियें।
5. जंक फूड खाने से बचें और फिर भी कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थ खाने की कोशिश करें।

परिणाम

पूरे कोर्स (दो महीने) के लिए मॉन्टिग्नैक आहार का पालन करके, आप माइनस दस से माइनस बीस किलोग्राम अतिरिक्त वजन का परिणाम प्राप्त कर सकते हैं।

वजन कम करने वालों की समीक्षा

यह आहार कितना प्रभावी है, इसे बेहतर ढंग से समझने के लिए, उन लोगों की समीक्षाओं पर विचार करें जो पहले ही इसे स्वयं पर आज़मा चुके हैं:

1. इन्ना, 23 साल की।“यह मेरा पहला आहार था, जिसका पालन करने के केवल एक महीने में मैंने दस किलोग्राम वजन कम किया। अब मैं परिणाम से बहुत प्रसन्न हूं, क्योंकि छह महीने बाद भी, एक भी अतिरिक्त किलोग्राम वापस नहीं आया है।
2. इसके अलावा, मैं यह कहना चाहता हूं कि यह डाइट बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है और मुझे भूखा नहीं रहना पड़ा।'विक्टोरिया, 27 वर्ष।
3. “मैंने मॉन्टिग्नैक के अनुसार दो महीने में अपना वजन कम किया। इस दौरान मुझे आलू, मीठे पेय पदार्थ, आटे से बने उत्पाद और कई अन्य चीजें खाना पूरी तरह से छोड़ना पड़ा। लेकिन मैंने बहुत सारे फल, सब्जियाँ, मांस, मछली और फलियाँ खाईं, इसलिए मैं कभी भूखा नहीं सोया। परिणाम धीरे-धीरे लेकिन निश्चित रूप से सामने आये। जब अंत में मैंने तराजू पर कदम रखा, तो मुझे अपनी आँखों पर विश्वास ही नहीं हुआ - उन्होंने माइनस सोलह किलोग्राम दिखाया!मैं यह भी नोट करना चाहूंगा कि मुझे ताकत, सुस्ती या इस तरह की कोई कमी महसूस नहीं हुई।
4. ओल्गा, 34 वर्ष।“अपने पहले जन्म के बाद, मैंने मोंटिग्नैक आहार लिया और चौदह किलोग्राम वजन कम किया। मेरे दूसरे जन्म के बाद, मेरा वजन फिर से बढ़ गया, लेकिन इस बार मैंने कुछ नया करने का फैसला किया और आहार पर चली गई, जो समीक्षाओं के अनुसार, काफी अच्छा भी था। परिणामस्वरूप, इस तरह के आहार के दो सप्ताह में मैंने केवल तीन किलोग्राम वजन कम किया, इसलिए अब वे फिर से पहले से ही सिद्ध मॉन्टिग्नैक आहार पर लौट आएंगे, जो निश्चित रूप से मुझे निराश नहीं करेगा।
5. तात्याना, 41 वर्ष।“मुझे पता है कि वजन घटाने की यह प्रणाली दुनिया भर में बहुत लोकप्रिय है, और यह उत्कृष्ट परिणाम भी लाती है, लेकिन अपने अनुभव से मैं कहूंगा कि मेरे लिए इस पर टिके रहना बहुत मुश्किल था। सबसे पहले, मैं हमेशा शासन का सख्ती से पालन करने और एक ही समय पर खाने में सक्षम नहीं था। दूसरे, मैं काम करता हूं, इसलिए मेरे पास खाना (नाश्ता, दोपहर का भोजन और रात का खाना) तैयार करने के लिए पर्याप्त समय नहीं है, इसलिए मेरे लिए सभी नियमों का पालन करना बहुत असुविधाजनक था। अंत में, मुझे वांछित परिणाम नहीं मिला, क्योंकि मैंने केवल चार किलोग्राम वजन कम किया, हालांकि मुझे कम से कम आठ किलोग्राम वजन कम करने की उम्मीद थी। इरीना, 22 साल की।
6. दरिया, 37 वर्ष।“मोंटिग्नैक पोषण के बारे में सकारात्मक समीक्षाएँ पढ़ने के बाद, जो पूरे इंटरनेट पर हैं, मैंने भी इसे अपने लिए आज़माने का फैसला किया। पहले दिनों में यह थोड़ा असामान्य था, क्योंकि पहले मैंने कभी नहीं देखा था कि मैं क्या खाता हूं, लेकिन फिर यह एक आदत बन गई, और मैं भूख के बारे में भूल गया, जो, वैसे, मुझे थोड़ा परेशान करती थी, और खाने की इच्छा के बारे में शाम सात बजे के बाद कुछ मीठा। परिणामस्वरूप, इस शासन के दो सप्ताह में मैंने केवल साढ़े तीन किलोग्राम वजन कम किया, इसलिए मैं यह नहीं कह सकता कि मैं अपने परिणाम से बहुत खुश हूं।
7. हालाँकि, मुझे काफी अच्छा महसूस हो रहा है, इसलिए मैंने इसी तरह खाना जारी रखने की योजना बनाई है।वेलेंटीना, 34 साल की। “मिशेल मॉन्टिग्नैक आहार का उपयोग करके मैंने आठ महीनों में सत्ताईस किलोग्राम वजन कम किया, और अब वे निश्चित रूप से कह सकते हैं कि यह विधि वास्तव में काम करती है, लेकिन थोड़े समय में नहीं। इस तरह के आहार के पहले महीने के बाद, मैंने केवल पांच किलोग्राम वजन कम किया, इसलिए मैं कह सकता हूं कि वास्तव में अच्छे परिणाम प्राप्त करने के लिए, आपको लगातार एक महीने से अधिक समय तक और भोजन के टूटने के बिना इस तरह के आहार का पालन करने की आवश्यकता है। तभी आप अपने फिगर को कई साइज़ तक कम कर सकती हैं।
8. वैसे, मेरे दोस्त ने भी इस आहार पर उन्नीस किलोग्राम वजन कम किया।लिडा, 33 साल की।

“मैंने तीन सप्ताह तक इस आहार का पालन किया। मैं इसे अब और नहीं कर सकता था, क्योंकि मैंने वास्तव में इसे खो दिया था और सचमुच बड़ी मात्रा में मिठाइयाँ खाना शुरू कर दिया था, इसलिए मेरा माइनस छह किलोग्राम का परिणाम अगले सप्ताह प्लस दो अतिरिक्त किलोग्राम में बदल गया।

अब, निःसंदेह, मुझे वास्तव में अपने कृत्य पर पछतावा है, और मैं इस आहार को दोबारा दोहराने के बारे में सोच रहा हूं, लेकिन अधिक उचित तरीके से।

पोषण के इस सिद्धांत के बारे में समीक्षाओं का अध्ययन करने के बाद, हम कह सकते हैं कि यह काम करता है और ज्यादातर मामलों में खोए हुए पाउंड के रूप में अच्छे परिणाम लाता है। हालाँकि, आहार के सभी नियमों का सही ढंग से पालन करना और इसे सही ढंग से छोड़ना बहुत महत्वपूर्ण है ताकि आपका पिछला वजन फिर से न बढ़ जाए। डॉक्टरों की रायअधिकांश पोषण विशेषज्ञ मिशेल मॉन्टिग्नैक के आहार को न केवल वजन कम करने के लिए, बल्कि चयापचय को सामान्य करने के लिए भी सबसे अनुकूल मानते हैं।

हालाँकि, जिन लोगों के पास इस आहार का पालन करने के लिए मतभेद हैं, उन्हें इसे छोड़ देना चाहिए ताकि मौजूदा बीमारियों और उनके सामान्य स्वास्थ्य में वृद्धि न हो।

साथ ही, इस आहार का बहुत लंबे समय तक पालन करने की आवश्यकता नहीं है, ताकि आपका शरीर ख़राब न हो। ऐसे दो महीने के आहार के बाद, लापता विटामिन को बहाल करने में सक्षम होने के लिए दो से तीन महीने का ब्रेक लेना उचित है।

मतभेद

1. मधुमेह मेलिटस.
2. जठरशोथ।
3. व्रण.
4. कोलेसीस्टाइटिस।
5. गर्भावस्था और स्तनपान.
6. किडनी खराब।
7. हृदय और यकृत रोग.

आहार व्यंजन

1. रेसिपी नंबर 1 - तुलसी के साथ सब्जी का सूप

सामग्री:

1. तोरी - एक सौ ग्राम।
2. प्याज - एक सौ ग्राम.
3. हरी फलियाँ - एक सौ ग्राम।
4. टमाटर – दो टुकड़े.
5. लहसुन - चार कलियाँ।
6. सफेद फलियाँ - एक सौ ग्राम।
7. तुलसी।
8. हार्ड पनीर - पचास ग्राम.
9. नमक।

तैयारी:

1. फलियों के ऊपर पानी डालें और कई घंटों के लिए छोड़ दें जब तक कि वे इससे संतृप्त न हो जाएं। - इसके बाद बचा हुआ पानी निकाल दें और बीन्स को पैन में डालें. नया पानी डालें और धीमी आंच पर एक घंटे तक पकाएं।
2. प्याज, हरी बीन्स, तोरी और टमाटर को टुकड़ों में काट लें और पैन में डालें।
3. नमक डालें और आधे घंटे तक और पकाएं।
4. इस दौरान लहसुन और तुलसी को काट लें. आपको इसे पहले से तैयार सूप में कसा हुआ पनीर के साथ मिलाना होगा।

2. पकाने की विधि संख्या 2 - चिकन सीख

सामग्री:

1. नींबू का रस.
2. चिकन पट्टिका - तीन सौ ग्राम।
3. काली मिर्च.
4. तुलसी।
5. सोया सॉस.
6. लहसुन - दो कलियाँ।

तैयारी:

1. धोना चिकन पट्टिकाऔर चर्बी से छुटकारा पाएं।
2. इसे मध्यम मोटाई की लंबी पट्टियों में काट लें।
3. उनमें थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें।
4. ऊपर से तुलसी छिड़कें (आप इसे मांस के ऊपर भी रगड़ सकते हैं)।
5. अब आपको मैरिनेड बनाने की जरूरत है. ऐसा करने के लिए लहसुन को काट लें और उसमें नींबू का रस मिलाएं। मैरिनेड में पांच बड़े चम्मच सोया सॉस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इसमें मांस को डुबोकर आधे घंटे के लिए छोड़ दें ताकि यह अच्छे से मैरीनेट हो जाए।
6. इसके बाद, मांस को मैरिनेड से निकालें और इसे लंबे कटार पर रखें, जैसे कि प्रत्येक टुकड़े को मोड़ रहे हों।
7. तैयार कबाब को बेकिंग ट्रे पर रखें और चालीस मिनट तक बेक करें। सब्जियों के साथ परोसें.

2. पकाने की विधि संख्या 3 - जड़ी बूटियों के साथ ओवन में गोमांस

इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. गोमांस - तीन सौ ग्राम.
2. दही।
3. एक जर्दी.
4. नमक।
5. थाइम।
6. अजमोद।
7. 1. मांस को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.2. नमक और दही डालें. सब कुछ मिलाएं और बेकिंग डिश पर रखें।3. कटा हुआ अजमोद और थाइम छिड़कें। धीमी आंच पर एक घंटे तक बेक करें। टमाटर सलाद के साथ परोसें.

4. रेसिपी नंबर 4 - चिकन और फलों का सलाद

सामग्री:

1. सेब.
2. तीन संतरे.
3. एक अंगूर.
4. चिकन पट्टिका - दो सौ ग्राम।
5. कम वसा वाली खट्टी क्रीम।
6. सोया सॉस - दो बड़े चम्मच।

• चिकन पट्टिका को उबालें और फिर इसे छोटे क्यूब्स में काट लें।
• फलों को धोकर छील लें. उन्हें क्यूब्स में काटें और सलाद कटोरे में डालें।
• चिकन पट्टिका जोड़ें.
• सोया सॉस और खट्टा क्रीम डालें। सब कुछ मिला लें.

5. पकाने की विधि संख्या 5 - साबुत भोजन कुकीज़

सामग्री:

• साबुत आटे की भूसी का आटा - दो सौ ग्राम।
• बेकिंग पाउडर - एक चम्मच।
• शहद - एक चम्मच.
• केफिर - एक सौ मिलीलीटर।

1. आटे में बेकिंग पाउडर डाल कर मिला दीजिये.
2. शहद और केफिर डालें। आटा गूंधना।
3. एक चिकने बेकिंग पैन पर आटे को चम्मच से छोटे-छोटे हिस्सों में बांट लें।
4. बीस मिनट तक बेक करें. फल के साथ परोसें.

1. मॉन्टिग्नैक आहार का उपयोग न केवल वजन कम करने की विधि के रूप में किया जा सकता है, बल्कि पाचन में सुधार के लिए भी किया जा सकता है।
2. इसका पालन शुरू करने से पहले, आपको किसी भी मतभेद के लिए अपने डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए।
3. इस आहार को समाप्त करने के बाद, आपको शरीर को आराम देने के लिए कम से कम दो महीने का ब्रेक लेना होगा।

फ्रांस के वैज्ञानिक मिशेल मॉन्टिग्नैक, अधिकांश व्यस्त लोगों की तरह, जिनके काम में मानसिक गतिविधि शामिल है, हार्दिक स्नैक्स पसंद करते हैं। चलते-फिरते जल्दी-जल्दी खाने से उसके फिगर पर काफी बुरा प्रभाव पड़ा। अर्थात्, अतिरिक्त पाउंड ने उन्हें आहार के मुद्दे से निपटने के लिए मजबूर किया।

उन्होंने कई वर्षों तक शोध किया, जिसके बावजूद परिणाम मिले - 2 महीने में वह 15 किलो वजन कम करने में सक्षम हुए। उनकी गतिविधियों का परिणाम उनके द्वारा विकसित पोषण प्रणाली और संबंधित मेनू था, जिसका आधार खाद्य पदार्थों के ग्लाइसेमिक इंडेक्स पर नियंत्रण है।

मॉन्टिग्नैक आहार से वजन कैसे कम करें?

मोंटिग्नैक आहार में न केवल वजन कम करना शामिल है, बल्कि भविष्य में वजन बढ़ने से भी रोकता है, और टाइप 2 मधुमेह और हृदय रोग की रोकथाम है।

मिशेल मॉन्टिग्नैक आहार मेनू को 2 चरणों में विभाजित किया गया है:

1. वज़न घटना;
2. परिणामों का समेकन.

दोनों चरणों की अवधि एक व्यक्तिगत संकेतक है जो शरीर की कुछ विशिष्ट विशेषताओं पर निर्भर करती है।

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अपेक्षित परिणाम प्राप्त करने के बाद व्यक्ति अगले चरण में आगे बढ़ सकता है। इस बात पे ध्यान दिया जाना चाहिए कि एक सकारात्मक परिणाम माना जाता हैवह वजन जो वजन कम करने वाले व्यक्ति के लिए आरामदायक हो।

साप्ताहिक वजन घटाने का मेनू पोषण संबंधी अवधारणा के सिद्धांतों पर आधारित है, जो खाद्य उत्पादों की अनुकूलता और असंगति के आधार पर. उदाहरण के लिए, 20 से अधिक ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले कार्बोहाइड्रेट का सेवन वसा के साथ नहीं किया जा सकता है।

इसका मतलब यह है कि मांस आलू, मेयोनेज़ पास्ता और मछली के साथ संगत नहीं है। लेकिन सब्जियों की फसलें मांस और मछली के लिए उपयुक्त हैं।

वसायुक्त भोजन के बाद आप 3 घंटे के बाद ही कार्बोहाइड्रेट खा सकते हैं.

यह जानना बहुत जरूरी है कि मिशेल मॉन्टिग्नैक आहार क्या है इसमें उपवास शामिल नहीं है - आहार को 3 भोजन में विभाजित किया गया है. लेकिन एक सिफारिश है - खाने के लिए आवंटित समय एक बार निर्धारित किया जाना चाहिए और एक अनुमानित आहार का पालन करना चाहिए।

पहला चरण सबसे कठिन माना जाता है,क्योंकि यहां ऐसा भोजन खाने को दिखाया गया है जिसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स 50 से अधिक न हो।

निम्नलिखित खाद्य पदार्थों को आहार से बाहर करना आवश्यक है:

• आटा उत्पाद (जीआई 80-136);
• केले (65);
• मक्खन (51);
• मक्का (70);
• मार्जरीन (55)।

लिखित मेनू में इन्हें सब्जियों से बदला जा सकता है।

सप्ताह के लिए अनुमानित मेनू में अनुमत घटक:

• गैर-कार्बोनेटेड और चीनी मुक्त पेय ( हरी चायकोई जीआई नहीं है);
• डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी (42);
• अंडे (48);
• टोफू पनीर (15);
• प्राकृतिक दही (35);
• कम वसा वाला पनीर (30);
• साबुत आटे की रोटी (45);
• मछली (कोई जीआई नहीं है);
• मशरूम (15);
• समुद्री शैवाल (22);
• झींगा (कोई जीआई नहीं है)।

सप्ताह के लिए नमूना मेनू को देखने के बाद, मिशेल मॉन्टिग्नैक का आहार आसान लग सकता है। "खराब कार्बोहाइड्रेट" का त्याग करने के बाद, लोगों को स्पष्ट रूप से एहसास होता है कि उन्होंने हानिकारक खाद्य पदार्थ छोड़ दिए हैं।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि जो लोग अपना वजन कम कर रहे हैं उन्हें जीआई की गणना करने में समस्या न हो, इस उद्देश्य के लिए कई प्रोग्राम और टेबल बनाए गए हैं जो एक उपयोगी सूचकांक की गणना करते हैं।

के लिए पहले चरण के दौरान आप 10-15 किलो वजन कम कर सकते हैं।इसके अलावा, व्यक्ति का पूरा शरीर शुद्ध हो जाता है।

आहार का दूसरा चरणमिशेल मॉन्टिग्नैक को जीवन भर बनाए रखा जाना चाहिए, अर्थात। सही खान-पान की आदत मन में डालनी होगी। और यदि आप "ख़राब कार्बोहाइड्रेट्स" खाते हैं और छोड़ते हैं, तो आपको उन्हें फाइबर से भरपूर खाद्य पदार्थों के साथ सब्जियों के सलाद के साथ खाने की ज़रूरत है।

पोषण प्रणाली और उत्पाद

मिशेल मॉन्टिग्नैक ने कई अध्ययन किए और पाया कि मोटापे से पीड़ित व्यक्ति अपने आहार में उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स मान वाले बहुत अधिक कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थों का सेवन करता है। इसलिए, एक सख्त पोषण प्रणाली और अनुमत और निषिद्ध उत्पादों की एक स्पष्ट सूची बनाई गई।

मॉन्टिग्नैक आहार पर आधारित है 50-55 से अधिक जीआई वाले खाद्य पदार्थ खाना. मिशेल ब्रेड उत्पादों को छोड़ने की सलाह देती हैं प्रीमियम ग्रेडआटा, आलू, माल्ट और कार्बोनेटेड पेय, कैंडी और उबला हुआ मक्का।

एक सप्ताह के लिए वजन घटाने के लिए नमूना मेनू बनाते समय, इन उत्पादों को प्रतिस्थापित करने की आवश्यकता होती है। उदाहरण के लिए, आप आलू की जगह शलजम या कद्दू पका सकते हैं।

वजन कम करने के लिए चीनी मिलाना सख्त मना है।पेय और भोजन में, चॉकलेट (60% कोको के साथ काले को छोड़कर), बेक्ड आलू, अंगूर चीनी, प्रीमियम गेहूं से बनी ब्रेड, सभी प्रकार की कुकीज़ और चावल हैं।

निम्नलिखित उत्पादों को नमूना साप्ताहिक मेनू में शामिल करने की अनुमति है:

• डार्क चॉकलेट;
• फलियाँ;
• डेयरी उत्पादों;
• चोकर की रोटी या बोरोडिंस्की;
• फल (लाल फलों को छोड़कर);
• सब्ज़ियाँ;
• ड्यूरम गेहूं पास्ता.

80 से अधिक जीआई वाले खाद्य पदार्थ नहीं खाने चाहिए, भले ही आप मिशेल मॉन्टिग्नैक के आहार का पालन नहीं करते हैं। आख़िरकार, वे ही हैं जो इंसुलिन के अत्यधिक उत्पादन को भड़काते हैं, जो वसा के टूटने की प्रक्रिया को रोकता है।

आहार का दूसरा चरणकम कड़ा। सप्ताह के लिए मेनू तैयार करना वसायुक्त खाद्य पदार्थों सहित दुर्लभ अपवाद बनाए जा सकते हैं, लेकिन चीनी पर हमेशा के लिए प्रतिबंध लगा दिया गया है।

वहीं, अगर किसी व्यक्ति ने अपना वजन कम करने का लक्ष्य रखा है तो उसे चीनी के विकल्प का इस्तेमाल नहीं करना चाहिए - वे रासायनिक संरचनाशरीर पर नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है।

दूसरा चरण आपको कार्बोहाइड्रेट को वसा के साथ मिलाने की अनुमति देता है. लेकिन एक सिफारिश है: ये फाइबर से भरपूर खाद्य पदार्थ होने चाहिए।

सप्ताह के लिए मेनू

मॉन्टिग्नैक आहार के अनुसार एक सप्ताह के लिए वजन घटाने के लिए एक अनुमानित मेनू उन उत्पादों से बना है जो संपूर्ण आहार को पूरा करते हैं, जिसमें दूसरा नाश्ता और दोपहर का नाश्ता शामिल है, जिन्हें बाहर नहीं रखा गया है।

समीक्षाओं के आधार पर, एक व्यक्ति के लिए दिन में तीन भोजन पर्याप्त हैं किसी स्नैक्स की आवश्यकता नहीं, लेकिन यदि आप अतिरिक्त शारीरिक गतिविधि करते हैं, तो आप सुबह 10 बजे और शाम 3-4 बजे हल्का फल नाश्ता शामिल कर सकते हैं।

सप्ताह के लिए मोंटिग्नैक आहार मेनू (नाश्ता, दोपहर का भोजन, रात का खाना):

सोमवार।

1. कीनू और ताजे फल (अंगूर या संतरा) या हरी चाय। आप इसमें कम वसा वाला दही भी मिला सकते हैं।
2. पोलक पट्टिका के साथ लाल गोभी का सलाद। सलाद को प्राकृतिक दही से सजाया जा सकता है और नींबू के रस के साथ स्वादिष्ट बनाया जा सकता है।
3. खट्टा क्रीम के साथ मूली का सलाद, मशरूम सॉस ड्रेसिंग के साथ साबुत भोजन पास्ता, दही।

मंगलवार।

1. बिना चीनी के फ्रूट जैम वाली ब्रेड, 0% पनीर या दही।
2. सूखी सफेद वाइन के साथ बेक्ड मैकेरल, टर्की चॉप, टोफू पनीर के साथ सलाद।
3. टमाटर का सलाद, हैम का एक टुकड़ा, जड़ी-बूटियों के साथ पके हुए शलजम, पनीर।

बुधवार।

1. बिना चीनी (बिना पॉलिश किया हुआ) उबला हुआ अनाज पकाया जा सकता है सोय दूध, पनीर 0%, ताजे फल।
2. खीरा, दही और पुदीना सलाद, सलाद के साथ भुना बीफ, दही।
3. क्रीमयुक्त मशरूम सूप, दही सॉस के साथ उबली हुई फलियाँ, दही।

गुरुवार।

1. सोया दूध, पनीर, चाय के साथ दलिया।
2. अनाज की रोटी, हरी सेममसले हुए टमाटर, बेक्ड ब्रीम, प्रसंस्कृत पनीर के साथ।
3. सब्जी का सूप, सैल्मन स्टेक, खट्टा क्रीम में दम किया हुआ पालक, केफिर।

शुक्रवार।

1. ब्राउन चावल, पनीर, फल (खुबानी, बेर, सेब), डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी।
2. बटेर सूप (अंडे और बटेर मांस के साथ), मूली, ककड़ी और गोभी का सलाद, 0% पनीर।
3. बैंगन कैवियार, भरवां मशरूम (मशरूम, चिकन और पनीर), केफिर।

शनिवार।

1. पनीर और जड़ी-बूटियों के साथ आमलेट, ताजा रस, ताजा जामुन के साथ दही।
2. शुद्ध कद्दू का सूप, हरी फलियों के साथ तला हुआ मुलेट।
3. जैतून के तेल के साथ सब्जी का सलाद, पुदीने की चटनी के साथ खरगोश, सलाद, पनीर।

रविवार।

1. बेकन और पनीर के साथ तले हुए अंडे, चीनी मुक्त फल जैम के साथ चाय और बोरोडिनो ब्रेड।
2. चिकन, मूली, चोकर की रोटी के साथ मटर का सूप।
3. फूलगोभी के साथ खट्टी क्रीम में वील किडनी, प्याज के साथ दाल, ककड़ी और टमाटर का सलाद, दही।

स्वादिष्ट वजन घटाने के लिए सर्वोत्तम नुस्खे

मिशेल मॉन्टिग्नैक के आहार के लिए अनुमानित साप्ताहिक मेनू के व्यंजन काफी विविध हैं। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि इस मामले में, वजन कम करने के लिए, व्यंजनों की कैलोरी सामग्री की गणना करने और खुद को परोसने के आकार तक सीमित रखने की आवश्यकता नहीं है।

इसलिए, सर्वोत्तम व्यंजनमॉन्टिग्नैक आहार के लिए

मछली सूप रेसिपी:

1. आपको पानी में एक साबुत प्याज और गाजर, पहले से छीलकर मिलानी होगी। स्टर्जन के सिर और पूंछ को अच्छी तरह धोकर सब्जियों के साथ रख दें।
2. खीरे और चेंटरेल को जैतून के तेल में भूनें, फिर कसा हुआ टमाटर डालें और उबाल लें।
3. तैयार मछली शोरबा को फ़िल्टर किया जाता है और उबालने के बाद स्टर्जन पट्टिका को इसमें डुबोया जाता है, मशरूम ड्रेसिंग डाली जाती है और नरम होने तक पकाया जाता है।
4. तैयार पकवान में जैतून और नींबू का रस मिलाएं।

बेक्ड चिकन रेसिपी:

1. पूरे चिकन फ़िललेट को दोनों तरफ से थोड़ा सा फेंटें, नमक और काली मिर्च डालें।
2. पन्नी में रखें, इसकी एक खुली नाव बनाएं और प्राकृतिक दही से भरें।
3. ओवन में 180 डिग्री पर रखें।

पनीर और स्ट्रॉबेरी मिठाई की विधि:

1. 4 बड़े चम्मच लें. जिलेटिन और 200 मिलीलीटर गर्म पानी में घोलें।
2. 30 मिनट तक फूलने के लिए छोड़ दें।
3. जिलेटिन द्रव्यमान में एक नींबू का ताजा रस मिलाएं।
4. जिलेटिन के दाने पूरी तरह से घुलने तक पानी के स्नान में गर्म करें।
5. एक अलग कंटेनर में, कटे हुए अखरोट (100 ग्राम), 2 बड़े चम्मच मिलाएं। कसा हुआ सेब का गूदा और 50 ग्राम स्ट्रॉबेरी।
6. जिलेटिन में 300 ग्राम पनीर 0% और 100 मिली दही मिलाएं, एक ब्लेंडर में सभी चीजों को फेंट लें।
7. परिणामी दही मिश्रण को फल और अखरोट की फिलिंग के ऊपर डालें।
8. सख्त होने के लिए छोड़ दें.