दम किये हुए मांस के साथ त्वरित सूप. स्ट्यूड स्टू सूप बनाने की चरण-दर-चरण विधि स्ट्यूड सूप
हम शर्त लगा सकते हैं कि अधिकांश लोग स्टूड सूप जैसे व्यंजन को कैंप मेनू या छात्र छात्रावास के साथ दृढ़ता से जोड़ते हैं। वास्तव में, घर पर कुछ ऐसा क्यों पकाया जाए जो कम से कम प्रयास में जल्दी बन जाए और बहुत स्वादिष्ट न बने? रुकना! वास्तव में, ठीक से पकाए गए स्टू सूप में एक अद्भुत मांसल सुगंध और एक स्पष्ट स्वाद होता है। इस डिश से अपने परिवार वालों को सरप्राइज दें. इस सूप का विशेष लाभ यह है कि यह जल्दी तैयार हो जाता है, केवल 30 मिनट में आप एक स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद ले पाएंगे!
दम किया हुआ सूप - भोजन और बर्तन तैयार करना
जहां भी आप यह व्यंजन तैयार करते हैं, घर पर या बाहर, आपको निश्चित रूप से निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी: साफ पानी, दम किया हुआ मांस, सब्जियां और अनाज। और यह सब है! सूप के लिए किस प्रकार का स्टू उपयुक्त है? कोई भी ऐसा कह सकता है, लेकिन ऐसा नहीं है। "स्ट्यूड मीट" नामक बहुत से निम्न-गुणवत्ता वाले उत्पाद बिक्री पर दिखाई दिए हैं। ज़मीनी हड्डियाँ और त्रिक इस "नाजुकता" के मुख्य घटक हैं। पैसे न बख्शें, यदि आप गुणवत्तापूर्ण उत्पाद खरीदना चाहते हैं, तो स्टोर में पेश किए गए संपूर्ण वर्गीकरण का अध्ययन करें और औसत या औसत कीमत से अधिक पर दम किया हुआ मांस चुनें। सूप के लिए, आप बीफ़ या पोर्क स्टू खरीद सकते हैं। फर्क सिर्फ इतना है कि बीफ स्टू से बना सूप पोर्क स्टू की तुलना में कम वसायुक्त होगा। जब आप जार की सामग्री को सूप में मिलाते हैं, तो केवल मांस के टुकड़े न चुनें, बल्कि बेझिझक पूरे जार की सामग्री को पैन में डाल दें। जेली और वसा के सफेद टुकड़ों से भ्रमित न हों - सूप की समृद्धि और सुगंध उन पर निर्भर करेगी।
इससे पहले कि आप पहला कोर्स तैयार करना शुरू करें, अपनी सुविधा के लिए व्यंजन तैयार करें। आपको एक सॉस पैन की आवश्यकता होगी जिसमें आप स्टू सूप पकाएंगे, एक फ्राइंग पैन, एक कटिंग बोर्ड और एक ग्रेटर।
स्टू सूप रेसिपी:
पकाने की विधि 1: स्टू सूप
स्टू सूप बनाने का सबसे आसान तरीका इसे सब्जियों के साथ उबालना है। यह व्यंजन बनाना इतना आसान है कि आपको एक पैन और 25 मिनट के समय के अलावा किसी और चीज़ की आवश्यकता नहीं है!
आवश्यक सामग्री:
- शुद्ध पानी (फ़िल्टर्ड या खनिज) 2 लीटर
- आलू 2 मध्यम आकार के
- बीफ स्टू 1 कैन (450-500 ग्राम)
- 2 मध्यम आकार की गाजर
- 1 बड़ा प्याज
- नमक, पिसी हुई काली मिर्च
- ताजी जड़ी-बूटियाँ (अजमोद, डिल)
खाना पकाने की विधि:
- आग पर पानी से भरा एक बर्तन रखें।
- - आलू को छीलकर चाकू से काट लीजिए और पैन में डाल दीजिए.
- जैसे ही पानी उबल जाए, डिब्बाबंद स्टू की सामग्री पैन में डालें।
- प्याज को छीलकर बारीक काट लें, गाजर को धोकर कद्दूकस कर लें या छोटे क्यूब्स में काट लें और फिर सब्जियों को पैन में डालें।
- आंच कम करें और उबले हुए सूप को एक बंद ढक्कन के नीचे 10 मिनट तक उबालें।
- सूप तैयार होने से 2 मिनट पहले, पैन में जड़ी-बूटियाँ डालें।
पकाने की विधि 2: दम किया हुआ टमाटर का सूप
तले हुए टमाटर के टुकड़े सूप में तीखापन ला देंगे. आपको टमाटरों को भूनने की ज़रूरत नहीं है, बल्कि उन्हें ताज़ा ही सूप में मिलाना है। इस व्यंजन का एक और रहस्य पालक का उपयोग है। उबलते पानी में डालने पर, यह डिश को एक समृद्ध, स्वादिष्ट रंग देता है।
आवश्यक सामग्री:
- साफ पानी 2 लीटर
- 2 मध्यम आकार के टमाटर
- आलू 2 छोटे टुकड़े
- 1 मध्यम आकार की गाजर
- प्याज मीडियम 1 टुकड़ा
- सब्जियां तलने के लिए सूरजमुखी तेल
- पालक
खाना पकाने की विधि:
- आग पर पानी से भरा एक पैन रखें।
- आलू को धोइये और छीलिये, क्यूब्स में काटिये और पैन में डाल दीजिये.
- जैसे ही पानी उबल जाए, आलू में स्टू डालें और आंच धीमी कर दें। पानी में नमक डालें और पैन को ढक्कन से ढक दें।
- चलो सब्जियाँ तैयार करते हैं. ऐसा करने के लिए, प्याज को छील लें, बारीक काट लें, टमाटर धो लें और क्यूब्स या स्लाइस में काट लें। प्याज को 3 मिनट तक भूनें, फिर पैन में टमाटर डालें. सब्जी के मिश्रण को लगभग 5 मिनट तक चलाते हुए भूनें.
- गाजरों को धोकर क्यूब्स में काट लीजिए.
- सूप में सब्जियां डालें और लगभग 10 मिनट तक पकाएं।
- पकाने से दो मिनट पहले पालक को काट कर पैन में डाल दीजिये.
पकाने की विधि 3: मशरूम स्टू सूप
यदि आप अपने आप को जंगल में पाते हैं और मशरूम चुनते हैं, तो मशरूम के साथ एक अद्भुत स्टू सूप पकाने के अवसर का लाभ न उठाना पाप है! इस व्यंजन के लिए किसी भी प्रकार का मशरूम उपयुक्त है, हालाँकि यदि आप पोर्सिनी मशरूम का उपयोग करते हैं तो सूप सबसे समृद्ध होगा।
यदि आप शहर के निवासी हैं और आपके पास जंगल में जाने का अवसर नहीं है तो निराश न हों। आप स्टोर से जंगली मशरूम को शैंपेनोन या ऑयस्टर मशरूम से बदल सकते हैं। वे स्वाद में घटिया हो सकते हैं, लेकिन वे उतने ही स्वस्थ और स्वादिष्ट हैं।
आवश्यक सामग्री:
- मशरूम (किसी भी प्रकार) 400 ग्राम
- साफ पानी 2 लीटर
- बीफ़ स्टू 1 कैन (500 ग्राम)
- आलू 2 मध्यम आकार के
- 1 मध्यम आकार का प्याज
- ताजा साग
खाना पकाने की विधि:
- सूप के लिए एक सॉस पैन में पानी भरें और उसे गर्म होने के लिए रख दें।
- मशरूम को मिट्टी से अच्छी तरह धो लें, फिर चाकू से मोटा-मोटा काट लें और पानी में डाल दें।
- आलू छीलिये, काटिये और मशरूम में डाल दीजिये, पैन में पानी में नमक डाल दीजिये. जैसे ही पैन में पानी उबल जाए, स्टू का डिब्बा खोलें और इसकी सामग्री पैन में डालें, पैन के नीचे की आंच धीमी कर दें।
- प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए. आप इसे भून सकते हैं, और फिर सूप मोटा हो जाएगा, या आप इसे कच्चे पैन में डाल सकते हैं।
- 10 मिनिट में सूप बनकर तैयार हो जायेगा. आंच बंद करने से कुछ मिनट पहले, पैन में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।
पकाने की विधि 4: उबली हुई दाल का सूप
दाल का स्वाद बिल्कुल बीन्स जैसा होता है और इसमें पोषण संबंधी गुण होते हैं, लेकिन यह बहुत तेजी से पकती है। दाल की कई किस्में होती हैं. स्ट्यूड सूप बनाने के लिए आप किसी भी प्रकार का उपयोग कर सकते हैं, हालांकि सूप सबसे सुंदर तब लगेगा जब आप इसे लाल दाल के साथ पकाएंगे।
आवश्यक सामग्री:
- बीफ़ स्टू 1 कैन (500 ग्राम)
- साफ पानी 2 लीटर
- दाल 150 ग्राम
- आलू 1 टुकड़ा
- 1 मध्यम आकार का प्याज
- 1 मध्यम गाजर
- तलने के लिए सूरजमुखी तेल 1 बड़ा चम्मच
- ताजा साग
खाना पकाने की विधि:
- एक सॉस पैन में पानी डालें और आग पर रखें।
- छिले हुए आलू को क्यूब्स में काट कर पानी में डाल दीजिये और नमक डाल दीजिये.
- दाल को बहते पानी के नीचे धो लें. जैसे ही पैन में पानी उबल जाए, उसमें दाल और स्टू के डिब्बे की सामग्री डालें और नमक डालें।
- आइए उबले हुए सूप को और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए कुछ भुनी हुई सब्जियाँ तैयार करें। ऐसा करने के लिए, आपको छिलके वाले प्याज को बारीक काटना होगा और गाजर को कद्दूकस करना होगा। गरम फ्राइंग पैन में प्याज़ डालें, फिर गाजर। सब्जियों को चलाते हुए पांच मिनट तक भूनें. तैयार रोस्ट को सूप में डालें।
- 10 मिनिट में सूप बनकर तैयार हो जायेगा.
- पैन के नीचे आंच बंद करने से दो मिनट पहले, रोस्ट को उबले हुए सूप में डालें।
पकाने की विधि 5: दम किया हुआ एक प्रकार का अनाज सूप
क्या दम किया हुआ पोर्क सूप बनाना संभव है? निःसंदेह तुमसे हो सकता है! बीफ़ स्टू सूप से इसका एकमात्र अंतर इसकी उच्च कैलोरी सामग्री और पोषण मूल्य है। आप इस सूप में एक प्रकार का अनाज भी मिला सकते हैं - आपको एक स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन मिलेगा!
आवश्यक सामग्री:
- साफ पानी 2 लीटर
- दम किया हुआ सूअर का मांस 1 कैन (500 ग्राम)
- एक प्रकार का अनाज 150 ग्राम
- आलू 1 टुकड़ा
- प्याज 1 टुकड़ा मध्यम आकार का
- शिमला मिर्च 1 टुकड़ा
- अजमोद डिल
खाना पकाने की विधि:
- पानी वाले पैन में आग लगा देनी चाहिए।
- आलू को छीलकर साबूत पैन में डाल दीजिए.
- कुट्टू को धोकर काले दाने चुन लें। जैसे ही पैन में पानी उबल जाए, उसमें एक प्रकार का अनाज और स्टू के डिब्बे की सामग्री डालें।
- काली मिर्च को धोइये, काट लीजिये, बीज निकाल दीजिये और चौकोर टुकड़ों में काट लीजिये.
- प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए.
- - आलू को पैन से निकालें, मैश करें और तैयार सब्जियों के साथ वापस पानी में डाल दें. नमक डालें और आंच धीमी कर दें. 10 मिनिट में स्टू सूप तैयार हो जायेगा.
- पकाने से कुछ मिनट पहले, पैन में कटी हुई सब्जियाँ डालें।
- यदि आप उबले हुए मांस से अनाज के साथ सूप पकाते हैं, तो इसका बहुत अधिक उपयोग न करें, अन्यथा पहला व्यंजन सूप की तुलना में बहुत गाढ़ा और पतले दलिया जैसा हो जाएगा। 2 लीटर पानी के लिए इष्टतम मात्रा 100-150 ग्राम अनाज है।
- एक प्रकार का अनाज के अलावा, आप सूप में पास्ता, बाजरा या जई जोड़ सकते हैं।
- स्ट्यूड बीफ सूप में टमाटर मिलाएं, और यदि आप स्ट्यूड पोर्क सूप पकाते हैं, तो बेल मिर्च का उपयोग करें।
- अगर आप आहार संबंधी जीवनशैली अपनाते हैं तो सब्जियों को तेल में तलकर न खाएं। सूप में कच्चा प्याज और गाजर डालें, आप देखेंगे - यह स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनेगा।
- उबले हुए मांस के बजाय, आप स्टू के साथ डिब्बाबंद दलिया का भी उपयोग कर सकते हैं। ऐसे में आपको डिश में अनाज डालने की जरूरत नहीं है।
- स्टू सूप को गाढ़ा और प्यूरी बनाने के लिए, आलू को क्यूब्स में काटना आवश्यक नहीं है। - इसे पानी में डुबोएं और जब आलू नरम हो जाएं तो इन्हें निकालकर मैश कर लें और वापस पैन में डाल दें.
- जैतून के तेल में कभी भी तलें नहीं! एक बार जब इसे गर्म कर दिया जाता है, तो यह तुरंत अपने लाभकारी गुणों को खो देता है। सब्जियाँ तलने के लिए आदर्श वनस्पति तेल सूरजमुखी तेल है।
- सूप परोसने से पहले आप प्लेट में एक चुटकी कसा हुआ पनीर या एक चम्मच खट्टा क्रीम डाल सकते हैं।
- स्टू सूप बनाने के लिए सबसे अच्छी हरी सब्जियाँ कौन सी हैं? यह "पारंपरिक" अजमोद या सुगंधित डिल हो सकता है, लेकिन कटा हुआ पालक और सोरेल पत्तियां जोड़ने में संकोच न करें।
स्ट्यूड सूप हमारे समय के लिए एक स्वादिष्ट और काफी मूल व्यंजन है। इसके अलावा, ऐसा भोजन बिना किसी समस्या के बाहर भी तैयार किया जा सकता है। आख़िरकार, न तो स्टू ख़राब होगा और न ही वे सब्ज़ियाँ जो आप अपने साथ ले जाएँगे।
जल्दी पकने वाले स्वादिष्ट व्यंजन का वर्णन
स्टू सूप को विभिन्न सामग्रियों का उपयोग करके विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है। यह व्यंजन उन लोगों को पसंद आएगा जो खाना पकाने में समय बर्बाद करना पसंद नहीं करते। इसके अलावा, स्ट्यूड सूप छात्रों के लिए आदर्श है। यह अन्य प्रथम पाठ्यक्रमों की तुलना में इतनी तेजी से क्यों पकता है? हां, क्योंकि नियमित बीफ, पोर्क या चिकन की तरह स्टू को डीफ़्रॉस्ट करने की कोई ज़रूरत नहीं है। इस डिश का एक और फायदा यह है कि इसे घर पर बनाने से आपको वास्तव में पौष्टिक भोजन मिलेगा। इसे थोड़ा और मौलिक बनाने के लिए आप इसमें कुछ सब्जियाँ मिला सकते हैं। तो, आइए एक-एक करके व्यंजनों को देखना शुरू करें।
स्टू डिश बनाने का पहला विकल्प
दम किया हुआ आलू का सूप तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
प्याज (अधिमानतः अधिक);
2.5 लीटर पानी;
एक किलोग्राम आलू;
गाजर (मध्यम आकार);
स्टू का एक कैन (500 ग्राम);
नमक का एक बड़ा चम्मच.
सब्जी का सूप और स्टू तैयार करने की प्रक्रिया
1. सबसे पहले आपको सारी सामग्री तैयार करनी होगी. आलू, प्याज और गाजर को काट लें.
2. अब आपको एक सॉस पैन चाहिए, उसमें पानी डालें। इसमें नमक डालें और उबाल लें।
3. फिर उसमें आलू डाल दें. उबले हुए आलू के सूप को लगभग बीस मिनट तक पकाएं।
4. अब प्याज और गाजर को सुनहरा भूरा होने तक भूनें.
5. साथ ही जिस पानी में आलू उबाले गए हैं उसमें स्टू भी डाल दीजिए.
6. कुछ मिनट तक उबालें।
7. फिर इसमें तली हुई गाजर और प्याज डालें.
8. कुछ और मिनट तक उबालें और आंच से उतार लें। परोसते समय, डिश पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
बीन सूप उन लोगों के लिए जो मूल व्यंजन पसंद करते हैं
एक उत्कृष्ट पहला कोर्स बीन सूप है। स्टू के लिए धन्यवाद, यह पौष्टिक और स्वादिष्ट बन जाता है। इस पहले कोर्स की एक प्लेट खाने के बाद, आपको दूसरे की आवश्यकता ही नहीं पड़ेगी। बीन सूप के कई रूप हैं। हम आपको एक ऐसा ऑफर देते हैं जो काफी सामान्य है। ध्यान दें कि इस व्यंजन में कैलोरी बहुत अधिक नहीं है। यह तथ्य उन लोगों के लिए एक निश्चित प्लस है जो उनके फिगर पर नजर रखते हैं।
तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
चार आलू;
एक मध्यम प्याज;
300 ग्राम सेम;
पीसी हुई काली मिर्च;
दो गाजर (मध्यम आकार);
स्टू की कैन (500 ग्राम);
नमक स्वाद अनुसार);
एक तेज पत्ता;
साग (अजमोद, सीताफल, डिल, आदि)।
स्टू के साथ सूप कैसे पकाएं?
आइए अब ऐसी डिश तैयार करने की चरण-दर-चरण रेसिपी देखें।
1. आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए.
2. गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर काट लीजिए.
3. प्याज को छीलकर बारीक काट लें.
4. अब एक फ्राइंग पैन लें. तेल न डालें.
5. वहां गाजर और प्याज डालकर हल्का सा भून लें.
7. अब पैन में तली हुई सब्जियां डालें.
8. कुछ मिनटों के बाद, स्टू, बीन्स और तेज पत्ता डालें। फिर पकवान में नमक और काली मिर्च डालें। आप चाहें तो अपने स्वाद के अनुसार मसाले भी डाल सकते हैं. फिर सूप को हिलाएं और धीमी आंच पर दस मिनट तक पकाएं। परोसने से पहले तैयार सूप पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
धीमी कुकर में पहली डिश पकाना
धीमी कुकर में सूप तैयार करने की प्रक्रिया में कोई कठिनाई नहीं होगी। सब कुछ काफी सरलता से किया जाता है, बिना किसी रहस्य या रहस्य के। खाना पकाने में कम समय लगेगा और आपकी थोड़ी ऊर्जा भी बचेगी। यदि सभी सामग्रियों को एक ही समय में जोड़ा जाए तो नीचे दी गई रेसिपी को और अधिक सरल बनाया जा सकता है। फिर आपको 60 मिनट के लिए "बुझाने" मोड का चयन करना चाहिए। और बस इतना ही, पकवान इससे भी बुरा नहीं बनता।
धीमी कुकर में उबले हुए मांस के साथ सूप कैसे पकाएं? काफी सरल। आपको बस निर्देशों का सख्ती से पालन करने की आवश्यकता है।
खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
एक गिलास एक प्रकार का अनाज;
नमक स्वाद अनुसार);
500 ग्राम स्टू;
एक मध्यम प्याज;
काली मिर्च (काली, पिसी हुई);
तीन आलू (मध्यम);
गाजर।
धीमी कुकर में स्टू डिश तैयार करने की प्रक्रिया
1. सबसे पहले गाजर और प्याज को धोकर बारीक काट लें.
2. कटोरे में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और सब्जियाँ डालें। फिर मल्टीकुकर चालू करें, "फ्राइंग" मोड चुनें। पांच मिनट तक पकाएं.
4. अब अर्ध-तैयार सूप में स्टू को थोड़ा-थोड़ा करके (उदाहरण के लिए, एक चम्मच के साथ) डालें। फिर "शमन" मोड सेट करें। दस मिनट तक पकाएं.
5. सूप में पहले से छाँटा हुआ, धुला हुआ अनाज डालें, बर्तन में नमक और काली मिर्च डालें।
6. स्टू खत्म होने तक प्रतीक्षा करें। इस समय साग को धोकर चाकू से बारीक काट लीजिये. परोसते समय आप इसे सूप के ऊपर छिड़केंगे।
7. जब आलू नरम हो जाएं और अनाज फूल जाए, तो डिश को प्लेटों में डाला जा सकता है, प्रत्येक भाग पर जड़ी-बूटियां छिड़कें। बस, डिश तैयार है.
मटर का सूप
उबले हुए मांस के साथ मटर का सूप बहुत जल्दी तैयार हो जाता है. लगभग आधे घंटे में आपके पास एक संपूर्ण, स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन होगा जो परिवार के सभी सदस्यों को खिला सकता है।
खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
पोर्क स्टू का एक कैन (355 ग्राम);
डिब्बाबंद मटर का डिब्बा;
तीन आलू;
एक बड़ा प्याज;
साग (उदाहरण के लिए, अजमोद या डिल);
मसाले (जो आपको पसंद हों);
एक गाजर.
मटर का सूप बनाने की प्रक्रिया
1. सबसे पहले आपको सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है। प्याज और गाजर को बहते पानी के नीचे धोएं, बारीक काट लें और वनस्पति तेल में भूनें।
2. अब आपको आलू चाहिए: उन्हें छीलिये, क्यूब्स में काटिये और पानी में डाल दीजिये.
3. आलू पक जाने के बाद इसमें स्टू डालें और पैन से निकाल कर भून लें.
4. धीमी आंच पर और दस मिनट तक पकाएं।
थोड़ा निष्कर्ष
अब आप जानते हैं कि स्टू के साथ सूप कैसे पकाना है। हमने घर पर इस व्यंजन को बनाने के लिए विभिन्न विकल्पों पर गौर किया। जैसा कि आप देख सकते हैं, सब कुछ काफी सरलता से किया जाता है। इसलिए आपको खाना बनाने में कोई दिक्कत नहीं होनी चाहिए. हम आपके पाक व्यवसाय में सफलता की कामना करते हैं!
सामग्री:
- स्टू - 1 कैन
- आलू - 1 किलो
- डिल या अजमोद - 1 गुच्छा
- छोटी गाजर - 1 पीसी।
- छोटा प्याज - 1 पीसी।
- नमक - 1 बड़ा चम्मच।
- पानी - 1.5 लीटर।
तैयारी:
आलू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें, उन्हें एक सॉस पैन में डालें, पानी डालें और मध्यम आँच पर नरम होने तक पकाएँ। इस समय, प्याज और गाजर को काट लें, उन्हें मिलाएं और एक फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
उबले हुए आलू में पहले से तैयार स्टू डालें, तले हुए प्याज और गाजर और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। इन सबको नमक डालकर 5 मिनिट तक उबालें. स्टू सूप तैयार है!
सामग्री:
- पानी - 3 लीटर
- आलू - 3 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- स्टू - 1 कैन
- पास्ता - 100-150 ग्राम
- प्याज - 1 पीसी।
- वनस्पति तेल - 30 ग्राम
- नमक स्वाद अनुसार
- काली मिर्च - स्वाद के लिए
- तेज पत्ता (वैकल्पिक) - 1 पीसी।
- साग - स्वाद के लिए
तैयारी:
पानी को उबलने के लिये रख दीजिये. - इसी बीच आलू को छीलकर धो लीजिये. टुकड़े टुकड़े करना।
आलू को उबलते पानी में डाल दीजिये. 15 मिनट तक पकाएं.
इस बीच, प्याज और गाजर को छीलकर धो लें। प्याज को क्यूब्स में काट लें. गाजर को मध्यम कद्दूकस पर पीस लें।
एक फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें वनस्पति तेल डालें। प्याज और गाजर को मध्यम आंच पर 2-3 मिनट (सुनहरा भूरा होने तक) भूनें।
सींगों पर या सेवई छिड़कें।
रोस्ट को पैन में डालें.
सींग या सेंवई डालें। पकने तक पकाएं, 3-5 मिनट। (यदि पास्ता सख्त है, तो पकने तक अधिक देर तक पकाएं)। नमक और मिर्च।
उबले हुए मांस का एक डिब्बा खोलें और इसे सूप में डालें।
साग को धोकर बारीक काट लीजिए.
उबले हुए सूप में हरी सब्जियाँ मिलाएँ। लगभग 10 मिनट तक बैठने दें।
सामग्री:
- मटर 1-1.5 कप
- एक बड़ा प्याज या दो मध्यम प्याज
- 1 गाजर
- आलू 2-4 टुकड़े
- अजमोद और अजवाइन
- काली मिर्च 5-6 टुकड़े
- ऑलस्पाइस 1-2 टुकड़े
- स्टू 250 ग्राम
- वनस्पति तेल 5 बड़े चम्मच
तैयारी:
मटर को रात भर भिगो दें.
मटर से पानी निकाल दीजिए, उनमें नया साफ पानी भर दीजिए और पकने के लिए आग पर रख दीजिए.
जब मटर उबल रहे हों, तो आपको गाजर को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लेना चाहिए।
प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लीजिए.
एक फ्राइंग पैन में सूरजमुखी या जैतून का तेल गरम करें।
सबसे पहले गर्म तेल में प्याज के आधे छल्ले डालें और ऊपर से गाजर डालें।
- जैसे ही मटर उबल जाए, आंच धीमी कर दें और पैन को ढक्कन से ढक दें.
आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए.
मटर में आलू डाल दीजिये.
जैसे ही आलू और मटर तैयार हो जाएं, आपको शोरबा में मसाले डालने और स्टू डालने की जरूरत है। कभी-कभी उबले हुए मांस के साथ मटर का सूप थोड़ा अलग तरीके से तैयार किया जाता है। सब कुछ उसी तरह तैयार किया जाता है, केवल स्टू को थोड़ा तला जाता है और फिर सूप में मिलाया जाता है।
जैसे ही तलने का रंग सुखद सुनहरा हो जाए, इसे भी सूप में मिला देना चाहिए।
एक बार जब सभी सामग्रियां सूप में आ जाएं, तो इसमें नमक डालना आवश्यक है।
5 मिनट उबलने के बाद, सूप में बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें, 2-3 मिनट तक उबलने दें और बंद कर दें।
सामग्री:
- छोटे आलू - 5 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- सेवई - 50 ग्राम
- स्टू - 100-150 ग्राम
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।
- हरियाली
तैयारी:
सब्जियाँ और स्टू तैयार करने के बाद, मैं सूप पकाना शुरू करती हूँ।
मैं मल्टी-कुकर कटोरे में तेल डालता हूं और फ्राइंग मोड सेट करता हूं। वनस्पति तेल में बारीक कटी गाजर और प्याज को हल्का उबाल लें।
फिर मैंने छिले हुए आलू को काट कर सब्जियों के ऊपर डाल दिया.
मैंने कैन से स्टू को भी कटोरे में डाल दिया।
मैं दो लीटर गर्म पानी, नमक डालता हूं, मल्टीकुकर का ढक्कन बंद करता हूं और 20 मिनट के लिए भाप से पकाने का मोड सेट करता हूं। 20 मिनट के बाद, मैं चाकू या कांटे से कई जगहों पर छेद करके आलू की तैयारी की जांच करता हूं। अगर आलू नरम हैं तो सूप तैयार है. ऐसा होता है कि एक प्रकार का आलू होता है जिसे पकाने में काफी समय लगता है, तो मैं मल्टीकुकर मेनू में सूप तैयार करने का समय 5-10 मिनट तक बढ़ा देता हूं। मैं वही "स्टीमिंग" मोड छोड़ता हूं।
जब खाना पकाने के अंत में मल्टीकुकर बीप बजाए और आलू पक जाएं, तो ढक्कन खोलें और सूप में सेंवई और जड़ी-बूटियाँ डालें। मैं ढक्कन बंद कर देता हूं और इसे 15 मिनट के लिए गर्म मोड में छोड़ देता हूं। मैं आपको याद दिला दूं कि मेरे नूडल्स गॉसमर हैं, इसलिए वे गर्म, गर्म सूप में पकाएंगे। यदि आप दूसरी सेंवई का उपयोग कर रहे हैं, तो कार्यक्रम समाप्त होने से 5 मिनट पहले इसे सूप में डालें।
मैं धीमी कुकर में उबले हुए मांस के साथ तैयार सूप को ट्यूरेन या पैन में डालता हूं और परोसता हूं।
सामग्री:
- चिकन स्टू - 150 ग्राम;
- आलू (मध्यम) - 4 पीसी;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- बे पत्ती - 1-2 पीसी;
- नमक, सूप मसाले, पिसी हुई काली मिर्च (स्वाद के लिए);
- वनस्पति तेल - 1-2 बड़े चम्मच;
- लहसुन - 1 दांत;
- पतली सेंवई (सूखी) - 2 बड़े चम्मच;
- पानी - 3 लीटर।
तैयारी:
एक सॉस पैन में पानी डालें, उबाल लें, नमक डालें। उबलते पानी में छोटे-छोटे टुकड़ों में कटे हुए आलू डालें। धीमी आंच पर 20-25 मिनट तक पकाएं.
फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें, कटा हुआ प्याज और कसा हुआ गाजर डालें। - सब्जियों को नरम होने तक भूनें. चिकन स्टू डालें, हिलाएं और लगभग 4-5 मिनट तक सभी चीजों को एक साथ गर्म करें।
जब आलू पक जाएं तो पैन में मौजूद सामग्री को पैन में डालें। सूप के मसाले डालें. 10 मिनट तक उबालें, फिर पतली सेंवई, तेजपत्ता और कटा हुआ लहसुन डालें। - सूप के बर्तन को 5 मिनट तक आग पर रखें और गैस बंद कर दें. सूप को बंद ढक्कन के नीचे 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि नूडल्स पक जाएं। सूप को कटोरे में डालें, पिसी हुई काली मिर्च और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
स्वादिष्ट, भरपूर सूप हर गृहिणी का सपना होता है! लेकिन आपके पास इसे पकाने के लिए हमेशा समय और इच्छा नहीं होती है, इसलिए खाना पकाने के ज्ञान में महारत हासिल करना कोई बुरा विचार नहीं है एक्सप्रेस स्टू सूप. यह समृद्ध, स्वादिष्ट, स्वास्थ्यप्रद, संतोषजनक और सबसे महत्वपूर्ण - तेज़ भी बनता है!
- पैन में पानी डालें.
- - जैसे ही उबाल आ जाए, इसमें कटे हुए आलू डाल दें.
- आप लगभग तुरंत ही किसी भी पास्ता को पैन में डाल सकते हैं। ड्यूरम गेहूं से बने छोटे तारों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।
- यह सब लगभग 10 मिनट तक पक जाएगा, इस दौरान हमारे पास तैयारी के लिए समय होगा स्टू से भुना हुआ मांस और सब्जियाँ.
- ऐसा करने के लिए, स्टू से वसा हटा दें और इसे फ्राइंग पैन में डाल दें।
- - जैसे ही चर्बी पिघल जाए, इसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालें.
- तुरंत बिना छिलके वाले कटे हुए टमाटर डालें। इसे हटाने के लिए, हम डंठल के किनारे से कट बनाते हैं: क्रॉसवाइज। टमाटरों को उबलते पानी में उबालें और तुरंत ठंडा करें। इसके बाद त्वचा आसानी से निकल जाती है।
- गाजर को कद्दूकस करके फ्राइंग पैन में डालें।
- सब्जियों को चलाते हुए पकने तक भून लीजिए.
- 7-9 मिनट के बाद, सब्जियों में पहले से मसला हुआ स्टू डालें, इसे गर्म करें और पैन में डालें।
- सूप में तुरंत कटा हुआ अजमोद और डिल डालें।
- नमक स्वाद अनुसार।
- सूप को उबाल लें और 2-3 मिनट तक पकाएं। सूप तैयार है!
राई की रोटी के साथ परोसें.
अधिकांश परिवारों में अक्सर पहला कोर्स तैयार किया जाता है, क्योंकि वे न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि शरीर के लिए स्वास्थ्यवर्धक भी होते हैं। तरल भोजन न केवल भूख को संतुष्ट करता है, बल्कि पेट के लिए पचाने में भी आसान होता है, जिससे पोषण अधिक संपूर्ण और सही हो जाता है। गृहिणियाँ अक्सर विभिन्न सूप तैयार करती हैं, जिनमें अनाज, पास्ता, सब्जियाँ और अन्य उत्पाद शामिल होते हैं। तेजी से पकाने के लिए स्वादिष्ट और भरपूर सूप, आप स्टू का उपयोग कर सकते हैं, जो पहले व्यंजन को स्वादिष्ट और पौष्टिक दोनों बना देगा।
मांस शोरबा के साथ स्वादिष्ट सूप
पहले पाठ्यक्रमों को अधिक स्वादिष्ट और समृद्ध बनाने के लिए, हड्डियों को उबालकर तैयार किए गए मांस शोरबा का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है। यदि आप एक पट्टिका पकाते हैं, तो आप पूर्ण मांस शोरबा प्राप्त करने में सक्षम नहीं होंगे, और इसलिए हड्डियों का अधिक उपयोग किया जाता है - सूअर का मांस या गोमांस पसलियों, मुर्गी के पंख और पैर, और इसी तरह। लेकिन इस तथ्य के कारण कि शोरबा प्राप्त करने के लिए हड्डियों को पकाने में लंबा समय लगता है, यह काफी लंबा हो जाता है। सूप के पकाने के समय को कम करने के लिए, आप स्टू का उपयोग कर सकते हैं, जो आपको पहला कोर्स बहुत तेजी से तैयार करने की अनुमति देता है, और सूप स्वादिष्ट और समृद्ध बनता है।
एक अच्छे स्टू में न केवल मांस के टुकड़े होते हैं, बल्कि जेली और वसा भी होती है, जो पहले पकवान को बहुत पौष्टिक और स्वादिष्ट बनाती है। स्टू का एक कैन खोलने के बाद, बस उबलते पानी में कुछ चम्मच डालें और सूप या बोर्स्ट बनाने के लिए आपका मांस शोरबा तैयार हो जाएगा। सूप पकाने का सबसे तेज़ तरीका स्टू है, क्योंकि बोर्स्ट पकाते समय भी आपको चुकंदर को बहुत लंबे समय तक पकाना पड़ता है और तब व्यावहारिक रूप से समय की बचत महसूस नहीं होती है। लेकिन सूप पकाते समय, उबले हुए मांस को उबलते पानी के एक पैन में डालकर और आवश्यक सब्जियां और अनाज/पास्ता डालकर, आप जल्दी से एक स्वादिष्ट गर्म व्यंजन पका लेंगे।
स्टू के साथ सूप की विधि
के लिए जल्दी से स्वादिष्ट सूप बनाओ, आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:
− स्टू का डिब्बा;
− 5-8 आलू;
- एक प्याज और एक गाजर;
− किसी भी अनाज या पास्ता का आधा गिलास;
− स्वादानुसार मसाले, एक तेज़ पत्ता, दो या तीन काली मिर्च;
− ताजी जड़ी-बूटियाँ।
स्टोव पर एक सॉस पैन रखें और जब उसमें पानी उबल रहा हो, तो आप आलू, गाजर और प्याज छील सकते हैं। जब पानी उबल जाए, तो स्टू के डिब्बे को खोलें और इसे पैन में डालें (कम से कम डिब्बे का कुछ हिस्सा, कम से कम पूरा)। कैन से प्राप्त वसा का उपयोग फ्राई तैयार करने के लिए किया जाता है, और मांस और जेली के टुकड़ों का उपयोग सूप में समृद्धि जोड़ने के लिए किया जाता है। फ्राइंग पैन गरम किया जाता है, स्टू से वसा वहां रखी जाती है, पिघली हुई और कटी हुई सब्जियां तलने के लिए डाली जाती हैं। गाजर को पतली स्ट्रिप्स में और प्याज को पतले आधे छल्ले में काटा जाता है; तलते समय, आप फ्राइंग पैन में थोड़ा सूखा मसाला डाल सकते हैं, नमक और काली मिर्च डाल सकते हैं।
स्टू को पैन में डालने के बाद, रोस्ट तैयार करते समय इसे कुछ मिनट तक उबलने दें। - इसके बाद पैन में कटी हुई गाजर डालें और उबाल आने दें, फिर आंच धीमी कर दें और सूप में नमक डालें. फिर, अपनी स्वाद वरीयताओं के आधार पर, सूप में कुछ अनाज या पास्ता (सेंवई, सींग, गोले, आदि) जोड़ें। सूप को उबालने के बाद, इसमें फ्राइंग जोड़ा जाता है, सबकुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है, यदि आवश्यक हो, तो नमक और काली मिर्च मिलाया जाता है और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डाली जाती हैं - अजमोद और डिल।
स्टू के साथ सूप बनानाअच्छी बात यह है कि इससे समय की बचत हो सकती है, क्योंकि इसका अधिकांश हिस्सा सब्जियों को साफ करने और काटने में लगेगा। आपको मांस शोरबा पकने तक इंतजार करने की ज़रूरत नहीं है और इससे आपको अधिक आवश्यक चीजों के लिए समय मिल सकेगा। पांच लीटर के सॉस पैन में सूप पकाने के लिए, जो तीन लोगों के परिवार के लिए दो से तीन दिनों के लिए पर्याप्त होगा, स्टू का आधा कैन पर्याप्त है, और बाकी का उपयोग मुख्य पाठ्यक्रमों के लिए किया जा सकता है। इसलिए इसे न केवल जल्दी तैयार होने वाला, बल्कि सस्ता भी कहा जा सकता है, जो आजकल कई परिवारों के लिए महत्वपूर्ण है।
