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दूध से पैनकेक कैसे बनाये. खमीर शराबी पेनकेक्स. एक सूखे फ्राइंग पैन में दूध पैनकेक।

पेनकेक्स को स्वयं राष्ट्रीय रूसी व्यंजनों का उत्पाद माना जा सकता है, लेकिन सबसे दिलचस्प बात यह है कि यह व्यंजन लंबे समय से मौजूद था - लेकिन कोई नाम नहीं था। बड़ी मात्रा में तेल में तले गए छोटे मोटे पैनकेक को पैनकेक के अलावा कुछ भी कहा जाता था, और केवल 1938 में उन्होंने सटीक नाम का उपयोग करना शुरू किया। इस उत्पाद का इतिहास अलग-अलग जगहों पर अलग-अलग तरह से विकसित हुआ है। उदाहरण के लिए, सेंट पीटर्सबर्ग में उन्हें भरने के साथ बनाया जाता था, मॉस्को में बहुत सारे पके हुए माल के साथ।

मुख्य अंतर आकार का है - कई लंबे पैनकेक फ्राइंग पैन पर फिट होते हैं, जो ऊपर उठते हैं और फैलते हैं। सामग्री के लिए, वे खमीर और गैर-खमीर आटा, दूध, केफिर और अन्य किण्वित दूध उत्पादों से पके हुए हैं। आटा गेहूं या एक प्रकार का अनाज, जौ, दलिया और उच्चतम या निम्न ग्रेड का हो सकता है।

इसके अलावा, आलू, बाजरा, सूजी पैनकेक के साथ-साथ सब्जियों या फलों को मिलाकर भी उत्कृष्ट व्यंजन हैं। इनमें से किसी भी प्रकार को सिर्फ पानी के साथ भी पकाया जा सकता है, या इससे भी बेहतर खट्टे या ताजे दूध के साथ पकाया जा सकता है। में बाद वाला मामलागैर-खमीर संस्करणों में, आपको सोडा को एसिड से बुझाना होगा, या बेकिंग पाउडर मिलाना होगा। यदि पैनकेक को कम मात्रा में तेल में तला जाता है, तो स्वाद को बेहतर बनाने के लिए आप उन पर मक्खन लगा सकते हैं।

दूध के साथ पेनकेक्स - भोजन की तैयारी

समाप्त होने पर, पैनकेक की मोटाई 5-10 मिलीमीटर होगी, एक नाजुक स्थिरता, पैनकेक की तुलना में सघन, लेकिन क्रम्पेट आटा की तुलना में नरम। एक फ्राइंग पैन में तेल गरम किया जाता है, इसकी परत कम से कम 3-5 मिमी होनी चाहिए। यदि आपको बहुत अधिक चिकने पैनकेक पसंद नहीं हैं, तो उन्हें नैपकिन पर रखें। जब खमीर का प्रयोग न हो तो दूध मिला देना चाहिए साइट्रिक एसिडया सिरका और सोडा डालें। पैनकेक को जैम, खट्टा क्रीम, कॉन्फिचर, गाढ़ा दूध आदि के साथ परोसा जाता है। इसी तरह से वेजिटेबल पैनकेक भी तैयार किये जाते हैं.

दूध के साथ पैनकेक - सर्वोत्तम व्यंजन

पकाने की विधि 1: दलिया के साथ दूध पैनकेक

ओटमील से बने असली आहार पैनकेक, थोड़ी मात्रा में पके हुए माल के साथ - वे स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होते हैं।

सामग्री:आटा (1 गिलास), पनीर (1 गिलास), नींबू का छिलका (1 चम्मच), खट्टा क्रीम (1 गिलास), नमक, अंडा (1 टुकड़ा), चीनी (3 चम्मच), तलने के लिए तेल (100 ग्राम), जई का दलिया(1 कप), पिसे हुए गुच्छे (0.5 कप)।

खाना पकाने की विधि

आटे के साथ दलिया मिलाएं और 2 कप गर्म दूध या पानी डालें। 15 मिनट के लिए छोड़ दें. आटा छान लें, उसमें बेकिंग पाउडर, चीनी और नमक मिला लें। पनीर को अंडे और खट्टा क्रीम के साथ अच्छी तरह मिलाएं, जैतून का तेल और नींबू का रस मिलाएं। गुच्छे को आटे के साथ मिलाएं और मिश्रण डालें। फूलने के लिए 20 मिनट के लिए छोड़ दें. मिश्रण को अच्छी तरह गरम तवे पर रखें, फिर इसे पलट दें। आंच कम करें और पैन को ढक्कन से ढक दें। आप डिश के ऊपर जामुन और ब्लेंडर में पिसी हुई चीनी डाल सकते हैं।

पकाने की विधि 2: दूध और सूजी के साथ पैनकेक

नाश्ते के लिए स्वादिष्ट सुनहरे भूरे पैनकेक से अधिक स्वादिष्ट कुछ भी नहीं है - स्वयं देखें, एक पूरा पहाड़ बेक करें। आप सूखा खमीर, प्रीमियम या प्रथम श्रेणी का आटा और सूजी का उपयोग कर सकते हैं - यह सबसे सरल और सबसे स्वादिष्ट है
व्यंजन विधि।

सामग्री:दूध (1 लीटर), सूजी (500 ग्राम), खमीर (1 पाउच), मक्खन (100 ग्राम), चीनी (3 चम्मच), नमक।

खाना पकाने की विधि

आधा दूध डालें सूजीऔर ख़मीर. आटे को हिलाएँ और किण्वन के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें। आटे की मात्रा बढ़ाने के बाद, चीनी के साथ फेंटी हुई जर्दी डालें (सफेद हिस्से को फ्रिज में रखें)। दूध डालें और बचा हुआ आटा डालें। हिलाएँ ताकि गुठलियाँ न रहें। इसे किण्वन के लिए कुछ और समय के लिए छोड़ दें। सुनहरा भूरा होने तक, वनस्पति तेल के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में खूबसूरती से फैलाकर भूनें। खट्टा क्रीम और जैम के साथ पैनकेक कोमल, चिकने, अच्छे बनते हैं।

पकाने की विधि 3: खमीर दूध पेनकेक्स

यीस्त डॉसरल. लेकिन किण्वन के लिए अतिरिक्त समय की आवश्यकता होती है। आप किसी भी यीस्ट का उपयोग कर सकते हैं. मुख्य। ताकि वे ताज़ा रहें और आटे का आकार बढ़ाने की क्षमता रखें।

सामग्री:दूध (500 ग्राम), अंडा (1 पीसी), चीनी (1 चम्मच), खमीर (1 चम्मच), नमक, चीनी, वनस्पति तेल, आटा (3 कप)।

खाना पकाने की विधि

खमीर आटा के अनुसार तैयार किया जाता है सामान्य सिद्धांत- सबसे पहले हम खमीर को गर्म, लेकिन गर्म दूध में पतला नहीं करते हैं, फिर थोड़ा सा आटा मिलाते हैं और इसे आधा होने तक छोड़ देते हैं। लगभग 15 मिनट के बाद, अंडा और एक चम्मच वनस्पति तेल डालें। आटा थोड़ा-थोड़ा करके डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गुठलियां न रहें। दिखने में आटा एक समान और गाढ़ा होना चाहिए, लेकिन इतना कि वह चम्मच से बहता रहे. किण्वन के लिए छोड़ दें - इसमें लगभग 2 घंटे लग सकते हैं, इस दौरान आटा आकार में दोगुना हो सकता है और सतह पर बुलबुले दिखाई देने लगते हैं। अच्छी तरह गरम फ्राइंग पैन में बेक करें. ये पैनकेक शहद या करंट जैम के साथ अच्छे लगते हैं।

पकाने की विधि 4: दूध के साथ त्वरित पैनकेक

खाना पकाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प एक त्वरित समाधानदूध और सोडा या बेकिंग पाउडर के साथ पैनकेक बनाने की एक विधि है। प्राथमिक सरल ऑपरेशन युवा गृहिणियों द्वारा भी किए जा सकते हैं; सामग्री को हमेशा रेफ्रिजरेटर में आरक्षित रखा जा सकता है।

सामग्री:दूध (500 ग्राम), चीनी (3-4 चम्मच), अंडे (2 पीसी), वैनिलिन, सोडा (सिरका से बुझाएं, लगभग आधा चम्मच), तलने के लिए वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि

एक मिक्सिंग बाउल में दूध और अंडे डालें, नमक, चीनी और बुझा हुआ सोडा डालें। मिक्सर या व्हिस्क से फेंटें। धीरे-धीरे वेनिला डालें और आटे को बैचों में छान लें। आपको मोटी खट्टी क्रीम की स्थिरता के साथ एक फूला हुआ, चिकना आटा मिलना चाहिए। आटे को 15-20 मिनिट तक गरम होने दीजिये, अगर गरम न हो तो कटोरे को दूसरे कन्टेनर में अच्छी तरह भरकर रख दीजिये. गर्म पानी. हमेशा की तरह भूनें - एक फ्राइंग पैन में कई टुकड़े डालकर। दूसरी ओर मुड़ना
ढक्कन से ढक दें और आंच धीमी कर दें।

फलों के साथ मिल्क पैनकेक भी इसी तरह तैयार किये जाते हैं. आटे में एक फल योजक मिलाया जाता है - सेब, नाशपाती, आलूबुखारा, कद्दू या अन्य फल छोटे चपटे टुकड़ों में काटे जाते हैं। - तैयार पैनकेक को प्लेट में निकाल कर 5 मिनिट के लिए माइक्रोवेव में रख दीजिए. सिरप या जैम, शहद, मीठी सेब की चटनी के साथ परोसें। दूध के साथ कद्दू और गाजर के पैनकेक तैयार करने के लिए भी इसी विधि का उपयोग किया जा सकता है।

पैनकेक सभी देशों में बनाये जाते हैं. लेकिन प्रत्येक में उनके पास है अलग नामऔर खाना पकाने की तकनीक। लेकिन इनका सेवन अक्सर नाश्ते या पूर्ण भोजन के बीच नाश्ते के रूप में किया जाता है। यहां तक ​​कि एक नौसिखिया गृहिणी भी पैनकेक बना सकती है, खासकर अगर घर में दूध हो। पैनकेक का आटा सोडा, बेकिंग पाउडर, सूखे या ताजे खमीर से तैयार किया जा सकता है। रसीले पैनकेक का आनंद पूरा परिवार ले सकता है और यह सभी को ऊर्जा और अच्छे मूड से भर देगा। अगर दूध थोड़ा खट्टा हो तो दूध से बने पैनकेक अधिक फूले हुए बनेंगे.

दूध के साथ रसीले पैनकेक: फोटो के साथ रेसिपी

कई घरों में दूध दैनिक आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। कभी-कभी ऐसा होता है कि दूध अचानक खट्टा हो सकता है: अब आप इसे नहीं पी सकते हैं, लेकिन यह पैनकेक आटा बनाने के लिए बिल्कुल सही है। खट्टे दूध या केफिर से बने पैनकेक नाश्ते के लिए तैयार किए जा सकते हैं, इसमें 15 मिनट से ज्यादा समय नहीं लगेगा, और स्वादिष्ट सुगंध आपके घर को किसी भी अलार्म घड़ी से बेहतर तरीके से जगाएगी।

आमतौर पर पैनकेक खट्टे या न्यूट्रल आटे से तैयार किये जाते हैं. लेकिन प्रत्येक गृहिणी सर्वोत्तम विकल्प चुनकर अपनी रचनाओं में सुधार करती है।

पैनकेक की कई वैरायटी होती हैं. वे हो सकते हैं अलग अलग आकारऔर संरचना इस पर निर्भर करती है कि उन्हें तैयार करने के लिए किन सामग्रियों का उपयोग किया गया था। आटे की मोटाई भी महत्वपूर्ण है. कुछ गृहिणियों को बैटर पसंद है, कुछ को गाढ़ा आटा पसंद है।

सामग्री

क्लासिक पैनकेक खट्टे दूध से बने आटे से बनाए जाते हैं। ऐसे पैनकेक स्वाद में बहुत ही स्वादिष्ट, मुलायम और हवादार बनते हैं. पैनकेक की सामग्री हर घर में आसानी से मिल जाती है।

पैनकेक किससे बनाये जाते हैं:

1. थोड़ा गर्म दूध - एक गिलास;
2. आटा - 2 कप;
3. अंडा - 2 पीसी ।;
4. चीनी - 3 बड़े चम्मच;
5. नमक स्वाद अनुसार;
6. सोडा - आधा छोटा चम्मच;
7. सिरका - आधा छोटा चम्मच;
8. सूरजमुखी तेल - आपके विवेक पर।

सभी सामग्रियां ताज़ा और जांची हुई होनी चाहिए। पकवान की गुणवत्ता और पूरे परिवार का स्वास्थ्य उनकी गुणवत्ता पर निर्भर करता है।

दूध के साथ रसदार और फूला हुआ पैनकेक: सेब के साथ नुस्खा

दिलचस्प बात यह है कि बहुत से लोग पैनकेक को बिना भरावन के पकाते हैं, यह मानते हुए कि यह व्यंजन किसी अन्य तरीके से तैयार नहीं किया जा सकता है। हालाँकि, कई लोग विविधता और प्रयोग पसंद करते हैं। पैनकेक फलों और जामुनों से बनाए जाते हैं।

नमकीन पैनकेक में विभिन्न प्रकार के मसाले, प्याज और यहां तक ​​कि सब्जियां भी डाली जा सकती हैं।

सबसे आम और सबसे सफल फिलिंग में से एक है कटे हुए या कसा हुआ सेब से बनी फिलिंग। वे पैनकेक को रस और एक अनोखी सुगंध देते हैं। आटे में भरावन डालते समय इस बात का ध्यान रखें कि यह बहुत अधिक रस देगा।

पैनकेक बनाने पर चरण-दर-चरण मास्टर क्लास:

1. सेबों को धोइये, छिलके और बीज हटा दीजिये. इन्हें काटा या कद्दूकस किया जा सकता है.
2. आटा तैयार करने से पहले आटे को अच्छी तरह से छान लेना चाहिए.
3. पहले सफेद से अलग की गई तीन जर्दी को आटे में मिलाया जाता है।
4. चीनी और नमक (स्वादानुसार) मिलायें।
5. सोडा को काटने से बुझाया जाता है और बाद में मिलाया जाता है।
6. आटे में सेब मिलाये जाते हैं. जब वे रस छोड़ दें, तो आप आटे में आटा मिला सकते हैं।
7. एक अलग कप में सफेद भाग को ब्लेंडर से तब तक फेंटें जब तक उनमें झाग न बन जाए।
8. आटे में फोम मिलाया जाता है, कई बार धीरे से हिलाया जाता है।

फ्राइंग पैन गरम करें, इसे वनस्पति तेल से चिकना करें और पैनकेक बिछाएं। उन्हें बहुत कम आंच पर तलने की जरूरत है, क्योंकि सेब को अच्छी तरह से पकने देना चाहिए। पैनकेक को ढके हुए ढक्कन के नीचे तलना अच्छा है - वे कोमल और अधिक फूले हुए बनते हैं।

दूध के साथ स्वादिष्ट पैनकेक: फूले हुए और बिना खमीर के

वे कहते हैं कि खट्टा दूध पैनकेक को उनका फूलापन देता है। यदि रेफ्रिजरेटर में ताज़ा दूध है, तो इसे कृत्रिम रूप से "खट्टा" किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए दूध में एक चम्मच सेब का टुकड़ा मिलाएं और सवा घंटे के लिए छोड़ दें।

यदि आप थोड़ी सी सब्जी या मिलाते हैं मक्खन, आटा एक विशेष बनावट प्राप्त कर लेगा।

पैनकेक तलते समय, यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि वे अंदर से पके हों। चूंकि पैनकेक को एक तरफ से एक मिनट से ज्यादा नहीं तला जाता है। यह जानना महत्वपूर्ण है कि फ्राइंग पैन कितनी जल्दी गर्म हो जाता है और इसके नीचे की गर्मी को कैसे नियंत्रित किया जाए।

जल्दी से पैनकेक कैसे बनाएं:

1. - दूध में सिरका मिलाएं और इसे खट्टा होने दें.
2. अंडे को हाथ से या ब्लेंडर से फेंटें और दूध में मिला दें। वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच जोड़ें, लेकिन अधिमानतः मक्खन।
3. एक अलग कटोरे में आटा, सोडा, नमक और चीनी मिलाएं। और इस मिश्रण में दूध आधारित मिश्रण मिलाया जाता है।

पैनकेक तभी तलना शुरू होते हैं. जब पैन पर्याप्त गर्म हो जाए. लोग पैनकेक भरने के लिए प्रयोग कर रहे हैं। साधारण पैनकेक को गाढ़ा दूध, खट्टा क्रीम, विभिन्न फलों के जैम और सॉस के साथ परोसा जा सकता है। सबसे स्वादिष्ट पैनकेक दूध से बनाये जाते हैं. इन्हें ओवन में पकाया जा सकता है या फ्राइंग पैन में तला जा सकता है।

केफिर के साथ फूला हुआ पैनकेक बनाने की विधि (वीडियो)

पैनकेक बनाना आसान है. यदि पैनकेक के लिए आटा दूध के आधार पर तैयार किया जाए तो पैनकेक फूले हुए बनते हैं। इस मामले में, आपको सामग्री जोड़ने का क्रम, साथ ही आटा गूंधने के नियम भी पता होने चाहिए। बेशक, बड़ी संख्या में व्यंजन हैं, और वे सभी मौजूद हैं अलग-अलग तरीकेतैयारी और यहां तक ​​कि घटकों की संरचना में अंतर भी। इसका मतलब यह है कि प्रत्येक गृहिणी, प्रयोग के माध्यम से, वह विकल्प चुन सकती है जो उसके लिए उपयुक्त हो, सबसे पहले, तैयारी की जटिलता के संदर्भ में, और दूसरा, स्वाद के संदर्भ में।

दूध के साथ रसीले पैनकेक: रेसिपी (फोटो)

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ध्यान दें, केवल आज!

मेरे सभी ब्लॉग ग्राहकों और अतिथियों को शुभ दिन! घर का बना बेक किया हुआ सामान हमेशा सबसे स्वादिष्ट रहा है। कौन मुझसे सहमत नहीं होगा?! 😛 आख़िरकार, इसे प्रियजनों की देखभाल और बड़े प्यार से बनाया गया था।

आज मैं आपके ध्यान में सुगंधित और फूले हुए पैनकेक की सर्वोत्तम रेसिपी लेकर आया हूँ, जिन्हें आप नाश्ते या रात के खाने में ख़ुशी से खाएँगे। आख़िरकार, आप उनके लिए सचमुच 5 मिनट में आटा तैयार कर सकते हैं, जिसका अर्थ है कि यह त्वरित तैयारी बिल्कुल सभी के लिए उपयोगी होगी। जल्दी और स्वादिष्ट खाना किसे पसंद नहीं है?! हमेशा की तरह, इसमें बहुत सारी विविधताएँ हैं, मुझे आशा है कि मेरा चयन आपके लिए उपयोगी होगा।

इस लेख में मैं आपको दिखाऊंगा कि उन्हें दूध से कैसे तैयार किया जाए, और निम्नलिखित प्रकाशनों में आप सीखेंगे कि उन्हें केफिर या खट्टा क्रीम से कैसे बनाया जाता है। आप किसे पसंद करते हैं?

चयन सर्वोत्तम व्यंजनसबसे स्वादिष्ट और दूध के साथ रसीले पैनकेक:

बच्चों और वयस्कों के लिए दूध पैनकेक के दिलचस्प नुस्खा विकल्प:

दूध के साथ पैनकेक, फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

घर पर बने बेक किए गए सामान का स्वाद हमेशा बेहतर होता है, और अब आप देखेंगे कि आप घर पर कितने स्वादिष्ट पैनकेक बना सकते हैं। दादी माँ की तरह दूध और सोडा के साथ पारंपरिक खाना पकाने का सबसे आसान और सरल संस्करण। दूध की जगह आप केफिर का इस्तेमाल कर सकते हैं, यह भी बहुत अच्छा बनेगा!

तलने के बाद इन्हें मीठी खट्टी क्रीम में भिगो दें और यह चमत्कार और भी नरम और मीठा हो जाएगा! तो, कैसे खाना बनाना है, आइए शुरुआती, अनुभवहीन गृहिणियों के लिए बुनियादी चरणों पर नज़र डालें।

हमें ज़रूरत होगी:

• आटा -2-3 बड़े चम्मच।
• अंडा - 2-3 पीसी।
• दूध - 2 बड़े चम्मच।
• सोडा - 0.5 चम्मच
• स्वादानुसार नमक और चीनी
• तलने के लिए वनस्पति तेल

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले एक साफ कटोरा लें और डालें मुर्गी के अंडे, चीनी, नमक और हां अच्छा मूड. 🙂

2. मिश्रण को नियमित व्हिस्क से अच्छी तरह फेंटें, मैं इस उद्देश्य के लिए मिक्सर का उपयोग नहीं करता। मुझे ऐसा लगता है कि इतनी सामान्य, लेकिन साथ ही सस्ती और स्वादिष्ट पेस्ट्री के लिए यह बहुत ज़्यादा है। आपको इस तरह हवा के बुलबुले देखने चाहिए।

3. इसके बाद दूध या केफिर डालें। आपके पास क्या है। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं ताकि आटे में कोई गंदगी या थक्के न रह जाएं।

4. अगर आप इसे दूध से बनाते हैं तो सोडा को सिरके के एसेंस में बुझाना होगा. यदि यह केफिर पर है, तो बस इसे केफिर में मिलाएं और इसे इसमें बैठने दें और फ़िज़ करें।

महत्वपूर्ण! केफिर में, सोडा अपने आप बुझ जाएगा, लेकिन यदि आप दूध का उपयोग करते हैं, तो सोडा को सिरके में अलग से बुझाना सुनिश्चित करें ताकि कोई अप्रिय स्वाद न हो।

5. खैर, अब परिणामी द्रव्यमान में सोडा मिलाएं। ध्यान दें कि यह किस प्रकार की स्थिरता बन जाती है। बहुत ज्यादा तरल नहीं, लेकिन गाढ़ा भी नहीं, मैं इसे हमेशा आंख से देखता हूं, यह मोटे तौर पर गाढ़ी खट्टी क्रीम की तरह निकलता है।

6. इस विधि का उपयोग करने वाले पैनकेक को हमेशा एक गर्म फ्राइंग पैन में एक चम्मच परिष्कृत वनस्पति तेल के साथ रखा जाता है। यह मोटे तौर पर ऐसा ही दिखता है, ओह, वे तुरंत मात्रा में बढ़ जाते हैं और यह अद्भुत है! क्या यह सच नहीं है? पहले एक तरफ से भूनें जब तक कि आपको नीचे की परत भूरे रंग की न दिखाई दे, फिर पलट दें।

महत्वपूर्ण! पैन शुरू में गर्म होना चाहिए, लेकिन फिर मुख्य तलना धीमी आंच पर होना चाहिए।

7. आप ये पकौड़ियाँ प्राप्त करें, उन्हें खट्टा क्रीम और चीनी के साथ फैलाएं या सिर्फ चीनी डालें, उन्हें अपने पसंदीदा जामुन से सजाएं, मैं वास्तव में एक प्रयोग के लिए गया था और उन्हें अनार से सजाया था।

8. आप इसे अलग तरीके से कर सकते हैं, मोटी पैनकेक को मीठी खट्टी क्रीम में दोनों तरफ से अच्छी तरह डुबोएं ताकि वे निकल जाएं, भिगो दें और रसदार, बहुत नरम हो जाएं और अगले दिन आपको प्रसन्न करेंगे।

यदि आपका परिवार बड़ा है, तो आप 0.8 - 1 लीटर दूध या केफिर से आटा बना सकते हैं, बस अन्य सभी उत्पादों को दोगुना कर लें;

खमीर पेनकेक्स

एक सिद्ध विकल्प के रूप में, दूध और सूखे खमीर से बने बहुत स्वादिष्ट पैनकेक निश्चित रूप से आपके गुल्लक को भर देंगे। वे हल्के और हवादार बनते हैं। यह विकल्प मुझे बचपन के स्वाद की याद दिलाता है, मानो मैंने उन्हें खाया हो KINDERGARTENया स्कूल में. आपके क्या विचार हैं?

हमें ज़रूरत होगी:

परीक्षण के लिए:

• चीनी - 6 बड़े चम्मच। एल.;
• सूखा खमीर - 1 बड़ा चम्मच
• दूध - 500 मिलीलीटर;
• नमक - 1 चुटकी;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• आटा - 400 ग्राम;
• तलने के लिए वनस्पति तेल

कारमेल में प्लम के लिए:

• बेर - 400 ग्राम;
• दालचीनी - 1 चम्मच;
• मक्खन - 60 ग्राम;
• चीनी - 6 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहला कदम आटा है। इसे बनाने के लिए दूध को गर्म होने तक गर्म करें। सूखा खमीर और दानेदार चीनी डालें और 5-10 मिनट तक प्रतीक्षा करें, ऊपर एक टोपी बननी चाहिए। फिर लगभग 200 ग्राम आटा डालें और सभी चीजों को फिर से मिला लें। आटे को किसी गर्म स्थान पर रखें जब तक कि वह आकार में दोगुना न हो जाए। इन चरणों के बाद, अंडे और बचा हुआ आटा (200 ग्राम) डालें।

2. सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और 30 मिनट के लिए फिर से किसी गर्म जगह पर छोड़ दें। खैर, लगभग सब कुछ तैयार है, बस थोड़ी सी बात बाकी है.

3. तलते समय, आटे को निकालने के लिए चम्मच का उपयोग करें और इसे वनस्पति तेल के साथ गर्म किए गए फ्राइंग पैन में डालें। हर तरफ से तब तक भूनें जब तक आपको एक सुंदर सुनहरा भूरा क्रस्ट न दिखाई दे।

महत्वपूर्ण! फ्राइंग पैन होना चाहिए अच्छी गुणवत्ता, अधिमानतः एक मजबूत, सुरक्षित नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ, तो कोई कठिनाई उत्पन्न नहीं होगी।

इसलिए, प्रत्येक बेर को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोना चाहिए और चार भागों में काटना चाहिए।

इस बीच, जब आप इन फलों को धो रहे हैं और काट रहे हैं, तो एक फ्राइंग पैन में चीनी और मक्खन डालें और भूरा, चिपचिपा मिश्रण, यानी कारमेल प्राप्त होने तक भूनें।

5. फिर आलूबुखारा डालें और स्वाद के लिए दालचीनी छिड़कें।

6. एक फ्राइंग पैन में तला हुआ, ऐसी दिलचस्प और असामान्य प्रस्तुति के साथ स्वादिष्ट व्यंजन तैयार हैं! इन्हें नाश्ते में या दोपहर के नाश्ते के रूप में खाएं। अगर आप इन्हें गर्म खाना पसंद करते हैं, तो माइक्रोवेव में ठंडा होने पर इन्हें दोबारा गर्म कर लें।

बिना खमीर वाले दूध से पैनकेक बनाने की एक सरल और त्वरित रेसिपी

सबसे अच्छा विकल्प, जो मेरी माँ को पसंद है, क्योंकि यह क्रमशः सोडा और खमीर के बिना, बिना सिरके के, लेकिन बेकिंग पाउडर के साथ बनाया जाता है, इसे एक त्वरित विकल्प या दरवाजे पर मेहमान के रूप में माना जा सकता है।

यह विकल्प एक छोटे से हिस्से के लिए पैनकेक पर आधारित है। यदि आप इन्हें आहारयुक्त बनाना चाहते हैं तो दूध की जगह नियमित सादा पानी लें।

हमें ज़रूरत होगी:

• आटा - 1 बड़ा चम्मच।
• दूध - 0.5 बड़े चम्मच
• अंडे - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच
• चीनी - 2 बड़े चम्मच
• बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच।
• नमक - एक चुटकी;
• तलने के लिए वनस्पति तेल

खाना पकाने की विधि:

1. एक मिक्सर बाउल लें और उसमें अंडा, नमक, चीनी डालें। फूलने तक फेंटें; यदि आपके पास मिक्सर नहीं है, तो चिंता न करें, आप इस मिश्रण को नियमित व्हिस्क से फेंट सकते हैं। फिर दूध, एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल डालें और आटा डालें।

महत्वपूर्ण! पैनकेक को पैन पर चिपकने से रोकने के लिए, आपको आटे में एक या दो चम्मच वनस्पति तेल मिलाना होगा, फिर जब आप उन्हें तलना शुरू करेंगे तो वे इतने चिकने नहीं होंगे। वनस्पति तेल लें, जैतून या मक्का एक अप्रिय स्वाद देगा।

2. इस पूरे द्रव्यमान को अच्छी तरह मिला लें.

3. यह किस प्रकार का आटा होना चाहिए? हमेशा की तरह, पैनकेक के लिए अंडे-आटे का मिश्रण गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसा दिखना चाहिए। एक फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से तेल लगाकर तलें।

4. ये लम्प केक चिकने नहीं हैं, लेकिन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और बहुत स्वादिष्ट हैं। उनके ऊपर तरल शहद या जैम डालें, जामुन या फलों के टुकड़ों से सजाएँ।

वैसे, आप इन तली हुई सुंदरियों को मल्टी-कुकर कटोरे में भून सकते हैं, यह और भी सुविधाजनक है और कम छींटे पड़ते हैं। बस इसे "फ्राई" मोड पर चालू करें और इसे वनस्पति तेल के साथ गर्म करें।

दिलचस्प! कई लोग बोतल में पैनकेक बनाते हैं. यानि कि इसमें सभी सामग्रियों को मिलाकर अच्छे से हिलाया जाता है और फिर बिना चम्मच के इन्हें फ्राइंग पैन में छोटे-छोटे केक के रूप में डाला जाता है, हालांकि आटा थोड़ा पतला बनाना होता है, लेकिन आटा थोड़ा कम इस्तेमाल होता है. क्या आप भी ऐसा करते हैं?

ये पतली रचनाएँ हैं जिन्हें आप बेक कर सकते हैं, जो छोटे मोटे पैनकेक की तरह दिखती हैं!

खट्टा दूध और सूजी के साथ पेनकेक्स

ऐसे मामले अक्सर होते हैं: मैंने दलिया के लिए दूध खरीदा था, लेकिन यह पहले ही खट्टा हो चुका है, खासकर गर्मी के मौसम में ऐसा होता है, उदाहरण के लिए अब। तो फिर क्या करें, पूरा बैग फेंकें नहीं, आप आटे में सूजी और मलाई मिलाकर ये स्वादिष्ट और जादुई व्यंजन बना सकते हैं. आपको आश्चर्य होगा, लेकिन चूंकि यहां सूजी का उपयोग किया जाता है, इसलिए पकवान बिना आटे के, बिना अंडे के बनाया जाता है, आप चाहें तो थोड़ा आटा मिला सकते हैं;

हमें ज़रूरत होगी:

• सूजी - 400 ग्राम
• चीनी - 1800 ग्राम
• नमक - एक चुटकी
• सोडा - 1 चम्मच।
• वेनिला - एक चुटकी
• दालचीनी - 0.5 चम्मच। (वैकल्पिक)
• खट्टा दूध या केफिर - 400 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. पैनकेक बैटर बनाने के लिए सभी सामग्री को एक बाउल में मिला लें, फिर दूध डालें.

दिलचस्प! गेहूं के आटे को दलिया, राई या पैनकेक के आटे से बदला जा सकता है।

2. परिणामी मिश्रण को लगभग 30 मिनट तक खड़े रहने दें ताकि सूजी फूल जाए।

3. एक फ्राइंग पैन में तेल डालकर दोनों तरफ से अच्छी तरह ब्राउन होने तक फ्राई करें। ऊपर से कोई भी जैम, दही, मुरब्बा या सिरप डालें। इनका गर्म या गुनगुना सेवन करना सबसे अच्छा है। बॉन एपेतीत!

दूध और दलिया के साथ आहार संबंधी पैनकेक

जो लोग अपने फिगर की परवाह करते हैं, उनके लिए मैं रोल्ड ओट्स से बनी यह मिठाई सुझाता हूं।

हमें ज़रूरत होगी:

• दूध -500 मि.ली
• अंडा - 2 पीसी।
• दलिया - 1.5 बड़ा चम्मच।
• सेब - 1 पीसी।
• चीनी - स्वादानुसार या 2 बड़े चम्मच
• नमक - 0.5 चम्मच
• वनस्पति तेल

खाना पकाने की विधि:

1. दलिया के ऊपर गर्म दूध डालें, एक घंटे के लिए फूलने के लिए ढक्कन से ढक दें।

2. फिर इस दूध के मिश्रण में अंडा, नमक और चीनी मिलाएं। सेब को या तो कद्दूकस कर लें या बारीक टुकड़ों में काट लें। आप सेब को हटाकर उसकी जगह गाजर या कद्दू का उपयोग कर सकते हैं। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.

3. इस आविष्कार को वनस्पति तेल के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में तब तक भूनें जब तक आपको दोनों तरफ एक सुंदर भूरी परत दिखाई न दे। गरमागरम परोसें! जामुन और खट्टी क्रीम से सजाएँ। आपके लिए सुखद और स्वादिष्ट खोजें!

शायद आप ओवन में लीन पैनकेक पकाना सबसे ज्यादा पसंद करते हैं, तो खुशी-खुशी इस लेख से व्यंजनों का चयन करें, क्योंकि क्रम्पेट करीबी रिश्तेदार हैं:

अंदर केले और पनीर के साथ दूध पैनकेक

इस विकल्प को सही मायने में बच्चों के लिए या एक बच्चे के लिए दही-केला कहा जा सकता है, यह बस एक अद्भुत व्यंजन है जो छोटे चंचल व्यक्ति को वास्तव में पसंद आएगा। खैर, मुझे लगता है कि वयस्क ऐसी मीठी चाय पार्टी से इनकार नहीं करेंगे। खूब परोसें और अपने दोस्तों को आमंत्रित करें, मुझे लगता है कि छोटा सा उत्सव बहुत सफल होगा।

हमें ज़रूरत होगी:

• केले - 2 पीसी।
• पनीर 9% - 200 ग्राम
• दूध - 100 मिली
• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• आटा - 2 बड़े चम्मच। एल
• शहद - 1 चम्मच।
• वेनिला चीनी - 6 ग्राम
• बेकिंग पाउडर - एक चुटकी
• स्वादानुसार दालचीनी
• नमक - एक चुटकी.

खाना पकाने की विधि:

1. पहला कदम दुकान से अच्छी गुणवत्ता वाले पके केले खरीदना है। इन्हें छील लें और फिर कांटे की मदद से मैश कर लें.

2. फिर इसमें पनीर डालें और सभी चीजों को कांटे से अच्छी तरह मैश कर लें। बेशक, यदि संभव हो तो हर चीज़ को ब्लेंडर से पीसना बेहतर है। इस तरह द्रव्यमान अधिक सजातीय होगा। फिर इसमें शहद, बेकिंग पाउडर और एक अंडा मिलाएं। हिलाना। के लिए स्वाद गुणनमक, दालचीनी और वैनिलिन डालें।

महत्वपूर्ण! आटा बहुत अधिक तरल नहीं होना चाहिए, जैसे गाढ़ी खट्टी क्रीम।

इसमें लगभग 80-100 मिलीलीटर दूध लगेगा। यह सब आपके अंडे के आकार और केले कितने रसीले हैं, इस पर निर्भर करता है।

4. खैर, अब इन्हें चम्मच की सहायता से तेल के साथ गरम किए हुए फ्राइंग पैन में डालें। पकने तक दोनों तरफ से भूनें। ये दही के स्वाद के साथ बहुत पतले और सुंदर केले के व्यंजन नहीं हैं!

यदि आप छेद वाले बहुत पतले पैनकेक पकाना चाहते हैं, तो पैनकेक बेक करें, और मैं इसमें आपकी मदद करूंगा) :)

सेब के साथ दूध पैनकेक, वीडियो

एक सुपर इंस्टेंट विकल्प, विशेष रूप से पके सेब के मौसम में अच्छा है (नुस्खा में उन्हें कसा हुआ होगा), वैसे, यह बहुत करीब है। 🙂 यह विशिष्ट स्वास्थ्यप्रद व्यंजन मात्र 5 मिनट में तैयार हो जाता है।

मैं YouTube चैनल के इस वीडियो में खाना पकाने की प्रक्रिया को देखने का सुझाव देता हूं:

दूध के साथ तोरी पैनकेक

युवा तोरी से बनी बहुत कोमल और असामान्य, मीठी तोरी भी आपको प्रसन्न करेगी। और वेजिटेबल पैनकेक बहुत पौष्टिक और स्वादिष्ट होते हैं! यह नोट एक विकल्प देता है, बाकी आप यहां पढ़ सकते हैं:

हमें ज़रूरत होगी:

• आटा - 1.5 बड़ा चम्मच।
• दूध - 0.5 बड़े चम्मच।
• ताजा तोरी - 500 ग्राम
• अंडा - 1 पीसी।
• सोडा - एक चुटकी
• नमक और चीनी स्वादानुसार या चीनी -2 चम्मच, नमक - 0.5 चम्मच
• वनस्पति तेल

खाना पकाने की विधि:

1. ताजी तोरी लें और उसे कद्दूकस कर लें। फिर इसमें बेकिंग सोडा, अंडा, चीनी और नमक मिलाएं। हिलाना।

3. एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें, फिर आंच धीमी कर दें और पैनकेक को पकने तक दोनों तरफ से फ्राई करें। बॉन एपेतीत!

पी.एस.अभी भी बहुत हैं दिलचस्प तरीकाइन अद्भुत कृतियों को बिना तेल के फ्राइंग पैन में पकाना, यानी सूखा संस्करण। इस चमत्कार को पेनकेक्स कहा जाता है, अमेरिकियों का ऐसा दिलचस्प आविष्कार पहले ही रूस में जड़ें जमा चुका है।

दूध के साथ पेनकेक्स, वीडियो

वे कुछ हद तक पैनकेक के समान होते हैं, लेकिन पैनकेक पतले माने जाते हैं, और ये मोटे होते हैं, लेकिन बहुत नरम और स्वादिष्ट भी होते हैं। मुख्य घटक, पकवान का राजा, हमेशा ताज़ा होता है। गाय का दूध.

खैर, उन्हें देखो, वे कितने प्यारे हैं, और यहां तक ​​कि एक छेद के साथ भी, आप तुरंत प्यार में पड़ सकते हैं! 😯

मैं उन्हें और अधिक विस्तार से एक पूरा लेख समर्पित करूंगा, लेकिन अब इन "फैटीज़" में रुचि रखने वाले किसी भी व्यक्ति को खाना पकाने के चरण यहां देखें, यूट्यूब के इस वीडियो में:

बस इतना ही मेरे प्यारे दोस्तों! जल्द ही इस ब्लॉग पर मिलते हैं! सभी को अलविदा! आपका अच्छा मूड आपको कभी न छोड़े!

ईमानदारी से,

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दूध हमारे शरीर के लिए एक महत्वपूर्ण उत्पाद है। इसमें कई विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स होते हैं। हर गृहिणी के रेफ्रिजरेटर में इसका थोड़ा सा हिस्सा तो होता ही है, लेकिन कुछ है भी। मिल्क पैनकेक हल्के नाश्ते और नाश्ते के लिए आदर्श हैं, और किसी भी टेबल के लिए एक नाजुक और सुंदर मिठाई भी हैं।

पैनकेक छोटे, फूले हुए फ्लैटब्रेड होते हैं जो खट्टे या तटस्थ आटे के आधार पर तैयार किए जाते हैं। केवल कुछ सामग्रियों का उपयोग करके, आप अपनी कल्पना को उड़ान दे सकते हैं और आटे की संरचना, इसकी स्थिरता और सजावट में सुधार कर सकते हैं। इस तथ्य के कारण कि दूध के साथ पेनकेक्स के आटे में कोई भी योजक हो सकता है और एक अलग स्थिरता हो सकती है, इस डिश को कई शताब्दियों तक पेनकेक्स और क्रम्पेट दोनों कहा जाता था। कभी-कभी ऐसी रेखा खींचना काफी कठिन होता है जो इन किस्मों को एक-दूसरे से अलग कर सके।

खाना पकाने से पहले कुछ बुनियादी बातें

शानदार पैनकेक हर गृहिणी का सपना होता है। वे कोमल, हवादार हैं और सचमुच आपके मुंह में पिघल जाते हैं। फूले हुए पैनकेक बनाने की कई रेसिपी हैं। दूध के साथ खमीर आटा गेहूं के आटे पर आधारित है, लेकिन दिलचस्प बात यह है कि इसे दलिया, एक प्रकार का अनाज या आलू के आटे के साथ जोड़ा जा सकता है।

• फूले हुए पैनकेक के लिए आटा पानी या दूध के साथ मिलाया जाता है। यदि आप आहार पर हैं, तो बेझिझक दूध की जगह पानी लें या सोय दूध, और मक्खन - मार्जरीन में। सामग्री को मिलाने के लिए आप न केवल आधुनिक का उपयोग कर सकते हैं खाद्य प्रोसेसर, लेकिन लगभग भूला हुआ मिक्सर, व्हिस्क या नियमित कांटा भी।
• पैनकेक को पैन से चिपकने से रोकने के लिए, आप आटे में कुछ बड़े चम्मच वनस्पति तेल मिला सकते हैं। फिर आपको पैन में बहुत अधिक वसा डालने की ज़रूरत नहीं पड़ेगी।
• नॉन-स्टिक कोटिंग वाले फ्राइंग पैन का उपयोग करना सबसे अच्छा है, इसलिए पहला "पैनकेक" भी गांठदार नहीं होगा।
• पैनकेक बेक करने के लिए सूरजमुखी तेल का उपयोग करना सबसे अच्छा है, क्योंकि जैतून, मक्का या कोई अन्य तेल डिश को एक विशिष्ट गंध दे सकता है। पहला कदम एक अच्छी तरह गर्म फ्राइंग पैन में तेल डालना है। जितना अधिक उतना अच्छा. यदि पैन सूखा है, तो पैनकेक फूलेंगे नहीं। लेकिन आप नहीं चाहेंगे कि वे तेल में तैरें।
• हमारे पैनकेक अच्छी तरह और समान रूप से तलने के लिए, गर्मी मध्यम स्तर पर होनी चाहिए, और फ्राइंग पैन को ढक्कन से ढक देना बेहतर है।

दूध के साथ स्वादिष्ट पैनकेक

आप दूध के साथ सरल पैनकेक बहुत जल्दी तैयार कर सकते हैं। यदि आप उन्हें जैम, गाढ़े दूध से सजाते हैं या खट्टा क्रीम के साथ परोसते हैं, तो परिवार इस तरह के नाश्ते से प्रसन्न होगा।

दूध के साथ पैनकेक के लिए आटे में अधिक सामग्री नहीं होती है, इसलिए एक बार जब आप अपना रेफ्रिजरेटर खोलते हैं, तो आप तुरंत इसे तैयार करना शुरू कर सकते हैं। तो आइए देखें कि हम क्या उपयोग कर सकते हैं।

• गर्म दूध - 200 मिलीलीटर;
• गेहूं का आटा - लगभग 2 कप;
• चिकन अंडा - 1-2 पीसी ।;
• नमक - एक चुटकी;
• चीनी - 1-3 बड़े चम्मच। एल.;
• सिरका और सोडा - 0.5 चम्मच प्रत्येक;
• तलने के लिए वनस्पति तेल.

1. एक कटोरे में अंडे फेंटें और उनमें चीनी और नमक मिलाएं।
2. व्हिस्क या मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें।
3. गर्म दूध डालें और फिर से फेंटें।
4. आटे को छान लें और इसे कटोरे में मौजूद सामग्री के साथ मिला लें।
5. सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न रहे।
6. हम सोडा को सिरके से बुझाते हैं और इसे आटे में मिलाते हैं।
7. सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, आटे को एक साफ तौलिये से ढकें और 15-20 मिनट के लिए "आराम" के लिए छोड़ दें।
8. जैसे ही समय समाप्त हो जाए, आटा मिलाएं और स्वादिष्ट पैनकेक बेक करने के लिए तैयार हो जाएं।

एक फ्राइंग पैन लें, उसमें तेल डालें और गर्म करें। आंच कम करें और पैनकेक को एक दूसरे से अलग दूरी पर समान रूप से रखने के लिए एक बड़े चम्मच का उपयोग करें। इन्हें दोनों तरफ से फ्राई करें.

आप इस व्यंजन को फल या अन्य विभिन्न सामग्रियों के साथ परोस सकते हैं। छोटे बच्चों को मिल्क पैनकेक बहुत पसंद होते हैं, इसलिए यह मिठाई किसी भी छोटे बच्चे को बहुत पसंद आएगी।

दूध के साथ त्वरित पैनकेक

यदि आप एक युवा माँ हैं जिसे लगातार अपने बच्चे की निगरानी करनी पड़ती है, या एक कठिन कार्यसूची वाली व्यस्त महिला हैं, तो यह सरल नुस्खा सिर्फ आपके लिए है। रोज़ाना काम की भागदौड़ के कारण हममें से कई लोगों के पास नाश्ते के लिए समय नहीं बचता। इससे पूरा शरीर पीड़ित होता है। झटपट पैनकेक बनाने में आपको 15 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगेगा। स्वादिष्ट, कोमल और हवादार, वे आपको पूरे दिन के लिए तृप्ति और ऊर्जा देंगे।

• कमरे के तापमान पर दूध - 200-250 मिली;
• गेहूं या जई का आटा - 2 कप;
• चिकन अंडा - 2-3 पीसी ।;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• सोडा - ¼ छोटा चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• जैम या खट्टा क्रीम (स्वाद के लिए)।

1. एक कटोरा लें और उसमें सारा दूध डालें।
2. इसमें आपको अंडे, नमक, चीनी और सोडा मिलाना होगा (सोडा को सिरके से बुझाया जा सकता है)।
3. परिणामी द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं।
4. आटा डालें और लगातार हिलाते रहें (यह एक बहुत ही महत्वपूर्ण बिंदु है, सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न रहे)।

बस, झटपट पैनकेक के लिए आटा तैयार है, आप तलना शुरू कर सकते हैं. एक बड़े चम्मच का उपयोग करके पहले से गरम फ्राइंग पैन पर सावधानी से कई पैनकेक रखें। महत्वपूर्ण बिंदु: उनके बीच में जगह छोड़ना सुनिश्चित करें (अन्यथा पैनकेक एक साथ चिपक सकते हैं और आपके पास एक बड़ा केक रह जाएगा)। बस, झटपट पैनकेक तैयार हैं!

दूध के साथ खमीर रहित पैनकेक

अनुभवी महिलाओं के लिए जल्दी से स्वादिष्ट और संतोषजनक नाश्ता तैयार करना कोई समस्या नहीं है। रसीले पैनकेक मसालेदार दूध की सुगंध के साथ अपने नाजुक स्वाद के लिए प्रसिद्ध हैं। हालाँकि, खमीर हमेशा हाथ में नहीं हो सकता है। ऐसी स्थिति में क्या करें, क्योंकि आप अपने प्रियजनों को न केवल स्वादिष्ट, बल्कि एक सुंदर मिठाई से भी खुश करना चाहते हैं?

यदि आप बेकिंग पाउडर मिलाते हैं तो खमीर रहित पैनकेक उतने ही लम्बे और फूले हुए होंगे। बेकिंग पाउडर से आटा खमीर के समान ही फूलेगा।

• ताजा, लेकिन अधिमानतः खट्टा दूध - 1 गिलास;
• बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• गेहूं का आटा - 2 कप;
• नमक - एक चुटकी;
• चीनी - 1-2 बड़े चम्मच। एल

1. एक गहरे कटोरे में अंडे को नमक और चीनी के साथ फेंटें।
2. खट्टा दूध डालें और फेंटना जारी रखें।
3. परिणामी द्रव्यमान में धीरे-धीरे आटा डालें और फिर से मिलाएँ।
4. बेकिंग पाउडर डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि मिश्रण में गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी स्थिरता न आ जाए।
5. - एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें और पैनकेक को एक बड़े चम्मच से एक-दूसरे से थोड़ी दूरी पर रखें.
6. आँच को मध्यम कर दें और पैनकेक के फूलने तक प्रतीक्षा करें।
7. जैसे ही तली पर सुनहरा क्रस्ट दिखाई दे, आप इसे दूसरी तरफ पलट सकते हैं।

सलाह! हमेशा पैनकेक की तैयारी पर नज़र रखें, क्योंकि अगर उन्हें थोड़ी देर के लिए ज़्यादा गरम किया जाए, तो वे अपना फूलापन खो सकते हैं।

दूध और खमीर से बने फूले हुए पैनकेक

अपने परिवार के लिए पैनकेक पकाना एक खुशी की बात है। पवित्र सप्ताह के लिए या सिर्फ नाश्ते के लिए, आप हमेशा कुछ उत्तम खाना बनाना चाहते हैं। सबसे फूला हुआ, सबसे ऊंचा और सबसे हवादार पैनकेक केवल खमीर के आटे से बनाया जा सकता है। आजकल, खाना पकाने में सूखे खमीर का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है। यह सुविधाजनक रूप से त्वरित और आसान है, इसलिए दूध के साथ यीस्ट पैनकेक की रेसिपी विशेष रूप से सूखे यीस्ट पर आधारित होगी।

1. एक सॉस पैन लें और उसमें दूध को थोड़ा गर्म करें।
2. गर्म दूध को एक कटोरे में डालें और इसमें नमक, चीनी और खमीर डालें।
3. अच्छी तरह हिलाएँ और धीरे-धीरे आटा डालें (बिना हिलाए)।
4. आटा चिपचिपा और गाढ़ा (खट्टी क्रीम जैसा) होना चाहिए।
5. आटे के कटोरे को साफ तौलिये से ढककर 50 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रखें।
6. जब निर्दिष्ट समय बीत चुका है, तो आपको गर्म तेल के साथ एक फ्राइंग पैन तैयार करने की आवश्यकता है।

आपको सावधानी से खमीर के साथ पैनकेक पकाने की जरूरत है। इन्हें एक फ्राइंग पैन में बड़े चम्मच से रखें। आटा चिपक जाएगा, इसलिए मदद के लिए अपनी उंगलियों का उपयोग करें। पैनकेक के फूलने और भूरे होने तक प्रतीक्षा करें, इस क्षण से आप उन्हें दूसरी तरफ पलट सकते हैं। फूले हुए पैनकेक को एक बड़ी प्लेट में मेज पर परोसें। खट्टी क्रीम और फलों से सजाएँ।

सूखे खमीर के साथ रसीले पैनकेक - वीडियो

सोडा के साथ दूध पैनकेक

दूध और सोडा से बने पैनकेक अपने असाधारण स्वाद और बनाने में आसानी के कारण बहुत से लोगों को पसंद आते हैं। लेकिन, दुर्भाग्य से, हर कोई नहीं जानता कि उन्हें कैसे सेंकना है। कई महिलाएं इस बात में रुचि रखती हैं कि उन्हें फूला हुआ, हवादार और बहुत स्वादिष्ट कैसे बनाया जाए। सबसे पहले, आपको आटा सही ढंग से बनाना होगा, और वास्तव में कैसे, आइए इसे एक साथ समझें।

• गाय का दूध - आधा लीटर;
• आटा - 3 कप;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• सिरका - 1 चम्मच;
• सोडा - 0.5 चम्मच;
• चीनी - 2-4 बड़े चम्मच। एल.;
• सूरजमुखी तेल - तलने के लिए.

1. ऊँचे किनारों वाला एक कटोरा या पैन लें और उसमें दूध डालें।
2. इसमें चीनी, नमक और अंडे मिलाएं.
3. अच्छी तरह से मलाएं।
4. सोडा को सिरके से बुझाएं और सामग्री में मिलाएं।
5. धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करें और तुरंत मिलाएं (आटा तब तक मिलाएं जब तक कि आटा गाढ़ा न हो जाए)।
6. पैनकेक को चिपकने से बचाने के लिए आटे में मक्खन (2-3 बड़े चम्मच) मिला दीजिये.

सोडा मिलाए गए आटे को तलने से पहले थोड़ा आराम देना चाहिए, लेकिन ऐसा तभी होगा जब आपके पास इसके लिए समय हो। एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और पैनकेक को दोनों तरफ से तलें। पैनकेक को पलटने से पहले, उसके लगभग 1 सेमी ऊपर उठने तक प्रतीक्षा करें।

सोडा के बिना दूध से बने पैनकेक इतने फूले और हवादार नहीं होंगे, लेकिन स्वाद नाजुक होगा और दिखने में आकर्षक होगा, खासकर अगर पकवान प्यार से और दिल से परोसा गया हो।

सेब के साथ कोमल दूध पैनकेक

यहां तक ​​कि सबसे छोटी गृहिणी भी दूध से पैनकेक बना सकती है। मुख्य बात सामग्री को मिलाने के क्रम का पालन करना और बुनियादी सूक्ष्मताओं को जानना है।

1. सेबों को अच्छे से धोकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए.
2. एक बड़े कटोरे में दूध, अंडे, दालचीनी, बेकिंग सोडा और चीनी मिलाएं।
3. अच्छी तरह मिलाएं और आटा डालें, फेंटें।
4. अगर आटे में गुठलियां न हों तो आप कद्दूकस किया हुआ सेब मिला सकते हैं.
5. आटा गाढ़ा घर का बना खट्टा क्रीम जैसा होना चाहिए।
6. - एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और हमारे सेब के पकौड़े दोनों तरफ से तल लें.
7. सुविधा के लिए आटे को एक बड़े चम्मच से फैला लीजिये.

यदि आपके पास अचानक सोडा नहीं है, तो आप बेकिंग पाउडर से आटा गूंथ सकते हैं। खाना पकाने का प्रभाव समान होगा। एक भी व्यक्ति ऐसी मिठाई से इंकार नहीं करेगा, यहाँ तक कि सेब के साथ भी। अगर आप चाय पार्टी के लिए मेहमानों की उम्मीद कर रहे हैं तो यह रेसिपी सिर्फ आपके लिए है।

सेब और दालचीनी के साथ दूध पैनकेक - वीडियो

बच्चों का पसंदीदा नाश्ता: केला पैनकेक

केले के पैनकेक कभी भी उबाऊ नहीं होंगे, खासकर अगर वे चॉकलेट या स्वादिष्ट जैम के स्वाद वाले हों। वे स्वादिष्ट हैं और, महत्वपूर्ण रूप से, तैयार करने में आसान और त्वरित हैं। केले के पैनकेक की कई रेसिपी हैं। हम सबसे लोकप्रिय को देखेंगे।

• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• गेहूं का आटा - 1 कप;
• दूध - 70 मिलीलीटर;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• पके केले - 2 पीसी।

1. एक कटोरे में अंडा फेंटें, उसमें चीनी और केले डालें।
2. सारी सामग्री को मिक्सर से फेंट लें।
3. भविष्य के आटे का द्रव्यमान सजातीय होना चाहिए।
4. आटा डालें और चम्मच से हिलाएँ।
5. परिणामी आटा गाढ़ा होना चाहिए।
6. अगला चरण तलना है (हमेशा की तरह, दोनों तरफ गर्म तरफ सुनहरा क्रस्ट दिखाई देने तक)।

प्लेट में रखें, सजाएँ और परोसें।

कद्दू और दूध के साथ कोमल पैनकेक

जो कोई भी स्वस्थ और साथ ही स्वादिष्ट भोजन पसंद करता है, उसे यह नुस्खा जानना चाहिए। कद्दू पैनकेक शाकाहारियों और उन लोगों के बीच एक लोकप्रिय व्यंजन है जो आहार पर हैं लेकिन वास्तव में मिठाई पसंद करते हैं।

यहां तक ​​​​कि अगर आपको वास्तव में कद्दू पसंद नहीं है, तो चिंता न करें, पेनकेक्स में इसका स्वाद कमजोर रूप से व्यक्त किया जाएगा। पहले से तैयार पकवानअपने मुलायम पीले रंग और सुर्ख परत से आपके परिवार के प्रत्येक सदस्य की आँखों को प्रसन्न कर देगा। नाश्ता करने से आप पूरे दिन के लिए सकारात्मकता और ऊर्जा से भरपूर रहेंगे।

यह व्यंजन बच्चों और बुजुर्गों के लिए विशेष रूप से उपयोगी होगा, क्योंकि एक पैनकेक में भी बड़ी मात्रा में विटामिन और अन्य उपयोगी पदार्थ होते हैं।

• गेहूं का आटा - 1 बड़ा गिलास;
• चीनी - 2-3 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• गर्म गाय का दूध - 1 बड़ा चम्मच;
• मक्खन - 80 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
• वैनिलिन - 1 मानक पाउच;
• दालचीनी - एक चुटकी;
• सूरजमुखी तेल - तलने के लिए;
• कद्दू का गूदा - 250-300 ग्राम।

1. गूदा प्राप्त करने के लिए कद्दू को अच्छी तरह से धोना चाहिए, छीलना चाहिए और बीज निकाल देना चाहिए।
2. एक कटोरा लें और उसमें आटा छान लें.
3. चीनी डालें (आप सफेद या भूरे रंग का उपयोग कर सकते हैं)।
4. चीनी के बाद, बेकिंग पाउडर (पैनकेक को फूला हुआ बनाने के लिए), नमक और दालचीनी डालें।
5. मक्खन को पानी के स्नान में (या माइक्रोवेव में) पिघलाएं और परिणामी मिश्रण में डालें।
6. कद्दू के गूदे को पीसकर आटे में मिला दीजिये.
7. एक गिलास दूध में डालें और वैनिलीन डालें, मिलाएँ।

कद्दू का आटा पहले से ही तैयार है, इसलिए आप पैनकेक तलना शुरू कर सकते हैं। फ्राइंग पैन में सूरजमुखी तेल डालें और गर्म होने तक प्रतीक्षा करें। आटे को एक बड़े चम्मच से फैलाइये. दोनो तरफ से, तब तक तलें जब तक यह सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए। कद्दू पैनकेक रसदार, कोमल और बहुत स्वादिष्ट बनते हैं। किसी भी सजावट के साथ थाली में परोसें।

दूध के साथ पनीर पैनकेक

द्वारा उपस्थितिपनीर के साथ पैनकेक पारंपरिक पैनकेक से अलग नहीं हैं। लेकिन उपयोगिता के बारे में क्या? आख़िरकार, जैसा कि हम सभी जानते हैं, पनीर में कैल्शियम, विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं। पनीर की यह डिश वाकई हमारे शरीर के लिए बहुत उपयोगी है, हड्डियों को मजबूत करने के लिए बच्चों और बुजुर्गों को पनीर देना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

• पनीर - 200-300 ग्राम;
• चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
• गाय का दूध (खट्टा हो सकता है) - 100-150 ग्राम;
• नमक और चीनी - एक चुटकी;
• गेहूं का आटा - लगभग 1 कप;
• सोडा और सिरका - 0.5 चम्मच प्रत्येक;
• वनस्पति तेल;
• वैनिलिन - एक चम्मच की नोक पर।

1. एक कटोरे में पनीर को कांटे से मैश कर लें।
2. इसमें नमक, चीनी और वैनिलिन डालकर सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.
3. हम सोडा को सिरके (या नींबू के रस) से बुझाते हैं और इसे आटे में मिलाते हैं।
4. कमरे के तापमान पर दूध डालें (इसे केफिर, किण्वित बेक्ड दूध और यहां तक ​​​​कि खट्टा क्रीम से बदला जा सकता है)।
5. एक काँटे से अच्छी तरह मिला लें।
6. आटा डालें और गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसा गाढ़ा होने तक आटा गूंथ लें (इस तरह पनीर पैनकेक चीज़केक से भिन्न होते हैं)।

आटा तलने के लिये तैयार है. दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें और खट्टी क्रीम के साथ परोसें।

अगर अचानक आपका आटा आपकी अपेक्षा से थोड़ा अधिक गाढ़ा हो जाए, तो आप थोड़ा और दूध मिला सकते हैं।

यदि आप पैनकेक को सही तरीके से पकाना सीख लें तो यह आपके परिवार का पसंदीदा व्यंजन बन सकता है। आटा तैयार करने के लिए बुनियादी नियमों का पालन करें, और आप सफल होंगे। बॉन एपेतीत!

दूध के साथ पेनकेक्स को राष्ट्रीय रूसी व्यंजनों का व्यंजन माना जाता है। हालाँकि ये मोटे, छोटे पैनकेक, जो बहुत सारे तेल में तले जाते हैं, कई देशों में जाने जाते हैं और उनमें से प्रत्येक के पास पकवान तैयार करने के अपने तरीके हैं। अकेले रूसी कुकबुक में इस पेस्ट्री के लिए कई दर्जन विभिन्न व्यंजन शामिल हैं। सभी प्रकार की फिलिंग और टॉपिंग के साथ अखमीरी, समृद्ध, खमीर आटा से पैनकेक बनाने के विकल्प मौजूद हैं। इन्हें आम तौर पर गेहूं के आटे से पकाया जाता है, लेकिन अनाज, मक्का और जौ का भी अक्सर उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, आप आलू, तोरी और गाजर के पैनकेक पा सकते हैं। इनमें से किसी भी प्रकार को पानी में पकाया जा सकता है, लेकिन इन उद्देश्यों के लिए ताजा दूध लेना बेहतर है, जिसमें अंडे, नमक, चीनी, सोडा और आटा मिलाया जाता है। आटा गाढ़ा हो जाता है, पैनकेक के आटे जितना तरल नहीं। पैनकेक को एक गर्म फ्राइंग पैन में बड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में भूनें। ताजे दूध से बने घर के बने पैनकेक बहुत स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन वे खट्टे दूध, जिसे अक्सर दही कहा जाता है, के साथ विशेष रूप से सफल और फूले हुए बनते हैं। इस खट्टे उत्पाद के कारण, पका हुआ माल अच्छी तरह से फूल जाता है, फूला हुआ और हवादार हो जाता है। तैयार पैनकेक लगभग 10 मिमी मोटे होते हैं, वे पैनकेक की तुलना में अधिक सघन होते हैं, और उनकी संरचना नाजुक और मुलायम होती है।

रूसी परंपराओं के अनुसार, पैनकेक को ताज़ी ठंडी खट्टी क्रीम के साथ परोसा जाता है। में उत्तरी अमेरिकाऐसे उत्पादों को मेपल सिरप के साथ, नॉर्वे में - ब्लैकबेरी जैम के साथ पेश किया जाता है, और इंग्लैंड में सेब जैम के बिना पेनकेक्स अकल्पनीय हैं।

खट्टा दूध घर में बार-बार आता है, खासकर गर्मी के मौसम में। गृहिणियां आमतौर पर इसका उपयोग पाई या पाई के लिए आटा तैयार करने के लिए करती हैं। लेकिन यह उत्पाद पैनकेक के लिए भी बिल्कुल उपयुक्त है। तलने की प्रक्रिया के दौरान, पैनकेक अच्छे से फूल जाते हैं, फूले हुए और हवादार हो जाते हैं। आप रेसिपी में खट्टे दूध को केफिर या दही से बदल सकते हैं - यह भी बहुत अच्छा काम करेगा।

सामग्री:

• खट्टा दूध - 500 मिलीलीटर;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक - ½ छोटा चम्मच;
• वनस्पति तेल;
• सोडा - ½ छोटा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. खट्टा दूध एक कटोरे में डालें, चिकना होने तक थोड़ा सा फेंटें।
2. परिणामी द्रव्यमान में अंडे मारो, चीनी, नमक और सोडा जोड़ें। फिर से व्हिस्क से अच्छी तरह फेंटें।
3. आटे को छान लें, आटे में थोड़ा-थोड़ा करके मिलाते रहें, ध्यान रहे कि गुठलियां न रहें।
4. आटे को कपड़े के तौलिये से ढककर 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
5. फ्राइंग पैन गरम करें, तेल डालें। आटे को चम्मच से फैलाइये. पहले एक तरफ से भूनें, फिर उत्पादों को पलट दें और दूसरी तरफ से भी तलें।
6. रसीले पैनकेक को जैम, प्रिजर्व या खट्टी क्रीम के साथ गर्मागर्म परोसें।

नेटवर्क से दिलचस्प

गृहिणियां अक्सर खमीरी आटे से पैनकेक बनाती हैं, लेकिन इसे तैयार करने में काफी समय लगता है, जो कभी-कभी पर्याप्त नहीं होता है। ऐसे में यह नुस्खा मदद करेगा. सभी सामग्रियों को लगातार मिला लें, आटे को अच्छी तरह मिला लें और सुनहरे भूरे रंग के पैनकेक बेक कर लें। अपने सामान्य पैनकेक के स्वाद में विविधता लाएं: सूखे फल, जामुन या मेवे डालें और स्वाद के लिए थोड़ा वेनिला या दालचीनी मिलाएं। तैयार पैनकेक को पारंपरिक खट्टा क्रीम के साथ परोसें - इस तरह इसका स्वाद सबसे अच्छा होता है।

सामग्री:

• दूध - 1.5 बड़ा चम्मच;
• आटा - 1.5 बड़ा चम्मच;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक - एक चुटकी;
• वनस्पति तेल;
• सोडा - 1 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को एक बाउल में तोड़ लें, उसमें चीनी और नमक डालकर पीस लें।
2. गरम दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. आटे को थोड़ा-थोड़ा करके मिला लीजिये और सोडा डाल दीजिये. आटे को अच्छी तरह मिला लीजिये (आप मिक्सर का उपयोग भी कर सकते हैं) ताकि गुठलियां न रहें.
4. एक मोटे तले वाले फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और चम्मच से आटा गूंथ लें।
5. एक अच्छा सुनहरा क्रस्ट प्राप्त होने तक पैनकेक को दोनों तरफ से भूनें।
6. ये पैनकेक खट्टी क्रीम, गाढ़े दूध या आपके पसंदीदा जैम के साथ परोसे जाते हैं।

सेब की सुखद सुगंध के साथ कोमल और रसदार पैनकेक किसी भी मीठे प्रेमी को प्रसन्न कर देंगे। विशेष रूप से यदि आप इसे गर्म, गुलाबी पके हुए माल के लिए पेश करते हैं स्वादिष्ट जाम, कोमल खट्टी क्रीम या हर किसी का पसंदीदा गाढ़ा दूध। पैनकेक के लिए, यदि वांछित हो तो पके मीठे सेब चुनें, आप उन्हें नाशपाती या केले से बदल सकते हैं। आप आटे में कुछ सूखे मेवे भी मिला सकते हैं, उदाहरण के लिए, पहले से धुली हुई किशमिश डालें।

सामग्री:

• आटा - 1.5 बड़ा चम्मच;
• खट्टा दूध (केफिर से बदला जा सकता है) - 1 बड़ा चम्मच;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• सेब - 2 पीसी ।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;
• नमक - एक चुटकी;
• वनस्पति तेल.

खाना पकाने की विधि:

1. आटे को छान लें और बेकिंग पाउडर के साथ मिला लें।
2. मक्खन पिघलाओ.
3. सेबों को छीलकर कद्दूकस कर लीजिए.
4. पैन में केफिर डालें और इसे थोड़ा गर्म करें। जैसे ही किण्वित दूध उत्पाद थोड़ा गर्म हो जाए, पैन को स्टोव से हटा दें।
5. अंडे को एक अलग कटोरे में तोड़ लें. चीनी डालें। मिश्रण को फूलने तक फेंटें।
6. गर्म केफिर, मक्खन डालें, सेब डालें, आटा डालें। - आटे को तब तक गूथें जब तक यह काफी गाढ़ा न हो जाए.
7. - कढ़ाई में थोड़ा सा तेल डालें और उसे बहुत तेज गर्म कर लें.
8. फिर हम आटा फैलाते हैं, जिसके लिए हम एक नियमित चम्मच का उपयोग करते हैं। एक मध्यम आकार के पैनकेक के लिए, एक चम्मच में पर्याप्त आटा समा जाता है।
9. पैनकेक को दोनों तरफ से फ्राई करें.
10. फ्रूट जैम, खट्टी क्रीम और ताज़ी जामुन के साथ गरमागरम परोसें।

अब आप जानते हैं कि फोटो के साथ रेसिपी के अनुसार दूध के साथ पैनकेक कैसे पकाना है। बॉन एपेतीत!

पैनकेक कोमल, सुखद कुरकुरे क्रस्ट के साथ सुनहरे होते हैं - इस शानदार स्वादिष्ट पेस्ट्री को कौन मना करेगा? यह पारंपरिक रूसी व्यंजन कई पीढ़ियों से पसंद किया गया है, और निश्चित रूप से प्रत्येक गृहिणी के पास इस स्वादिष्ट पेस्ट्री के लिए अपनी विशेष रेसिपी है। और उन लोगों के लिए जो अभी खाना पकाने की मूल बातें सीख रहे हैं, हमने सरल, लेकिन बहुत ही सरल पेशकश की है स्वादिष्ट व्यंजनदूध के साथ पेनकेक्स. और यद्यपि पैनकेक तलना शुद्ध आनंद है और यहां व्यावहारिक रूप से कोई कठिनाई नहीं है, हम अनुभवी शेफ की सिफारिशों पर ध्यान देने का सुझाव देते हैं जो अच्छी तरह से जानते हैं कि दूध के साथ स्वादिष्ट पैनकेक कैसे पकाना है:

• पैनकेक को कच्चे लोहे के फ्राइंग पैन या मोटे तले वाले फ्राइंग पैन में सेंकना सबसे अच्छा है। ऐसे व्यंजन समान रूप से गर्म होते हैं और तापमान को पूरी तरह से बनाए रखते हैं, इसलिए पैनकेक अच्छी तरह से फूल जाते हैं।
• तैयार पैनकेक को मक्खन के टुकड़े से चिकना किया जा सकता है - यह सबसे स्वादिष्ट होगा।
• पैनकेक बनाने के लिए आटे को छानने की सलाह दी जाती है. हम केवल गुणवत्तापूर्ण उत्पाद चुनते हैं अधिमूल्य, पके हुए माल का स्वाद इस पर निर्भर करता है।
• व्यंजनों में खट्टा दूध को नियमित स्टोर से खरीदे गए केफिर या दही से बदला जा सकता है।
• दूध को जल्दी खट्टा करने के लिए आप इस प्रक्रिया को थोड़ा तेज कर सकते हैं। दूध को उबालें, 37°C तक ठंडा करें और इसमें थोड़ी सी खट्टी क्रीम या प्राकृतिक दही मिलाएं। हिलाना। इस तरह के हेरफेर के बाद, दूध बहुत जल्दी खट्टा हो जाएगा।
• रसीले, हवादार पैनकेक केवल काफी मोटे आटे से बनाए जाते हैं, जो इसकी स्थिरता में समृद्ध खट्टा क्रीम जैसा होना चाहिए।
• पैनकेक हमेशा बहुत अधिक तेल में तले जाते हैं। यदि यह विकल्प उपयुक्त नहीं है, तो पैनकेक चुनना बेहतर है: उन्हें पकाने के लिए, आपको बस फ्राइंग पैन को चिकना करना होगा।
• पैनकेक का स्वाद बढ़ाने के लिए आटे में थोड़ा सा पनीर मिलाएं और चिकना होने तक हिलाएं। विभिन्न जामुनों के साथ दही पैनकेक और भी स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित होते हैं। इसके अलावा, आप ताजा, जमे हुए या डिब्बाबंद दोनों का उपयोग कर सकते हैं।