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पूरे शरीर के लिए हल्दी के उपचार गुण। हल्दी शरीर को ठीक करने के लिए एक भारतीय चमत्कारी मसाला है।

लेख में हम हल्दी के बारे में बात करते हैं, मसाले के लाभकारी गुणों और खाना पकाने, कॉस्मेटोलॉजी और पारंपरिक चिकित्सा में इसके उपयोग के बारे में बात करते हैं। आप दर्द, खांसी, हृदय और पाचन तंत्र के रोगों, मधुमेह, ऑन्कोलॉजी और अन्य बीमारियों के लिए हल्दी लेना सीखेंगे।

हल्दी या हल्दी अदरक परिवार के मोनोकोटाइलडोनस जड़ी-बूटियों के पौधों की एक प्रजाति है। जड़ी बूटी के तनों और प्रकंदों में करक्यूमिन डाई और आवश्यक तेल होते हैं। इनका उपयोग डाई के रूप में किया जाता है।

पौधे की जड़ें, सूखी और जमीन, मसाले के रूप में उपयोग की जाती हैं। पिसी हुई हल्दी का उपयोग न केवल खाना पकाने में, बल्कि पारंपरिक चिकित्सा, आयुर्वेद और कॉस्मेटोलॉजी में भी किया जाता है। इन उद्देश्यों के लिए, सबसे व्यापक रूप से इस्तेमाल की जाने वाली हल्दी लंबी या घर की बनी होती है।

हल्दी के प्रकार

वैसे तो पीले रंग की हल्दी सबसे ज्यादा बिक्री पर पाई जाती है, लेकिन प्रकृति में एक सफेद किस्म का पौधा भी पाया जाता है।

सूरत (फोटो) हल्दी।

सफेद हल्दी या ज़ेडोरिया हल्दी एक ऐसा पौधा है जिसकी जड़ों का उपयोग खाना पकाने में भी किया जाता है। उन्हें छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है और जमीन के पीले मसाले की जगह मुख्य व्यंजनों में जोड़ा जाता है। सफेद हल्दी के आधार पर लिकर तैयार किया जाता है।

क्या बदल सकता है

मसाले को बदलने के लिए, आप करी मसाला का उपयोग कर सकते हैं, जिसमें पिसी हुई हल्दी भी शामिल है। मिश्रण की संरचना पढ़ें और उन मसालों को न जोड़ें जो पहले से ही इस मसाले में हैं।

चूंकि हल्दी अदरक परिवार से संबंधित है, इसलिए इसे व्यंजनों में सूखे पिसे हुए अदरक से बदला जा सकता है। प्रतिस्थापित करते समय, ध्यान दें कि अदरक में अधिक जलन वाला स्वाद होता है।

आप हल्दी को दूसरे कोर्स में जीरा से बदल सकते हैं। मसाले का उपयोग बीज या पाउडर के रूप में किया जाता है।

हल्दी के बारे में अधिक जानकारी के लिए निम्न वीडियो देखें:

हल्दी की रासायनिक संरचना

हल्दी की संरचना में निम्नलिखित पदार्थ शामिल हैं:

• डाई करक्यूमिन;
• आवश्यक तेल;
• बी विटामिन;
• विटामिन सी;
• विटामिन K;
• फेलेंड्रिन;
• सिंगीबिरेन;
• बोर्नियोल;
• सबिनिन;
• लोहा;
• फास्फोरस;
• कैल्शियम।

हल्दी के उपयोगी गुण

हल्दी के औषधीय गुण:

• जीवाणुरोधी;
• जीवाणुनाशक;
• सूजनरोधी;
• दर्द निवारक;
• ऐंठन-रोधी;
• एंटीऑक्सीडेंट;
• रोधक;
• स्रावी;
• कोलेरेटिक;
• मूत्रवर्धक;
• वाहिकाविस्फारक;
• हेपेटोप्रोटेक्टिव;
• कैंसर रोधी;
• कसरत करना;
• दृढ

हल्दी के जीवाणुरोधी और विरोधी भड़काऊ गुणों ने इसे सर्दी और संक्रामक रोगों के उपचार में लोकप्रिय बना दिया है। ब्रोंकाइटिस और अस्थमा की पृष्ठभूमि के खिलाफ गंभीर खांसी के लिए मसाला-आधारित दवाओं का उपयोग किया जाता है। हल्दी प्रतिरक्षा में सुधार करती है, वायरस, कवक और बैक्टीरिया का प्रतिरोध करती है।

इस मसाले का उपयोग सिरदर्द और दांत दर्द, जोड़ों के दर्द को दूर करने के लिए किया जाता है। हल्दी चिकनी मांसपेशियों की ऐंठन से राहत देती है, हार्मोन सेरोटोनिन के उत्पादन को बढ़ावा देती है, जो अच्छे स्वास्थ्य और मूड के लिए जिम्मेदार है।

हल्दी को पानी में घोलकर रख सकते हैं।

हल्दी हृदय और रक्त वाहिकाओं के रोगों के उपचार में मदद करती है। मसाला रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है और एथेरोस्क्लोरोटिक सजीले टुकड़े के टूटने को बढ़ावा देता है। मसाला रक्त वाहिकाओं को फैलाता है और रक्तचाप को सामान्य करता है। हृदय पर अनुकूल प्रभाव पड़ता है।

हल्दी के लाभ और हानि उपयोग के लिए निर्देशों और सही खुराक का पालन करने पर निर्भर करते हैं। कृपया उपयोग करने से पहले अपने चिकित्सक से परामर्श करें।

महिलाओं के लिए क्या उपयोगी है

हल्दी महिलाओं के स्वास्थ्य के लिए अच्छी होती है। यह हार्मोनल स्तर के सामान्यीकरण में योगदान देता है, रजोनिवृत्ति के दौरान, एंडोमेट्रियोसिस और गर्भाशय फाइब्रॉएड के उपचार में मासिक धर्म की अनियमितताओं में मदद करता है।

इस मसाले का उपयोग स्तन वृद्धि के लिए किया जाता है। स्तन ग्रंथियां न केवल महिला हार्मोन के पर्याप्त उत्पादन के कारण बढ़ती हैं, बल्कि स्थानीय रक्त परिसंचरण के त्वरण के कारण भी बढ़ती हैं।

पुरुषों के लिए क्या उपयोगी है

रक्त परिसंचरण को तेज करके, हल्दी शक्ति में सुधार करती है और पुरुषों में इरेक्शन को बढ़ाती है। मसाला हार्मोनल पृष्ठभूमि को सामान्य करता है, पुरुष हार्मोन के उत्पादन में योगदान देता है। मसाले का उपयोग न केवल शक्ति के लिए, बल्कि प्रोस्टेटाइटिस के उपचार के लिए भी किया जाता है।

खाना पकाने में हल्दी का उपयोग

हल्दी का मुख्य उपयोग खाना पकाने में मसाले के रूप में होता है। हल्दी में थोड़ी तीखी सुखद गंध और जलती हुई तीखी गंध होती है। हल्दी का उपयोग इसके सूखे रूप में किया जाता है और यह लोकप्रिय मसालों जैसे करी में एक घटक है।

मसाले का उपयोग मांस, मछली और सब्जियों के पहले और दूसरे पाठ्यक्रम के स्वाद के लिए किया जाता है। हल्दी का उपयोग पनीर, मक्खन और मार्जरीन को रंगने के लिए किया जाता है। दूध और खट्टा-दूध पेय, मादक और गैर-मादक कॉकटेल में जोड़ें।

कॉस्मेटोलॉजी में हल्दी का उपयोग

हल्दी प्रभावी रूप से कॉस्मेटिक समस्याओं को हल करती है। मसाले का उपयोग चेहरे की त्वचा और बालों के लिए किया जाता है।

हल्दी त्वचा को एक सुंदर छाया देती है, डर्मिस को चिकना करती है, मुंहासों और ब्लैकहेड्स से छुटकारा दिलाती है। उम्र के धब्बे और झाईयों से हल्दी लगाएं, यह चेहरे की रंगत को एक समान करता है, त्वचा को कोमल और नमीयुक्त बनाता है।

चेहरे के लिए नुस्खा

झुर्रियों के लिए सबसे अधिक इस्तेमाल की जाने वाली हल्दी। हल्दी के साथ एक मुखौटा त्वचा को उपयोगी पदार्थों से संतृप्त करता है, ठीक झुर्रियों को चिकना करता है, और एक उठाने वाला प्रभाव पड़ता है।

सामग्री:

1. केफिर - 2 बड़े चम्मच।
2. शहद - 1 चम्मच।
3. हल्दी - 1 चुटकी।

खाना कैसे बनाएं:केफिर को शहद के साथ मिलाएं, परिणामस्वरूप मिश्रण में पिसी हुई हल्दी मिलाएं।

कैसे इस्तेमाल करे:मास्क को अपने चेहरे पर लगाएं और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें। गर्म पानी से धोएं।

अंदर से कायाकल्प के लिए आप हल्दी का अर्क ले सकते हैं। दवा एक फार्मेसी में खरीदी जा सकती है। उपयोग करने से पहले, उपयोग और contraindications के लिए निर्देश पढ़ें।

बालों का नुस्खा

बालों के लिए हल्दी का प्रयोग करें। यह खोपड़ी की सूजन को समाप्त करता है, रक्त परिसंचरण को सक्रिय करता है, जो बालों के रोम के पोषण में वृद्धि और बालों के विकास में तेजी लाने में योगदान देता है। मसाला बालों की पूरी लंबाई को ठीक करता है, जिससे वे घने और रेशमी हो जाते हैं। बालों की ग्रोथ को बढ़ाने के लिए काली मिर्च और हल्दी से मास्क बनाएं।

सामग्री:

1. बल्ब का रस - 15-20 मिली।
2. अंडे की जर्दी - 1 पीसी।
3. हल्दी - 1 चम्मच।
4. लाल पिसी हुई काली मिर्च - छोटा चम्मच।

खाना कैसे बनाएं: 1 प्याज लें और उसे कद्दूकस कर लें। परिणामी घोल से रस निचोड़ें। प्याज के रस में जर्दी मिलाएं, हल्दी और लाल मिर्च डालें।

कैसे इस्तेमाल करे:इस मिश्रण को स्कैल्प और बालों की जड़ों में रगड़ें। एक प्लास्टिक की टोपी पर रखो और एक तौलिया में लपेटो। 20-30 मिनट के लिए मास्क को लगा रहने दें। समय बीत जाने के बाद, शैम्पू का उपयोग करके गर्म पानी से धो लें।

औषधीय प्रयोजनों के लिए हल्दी का उपयोग कैसे करें

चिकित्सा में, हल्दी का उपयोग अपने शुद्ध रूप में और पूर्वनिर्मित व्यंजनों के हिस्से के रूप में किया जाता है। इसे रात में, खाली पेट, भोजन से पहले या बाद में, रोग के आधार पर लिया जाता है। नीचे विभिन्न रोगों के लिए औषधियों के नुस्खे दिए गए हैं। औषधीय प्रयोजनों के लिए मसालों का उपयोग करने से पहले अपने चिकित्सक से परामर्श करें।

दर्द का उपाय

हल्दी में एनाल्जेसिक, एंटीस्पास्मोडिक और विरोधी भड़काऊ प्रभाव होते हैं और विभिन्न मूल के दर्द को समाप्त करते हैं। पानी में घोलकर हल्दी का उपयोग सिरदर्द और माइग्रेन, पेट दर्द और गले में खराश के लिए किया जा सकता है।

सामग्री:

1. शहद - 1 चम्मच।
2. हल्दी - ½ छोटा चम्मच।
3. उबलते पानी - 250 मिली।

खाना कैसे बनाएं:एक गिलास उबलते पानी में मसाला घोलें, शहद डालें।

कैसे इस्तेमाल करे:दर्द के लिए या सुबह उच्च रक्तचाप के साथ घोल लें।

खांसी के लिए हल्दी के साथ शहद का पेस्ट

हल्दी सूखी खांसी में मदद करती है, इसे उत्पादक बनाती है और थूक के निर्वहन की सुविधा प्रदान करती है। मसाले के विरोधी भड़काऊ गुण इसे गले में खराश के लिए उपयोगी बनाते हैं। सर्दी-खांसी को खत्म करने के लिए गर्म दूध या चाय में हल्दी मिलाकर उसमें शहद या नींबू मिलाएं। आप हल्दी के साथ शहद का पेस्ट भी बना सकते हैं।

सामग्री:

1. हल्दी - 2 भाग।
2. शहद - 1 भाग।

खाना कैसे बनाएं:सामग्री को एक गाढ़े पेस्ट की स्थिरता में मिलाएं और मटर के आकार या थोड़ी अधिक गेंदों में रोल करें।

कैसे इस्तेमाल करे:मौखिक रूप से प्रति दिन 3-4 गेंदें या मिश्रण का चम्मच लें। 10 दिनों से अधिक समय तक इलाज न करें।

टूथ पेस्ट

हल्दी में एंटीबैक्टीरियल और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं, जो मुंह के अंदर के रोगाणुओं और बैक्टीरिया को नष्ट करती है, सूजन को खत्म करती है, दांतों और मसूड़ों को स्वस्थ बनाती है। इसके अलावा, हल्दी दांतों के इनेमल को सफेद करती है। इन उद्देश्यों के लिए मसाले का उपयोग अपने शुद्ध रूप में किया जाता है, एक पेस्ट की स्थिरता के लिए पानी से पतला होता है और उसके दांतों को ब्रश करता है। आप हल्दी, नारियल तेल और पेपरमिंट एसेंशियल ऑयल का पेस्ट भी बना सकते हैं।

सामग्री:

1. नारियल का तेल - 1 छोटा चम्मच।
2. हल्दी - 1 चम्मच।
3. पेपरमिंट एसेंशियल ऑयल - 2 बूंद।

खाना कैसे बनाएं:सारे घटकों को मिला दो।

कैसे इस्तेमाल करे:पेस्ट को अपने टूथब्रश पर लगाएं और इससे अपने दांतों को ब्रश करें।

रक्त वाहिकाओं और कोलेस्ट्रॉल के लिए पियो

हल्दी रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करती है और रक्तचाप को सामान्य करती है। मसाला रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है और एथेरोस्क्लोरोटिक सजीले टुकड़े के टूटने को बढ़ावा देता है।

सामग्री:

1. बादाम का तेल - छोटा चम्मच।
2. दूध - 1 गिलास।
3. हल्दी - 1 चम्मच।

खाना कैसे बनाएं:एक गिलास दूध उबालें। दूध के गर्म होने पर इसमें बादाम का मक्खन और हल्दी डाल दें।

कैसे इस्तेमाल करे:रात को पियें।

जठरशोथ और पेट के अल्सर के लिए पियें

हल्दी में एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है और गैस्ट्रिक म्यूकोसा में कोशिकाओं के उपचार को बढ़ावा देता है। मसाला गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन को उत्तेजित करता है और भूख बढ़ाता है। जठरशोथ और पेट के अल्सर के इलाज के लिए हल्दी के साथ दूध पीने का उपयोग किया जाता है।

सामग्री:

1. हल्दी - 10 ग्राम।
2. सक्रिय चारकोल - 3 गोलियां।
3. दूध - 50 मिली।

खाना कैसे बनाएं:दूध उबालें और हल्दी के साथ मिश्रित सक्रिय चारकोल की गोलियां डालें।

कैसे इस्तेमाल करे:दवा 1 बड़ा चम्मच दिन में 3 बार लें। उपचार का कोर्स 3 सप्ताह है। इस उपाय का उपयोग आंतों के लिए भी किया जा सकता है।

जिगर के लिए आसव

मसाला जिगर को विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों से साफ करता है, सूजन को समाप्त करता है और अंग की कोशिकाओं को नुकसान से बचाता है। लीवर की बीमारियों के इलाज के लिए आप आधा चम्मच हल्दी को दिन में 2 बार एक गिलास पानी में मिलाकर ले सकते हैं। हल्दी और कलैंडिन के साथ जिगर के लिए सबसे प्रभावी आसव।

सामग्री:

1. हल्दी - 1 चम्मच।
2. कलैंडिन - 1 चम्मच।
3. उबलता पानी - 1 कप।

खाना कैसे बनाएं:कलैंडिन के साथ मसाला मिलाएं और गर्म उबला हुआ पानी भरें। 30 मिनट जोर दें।

कैसे इस्तेमाल करे:कप दिन में तीन बार पियें।

मधुमेह के लिए हल्दी की सब्जी की स्मूदी

हल्दी रक्त शर्करा के स्तर को कम करती है और शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करती है। मधुमेह के इलाज के लिए सब्जियों के रस के मिश्रण में हल्दी मिलाई जाती है।

सामग्री:

1. खीरे का रस - 30 मिली।
2. चुकंदर का रस - 30 मिली।
3. गोभी का रस - 30 मिली।
4. पालक का रस - 30 मिली।
5. अजवाइन का रस - 30.
6. गाजर का रस - 30 मिली।
7. हल्दी - छोटा चम्मच

खाना कैसे बनाएं:रस मिलाएं और हल्दी डालें।

कैसे इस्तेमाल करे:सुबह खाली पेट 1 गिलास जूस पिएं।

ऑन्कोलॉजी के लिए टिंचर

हल्दी कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकती है, कार्सिनोजेन्स को खत्म करती है और उन्हें शरीर से निकाल देती है। कैंसर के लिए हल्दी का उपयोग सूखे पिसे हुए रूप में किया जाता है, भोजन में मसाला मिलाया जाता है या पानी में पतला किया जाता है, या ताजी हल्दी की जड़ के आधार पर सुगंधित टिंचर बनाया जाता है।

सामग्री:

1. ताजी हल्दी की जड़ - 100 ग्राम।
2. वोदका - 100 ग्राम।

खाना कैसे बनाएं:हल्दी की जड़ को धो लें और बिना छीले, स्लाइस में काट लें। एक बोतल में डालें और वोदका से भरें। इस उपाय को 2 सप्ताह के लिए किसी अंधेरी जगह पर रखें। तैयार दवा को छान लें और एक साफ, गहरे रंग की कांच की बोतल में डालें।

कैसे इस्तेमाल करे:प्रति दिन टिंचर की 20-30 बूंदें लें। 2 सप्ताह से अधिक समय तक इलाज न करें, फिर ब्रेक लें।

जोड़ों के लिए लोशन

हल्दी गठिया और अन्य जोड़ों के रोगों के लिए उपयोगी है। मसाला रक्त परिसंचरण में सुधार करता है, दर्द को दूर करता है और जोड़ों की गतिशीलता को बढ़ाता है। हल्दी को मौखिक रूप से लिया जाता है और लोशन के लिए उपयोग किया जाता है।

सामग्री:

1. ताजा अदरक - 50 ग्राम।
2. हल्दी - 1 बड़ा चम्मच।
3. ताज़ी पिसी हुई कॉफी - 1 चम्मच।
4. दालचीनी - 1 चुटकी।

खाना कैसे बनाएं:अदरक की जड़ को पीसकर उसमें कॉफी और मसाले मिलाएं।

कैसे इस्तेमाल करे:द्रव्यमान को गले में जोड़ पर लागू करें, एक फिल्म और एक तौलिया के साथ सुरक्षित करें। कुछ घंटे रखें।

वजन घटाने के लिए हल्दी

हल्दी का इस्तेमाल वजन घटाने के लिए किया जाता है। मसाला चयापचय को गति देता है और वसा के टूटने को बढ़ावा देता है। इसके अलावा, हल्दी रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करती है, शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालती है और पाचन में सुधार करती है।

वजन बनाए रखने के लिए मांस, मछली और सब्जियों के पहले और दूसरे कोर्स में हल्दी मिलाएं। थोड़ी मात्रा में, हल्दी को जीभ के नीचे तब तक रखा जा सकता है जब तक कि यह पूरी तरह से अवशोषित न हो जाए या पानी से धो न जाए।

वजन घटाने के लिए पूर्वनिर्मित व्यंजनों में हल्दी भी डाली जाती है। हल्दी और अदरक के साथ वजन घटाने वाली चाय के लिए प्रभावी।

सामग्री:

1. बड़ी पत्ती वाली काली चाय - 3 बड़े चम्मच।
2. अदरक की जड़ - 2 स्लाइस।
3. हल्दी - 1 बड़ा चम्मच।
4. दालचीनी - 1 चुटकी।
5. उबलते पानी - 500 मिली।

खाना कैसे बनाएं:सामग्री को मिलाएं और एक चायदानी में उबलता पानी डालें।

कैसे इस्तेमाल करे:नियमित चाय की जगह हल्दी वाली चाय पिएं। शहद को पेय में जोड़ा जा सकता है।

हल्दी कैसे पियें

औषधीय और स्वास्थ्य प्रयोजनों के लिए, वे पानी में पतला हल्दी पीते हैं, इसके साथ चाय पीते हैं, इसे दूध या केफिर में जोड़ते हैं। नीचे हमने पेय व्यंजनों और उनके उपयोग के निर्देश दिए हैं।

हल्दी वाला पानी

पेय स्वास्थ्य के लिए लिया जाता है, यह प्रतिरक्षा में सुधार करता है और भड़काऊ प्रक्रियाओं को समाप्त करता है। इसके अलावा, परिणामस्वरूप समाधान नेत्रश्लेष्मलाशोथ के साथ आंखों में डाला जाता है। कृपया उपयोग करने से पहले अपने चिकित्सक से परामर्श करें।

सामग्री:

1. हल्दी - 1 चम्मच।
2. उबलते पानी - 250 मिली।

खाना कैसे बनाएं:हल्दी को पानी में घोल लें।

कैसे इस्तेमाल करे:तैयारी के तुरंत बाद हल्दी के साथ एक गिलास गर्म पानी पिएं। नेत्रश्लेष्मलाशोथ के उपाय के रूप में, प्रत्येक आंख में दिन में 2-3 बार 2 बूंद डालें।

हल्दी की चाय

रोग के आधार पर चाय में न केवल हल्दी, बल्कि अन्य सामग्री भी डाली जाती है। नीचे हमने स्वास्थ्य चाय के लिए एक नुस्खा दिया है जिसका उपयोग प्रतिरक्षा और रोग की रोकथाम के लिए किया जा सकता है।

सामग्री:

1. हल्दी - 2 चम्मच।
2. ताजा कसा हुआ अदरक - 1.5 बड़े चम्मच
3. नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच।
4. पानी - 1 लीटर।
5. शहद - स्वाद के लिए।

खाना कैसे बनाएं:सामग्री के ऊपर उबलता पानी डालें। 5-10 मिनट जोर दें। जब पेय थोड़ा ठंडा हो जाए तो इसमें शहद मिलाएं।

कैसे इस्तेमाल करे:नियमित चाय के बजाय पिएं।

हल्दी वाला दूध

हल्दी वाला दूध एक सार्वभौमिक उपाय है, इसे "गोल्डन मिल्क" कहा जाता है, न केवल रंग के कारण, बल्कि पेय के उच्च लाभकारी गुणों के लिए भी। हल्दी वाला दूध प्रतिरक्षा में सुधार करता है, इसका उपयोग दर्द को खत्म करने, पाचन और हृदय प्रणाली, यकृत के रोगों को रोकने और इलाज के लिए किया जाता है। मधुमेह, एलर्जी और ऑन्कोलॉजी के लिए प्रभावी उपाय।

सामग्री:

1. दूध - 1 गिलास।
2. हल्दी - 1 चम्मच।

खाना कैसे बनाएं:दूध गरम करें और उसमें मसाला पतला करें।

कैसे इस्तेमाल करे:गर्म पेय लें।

केफिर के साथ हल्दी

हल्दी के साथ एक किण्वित दूध पेय वजन घटाने के साथ-साथ मधुमेह में रक्त शर्करा के स्तर को कम करने के लिए उपयोग किया जाता है।

सामग्री:

1. हल्दी - ½ छोटा चम्मच।
2. पानी - ½ छोटा चम्मच।
3. केफिर - 1 गिलास।

खाना कैसे बनाएं:एक पेस्ट स्थिरता के लिए पानी के साथ हल्दी को पतला करें। केफिर में पेस्ट डालें और मिलाएँ।

कैसे इस्तेमाल करे:एक जाम लें।

शहद के साथ हल्दी

सर्दी और फ्लू के इलाज में शहद और हल्दी पर आधारित दवा का उपयोग किया जाता है।

सामग्री:

1. हल्दी - 1 चम्मच।
2. पानी - 1 चम्मच।
3. शहद - 1 बड़ा चम्मच।

खाना कैसे बनाएं:हल्दी को पानी में घोलें, परिणामी पेस्ट को शहद के साथ मिलाएं।

कैसे इस्तेमाल करे:आधा चम्मच दिन में 2-3 बार लें।

हल्दी का तेल

चेहरे और शरीर, और बालों की त्वचा की स्थिति में सुधार करने के लिए कॉस्मेटोलॉजी में हल्दी आवश्यक तेल का उपयोग किया जाता है। औषधीय और रोगनिरोधी उद्देश्यों के लिए, 1 चम्मच शहद में 1-2 बूंद तेल मिलाएं और भोजन से 20 मिनट पहले लें।

गर्भावस्था के दौरान हल्दी

गर्भवती महिला और भ्रूण के शरीर पर हल्दी का नकारात्मक प्रभाव नहीं पड़ता है, हालांकि, बढ़ी हुई खुराक में, यह गर्भाशय के संकुचन का कारण बन सकती है, जिससे रक्तस्राव, गर्भपात या समय से पहले जन्म हो सकता है।

मसाले का उपयोग करने से पहले, एक स्त्री रोग विशेषज्ञ से परामर्श करना सुनिश्चित करें।

मतभेद

हल्दी के उपयोग के लिए मतभेद:

• व्यक्तिगत असहिष्णुता;
• गैस्ट्र्रिटिस और पेट के अल्सर के तीव्र रूप;
• गैस्ट्रिक रस की उच्च अम्लता के साथ जठरशोथ;
• यूरोलिथियासिस रोग।

हल्दी से शरीर को अधिकतम लाभ हो और नुकसान न हो, इसके लिए मसाले का उपयोग करने से पहले अपने चिकित्सक से परामर्श करें।

मैं कहां से खरीद सकता हूं

हल्दी को आप मसाले की दुकान या बाजार से खरीद सकते हैं। 50 ग्राम हल्दी की औसत लागत 50-100 रूबल है। अंतिम कीमत निर्माता, बिंदु और बिक्री के क्षेत्र पर निर्भर करती है।

क्या याद रखना

1. हल्दी अदरक परिवार का एक पौधा है। इसकी जड़ का उपयोग खाना पकाने, कॉस्मेटोलॉजी और पारंपरिक चिकित्सा में मसाले के रूप में किया जाता है।
2. हल्दी सिरदर्द और दांत दर्द, सर्दी, हृदय रोग और रक्त वाहिकाओं, जठरांत्र संबंधी मार्ग, यकृत और जोड़ों के लिए प्रभावी है। मसाले का उपयोग मधुमेह और ऑन्कोलॉजी के इलाज के लिए किया जाता है।
3. औषधीय प्रयोजनों के लिए हल्दी का उपयोग करने से पहले अपने चिकित्सक से परामर्श करना सुनिश्चित करें।

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संपर्क में

सहपाठियों

हल्दी एक ऐसा पौधा है जिसमें औषधीय गुण होते हैं। यह लगभग सभी क्षेत्रों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है: खाना पकाने, कॉस्मेटोलॉजी और दवा। प्रकृति में, दो प्रकार के पौधे होते हैं: पीला और सफेद। सबसे आम सफेद मसाला है। औषधीय प्रयोजनों के लिए, मसालों से पेय, आसव और लोशन तैयार किए जाते हैं। कॉस्मेटोलॉजी में, हल्दी का उपयोग मास्क बनाने के लिए किया जाता है जो हर प्रकार की त्वचा को पुनर्स्थापित और समृद्ध करता है।

रोगों के उपचार के लिए हल्दी का प्रयोग

हल्दी में एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटीबैक्टीरियल गुण होते हैं। मसाले की लोकप्रियता श्वसन संक्रमण के इलाज में मदद करने की क्षमता में निहित है। फार्मासिस्ट मसालों के आधार पर दवाएं तैयार करते हैं, आमतौर पर कफ सिरप। संयंत्र प्रभावी रूप से वायरस, कवक और बैक्टीरिया से लड़ता है। मसाले विभिन्न दर्द से ठीक हो सकते हैं। यह हार्मोन सेरोटोनिन का उत्पादन करके ऐंठन से राहत देता है, जो अच्छे स्वास्थ्य और मूड के लिए जिम्मेदार होता है।

यह व्यापक रूप से जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के उपचार में प्रयोग किया जाता है। इसका पाचन प्रक्रिया पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, इसलिए इसे बचपन में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। आवेदनों की एक विस्तृत श्रृंखला के बावजूद, कई contraindications हैं।

पुरानी पित्त पथ की बीमारियों से पीड़ित लोगों के लिए दवाएँ लेते समय या खाना पकाने में हल्दी मिलाते समय सावधानी बरतनी चाहिए, अर्थात् पथरी रोग वाले लोग। गर्भावस्था के दौरान, बड़ी मात्रा में पौधे का सेवन करने और अपने स्वास्थ्य की रक्षा करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

वसा का प्रभावी टूटना जल्दी होता है, मसाला कोलेस्ट्रॉल के साथ मदद करता है। इसलिए वजन घटाने के लिए कई व्यंजनों में हल्दी शामिल है। जब शरीर से विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को निकालना आवश्यक होता है, तो मसाला जोड़ने के लिए पर्याप्त है और सब कुछ बेहतरीन तरीके से काम करेगा!

वजन घटाने की प्रभावशीलता इतनी अधिक है कि पोषण विशेषज्ञ लगभग सभी व्यंजनों में मसाले को शामिल करने की सलाह देते हैं। हर दिन मसाला खाने से आप शरीर को न केवल प्रभावी सफाई प्रदान करते हैं, बल्कि सामान्य वजन भी बनाए रखते हैं।

खाना पकाने के लिए, मैं तीन बड़े चम्मच चाय का उपयोग करता हूं। अदरक की जड़, हल्दी और दालचीनी के कुछ स्लाइस को मिलाकर चाय बनाई जाती है। तीखी और सुगंधित चाय न केवल पीने में सुखद होती है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होती है। हम शहद को स्वीटनर के रूप में उपयोग करने की सलाह देते हैं।

खाना पकाने और कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग करें

इस तथ्य के बावजूद कि मसाला एक उत्कृष्ट उपाय है, मुख्य उपयोग खाना पकाने में है। मसाले में मसालेदार सुखद स्वाद होता है। पौधे को जमीन के रूप में सुखाया जाता है और विभिन्न व्यंजनों में जोड़ा जाता है।

मांस, मछली और सब्जियों के पहले, दूसरे पाठ्यक्रम को एक अनूठा स्वाद देने के लिए प्रयुक्त होता है। मसाले का उपयोग पनीर, मक्खन या मार्जरीन के रंग के रूप में किया जाता है। इसे डेयरी और खट्टा-दूध पेय में जोड़ने के मामले हैं। इसके इस्तेमाल से अल्कोहलिक और नॉन-अल्कोहलिक कॉकटेल भी तैयार किए जाते हैं।

मसाला न केवल स्त्री रोग और मूत्रविज्ञान की समस्याओं को हल करता है, बल्कि कॉस्मेटोलॉजी में भी इसका उपयोग किया जाता है। यह चेहरे और बालों की त्वचा को बहाल करने में मदद करता है। मसालों की मदद से आप सुधार सकते हैं:

1. त्वचा का रंग।
2. डर्मिस को चिकना करें।
3. मुंहासों के टूटने से छुटकारा पाएं।
4. उम्र के धब्बे और झाईयों को दूर करें।
5. त्वचा को मुलायम और हाइड्रेटेड बनाएं।

महिलाओं और पुरुषों के लिए लाभ

मसाले का महिला शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। हल्दी के फायदे हैं:

• हार्मोनल स्तर का सामान्यीकरण;
• मासिक धर्म चक्र का सामान्यीकरण;
• रजोनिवृत्ति के दौरान गर्म चमक से निपटने में मदद करता है;
• एंडोमेट्रियोसिस और गर्भाशय फाइब्रॉएड का इलाज करता है।

इस तथ्य के कारण कि मसाला महिला हार्मोन के उत्पादन को नियंत्रित करता है, यह स्थानीय रक्त परिसंचरण को तेज करता है। इसलिए, मसाले का उपयोग अक्सर स्तन वृद्धि के लिए किया जाता है।

गर्भवती महिलाओं के लिए, प्रमुख दुष्प्रभावों की अनुपस्थिति के बावजूद, मसाले का नकारात्मक प्रभाव हो सकता है। मसाले खाते समय मुख्य मात्रा को चार भागों में बाँटकर डालना उत्तम रहता है। मसाले की मात्रा में वृद्धि के साथ, गर्भाशय संकुचन हो सकता है। नतीजतन - रक्तस्राव या गर्भपात। मसालों का उपयोग करने, पेय और जलसेक तैयार करने से पहले, स्त्री रोग विशेषज्ञ से परामर्श करने की सिफारिश की जाती है।

पुरुषों के लिए, प्रस्तुत पौधा एक वास्तविक खोज है। यह शक्ति में सुधार और इरेक्शन को लम्बा करने में मदद करता है। हार्मोनल पृष्ठभूमि को सामान्य करता है और हार्मोन के उत्पादन को बढ़ावा देता है। प्रोस्टेटाइटिस के उपचार के रूप में, हल्दी का सबसे अधिक बार उपयोग किया जाता है। आपके मामले के लिए कौन सा नुस्खा आदर्श है, यह आपके डॉक्टर से पता लगाना बेहतर है।

औषधीय गुण

मसालों के औषधीय गुणों को जाना जाता है। इसका शुद्ध रूप में उपयोग किया जाता है, लेकिन यह रोग की प्रकृति के आधार पर निर्धारित किया जाता है। औषधीय प्रयोजनों के लिए हल्दी का उपयोग किया जाता है:

लोक व्यंजनों

एक प्रभावी पौधे का विरोधी भड़काऊ प्रभाव कुछ मामलों में पेट के अल्सर से निपटने में मदद करता है। यह सेल हीलिंग को बढ़ावा देता है। गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन को उत्तेजित करके, यह भूख बढ़ाता है। दवा को पुन: उत्पन्न करने के लिए, कुचल सक्रिय चारकोल को उबलते दूध में मिलाया जाता है। पेय को हल्दी के साथ सीज़न करें और अच्छी तरह से हिलाएं। उपचार का कोर्स तीन सप्ताह है। एक चम्मच दिन में तीन बार लें।

मसाला जिगर को विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों से साफ करने का एक उत्कृष्ट काम करता है। यह सूजन को दूर करता है और कोशिकाओं को नुकसान से बचाता है। रोग के उपचार के लिए आप एक गिलास पानी में आधा चम्मच हल्दी मिलाकर दिन में दो बार ले सकते हैं। हल्दी और कलैंडिन के साथ जिगर के लिए सबसे प्रभावी जलसेक माना जाता है।

मसाला प्रभावी रूप से रक्त शर्करा के स्तर से लड़ता है, शरीर में चयापचय प्रक्रिया में सुधार करता है। डायबिटीज के इलाज और शुगर लेवल को बहाल करने के लिए आप वेजिटेबल स्मूदी बना सकते हैं। इसे पुन: पेश करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी: चुकंदर, गोभी, पालक, अजवाइन और गाजर का रस। प्रत्येक पेय 30 मिलीलीटर है। तरल पदार्थ मिलाने के बाद एक साथ चम्मच हल्दी मिलाएं। रोज सुबह खाली पेट एक हीलिंग ड्रिंक लें

एक संदिग्ध, लेकिन साथ ही मसाले का आश्चर्यजनक प्रभाव कैंसर कोशिकाओं का दमन है। कुछ विशेषज्ञ सूखी पिसी हुई हल्दी मिलाने की सलाह देते हैं। इस प्रकार, यह शरीर से कार्सिनोजेन्स को हटाने में मदद करेगा।

जोड़ों के रोगों के लिए इससे बेहतर कोई उपाय नहीं है। मसाला रक्त परिसंचरण में सुधार करेगा, जोड़ों के दर्द को खत्म करेगा और गतिशीलता को बढ़ाएगा। हल्दी को मौखिक रूप से लिया जाता है या लोशन के रूप में प्रयोग किया जाता है। समाधान को पुन: पेश करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 50 ग्राम ताजा अदरक;
• एक चम्मच ताज़ी पिसी हुई कॉफी;
• हल्दी का एक बड़ा चमचा;
• एक चुटकी दालचीनी।

पीस लें और उसमें कॉफी और मसाले डालें। तैयार द्रव्यमान को दर्द की जगह पर लागू करें और एक फिल्म के साथ सुरक्षित करें। कुछ घंटों के बाद, लोशन हटा दें।

मसाले की एक अनूठी रचना है, इसलिए इसे अक्सर स्वास्थ्य पेय के आधार के रूप में उपयोग किया जाता है। शहद के साथ हल्दी के उपचार गुण बहुतों को ज्ञात हैं। घर पर पेय बनाने के लिए निम्नलिखित व्यंजन हैं:

हल्दी से अन्य मसालों, मसालों, सब्जियों और फलों पर आधारित अन्य व्यंजन भी हैं।

कॉस्मेटिक व्यंजनों

इस तथ्य के बावजूद कि हल्दी में लाभकारी और हानिकारक गुण होते हैं, इसका उपयोग अक्सर झुर्रियों को चिकना करने के लिए किया जाता है। घर पर तैयार मास्क त्वचा को उपयोगी पदार्थों से समृद्ध करने में मदद करेगा, झुर्रियों को चिकना करेगा।

एक प्रभावी लिफ्टिंग एजेंट तैयार करने के लिए, आपको एक किण्वित दूध उत्पाद, शहद और मसाले को न्यूनतम अनुपात में मिलाना होगा। मास्क को त्वचा की सतह पर एक पतली परत में लगाया जाना चाहिए। मास्क के नीचे बिताया गया समय 10-15 मिनट है। बाद में, गर्म पानी के नीचे धो लें। कायाकल्प के लिए आप मसाले को अंदर ले जा सकते हैं। लेकिन हम डॉक्टर की सलाह के बिना ऐसा करने की सलाह नहीं देते हैं।

हल्दी बालों की संरचना को बहाल करने, त्वचा की सूजन को खत्म करने और बालों के रोम के लिए बेहतर पोषण प्रदान करने में मदद करती है। बालों को घना और रेशमी बनाने के लिए काली मिर्च और हल्दी से मास्क तैयार करें। एक सरल उपाय करने के लिए, आपको प्याज से थोड़ा रस निकालना होगा। इसमें जर्दी मिलाएं और एक चुटकी मसाले और पिसी हुई लाल मिर्च के साथ हिलाएं। परिणामी द्रव्यमान को बालों, त्वचा और जड़ों की पूरी लंबाई के साथ संसाधित किया जाना चाहिए। आधे घंटे के लिए रिस्टोरिंग मास्क को छोड़ दें, और फिर शैम्पू का उपयोग करके इसे धो लें।

मसाले मतभेद

हल्दी के उपयोगी गुण और contraindications विरोधाभासी अवधारणाएं हैं, क्योंकि मसाला भारी नुकसान नहीं पहुंचा सकता है। मुख्य दुष्प्रभावों में शामिल हैं:

1. मसालों के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता।
2. गैस्ट्रिक जूस की बढ़ी हुई अम्लता।
3. यूरोलिथियासिस रोग।

हल्दी एक अद्भुत मसाला है जिसका उपयोग खाना पकाने, स्वास्थ्य और औषधीय प्रयोजनों में किया गया है। लेकिन इसके लिए मानव शरीर को अधिकतम लाभ पहुंचाना है। इसका उपयोग करने से पहले, आपको डॉक्टर से परामर्श करने की आवश्यकता है।

हल्दी के बारे में आप क्या जानते हैं? हाँ, यह एक मसाला है जो भारत से हमारे पास आया है, यह भोजन को सुखद पीले रंग में रंगता है, और व्यंजनों में मसाला और तीखापन जोड़ता है। लेकिन, क्या आपने सोचा है कि यह इतना लोकप्रिय क्यों है? मसाले की खेती का एक हजार साल का इतिहास है, अब पूरी दुनिया में इसका उपयोग किया जाता है, वैसे, न केवल भोजन में, इसके आवेदन की शाखाएं विविध हैं। तो रहस्य क्या है? क्या हल्दी में फायदेमंद और हानिकारक गुण होते हैं? या यह सिर्फ एक सुगंधित खाद्य योज्य है?

हल्दी के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं?

हल्दी में मानव शरीर के लिए लाभकारी गुण होते हैं, वे सभी प्रणालियों को अधिक या कम हद तक प्रभावित करते हैं। यह प्राचीन कालक्रम और आधुनिक शोध दोनों से सिद्ध हो चुका है। भोजन में नियमित उपयोग के साथ, मसाला सक्षम है:

1. पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार (यानी कब्ज, पेट फूलना, सूजन को दूर करना, भोजन के पाचन और चयापचय की गति को सामान्य करना);
2. जंक फूड (मिठाई, वसायुक्त, तला हुआ मांस, आदि) की लालसा कम करें;
3. गैस्ट्रिक रस की अम्लता को कम करना;
4. आंतों में पुटीय सक्रिय माइक्रोफ्लोरा को दबाएं, और अपचित भोजन के अवशेषों, बलगम को हटा दें;
5. जिगर की स्थिति और कामकाज में सुधार, संचित विषाक्त पदार्थों को साफ करना;
6. शरीर में रक्त परिसंचरण में सुधार (क्योंकि हल्दी एक गर्म मसाला है, यह रक्त को तेज करता है, और नई रक्त कोशिकाओं के निर्माण को बढ़ावा देता है);
7. रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करना, साथ ही एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास की संभावना;
8. रक्त शर्करा के स्तर को कम करना;
9. पुरानी बीमारियों वाले कमजोर व्यक्ति की प्रतिरक्षा में वृद्धि;
10. त्वचा की स्थिति में सुधार (मसाला अंदर और बाहर लगाया जाता है, पेस्ट के रूप में, घावों, जलन, त्वचा रोगों के प्रभाव के उपचार को तेज करता है);
11. शरीर पर एक एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव पड़ता है (यानी उम्र बढ़ने और त्वचा की सूजन को रोकता है);
12. कैंसर कोशिकाओं से लड़ें, उनके प्रजनन को रोकें;
13. संधिशोथ दर्द को दूर करें और जोड़ों की गतिशीलता में सुधार करें;

हल्दी की जड़ में एक अद्वितीय, बहु-घटक संरचना होती है, जो इसके महान लाभों की व्याख्या करती है। हमारे परिचित विटामिन और खनिजों के अलावा, सीज़निंग में फाइटोस्टेरॉल, फैटी एसिड, आवश्यक तेल, करक्यूमिन होता है। ये पदार्थ हमारे शरीर के मुख्य "सहायक" हैं।

फाइटोस्टेरॉल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, करक्यूमिन त्वचा की उम्र बढ़ने को धीमा करता है, कैंसर कोशिकाओं के विकास और विकास से लड़ता है। आवश्यक तेल घटक पाचन, त्वचा पुनर्जनन को प्रभावित करते हैं, एक जीवाणुरोधी, एंटीसेप्टिक प्रभाव होता है।

एक दूसरे के साथ बातचीत करते हुए, पदार्थों की सबसे छोटी खुराक शरीर पर अपना वजन डालती है, और इसके नवीकरण, काम में सुधार के साथ होती है।

हल्दी के उपयोग के लिए मतभेद

एक उपाय के रूप में जो शरीर को सक्रिय रूप से प्रभावित करता है, हल्दी में कई प्रकार के contraindications हैं, अर्थात्। ऐसी स्थितियाँ और बीमारियाँ जिनमें इसके उपयोग को सीमित करना बेहतर है। इसलिए, मसाले को शक्तिशाली दवाओं के सेवन के साथ संयोजित करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि यह दवा की शारीरिक गतिविधि को बढ़ा या बदल सकता है।

साथ ही, गर्भावस्था के दौरान महिलाओं को हल्दी का उपयोग नहीं करना चाहिए, क्योंकि यह गर्भाशय के स्वर को बढ़ाता है, और समय से पहले जन्म को भड़का सकता है। 2 साल से कम उम्र के बच्चों को भी हल्दी नहीं लेनी चाहिए, क्योंकि इसके घटक एलर्जी का कारण बन सकते हैं।

पुरानी बीमारियों के बढ़ने के दौरान, मसाला स्वास्थ्य के लिए खतरा हो सकता है, क्योंकि इसकी क्रिया का उद्देश्य उत्सर्जन कार्यों को बढ़ाना है, जो पहले से ही सक्रिय हैं। तदनुसार, तीव्र हेपेटाइटिस में, गैस्ट्रिटिस, अग्नाशयशोथ, पीलिया, मसाला को आहार से पूरी तरह से बाहर रखा गया है।

पित्त पथरी रोग एक और बीमारी है जिसमें मसालों का सेवन नहीं करना चाहिए।हल्दी कोलेरेटिक एजेंट है, और पथरी की उपस्थिति में, पित्त पथ की रुकावट, स्वास्थ्य को खराब करती है।

कैंसर के लिए, हल्दी के साथ उपचार विकिरण या कीमोथेरेपी के बीच किया जाना चाहिए, क्योंकि इसकी गतिविधि इन एजेंटों की प्रभावशीलता को कम कर देगी। लेकिन एक स्थिर पाठ्यक्रम के बाद, इसका उपयोग उपयोगी होगा।

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि ये contraindications, एलर्जी की प्रतिक्रिया के अलावा, हल्दी की चिकित्सीय खुराक का उल्लेख करते हैं। यदि आप कभी-कभी भोजन में एक चुटकी मसाला मिलाते हैं, तो इससे जटिलताओं या स्वास्थ्य के बिगड़ने का खतरा नहीं होता है।

लोकप्रिय हल्दी उपचार व्यंजनों

लोक चिकित्सा में, हल्दी की जड़ कई व्यंजनों में मौजूद होती है, और इसका उपयोग बाहरी और आंतरिक दोनों तरह से किया जाता है। मसाले को अन्य प्राकृतिक अवयवों के साथ मिश्रित किया जाता है और विभिन्न प्रकार की बीमारियों के उपचार के रूप में उपयोग किया जाता है।

तो, हल्दी और शहद एक अद्भुत ठंडक है जो एक दो दिनों में सभी लक्षणों को दूर कर सकती है।. 100 जीआर का मिश्रण। शहद और 1 बड़ा चम्मच। रोग के पहले दिन हर 2 घंटे में एक चम्मच हल्दी का सेवन करना चाहिए। इस उपाय के लाभ तुरंत ध्यान देने योग्य होंगे: खांसी और गले में खराश से राहत मिलेगी, जिसके बाद थूक जल्दी निकल जाएगा। साथ ही मसाले के साथ शहद मिलाकर शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता और वायरस के प्रति प्रतिरोधक क्षमता को भी बढ़ाता है।

बरबेरी के साथ हल्दी मिलाकर लीवर को साफ करने और उसे बेहतर बनाने में मदद मिलेगी। उपचार के लिए आवश्यक है कि मसालों को बराबर भागों में मिलाकर भोजन से 15 मिनट पहले लें।

एक और लोकप्रिय और प्रभावी नुस्खा है हल्दी + एलो जूस।. यह मिश्रण इतना उपयोगी है कि इसे अंदर और बाहर दोनों तरह से लिया जाता है। मोटापे, मधुमेह, गठिया, ट्यूमर प्रक्रियाओं में सहायता के रूप में, मुसब्बर के रस को मसाला के साथ मिलाकर मौखिक रूप से लिया जाता है। बाह्य रूप से, ऐसा पेस्ट जल्दी से कट, घाव, जलन और अन्य त्वचा दोषों को ठीक करता है। यदि तैयार पेस्ट में शहद मिला दिया जाए, तो यह पहले से ही खांसी का एक अद्भुत उपाय है।

घी के साथ हल्दी (रिमेल्टेड, डी-फोम्ड मक्खन) मोच और गठिया के लिए अच्छा है। इस मरहम का उपयोग बवासीर के लिए एक सामयिक उपचार के रूप में भी किया जाता है।

एक नोट पर! अगर आप खुले घाव पर हल्दी की ताजी जड़ लगाएंगे तो खून बहना जल्दी बंद हो जाएगा।

"गोल्डन मिल्क" का उल्लेख नहीं करना असंभव है, जो अब बहुत लोकप्रिय है। यह हल्दी के साथ गाय के दूध का मिश्रण है। इसका कायाकल्प, सफाई, सक्रिय प्रभाव पड़ता है। मस्तिष्क गतिविधि के लिए उत्तेजक के रूप में, यह रक्त को शुद्ध करने, यकृत समारोह में सुधार करने के लिए लिया जा सकता है।

महिलाओं के स्वास्थ्य के लिए हल्दी

महिलाओं और प्रजनन स्वास्थ्य के लिए हल्दी के लाभ निर्विवाद हैं। यह मासिक चक्र को सामान्य करता है, जिसके बाद दर्द और पीएमएस दूर हो जाता है।कुछ स्त्रीरोग संबंधी रोगों का उपचार सीज़निंग की मदद से या निर्धारित दवाओं के साथ सहायक के रूप में भी संभव है। इसका उपयोग ल्यूकोरिया, डिम्बग्रंथि हाइपोफंक्शन, एमेनोरिया के लिए किया जाना चाहिए।

महिलाओं में ट्यूमर प्रक्रियाओं के उपचार में मसालों के लाभ प्रकट होते हैं: स्तन कैंसर, गर्भाशय ग्रीवा का कैंसर, आदि।लेकिन यहां यह जानना महत्वपूर्ण है कि खपत मसाले की मात्रा उच्च खुराक में भिन्न होती है, और यह यकृत और पित्ताशय की थैली के रोगों में अस्वीकार्य है। औषधीय प्रयोजनों के लिए हल्दी को अपने आहार में शामिल करने से पहले कैंसर से पीड़ित महिलाओं को अपने डॉक्टर से सलाह जरूर लेनी चाहिए।

हल्दी महिलाओं के लिए न केवल औषधि के रूप में बल्कि सौंदर्य प्रसाधन के रूप में भी लाभकारी है। इस पर आधारित मास्क, मलहम त्वचा और बालों की स्थिति में सुधार करते हैं। इस तरह के मास्क के नियमित उपयोग से रंगत निखरती है, रंजकता, सूजन दूर होती है और मुहांसे दूर होते हैं। इसके पोषण के बाद त्वचा, चमकदार, ढीली और झुर्रियाँ गायब हो जाती हैं।

भारत में हल्दी को सही मायने में स्त्री मसाला माना जाता है, क्योंकि यह न केवल महिलाओं को सुंदरता देती है, बल्कि शादी समारोह का भी हिस्सा है। यह एक नए परिवार को जन्म देता है, जिसका अर्थ है कि यह एक महिला को अपने सार को प्रकट करने और संतुष्ट करने की अनुमति देता है, चूल्हा के संरक्षक के रूप में, माँ।

हल्दी एक उत्तम, सुनहरा मसाला है। इसकी अद्भुत सुगंध और असाधारण रंग आपके व्यंजनों में स्वाद और सुंदरता जोड़ते हैं। हल्दी ने कई शानदार व्यंजनों और वजन घटाने के लिए बेहतरीन व्यंजनों में इसका उपयोग पाया है। भारत एक ऐसे मसाले का जन्मस्थान है जिसका सेवन सदियों से किया जाता रहा है। इसका उपयोग वैकल्पिक चिकित्सा में भी किया गया है।

वैज्ञानिकों के अंतिम अध्ययनों से पता चला है कि इस पौधे का उपयोग विभिन्न रोगों में प्रभावी है। करक्यूमिन न केवल एक दवा है, बल्कि एक डाई भी है। मसाले का उपयोग कैसे करें, किन बीमारियों के लिए और कैसे करें इसके बारे में हमारा लेख।

क्या है उपयोगी हल्दी

मसाला का सकारात्मक पक्ष इसकी रासायनिक संरचना में निहित है, जो इसकी विविधता में हड़ताली है। यह ज्ञात है कि 100 जीआर में। उत्पाद में 354 किलो कैलोरी होता है।

अवयव:

• प्रोटीन वसा कार्बोहाइड्रेट।
• आहार फाइबर, राख।
• मोनो और डिसाकार्इड्स।
• अम्ल।
• विटामिन: बी1, बी6, बी9, बी2, सी, ई, के, पीपी, कोलीन।
• मैक्रोन्यूट्रिएंट्स: कैल्शियम, मैग्नीशियम, सोडियम, पोटेशियम, फास्फोरस, आयोडीन, लोहा, जस्ता, तांबा, मैंगनीज, सेलेनियम।
• करक्यूमिन, आवश्यक तेल।

हल्दी अदरक परिवार से संबंधित है, जो अपने स्वास्थ्य लाभों के लिए जाना जाता है। हल्दी लगभग 40 प्रकार की होती है, जिनमें से अधिकांश सजावटी होती हैं।

केवल चार का उपयोग किया जाता है:

1. लंबा- पाउडर के लिए मुख्य संयंत्र, जिसे औद्योगिक पैमाने पर संसाधित किया जाता है।
2. सुगंधित- एक अधिक महंगी किस्म, जिसका उपयोग इत्र, कन्फेक्शनरी में किया जाता है।
3. सिटवार जड़- एक दुर्लभ प्रजाति - जमीन नहीं, पूरी तरह से बेची जाती है। यह आकार में अखरोट जैसा दिखता है और लिकर के निर्माण में उपयोग किया जाता है।
4. हल्दी गोल- परफ्यूमरी में एक दुर्लभ प्रकार का प्रयोग किया जाता है।

इसकी संरचना के कारण, यह एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक है। पूर्व के देशों में, उसे इस क्षमता में लंबे समय से प्यार किया गया है। आधुनिक शोध से पता चला है कि इसमें रक्त को पतला करने, रक्तचाप को कम करने के गुण होते हैं और इसका उपयोग कई रोगों के उपचार में किया जाता है।

कहाँ उपयोग किया जाता है

• इसका उपयोग विभिन्न व्यंजन बनाने में मसाले के रूप में किया जाता है।
• दही, चिप्स, मेयोनेज़, दवाओं के लिए भोजन रंग के रूप में।
• लिकर के निर्माण में रंग और सुगंध के लिए।
• इत्र उद्योग में सुगंध बढ़ाने के लिए।
• दवा में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

संकेत:

1. रक्त पतला होना, रक्तचाप कम होना।
2. अल्जाइमर रोग।
3. पाचन तंत्र की सूजन।
4. जोड़ों की विकृति, गठिया।
5. त्वचा की विसंगतियाँ - एक्जिमा, जिल्द की सूजन, फोड़े।
6. चयापचय में सुधार, प्रतिरक्षा को बढ़ाता है।
7. ऑन्कोलॉजी की रोकथाम।
8. यह एक एंटीऑक्सीडेंट है, भारी धातु विषाक्तता, रसायनों के साथ मदद करता है।
9. कॉस्मेटोलॉजी में इसका उपयोग चेहरे की त्वचा की स्थिति में सुधार करने के लिए किया जाता है।
10. रक्त संरचना को सामान्य करता है, लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण को उत्तेजित करता है, कोलेस्ट्रॉल को कम करता है।
11. सर्दी, ईएनटी संक्रमण।
12. मोटापे में वजन घटाने के लिए, आहार के संयोजन में।
13. स्त्री रोग संबंधी रोग, मासिक धर्म चक्र का सामान्यीकरण।
14. मधुमेह में शुगर कम करना।
15. ब्रोंकाइटिस के लिए धुएं का साँस लेना उपयोगी है, फेफड़ों को साफ करने में मदद करता है।

कहां जोड़ें

पाउडर को विभिन्न पेय, उत्पादों में जोड़ा जा सकता है। उनका संयोजन एक व्यक्ति को विभिन्न तरीकों से प्रभावित करता है।

1. मसाले के साथ पानी, दिन के पहले भाग में पिया जाता है, शरीर को सक्रिय करेगा, आंतों को काम करेगा, विषाक्त पदार्थों को साफ करेगा और वजन कम करेगा। इस पेय के उपयोग के बारे में कई सकारात्मक समीक्षाएं हैं।

एक गिलास गर्म पानी में 1/2 छोटा चम्मच डालें। पाउडर दूध से बदला जा सकता है। भोजन की परवाह किए बिना सुबह पिएं।

2. शहद के साथ हल्दी सर्दी के लिए एक सिद्ध उपाय है, इसके अलावा, शरीर में विभिन्न सूजन का इलाज किया जा सकता है। 1:1 के अनुपात में शहद और पाउडर का पेस्ट तैयार करना आवश्यक है। एक बार में आप 0.5: 0.5 चम्मच का उपयोग कर सकते हैं।

सर्दी के शुरुआती लक्षणों के साथ, आपको यह लेने की आवश्यकता है:

• पहले दिन, आपको दिन में 10 बार तक घुलने की जरूरत है।
• दूसरा 5-6 है।
• तीसरा - 3.

शहद के साथ हल्दी को गर्म दूध से पतला किया जा सकता है। इस प्रकार, एक सुनहरा पेय बनाएं। एक गिलास पानी और दूध लें, उसमें 2 बड़े चम्मच हल्दी, शहद स्वादानुसार मिलाएं। पेय तैयार है। इसका आविष्कार भारतीय योगियों ने किया था।

इस संयोजन में हल्दी जोड़ों के लिए उपयोगी है। इस पेय को 40 दिनों तक पियें और आप युवा और सक्रिय महसूस करेंगे।

जुकाम को बेअसर करता है, शुगर कम करता है

3. केफिर के साथ हल्दी पाचन और चयापचय में सुधार के लिए एक उत्कृष्ट उपकरण है। रात में एक ड्रिंक पीने से ब्लड शुगर कम होगा। बेहतर अवशोषण के लिए काली मिर्च डालने की सलाह दी जाती है।

साथ में वे बहुत अच्छी तरह से संयुक्त हैं, एक दूसरे के पूरक हैं, उपचार गुणों को बढ़ाते हैं। 1/2 चम्मच पाउडर लेना आवश्यक है, गर्म पानी (2 बड़े चम्मच) डालें, मिलाएँ, थोड़ा शहद (वैकल्पिक) डालें, एक गिलास केफिर डालें। शाम को सोने से पहले सब कुछ पिएं।

किण्वित दूध उत्पादों के साथ मसाले का उपयोग चेहरे को गोरा करने वाले मास्क के रूप में किया जा सकता है। 5-10 मिनट के लिए पानी के स्नान में कुछ बड़े चम्मच उबालें। अच्छी तरह से बंद करें, सर्द करें, केफिर डालें और मास्क के रूप में उपयोग करें।

4. हल्दी और अदरक वाली चाय सर्दी-जुकाम में काम आती है। इसमें एक सुखद स्वाद और औषधीय गुण हैं - जीवाणुनाशक, एंटीवायरल, विरोधी भड़काऊ कार्रवाई। साधारण चाय में चाकू की नोक पर मसाला और 0.5 छोटी चम्मच डालें। अदरक, शहद वैकल्पिक।

यह याद रखना चाहिए कि इसे गर्म चाय में नहीं डाला जा सकता है, यह अपने गुणों को खो देता है। हल्दी वाला पेय बहुत स्वादिष्ट, सुखद और प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए अच्छा होता है।

बीमारियों के बाद स्वास्थ्य को बहाल करने के लिए, ब्रेकडाउन के दौरान इसे पीने की सलाह दी जाती है। पुरुषों को शक्ति बढ़ाने के लिए पीने की सलाह दी जाती है।

इसे रेसिपी के अनुसार बनाया जाता है:

1. एक लीटर पानी लें।
2. एक चम्मच हल्दी।
3. मेज। एल अदरक।
4. 2 लौंग।
5. एक नींबू का रस और रस।
6. इलायची 2 पीसी।

सभी सामग्री को मिलाएं और धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक उबालें। छान लें, थोड़ा ठंडा करें, स्वादानुसार शहद डालें। यह प्यास को अच्छी तरह बुझाता है, शक्ति देता है।

केसर और हल्दी में क्या अंतर है

मसाले बहुत समान मसाले हैं। उन्हें आसानी से भ्रमित किया जा सकता है। निर्माता अक्सर केसर को हल्दी से बदल देते हैं क्योंकि यह सस्ता होता है। बाहरी समानता के बावजूद, वे गुणों और अनुप्रयोग में बहुत भिन्न हैं।

तुलनात्मक विशेषताएं

हल्दी	केसर
जड़ से प्राप्त करें	क्रोकस फूलों से
काफी सस्ता	यह अधिक महंगा है, क्योंकि इसकी कटाई विशेष रूप से हाथ से की जाती है
सुखद सुगंध, बड़ी मात्रा में उपयोग किया जा सकता है।	इसमें तेज गंध और कड़वा स्वाद होता है, इसे कम मात्रा में इस्तेमाल किया जाना चाहिए ताकि पकवान खराब न हो।
अधिक पीला रंग	नारंगी के करीब, यहां तक ​​​​कि भूरा भी।
भारत में	पाकिस्तान और तुर्की में उत्पादित

मसाले की तरह

यह मसाला अपने सुनहरे रंग से पहचाना जाता है। इसके साथ व्यंजन न केवल स्वाद, बल्कि रंग भी प्राप्त करते हैं। इसका उपयोग प्राचीन काल से खाना पकाने में किया जाता रहा है।

भारतीय व्यंजनों के मुख्य व्यंजनों में से एक हल्दी के साथ सुनहरा चावल है। इसे भारतीयों का राष्ट्रीय व्यंजन कहा जा सकता है।

मसालों के साथ व्यंजन जोड़ने और उपयोग करने का नियम है। स्वाद और रंग को बनाए रखने के लिए, इसे खाना पकाने की शुरुआत में या खाना पकाने के अंत से एक मिनट पहले जोड़ा जाना चाहिए।

चावल पकाने के लिए आपको चाहिए:

• दो भाग पानी (4 कप)।
• चावल का एक हिस्सा (200 जीआर)।
• चाकू की नोक पर हल्दी और नमक।
• स्वाद के लिए साग।
• पिघलते हुये घी।

खाना कैसे बनाएं?

• गरम पानी में मसाले डालिये.
• एक फ्राइंग पैन में, धुले और सूखे चावलों को घी में भूनें।
• नमकीन पानी डालें।
• 20-25 मिनट के लिए ढककर पकाएं।
• गर्मी से निकालें, कुछ 5-10 मिनट के लिए खड़े रहने दें, साग जोड़ें।

हल्दी के गुण न केवल पकवान को स्वादिष्ट और सुगंधित बनाने के लिए हैं, बल्कि उत्पादों के शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए भी हैं। यह भारत की आर्द्र और गर्म जलवायु में बहुत महत्वपूर्ण है। हल्दी को फलियां, विभिन्न सब्जियों, मांस के साथ जोड़ा जाता है।

अपने पीले रंग के बावजूद, इसका उपयोग मौखिक गुहा को साफ करने के लिए किया जाता है। एक प्राकृतिक आधार होने पर, हल्दी का पेस्ट, तामचीनी को नुकसान पहुंचाए बिना, दांतों को पूरी तरह से सफेद कर देता है। पानी या जैतून के तेल से पतला किया जा सकता है।

ब्रश पर लगाएं और हमेशा की तरह दिन में दो बार ब्रश करें। प्रक्रिया के बाद, पेस्ट को मुंह में 3-5 मिनट के लिए छोड़ा जा सकता है। परिणाम दो सप्ताह में दिखाई देगा।

हल्दी एक विश्व प्रसिद्ध मसाला है। इसका आवेदन बहुत विविध है। हमारी वेबसाइट पर नए लेख पढ़ें।

हल्दी (करकुमा लोंगा), भारतीय करी व्यंजन में मुख्य मसाला है, जिसे कई चिकित्सक रोग से लड़ने के लिए ग्रह पर सबसे शक्तिशाली हर्बल उपचारों में से एक मानते हैं। शरीर के लिए हल्दी के लाभ अविश्वसनीय रूप से व्यापक हैं और बहुत सावधानी से अध्ययन किया गया है। वर्तमान में, इस जड़ी बूटी के लाभों की पुष्टि करते हुए 10,000 से अधिक सहकर्मी-समीक्षा लेख प्रकाशित किए गए हैं, विशेष रूप से इसके सबसे प्रसिद्ध उपचार यौगिकों में से एक, करक्यूमिन।

अपने अद्भुत स्वास्थ्य लाभों के कारण, हल्दी सभी विज्ञानों में सबसे अधिक बार बताई जाने वाली औषधीय जड़ी-बूटियों की सूची में सबसे ऊपर है। इसके बाद आता है: लहसुन, दालचीनी, जिनसेंग, अदरक और दूध थीस्ल।

लेख में, हम हल्दी क्या है, शरीर के लिए इसके लाभ और संभावित नुकसान के बारे में मुख्य वैज्ञानिक तथ्यों पर करीब से नज़र डालेंगे। हम यह भी सीखेंगे कि हल्दी को सही तरीके से कैसे लेना है, और क्या इसे दूध के साथ पीना प्रभावी है और वे ऐसा क्यों करते हैं।

महिलाओं और पुरुषों के शरीर के लिए हल्दी के फायदे

हल्दी क्या है

हल्दी करकुमा लोंगा पौधे की जड़ है, जो भारत और अन्य दक्षिण पूर्व एशियाई देशों में उगती है। Curcuma longa पौधे की सूखी जड़ को एक समृद्ध पीले पाउडर में पीस दिया जाता है।

हल्दी में कई रासायनिक यौगिक होते हैं जिन्हें करक्यूमिनोइड्स कहा जाता है। इस मसाले में सक्रिय तत्व करक्यूमिन है। करक्यूमिन वह है जो हल्दी को एक "कार्यात्मक भोजन" बनाता है - वह है, "ऐसा भोजन जिसमें मुख्यधारा के आहार से परे संभावित स्वास्थ्य लाभ हैं।"

हल्दी के बारे में सबसे प्रसिद्ध क्या है? यह न केवल अच्छी तरह से शोध किया गया है, दवा के रूप में अविश्वसनीय रूप से प्रभावी है, और ऐतिहासिक रूप से महत्वपूर्ण है, बल्कि यह एक सुरक्षित उत्पाद भी है। हल्दी के बहुत कम ज्ञात दुष्प्रभाव हैं, और जो मौजूद हैं वे अविश्वसनीय रूप से दुर्लभ हैं और आमतौर पर बहुत हल्के होते हैं।

शरीर के लिए हल्दी के क्या फायदे हैं

हल्दी के लाभकारी गुणों पर विचार करें।

1. रक्त के थक्कों को धीमा या रोक सकता है

कई लोगों के लिए, रक्त के थक्कों का बनना एक प्रमुख चिंता का विषय है। रक्त के थक्के "प्लेटलेट एकत्रीकरण" नामक एक प्रक्रिया के कारण बनते हैं जब रक्त में प्लेटलेट कोशिकाएं एक क्षेत्र में केंद्रित होती हैं और अंततः थक्का बन जाती हैं।

प्रयोगशाला और पशु अध्ययन दोनों में, हल्दी से करक्यूमिन का उपयोग प्लेटलेट एकत्रीकरण की घटना को काफी कम करता है और संभावित रूप से थ्रोम्बस के गठन () के जोखिम को कम करता है।

करक्यूमिन एक आंतरिक प्रक्रिया को संशोधित करता है जिसे ईकोसैनॉइड जैवसंश्लेषण के रूप में जाना जाता है। Eicosanoids शरीर में चार अलग-अलग अणुओं से बने होते हैं जो प्राकृतिक सूजन प्रक्रिया में शामिल होते हैं। यह सुझाव दिया गया है कि कर्क्यूमिन में एंटी-क्लॉटिंग गुण होने का एक कारण यह है कि यह थ्रोम्बोक्सेन के जैवसंश्लेषण को कैसे प्रभावित करता है, चार ईकोसैनोइड्स में से एक ()। यही तंत्र एक कारण है कि हल्दी एक विरोधी भड़काऊ पदार्थ है।

1986 के एक अध्ययन ने यह भी सुझाव दिया कि करक्यूमिन लोगों के लिए "संवहनी घनास्त्रता से ग्रस्त और गठिया-विरोधी चिकित्सा की आवश्यकता वाले लोगों के लिए पसंद का उपचार हो सकता है" ()। हालाँकि, इस परिणाम को अभी भी मानव प्रयोगों में दोहराने की आवश्यकता है।

2. अवसाद के लक्षणों को कम करता है

जबकि कुछ मानव अध्ययन किए गए हैं, दर्जनों पशु अध्ययनों ने साबित किया है कि हल्दी अवसाद के लक्षणों को कम करने में विशेष रूप से प्रभावी है (9)। ये निष्कर्ष इस बात से संबंधित प्रतीत होते हैं कि मस्तिष्क-व्युत्पन्न न्यूरोट्रॉफिक कारक (बीडीएनएफ) () के माध्यम से करक्यूमिन न्यूरोट्रांसमीटर फ़ंक्शन को कैसे प्रभावित करता है।

इस मुद्दे को हल करने के लिए, फाइटोथेरेपी रिसर्च पत्रिका ने 2014 में एक अद्भुत अभूतपूर्व अध्ययन के परिणाम प्रकाशित किए। अध्ययन में 60 स्वयंसेवकों को अवसादग्रस्तता विकार (एमडीडी) का निदान किया गया था - आधे ने अपनी स्थिति का इलाज करने के लिए कर्क्यूमिन लिया, दूसरे ने फ्लुओक्सेटीन (PROZAC®) लिया। करक्यूमिन को सभी रोगियों द्वारा अच्छी तरह से सहन किया गया था, और करक्यूमिन को 6 सप्ताह के लिए अवसाद के इलाज में फ्लुओक्सेटीन के समान प्रभावी पाया गया था। फ्लुओक्सेटीन को करक्यूमिन के साथ मिलाने से थोड़ा अधिक सुधार हुआ, लेकिन इसे सांख्यिकीय रूप से महत्वपूर्ण नहीं माना गया ()। लेखकों के अनुसार, "यह अध्ययन पहला नैदानिक ​​​​साक्ष्य प्रदान करता है कि करक्यूमिन को हल्के अवसाद वाले रोगियों के उपचार के लिए एक प्रभावी और सुरक्षित चिकित्सा के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।"

इस सफलता के अध्ययन के बाद से, कम से कम दो अन्य अध्ययनों ने अवसाद के रोगियों पर प्रमुख यौगिक करक्यूमिन के प्रभाव को पाया है। पहले में 56 प्रतिभागी (पुरुष और महिला) थे और दूसरे में 108 पुरुष प्रतिभागी थे। दोनों अध्ययनों ने करक्यूमिन के साथ तुलना के लिए प्लेसबो का इस्तेमाल किया। दोनों अध्ययनों से पता चला है कि कर्क्यूमिन प्लासीबो () की तुलना में अवसाद के लक्षणों को कम करने में अधिक प्रभावी था।

सिंथेटिक एंटीडिप्रेसेंट केवल 10% -20% तक अवसाद के लक्षणों को कम करने के लिए जाने जाते हैं। इन आंकड़ों के आधार पर, हल्दी एंटीडिपेंटेंट्स का वास्तव में एक अनूठा विकल्प है, जो महत्वपूर्ण परिणाम दिखा रहा है।

3. सूजन से लड़ता है

हल्दी का सबसे प्रसिद्ध स्वास्थ्य लाभ इसकी सूजन को नियंत्रित करने की क्षमता है।

पत्रिका ओन्कोजीन ने एक अध्ययन के नतीजे प्रकाशित किए जिसमें कई विरोधी भड़काऊ यौगिकों का मूल्यांकन किया गया। सबसे आम NSAIDs (गैर-स्टेरायडल विरोधी भड़काऊ दवाएं) में, एस्पिरिन और इबुप्रोफेन सबसे अप्रभावी पाए गए। वहीं, करक्यूमिन दुनिया में सबसे प्रभावी एंटी-इंफ्लेमेटरी यौगिकों में से एक है ()।

यह सनसनीखेज खबर हर घर, हर परिवार तक पहुंचनी चाहिए थी - आखिरकार, हम एस्पिरिन और नूरोफेन के साथ सूजन का इलाज करने के इतने अभ्यस्त हैं जब एक अधिक प्रभावी हर्बल उपचार होता है।

कैंसर, अल्सरेटिव बृहदांत्रशोथ, गठिया, उच्च कोलेस्ट्रॉल, और पुराने दर्द जैसे आज तेजी से आम बीमारियां सूजन से जुड़ी हुई हैं।

अल्जाइमर रोग के संभावित उपचार के रूप में करक्यूमिन के विरोधी भड़काऊ प्रभावों का भी अध्ययन किया गया है। अल्जाइमर सोसायटी के अनुसार, अल्जाइमर रोगियों पर हल्दी के प्रभाव के प्रमाण अनिर्णायक हैं; उन्हें यकीन नहीं है कि हल्दी बीमारी को रोक सकती है या उसका इलाज कर सकती है ()।

कर्क्यूमिन और अल्जाइमर रोग के बीच की कड़ी की जांच के लिए कई पशु अध्ययन किए गए हैं। चूहों में, करक्यूमिन "मौजूदा अमाइलॉइड पैथोलॉजी और संबंधित न्यूरोटॉक्सिसिटी को उलट देता है," पुरानी सूजन () से जुड़े इस न्यूरोलॉजिकल रोग की प्रगति में एक प्रमुख विशेषता है।

कुछ मानव परीक्षण भी हुए हैं। हांगकांग में छह महीने के एक अध्ययन में, करक्यूमिन को अच्छी तरह से सहन किया गया था, लेकिन प्लेसीबो समूह और करक्यूमिन दोनों में संज्ञानात्मक कार्य का कोई सांख्यिकीय महत्वपूर्ण नुकसान नहीं था, इसलिए दोनों समूहों की तुलना नहीं की जा सकती थी। इसी तरह के परिणाम अन्य अध्ययनों में पाए गए हैं, और शोधकर्ता परीक्षण के नमूनों में छोटे मामले के नमूने, सीमित अध्ययन समय और करक्यूमिन की खराब जैवउपलब्धता का हवाला देते हैं, क्योंकि संभावित कारणों से पशु अध्ययन का कोई प्रभाव नहीं मिला ()।

आज, वैज्ञानिक अभी भी एक करक्यूमिन फॉर्मूलेशन की तलाश में हैं, जिसमें सबसे अच्छी जैवउपलब्धता हो (जिसका अर्थ है कि मानव शरीर इसे अधिकतम तक अवशोषित और चयापचय करता है) और जो रक्त-मस्तिष्क की बाधा () को पार करता है। और जबकि इसमें कुछ समय लग सकता है, उपलब्ध शोध के परिणाम अभी भी अविश्वसनीय रूप से आशाजनक हैं।

4. त्वचा के स्वास्थ्य में सुधार करता है

हल्दी के लाभों में एंटी-भड़काऊ और एंटीऑक्सीडेंट गुण शामिल हैं जो कई त्वचा स्थितियों के इलाज में प्रभावी साबित हुए हैं। त्वचा के लिए पौधे के लाभों में शामिल हैं:

• त्वचा की "चमक और चमक" बढ़ाएँ,
• घाव भरने में तेजी,
• छिद्रों का सिकुड़ना
• ब्रेकआउट और मुँहासे कम करें
• सोरायसिस उपचार।

814 प्रतिभागियों के एक अध्ययन से यह भी पता चलता है कि हल्दी का पेस्ट खुजली के 97% मामलों को 3-15 दिनों के भीतर ठीक कर सकता है ()।

समस्या वाली त्वचा के लिए हल्दी का मास्क बनाना बहुत उपयोगी और कारगर है। इस तरह के मास्क के बाद त्वचा के हल्के रंग से डरो मत - यह कुछ ही घंटों में धुल जाएगा। इसलिए रात के समय ऐसा मास्क बनाना ही बेहतर होता है। मास्क समस्याग्रस्त और तैलीय त्वचा के लिए एकदम सही है।

मुखौटा तैयार करने के लिए:

1. हल्दी को पानी में तब तक घोलें जब तक आपको एक गाढ़ी मलाईदार स्थिरता न मिल जाए।
2. उंगलियों या विशेष ब्रश से चेहरे पर लगाएं।
3. 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
4. गर्म पानी से धो लें और त्वचा के प्रकार के अनुसार क्रीम लगाएं।
5. इस मास्क को हफ्ते में 2 बार किया जा सकता है।

5. गठिया की दवाओं से बेहतर प्रदर्शन कर सकते हैं

चूंकि करक्यूमिन अपने शक्तिशाली विरोधी भड़काऊ और दर्द निवारक गुणों के लिए जाना जाता है, इसलिए संधिशोथ के 45 रोगियों में करक्यूमिन के लाभों की तुलना डाइक्लोफेनाक सोडियम (एनएसएआईडी) दवा के साथ करने के लिए एक अध्ययन किया गया था, जिसमें लीकी आंत के गंभीर दुष्प्रभाव होते हैं। दिल की बीमारी।

अध्ययन ने स्वयंसेवकों को तीन समूहों में विभाजित किया: अकेले करक्यूमिन, अकेले डाइक्लोफेनाक सोडियम, और दो का संयोजन। अध्ययन के नतीजे चौंकाने वाले थे:

करक्यूमिन समूह ने समग्र गतिविधि स्कोर में सुधार का उच्चतम प्रतिशत दिखाया, और ये स्कोर डाइक्लोफेनाक सोडियम समूह के रोगियों की तुलना में काफी बेहतर थे। इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि करक्यूमिन उपचार सुरक्षित प्रतीत होता है और इसका कोई दुष्प्रभाव नहीं होता है। यह अध्ययन सक्रिय संधिशोथ वाले रोगियों में करक्यूमिन उपचार की सुरक्षा और श्रेष्ठता के लिए पहला सबूत प्रदान करता है और इस बीमारी और अन्य गठिया के रोगियों में इन परिणामों की पुष्टि करने के लिए भविष्य के बड़े पैमाने पर अध्ययन की आवश्यकता पर प्रकाश डालता है।

2012 में फाइटोथेरेपी रिसर्च में प्रकाशित, इस अध्ययन के परिणामों ने विभिन्न प्रकार के गठिया () के उपचार में हल्दी के अद्भुत प्रभावों का मूल्यांकन करने वाले बड़े मानव अध्ययनों को प्रेरित किया है।

उपलब्ध नियंत्रित अध्ययनों की समीक्षा ने पुष्टि की कि उपलब्ध 8 योग्य अध्ययनों में से, सभी ने स्पष्ट रूप से गठिया के इलाज में हल्दी के अर्क (लगभग 1000 मिलीग्राम / दिन करक्यूमिन) की प्रभावशीलता का समर्थन किया। परीक्षणों में पूर्वाग्रह का बहुत कम जोखिम था, जिसका अर्थ है कि यह संभावना नहीं है कि परिणाम शोधकर्ताओं द्वारा तिरछे थे ()।

हालांकि गठिया को पूरी तरह से ठीक नहीं किया जा सकता है, ऐसा लगता है कि करक्यूमिन की एक उच्च खुराक इस स्थिति को कम करने के लिए निर्धारित कम से कम सबसे आम दवा की तुलना में (या अधिक) प्रभावी हो सकती है।

6. कुछ कैंसर का इलाज या रोकथाम कर सकते हैं

हल्दी और रोगों के उपचार पर इसके प्रभाव के संबंध में वैज्ञानिकों ने जितने भी विषयों का अध्ययन किया है, उनमें से कैंसर (विभिन्न प्रकार के) सबसे गहन अध्ययन किए गए विषयों में से एक है। कैंसर रिसर्च यूके जैसे विश्व अधिकारियों के अनुसार:

कैंसर कोशिकाओं पर कई प्रयोगशाला अध्ययनों से पता चला है कि करक्यूमिन में कैंसर विरोधी प्रभाव होता है। ऐसा लगता है कि यह कैंसर कोशिकाओं को मारने और विकास को रोकने में सक्षम है। यह स्तन कैंसर, पेट के कैंसर, पेट के कैंसर और त्वचा कैंसर कोशिकाओं () पर बेहतर प्रभाव डालता है।

बायलर स्कॉट एंड व्हाइट रिसर्च इंस्टीट्यूट के जुलाई 2017 के एक पशु अध्ययन में पाया गया कि करक्यूमिन अग्नाशयी डक्टल एडेनोकार्सिनोमा (पीडीएसी) में केमोरेसिस्टेंस के माध्यम से भी टूट सकता है, जो अग्नाशय के कैंसर का एक आक्रामक रूप है ()।

डॉक्टरों को आमतौर पर उन रोगियों की समस्या का सामना करना पड़ता है जो शुरू में कीमोथेरेपी दवाओं का जवाब देते हैं और फिर प्रतिरोध विकसित करते हैं। कर्क्यूमिन इन रोगियों के कैंसर कोशिकाओं को दवाओं के प्रति संवेदनशील बनाता है, हालांकि करक्यूमिन केमोसेंसिटाइजेशन के सटीक तंत्र अज्ञात रहते हैं।

इस प्रकार, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि शरीर के लिए हल्दी का लाभ कैंसर के इलाज की क्षमता में निहित है (स्तन कैंसर, पेट के कैंसर और त्वचा कैंसर के संबंध में सिद्ध)। संयंत्र पीडीएसी रोगियों में कीमोथेरेपी के प्रतिरोध को प्रबंधित करने में भी मदद कर सकता है।

7. मधुमेह के लिए उपयोगी

2009 में, बायोकैमिस्ट्री और बायोफिजिकल रिसर्च कम्युनिकेशंस ने ऑबर्न यूनिवर्सिटी से एक प्रयोगशाला अध्ययन प्रकाशित किया जिसमें करक्यूमिनोइड्स की ग्लूकोज के स्तर को कम करने की क्षमता की जांच की गई। एक अध्ययन में पाया गया कि हल्दी में करक्यूमिन एएमपीके (एएमपी-सक्रिय प्रोटीन किनेज) एंजाइम को सक्रिय करने में मेटफॉर्मिन (एक सामान्य मधुमेह दवा) की तुलना में 400 गुना अधिक प्रभावी है। करक्यूमिन के किण्वन द्वारा उत्पादित एक यौगिक, टेट्राहाइड्रोक्यूरुक्यूमिन, कुछ कोशिकाओं में मेटफॉर्मिन की तुलना में एएमपीके 100,000 गुना अधिक सक्रिय होता है! ()

एएमपीके सक्रियण को शोधकर्ताओं द्वारा टाइप 2 मधुमेह के लिए "चिकित्सीय लक्ष्य" के रूप में देखा जाता है। इसका मतलब यह है कि इस एंजाइम को सक्रिय करने के तरीके में इंसुलिन प्रतिरोध को कम करने और मधुमेह को उलटने के लिए अधिक प्रभावी उपचार विकसित करने की काफी संभावनाएं हैं।

अन्य तंत्र जिनके द्वारा हल्दी मधुमेह के लक्षणों को प्रभावी ढंग से कम या उलट सकती है, उनमें इसके विरोधी भड़काऊ प्रभाव शामिल हैं। कई मेटा-विश्लेषणों ने पुष्टि की है कि हल्दी से करक्यूमिन TNF-α और IL-6 सहित भड़काऊ मार्करों को काफी कम करता है, जो दोनों मधुमेह () से जुड़े हैं।

मधुमेह की सबसे आम जटिलताओं में से एक तंत्रिका क्षति है, जिसे मधुमेह न्यूरोपैथी के रूप में जाना जाता है, जो कई रूप लेती है और मांसपेशियों की कमजोरी से लेकर अंधापन तक पूरे शरीर में गंभीर लक्षण पैदा कर सकती है। चूहों में एक अध्ययन से पता चला है कि करक्यूमिन पूरकता ने मधुमेह परिधीय न्यूरोपैथी के जोखिम और लक्षणों को काफी कम कर दिया है (आमतौर पर पैरों, पैरों, बाहों और हाथों के लिए स्थानीयकृत) ()।

मधुमेह न्यूरोपैथी भी गुर्दे की विफलता का कारण बन सकती है। यादृच्छिक नियंत्रित परीक्षणों के एक मेटा-विश्लेषण ने पुष्टि की कि करक्यूमिन मधुमेह रोगियों के गुर्दे को मधुमेह न्यूरोपैथी () के नुकसान से बचाता है।

8. वजन घटाने में मदद करता है

जर्नल बायोफैक्टर्स में प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया कि प्रयोगशाला परिणामों के आधार पर करक्यूमिन वसा कोशिकाओं के प्रसार (विकास) को कम करने में मदद कर सकता है। शोधकर्ताओं ने पाया है कि करक्यूमिन के विरोधी भड़काऊ गुण सूजन को दबाने में प्रभावी होते हैं (मोटापा भी एक भड़काऊ प्रक्रिया है), इसलिए मोटापे और इसके "प्रतिकूल स्वास्थ्य परिणामों" () को कम करने में मदद करता है।

9. सूजन आंत्र रोग के उपचार का समर्थन करता है

अल्सरेटिव कोलाइटिस (यूसी) के इलाज के लिए हल्दी की क्षमता का मूल्यांकन करने वाले सभी अध्ययनों के गहन विश्लेषण में पाया गया कि एक बहुत अच्छी तरह से डिज़ाइन किए गए अध्ययन में करक्यूमिन प्लस मेसालजीन (इस स्थिति के लिए निर्धारित विशिष्ट एनएसएआईडी) बनाम प्लेसबो प्लस मेसालजीन का परीक्षण किया गया। अध्ययन के छह महीनों के दौरान केवल प्लेसबो और मेसालजीन लेने वाले मरीजों में अल्सरेटिव कोलाइटिस के दोबारा होने या भड़कने की संभावना चार गुना अधिक थी। इसलिए, यह सुझाव दिया गया है कि शरीर के लिए हल्दी के लाभों में इस पुरानी बीमारी को दूर करने में मदद करना शामिल है ()।

एक छोटे से अध्ययन ने यूसी रोगियों और क्रोहन रोग वाले लोगों के लिए करक्यूमिन पूरकता के लाभों की जांच की। हालांकि नमूना का आकार बहुत छोटा था, यूसी वाले सभी रोगियों और क्रोहन रोग के पांच में से चार रोगियों में दो महीने के भीतर सुधार हुआ था।

सूजन आंत्र रोग वाले कई रोगियों के लिए, जैसे अल्सरेटिव कोलाइटिस या क्रोहन रोग, कॉर्टिकोस्टेरॉइड्स (एंटी-इंफ्लेमेटरी ड्रग्स) दर्द के लक्षणों को कम करते हैं, लेकिन समय के साथ, आंतों की परत को नुकसान पहुंचाते हैं, जिससे स्थिति और खराब हो जाती है। यही कारण है कि इन दवाओं का लंबे समय तक उपयोग नहीं किया जा सकता है और ये केवल एक छूट शुरू करने के लिए हैं। हालांकि, दोनों अध्ययनों में करक्यूमिन पूरकता के ये दुष्प्रभाव नहीं थे और, इसके विरोधी भड़काऊ गुणों के कारण, संभवतः आंत को ठीक करने और अच्छे बैक्टीरिया (प्रोबायोटिक्स) के विकास का समर्थन करने में मदद मिली।

10. कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित कर सकते हैं

हृदय रोग के कारणों में से एक उच्च कोलेस्ट्रॉल है, जो कि प्रीडायबिटीज (उच्च रक्त शर्करा) का भी एक लक्षण है।
पूर्व-मधुमेह और निदान मधुमेह वाले लोग ऑक्सीडेटिव तनाव से अधिक पीड़ित होते हैं, जो रक्त वाहिकाओं के अंदर की कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाते हैं। धमनियों को इस क्षति के कारण, क्षतिग्रस्त क्षेत्रों की मरम्मत के लिए कोलेस्ट्रॉल द्रव्यमान का निर्माण करना शुरू कर देता है, जिससे "खराब" एलडीएल कोलेस्ट्रॉल का उच्च स्तर हो जाता है।

कोलेस्ट्रॉल के स्तर (स्टैटिन) को प्रबंधित करने के लिए उपयोग की जाने वाली पारंपरिक दवाएं व्यापक रूप से गुर्दे और यकृत को नुकसान पहुंचाने के लिए जानी जाती हैं और कई घातक दुष्प्रभाव पैदा करती हैं। वे कोलेस्ट्रॉल कम करते हैं लेकिन मूल कारण का इलाज कभी नहीं करते हैं, उच्च रक्त शर्करा और सूजन के कारण होने वाला ऑक्सीडेटिव तनाव।

सौभाग्य से, डॉक्टर स्टेटिन दवाओं के खतरनाक दुष्प्रभावों के बारे में अधिक से अधिक जागरूक हो रहे हैं और इसके बजाय करक्यूमिन और मछली के तेल जैसे प्राकृतिक विकल्प बता रहे हैं।

ड्रग्स इन आर एंड डी के एक अध्ययन में पाया गया कि हल्दी के शरीर के लाभ मनुष्यों में उच्च कोलेस्ट्रॉल के उपचार के लिए ऑक्सीडेटिव तनाव और सूजन को कम करने में एटोरवास्टेटिन के समान हैं।

हालांकि, 2014 में एक और अध्ययन किया गया है। यह निष्कर्ष निकाला कि हल्दी रक्त कोलेस्ट्रॉल (एक साथ या एलडीएल और एचडीएल में विभाजित) या ट्राइग्लिसराइड्स को प्रभावित नहीं करती है। अध्ययन के लेखक ने उल्लेख किया कि ये परिणाम अध्ययन की छोटी अवधि और अध्ययन किए गए करक्यूमिन योगों की खराब जैवउपलब्धता () के कारण हो सकते हैं।

इसलिए, वैज्ञानिकों ने अभी तक कोलेस्ट्रॉल पर हल्दी के वास्तविक प्रभावों का अध्ययन नहीं किया है।

11. दर्द निवारक के रूप में काम करता है

वैज्ञानिक समुदाय में हल्दी के सबसे व्यापक रूप से मान्यता प्राप्त स्वास्थ्य लाभों में से एक दर्द को प्रबंधित करने की इसकी क्षमता है।

2014 की शुरुआत में, यूरोपियन जर्नल ऑफ फार्माकोलॉजी ने एक अध्ययन प्रकाशित किया जिसमें पाया गया कि करक्यूमिन स्वाभाविक रूप से मधुमेह के चूहों में ओपिओइड प्रणाली को सक्रिय करता है। शरीर में यह प्राकृतिक प्रक्रिया एक आवश्यक दर्द निवारक के रूप में कार्य करती है।

हालांकि, यह मधुमेह में नकारात्मक स्थितियों के लिए केवल दर्द निवारक नहीं है। अन्य सफल अध्ययनों और समीक्षाओं (जानवरों और मनुष्यों दोनों में) ने पाया है कि हल्दी राहत देने में सहायक हो सकती है:

खुले घावों से दर्द
जलन दर्द
पश्चात दर्द)
सूजन संबंधी गठिया दर्द
नेऊरोपथिक दर्द
ओरोफेशियल दर्द (मुंह, जबड़े और चेहरे को प्रभावित करना, जो आमतौर पर दांतों की समस्याओं से जुड़ा होता है)
पुरानी जोड़ों की चोट से कटिस्नायुशूल तंत्रिका में दर्द
दिलचस्प बात यह है कि मस्तिष्क पर हल्दी के प्रभाव से अवसादग्रस्त अवस्था में होने वाले मनोदैहिक दर्द को कम करने में मदद मिल सकती है। 2011 के एक पशु अध्ययन में पाया गया कि करक्यूमिन की एक उच्च खुराक ने दर्द से संबंधित अवसादग्रस्त व्यवहार संबंधी समस्याओं () के रोगियों को राहत दी।

ये परिणाम बताते हैं कि हल्दी निश्चित रूप से शक्तिशाली प्राकृतिक दर्द निवारक की सूची में है।

12. विषहरण में मदद करता है

शरीर के लिए हल्दी के लाभ इसकी शुद्ध करने की क्षमता में भी प्रकट होते हैं, यानी शरीर को डिटॉक्सीफाई करते हैं। हर दिन, आप संभावित रूप से पर्यावरणीय विषाक्त पदार्थों और अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों के संपर्क में आते हैं जिन्हें ज़ेनोबायोटिक्स कहा जाता है। ये रसायन आम तौर पर मानव शरीर में मौजूद नहीं होते हैं और अक्सर सूजन पैदा करते हैं और कैंसर के खतरे को बढ़ाते हैं।

ज़ेनोबायोटिक्स से अधिकांश विषहरण यकृत में दो चरणों में होता है: चरण I और चरण II। हालांकि, बहुत से लोग इन विषाक्त पदार्थों के संपर्क में इतने अधिक होते हैं कि यकृत अपने इष्टतम स्तर पर कार्य करने में असमर्थ होने के बिंदु पर तनावग्रस्त हो जाता है। ऐसे हर्बल उत्पाद हैं जो शरीर को अपनी प्राकृतिक डिटॉक्स लय बनाए रखने में मदद कर सकते हैं और लीवर को ठीक से काम करने में मदद कर सकते हैं। हल्दी ऐसे ही प्रमुख उपायों में से एक है। दूध थीस्ल, जई, क्रूस वाली सब्जियां, लहसुन, प्याज और खट्टे छिलके भी विषहरण के लिए अच्छे हैं।

हल्दी और इसके सक्रिय यौगिक, करक्यूमिन को खाने से लीवर को शरीर को प्रभावी ढंग से डिटॉक्सीफाई करने और खतरनाक कार्सिनोजेन्स के कुछ प्रभावों को कम करने में मदद मिलती है। यह प्रक्रिया हल्दी के एंटीऑक्सीडेंट और विरोधी भड़काऊ प्रभाव के साथ मिलकर काम करती है।

हल्दी का एक साथ उपयोग करने पर विशेष रूप से प्रभावी होता है। क्यों के बारे में - हमारा लेख पढ़ें:

प्राचीन चिकित्सा में हल्दी

कई डॉक्टर और पोषण विशेषज्ञ क्रुकुमा को शायद दुनिया का सबसे शक्तिशाली ड्रग कंपाउंड क्यों मानते हैं? हां, यह 10,000 से अधिक सहकर्मी-समीक्षा अध्ययनों द्वारा समर्थित है, लेकिन यदि आप गहराई से खुदाई करते हैं, तो आप पाएंगे कि हल्दी का उपयोग प्राचीन चिकित्सा में आधुनिक वैज्ञानिक अभिलेखों की तुलना में बहुत पहले किया गया था। पारंपरिक चीनी चिकित्सा और आयुर्वेद में प्राकृतिक चिकित्सा पद्धति के कालातीत सिद्धांतों ने आधुनिक वैज्ञानिकों को हल्दी जैसे मूल्यवान मसालों और जड़ी-बूटियों के तंत्र का दस्तावेजीकरण करने के लिए प्रेरित किया है।

पारंपरिक चीनी चिकित्सा (टीसीएम) और आयुर्वेदिक चिकित्सा में, चिकित्सक हल्दी को "वार्मिंग मसाला" के रूप में संदर्भित करते हैं, लेकिन यह शुरू में शरीर को "ठंडा" और "सुखाने" का काम करता है।

आप जिस आयुर्वेदिक दोष को वर्गीकृत करते हैं, उसके आधार पर चिकित्सक लंबी या छोटी अवधि के लिए हल्दी लिख सकता है क्योंकि इसके अलग-अलग प्रभाव हो सकते हैं।

अक्सर, हल्दी को शरीर में ठहराव वाले लोगों के लिए निर्धारित किया जाता है, और इसलिए आध्यात्मिक ची ऊर्जा में। आमतौर पर, कंजेशन लक्षणों की विशेषता है जैसे: मासिक धर्म के दौरान दर्द, आघात, यकृत या प्लीहा का बढ़ना, यकृत का सिरोसिस और रक्तस्राव विकार। कुछ चीनी चिकित्सक दौरे, विकार, मिर्गी, या उन्माद जैसी स्थितियों के लिए हल्दी का सुझाव देते हैं।

चूंकि हल्दी सूख सकती है और "गीली गर्मी" को ठंडा कर सकती है, इसलिए इसे पीलिया या पित्त पथरी के इलाज के लिए चीनी दवा के अनुसार भी निर्धारित किया जा सकता है।

ओरिएंटल मेडिसिन विभिन्न तत्वों के संयोजन पर बहुत अधिक ध्यान केंद्रित करती है। वैज्ञानिक भी इस बात की पुष्टि करते हैं कि हल्दी का अवशोषण इस बात पर निर्भर करता है कि आप इसका क्या सेवन करते हैं।

उदाहरण के लिए, टीसीएम और आयुर्वेद दोनों का सुझाव है कि हल्दी का सेवन स्वस्थ वसा (जैसे नारियल तेल) और काली मिर्च के साथ किया जाना चाहिए। आधुनिक शोधकर्ताओं ने यह भी पुष्टि की है कि स्वस्थ वसा और काली मिर्च के साथ हल्दी लेने से शरीर में हल्दी (और फिर करक्यूमिन) का अवशोषण काफी बढ़ जाता है। इन दोनों प्रक्रियाओं का अर्थ है क्योंकि हल्दी वसा में घुलनशील है और काली मिर्च में पिपेरिन पाचन एंजाइमों को उत्तेजित करता है और शरीर में हल्दी के तेजी से टूटने से जुड़ी सूजन को कम करता है ()।

हल्दी कैसे लें

आप सोच रहे होंगे कि हल्दी की जड़ का उपयोग कैसे करें। एक लोकप्रिय नुस्खा हल्दी की चाय है, जिसे कभी-कभी तरल सोना या सुनहरा दूध कहा जाता है।

हल्दी सुनहरा दूध पकाने की विधि

सामग्री (2 सर्विंग्स के लिए):

1 कप (आप अन्य प्रकार का उपयोग कर सकते हैं)
1 गिलास पानी
1 बड़ा चम्मच घी
1 बड़ा चम्मच शहद
1 चम्मच हल्दी (पाउडर या कद्दूकस की हुई जड़)

खाना कैसे बनाएं:

एक बर्तन में दूध और पानी डालकर 2 मिनट तक गर्म करें।
एक और 2 मिनट के लिए तेल, कच्चा शहद और हल्दी पाउडर डालें।
मिक्स करें और मग में डालें।