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स्वादिष्ट जन्मदिन का दोपहर का भोजन. ग्रीष्मकालीन व्यंजन

एक त्यौहारी चिकन सलाद जिसे "एमराल्ड ब्रेसलेट" कहा जाता है, जो पनीर, खीरे, कीवी और अखरोट को पूरी तरह से जोड़ता है...

सलाद, चिकन सलाद

मेयोनेज़ के साथ उत्सव का सलाद, अनानास के आकार का, नियमित रूप से उबली हुई सब्जियों और पनीर और अंडे के साथ चिकन से बनाया जाता है। सामग्री: आलू...

सलाद, चिकन सलाद

सेब और "मशरूम ग्लेड" पेस्टिनी के साथ उबले अंडों का एक ठंडा क्षुधावर्धक, किसी भी छुट्टी की मेज के लिए उपयुक्त। सामग्री: अंडे - 10..

ऐपेटाइज़र के लिए, मशरूम ऐपेटाइज़र

ये चमकीले रोल सिर्फ बैंक्वेट टेबल ही नहीं, बल्कि किसी भी हॉलिडे टेबल पर बहुत खूबसूरत लगते हैं। सामग्री: गोमांस -..

क्षुधावर्धक, रोल्स के लिए, मांस रोल, चिकन रोल्स

स्मोक्ड के साथ स्वादिष्ट पफ सलाद चिकन स्तनोंऔर मैरीनेटेड मशरूम को लगभग 40 मिनट तक पकाया जाता है। सलाद को इकट्ठा करना ताकि सभी परतें...

सलाद, मशरूम के साथ सलाद, चिकन के साथ सलाद

मैकडॉनल्ड्स कैफे से मिल्कशेक बनाने की मूल रेसिपी इस प्रतिष्ठान के बच्चों और अन्य प्रशंसकों को पसंद आएगी।

आप हैम के पतले स्लाइस से बने लिफाफे में कोई भी सलाद, यहां तक ​​कि ओलिवियर सलाद भी परोस सकते हैं। सहमत हूँ कि उन पर नाश्ता करना बहुत सुविधाजनक है, और..

नाश्ते के लिए, मांस स्नैक्स, सब्जी स्नैक्स

नए साल के हॉर्स चिकन सलाद के विपरीत, यह सलाद मछली होगा और गुलाबी सामन से बनाया जाएगा। सामग्री: डिब्बाबंद गुलाबी सामन...

सलाद, मछली सलाद

रोल के रूप में ओलिवियर सलाद के समान सलाद किसी पर भी बहुत अच्छा लगेगा उत्सव की मेज. सामग्री: सॉस संरचना: खट्टा क्रीम - 50 मिलीलीटर..

सलाद, मांस सलाद, सब्जी सलाद

एक बहुत ही सुंदर उत्सवपूर्ण मांस व्यंजन। प्यारे मशरूम के साथ अकॉर्डियन-आकार के कटों के साथ ओवन में पकाया हुआ सूअर का मांस।

दूसरे के लिए, मांस

सैल्मन, झींगा, तीन के साथ इतना अद्भुत भरा हुआ अलग - अलग प्रकारभरवां टमाटर आपके नए साल की शाम के लिए एक बेहतरीन ऐपेटाइज़र होगा...

नाश्ते के लिए, सब्जी नाश्ता

ऐसा मिल्कशेकयह आपके काम आएगा और तेज धूप वाले दिन में आपको ठंडक पहुंचाएगा। बेशक, अब सर्दियों के बीच में ऐसा मौसम संभव है..

पेय, कॉकटेल, शराब नहीं

विश्व प्रसिद्ध फैबरेज अंडे के आकार में एक बहुत ही खूबसूरती से सजाया गया एस्पिक किसी भी छुट्टी की मेज पर बहुत अच्छा लगेगा। सामग्री:..

नाश्ते के लिए, जेली मीट, मीट स्नैक्स, सब्जी स्नैक्स, जेलीयुक्त व्यंजन

क्या आप अपने प्रियजन को किसी असामान्य रोमांटिक उपहार से आश्चर्यचकित करना चाहते हैं? उसे अपने हाथों से पका हुआ गुलाब का गुलदस्ता दें ऐप्पल पाई. और..

बेकिंग, पाई

चावल, अंडे आदि के साथ एक बहुत ही सरल स्तरित लाल मछली का सलाद चीनी गोभी. जैसा कि आप फोटो में देख सकते हैं, यह बेहद खूबसूरत और रिच लग रहा है...

सलाद, मछली सलाद

ऊपर से जिलेटिन से भरे फलों से सजाए गए ठंडे दही केक की विधि। सामग्री: आटा संरचना: अंडे - 2 पीसी। अंडे सा सफेद हिस्सा..

बेकिंग केक

केक रेसिपी के अनुसार उपस्थितिएक सक्रिय ज्वालामुखी वाले इसी नाम के पहाड़ जैसा, जिसके गड्ढे में लावा की जगह फलों ने ले ली है। सामग्री:..

बेकिंग, केक, बिस्कुट

छुट्टियों के लिए, आप अपने मेहमानों को न केवल स्वादिष्ट और खूबसूरती से सजाए गए व्यंजन खिलाना चाहते हैं, बल्कि रोजमर्रा के व्यंजनों से अलग कुछ असामान्य व्यंजन भी खिलाना चाहते हैं।

ग्रीष्मकालीन व्यंजन – सर्वोत्तम व्यंजनमौसमी व्यंजन और पेय जो आपके मेनू में विविधता जोड़ देंगे। यह, सबसे पहले, स्वस्थ व्यंजनसब्जियों, फलों, जड़ी-बूटियों, जामुनों से।

गर्मी में, शरीर को बड़ी मात्रा में विटामिन की खपत की आवश्यकता होती है, अधिमानतः सिंथेटिक नहीं, बल्कि वास्तविक, उनके प्राकृतिक रूप में। इसीलिए गर्म मौसम के दौरान यह सलाह दी जाती है कि इस अवसर को न चूकें और विटामिन युक्त, रसदार और हल्के व्यंजनों पर स्विच करें। और गर्मियों के व्यंजनों के लिए कई व्यंजन इसमें हमारी मदद करेंगे, जो हर स्वाद और हर इच्छा के लिए पोवारेंका पर बड़ी मात्रा में पाए जा सकते हैं। तो कई आधुनिक गृहिणियाँ आमतौर पर किस प्रकार के ग्रीष्मकालीन व्यंजन बनाती हैं?

ग्रीष्मकालीन सूप

बेशक, यह मुख्य रूप से ओक्रोशका, चुकंदर सूप, खोलोडनिक, गज़्पाचो और कई अन्य जैसे हैं। गर्मी की गर्मी में, ऐसे पहले पाठ्यक्रम गर्म सूप, अचार, बोर्स्ट और सोल्यंका के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं।

गर्मियों के ठंडे पहले कोर्स का लाभ यह है कि उनमें मौजूद सामग्रियां अधिकतर ताज़ा होती हैं, जिसका अर्थ है कि उन्होंने अपने सभी विटामिन बरकरार रखे हैं। ऐसे व्यंजन गर्म शरीर को अच्छी तरह से ठंडा करते हैं, लेकिन गर्मियों के सूप में बहुत कम कैलोरी होती है, जिसका मतलब है कि इनकी मदद से आपका वजन नहीं बढ़ेगा। अधिक वजन– गर्मियों के लिए बस एक वरदान!

ग्रीष्मकालीन मेज के लिए सलाद और स्नैक्स

गर्मियों के कौन से व्यंजन सब्जियों और जड़ी-बूटियों से बने सलाद और ऐपेटाइज़र के बिना पूरे होते हैं? आपको निश्चित रूप से ऐसे व्यंजनों पर ध्यान देना चाहिए और कोशिश करनी चाहिए कि उनके बिना एक भी गर्मी का दिन न बिताएं।

गर्मियों में, सब्जियों और जड़ी-बूटियों को मेयोनेज़ के साथ नहीं, बल्कि अधिक विटामिन युक्त और स्वस्थ सलाद सॉस के साथ सीज़न करना सही होगा, उदाहरण के लिए, नींबू के रस के साथ वनस्पति तेल, या प्राकृतिक दही, या सरसों की ड्रेसिंग।

बारबेक्यू के बिना गर्मी कैसी?

हम गर्मियों को न केवल अपने द्वारा उगाई गई सब्जियों और जामुनों से जोड़ते हैं ग्रीष्मकालीन कुटिया, लेकिन पिकनिक, सैर-सपाटे के साथ-साथ कबाब और बारबेक्यू के साथ भी, जो इस तरह की शहर से बाहर यात्राओं के लिए मेनू पर मुख्य हस्ताक्षर व्यंजन हैं।

कबाब न केवल कारीगरों द्वारा तैयार किए जा सकते हैं, बल्कि वे लोग भी तैयार कर सकते हैं जो हमारी सलाह को ध्यान में रखते हैं कि उन्हें ठीक से कैसे मैरीनेट किया जाए, उन्हें कोयले पर कैसे पकाया जाए, उन्हें खूबसूरती से परोसा जाए और उनके लिए कौन सी सॉस तैयार की जाए। गर्मियों के स्नैक्स को कबाब और बारबेक्यू व्यंजनों के साथ बीयर और आग पर पकाए गए मांस के साथ परोसना न भूलें।

भोजनोपरांत मिठाई के लिए...

जैसा कि आप देख सकते हैं, गर्मियों के लिए व्यंजन अपनी विविधता से विस्मित करते हैं। यहां तक ​​कि ग्रीष्मकालीन मेनू के लिए मिठाई के व्यंजन भी विशेष हैं - विटामिन से भरपूर और ताज़ा। ग्रीष्मकालीन मिठाइयों में मीठे व्यंजन जैसे घर में बनी आइसक्रीम, जेली, मूस, पुडिंग, फलों और जामुन के मीठे सलाद और बर्फ के साथ गाढ़ी स्मूदी शामिल हैं।

ग्रीष्मकालीन मेनू पर पेय

गर्मियों में, हम पैंट्री और दूर-दराज के कोनों से जूसर निकालते हैं और गर्मी के मौसम की ताजी सब्जियों, जामुन, जड़ी-बूटियों और फलों से रस निचोड़ते हैं। हम पेय के रूप में ठंडी कॉम्पोट, घर का बना नींबू पानी और गैर-अल्कोहल पेय भी तैयार करते हैं ताकि आपकी प्यास कम हो और गर्मी की गर्मी में पेय आपको तरोताजा कर दे।

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ग्रीष्मकालीन मेनू बनाएं और पोवारेंका के व्यंजनों के साथ ग्रीष्मकालीन व्यंजन तैयार करें, और आपकी गर्मी साल का सबसे स्वादिष्ट, सबसे विटामिन से भरपूर, सबसे आनंदमय समय होगा!

गर्मियों में, आप भरी हुई रसोई में खाना पकाना नहीं चाहेंगे, नाश्ता, दोपहर का खाना, रात का खाना तैयार करना चाहेंगे... सलाद बनाना बहुत आसान है, लेकिन, अफसोस, घर पर हर कोई इस तरह के अल्ट्रा- की सराहना करने में सक्षम नहीं है। हल्का मेनू! हम आपके ध्यान में ग्रीष्मकालीन व्यंजनों की रेसिपी लाते हैं, जिनकी तैयारी में बहुत कम समय और मेहनत लगती है, और उत्पाद यथासंभव स्वस्थ रहते हैं। आप तलने जैसी कुछ "हानिकारक चीजें" खरीद सकते हैं, क्योंकि आपका ग्रीष्मकालीन मेनू ताजी सब्जियों और फलों से भरा होता है। गर्मियों के व्यंजनों की रेसिपी, दुनिया के विभिन्न व्यंजनों से कुछ दिलचस्प सलाद तैयार करने का प्रयास करें।

भूमध्यसागरीय टमाटर और प्याज का सलाद

सामग्री:
5 पके टमाटर
5 प्याज,
½ कप जैतून का तेल,
¼ कप बालसैमिक सिरका,
फ़्रेंच ब्रेड, मोटी पीटा ब्रेड या इटालियन सिबट्टा।

तैयारी:
टमाटरों को स्लाइस में काट कर एक बाउल में रखें. प्याज को काफी बड़े आधे छल्ले में काटें और टमाटर में डालें। जैतून का तेल और बाल्समिक सिरका मिलाएं और परिणामस्वरूप ड्रेसिंग को सलाद के ऊपर डालें। लगभग आधे घंटे तक रेफ्रिजरेटर में खड़े रहने दें। इस सलाद को टमाटर की ड्रेसिंग और तरल को ब्रेड के साथ मिलाने से प्राप्त मैरिनेड को भिगोकर खाना चाहिए। सौंदर्य की दृष्टि से बहुत मनभावन नहीं, लेकिन बहुत स्वादिष्ट!

सामग्री:
½ लाल प्याज
1 छोटा चम्मच। नींबू का रस,
1 1/2 लीटर तरबूज़ का गूदा बिना बीज वाले क्यूब्स में,
150-200 ग्राम फ़ेटा चीज़,
½ कप बीजरहित जैतून,
ताजा पुदीना का 1 गुच्छा,
2 टीबीएसपी। जैतून का तेल।

तैयारी:
लाल प्याज को आधा छल्ले में पतला काट लें और ऊपर से नीबू का रस डालें। 10 मिनट तक ऐसे ही छोड़ दें ताकि नीबू का रस प्याज के स्वाद को बढ़ा दे। एक बड़े कटोरे में, तरबूज के टुकड़े, कटे हुए फेटा, जैतून के आधे भाग, पुदीना और प्याज को नींबू के रस के साथ सावधानी से मिलाएं। जैतून का तेल छिड़कें और हिलाएं। स्वाद अद्भुत है!

सामग्री:
2 टमाटर
1 एवोकैडो,
¼ कप कटा हुआ लाल प्याज,
लहसुन की 1 कली,
1 छोटा चम्मच। कटा हुआ अजमोद,
1 छोटा चम्मच। कटा हुआ अजवायन,
1 छोटा चम्मच। जैतून का तेल,
1 छोटा चम्मच। लाल शराब सिरका,
200 ग्राम फ़ेटा चीज़।

तैयारी:
एक कटोरे में, कटे हुए टमाटर, एवोकैडो, कटा हुआ प्याज और लहसुन को सावधानी से मिलाएं। कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और जैतून का तेल और सिरका छिड़कें। फेटा को तोड़ें और सब्जियों के साथ मिलाएं। 2-5 घंटे के लिए ढककर रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें।

सामग्री:
1 आम,
1 एवोकैडो,
4 टमाटर
1 जलापीनो काली मिर्च या छोटी मिर्च
½ कप कटा हरा धनिया,
लहसुन की 3 कलियाँ,
2 टीबीएसपी। नींबू का रस,
½ लाल प्याज
3 बड़े चम्मच. जैतून का तेल,
नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:
आम, एवोकैडो और टमाटर को क्यूब्स में काट लें। तेज मिर्चबीज छीलें और काट लें, लहसुन को प्रेस से निचोड़ लें, प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें। सभी सामग्री, नमक मिलाएं और नींबू का रस छिड़कें। 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में ढककर रख दें।

सामग्री:
300 ग्राम छोटे नये आलू,
100 ग्राम युवा हरी फलियाँ,
3 अंडे
युवा सलाद के 2 गुच्छे,
5 बड़े चम्मच. जैतून का तेल,
200 ग्राम चेरी टमाटर,
2 टीबीएसपी। बालसैमिक सिरका,
350 ग्राम टूना,
½ नींबू
एक मुट्ठी तुलसी.
ईंधन भरने के लिए:
50 ग्राम बीज रहित जैतून,
5 एंकोवी फ़िलालेट्स,
लहसुन की 1 कली,
½ नींबू
4 बड़े चम्मच जैतून का तेल,
1 छोटा चम्मच। बालसैमिक सिरका।

तैयारी:
सबसे पहले, सॉस तैयार करें: जैतून, एंकोवी और लहसुन को मोर्टार और मूसल में लगभग एक समान होने तक कुचलें। एक कटोरे में रखें, तेल और सिरका डालें, हिलाएं और अभी के लिए अलग रख दें। उबलते नमकीन पानी में आलू उबालें और छान लें। बीन्स को उबलते पानी में 4-5 मिनिट तक उबालिये, बर्फ के पानी में डालिये और छलनी पर रखिये. आलू को आधा काटें, एक परत में रखें, कटे हुए हिस्से को नीचे की ओर रखें, एक फ्राइंग पैन में तेल डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर सभी आलू को हिलाकर भूनें। कटे हुए टमाटर डालकर 1 मिनिट तक भून लीजिए. सब्जियों के ऊपर 1 बड़ा चम्मच बेलसमिक सिरका छिड़कें, आंच बंद कर दें और तुलसी छिड़कें। ट्यूना पट्टिका को एक गर्म फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल के साथ प्रत्येक तरफ 4 मिनट के लिए भूनें, कागज़ के तौलिये पर रखें और तेल को सोखने दें। परोसने से पहले 1 बड़ा चम्मच फेंटें। आधे नींबू के रस के साथ मक्खन। आलू और टमाटर को एक फ्लैट डिश पर रखें और ऊपर से बीन्स रखें। तेल और नींबू के रस का मिश्रण छिड़कें। ट्यूना पट्टिका को तिरछे काटें और इसे फलियों के ऊपर रखें। उबले अंडों को चार भागों में काटें और ट्यूना स्ट्रिप्स के बीच रखें। अंडे और टूना स्ट्रिप्स के ऊपर एंकोवी और ऑलिव सॉस डालें और परोसें।

गर्मियों के पहले व्यंजन हल्के सूप, ठंडे बोर्स्ट और ओक्रोशका हैं। या गज़्पाचो, उदाहरण के लिए।

सामग्री:
2 टमाटर
½ खीरा
½ मीठा हरी मिर्च,
½ मीठा लाल मिर्च,
½ प्याज,
लहसुन की 1 कली,
2 ढेर अभी - अभी निचोड़ा गया टमाटर का रस,
½ छोटा चम्मच. अजवायन,
½ छोटा चम्मच. बेसिलिका,
1/8 छोटा चम्मच मूल काली मिर्च,
1 ½ छोटा चम्मच. वूस्टरशर सॉस,
1 ½ छोटा चम्मच. लाल शराब सिरका।

तैयारी:
सभी सब्जियों को एक ब्लेंडर में पीसकर एक समान द्रव्यमान बना लें। स्वादानुसार मसाले और नमक डालें। वाइन सिरके की जगह आप नींबू के रस का उपयोग कर सकते हैं। तैयार ग्रीष्मकालीन सूप को एक सॉस पैन में डालें और 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। नींबू के पतले टुकड़े से सजाकर परोसें।

बाद के लिए, गर्मियों में समुद्री भोजन, मछली या सब्जी व्यंजन चुनना बेहतर होता है। वे हल्के हैं, लेकिन साथ ही पूरी तरह से तृप्त करने वाले भी हैं। इटालियन पास्ता के लिए पास्ता चुनते समय, ड्यूरम गेहूं से बने उत्पादों को प्राथमिकता दें। वे आपका फिगर खराब नहीं करेंगे! कभी-कभी, रात के खाने के बजाय, स्नैक डिश तैयार करना पर्याप्त होता है - एक गर्म सलाद या एक आमलेट केक। हमने आपके लिए कुछ रेसिपी बनाई हैं, इन्हें ट्राई करें.

सामग्री:
4 टमाटर
लहसुन की 3 कलियाँ,
½ प्याज,
4 बड़े चम्मच जैतून का तेल,
3 बड़े चम्मच. अजवायन,
3 बड़े चम्मच. बेसिलिका,
1 ढेर पालक,
450 ग्राम उबले छिलके वाली झींगा,
200 ग्राम मोत्ज़ारेला,
1 पैकेज फेटुकाइन पास्ता।

तैयारी:
पास्ता को ढेर सारे नमकीन पानी में उबालें और एक कोलंडर में निकाल लें। एक ब्लेंडर कटोरे में, लहसुन, प्याज, अजवायन को मिलाएं, चिकना होने तक पीसें, लेकिन प्यूरी नहीं। जैतून का तेल गरम करें, कटी हुई सब्जियाँ डालें और सुनहरा भूरा होने तक पकाएँ। टमाटर, तुलसी, नमक और काली मिर्च को ब्लेंडर में पीस लें, एक छोटे सॉस पैन में डालें और लगभग 5 मिनट तक हिलाते हुए पकाएं। पालक डालें, हिलाएँ और नरम होने तक पकाएँ। झींगा डालें, गरम करें, तली हुई सब्जियों के साथ मिलाएँ। मोत्ज़ारेला को टुकड़े-टुकड़े कर लें। पास्ता को टमाटर के मिश्रण और मोत्ज़ारेला के साथ मिलाएं।

सामग्री:
10 अंडे,
1 छोटा चम्मच। जैतून का तेल,
2 युवा तोरी,
3-5 हरी प्याज,
4 मीठी लाल मिर्च,
लहसुन की 1 कली,
1 गर्म लाल मिर्च,
300 ग्राम नरम क्रीम पनीर,
5-6 बड़े चम्मच. दूध,
4 बड़े चम्मच कटा हुआ अजमोद,
2 टीबीएसपी। ताजा तुलसी,
सलाद, पनीर.

तैयारी:
एक बार में 5 अंडे तोड़ कर दो कटोरे में तोड़ लें। हल्का सा फेंटें, नमक और काली मिर्च डालें। तेल के साथ पहले से गरम फ्राइंग पैन में, नरम होने तक लगभग 10 मिनट तक कटी हुई तोरी और कटा हुआ हरा प्याज भूनें। थोड़ा ठंडा करें और अंडे के साथ उसी कटोरे में डालें। लाल मिठी काली मिर्चक्यूब्स, बीज में काटें और मिर्च को बारीक काट लें और नरम होने तक भूनें। अंडे के साथ दूसरे कटोरे में डालें। 20-22 सेमी व्यास वाले एक फ्राइंग पैन में, दोनों प्रकार के अंडे के मिश्रण (प्रत्येक प्रकार के 3) से 6 ऑमलेट पैनकेक बनाएं: पहले तली पर ब्राउन होने तक तलें, फिर फ्राइंग पैन को एक फ्लैट प्लेट से ढक दें, पलट दें इसके ऊपर ऑमलेट डालें, फिर इसे वापस फ्राइंग पैन में रखें, बिना तले हुए साइड से और ब्राउन होने तक फ्राई करें। दोनों तरह के ऑमलेट को ठंडा होने के लिए प्लेट में रखें. भरने के लिए, नरम क्रीम चीज़ को दूध के साथ फेंटें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, नमक और काली मिर्च डालें। जिस फ्राइंग पैन में ऑमलेट तले गए थे उसी व्यास का एक स्लाइडिंग आकार लें, सबसे सुंदर ऑमलेट को नीचे रखें, पनीर भरने के साथ फैलाएं। ऑमलेट की परतों और प्रकारों को बदलते हुए, केक को इकट्ठा करें और फिल्म से ढककर एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। परोसने से पहले, केक को एक सपाट प्लेट पर पलट दें, कटा हुआ सलाद और कसा हुआ पनीर छिड़कें, जैतून का तेल और काली मिर्च छिड़कें। स्लाइस में काटें और परोसें।

स्तरित सब्जी पुलाव

सामग्री:
4 युवा तोरी,
5 पके हुए फिंगर टमाटर
2 बैंगन,
लहसुन का 1 छोटा सिर,
मेंहदी का गुच्छा,
थोड़ा जैतून.

तैयारी:
सभी सब्जियों को स्लाइस में काट लें. गोलाकारबेकिंग के लिए, तेल से चिकना करें और टमाटर, तोरी और बैंगन को बाहरी किनारे से शुरू करके परतों में गोलाकार आकार में रखें। जब आप बीच में पहुंच जाएं, तो बीच में लहसुन का एक सिर रखें और उसके चारों ओर मेंहदी की टहनियां रखें। सब्जी के घेरों के बीच की जगह में, आप कोई भी अन्य सब्जियाँ रख सकते हैं, उदाहरण के लिए, छोटी ब्रोकोली या फूलगोभी के फूल। हर चीज़ पर जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च छिड़कें। पैन को लगभग 1 घंटे के लिए 200-220ºC पर पहले से गरम ओवन में रखें, समय-समय पर पुलाव की सतह पर तेल छिड़कते रहें। सतह पर सब्जियां नरम और अच्छी तरह से भूरी हो जानी चाहिए। पैन को ओवन से निकालें, इसे थोड़ी देर के लिए ऐसे ही रहने दें और लहसुन को बीच से हटा दें। लहसुन को छीलकर थोड़े से तेल और नमक के साथ पीसकर प्यूरी बना लें। इस सॉस को कैसरोल के ऊपर डालें और परोसें। यह पुलाव मांस से भी तैयार किया जा सकता है: सब्जियों के स्लाइस के बीच उबले हुए मांस के टुकड़े डालें और हमेशा की तरह पकाएं। मांस पुलाव के लिए पुदीना सॉस तैयार करें: एक ब्लेंडर में लहसुन पीसें, 3 बड़े चम्मच। जैतून का तेल, 1 बड़ा चम्मच। बाल्सेमिक सिरका और मुट्ठी भर पुदीने की पत्तियां, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

सामग्री:
युवा ब्रोकोली के 2 छोटे सिर,
1 लाल प्याज,
200 ग्राम बेकन,
¾ ढेर. किशमिश,
¾ ढेर. कटे हुए बादाम,
1 ढेर मेयोनेज़ या ताज़ा सॉस,
½ कप सहारा,
2 टीबीएसपी। सफेद वाइन का सिरका।

तैयारी:
बेकन को मध्यम आंच पर भूरा होने तक भूनें, ठंडा करें और क्यूब्स में काट लें। ब्रोकली को छोटे-छोटे टुकड़ों में बांट लें, प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। ब्रोकली, प्याज, बेकन, किशमिश, मेवे डालकर अच्छी तरह मिला लें। सॉस के लिए, मेयोनेज़, चीनी और सिरका मिलाएं, चिकना होने तक हिलाएं। सलाद को सजाएँ और फ्रिज में ठंडा करें।

सामग्री:
त्वचा रहित 500 ग्राम सामन पट्टिका,
1 छोटा चम्मच। चिली सॉस,
½ बड़ा चम्मच. जैतून का तेल,
200 ग्राम ग्लास नूडल्स (सेंवई या चावल से बदला जा सकता है),
10 चेरी टमाटर,
1 एवोकैडो,
3 छोटे प्याज़,
1 छोटी गर्म लाल मिर्च,
1 मुट्ठी पुदीना,
1 मुट्ठी तुलसी,
1 मुट्ठी हरा धनिया,
2 टीबीएसपी। कोई पागल,
1 नीबू.

ईंधन भरने के लिए:
2 टीबीएसपी। नींबू का रस,
2 टीबीएसपी। मछली की सॉस,
2 टीबीएसपी। चिली सॉस,
1 छोटा चम्मच। जैतून का तेल,
2 चम्मच पिसी हुई चीनी.

तैयारी:
सैल्मन फ़िललेट्स को चिली सॉस में लपेटें और हर तरफ 2-3 मिनट तक भूनें। ठंडा। पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार ग्लास नूडल्स तैयार करें, या सेंवई या चावल को नरम होने तक उबालें। सॉस के लिए सामग्री को एक कटोरे में फेंट लें। कटे हुए टमाटर, एवोकैडो, प्याज और मिर्च डालें (यदि आप इसे अधिक तीखा चाहते हैं, तो बीज छोड़ दें) और धीरे से हिलाएं। नूडल्स, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें, हिलाएँ और प्लेटों पर रखें। टुकड़ों में कटा हुआ तला हुआ सैल्मन ऊपर रखें, बारीक कटे हुए मेवे छिड़कें, नीबू का रस छिड़कें और परोसें।

सरसों, एवोकाडो और वॉटरक्रेस के साथ सैल्मन

सामग्री:
350 ग्राम सामन पट्टिका,
1 छोटा चम्मच। तरल शहद,
2 टीबीएसपी। साबुत अनाज सरसों,
2 टीबीएसपी। नींबू का रस,
1 छोटा चम्मच। तिल का तेल,
2 टीबीएसपी। तिल के बीज,
1 एवोकैडो,
2 टीबीएसपी। जैतून का तेल,
150 ग्राम वॉटरक्रेस,
नमक, पिसी हुई काली मिर्च।

तैयारी:
सैल्मन फ़िललेट्स को 1 सेमी मोटी स्ट्रिप्स में काटें, एक कटोरे में शहद डालें, सरसों, आधा नींबू का रस और तिल का तेल डालें। स्वादानुसार सीज़न करें और सैल्मन के टुकड़ों को मैरिनेड में लपेटें। 5 मिनट के लिए छोड़ दें. पहले से गरम किए हुए फ्राइंग पैन में, तिल को हिलाते हुए 2 मिनट तक गर्म करें। दूसरे पैन में तेल डालें, उसमें सैल्मन के टुकड़े डालें और एक तरफ 30 सेकंड तक भूनें। फिर पलट दें, और 20 सेकंड के लिए भूनें, फिर तिल छिड़कें, हिलाएं और ठंडा करें। एवोकाडो के गूदे को कांटे से मैश करें, 1 बड़ा चम्मच डालें। नींबू का रस, 1 बड़ा चम्मच। जैतून का तेल और व्हिस्क। नमक डालें और कटे हुए जलकुंभी के साथ मिलाएँ। परोसने के लिए, वॉटरक्रेस और एवोकाडो ड्रेसिंग को एक फ्लैट डिश के बीच में रखें और ऊपर तिल छिड़के हुए सैल्मन के टुकड़े डालें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, गर्मियों के व्यंजनों की रेसिपी बहुत स्वादिष्ट बनती हैं, और उन्हें तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। बॉन एपेतीत!

लारिसा शुफ़्टायकिना