≡×منو

• طراحی منظر
• خانه
• صنایع دستی
• گل رز
• باغ گل

خواص درمانی زردچوبه برای کل بدن. زردچوبه یک ادویه معجزه آسای هندی برای شفای بدن است.

در مقاله ای که در مورد زردچوبه صحبت می کنیم، در مورد خواص مفید ادویه و کاربرد آن در آشپزی، زیبایی و طب سنتی صحبت کنید. شما یاد خواهید گرفت که چگونه زردچوبه را برای درد، سرفه، بیماری های سیستم قلبی عروقی و گوارشی، دیابت، انکولوژی و سایر بیماری ها مصرف کنید.

زردچوبه یا زردچوبه سرده ای از گیاهان علفی تک لپه ای از خانواده زنجبیل است. ساقه ها و ریزوم های گیاه حاوی رنگ کورکومین و اسانس هستند. از آنها به عنوان رنگ استفاده می شود.

از ریشه گیاه خشک و آسیاب شده به عنوان ادویه استفاده می شود. زردچوبه آسیاب شده نه تنها در آشپزی، بلکه در طب سنتی، آیورودا و آرایشی و بهداشتی استفاده می شود. برای این منظور، پرمصرف ترین زردچوبه بلند یا خانگی است.

انواع زردچوبه

اگرچه زردچوبه زرد رنگ اغلب در فروش یافت می شود، اما نوعی از گیاه سفید رنگ نیز در طبیعت یافت می شود.

ظاهر (عکس) زردچوبه.

زردچوبه سفید یا زردچوبه زدوآریا گیاهی است که از ریشه آن در آشپزی نیز استفاده می شود. آنها را به قطعات کوچک برش داده و به غذاهای اصلی اضافه می کنند و جایگزین ادویه زرد آسیاب می شوند. لیکورها بر اساس زردچوبه سفید تهیه می شوند.

چه چیزی می تواند جایگزین شود

برای جایگزینی ادویه می توانید از چاشنی کاری استفاده کنید که شامل زردچوبه آسیاب شده است. ترکیب مخلوط را بخوانید و آن ادویه هایی را که قبلاً در این چاشنی هستند اضافه نکنید.

از آنجایی که زردچوبه متعلق به خانواده زنجبیل است، می توان آن را جایگزین زنجبیل آسیاب شده خشک در دستور العمل ها کرد. هنگام جایگزینی، توجه داشته باشید که زنجبیل طعم سوزش بیشتری دارد.

می توانید زردچوبه را در وعده های دوم با زیره جایگزین کنید. ادویه به شکل دانه یا پودر استفاده می شود.

برای اطلاعات بیشتر در مورد زردچوبه، ویدیوی زیر را ببینید:

ترکیب شیمیایی زردچوبه

ترکیب زردچوبه شامل مواد زیر است:

• رنگ کورکومین؛
• اسانس؛
• ویتامین های گروه B؛
• ویتامین سی؛
• ویتامین K؛
• فلاندرن;
• cingibirene;
• بورنئول
• سابینن;
• اهن؛
• فسفر؛
• کلسیم

خواص مفید زردچوبه

خواص دارویی زردچوبه:

• ضد باکتری؛
• باکتری کش؛
• ضد التهاب؛
• مسکن؛
• ضد اسپاسم؛
• آنتی اکسیدان؛
• ضد سرفه؛
• ترشحی؛
• کلرتیک؛
• ادرار آور؛
• گشاد کننده عروق؛
• محافظ کبد؛
• ضد سرطان؛
• چربی سوزی؛
• مقوی.

خواص ضد باکتریایی و ضد التهابی زردچوبه باعث محبوبیت آن در درمان سرماخوردگی و بیماری های عفونی شده است. داروهای مبتنی بر ادویه برای سرفه های شدید از جمله در پس زمینه برونشیت و آسم استفاده می شود. زردچوبه ایمنی را بهبود می بخشد، در برابر ویروس ها، قارچ ها و باکتری ها مقاومت می کند.

ادویه برای تسکین سردرد و دندان درد، درد مفاصل استفاده می شود. زردچوبه اسپاسم عضلات صاف را تسکین می دهد و باعث تولید هورمون سروتونین می شود که مسئول سلامت و خلق و خوی خوب است.

زردچوبه را می توان در آب حل کرد.

زردچوبه به درمان بیماری های قلبی و عروقی کمک می کند. این ادویه سطح کلسترول خون را کاهش می دهد و باعث تجزیه پلاک های آترواسکلروتیک می شود. ادویه رگ های خونی را گشاد می کند و فشار خون را عادی می کند. بر قلب تأثیر می گذارد.

فواید و مضرات زردچوبه به رعایت دستورالعمل استفاده و دوزهای صحیح بستگی دارد. لطفا قبل از استفاده با پزشک خود مشورت کنید.

آنچه برای زنان مفید است

زردچوبه برای سلامت زنان مفید است. به عادی سازی سطوح هورمونی کمک می کند، به بی نظمی های قاعدگی، در دوران یائسگی، در درمان اندومتریوز و فیبروم رحم کمک می کند.

ادویه برای بزرگ کردن سینه استفاده می شود. غدد پستانی نه تنها به دلیل تولید کافی هورمون های زنانه، بلکه به دلیل تسریع گردش خون موضعی نیز افزایش می یابد.

آنچه برای مردان مفید است

زردچوبه با تسریع گردش خون، قدرت نعوظ را در مردان افزایش می دهد. ادویه پس زمینه هورمونی را عادی می کند و به تولید هورمون های مردانه کمک می کند. این ادویه نه تنها برای قوت بخشی، بلکه برای درمان پروستاتیت نیز استفاده می شود.

استفاده از زردچوبه در پخت و پز

کاربرد اصلی زردچوبه به عنوان ادویه در آشپزی است. زردچوبه بوی مطبوعی کمی تند و طعمی تند دارد. زردچوبه به شکل خشک شده آن استفاده می شود و یکی از مواد تشکیل دهنده چاشنی های محبوب مانند کاری است.

این ادویه برای طعم دادن به اولین و دومین دوره گوشت، ماهی و سبزیجات استفاده می شود. زردچوبه برای رنگ آمیزی پنیر، کره و مارگارین استفاده می شود. به شیر و نوشیدنی های شیر ترش، کوکتل های الکلی و غیر الکلی اضافه کنید.

استفاده از زردچوبه در زیبایی

زردچوبه به طور موثر مشکلات زیبایی را حل می کند. این ادویه برای پوست صورت و مو استفاده می شود.

زردچوبه به پوست سایه زیبایی می بخشد، درم را صاف می کند، آکنه و جوش های سرسیاه را از بین می برد. زردچوبه را از لکه های پیری و کک و مک بمالید، رنگ صورت را یکدست می کند، پوست را نرم و مرطوب می کند.

دستور العمل برای صورت

رایج ترین زردچوبه برای رفع چین و چروک. ماسک با زردچوبه پوست را با مواد مفید اشباع می کند، چین و چروک های ظریف را صاف می کند و خاصیت لیفتینگ دارد.

عناصر:

1. کفیر - 2 قاشق غذاخوری.
2. عسل - 1 قاشق چایخوری.
3. زردچوبه - 1 عدد.

نحوه پختن:کفیر را با عسل مخلوط کنید، زردچوبه آسیاب شده را به مخلوط حاصل اضافه کنید.

نحوه استفاده:ماسک را روی صورت خود بمالید و بگذارید 10-15 دقیقه بماند. با آب گرم بشویید.

برای جوانسازی از داخل می توانید عصاره زردچوبه مصرف کنید. این دارو را می توان در داروخانه خریداری کرد. قبل از استفاده، دستورالعمل استفاده و موارد منع مصرف را بخوانید.

دستور العمل مو

از زردچوبه برای مو استفاده کنید. التهاب پوست سر را از بین می برد، گردش خون را فعال می کند که به تقویت تغذیه فولیکول های مو و تسریع رشد مو کمک می کند. این ادویه مو را در تمام طول آن التیام می بخشد و آن را ضخیم و ابریشمی می کند. برای افزایش رشد مو، ماسکی با فلفل و زردچوبه درست کنید.

عناصر:

1. آب پیاز - 15-20 میلی لیتر.
2. زرده تخم مرغ - 1 عدد.
3. زردچوبه - 1 قاشق چایخوری.
4. فلفل قرمز آسیاب شده - ⅓ قاشق چایخوری.

نحوه پختن:۱ عدد پیاز را بردارید و رنده کنید. آب دوغاب حاصل را بگیرید. آب پیاز را با زرده مخلوط کنید، زردچوبه و فلفل قرمز را اضافه کنید.

نحوه استفاده:مخلوط را به پوست سر و ریشه مو بمالید. یک کلاه پلاستیکی بگذارید و آن را در یک حوله بپیچید. بگذارید ماسک به مدت 20-30 دقیقه روی پوست بماند. پس از گذشت زمان، با استفاده از شامپو با آب گرم بشویید.

نحوه استفاده از زردچوبه برای اهداف دارویی

در پزشکی، زردچوبه به شکل خالص و به عنوان بخشی از دستور العمل های پیش ساخته استفاده می شود. بسته به بیماری، شب ها، با معده خالی، قبل یا بعد از غذا مصرف می شود. در زیر دستور العمل های دارویی برای بیماری های مختلف آورده شده است. قبل از استفاده از ادویه ها برای اهداف دارویی با پزشک خود مشورت کنید.

راه حلی برای درد

زردچوبه اثرات ضد درد، ضد اسپاسم و ضد التهابی دارد و دردهایی با منشاء مختلف را از بین می برد. زردچوبه رقیق شده در آب می تواند برای سردرد و میگرن، معده درد و گلودرد استفاده شود.

عناصر:

1. عسل - 1 قاشق چایخوری.
2. زردچوبه - ½ قاشق چایخوری.
3. آب جوش - 250 میلی لیتر.

نحوه پختن:ادویه را در یک لیوان آب جوش رقیق کنید، عسل را اضافه کنید.

نحوه استفاده:محلول را برای درد یا صبح با فشار خون بالا مصرف کنید.

خمیر عسل با زردچوبه برای سرفه

زردچوبه به سرفه خشک کمک می کند، آن را مولد می کند و ترشح خلط را تسهیل می کند. خواص ضد التهابی ادویه آن را برای گلودرد مفید می کند. برای از بین بردن سرماخوردگی و سرفه، زردچوبه را در شیر گرم یا چای رقیق کنید، عسل یا لیمو را اضافه کنید. با زردچوبه هم می توانید خمیر عسل درست کنید.

عناصر:

1. زردچوبه - 2 قسمت.
2. عسل - 1 قسمت.

نحوه پختن:مواد را با هم مخلوط کنید تا به غلظت خمیر درآیند و به شکل گلوله هایی به اندازه نخود فرنگی یا کمی بیشتر بغلطانید.

نحوه استفاده: 3-4 توپ در روز یا ¼ قاشق چایخوری از مخلوط را به صورت خوراکی مصرف کنید. بیش از 10 روز درمان نکنید.

خمیر دندان

زردچوبه با داشتن خواص ضدباکتریایی و ضد التهابی، میکروب ها و باکتری های موجود در حفره دهان را از بین می برد، التهاب را از بین می برد، دندان ها و لثه ها را سالم می کند. علاوه بر این، زردچوبه مینای دندان را سفید می کند. ادویه برای این منظور به شکل خالص آن، رقیق شده با آب تا قوام خمیر و مسواک زدن دندان ها استفاده می شود. همچنین می توانید با زردچوبه، روغن نارگیل و اسانس نعناع خمیر درست کنید.

عناصر:

1. روغن نارگیل - 1 قاشق چایخوری.
2. زردچوبه - 1 قاشق چایخوری.
3. اسانس نعناع - 2 قطره.

نحوه پختن:مواد را مخلوط کنید.

نحوه استفاده:خمیر را روی مسواک خود بمالید و دندان های خود را با آن مسواک بزنید.

برای رگ های خونی و کلسترول بنوشید

زردچوبه دیواره رگ های خونی را تقویت می کند و فشار خون را عادی می کند. این ادویه سطح کلسترول خون را کاهش می دهد و باعث تجزیه پلاک های آترواسکلروتیک می شود.

عناصر:

1. روغن بادام - ¼ قاشق چایخوری.
2. شیر - 1 لیوان.
3. زردچوبه - 1 قاشق چایخوری.

نحوه پختن:یک لیوان شیر را بجوشانید. وقتی شیر گرم شد، کره بادام و زردچوبه را به آن اضافه کنید.

نحوه استفاده:شب ها یک نوشیدنی بنوشید.

برای ورم معده و زخم معده بنوشید

زردچوبه اثر ضد التهابی دارد و باعث بهبود سلول های مخاط معده می شود. ادویه تولید شیره معده را تحریک می کند و اشتها را افزایش می دهد. برای درمان ورم معده و زخم معده از نوشیدنی شیر با زردچوبه استفاده می شود.

عناصر:

1. زردچوبه - 10 گرم.
2. زغال چوب فعال - 3 قرص.
3. شیر - 50 میلی لیتر.

نحوه پختن:شیر را بجوشانید و روی قرص های زغال فعال خرد شده مخلوط با زردچوبه بریزید.

نحوه استفاده:دارو را 1 قاشق غذاخوری 3 بار در روز مصرف کنید. دوره درمان 3 هفته است. این دارو برای روده ها نیز قابل استفاده است.

تزریق برای کبد

ادویه کبد را از سموم و سموم پاکسازی می کند، التهاب را از بین می برد و سلول های اندام را از آسیب محافظت می کند. برای درمان بیماری های کبدی می توانید ½ قاشق چایخوری زردچوبه را 2 بار در روز و در یک لیوان آب پخش کنید. موثرترین دمنوش برای کبد با زردچوبه و سلندین.

عناصر:

1. زردچوبه - 1 قاشق چایخوری.
2. سلاندین - 1 قاشق چایخوری.
3. آب جوش - 1 فنجان.

نحوه پختن:ادویه را با سلندین مخلوط کرده و با آب جوشیده داغ پر کنید. 30 دقیقه اصرار کنید.

نحوه استفاده:⅓ فنجان سه بار در روز بنوشید.

اسموتی سبزیجات زردچوبه برای دیابت

زردچوبه سطح قند خون را کاهش می دهد و فرآیندهای متابولیک را در بدن بهبود می بخشد. برای درمان دیابت، زردچوبه را به مخلوط آب سبزیجات اضافه می کنند.

عناصر:

1. آب خیار - 30 میلی لیتر.
2. آب چغندر - 30 میلی لیتر.
3. آب کلم - 30 میلی لیتر.
4. آب اسفناج - 30 میلی لیتر.
5. آب کرفس - 30.
6. آب هویج - 30 میلی لیتر.
7. زردچوبه - ¼ قاشق چایخوری

نحوه پختن:آب میوه ها را مخلوط کرده و زردچوبه را اضافه کنید.

نحوه استفاده: 1 لیوان آب میوه را صبح ناشتا بنوشید.

تنتور برای انکولوژی

زردچوبه از رشد سلول های سرطانی جلوگیری می کند، مواد سرطان زا را از بین می برد و آنها را از بدن دفع می کند. برای سرطان، زردچوبه را به صورت خشک شده، اضافه کردن ادویه به غذا یا رقیق کردن آن در آب یا تهیه تنتور معطر بر پایه ریشه تازه زردچوبه استفاده می‌کنند.

عناصر:

1. ریشه زردچوبه تازه - 100 گرم.
2. ودکا - 100 گرم.

نحوه پختن:ریشه زردچوبه را بشویید و بدون پوست کندن برش بزنید. در یک بطری بریزید و با ودکا پر کنید. دارو را به مدت 2 هفته در یک مکان تاریک دم کنید. داروی تمام شده را صاف کرده و در یک بطری شیشه ای تیره تمیز بریزید.

نحوه استفاده: 20-30 قطره تنتور در روز مصرف کنید. بیش از 2 هفته درمان نکنید، سپس استراحت کنید.

لوسیون برای مفاصل

زردچوبه برای آرتروز و سایر بیماری های مفصلی مفید است. ادویه باعث بهبود گردش خون، از بین بردن درد و افزایش تحرک مفاصل می شود. زردچوبه به صورت خوراکی مصرف می شود و برای لوسیون استفاده می شود.

عناصر:

1. زنجبیل تازه - 50 گرم.
2. زردچوبه - 1 قاشق غذاخوری.
3. قهوه تازه آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری.
4. دارچین - 1 عدد.

نحوه پختن:ریشه زنجبیل را آسیاب کنید، قهوه و ادویه جات را به آن اضافه کنید.

نحوه استفاده:جرم را روی مفصل درد بمالید، با یک فیلم و یک حوله محکم کنید. چند ساعت نگه دارید.

زردچوبه برای کاهش وزن

زردچوبه برای کاهش وزن استفاده می شود. این ادویه متابولیسم را سرعت می بخشد و باعث تجزیه چربی ها می شود. علاوه بر این، زردچوبه سطح کلسترول خون را کاهش می دهد، سموم را از بدن دفع می کند و هضم را بهبود می بخشد.

برای حفظ وزن، زردچوبه را به وعده های اول و دوم گوشت، ماهی و سبزیجات اضافه کنید. زردچوبه را به مقدار کم می توان زیر زبان نگه داشت تا کاملا جذب شود یا با آب شسته شود.

برای کاهش وزن، زردچوبه نیز به دستور العمل های پیش ساخته اضافه می شود. موثر برای کاهش وزن چای با زردچوبه و زنجبیل.

عناصر:

1. چای سیاه برگ بزرگ - 3 قاشق غذاخوری.
2. ریشه زنجبیل - 2 برش.
3. زردچوبه - 1 قاشق غذاخوری.
4. دارچین - 1 عدد.
5. آب جوش - 500 میلی لیتر.

نحوه پختن:مواد را مخلوط کرده و آب جوش را در قوری بریزید.

نحوه استفاده:به جای چای معمولی، چای زردچوبه بنوشید. عسل را می توان به نوشیدنی اضافه کرد.

نحوه نوشیدن زردچوبه

برای مصارف دارویی و بهداشتی، زردچوبه رقیق شده در آب می نوشند و با آن چای دم کرده و به شیر یا کفیر اضافه می کنند. در زیر دستور العمل نوشیدنی و دستورالعمل استفاده از آنها را آورده ایم.

با زردچوبه آب کنید

این نوشیدنی برای سلامتی مصرف می شود، ایمنی را بهبود می بخشد و فرآیندهای التهابی را از بین می برد. علاوه بر این، محلول حاصل با ورم ملتحمه به چشم تزریق می شود. لطفا قبل از استفاده با پزشک خود مشورت کنید.

عناصر:

1. زردچوبه - 1 قاشق چایخوری.
2. آب جوش - 250 میلی لیتر.

نحوه پختن:زردچوبه را در آب رقیق کنید.

نحوه استفاده:بلافاصله پس از تهیه یک لیوان آب گرم همراه با زردچوبه بنوشید. به عنوان یک درمان برای ورم ملتحمه، 2 قطره در هر چشم 2-3 بار در روز چکانده شود.

چای زردچوبه

بسته به بیماری، نه تنها زردچوبه به چای اضافه می شود، بلکه مواد دیگری نیز به آن اضافه می شود. در زیر دستور تهیه چای سلامتی را ارائه کرده ایم که می تواند برای ایمنی و پیشگیری از بیماری ها استفاده شود.

عناصر:

1. زردچوبه - 2 قاشق چایخوری.
2. زنجبیل تازه رنده شده - 1.5 قاشق غذاخوری
3. آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری.
4. آب - 1 لیتر.
5. عسل - به مزه.

نحوه پختن:آب جوش را روی مواد بریزید. 5-10 دقیقه اصرار کنید. در صورت تمایل، وقتی نوشیدنی کمی خنک شد، عسل را اضافه کنید.

نحوه استفاده:به جای چای معمولی بنوشید.

شیر با زردچوبه

شیر با زردچوبه یک داروی جهانی است، آن را "شیر طلایی" می نامند، نه تنها به دلیل رنگ، بلکه به دلیل خواص مفید بالای نوشیدنی. شیر با زردچوبه ایمنی را بهبود می بخشد، از آن برای از بین بردن درد، پیشگیری و درمان بیماری های دستگاه گوارش و قلب و عروق و کبد استفاده می شود. داروی موثر برای دیابت، آلرژی و سرطان.

عناصر:

1. شیر - 1 لیوان.
2. زردچوبه - 1 قاشق چایخوری.

نحوه پختن:شیر را گرم کنید و ادویه را در آن رقیق کنید.

نحوه استفاده:یک نوشیدنی گرم بنوشید.

زردچوبه با کفیر

نوشیدنی شیر تخمیر شده با زردچوبه برای کاهش وزن و همچنین برای کاهش سطح گلوکز خون در دیابت استفاده می شود.

عناصر:

1. زردچوبه - ½ قاشق چایخوری.
2. آب - ½ قاشق چایخوری.
3. کفیر - 1 لیوان.

نحوه پختن:زردچوبه را با آب رقیق کنید تا حالت خمیری به خود بگیرد. رب را به کفیر اضافه کنید و هم بزنید.

نحوه استفاده:یه چیزی بنوش.

زردچوبه با عسل

دارویی بر پایه عسل و زردچوبه در درمان سرماخوردگی و آنفولانزا استفاده می شود.

عناصر:

1. زردچوبه - 1 قاشق چایخوری.
2. آب - 1 قاشق چایخوری.
3. عسل - 1 قاشق غذاخوری.

نحوه پختن:زردچوبه را با آب رقیق کنید، خمیر حاصل را با عسل مخلوط کنید.

نحوه استفاده:½ قاشق چایخوری 2-3 بار در روز مصرف کنید.

روغن زردچوبه

اسانس زردچوبه در زیبایی برای بهبود وضعیت پوست صورت و بدن و مو استفاده می شود. برای اهداف دارویی و پیشگیری، 1-2 قطره روغن را به 1 قاشق چایخوری عسل اضافه کرده و 20 دقیقه قبل از غذا میل کنید.

زردچوبه در دوران بارداری

زردچوبه روی بدن زن باردار و جنین اثر منفی ندارد، اما در افزایش دوز باعث انقباضات رحمی می شود که منجر به خونریزی، سقط جنین یا زایمان زودرس می شود.

قبل از استفاده از ادویه حتما با متخصص زنان مشورت کنید.

موارد منع مصرف

موارد منع مصرف زردچوبه:

• عدم تحمل فردی؛
• اشکال حاد گاستریت و زخم معده؛
• گاستریت با اسیدیته بالای آب معده؛
• بیماری سنگ کلیه

برای اینکه زردچوبه بیشترین فایده را برای بدن داشته باشد و ضرری نداشته باشد، قبل از مصرف ادویه با پزشک خود مشورت کنید.

از کجا می توانستم بخرم

می توانید زردچوبه را از ادویه فروشی یا بازار بخرید. هزینه متوسط ​​50 گرم زردچوبه 50-100 روبل است. قیمت نهایی بستگی به سازنده، نقطه و منطقه فروش دارد.

چه چیزی را به خاطر بسپاریم

1. زردچوبه گیاهی از خانواده زنجبیل است. از ریشه آن به عنوان ادویه در آشپزی، زیبایی و طب سنتی استفاده می شود.
2. زردچوبه برای درمان سردرد و دندان درد، سرماخوردگی، بیماری های قلب و عروق، دستگاه گوارش، کبد و مفاصل موثر است. این ادویه برای درمان دیابت و سرطان شناسی استفاده می شود.
3. قبل از استفاده از زردچوبه برای اهداف دارویی حتما با پزشک خود مشورت کنید.

لطفاً از پروژه حمایت کنید - درباره ما بگویید

در تماس با

همکلاسی ها

زردچوبه گیاهی است که خواص دارویی دارد. تقریباً در همه زمینه ها به طور گسترده استفاده می شود: آشپزی، آرایشی و بهداشتی و پزشکی. در طبیعت دو نوع گیاه وجود دارد: زرد و سفید. رایج ترین ادویه سفید است. برای اهداف دارویی، نوشیدنی ها، دمنوش ها و لوسیون ها از ادویه ها تهیه می شود. در زیبایی، از زردچوبه برای ساخت ماسک هایی استفاده می شود که هر نوع پوستی را ترمیم و غنی می کند.

استفاده از زردچوبه برای درمان بیماری ها

زردچوبه دارای خواص ضد التهابی و ضد باکتریایی است. محبوبیت ادویه در توانایی آن برای کمک به درمان عفونت های تنفسی نهفته است. داروسازان داروهایی را بر اساس ادویه ها، معمولاً شربت های سرفه، تهیه می کنند. این گیاه به طور موثر با ویروس ها، قارچ ها و باکتری ها مبارزه می کند. ادویه می تواند دردهای مختلفی را درمان کند. با تولید هورمون سروتونین که مسئول سلامت و خلق و خوی است، اسپاسم را تسکین می دهد.

به طور گسترده ای در درمان بیماری های دستگاه گوارش استفاده می شود. تأثیر مثبتی بر روند گوارش دارد، بنابراین می توان از آن حتی در دوران کودکی استفاده کرد. با وجود طیف گسترده ای از کاربردها، تعدادی از موارد منع مصرف وجود دارد.

هنگام مصرف داروها یا افزودن زردچوبه به آشپزی برای کسانی که از بیماری های مزمن مجاری صفراوی رنج می برند، یعنی افرادی که بیماری سنگ دارند، باید احتیاط کرد. در دوران بارداری مصرف زیاد این گیاه و حفظ سلامتی توصیه نمی شود.

تجزیه موثر چربی ها به سرعت اتفاق می افتد، ادویه به کلسترول کمک می کند. بنابراین، بسیاری از دستور العمل های کاهش وزن شامل زردچوبه است. زمانی که لازم است سموم و سموم از بدن خارج شود، کافی است ادویه اضافه کنید و همه چیز به بهترین شکل انجام می شود!

اثربخشی برای کاهش وزن به قدری زیاد است که متخصصان تغذیه توصیه می کنند ادویه را تقریباً در همه غذاها قرار دهید. با خوردن هر روز ادویه، نه تنها پاکسازی موثری را برای بدن فراهم می کنید، بلکه وزن طبیعی خود را نیز حفظ می کنید.

برای آشپزی از سه قاشق چایخوری استفاده می کنم. چای با افزودن چند تکه ریشه زنجبیل، زردچوبه و دارچین دم می‌شود. چای تند و معطر نه تنها نوشیدنی دلپذیر است، بلکه سالم است. توصیه می کنیم از عسل به عنوان شیرین کننده استفاده کنید.

استفاده در آشپزی و آرایشی

علیرغم این واقعیت که ادویه یک درمان عالی است، استفاده اصلی آن در پخت و پز است. ادویه طعم دلپذیری تند دارد. این گیاه را به صورت آسیاب شده خشک کرده و به غذاهای مختلف اضافه می کنند.

برای دادن طعمی منحصر به فرد به دوره های اول، دوم گوشت، ماهی و سبزیجات استفاده می شود. ادویه به عنوان رنگ پنیر، کره یا مارگارین استفاده می شود. مواردی از افزودن آن به لبنیات و نوشیدنی های شیر ترش وجود دارد. کوکتل های الکلی و غیر الکلی نیز با استفاده از آن تهیه می شود.

ادویه نه تنها مشکلات زنان و اورولوژی را حل می کند، بلکه در زیبایی از آن استفاده می شود. به ترمیم پوست صورت و مو کمک می کند. با کمک ادویه ها می توانید بهبود پیدا کنید:

1. رنگ پوست.
2. درم را صاف کنید.
3. از شر جوش های آکنه خلاص شوید.
4. از بین بردن لکه های پیری و کک و مک.
5. پوست را نرم و مرطوب کنید.

فواید برای زنان و مردان

ادویه اثر مفیدی بر بدن زن دارد. فواید زردچوبه عبارتند از:

• عادی سازی سطوح هورمونی؛
• عادی سازی چرخه قاعدگی؛
• به مقابله با گرگرفتگی در دوران یائسگی کمک می کند.
• آندومتریوز و فیبروم رحم را درمان می کند.

با توجه به اینکه این ادویه تولید هورمون های زنانه را تنظیم می کند، گردش خون موضعی را تسریع می کند. بنابراین، ادویه اغلب برای بزرگ کردن سینه استفاده می شود.

در مورد زنان باردار، علیرغم عدم وجود عوارض جانبی عمده، ادویه می تواند تأثیر منفی داشته باشد. هنگام خوردن ادویه بهتر است مقدار اصلی را به چهار قسمت تقسیم کرده و ¼ را بریزید. با افزایش مقدار ادویه، انقباض رحم ممکن است رخ دهد. در نتیجه - خونریزی یا سقط جنین. قبل از استفاده از ادویه جات ترشی جات، تهیه نوشیدنی ها و دمنوش ها، توصیه می شود با متخصص زنان مشورت کنید.

برای مردان، گیاه ارائه شده یک یافته واقعی است. به بهبود قدرت و طولانی شدن نعوظ کمک می کند. پس زمینه هورمونی را عادی می کند و باعث تولید هورمون می شود. به عنوان یک درمان برای پروستاتیت، زردچوبه اغلب استفاده می شود. کدام نسخه برای مورد شما ایده آل است، بهتر است از پزشک خود مطلع شوید.

خواص دارویی

خواص دارویی ادویه ها شناخته شده است. به صورت خالص استفاده می شود اما بسته به ماهیت بیماری تجویز می شود. زردچوبه برای اهداف دارویی استفاده می شود:

دستور العمل های عامیانه

اثر ضد التهابی یک گیاه موثر در برخی موارد به مقابله با زخم معده کمک می کند. باعث بهبود سلول ها می شود. با تحریک تولید شیره معده باعث افزایش اشتها می شود. برای تولید مثل دارو، زغال چوب فعال خرد شده را به شیر در حال جوش اضافه می کنند. نوشیدنی را با زردچوبه مزه دار کرده و خوب هم بزنید. دوره درمان سه هفته است. سه بار در روز یک قاشق میل شود.

این ادویه در پاکسازی کبد از سموم و سموم بسیار عالی عمل می کند. التهاب را از بین می برد و از سلول ها در برابر آسیب محافظت می کند. برای درمان بیماری می توانید روزی دو بار ½ قاشق چایخوری زردچوبه را در یک لیوان آب رقیق کنید. موثرترین آن دم کرده برای کبد با زردچوبه و سلندین در نظر گرفته می شود.

ادویه به طور موثر با سطح قند خون مبارزه می کند، روند متابولیک را در بدن بهبود می بخشد. برای درمان دیابت و بازیابی سطح قند، می توانید یک اسموتی سبزیجات تهیه کنید. برای تکثیر آن به: آب چغندر، کلم، اسفناج، کرفس و هویج نیاز دارید. هر نوشیدنی 30 میلی لیتر است. پس از مخلوط کردن مایعات، ¼ قاشق چایخوری زردچوبه را با هم بریزید. هر روز صبح با معده خالی یک نوشیدنی شفابخش مصرف کنید

یک اثر مشکوک، اما در عین حال شگفت‌انگیز ادویه، سرکوب سلول‌های سرطانی است. برخی از کارشناسان اضافه کردن زردچوبه خشک شده را توصیه می کنند. بنابراین، به حذف مواد سرطان زا از بدن کمک می کند.

برای بیماری های مفصلی، درمان بهتری وجود ندارد. ادویه باعث بهبود گردش خون، از بین بردن درد مفاصل و افزایش تحرک می شود. زردچوبه به صورت خوراکی یا به عنوان لوسیون مصرف می شود. برای بازتولید راه حل شما نیاز دارید:

• 50 گرم زنجبیل تازه؛
• یک قاشق چایخوری قهوه تازه آسیاب شده؛
• یک قاشق غذاخوری زردچوبه؛
• یک پیمانه دارچین

آسیاب کنید و قهوه و ادویه جات را به آن اضافه کنید. توده آماده شده را روی محل درد بمالید و با یک فیلم محکم کنید. پس از چند ساعت، لوسیون را بردارید.

این ادویه دارای ترکیب منحصر به فردی است، بنابراین اغلب به عنوان پایه ای برای نوشیدنی های بهداشتی استفاده می شود. خواص درمانی زردچوبه با عسل برای بسیاری شناخته شده است. دستور العمل های زیر برای تهیه نوشیدنی در خانه وجود دارد:

دستور العمل های دیگری از زردچوبه بر اساس سایر ادویه ها، ادویه ها، سبزیجات و میوه ها وجود دارد.

دستور العمل های آرایشی و بهداشتی

با وجود اینکه زردچوبه دارای خواص مفید و مضری است، اغلب برای صاف کردن چین و چروک ها استفاده می شود. ماسکی که در خانه تهیه می شود به غنی سازی پوست با مواد مفید کمک می کند، چین و چروک ها را صاف می کند.

برای تهیه یک عامل بالابرنده موثر، باید یک محصول شیر تخمیر شده، عسل و ادویه را با حداقل نسبت مخلوط کنید. ماسک باید در یک لایه نازک روی سطح پوست اعمال شود. زمان سپری شده در زیر ماسک 10-15 دقیقه است. پس از آن، زیر آب گرم بشویید. برای جوانسازی می توانید ادویه را داخل آن ببرید. اما انجام این کار را بدون مشورت با پزشک توصیه نمی کنیم.

زردچوبه به بازسازی ساختار مو کمک می کند، التهاب پوست را از بین می برد و تغذیه بهتری برای فولیکول های مو فراهم می کند. برای پرپشت و ابریشمی شدن موها، ماسکی با فلفل و زردچوبه تهیه کنید. برای تهیه یک درمان ساده، باید مقداری آب از پیاز بگیرید. زرده را به آن اضافه کنید و با کمی ادویه و فلفل قرمز آسیاب شده هم بزنید. جرم حاصل باید در تمام طول مو، پوست و ریشه پردازش شود. ماسک ترمیم کننده را نیم ساعت بگذارید و سپس با شامپو بشویید.

موارد منع مصرف ادویه جات ترشی جات

خواص مفید و موارد منع زردچوبه مفاهیم متناقضی هستند، زیرا ادویه نمی تواند آسیب بزرگی ایجاد کند. عوارض جانبی اصلی عبارتند از:

1. عدم تحمل فردی به ادویه جات ترشی جات.
2. افزایش اسیدیته شیره معده.
3. بیماری سنگ کلیه.

زردچوبه یک ادویه فوق العاده است که در آشپزی، بهداشت و مصارف دارویی استفاده می شود. اما برای اینکه حداکثر سود را برای بدن انسان به ارمغان بیاورد. قبل از استفاده از آن، باید با پزشک مشورت کنید.

درباره زردچوبه چه می دانید؟ بله، این ادویه ای است که از هند به ما رسیده است، غذا را به رنگ زرد دلپذیر رنگ می دهد و به غذاها ادویه و تندی می بخشد. اما آیا فکر کرده اید که چرا اینقدر محبوب است؟ ادویه دارای سابقه کشت هزار ساله است، اکنون در سراسر جهان استفاده می شود، اتفاقا نه تنها در غذا، شاخه های کاربرد آن نیز متنوع است. پس راز چیست؟ آیا زردچوبه خواص مفید و مضری دارد؟ یا فقط یک افزودنی معطر برای مواد غذایی است؟

خواص زردچوبه برای سلامتی چیست؟

زردچوبه دارای خواص مفیدی برای بدن انسان است، آنها به میزان کم و بیش بر همه سیستم ها تأثیر می گذارند. این هم توسط تواریخ باستانی و هم تحقیقات مدرن ثابت شده است. با مصرف منظم، ادویه قادر است:

1. بهبود عملکرد سیستم گوارش (یعنی رفع یبوست، نفخ، نفخ، عادی سازی سرعت هضم غذا و متابولیسم).
2. کاهش میل به غذاهای ناسالم (شیرینی، چرب، گوشت سرخ شده و غیره)؛
3. کاهش اسیدیته آب معده؛
4. سرکوب میکرو فلور گندیده در روده ها و حذف باقی مانده های غذای هضم نشده، مخاط.
5. بهبود وضعیت و عملکرد کبد، پاکسازی آن از سموم انباشته شده؛
6. بهبود گردش خون در بدن (چون زردچوبه یک ادویه گرم کننده است، خون را تسریع می کند و باعث تشکیل سلول های خونی جدید می شود).
7. کاهش سطح کلسترول در خون و همچنین احتمال ابتلا به آترواسکلروز.
8. کاهش سطح قند خون؛
9. افزایش ایمنی یک فرد ضعیف مبتلا به بیماری های مزمن؛
10. بهبود وضعیت پوست (ادویه استفاده شده در داخل و خارج، به شکل خمیر، بهبود زخم ها، سوختگی ها، اثرات بیماری های پوستی را تسریع می کند).
11. دارای اثر آنتی اکسیدانی بر روی بدن (یعنی جلوگیری از پیری و شل شدن پوست)؛
12. مبارزه با سلول های سرطانی، جلوگیری از تولید مثل آنها؛
13. از بین بردن درد روماتوئید و بهبود تحرک مفاصل.

ریشه زردچوبه دارای ترکیب منحصربفرد و چند جزئی است که مزایای عالی آن را توضیح می دهد. علاوه بر ویتامین ها و مواد معدنی آشنا، چاشنی حاوی فیتواسترول ها، اسیدهای چرب، روغن های ضروری، کورکومین است. این مواد فقط "کمک کننده" اصلی بدن ما هستند.

فیتواسترول ها سطح کلسترول را کاهش می دهند، کورکومین پیری پوست را کند می کند، با رشد و توسعه سلول های سرطانی مبارزه می کند. اجزای اسانس بر هضم، بازسازی پوست تأثیر می گذارد، اثر ضد باکتریایی و ضد عفونی کننده دارد.

در تعامل با یکدیگر، کوچکترین دوزهای مواد وزن خود را بر بدن وارد می کنند و با تجدید آن، بهبود کار همراه هستند.

موارد منع مصرف زردچوبه

زردچوبه به عنوان دارویی که به طور فعال بر بدن تأثیر می گذارد، تعدادی موارد منع مصرف دارد، به عنوان مثال. شرایط و بیماری هایی که در آنها بهتر است استفاده از آن محدود شود. بنابراین، ترکیب این ادویه با مصرف داروهای قوی توصیه نمی شود، زیرا می تواند فعالیت فیزیولوژیکی دارو را افزایش دهد یا تغییر دهد.

همچنین زردچوبه نباید در دوران بارداری توسط خانم ها استفاده شود، زیرا باعث افزایش تون رحم می شود و می تواند باعث زایمان زودرس شود. کودکان زیر 2 سال نیز نباید زردچوبه مصرف کنند، زیرا ترکیبات آن می تواند باعث واکنش آلرژیک شود.

در حین تشدید بیماری های مزمن، ادویه می تواند یک خطر برای سلامتی باشد، زیرا هدف آن افزایش عملکردهای دفعی است که در حال حاضر فعال هستند. بر این اساس، در هپاتیت حاد، گاستریت، پانکراتیت، زردی، چاشنی به طور کامل از رژیم غذایی حذف می شود.

بیماری سنگ کیسه صفرا بیماری دیگری است که در آن ادویه جات مصرف نشود.زردچوبه یک عامل کلر زا است و در صورت وجود سنگ، انسداد مجاری صفراوی باعث بدتر شدن سلامتی می شود.

در سرطان ها، درمان با زردچوبه باید بین پرتودرمانی یا شیمی درمانی انجام شود، زیرا فعالیت آن باعث کاهش اثربخشی این عوامل می شود. اما بعد از یک دوره ثابت استفاده از آن مفید خواهد بود.

لازم به یادآوری است که این موارد منع مصرف، علاوه بر واکنش آلرژیک، به دوزهای درمانی زردچوبه نیز اشاره دارد. اگر گاهی اوقات مقداری ادویه به غذا اضافه کنید، این کار عوارض یا بدتر شدن سلامتی را تهدید نمی کند.

دستور العمل های محبوب درمان زردچوبه

در طب عامیانه، ریشه زردچوبه در بسیاری از دستور العمل ها وجود دارد و هم به صورت خارجی و هم داخلی استفاده می شود. این ادویه با سایر مواد طبیعی مخلوط شده و به عنوان درمانی برای طیف گسترده ای از بیماری ها استفاده می شود.

بنابراین، زردچوبه و عسل یک درمان فوق‌العاده سرماخوردگی هستند که می‌توانند همه علائم را ظرف چند روز برطرف کنند.. مخلوط 100 گرم عسل و 1 قاشق غذاخوری یک قاشق زردچوبه در روز اول بیماری هر 2 ساعت یکبار مصرف شود. فواید این دارو بلافاصله قابل توجه خواهد بود: سرفه و گلودرد تسکین می یابد و پس از آن خلط به سرعت از بین می رود. همچنین مخلوط عسل با ادویه باعث افزایش ایمنی بدن و مقاومت آن در برابر ویروس ها می شود.

زردچوبه در ترکیب با زرشک به خوبی به پاکسازی کبد و بهبود آن کمک می کند. برای درمان، لازم است ادویه ها را به مقدار مساوی مخلوط کنید و 15 دقیقه قبل از غذا مصرف کنید.

یکی دیگر از دستور العمل های محبوب و موثر زردچوبه + آب آلوئه است.. این مخلوط به قدری مفید است که هم به صورت داخلی و هم خارجی مصرف می شود. به عنوان کمکی در چاقی، دیابت، نقرس، فرآیندهای تومور، آب آلوئه را با چاشنی مخلوط کرده و به صورت خوراکی مصرف می کنند. از نظر ظاهری، چنین خمیری به سرعت بریدگی ها، زخم ها را سفت می کند، سوختگی ها و سایر نقایص پوست را التیام می بخشد. اگر عسل به خمیر تمام شده اضافه شود، این یک درمان فوق العاده برای سرفه است.

زردچوبه با قیمه (کره ذوب شده، بدون کف) برای رگ به رگ شدن و آرتروز مفید است. از این پماد به عنوان درمان موضعی هموروئید نیز استفاده می شود.

در یک یادداشت! اگر ریشه زردچوبه تازه را روی زخم باز بمالید، خونریزی به سرعت متوقف می شود.

غیرممکن است که از "شیر طلایی" که اکنون بسیار محبوب است صحبت نکنید. این مخلوط شیر گاو با زردچوبه است. این یک اثر جوان کننده، پاک کننده، فعال کننده دارد. می توان آن را برای پاکسازی خون، بهبود عملکرد کبد، به عنوان یک محرک برای فعالیت مغز مصرف کرد.

زردچوبه برای سلامت زنان

فواید زردچوبه برای زنان و سلامت باروری غیرقابل انکار است. چرخه ماهانه را عادی می کند و پس از آن درد و PMS از بین می رود.درمان برخی از بیماری های زنان نیز با کمک چاشنی یا بهتر است بگوییم به عنوان کمکی با داروهای تجویز شده امکان پذیر است. باید برای لوکوره، کم کاری تخمدان، آمنوره استفاده شود.

فواید ادویه ها در درمان فرآیندهای تومور در زنان آشکار می شود: سرطان سینه، سرطان دهانه رحم و غیره.اما در اینجا مهم است که بدانید مقدار ادویه مصرفی در دوزهای بالا متفاوت است و این در بیماری های کبد و کیسه صفرا غیر قابل قبول است. زنان مبتلا به سرطان باید قبل از وارد کردن زردچوبه به رژیم غذایی خود برای اهداف دارویی، حتماً با پزشک خود مشورت کنند.

زردچوبه نه تنها به عنوان یک دارو، بلکه به عنوان یک ماده آرایشی نیز برای زنان فواید دارد. ماسک ها، پمادهای مبتنی بر آن وضعیت پوست و مو را بهبود می بخشد. استفاده منظم از چنین ماسک هایی باعث صاف شدن رنگ پوست، رفع رنگدانه، التهاب و مبارزه با آکنه می شود. پوست پس از تغذیه، درخشندگی، افتادگی و چین و چروک از بین می رود.

در هند، زردچوبه یک ادویه واقعاً زنانه در نظر گرفته می شود، زیرا نه تنها به زنان زیبایی می بخشد، بلکه بخشی از مراسم عروسی نیز می باشد. خانواده جدیدی ایجاد می کند، به این معنی که به زن اجازه می دهد تا ذات خود را به عنوان نگهبان کانون، مادر، تجلی و ارضا کند.

زردچوبه یک ادویه نفیس و طلایی است. عطر فوق العاده و رنگ فوق العاده آن طعم و زیبایی را به غذاهای شما می بخشد. زردچوبه در بسیاری از غذاهای مجلل و بهترین دستور العمل های کاهش وزن کاربرد خود را پیدا کرده است. هند زادگاه ادویه ای است که قرن هاست مصرف می شده است. در طب جایگزین نیز استفاده شده است.

بررسی های نهایی دانشمندان نشان داده است که استفاده از این گیاه در بیماری های مختلف موثر است. کورکومین نه تنها یک دارو، بلکه یک رنگ نیز است. نحوه استفاده از ادویه، برای چه بیماری ها و نحوه نوشیدن مقاله ما در مورد آن است.

زردچوبه چه مفید است

جنبه مثبت چاشنی در ترکیب شیمیایی آن نهفته است که در تنوع آن قابل توجه است. مشخص است که در 100 گرم. این محصول حاوی 354 کیلو کالری است.

اجزاء:

• پروتئین چربی کربوهیدرات.
• فیبر غذایی، خاکستر.
• مونو و دی ساکاریدها.
• اسیدها
• ویتامین ها: B1، B6، B9، B2، C، E، K، PP، کولین.
• درشت مغذی ها: کلسیم، منیزیم، سدیم، پتاسیم، فسفر، ید، آهن، روی، مس، منگنز، سلنیوم.
• کورکومین، اسانس.

زردچوبه متعلق به خانواده زنجبیل است که به دلیل فواید سلامتی آن شناخته شده است. حدود 40 نوع زردچوبه وجود دارد که بیشتر آنها تزئینی هستند.

فقط چهار مورد استفاده می شود:

1. طولانی- کارخانه اصلی پودر که در مقیاس صنعتی فرآوری می شود.
2. معطر- انواع گران تر، مورد استفاده در عطرسازی، شیرینی پزی.
3. ریشه سیتوار- یک گونه نادر - زمینی نیست، به طور کلی فروخته می شود. اندازه آن شبیه گردو است و در تولید لیکور استفاده می شود.
4. زردچوبه گرد- گونه کمیاب تری در عطرسازی استفاده می شود.

به دلیل ترکیبات آن، یک آنتی بیوتیک طبیعی است. در کشورهای شرق او را از دیرباز در این مقام دوست داشتند. تحقیقات جدید نشان داده است که خواص آن برای رقیق کردن خون، کاهش فشار خون است و در درمان بسیاری از بیماری ها استفاده می شود.

جایی که استفاده می شود

• از آن به عنوان ادویه در تهیه غذاهای مختلف استفاده می شود.
• به عنوان رنگ خوراکی برای ماست، چیپس، سس مایونز، داروها.
• برای رنگ و رایحه در ساخت لیکور.
• در صنعت عطر برای افزایش عطر.
• به طور گسترده در پزشکی استفاده می شود.

نشانه ها:

1. رقیق شدن خون، کاهش فشار خون.
2. بیماری آلزایمر.
3. التهاب دستگاه گوارش.
4. آسیب شناسی مفاصل، آرتریت.
5. ناهنجاری های پوستی - اگزما، درماتیت، آبسه.
6. متابولیسم را بهبود می بخشد، ایمنی را تقویت می کند.
7. پیشگیری از سرطان.
8. این یک آنتی اکسیدان است، به مسمومیت با فلزات سنگین، مواد شیمیایی کمک می کند.
9. در زیبایی برای بهبود وضعیت پوست صورت استفاده می شود.
10. ترکیب خون را عادی می کند، تشکیل گلبول های قرمز را تحریک می کند، کلسترول را کاهش می دهد.
11. سرماخوردگی، عفونت گوش و حلق و بینی.
12. برای کاهش وزن در چاقی، در ترکیب با رژیم غذایی.
13. بیماری های زنان و زایمان، عادی سازی چرخه قاعدگی.
14. کاهش قند در دیابت
15. استنشاق دود برای برونشیت مفید است، به پاکسازی ریه ها کمک می کند.

کجا اضافه کنیم

پودر را می توان به نوشیدنی ها، محصولات مختلف اضافه کرد. ترکیب آنها به طرق مختلف بر شخص تأثیر می گذارد.

1. آب با ادویه که در نیمه اول روز نوشیده شود به بدن انرژی می دهد، روده ها را کار می کند، سموم را پاک می کند و وزن را کاهش می دهد. نظرات مثبت زیادی در مورد استفاده از این نوشیدنی وجود دارد.

به یک لیوان آب گرم، 1/2 قاشق چایخوری اضافه کنید. پودر قابل تعویض با شیر صرف نظر از وعده غذایی صبح ها بنوشید.

2. زردچوبه با عسل یک داروی اثبات شده برای سرماخوردگی است، علاوه بر این، التهاب های مختلف بدن نیز قابل درمان است. لازم است خمیر عسل و پودر را به نسبت 1: 1 تهیه کنید. در یک زمان، می توانید از 0.5: 0.5 قاشق چایخوری استفاده کنید.

با علائم اولیه سرماخوردگی، باید مصرف کنید:

• در روز اول، شما باید تا 10 بار در روز حل کنید.
• دومی 5-6 است.
• سوم - 3.

زردچوبه با عسل را می توان با شیر گرم رقیق کرد. بنابراین، یک نوشیدنی طلایی درست کنید. یک لیوان آب و شیر را بردارید، 2 قاشق غذاخوری زردچوبه، عسل را اضافه کنید تا مزه دار شود. نوشیدنی آماده است. توسط یوگی های هندی اختراع شد.

در این ترکیب، زردچوبه برای مفاصل مفید است. این نوشیدنی را به مدت 40 روز بنوشید و احساس جوانی و تحرک خواهید داشت.

سرماخوردگی را خنثی می کند، قند را کاهش می دهد

3. زردچوبه با کفیر یک ابزار عالی برای بهبود هضم و سوخت و ساز بدن است. نوشیدن یک نوشیدنی در شب باعث کاهش قند خون می شود. برای جذب بهتر توصیه می شود فلفل سیاه اضافه کنید.

آنها با هم به خوبی ترکیب می شوند، یکدیگر را تکمیل می کنند و خواص درمانی را افزایش می دهند. لازم است 1/2 قاشق چایخوری از پودر را بگیرید، آب داغ (2 قاشق غذاخوری) بریزید، مخلوط کنید، کمی عسل (اختیاری) اضافه کنید، یک لیوان کفیر اضافه کنید. همه چیز را عصر قبل از خواب بنوشید.

ادویه با محصولات شیر ​​تخمیر شده می تواند به عنوان ماسک سفید کننده صورت استفاده شود. چند قاشق غذاخوری را در یک حمام آب به مدت 5-10 دقیقه بجوشانید. خوب ببندید، در یخچال بگذارید، کفیر را اضافه کنید و به عنوان ماسک استفاده کنید.

4. چای با زردچوبه و زنجبیل برای سرماخوردگی استفاده می شود. دارای طعم دلپذیر و خواص دارویی - ضد باکتری، ضد ویروسی، ضد التهابی است. در چای معمولی، ادویه و 0.5 قاشق چایخوری را روی نوک چاقو اضافه کنید. زنجبیل، عسل اختیاری

باید به خاطر داشت که نمی توان آن را به چای داغ اضافه کرد، خواص خود را از دست می دهد. نوشیدنی زردچوبه بسیار خوشمزه، دلپذیر و برای سیستم ایمنی بدن مفید است.

برای بازیابی سلامتی پس از بیماری، نوشیدن آن در هنگام شکست توصیه می شود. به مردان توصیه می شود برای افزایش قدرت، نوشیدنی بنوشند.

طبق دستور تهیه می شود:

1. یک لیتر آب مصرف کنید.
2. یک قاشق چای خوری زردچوبه.
3. جدول. ل زنجبیل.
4. 2 عدد میخک.
5. آب و پوست یک لیموترش.
6. هل 2 عدد.

همه مواد را با هم مخلوط کرده و به مدت 10-15 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. صاف کنید، کمی خنک کنید، عسل را به مزه اضافه کنید. تشنگی را به خوبی فرو می نشاند، قدرت می بخشد.

تفاوت زعفران و زردچوبه چیست؟

ادویه ها ادویه هایی بسیار شبیه به هم هستند. آنها را می توان به راحتی گیج کرد. تولید کنندگان اغلب زعفران را با زردچوبه جایگزین می کنند زیرا ارزان تر است. علیرغم شباهت خارجی، آنها از نظر خواص و کاربرد بسیار متفاوت هستند.

ویژگی های مقایسه ای

زردچوبه	زعفران
از ریشه بگیرید	از گل های کروکوس
به طور قابل توجهی ارزان تر است	گران تر است، زیرا برداشت آن منحصراً با دست انجام می شود
رایحه مطبوع، قابل استفاده در حجم زیاد.	بوی تندتر و طعم تلخ تری دارد، باید به مقدار کم استفاده شود تا غذا خراب نشود.
رنگ زرد بیشتر	نزدیک به نارنجی، حتی قهوه ای.
در هند	تولید شده در پاکستان و ترکیه

مثل ادویه

این ادویه با رنگ طلایی خود متمایز می شود. ظروف با آن نه تنها طعم، بلکه رنگ نیز به دست می آورند. از زمان های قدیم در آشپزی استفاده می شده است.

یکی از غذاهای اصلی غذاهای هندی برنج طلایی با زردچوبه است. می توان آن را غذای ملی هندی ها نامید.

ظروف با ادویه دارای قانون افزودن و استفاده هستند. برای حفظ طعم و رنگ باید در ابتدای پخت یا یک دقیقه قبل از پایان پخت اضافه شود.

برای پخت برنج باید مصرف کنید:

• دو قسمت آب (4 فنجان).
• یک سهم برنج (200 گرم).
• روی نوک چاقو زردچوبه و نمک.
• سبزی به مزه.
• کره ذوب شده.

نحوه پختن؟

• ادویه ها را در آب داغ بریزید.
• در ماهیتابه برنج شسته و خشک شده را در قیمه سرخ کنید.
• آب نمک اضافه کنید.
• به مدت 20-25 دقیقه با درب بجوشانید.
• از روی حرارت بردارید، بگذارید 5-10 دقیقه بماند، سبزی ها را اضافه کنید.

خواص زردچوبه نه تنها در خوش طعم و معطر کردن غذا بلکه افزایش ماندگاری محصولات است. این امر در آب و هوای مرطوب و گرم هند بسیار مهم است. زردچوبه با حبوبات، سبزیجات مختلف، گوشت ترکیب می شود.

با وجود رنگ زرد، برای تمیز کردن حفره دهان استفاده می شود. خمیر زردچوبه با داشتن پایه طبیعی، بدون آسیب به مینای دندان، دندان ها را کاملا سفید می کند. می توان آن را با آب یا روغن زیتون رقیق کرد.

روی برس بمالید و طبق معمول، دو بار در روز مسواک بزنید. پس از عمل، خمیر را می توان به مدت 3-5 دقیقه در دهان گذاشت. نتیجه دو هفته دیگر قابل مشاهده خواهد بود.

زردچوبه یک ادویه معروف در جهان است. کاربرد آن بسیار متنوع است. مقالات جدید را در وب سایت ما بخوانید.

زردچوبه (Curcuma longa)، ادویه اصلی در غذای کاری هندی، توسط بسیاری از پزشکان به عنوان یکی از قوی‌ترین داروهای گیاهی روی کره زمین برای مبارزه با بیماری‌ها شناخته می‌شود. فواید زردچوبه برای بدن فوق العاده گسترده و با دقت مورد مطالعه قرار گرفته است. در حال حاضر، بیش از 10000 مقاله بررسی شده منتشر شده است که مزایای این گیاه، به ویژه یکی از شناخته شده ترین ترکیبات شفابخش آن، کورکومین، را تایید می کند.

زردچوبه به دلیل فواید شگفت انگیزی که برای سلامتی دارد، به درستی در صدر فهرست رایج ترین گیاهان دارویی ذکر شده در تمام علم قرار دارد. پس از او عبارتند از: سیر، دارچین، جینسینگ، زنجبیل و خار مریم.

در این مقاله، نگاهی دقیق‌تر به حقایق علمی اصلی درباره چیستی زردچوبه، فواید آن برای بدن و مضرات احتمالی خواهیم داشت. ما همچنین یاد خواهیم گرفت که چگونه زردچوبه را به درستی مصرف کنیم، و اینکه آیا نوشیدن آن با شیر موثر است و چرا آنها این کار را انجام می دهند.

فواید زردچوبه برای بدن زنان و مردان

زردچوبه چیست

زردچوبه ریشه گیاه Curcuma longa است که در هند و سایر کشورهای جنوب شرقی آسیا می روید. ریشه خشک شده گیاه Curcuma longa به پودر زرد رنگی تبدیل می شود.

چندین ترکیب شیمیایی در زردچوبه وجود دارد که به عنوان کورکومینوئید شناخته می شوند. ماده فعال این ادویه کورکومین است. کورکومین چیزی است که زردچوبه را به یک «غذای کاربردی» تبدیل می‌کند، یعنی «غذایی که فواید سلامتی بالقوه‌ای فراتر از رژیم اصلی دارد».

بهترین چیز در مورد زردچوبه چیست؟ نه تنها به خوبی تحقیق شده است، به عنوان یک دارو فوق العاده موثر است، و از نظر تاریخی مهم است، بلکه یک محصول بی خطر نیز می باشد. زردچوبه عوارض جانبی شناخته شده بسیار کمی دارد و مواردی که وجود دارند بسیار نادر و به طور کلی بسیار خفیف هستند.

زردچوبه چه فوایدی برای بدن دارد

خواص مفید زردچوبه را در نظر بگیرید.

1. ممکن است لخته شدن خون را کند یا از آن جلوگیری کند

برای بسیاری از افراد، تشکیل لخته های خون یک نگرانی عمده است. لخته های خون به دلیل فرآیندی به نام "تجمع پلاکتی" زمانی که سلول های پلاکتی در خون در یک ناحیه متمرکز می شوند و در نهایت لخته می شوند، تشکیل می شوند.

در مطالعات آزمایشگاهی و حیوانی، استفاده از کورکومین از زردچوبه به طور قابل توجهی تجمع پلاکتی را کاهش می دهد و به طور بالقوه خطر تشکیل ترومبوز را کاهش می دهد.

کورکومین یک فرآیند داخلی به نام بیوسنتز ایکوزانوئید را اصلاح می کند. ایکوزانوئیدها از چهار مولکول مختلف در بدن تشکیل شده اند که در فرآیند التهاب طبیعی نقش دارند. پیشنهاد شده است که یکی از دلایلی که کورکومین خاصیت ضد انعقادی دارد، تأثیر آن بر بیوسنتز ترومبوکسان ها، یکی از چهار ایکوزانوئید است (). همین مکانیسم یکی از دلایلی است که زردچوبه یک ماده ضد التهابی است.

یک مطالعه در سال 1986 حتی پیشنهاد کرد که کورکومین ممکن است درمان انتخابی برای افرادی باشد که "مستعد ابتلا به ترومبوز عروقی هستند و نیاز به درمان ضد آرتریت دارند" (). با این حال، این نتیجه هنوز باید در آزمایشات انسانی تکرار شود.

2. علائم افسردگی را کاهش می دهد

اگرچه مطالعات کمی بر روی انسان انجام شده است، ده ها مطالعه حیوانی ثابت کرده اند که زردچوبه به ویژه در کاهش علائم افسردگی موثر است (9). به نظر می‌رسد این یافته‌ها به چگونگی تأثیر کورکومین بر عملکرد انتقال‌دهنده‌های عصبی از طریق فاکتور نوروتروفیک مشتق از مغز (BDNF) مربوط می‌شود.

برای پرداختن به این موضوع، مجله Phytotherapy Research نتایج یک مطالعه پیشگامانه شگفت انگیز را در سال 2014 منتشر کرد. این مطالعه شامل 60 داوطلب با تشخیص اختلال افسردگی (MDD) بود - نیمی از آنها برای درمان بیماری خود کورکومین مصرف کردند، نیمی دیگر فلوکستین (PROZAC®) مصرف کردند. مشخص شد که کورکومین توسط همه بیماران به خوبی تحمل می شود، و مشخص شد که کورکومین به همان اندازه فلوکستین در درمان افسردگی به مدت 6 هفته موثر است. ترکیب فلوکستین با کورکومین باعث بهبود کمی بیشتر شد، اما این از نظر آماری معنی دار در نظر گرفته نشد (). به گفته نویسندگان، "این مطالعه اولین شواهد بالینی را ارائه می دهد که کورکومین می تواند به عنوان یک درمان موثر و ایمن برای درمان بیماران مبتلا به افسردگی خفیف استفاده شود."

از زمان این مطالعه پیشرفت، حداقل دو مطالعه دیگر تأثیر ترکیب کلیدی کورکومین را بر بیماران مبتلا به افسردگی پیدا کرده اند. اولی 56 شرکت کننده (مرد و زن) و دومی 108 شرکت کننده مرد داشت. هر دو مطالعه از دارونما برای مقایسه با کورکومین استفاده کردند. هر دو مطالعه نشان دادند که کورکومین در کاهش علائم افسردگی موثرتر از دارونما بود ().

داروهای ضد افسردگی مصنوعی تنها 10 تا 20 درصد علائم افسردگی را کاهش می دهند. بر اساس این داده ها، زردچوبه یک جایگزین واقعا منحصر به فرد برای داروهای ضد افسردگی است که نتایج قابل توجهی را نشان می دهد.

3. با التهاب مبارزه می کند

شناخته شده ترین مزیت سلامتی زردچوبه توانایی آن در کنترل التهاب است.

مجله Oncogene نتایج مطالعه ای را منتشر کرد که چندین ترکیب ضد التهابی را ارزیابی کرد. در میان رایج‌ترین NSAIDها (داروهای ضد التهابی غیر استروئیدی)، آسپرین و ایبوپروفن بی‌اثرترین آنها بودند. در عین حال، کورکومین یکی از موثرترین ترکیبات ضد التهابی در جهان است ().

این خبر هیجان‌انگیز باید به همه خانه‌ها و خانواده‌ها می‌رسید - از این گذشته، ما به درمان التهاب با آسپرین و نوروفن عادت کرده‌ایم که یک داروی گیاهی مؤثرتر وجود داشته باشد.

امروزه بیماری هایی که به طور فزاینده ای رایج هستند - مانند سرطان، کولیت اولسراتیو، آرتریت، کلسترول بالا و درد مزمن- با التهاب مرتبط هستند.

اثرات ضد التهابی کورکومین نیز به عنوان یک درمان احتمالی برای بیماری آلزایمر مورد مطالعه قرار گرفته است. به گفته انجمن آلزایمر، شواهدی مبنی بر اثرات زردچوبه بر بیماران آلزایمر قطعی نیست. آنها مطمئن نیستند که زردچوبه بتواند از این بیماری پیشگیری یا درمان کند ().

چندین مطالعه حیوانی برای بررسی ارتباط بین کورکومین و بیماری آلزایمر انجام شده است. در موش‌ها، کورکومین "پاتولوژی آمیلوئید موجود و سمیت عصبی مرتبط را معکوس می‌کند،" یک ویژگی کلیدی در پیشرفت این بیماری عصبی مرتبط با التهاب مزمن ().

برخی آزمایشات انسانی نیز وجود داشته است. در یک مطالعه شش ماهه در هنگ کنگ، مشخص شد که کورکومین به خوبی تحمل می شود، اما هر دو گروه دارونما و کورکومین هیچ افت آماری قابل توجهی در عملکرد شناختی نداشتند، بنابراین نمی توان دو گروه را با هم مقایسه کرد. نتایج مشابهی در مطالعات دیگر یافت شده است، و محققان نمونه موردی کوچک، زمان مطالعه محدود، و فراهمی زیستی ضعیف کورکومین در نمونه‌های آزمایشی را به‌عنوان دلایل احتمالی عدم وجود اثری که منعکس‌کننده مطالعه حیوانی است، ذکر می‌کنند.

امروزه، دانشمندان هنوز به دنبال فرمول کورکومینی هستند که بهترین فراهمی زیستی را داشته باشد (به این معنی که بدن انسان آن را به حداکثر جذب و متابولیزه می کند) و از سد خونی مغزی عبور می کند (). و اگرچه ممکن است مدتی طول بکشد، نتایج تحقیقات موجود هنوز به طرز باورنکردنی امیدوارکننده است.

4. سلامت پوست را بهبود می بخشد

فواید زردچوبه شامل خواص ضد التهابی و آنتی اکسیدانی است که در درمان چندین بیماری پوستی موثر بوده است. فواید این گیاه برای پوست عبارتند از:

• افزایش "درخشش و درخشش" پوست،
• تسریع در بهبود زخم،
• تنگ شدن منافذ
• کاهش جوش و آکنه
• درمان پسوریازیس

یک مطالعه روی 814 شرکت‌کننده حتی نشان می‌دهد که خمیر زردچوبه می‌تواند 97 درصد موارد گال را در عرض 3 تا 15 روز درمان کند ().

درست کردن ماسک زردچوبه برای پوست مشکل بسیار مفید و موثر است. پس از چنین ماسکی از رنگ پوست خفیف نترسید - ظرف چند ساعت پاک می شود. بنابراین بهتر است چنین ماسکی را در شب درست کنید. این ماسک برای پوست های مشکل دار و چرب بسیار مناسب است.

برای تهیه ماسک:

1. زردچوبه را در آب حل کنید تا یک قوام خامه ای غلیظ به دست آید.
2. با انگشتان یا برس مخصوص روی صورت بمالید.
3. بگذارید 15 دقیقه بماند.
4. با آب گرم بشویید و با توجه به نوع پوست از کرم استفاده کنید.
5. این ماسک را می توان ۲ بار در هفته انجام داد.

5. ممکن است بهتر از داروهای آرتریت عمل کند

از آنجایی که کورکومین به دلیل خواص ضد التهابی و تسکین دهنده قوی آن شناخته شده است، مطالعه ای بر روی 45 بیمار مبتلا به آرتریت روماتوئید برای مقایسه فواید کورکومین با داروی دیکلوفناک سدیم (NSAID) انجام شد که عوارض جانبی جدی از نشت روده و روده دارد. بیماری قلبی.

این مطالعه داوطلبان را به سه گروه تقسیم کرد: کورکومین به تنهایی، دیکلوفناک سدیم به تنهایی و ترکیبی از این دو. نتایج این مطالعه تکان دهنده بود:

گروه کورکومین بالاترین درصد بهبود را در نمرات فعالیت کلی نشان داد و این نمرات به طور قابل توجهی بهتر از بیماران گروه دیکلوفناک سدیم بود. مهمتر از آن، درمان کورکومین ایمن به نظر می رسد و هیچ عارضه جانبی ایجاد نمی کند. این مطالعه اولین شواهد را برای ایمنی و برتری درمان کورکومین در بیماران مبتلا به آرتریت روماتوئید فعال ارائه می‌کند و نیاز به مطالعات بزرگ مقیاس آینده را برای تأیید این نتایج در بیماران مبتلا به این بیماری و سایر آرتریت‌ها برجسته می‌کند.

نتایج این مطالعه که در پژوهش فیتوتراپی در سال 2012 منتشر شد، منجر به مطالعات انسانی بزرگتر برای ارزیابی اثرات شگفت انگیز زردچوبه در درمان انواع مختلف آرتریت شد ().

مروری بر مطالعات کنترل‌شده موجود تأیید کرد که از 8 مطالعه واجد شرایط موجود، همه به‌طور واضح از اثربخشی عصاره زردچوبه (حدود 1000 میلی‌گرم در روز کورکومین) در درمان آرتریت حمایت می‌کنند. کارآزمایی‌ها همچنین خطر سوگیری بسیار پایینی داشتند، به این معنی که بعید به نظر می‌رسد که نتایج توسط محققین منحرف شده باشد ().

اگرچه آرتریت را نمی توان به طور کامل درمان کرد، به نظر می رسد که دوز بالای کورکومین ممکن است به همان اندازه (یا بیشتر) موثر از حداقل رایج ترین دارویی باشد که برای کاهش این وضعیت تجویز می شود.

6. ممکن است برخی از سرطان ها را درمان یا پیشگیری کند

از میان تمام موضوعاتی که دانشمندان در مورد زردچوبه و تأثیر آن در درمان بیماری ها به آن پرداخته اند، سرطان (در انواع مختلف) یکی از موضوعاتی است که به طور کامل مورد مطالعه قرار گرفته است. به گفته مقامات جهانی مانند Cancer Research UK:

تعدادی از مطالعات آزمایشگاهی روی سلول های سرطانی نشان داده اند که کورکومین اثرات ضد سرطانی دارد. به نظر می رسد که می تواند سلول های سرطانی را از بین ببرد و از رشد آن جلوگیری کند. تاثیر بهتری روی سرطان سینه، سرطان روده بزرگ، سرطان معده و سلول های سرطان پوست دارد ().

یک مطالعه حیوانی در ژوئیه 2017 از موسسه تحقیقاتی Baylor Scott & White نشان داد که کورکومین حتی می‌تواند مقاومت شیمیایی را در آدنوکارسینوم مجرای پانکراس (PDAC)، یک شکل تهاجمی سرطان پانکراس، شکست دهد.

پزشکان معمولاً با مشکل بیمارانی مواجه می شوند که در ابتدا به داروهای شیمی درمانی پاسخ می دهند و سپس مقاومت ایجاد می کنند. به نظر می رسد کورکومین سلول های سرطانی این بیماران را نسبت به داروها حساس می کند، اگرچه مکانیسم دقیق حساسیت شیمیایی کورکومین ناشناخته باقی مانده است.

بنابراین، می‌توان نتیجه گرفت که فواید زردچوبه برای بدن در توانایی درمان سرطان است (در رابطه با سرطان سینه، سرطان روده بزرگ و سرطان پوست ثابت شده است). این گیاه همچنین ممکن است به مدیریت مقاومت در برابر شیمی درمانی در بیماران PDAC کمک کند.

7. برای دیابت مفید است

در سال 2009، Biochemistry and Biophysical Research Communications یک مطالعه آزمایشگاهی از دانشگاه Auburn منتشر کرد که در آن پتانسیل کورکومینوئیدها برای کاهش سطح گلوکز بررسی شد. یک مطالعه نشان داد که کورکومین موجود در زردچوبه به معنای واقعی کلمه 400 برابر موثرتر از متفورمین (یک داروی رایج دیابت) در فعال کردن آنزیم AMPK (پروتئین کیناز فعال شده با AMP) است. یکی از ترکیبات تولید شده از تخمیر کورکومین، تتراهیدروکوروکومین، AMPK را 100000 برابر بیشتر از متفورمین در سلول های خاص فعال کرد! ()

فعال سازی AMPK توسط محققان به عنوان یک "هدف درمانی" برای دیابت نوع 2 دیده می شود. این بدان معنی است که کشف چگونگی فعال کردن این آنزیم پتانسیل زیادی برای ایجاد درمان های موثرتر برای کاهش مقاومت به انسولین و معکوس کردن دیابت دارد ().

مکانیسم های دیگری که زردچوبه می تواند به طور موثر علائم دیابت را کاهش دهد یا معکوس کند، اثرات ضد التهابی آن است. متاآنالیزهای متعدد تأیید کرده اند که کورکومین موجود در زردچوبه به طور قابل توجهی نشانگرهای التهابی از جمله TNF-α و IL-6 را کاهش می دهد که هر دو با دیابت مرتبط هستند ().

یکی از شایع ترین عوارض دیابت، آسیب عصبی است که به نوروپاتی دیابتی معروف است، که اشکال مختلفی دارد و می تواند علائم شدیدی را در سراسر بدن از ضعف عضلانی تا کوری ایجاد کند. یک مطالعه روی موش‌ها نشان داد که مکمل‌های کورکومین به طور قابل توجهی خطر و علائم نوروپاتی محیطی دیابتی (معمولاً در پاها، پاها، بازوها و دست‌ها موضعی) را کاهش می‌دهد.

نوروپاتی دیابتی همچنین می تواند منجر به نارسایی کلیه شود. یک متاآنالیز کارآزمایی‌های تصادفی‌سازی و کنترل‌شده تأیید کرد که کورکومین از کلیه‌های بیماران دیابتی در برابر آسیب نوروپاتی دیابتی محافظت می‌کند.

8. به کاهش وزن کمک می کند

یک مطالعه منتشر شده در مجله Biofactors نشان داد که کورکومین ممکن است بر اساس نتایج آزمایشگاهی به کاهش تکثیر (رشد) سلول‌های چربی کمک کند. محققان دریافته‌اند که خواص ضد التهابی کورکومین در سرکوب التهاب مؤثر است (چاقی نیز یک فرآیند التهابی است)، بنابراین به کاهش چاقی و «اثرات نامطلوب سلامتی» آن کمک می‌کند ().

9. از درمان بیماری های التهابی روده پشتیبانی می کند

یک تجزیه و تحلیل عمیق از همه مطالعاتی که توانایی زردچوبه را برای درمان کولیت اولسراتیو (UC) ارزیابی می‌کردند، نشان داد که یک مطالعه بسیار خوب، کورکومین به همراه مزالازین (NSAID معمولی تجویز شده برای این بیماری) را در مقابل دارونما به همراه مزالازین مورد آزمایش قرار داد. بیمارانی که فقط دارونما و مزالازین مصرف می کردند بیش از چهار برابر بیشتر احتمال داشت که عود یا عود کولیت اولسراتیو را در طول شش ماه مطالعه تجربه کنند. بنابراین پیشنهاد شده است که از فواید زردچوبه برای بدن می توان به کمک به حفظ بهبودی این بیماری مزمن اشاره کرد.

یک مطالعه کوچک مزایای مکمل کورکومین را برای بیماران UC و مبتلایان به بیماری کرون بررسی کرد. اگرچه حجم نمونه بسیار کوچک بود، اما همه بیماران مبتلا به UC و چهار بیمار از هر پنج بیمار مبتلا به بیماری کرون در طی دو ماه بهبودهایی مشخص داشتند ().

برای بسیاری از بیماران مبتلا به بیماری التهابی روده، مانند کولیت اولسراتیو یا بیماری کرون، کورتیکواستروئیدها (داروهای ضد التهابی) علائم درد را کاهش می دهند اما به مرور زمان به پوشش روده آسیب می رسانند و وضعیت را بدتر می کنند. به همین دلیل است که این داروها نمی توانند طولانی مدت استفاده شوند و فقط برای شروع بهبودی هستند. با این حال، مکمل کورکومین این عوارض جانبی را در هر دو مطالعه نداشت و به دلیل خواص ضد التهابی آن، احتمالا به بهبود روده و حمایت از رشد باکتری‌های خوب (پروبیوتیک‌ها) کمک کرد.

10. ممکن است کلسترول را تنظیم کند

یکی از علل بیماری قلبی کلسترول بالا است که از علائم پیش دیابت (قند خون بالا) نیز می باشد.
افراد مبتلا به پیش دیابت و دیابت تشخیص داده شده بیشتر از استرس اکسیداتیو رنج می برند که به سلول های داخل رگ های خونی آسیب می رساند. به دلیل این آسیب به شریان ها، کلسترول شروع به ایجاد جرم برای ترمیم نواحی آسیب دیده می کند که منجر به سطوح بالای کلسترول LDL "بد" می شود.

داروهای سنتی مورد استفاده برای مدیریت سطح کلسترول (استاتین ها) به طور گسترده ای به کلیه ها و کبد آسیب می رسانند و باعث تعدادی عوارض جانبی کشنده می شوند. آنها کلسترول را کاهش می دهند، اما هرگز علت اصلی، استرس اکسیداتیو ناشی از قند خون بالا و التهاب را درمان نمی کنند.

خوشبختانه، پزشکان بیشتر و بیشتر از عوارض جانبی خطرناک داروهای استاتین آگاه می شوند و در عوض جایگزین های طبیعی مانند کورکومین و روغن ماهی را تجویز می کنند.

مطالعه ای توسط Drugs in R&D نشان داد که فواید بدن زردچوبه با مزایای آتورواستاتین در کاهش استرس اکسیداتیو و التهاب برای درمان کلسترول بالا در انسان قابل مقایسه است.

با این حال، مطالعه دیگری نیز در سال 2014 انجام شده است. نتیجه گیری شد که زردچوبه بر کلسترول خون (با هم یا تقسیم به LDL و HDL) یا تری گلیسیرید تأثیر نمی گذارد. نویسنده این مطالعه خاطرنشان کرد که این نتایج ممکن است به دلیل کوتاه بودن مدت مطالعه و فراهمی زیستی ضعیف فرمولاسیون کورکومین مورد مطالعه باشد ().

بنابراین، دانشمندان هنوز اثرات واقعی زردچوبه بر کلسترول را مطالعه نکرده اند.

11. به عنوان یک مسکن عمل می کند

یکی از شناخته شده ترین فواید سلامتی زردچوبه در جامعه علمی، توانایی آن در مدیریت درد است.

در اوایل سال 2014، مجله اروپایی فارماکولوژی مطالعه‌ای را منتشر کرد که نشان می‌داد کورکومین به طور طبیعی سیستم مواد افیونی را در موش‌های دیابتی فعال می‌کند. این فرآیند طبیعی در بدن به عنوان یک مسکن ضروری عمل می کند.

با این حال، این فقط تسکین درد برای شرایط منفی در دیابت نیست. سایر مطالعات و بررسی‌های پیشگامانه (هم در حیوانات و هم در انسان) نشان داده‌اند که زردچوبه ممکن است در تسکین موارد زیر مفید باشد:

درد ناشی از زخم های باز
درد سوختگی
درد بعد از عمل)
درد آرتریت التهابی
درد عصبی
درد دهان (در دهان، فک و صورت که بیشتر با مشکلات دندانی همراه است)
درد در عصب سیاتیک ناشی از آسیب مزمن مفصل
جالب توجه است که اثرات زردچوبه بر مغز ممکن است به کاهش درد روانی حرکتی ناشی از حالت های افسردگی کمک کند. یک مطالعه حیوانی در سال 2011 نشان داد که دوز بالای کورکومین بیماران را از مشکلات رفتاری افسردگی مرتبط با درد تسکین می دهد ().

این نتایج نشان می دهد که زردچوبه قطعا در لیست مسکن های طبیعی قوی قرار دارد.

12. به سم زدایی کمک می کند

فواید زردچوبه برای بدن در قابلیت پاکسازی یعنی سم زدایی بدن نیز آشکار می شود. هر روز احتمالاً در معرض سموم محیطی و غذاهای ناسالم موسوم به xenobiotics قرار می گیرید. این مواد شیمیایی به طور معمول در بدن انسان وجود ندارند و اغلب باعث التهاب و افزایش خطر ابتلا به سرطان می شوند.

اکثر سم زدایی از بیگانه بیوتیک ها در کبد در دو مرحله انجام می شود: فاز I و فاز II. با این حال، بسیاری از مردم آنقدر در معرض این سموم هستند که کبد تا حدی تحت فشار قرار می گیرد که قادر به عملکرد در سطح مطلوب خود نیست. محصولات گیاهی وجود دارند که می توانند به بدن کمک کنند تا ریتم سم زدایی طبیعی خود را حفظ کند و به عملکرد صحیح کبد کمک کند. زردچوبه یکی از اصلی ترین این درمان هاست. همچنین برای سم زدایی، شیرخار، جو دوسر، سبزیجات چلیپایی، سیر، پیاز و پوست مرکبات مفید هستند.

ثابت شده است که خوردن زردچوبه و ترکیب فعال آن، کورکومین، به کبد کمک می کند تا بدن را به طور موثر سم زدایی کند و برخی از اثرات سرطان زاهای خطرناک را کاهش دهد. این فرآیند با اثرات آنتی اکسیدانی و ضد التهابی زردچوبه همراه است.

زردچوبه زمانی که همراه با آن استفاده شود بسیار موثر است. درباره چرایی a - مقاله ما را بخوانید:

زردچوبه در طب قدیم

چرا بسیاری از پزشکان و متخصصان تغذیه کروکوما را قوی ترین ترکیب دارویی در جهان می دانند؟ بله، بیش از 10000 مطالعه بررسی شده از آن پشتیبانی می‌کند، اما اگر عمیق‌تر بگردید، متوجه می‌شوید که زردچوبه در پزشکی باستان خیلی زودتر از آنچه که سوابق علمی مدرن ثابت کرده‌اند استفاده می‌شده است. اصول بی انتها عمل طب طبیعی در طب سنتی چین و آیورودا همان چیزی است که دانشمندان مدرن را به مستندسازی مکانیسم ادویه ها و گیاهان ارزشمندی مانند زردچوبه سوق داده است.

در طب سنتی چینی (TCM) و طب آیورودا، پزشکان از زردچوبه به عنوان "ادویه گرم کننده" یاد می کنند، اما در ابتدا با "سرد کردن" و "خشک کردن" بدن در کوتاه مدت عمل می کند.

بسته به اینکه کدام دوشا آیورودا را طبقه بندی می کنید، پزشک ممکن است زردچوبه را برای دوره های طولانی یا کوتاه تجویز کند زیرا می تواند اثرات متفاوتی داشته باشد.

اغلب، زردچوبه برای افرادی که دچار رکود در بدن هستند، و از این رو در انرژی چی معنوی تجویز می شود. معمولاً احتقان با علائمی مانند: درد در دوران قاعدگی، ضربه، بزرگ شدن کبد یا طحال، سیروز کبدی و اختلالات خونریزی مشخص می شود. برخی از پزشکان چینی زردچوبه را برای شرایطی مانند تشنج، اختلالات، صرع یا شیدایی پیشنهاد می کنند.

از آنجایی که زردچوبه می تواند گرمای مرطوب را خشک و خنک کند، می توان از آن در طب چینی برای درمان یرقان یا سنگ کیسه صفرا نیز استفاده کرد.

طب شرقی روی ترکیبی از عناصر مختلف تمرکز زیادی دارد. دانشمندان همچنین تأیید می کنند که جذب زردچوبه به میزان زیادی بستگی به مصرف آن دارد.

برای مثال، هم TCM و هم آیورودا پیشنهاد می کنند که زردچوبه با چربی های سالم (مانند روغن نارگیل) و فلفل سیاه مصرف شود. محققان مدرن همچنین تایید کرده اند که مصرف زردچوبه همراه با چربی های سالم و فلفل سیاه به طور قابل توجهی جذب زردچوبه (و سپس کورکومین) را در بدن افزایش می دهد. هر دوی این فرآیندها منطقی هستند زیرا زردچوبه محلول در چربی است و پیپرین موجود در فلفل سیاه آنزیم های گوارشی را تحریک می کند و التهاب مرتبط با تجزیه سریع زردچوبه در بدن را کاهش می دهد.

نحوه مصرف زردچوبه

شاید تعجب کنید که چگونه از ریشه زردچوبه استفاده کنید. یکی از دستور العمل های محبوب چای زردچوبه است که گاهی به آن طلای مایع یا شیر طلایی می گویند.

دستور تهیه شیر طلایی زردچوبه

مواد لازم (برای 2 وعده):

1 فنجان (از انواع دیگر می توان استفاده کرد)
1 لیوان آب
1 قاشق غذاخوری گیلاس
1 قاشق غذاخوری عسل
1 قاشق چایخوری زردچوبه (پودر یا ریشه رنده شده)

نحوه پختن:

شیر و آب را در قابلمه بریزید و به مدت 2 دقیقه حرارت دهید.
روغن، عسل خام و پودر زردچوبه را 2 دقیقه دیگر اضافه کنید.
مخلوط کنید و در لیوان ها بریزید.