दराज के प्रवेश द्वार पर व्यास कितना होना चाहिए? मूनशाइन अभी भी शराब उत्पादन के लिए एक दराज के साथ है
हर चांदनी का सपना होता है कि वह घर पर न केवल शराब, बल्कि शराब भी बनाए। यह इस मामले में है कि चांदनी में दराज अभी भी मदद करेगी, जिसे आप या तो खरीद सकते हैं या खुद बना सकते हैं।
यह मूनशाइन स्टिल में एक उपकरण है, जो आंशिक रूप से आसवन स्तंभ की जगह लेता है। आंशिक रूप से ही क्यों? एक संपूर्ण विभिन्न प्रकार के फिल्टर का एक सेट है जो रेक्टिफाइड अल्कोहल के आसवन को सुनिश्चित करता है।
और राजा - एक अधिक सरलीकृत संस्करण.निराशा से बचने के लिए, आइए हम तुरंत एक आरक्षण कर लें कि केवल इस उपकरण का उपयोग करके 96° शक्ति की शुद्ध चिकित्सा अल्कोहल प्राप्त करना संभव नहीं होगा। लेकिन 80° या इससे भी अधिक की शक्ति के साथ शुद्ध चन्द्रमा काफी संभव है।
मैश धीरे-धीरे एक अल्कोहल उत्पाद में बदल जाता है, जिसमें सफाई उपकरणों के उपयोग के बिना, फ्यूज़ल नामक कई हानिकारक पदार्थ आसवन चरण में भी प्रवेश करते हैं। यह वह है जो घर में बनी मजबूत शराब को उसकी विशिष्ट तीखी गंध और अप्रिय स्वाद देता है।
एक सच्चा मास्टर डिस्टिलर माने जाने के लिए, आपको आज मूनशाइन ब्रूइंग की कुछ फैशनेबल "ट्रिक्स" में महारत हासिल करने की ज़रूरत है, जो आपको घर पर एक अच्छा उत्पाद प्राप्त करने की अनुमति देती है। उनमें से - दराज का उपयोग.
इस उपकरण का उपयोग अंतिम उत्पाद को मजबूत करने और साथ ही हानिकारक योजकों से अल्कोहल वाष्प को शुद्ध करने के लिए सफलतापूर्वक किया जाता है।
कार्य और संरचनात्मक विशेषताएं
अंतिम उत्पाद की बढ़ी हुई डिग्री के कारण, फ़्रेम को अक्सर सुदृढ़ीकरण स्तंभ कहा जाता है। यह एक स्तंभ है - आसवन घन के ठीक ऊपर लंबवत स्थापित एक पाइप।
peculiarities. एक मजबूत स्तंभ के विपरीत, जो "भरने" के बिना एक साधारण पाइप हो सकता है, tsarg का उपयोग करता है पूरक. ये सर्पिल आकार के तांबे के तार या स्टेनलेस स्टील प्लंबर के स्कोअरिंग पैड के टुकड़े हैं (बाद वाले अक्सर घरेलू उपकरणों में उपयोग किए जाते हैं)।
यह कैसे काम करता है?
अल्कोहल वाष्प, फ्रेम के साथ ऊपर उठती है, आंशिक रूप से संघनित होती है और नए वाष्प से मिलने के लिए नीचे बहती है, जो बदले में हानिकारक पदार्थों और पानी से भी मुक्त हो जाती है।
संघनित तरल लगातार घन में लौटता है, और शुद्ध अल्कोहल आगे चला जाता है। इस प्रकार, फ़्यूज़ल तेल और पानी से मुक्त उत्पाद में उच्च शक्ति और स्वीकार्य शुद्धता होती है।
क्या इसे स्टीमर से बदलना संभव है?
यह प्रश्न अक्सर नौसिखिया डिस्टिलर्स द्वारा पूछा जाता है, लेकिन इसका केवल एक ही उत्तर है - यह वर्जित है. स्टीमर का उपयोग करके चांदनी की अधिकतम शुद्धि 20% है, जबकि एक पूर्ण दराज के लिए यह 60% है।
क्या इंसुलेट करना जरूरी है?
लेकिन इस मुद्दे पर राय अलग-अलग है. ऐसे लोग हैं जो डिस्टिलेशन क्यूब और दराज दोनों को इंसुलेट करना पसंद करते हैं, उनका दावा है कि इससे दक्षता बढ़ती है। इसके विपरीत राय यह भी है कि कॉलम हवा में बेहतर ठंडा होता है और इससे फ़्यूज़ल तेलों का बेहतर चयन सुनिश्चित होता है।
कुछ लोग बेहतर शीतलन के लिए उस पर पंखा भी चलाते हैं। ये आप पर निर्भर है।
ध्यान. कई दराजों की उपस्थिति मैश के आसवन की गति कम कर देता है, जिसे यह तय करते समय ध्यान में रखा जाना चाहिए कि आपके डिवाइस में इस सिस्टम की आवश्यकता है या नहीं।
इसे स्वयं कैसे करें?
ऊंचाई आपकी क्षमताओं के आधार पर चुनी जाती है, लेकिन यह ध्यान में रखते हुए:
- 15 सेमी फ़्यूज़ल से अल्कोहल वाष्प को 20% तक शुद्ध करने में सक्षम हैं;
- 35 सेमी - पहले से ही 50% फ़्यूज़ल तेल का चयन करता है;
- 45-सेंटीमीटर वाला हानिकारक अशुद्धियों को 60% दूर करता है।
ध्यान।यद्यपि यह आम तौर पर स्वीकार किया जाता है कि 15 सेमी की दराज वाष्प को 20% तक शुद्ध करती है, इतनी ऊंचाई का एक स्तंभ आपको अपेक्षित शुद्धिकरण नहीं देगा, क्योंकि ये माप उच्च स्तंभ ऊंचाई पर किए गए थे (अर्थात, 15 सेमी उच्च का हिस्सा है) संरचना)।
आवश्यक सामग्री
घरेलू उत्पादन के लिए इष्टतम 45 सेमी या कम से कम 35 सेमी ऊंचाई लेना बेहतर है। पाइप का उपयोग आमतौर पर 35 मिमी व्यास के साथ किया जाता है। आपको इसकी भी आवश्यकता होगी:
- 6 मिमी पाइप (थर्मामीटर आस्तीन) का एक टुकड़ा;
- थर्मामीटर;
- छेद और छलनी के साथ निचला प्लग;
- 2 एडेप्टर - क्यूब और रेफ्रिजरेटर ट्यूब से जोड़ने के लिए;
- 40-50 स्टेनलेस स्टील वॉशक्लॉथ (दराज की ऊंचाई 45 सेमी के साथ);
- यदि आप संरचना को ढहने योग्य बनाने की योजना बना रहे हैं, तो ढक्कन के लिए आपको 6-8 मिमी व्यास वाले पाइप का एक टुकड़ा (3-4 सेमी) और इसके लिए एक प्लग की आवश्यकता होगी।
इसके अलावा, दराज को एडाप्टर के बिना सीधे क्यूब की गर्दन से जोड़ा जा सकता है।
भराव बनाना
पाइप आमतौर पर निकटतम हार्डवेयर स्टोर से खरीदे गए डिश स्क्रबर से भरा होता है। लेकिन उनमें से अधिकांश तकनीकी स्टेनलेस स्टील से बने हैं, जो बहुत उपयोगी नहीं है, क्योंकि सर्पिल तार अल्कोहल वाष्प के संपर्क में आएंगे।
और तकनीकी स्टेनलेस स्टील अल्कोहल में निहित विभिन्न पदार्थों के साथ प्रतिक्रिया करता है, जिससे नए यौगिक बनते हैं। उनके स्वस्थ होने की संभावना नहीं है.
सलाह।जब आप वॉशक्लॉथ खरीदने जाएं, तो उन्हें रेफ्रिजरेटर से निकालें और अपनी जेब में एक छोटा चुंबक रखें।
और फिर प्रस्तावित उत्पादों की जांच करें। अचानक आप भाग्यशाली होंगे और आप खुद को फूड-ग्रेड स्टेनलेस स्टील से बने एक खुरचनी पर पाएंगे (यह तकनीकी के विपरीत चुंबकीय नहीं है)।
राजा बनाना अत्यंत वांछनीय है अलग करने योग्यपाइप और टोपी के शीर्ष पर धागे काटकर। जकड़न सुनिश्चित करें एक सिलिकॉन गैसकेट का उपयोग करना. समय के साथ फिलर को बदलने में सक्षम होने के लिए एक अलग करने योग्य डिज़ाइन की आवश्यकता होती है, जिस पर हानिकारक जमा जमा हो जाते हैं, जिससे उत्पाद की गुणवत्ता खराब हो जाती है।
स्टेनलेस स्टील को बदलना अक्सर आसान होता है, और यदि तांबे के तारों का उपयोग किया जाता है, तो उन्हें बाहर निकाला जा सकता है और डिश साबुन से धोया जा सकता है, फिर बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जा सकता है और पाइप में फिर से भरा जा सकता है।
महत्वपूर्ण।यदि आप अपने उत्पाद को विशेष रूप से खाद्य-ग्रेड स्टेनलेस स्टील से बने सर्पिल से भरना चाहते हैं, तो उन लोगों से पूछें जो ऐसी कंपनी में काम करते हैं जो खाद्य उद्योग के लिए विभिन्न उपकरणों का उत्पादन करती है।
वहां, अपशिष्ट (सर्पिल आकार की छीलन) को केवल स्क्रैप धातु के रूप में बेचा जाता है और वे संभवतः आपको एक किलोग्राम ऐसे अपशिष्ट बेचेंगे (या आपको देंगे भी)।
यदि आपके पास दराज का उपयोग करने के साथ-साथ इसे स्वयं बनाने का अनुभव है, तो कृपया इसे टिप्पणियों में साझा करें। लेख आपके लिए उपयोगी था - इसे पसंद करें।
होममेड मूनशाइन के निर्माता यह सुनिश्चित करने का प्रयास करते हैं कि उनका पेय हानिकारक फ़्यूज़ल तेलों से साफ़ हो और अप्रिय गंध के बिना हो। ऐसा करने के लिए, वे उत्पाद को कई बार आसवित करते हैं, जिसके परिणामस्वरूप यह शुद्ध हो जाता है। और फिर भी, अल्कोहल और अल्कोहल युक्त पेय का उत्पादन करने का सबसे अच्छा तरीका आसवन कॉलम वाले उपकरण का उपयोग करना है। इसके संचालन के सिद्धांत और स्व-उत्पादन की संभावना पर लेख में चर्चा की जाएगी।
अभी भी चांदनी की तरह, एक आसवन स्तंभ केवल उच्च गुणवत्ता वाली, शुद्ध चांदनी पैदा करता है। लेकिन सबसे पहले, इसका उद्देश्य 96% शुद्ध अल्कोहल का उत्पादन करना है, जिसका उपयोग विभिन्न मादक पेय पदार्थों की तैयारी में आधार के रूप में किया जाता है। 
अल्कोहल परिशोधन का एक उत्पाद है, जिसके दौरान मूल तरल के बार-बार वाष्पीकरण के परिणामस्वरूप अल्कोहल युक्त मिश्रण (मैश, कच्ची शराब) को अलग-अलग क्वथनांक के साथ अलग-अलग अंशों (मिथाइल और एथिल अल्कोहल, फ़्यूज़ल ऑयल, एल्डिहाइड) में अलग किया जाता है। और भाप का संघनन.
अल्कोहल युक्त तरल से भरे आसवन घन को गर्म किया जाता है। उबलने की प्रक्रिया के दौरान, भाप तीव्रता से बनती है, जो स्तंभ से ऊपर उठती है। वहां एक रिफ्लक्स कंडेनसर उसका इंतजार कर रहा है, जिसमें भाप को ठंडा और संघनित किया जाता है।
क्या आप जानते हैं? सबसे बड़े आसवन स्तंभों की ऊंचाई 90 मीटर है और उनका व्यास 16 मीटर है। इनका उपयोग तेल शोधन उद्योग में किया जाता है.
संघनन (भाटा) की बूंदें भाप से भरे स्तंभ में प्रवाहित होती हैं। ठंडा भाटा विशेष नोजल के माध्यम से बहता है जहां यह गर्म भाप से मिलता है। उनके बीच ऊष्मा और द्रव्यमान स्थानांतरण होता है, जो कई बार दोहराया जाता है और यही सुधार का सार है।
परिणामस्वरूप, शुद्ध वाष्पशील अल्कोहल स्तंभ के "शीर्ष" पर एकत्रित हो जाता है। अंतिम संघनन के लिए इसे रेफ्रिजरेटर में ले जाया जाता है, जहां से डिस्टिलेट, यानी तैयार उत्पाद निकलता है।
वीडियो: आसवन स्तंभ और इसके संचालन का सिद्धांत
घरेलू आसवनी का निर्माण
आसवन स्तंभ उपकरण में विभिन्न भाग होते हैं, जिनके आयामों की सटीक गणना की जानी चाहिए। इस डिज़ाइन के लिए आपको चाहिए:
- आसवन घन, या अल्कोहल युक्त तरल वाला कंटेनर;
- ज़ारगा, या पाइप, जो स्तंभ का मुख्य भाग होगा;
- एक रिफ्लक्स कंडेनसर जिसमें भाप को ठंडा और संघनित किया जाता है;
- दराज में सामान भरने के लिए नोजल;
- आसुत चयन इकाई;
- जल रेफ्रिजरेटर;
- संरचना के हिस्सों को जोड़ने और इसके संचालन (थर्मामीटर, स्वचालन) की निगरानी के लिए छोटे हिस्से।
आइए डिवाइस के प्रत्येक घटक भाग पर अलग से विचार करें।
संपूर्ण संरचना का आधार आसवन घन है। यह अल्कोहल युक्त कच्चे माल के लिए एक कंटेनर है।
यह तांबे, इनेमल या स्टेनलेस स्टील से बना कोई भी बर्तन हो सकता है। यदि थोड़ी सी अल्कोहल उपज की उम्मीद हो तो कुछ मूनशिनर्स इसके लिए प्रेशर कुकर का उपयोग करते हैं।
या आप स्वतंत्र रूप से स्टेनलेस स्टील शीट से एक उपयुक्त कंटेनर वेल्ड कर सकते हैं।
वीडियो: अपने हाथों से आसवन घन कैसे बनाएं मुख्य आवश्यकताएँ जो घन को पूरी करनी चाहिए:
- पूर्ण जकड़न: उबालते समय, बर्तन को भाप या तरल से गुजरने की अनुमति नहीं देनी चाहिए, और बढ़ते दबाव के कारण ढक्कन नहीं फटना चाहिए;
- भाप निकलने के लिए एक छेद, जो ढक्कन में फिटिंग काटने पर दिखाई देगा।
यदि आप रेडीमेड डिस्टिलेशन क्यूब खरीदते हैं, तो यह पहले से ही इन मानदंडों को पूरा करता है। 
यह बहुत महत्वपूर्ण है कि घन का आयतन स्तंभ के आयामों से मेल खाए। 1.5 मीटर ऊंचे और 50 मिमी व्यास वाले पाइप के लिए आपको एक कंटेनर लेना होगा जिसमें 40-80 लीटर क्षमता हो, 40 मिमी दराज के लिए 30-50 लीटर कंटेनर उपयुक्त है, 32 मिमी के लिए आपको कम से कम 20-30 लीटर की आवश्यकता होगी, और 28 मिमी के व्यास के लिए यह उत्कृष्ट है। एक प्रेशर कुकर उपयुक्त रहेगा।
महत्वपूर्ण! आसवन क्यूब को उसकी मात्रा के 2/3 से अधिक मैश से भरा होना चाहिए, अन्यथा उबलते समय कॉलम "घुट" जाएगा».
जिस पाइप में सुधार होता है उसे दराज कहा जाता है। यह एक सिलेंडर है जिसकी दीवार की मोटाई 1.5 मिमी और व्यास 30-50 मिमी है। दराज की प्रभावशीलता उसकी ऊंचाई पर निर्भर करती है: पाइप जितना ऊंचा होगा, हानिकारक अंश उतनी ही धीमी गति से अलग होंगे और अल्कोहल उतना ही शुद्ध होगा।
ज़ार की इष्टतम ऊंचाई 1-1.5 मीटर है। यदि यह छोटी है, तो इसमें अलग किए गए फ़्यूज़ल तेलों के लिए कोई जगह नहीं होगी, और वे आसुत में समाप्त हो जाएंगे। यदि पाइप लंबा है, तो सुधार का समय बढ़ जाएगा, लेकिन इससे दक्षता प्रभावित नहीं होगी। 
नोजल के साथ आसवन स्तंभ का दराजबिक्री पर 15 सेमी या उससे अधिक की लंबाई वाले चांदनी चित्रों के लिए तैयार दराजें हैं। आप 2-3 ट्यूब खरीद सकते हैं और उन्हें एक में जोड़ सकते हैं। या आप आवश्यक लंबाई की दराज स्वयं बना सकते हैं। इसके लिए आपको एक स्टेनलेस पाइप की जरूरत पड़ेगी.
वीडियो: आसवन स्तंभ के लिए दराज स्वयं कैसे बनाएं आपको ऊपर और नीचे धागों को काटने की जरूरत है ताकि निचला हिस्सा क्यूब से जुड़ा रहे और रिफ्लक्स कंडेनसर ऊपरी हिस्से से जुड़ा रहे।
आपको नोजल को पकड़ने के लिए नीचे एक जाली भी लगानी होगी जिससे दराज भर जाएगी। कुछ घरेलू विशेषज्ञ पाइप को फोम रबर जैसे इन्सुलेशन से लपेटते हैं।
क्या आप जानते हैं? पंचेनकोव नोजल का आविष्कार 1981 में यूएसएसआर में शराब के उत्पादन के लिए नहीं, बल्कि विमानन ईंधन के लिए कच्चे तेल की शुद्धि में सुधार के लिए किया गया था।.
सुधार के लिए दराज को नोजल से भरना एक शर्त है। यदि पाइप खोखला है तो उसमें केवल आसवन प्रक्रिया ही संभव है, जिसका परिणाम चांदनी तो होगा, लेकिन शुद्ध अल्कोहल नहीं। भराव का उद्देश्य उस सतह क्षेत्र को बढ़ाना है जिस पर भाटा प्रवाहित होता है।
इस प्रकार, भारी हानिकारक घटक जमा हो जाते हैं और अंतिम उत्पाद में प्रवेश नहीं कर पाते हैं, और शुद्ध अल्कोहल के हल्के वाष्प का चयन किया जाता है। फिलिंग से ट्यूब पूरी तरह भरनी चाहिए।
नोजल अक्रिय स्टेनलेस सामग्री से बना कोई भी भराव हो सकता है:
- कांच या चीनी मिट्टी की गेंदें;
- स्टेनलेस स्टील के रसोई स्पंज, बारीक कटे हुए (उन्हें समय-समय पर बदलने की आवश्यकता होती है, क्योंकि सामग्री खराब हो जाती है);
- पंचेनकोव नोजल (सर्वोत्तम विकल्प), जो विशेष रूप से तांबे या स्टेनलेस स्टील से बुना जाता है। इसके फायदे: यह कफ को अच्छी तरह से व्यवस्थित करता है और समय के साथ ख़राब नहीं होता है।
पंचेनकोव नोजल
महत्वपूर्ण! स्पंज अटैचमेंट स्टेनलेस स्टील से बना होना चाहिए। आप इसे चुंबक से जांच सकते हैं: यह स्टेनलेस स्टील को आकर्षित करता है.
चयन इकाई दराज और रिफ्लक्स कंडेनसर के बीच पाइप का एक छोटा टुकड़ा है। इसका उद्देश्य कफ इकट्ठा करना है: पहले "सिर" निकलते हैं, यानी हानिकारक अल्कोहल अंश, फिर "शरीर" निकलता है, या बिना स्वाद और अप्रिय गंध वाली शराब। 
हर कोई घरेलू चयन इकाई अलग-अलग तरीके से बनाता है, लेकिन एक ही सिद्धांत के अनुसार। जैसे:
- बाहरी पाइप में, जिसका व्यास दराज के व्यास से मेल खाता है, एक छोटे व्यास की ट्यूब को अंदर से वेल्ड किया जाता है ताकि परिधि के चारों ओर उनके बीच एक पॉकेट बन जाए, जहां रिफ्लक्स का हिस्सा एकत्र किया जाएगा;
- एक ट्यूब के बजाय, एक स्टेनलेस प्लेट को अंदर वेल्ड किया जाता है, पाइप के आंतरिक व्यास के अनुरूप, अंदर एक गोल छेद के साथ: भाटा का हिस्सा प्लेट पर इकट्ठा होगा, और हिस्सा छेद के माध्यम से वापस दराज में गिर जाएगा।
वीडियो: स्वयं करें चयन इकाई बाहर, दो फिटिंग के लिए पाइप में दो छेद बनाए जाते हैं: रिफ्लक्स को दूर करने के लिए एक में एक नल लगाया जाता है, और भाप के तापमान को मापने के लिए दूसरे (छोटे) में एक थर्मामीटर डाला जाता है।
संरचना का शीर्ष रिफ्लक्स कंडेनसर है। यहां भाप ठंडी होती है, संघनित होती है और बूंदों के रूप में नीचे की ओर निर्देशित होती है। 
आप अपने हाथों से रिफ्लक्स कंडेनसर के लिए कई विकल्प बना सकते हैं:
- जैकेट या डायरेक्ट-फ्लो डिफ्लेग्मेटरविभिन्न व्यास के दो पाइपों से बनाया गया। बहता पानी उनके बीच घूमता है, और छोटे पाइप के अंदर भाप घनीभूत हो जाती है। बाहरी पाइप को आसानी से थर्मस बॉडी से बदला जा सकता है, जिसकी गर्दन निष्कर्षण इकाई से जुड़ी होती है। थर्मस के निचले भाग में आपको टीसीए के लिए एक छेद बनाना होगा, यानी वायुमंडल के साथ एक संचार ट्यूब, जिसके माध्यम से प्रकाश अनावश्यक वाष्प निकल जाएगा।
वीडियो: डायरेक्ट-फ्लो डिफ्लेग्मेटर का संचालन सिद्धांत
- डिमरोथ रिफ्लक्स कंडेनसरपिछले मॉडल की तुलना में अधिक कुशल. शरीर दराज के समान व्यास का एक पाइप है। इसके अंदर एक सर्पिल में मुड़ी हुई एक पतली ट्यूब होती है, जिसमें ठंडा पानी चलता है। यदि दराज का व्यास 50 मिमी है, तो सर्पिल को 6 मिमी के व्यास और 3 मीटर की लंबाई के साथ एक ट्यूब से मोड़ना होगा। फिर रिफ्लक्स कंडेनसर की लंबाई 25-35 सेमी होगी।
वीडियो: डिमरोथ रिफ्लक्स कंडेनसर के साथ आसवन स्तंभ का संयोजन
- शैल एवं ट्यूब डिफ्लेग्मेटरइसमें कई पाइप होते हैं: बड़े पाइप के अंदर छोटे पाइप जुड़े होते हैं, जिनमें भाप संघनन होता है। इस मॉडल के कई फायदे हैं: पानी का किफायती उपयोग होता है और भाप जल्दी ठंडी हो जाती है। इसके अलावा, इस संरचना को एक कोण पर स्तंभ से जोड़ा जा सकता है, जिससे इसकी ऊंचाई कम हो जाती है।
वीडियो: शेल-एंड-ट्यूब रिफ्लक्स कंडेनसर का संचालन सिद्धांत
फ़्रिज
निष्कर्षण इकाई से बहने वाले एथिलीन के तापमान को कम करने के लिए एक छोटे रेफ्रिजरेटर या आफ्टरकूलर की आवश्यकता होती है। यह जैकेट रिफ्लक्स कंडेनसर के सिद्धांत के अनुसार बनाया गया है, लेकिन छोटे व्यास की ट्यूबों से।
इसमें पानी के लिए भी दो मार्ग हैं: ठंडा तरल निचले हिस्से में प्रवेश करता है, यह ऊपरी हिस्से को छोड़ देता है और उसी उद्देश्य के लिए सिलिकॉन ट्यूबों के माध्यम से डिफ्लेग्मेटर तक निर्देशित किया जाता है।
पानी की गति को नल द्वारा नियंत्रित किया जाता है।
वीडियो: आसवन कॉलम के लिए अपने हाथों से रेफ्रिजरेटर कैसे बनाएं
पाश्चुरीकरण दराज स्तंभ का अनिवार्य तत्व नहीं है। एक ओर, यह मुख्य डिज़ाइन को जटिल बनाता है। लेकिन दूसरी ओर, यह इसमें सुधार करता है, क्योंकि यह संपूर्ण सुधार के दौरान मुख्य अंशों से अल्कोहल को अधिक अच्छी तरह से शुद्ध करता है।
यह एक अतिरिक्त चयन इकाई के साथ एक छोटी दराज (30 सेमी) है। यह मुख्य दराज का पूरक है। "हेड्स", हमेशा की तरह, रिफ्लक्स कंडेनसर से निकलते हैं, लेकिन न केवल शुरुआत में, बल्कि लगातार।
शराब को एक छोटे दराज के निचले चयन से एकत्र किया जाता है। इससे अल्कोहल की अधिकतम शुद्धता सुनिश्चित होती है। 
स्वचालन
लंबी सुधार प्रक्रिया घंटों तक चल सकती है। साथ ही, इसकी लगातार निगरानी की जानी चाहिए ताकि "सिर" और "पूंछ" गलती से "शरीर" के साथ न मिल जाएं। यदि आप सुधार को नियंत्रित करने के लिए अच्छा स्वचालन स्थापित करते हैं तो यह इतना कठिन नहीं होगा। BUR (आसवन नियंत्रण इकाई) इस उद्देश्य के लिए डिज़ाइन की गई है। ब्लॉक निम्नलिखित कार्य कर सकता है:
- एक निश्चित तापमान पर ठंडा पानी चालू करें;
- भाटा निष्कर्षण के दौरान शक्ति कम करें;
- प्रक्रिया के अंत में चयन रोकें;
- टेल सेक्शन का नमूना लेने के बाद पानी और हीटिंग बंद कर दें।
आप "स्टार्ट-स्टॉप" वाल्व स्थापित करके प्रक्रिया को स्वचालित कर सकते हैं: जब तापमान बढ़ता है, तो यह चयन बंद कर देता है, जब यह स्थिर हो जाता है, तो यह चयन फिर से शुरू कर देता है।
आप स्वचालन के बिना भी काम कर सकते हैं, लेकिन इसके साथ यह बहुत आसान है।
वीडियो: आसवन स्तंभ के लिए स्वचालन
लाभ:
- तैयार उत्पाद हानिकारक अशुद्धियों के बिना 96% शुद्ध अल्कोहल है;
- आसवन मोड में, आप वांछित ऑर्गेनोलेप्टिक गुणों के साथ चांदनी बना सकते हैं;
- एथिल अल्कोहल किसी भी मादक पेय का आधार बन सकता है;
- इसके लिए आप खुद ही एक डिवाइस डिजाइन कर सकते हैं.
कमियां:
- एथिलीन में मूल उत्पाद के ऑर्गेनोलेप्टिक गुण नहीं होते हैं;
- सुधार प्रक्रिया बहुत लंबी है: एक घंटे में आप 1 लीटर से अधिक डिस्टिलेट नहीं प्राप्त कर सकते हैं;
- तैयार संरचनाएं बहुत महंगी हैं।
कौन सी सामग्री बेहतर है
परिशोधन का उद्देश्य विभिन्न अशुद्धियों से अल्कोहल की अधिकतम शुद्धि करना है। कॉलम बनाने वाले भागों से उत्पाद की गुणवत्ता या स्वाद प्रभावित नहीं होना चाहिए। इसलिए, सामग्री रासायनिक रूप से निष्क्रिय होनी चाहिए, जंग के प्रति संवेदनशील नहीं होनी चाहिए और डिस्टिलेट के स्वाद और गंध को प्रभावित नहीं करना चाहिए।
खाद्य-ग्रेड स्टेनलेस स्टील, यानी क्रोमियम-निकल स्टेनलेस स्टील, सबसे उपयुक्त है। यह रासायनिक रूप से तटस्थ है और किसी भी तरह से उत्पाद की संरचना को प्रभावित नहीं करता है।
आसवन स्तंभ को अभी भी नई पीढ़ी का चन्द्रमा कहा जा सकता है, क्योंकि यह बेहतर गुणवत्ता वाली शराब का उत्पादन करता है। इस डिवाइस को अपने हाथों से बनाना काफी मुश्किल है। लेकिन यदि आप प्रयास करें, तो उत्सव की मेज पर हमेशा एक प्राकृतिक और स्वादिष्ट घर का बना मादक पेय होगा।
क्या यह लेख सहायक था?
आपकी राय के लिए आपका धन्यवाद!
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एक बार पहले से ही
मदद की
दराज केवल क्यूब और रेफ्रिजरेटर (रिफ्लक्स कंडेनसर) के बीच एक पाइप नहीं है। दराज के ज्यामितीय आयाम, सामग्री और थर्मल इन्सुलेशन का सही विकल्प उत्पादकता, शुद्धिकरण की डिग्री, तकनीकी आसवन मोड और समग्र रूप से डिवाइस के साथ आरामदायक काम पर निर्भर करता है।
अभी भी चांदनी के लिए दराज दराज
सरल शास्त्रीय आसवन में, ज़ारगी सफलतापूर्वक सूखे स्टीमर को प्रतिस्थापित करती है। स्प्रे बहाव से निपटने की समस्या को हल करते हुए, दराज एक साथ सल्फर डाइऑक्साइड गैसों का मुकाबला करना, चांदनी को मजबूत करना और आंशिक संघनन के कारण कठिन-से-वाष्पशील यौगिकों से पेय को कुछ हद तक शुद्ध करना संभव बनाते हैं। दराज का एक अन्य लाभ यह है कि उपकरण कम भारी हो जाता है।
दराज का व्यास वांछित प्रदर्शन और अधिकतम भाप वेग के आधार पर चुना जाता है, जिसके परिणामस्वरूप जंगली कफ और छींटे जो भाप के साथ क्यूब से बाहर निकलते हैं, दीवारों से रेफ्रिजरेटर तक ले जाने के बजाय स्वतंत्र रूप से वापस प्रवाहित होते हैं। .
2 मी/से. तक की दराज में भाप की गति पर, छींटों के प्रवेश को बाहर रखा जाता है, 2 से 3 मी./से. तक परिणाम कुछ हद तक खराब होता है, और 3 मी/से. और उससे अधिक पर, भाप भाटा को ऊपर की ओर ले जाना शुरू कर देती है। पाइप।
वी = एन * 750 / एस (एम/एस),
- एन - पावर (किलोवाट);
- 750 - वाष्पीकरण (सेमी3/सेकंड किलोवाट)
- एस - आंतरिक व्यास (मिमी 2) के साथ स्तंभ का क्रॉस-अनुभागीय क्षेत्र।
छींटों से बचाने के लिए, ज्यादातर मामलों में दराज की ऊंचाई 30-40 सेमी की सीमा के भीतर पर्याप्त होती है, इसलिए ऊंचाई चुनते समय निर्धारण कारक केवल ज्यामितीय विचार होते हैं। आमतौर पर वे सर्वोत्तम परिचालन स्थितियों को सुनिश्चित करने के लिए रेफ्रिजरेटर के मुफ्त ऊर्ध्वाधर प्लेसमेंट से आगे बढ़ते हैं।
मूनशाइन स्टिल (क्लासिक डिस्टिलर) के दराज की सही लंबाई लगभग रेफ्रिजरेटर की लंबाई के बराबर होती है।
सामग्री
मानक दराज तांबे या स्टेनलेस स्टील से बने होते हैं। तांबा एक उत्प्रेरक के रूप में कार्य करता है और सल्फर डाइऑक्साइड गैसों को बांधने में मदद करता है, अनावश्यक गंध से चांदनी को शुद्ध करता है। बार-बार आंशिक आसवन द्वारा उत्कृष्ट आसवन प्राप्त करने के लिए अनाज और कुछ फल और बेरी मैश के आसवन में तांबे का उपयोग उचित है।
तरल निष्कर्षण वाले उपकरणों में आगे सुधार या एनडीआरएफ प्राप्त करने के लिए चीनी या किसी अन्य कच्चे माल को आसवित करते समय तांबे का फ्रेम लाभ प्रदान नहीं करता है, क्योंकि गैर-संघनित गैसें और भाप कंडेनसर में अलग-अलग रास्ते ढूंढते हैं। गैस टीसीए (वायुमंडल के साथ संचार ट्यूब) के माध्यम से उड़ती है और चयन में जाने वाले कंडेनसेट के संपर्क में नहीं आती है, और इसलिए इसमें भंग नहीं होती है। ऐसे उपकरणों का उपयोग करके सल्फर डाइऑक्साइड गैसों का शुद्धिकरण सरल है और इसके लिए अतिरिक्त प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है।
कभी-कभी, पहले आसवन के दौरान प्रभाव को बढ़ाने के लिए तांबे की नोजल (फिलर) का उपयोग किया जाता है। यह एक विवादास्पद तकनीक है: तांबे के साथ संपर्क क्षेत्र बढ़ जाएगा, सल्फर डाइऑक्साइड गैसों से शुद्धिकरण में सुधार होगा, लेकिन साथ ही उपकरण की उत्पादकता कम हो जाएगी, जिसका अर्थ है कि आसवन का समय बढ़ जाएगा, और परिणामस्वरूप मैश को लंबे समय तक उबालने से अधिक हानिकारक अशुद्धियाँ निकलेंगी। यहां माप महत्वपूर्ण है: यदि आप तांबे के छल्ले या ट्यूब को नोजल के रूप में चुनते हैं, तो यह एक बात है, लेकिन यदि आप एसपीएन जैसा सघन नोजल चुनते हैं, तो यह पूरी तरह से अलग है।
दूसरे चरण में घने नोजल के लिए जगह होती है, लेकिन पहले चरण में खुद को सिर्फ तांबे की दराज तक सीमित रखना बेहतर होता है।
आसवन और मैश कॉलम के लिए दराज
मैश या आसवन स्तंभों पर गर्मी और बड़े पैमाने पर स्थानांतरण प्रक्रियाओं के लिए दराज का आकार चुनते समय, कुछ और शर्तें होती हैं, लेकिन वे समझने योग्य और प्राकृतिक होती हैं।
भीतरी व्यास
संपूर्ण स्तंभ की लागत काफी हद तक व्यास पर निर्भर करती है। व्यास बढ़ाने से न केवल उन पाइपों की लागत बढ़ जाती है जिनसे कॉलम बनाया जाता है, बल्कि आवश्यक पैकिंग की मात्रा भी बढ़ जाती है। और नोजल डिवाइस के सबसे महंगे घटकों में से एक है। उदाहरण के लिए, 38 मिमी के आंतरिक व्यास वाले डेढ़ मीटर ऊंचे स्तंभ के लिए, आपको 1.7 लीटर नोजल की आवश्यकता होगी, 48 मिमी के लिए - पहले से ही 2.7 लीटर।
स्तंभ की उत्पादकता दराज के आंतरिक व्यास के वर्ग के सीधे आनुपातिक है। व्यास 38 से 48 मिमी तक बढ़ाने से उत्पादकता डेढ़ गुना बढ़ जाएगी। इसलिए, उदाहरण के लिए, 1 मिमी या 1.5 मिमी की दीवार के साथ पाइप 52 के बीच चयन करते समय, आपको यह समझने की आवश्यकता है कि पहले के लिए नाममात्र निकासी दर 1800 होगी, और दूसरे के लिए - 1700 मिलीलीटर / घंटा। यह आकार में नगण्य प्रतीत होने वाले परिवर्तन के लिए शुल्क है।
वाट में नाममात्र ताप शक्ति और "बॉडी" की नाममात्र निष्कर्षण दर, प्रति घंटे मिलीलीटर, आंतरिक व्यास के आधार पर संख्यात्मक रूप से दराज के क्रॉस-अनुभागीय क्षेत्र के बराबर होती है। नोजल एसपीएन के रूप में उपयोग किए जाने पर यह नियम सत्य है, जिसका आकार स्तंभ के व्यास से मेल खाता है। अन्य कम या सघन पैकिंग के लिए, संख्यात्मक मान भिन्न होंगे, लेकिन सामान्य प्रवृत्ति वही रहेगी।
पैकिंग जितनी सघन होगी, कॉलम उत्पादकता उतनी ही कम होगी। सच है, इसकी भरपाई बेहतर पृथक्करण क्षमता से होती है। यदि हम एसपीएन और सुधार के बारे में बात करते हैं, तो नोजल का इष्टतम आकार दराज के आंतरिक व्यास से 12-14 गुना छोटा होना चाहिए। फोर्टिफाइड मूनशाइन या एनडीआरएफ का उत्पादन करते समय, सफाई की आवश्यकताएं बहुत कम होती हैं, इसलिए आप उत्पादकता की ओर जोर देते हुए एक बड़े नोजल का उपयोग कर सकते हैं।
ऊंचाई
यह दराज के भरे हुए हिस्से की ऊंचाई है जो काफी हद तक स्तंभ की अलग करने की क्षमता को निर्धारित करती है। इस सूचक को दराज की ऊंचाई के साथ भ्रमित नहीं किया जाना चाहिए। निर्माता अक्सर अपने असफल डिज़ाइनों से खरीदारों को गुमराह करते हैं। उदाहरण के लिए, दराज की ऊंचाई 40 सेमी है, लेकिन इसमें से निचली खाली जगह 5 सेमी है, नोजल को सहारा देने के लिए संरचना द्वारा 3 सेमी और लिया जाता है, और शीर्ष पर नोजल को ठीक करने के लिए 2 सेमी का एक उपकरण होता है। ऊंचा और डिफ्लेग्मेटर तक फोम के लिए खाली जगह 5 सेमी है। परिणामस्वरूप 40 सेमी दराज में नोजल 40 सेमी नहीं, बल्कि केवल 25 सेमी निकलते हैं! अगर आप इनमें से तीन को भी एक पंक्ति में रख दें, तो भी आपको रेक्टिफाइड अल्कोहल नहीं मिलेगा।
यही बात 1.5 मीटर लंबे एक दराज या 50 सेमी लंबे तीन दराज के उपयोग पर भी लागू होती है। पहली नज़र में, कोई अंतर नहीं है, लेकिन यदि आप करीब से देखें और नोजल भाग की ऊंचाई की गणना करें, तो सब कुछ इतना सरल नहीं है।
अंशों में स्पष्ट पृथक्करण और "सिरों" को अलग करने के लिए, नोजल भाग कम से कम 1 मीटर ऊंचा होना चाहिए, और एक दराज की ऊंचाई 1.5 मीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए।
छोटी लंबाई के साथ, पृथक्करण क्षमता "सिर" के स्पष्ट चयन के लिए अपर्याप्त होगी। 1.5 मीटर की सीमा इस तथ्य के कारण है कि पैक्ड कॉलम की दक्षता बढ़ती ऊंचाई के साथ असमान रूप से बदलती है। उदाहरण के लिए, लंबाई को 50 से 60 सेमी तक बढ़ाने से पृथक्करण क्षमता में उतनी ही वृद्धि होगी जितनी 120 से 150 सेमी तक (संख्याएं मनमानी हैं और प्रवृत्ति को प्रदर्शित करने के लिए दी गई हैं)। एक दराज में नोजल भाग की ऊंचाई उसके आंतरिक व्यास के 30 से अधिक नहीं होनी चाहिए।
ऊँचाई में और वृद्धि का लाभ चैनल और दीवार के प्रभाव से नकार दिया जाता है। यदि आप एक लंबा स्तंभ बनाना चाहते हैं, तो आपको इसे कई फ़्रेमों में विभाजित करना होगा या रिफ्लक्स कंसंट्रेटर्स का उपयोग करना होगा - ऐसे उपकरण जो दीवारों से रिफ्लक्स को हटाते हैं और इसे नोजल के केंद्र तक निर्देशित करते हैं। लेकिन सांद्रक के उपयोग से अक्सर स्तंभ में जल्दी पानी भर जाता है, खासकर अगर अयोग्य तरीके से किया जाए। और यदि डिज़ाइन में जाल हैं, तो ज्यादातर मामलों में, चोकिंग एक नियमित घटना बन जाती है।
भाटा सांद्रक तकनीकी संकेतकों पर दराज की ऊंचाई का प्रभाव
आइए मान लें कि 1.2 और 1.8 मीटर लंबे अच्छी तरह से इंसुलेटेड और लंबवत खुले दो इंच के कॉलम हैं। स्तंभ की ऊंचाई 1.5 गुना बढ़ाने से आसुत वैट बल्क की मात्रा को डेढ़ गुना तक बढ़ाना संभव हो जाएगा, क्योंकि पैकिंग की धारण क्षमता और मात्रा बढ़ जाएगी। बाद में "पूंछ" के चयन के लिए आगे बढ़ना संभव होगा, जिससे उनकी मात्रा काफी कम हो जाएगी। लेकिन आपको हर चीज़ के लिए भुगतान करना होगा - चयन का समय बढ़ जाएगा, साथ ही "हेड्स" और "हेडरेस्ट्स" की मात्रा भी बढ़ जाएगी।
संख्याओं के क्रम को "महसूस" करने के लिए, हम 40 लीटर चांदनी के आसवन के दौरान विभिन्न अंशों की मात्रा और चयन के समय के साथ एक तालिका प्रस्तुत करते हैं:
"शरीर" के चयन की दर लगभग समान होगी, और "शरीर" के चयन से "पूंछ" तक संक्रमण का तापमान 94-95 डिग्री से 97 तक बदल जाएगा। हालांकि, यह इस पर निर्भर करेगा कॉलम ऑपरेटर की गंध की भावना। दोनों ही मामलों में, उत्पाद लगभग समान गुणवत्ता का होगा।
स्तंभ की दीवारों की मोटाई 1-1.5 मिमी की सीमा में होनी चाहिए। यह मोटाई थर्मोट्रांसपेरेंट है और नगण्य विलंब के साथ तापमान को मापना संभव बनाती है। यदि आप थर्मल इन्सुलेशन के तहत कॉलम की सतह पर एल्यूमीनियम टेप के साथ तापमान सेंसर जोड़ते हैं, तो यह सामान्य प्रक्रिया नियंत्रण के लिए पर्याप्त होगा।
दीवार की मोटाई बढ़ाने से केवल कॉलम की लागत और वजन बढ़ेगा। यह संरचना को कम स्थिर बनाता है और क्यूब ढक्कन की ताकत पर अतिरिक्त मांग डालता है।
दराज के आकार का सही चुनाव मुश्किल नहीं है, आपको बस प्रक्रिया के तकनीकी मापदंडों और सौंपे गए कार्यों के अनुपालन पर उनके प्रभाव को ध्यान में रखना होगा।
भले ही साधन अनुमति दें, सबसे महत्वपूर्ण गलती - गिगेंटोमैनिया से बचना महत्वपूर्ण है।
बढ़ते व्यास के साथ, न केवल प्रदर्शन बदलता है। छोटे व्यास (25-30 मिमी) के स्तंभों पर अधिक ध्यान देने की आवश्यकता है। उनमें नोजल का उपयोग करना, रिफ्लक्स कंडेनसर से बहने वाले रिफ्लक्स को केंद्र में रखना और सामान्य तौर पर "पूंछ" को कम से कम विश्वसनीय रूप से काटना, मध्यवर्ती अशुद्धियों को बनाए रखने का उल्लेख नहीं करना समस्याग्रस्त है।
मध्यम व्यास (35-55 मिमी) के कॉलम शांत और संतुलित हैं, वे स्पष्ट और पूर्वानुमानित रूप से काम करते हैं।
बड़े व्यास (57 मिमी से अधिक) के स्तंभों को स्थिर संचालन के लिए कॉन्फ़िगर करना अधिक कठिन होता है; वे उत्पादक होते हैं, लेकिन विभिन्न घावों के प्रति संवेदनशील होते हैं जो बढ़ी हुई गति के लाभों को समाप्त कर देते हैं। बड़े कॉलम स्वतःस्फूर्त चैनलिंग से ग्रस्त होते हैं: जब मानक बिजली की आपूर्ति की जाती है, तो क्यूब में दबाव नहीं बढ़ता है और कॉलम चोक नहीं होता है। नोजल को छोटे नोजल में बदलने पर, सब कुछ स्थिर हो जाता है, लेकिन प्रदर्शन बहुत छोटे व्यास वाले कॉलम के समान हो जाता है। इसलिए, 57 मिमी के व्यास से शुरू होने वाले कॉलम अनुभवी डिस्टिलर्स के लिए उपकरण हैं जो रचनात्मक होना चाहते हैं।
साधारण चन्द्रमा से उत्पन्न चन्द्रमा में अभी भी काफी मात्रा में विषैली अशुद्धियाँ होती हैं। एक महत्वपूर्ण कार्य उन विषाक्त पदार्थों से छुटकारा पाना है जो किसी व्यक्ति के लिए कई समस्याएं लाते हैं, उदाहरण के लिए, सिरदर्द या अल्कोहल सिंड्रोम।
सरल शब्दों में, दराज एक संरचनात्मक इकाई है जो विषाक्त पदार्थों से चांदनी को शुद्ध करने में मदद करती है। चांदनी के लिए एक दराज अभी भी आपको उच्चतम गुणवत्ता की चांदनी तैयार करने के लिए अपनी इकाई (डिस्टिलर) को एक पूर्ण मशीन में अपग्रेड करने में मदद करेगी।
लैटिन से अनुवादित आसवन का अर्थ है टपकना। यह सर्वविदित है कि इस रासायनिक प्रतिक्रिया की मदद से कॉन्यैक, श्नैप्स, व्हिस्की और मूनशाइन जैसे विश्व प्रसिद्ध मादक पेय प्राप्त होते हैं।
डिस्टिलर्स (चांदनी चित्र) में मैश का आसवन विभिन्न अशुद्धियों के साथ पानी से चांदनी को अलग करने की प्रक्रिया है। और चांदनी के लिए दराज अभी भी परिणामी चांदनी की शुद्धि की डिग्री को दस गुना बढ़ा देती है, जो इस किट को एक पूर्ण आसवन स्तंभ बनाती है।
ज़ारगा का उपयोग करते समय, चांदनी को आसवित करते हुए, आप वास्तव में 96% अल्कोहल प्राप्त कर सकते हैं।
वे अलग-अलग लंबाई में आते हैं, और फ्यूज़ल अशुद्धियों से चंद्रमा की शुद्धि की डिग्री इस पर निर्भर करती है। 15 सेमी लंबा दराज, 20 गुना सफाई प्रदान करता है; 35 सेमी - 50-गुना; 45 सेमी - 60-गुना।
यह पता चला है कि दराज जितनी ऊंची होगी, शुद्धिकरण की डिग्री उतनी ही अधिक होगी, लेकिन आसवन में उतना अधिक समय लगेगा। एक साथ कई दराजों का उपयोग करने से, सफाई का स्तर उनके गुणकों के योग से बढ़ जाता है।
15 सेमी और 35 सेमी लंबे दराजों का उपयोग करते समय, अच्छी चांदनी प्राप्त करना संभव है। और 35 सेमी और 45 सेमी के दराज 96% उच्च गुणवत्ता वाली शराब को बाहर निकालना संभव बनाते हैं।
यह पता चला है कि चांदनी के लिए दराज अभी भी एक प्रकार का तत्व है जो साफ करने में मदद करता है, जिससे परिणामी उत्पाद की संरचना में सुधार होता है।
ज़ार घटक
कुछ लोगों का मानना है कि tsar और सुदृढ़ीकरण स्तंभ एक ही हैं। वे एथिल अल्कोहल के उत्पादन की विधि से भिन्न होते हैं।
यह राजा की संरचना के कारण है:
1. पाइप. यह आसवन घन से सख्ती से लंबवत जुड़ा हुआ है। यह तत्व स्तंभ और राजा को एक समान रूप देता है।
2. भराव. इसकी उपस्थिति राजा को स्तंभ से अलग करती है। फिलर निम्नलिखित फिल्टरों में से किसी एक का उपयोग करके भाप की गति के मार्ग में एक व्यापक बाधा सतह बनाता है:
- विशेष बुनाई का तार नोजल: उदाहरण के लिए, पंचेनकोवा।
- धातु, कांच, चीनी मिट्टी के छोटे दोहराए जाने वाले टुकड़े;
- स्टेनलेस स्टील वॉशक्लॉथ, छोटे टुकड़ों में काटें। समय-समय पर उन्हें नए से बदलने की आवश्यकता होती है।
दराज का संचालन सिद्धांत
चांदनी के दराज के संचालन का सिद्धांत अभी भी स्टीमर के समान है। दोनों उपकरण विभिन्न क्वथनांक वाले वाष्पों को संघनित करके संचालित होते हैं।
दराज निम्नलिखित योजना के अनुसार काम करता है:
- भाप संघनन में बदल जाती है और मॉड्यूल हेड से निकल जाती है।
- वाष्प संघनन की ओर बढ़ते हैं। गति सीधे डिवाइस की लंबाई पर निर्भर करती है। जितनी देर होगी, सफ़ाई उतनी ही अच्छी होगी।
- संघनन वाष्पों को पोषित करता है।
चूँकि ताप विनिमय स्थिर रहता है, सफाई प्रक्रिया रुकती नहीं है।
नोजल क्या होना चाहिए?
भरने की गुणवत्ता परिणामी चांदनी की गुणवत्ता को प्रभावित करती है। एक आदिम मूनशाइन स्टिल खरीदें, और आप पाएंगे कि संपर्क डिफ्लेग्मेटर का उपयोग करते समय, नोजल की भूमिका आमतौर पर कटा हुआ चीनी स्टील ऊन द्वारा निभाई जाती है, जिसका उपयोग गृहिणियां रसोई में विशेष रूप से गंदे बर्तन साफ करने के लिए करती हैं।
शराब के आसवन के दौरान कफ को अवक्षेपित करने की ऐसे स्पंज की क्षमता बहुत संदिग्ध है। और शराब के वाष्पीकरण तापमान पर इस "चमत्कारिक उपकरण" की रासायनिक जड़ता की पुष्टि कौन कर सकता है?
सर्पिल-प्रिज़्मेटिक नोजल क्यों चुनें?
सर्पिल-प्रिज़्मेटिक पैकिंग को रिफ्लक्स अनुपात को कम करने के लिए डिज़ाइन किया गया है, जो आसवन कॉलम में संपर्क शरीर की सतह पर नमी के स्तर का संकेतक है। स्तंभ में जितनी अधिक नमी होगी, एक आसवन में उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद प्राप्त करने का अवसर उतना ही कम होगा।
दराज में नोजल का सबसे महत्वपूर्ण कार्य आपके आसवन कॉलम को "घुटने" से रोकना है। कॉलम का तथाकथित "थ्रूपुट" मुख्य रूप से उस तरल के गुणों पर निर्भर करता है जिसे आप आसवित कर रहे हैं।
हालाँकि, अन्य चीजें समान होने पर (कॉलम की ऊंचाई और व्यास, कॉलम में बनने वाले रिफ्लक्स की मात्रा, तापमान की स्थिति, आदि), "सही" नोजल आपके रिफ्लक्स के उत्पाद को साफ कर देगा, और इसलिए पूरे उपकरण को अनुमति देगा। उत्पादकता कम किए बिना पूरी क्षमता से काम करना।
स्तंभ के कार्य और संरचनात्मक विशेषताएं
ज़ारगा का एक और नाम भी है - एक मजबूत स्तंभ।लेकिन इसमें एक बड़ा अंतर है क्योंकि इसमें फिलर है। वास्तव में, tsar स्वयं एक स्तंभ है जो आसवन घन के ऊपर स्थापित होता है।
चांदनी के लिए सुदृढ़ स्तंभ अभी भी
भराव तांबे के तार का एक सर्पिल या एक साधारण स्टेनलेस स्टील स्पंज हो सकता है। अंतिम विकल्प बेहतर है.
दराज कई चरणों में अपने हाथों से बनाई जाती है:
- दोनों तरफ धातु के पाइप में एडेप्टर संलग्न करें - ऊपर 1 इंच, नीचे 3.5 इंच।
- ऊपरी हिस्से को डिस्टिलर से कनेक्ट करें।
- नीचे से 3.5 सेंटीमीटर पीछे हटें और इस स्तर पर 6 मिलीमीटर व्यास वाले थर्मामीटर जांच के लिए एक छेद बनाएं। सभी आयामों को निकटतम मिलीमीटर तक देखना महत्वपूर्ण है।
- छेद में एक जांच स्थापित की गई है। इसे ठीक करने के लिए ड्रॉपर के कटे हुए हिस्से का उपयोग करना सबसे अच्छा है। ऐसा कनेक्शन काफी कड़ा और वायुरोधी होगा।
- पाइप को तैयार वॉशक्लॉथ के मिश्रण से भरें।
- छलनी के तल पर सुरक्षित रखें.
तैयार डिवाइस की जांच होनी चाहिए। न केवल मैश उपयुक्त है, बल्कि तैयार चांदनी भी है, जिसके लिए अतिरिक्त सफाई की आवश्यकता होती है। तैयार उत्पाद को अल्कोहल की मात्रा के लिए हाइड्रोमीटर से जांचा जाता है।
परिणाम एक पूर्णतः विकसित फिल्टर है जो पेय की ताकत को 60° तक लाने में मदद करेगा, साथ ही इसे कुशलतापूर्वक साफ भी करेगा। किसी भी फिल्टर की तरह, दराज को भी समय-समय पर हटाया और साफ किया जाता है। अन्यथा, अंतिम परिणाम तीखी गंध वाला एक बेस्वाद पेय होगा।
एक कॉलम कैसे काम करता है?
दराज 15, 35 और 45 सेंटीमीटर की लंबाई में आती है। तदनुसार, यह अलग तरह से सफाई करता है। शुद्धिकरण की डिग्री - 20, 50, 60 गुना। एक मूनशाइन स्टिल पर कई दराजों का उपयोग करने की अनुमति है, जो सफाई प्रभाव को और बढ़ाएगा।
सफाई के दौरान, संघनित तरल वापस क्यूब में चला जाता है, और शुद्ध अल्कोहल रेफ्रिजरेटर में प्रवेश कर जाता है। किसी भी मामले में, आउटलेट पर एक दराज का उपयोग एक उत्पाद को सिर्फ चांदनी की तुलना में कई गुना अधिक मजबूत और शुद्ध देता है।
क्या इसे स्टीमर से बदलना संभव है?
निस्संदेह, तकनीकी रूप से यह संभव है। लेकिन अंतिम उत्पाद के दृष्टिकोण से ऐसा करना उचित नहीं है। ज़ारगा कई गुना अधिक प्रभावी है।
स्टीमर की मदद से शुद्धिकरण की अधिकतम डिग्री 20% है, और एक दराज की मदद से - 60। इस तथ्य के बावजूद कि ऑपरेशन का सिद्धांत समान है, दराज बहुत अधिक प्रभावी है और आपको उच्च डिग्री प्राप्त करने की अनुमति देता है चन्द्रमा की शुद्धि और शक्ति की।
अपने हाथों से सूखा स्टीमर बनाना सस्ता नहीं होगा। और यदि आप कीमत में अंतर नहीं देख सकते, तो गुणवत्ता की उपेक्षा क्यों करें। इसलिए, विशेषज्ञों का कहना है कि आपको दराज को भाप कक्ष से नहीं बदलना चाहिए।
क्या इंसुलेट करना जरूरी है
लेकिन इस मुद्दे पर राय अलग-अलग है. ऐसे लोग हैं जो डिस्टिलेशन क्यूब और दराज दोनों को इंसुलेट करना पसंद करते हैं, उनका दावा है कि इससे दक्षता बढ़ती है। इसके विपरीत राय यह भी है कि कॉलम हवा में बेहतर ठंडा होता है और इससे फ़्यूज़ल तेलों का बेहतर चयन सुनिश्चित होता है।
कुछ लोग बेहतर शीतलन के लिए उस पर पंखा भी चलाते हैं। ये आप पर निर्भर है।
ध्यान। एक दराज की उपस्थिति कुछ हद तक मैश के आसवन की गति को कम कर देती है, जिसे यह तय करते समय ध्यान में रखा जाना चाहिए कि आपके उपकरण में इस प्रणाली की आवश्यकता है या नहीं।
यह अपने आप करो
किसी भी तकनीकी प्रक्रिया की तरह, उच्च गुणवत्ता वाली घरेलू चांदनी के उत्पादन के लिए विशेष उपकरण की आवश्यकता होती है। सबसे सरल जोड़ जो डिवाइस की विशेषताओं को पूरी तरह से बदल देगा, वह चांदनी के लिए एक दराज है।
कुछ लोगों को चांदनी को अभी भी एक तकनीकी उपकरण कहना कुछ हद तक मूर्खतापूर्ण लग सकता है। फिर भी, यह सच है. और आपको इसके चयन या उत्पादन को उसी तरह से लेना चाहिए जैसे कि गैस स्टोव खरीदना, उदाहरण के लिए, या रेफ्रिजरेटर।
बिक्री पर विभिन्न डिज़ाइनों के चांदनी चित्रों के कई मॉडल हैं - स्टीमर, बब्बलर, आसवन कॉलम और अन्य प्रभावी उपकरणों के साथ। लेकिन क्या करें यदि आपकी चांदनी अभी भी पुराने डिज़ाइन की है, लेकिन अच्छी तरह से बनाई गई है, और आप इसे फेंकने के लिए खुद को तैयार नहीं कर सकते हैं? सलाह सरल है - आधुनिकीकरण करें।
ज़ारगा की भूमिका सामान्य नाम - फ़्यूज़ल के तहत मैश वाष्प से उच्च-उबलते तैलीय पदार्थों को निकालना है। ये अशुद्धियाँ ही चांदनी का स्वाद और उसकी सुगंध खराब कर देती हैं।
एक औद्योगिक चांदनी में ड्रॉबार अभी भी सैद्धांतिक रूप से पहले आसवन के बाद काफी शुद्ध कच्ची शराब प्राप्त करना संभव बना सकता है, लेकिन इस उपकरण को आदर्श नहीं बनाया जाना चाहिए।
कई लेख डेटा प्रदान करते हैं कि 15 सेमी की लंबाई वाला एक दराज सफाई की 20 गुना डिग्री, 35 सेमी - 50 गुना और 45 सेमी - 65 गुना देता है, यह बताए बिना कि यह क्या है - सफाई दर।
बहुत से लोग सोचते हैं कि परिणामी चांदनी 20, 50 या 65 गुना अधिक शुद्ध हो जाती है। यह पूरी तरह से सच नहीं है।
सफाई की आवृत्ति दर्शाती है कि नोजल और वाष्प चरण के साथ दराज के अंदर घनीभूत का पारस्परिक संपर्क कितनी बार होता है।
स्वाभाविक रूप से, आवृत्ति जितनी अधिक होगी, सफाई उतनी ही बेहतर होगी। लेकिन फिर भी एक घरेलू चांदनी में, एक औद्योगिक दराज और स्वयं-करने वाली दराज दोनों आपको पहले आसवन के बाद इसके बिना की तुलना में तीन से चार गुना अधिक शुद्ध चांदनी प्राप्त करने की अनुमति देंगे।
क्या यह डिवाइस को अपग्रेड करने लायक है? बिल्कुल हाँ। एक दराज का उपयोग करके उपकरण से प्राप्त उत्पाद को आज़माने के बाद, आप इस बात से आश्वस्त हो जाएंगे।
बार-बार आसवन करने से आपकी राय और मजबूत हो जाएगी कि इतना सरल उपकरण आपके विचार को मौलिक रूप से बदल सकता है कि घर का बना चांदनी क्या है।
सामग्री
मानक दराज तांबे या स्टेनलेस स्टील से बने होते हैं। तांबा एक उत्प्रेरक के रूप में कार्य करता है और सल्फर डाइऑक्साइड गैसों को बांधने में मदद करता है, अनावश्यक गंध से चांदनी को शुद्ध करता है।
बार-बार आंशिक आसवन द्वारा उत्कृष्ट आसवन प्राप्त करने के लिए अनाज और कुछ फल और बेरी मैश के आसवन में तांबे का उपयोग उचित है।
तरल निष्कर्षण वाले उपकरणों में आगे सुधार या एनडीआरएफ प्राप्त करने के लिए चीनी या किसी अन्य कच्चे माल को आसवित करते समय तांबे का फ्रेम लाभ प्रदान नहीं करता है, क्योंकि गैर-संघनित गैसें और भाप कंडेनसर में अलग-अलग रास्ते ढूंढते हैं।
गैस टीसीए (वायुमंडल के साथ संचार ट्यूब) के माध्यम से उड़ती है और चयन में जाने वाले कंडेनसेट के संपर्क में नहीं आती है, और इसलिए इसमें भंग नहीं होती है। ऐसे उपकरणों का उपयोग करके सल्फर डाइऑक्साइड गैसों का शुद्धिकरण सरल है और इसके लिए अतिरिक्त प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है।
कभी-कभी, पहले आसवन के दौरान प्रभाव को बढ़ाने के लिए तांबे की नोजल (फिलर) का उपयोग किया जाता है।
यह एक विवादास्पद तकनीक है: तांबे के साथ संपर्क क्षेत्र बढ़ जाएगा, सल्फर डाइऑक्साइड गैसों से शुद्धिकरण में सुधार होगा, लेकिन साथ ही उपकरण की उत्पादकता कम हो जाएगी, जिसका अर्थ है कि आसवन का समय बढ़ जाएगा, और परिणामस्वरूप मैश को लंबे समय तक उबालने से अधिक हानिकारक अशुद्धियाँ निकलेंगी।
यहां माप महत्वपूर्ण है: यदि आप तांबे के छल्ले या ट्यूब को नोजल के रूप में चुनते हैं, तो यह एक बात है, लेकिन यदि आप एसपीएन जैसा सघन नोजल चुनते हैं, तो यह पूरी तरह से अलग है।
दूसरे चरण में घने नोजल के लिए जगह होती है, लेकिन पहले चरण में खुद को सिर्फ तांबे की दराज तक सीमित रखना बेहतर होता है।
भराव बनाना
दराज का निर्माण भराव की तैयारी के साथ शुरू होता है। वॉशक्लॉथ के अलावा, आप सिरेमिक कोटिंग या छोटे कांच के मोतियों का उपयोग कर सकते हैं। आपको उन्हें विशेष दुकानों में खोजना होगा। इसलिए, आइए सबसे किफायती विकल्प पर विचार करें।
इस स्तर पर आपको कड़ी मेहनत करनी होगी, क्योंकि काम छोटा और नीरस है। प्रत्येक वॉशक्लॉथ को 2 भागों में काटा जाता है, जिसमें से धातु की पट्टियाँ अलग की जाती हैं।
उनमें से प्रत्येक को 3 से 5 मोड़ों तक स्प्रिंग्स में घुमाया जाना चाहिए। तैयार भराई को छोटे मलबे और धातु की धूल को अलग करने के लिए छलनी से छान लिया जाता है। इसके बाद आप असेंबली शुरू कर सकते हैं.
निर्माण प्रक्रिया
दराज बनाने की प्रक्रिया में कुछ भी जटिल नहीं है। यहां तक कि एक व्यक्ति जिसके हाथ में कम से कम एक बार ग्राइंडर, सोल्डरिंग आयरन और एक ड्रिल हो, वह भी इस उपकरण का सबसे सरल संस्करण बनाने में सक्षम है।
तो, आइए अपने हाथों से दराज बनाना शुरू करें। ऐसा करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
स्टेनलेस स्टील, तांबे या पीतल से बना 35-45 मिमी व्यास वाला पाइप का एक टुकड़ा। नियमित स्टील, कच्चा लोहा और प्लास्टिक उपयुक्त नहीं हैं।
पहली धातु बहुत जल्दी जंग खा जाएगी, कच्चा लोहा भारी होता है और इस तरह के पाइप नहीं पाए जाते हैं, और शराब के धुएं के संपर्क में आने पर प्लास्टिक असुरक्षित होता है।
यह आग नहीं पकड़ेगा या पिघलेगा नहीं, लेकिन ऐसे यौगिक बन सकते हैं कि कोई भी रसायनज्ञ उनकी संरचना निर्धारित नहीं कर सकता है, और डॉक्टरों के लिए निदान करना मुश्किल होगा।
पाइप के अलावा, आपको एक थ्रेडेड फिटिंग की आवश्यकता होगी, जिसे सिलिकॉन गास्केट पर दो क्लैंपिंग नट्स का उपयोग करके आसवन क्यूब के ढक्कन पर सुरक्षित किया जाना चाहिए। रबर का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, जब तक कि आपको गर्मी प्रतिरोधी रबर न मिल जाए। यदि क्यूब का ढक्कन स्टेनलेस स्टील से बना है, तो फिटिंग को वेल्ड किया जा सकता है।
हम इसी फिटिंग से काम शुरू करेंगे. आपको दराज पर एक आंतरिक धागा काटने की जरूरत है ताकि इसे पाइप पर आसानी से लगाया जा सके। यदि आपने फिटिंग पर आंतरिक धागा बनाया है, तो दराज के शरीर पर बाहरी धागा काट लें। अपने हाथों से काम करते समय ऐसी स्वतंत्रता की अनुमति होती है।
धागे की लंबाई कम से कम 3 सेमी है। कृपया ध्यान दें कि यह डिवाइस के पूरे ऊपरी हिस्से को पकड़ लेगा। यदि चांदनी के लिए दराज अभी भी आसवन स्तंभ के आधार के रूप में कार्य करता है, तो कोई पार्श्व भार अपेक्षित नहीं है। लेकिन अगर रेफ्रिजरेटर के साथ एक साइड पाइपलाइन इससे जुड़ी है, तो यह वांछनीय है कि आधार मजबूत हो।
दराज के शीर्ष पर एक धागा भी होना चाहिए। इसके साथ हम स्टीम लाइन के आउटलेट को रेफ्रिजरेटर, दराज के दूसरे खंड या सुधार कॉलम के सिर से जोड़ देंगे।
हम दराज के निचले हिस्से को 35-40 सेमी की लंबाई के साथ चुनते हैं। यदि आवश्यक हो, तो इसे लंबा करना बहुत आसान है। यदि कोई धागा है, तो आप दो पाइपों को जोड़ने के किसी भी ज्ञात तरीके का उपयोग कर सकते हैं - अमेरिकन, कपलिंग, आदि।
नीचे, ऊपरी धागे के किनारे से 2-3 सेमी, हम 3-4 मिमी के व्यास के साथ एक छेद ड्रिल करते हैं और उसमें पेंच करते हैं, पहले धागे को काटकर, ट्यूब का एक टुकड़ा 3-4 सेमी लंबा - एक सॉकेट के लिए थर्मामीटर जांच. ऑपरेशन के दौरान इसे सिलिकॉन सील का उपयोग करके वहां डाला जाएगा।
कैसे चुने
एक डिस्टिलर जिसने अपने आसवन उपकरण पर एक दराज स्थापित करने का निर्णय लिया है, और इसके साथ अपने द्वारा उत्पादित उत्पाद की गुणवत्ता में सुधार करने के लिए, उपकरण चुनते समय कई बिंदुओं को ध्यान में रखना चाहिए।
सबसे पहले, इस मुद्दे को हल करना आवश्यक है कि नई चीज़ को क्यूब और डिवाइस के अन्य हिस्सों से कैसे जोड़ा जाए। व्यावसायिक रूप से उपलब्ध दराजों में थ्रेडेड सिरे या क्लैंप कनेक्शन के लिए एक उपकरण हो सकता है। फ़्रेम का चयन करें ताकि थ्रेडेड कनेक्शन या क्लैंप का व्यास मेल खाए।
दराज का व्यास प्रदर्शन को प्रभावित करता है - इसका व्यास जितना बड़ा होगा, उतना बड़ा क्षेत्र जिस पर वाष्प और कफ एक दूसरे से संपर्क करेंगे, और बेहतर गर्मी और द्रव्यमान स्थानांतरण होगा। इसके अलावा, आवश्यक मापदंडों के भीतर प्रक्रिया को बनाए रखने की क्षमता डिवाइस के व्यास पर निर्भर करती है।
उदाहरण के लिए, 25-30 मिमी व्यास वाली इकाइयों में, विश्वसनीय प्रतिक्रिया प्राप्त करना मुश्किल है, क्योंकि भाटा के प्रवाह को केंद्रित करना मुश्किल है। इसलिए, अल्कोहल युक्त वाष्पों की फर्श-दर-फर्श व्यवस्था को बनाए रखना हमेशा संभव नहीं होता है। उनमें "पूंछ" काटने की व्यवस्था करना आसान नहीं है।
35-55 मिमी व्यास वाले उपकरण इन नुकसानों से मुक्त हैं और लगातार पूर्वानुमानित परिणामों के साथ काम करते हैं। 57 मिमी से अधिक व्यास वाली उच्च-प्रदर्शन मशीनों को सटीक और स्थिर संचालन के लिए स्थापित करने में समस्याएं होती हैं, इसलिए वे केवल जानकार और अनुभवी ऑपरेटरों द्वारा उपयोग के लिए उपयुक्त हैं।
अंतिम परिणाम प्राप्त करने के लिए एक समान रूप से महत्वपूर्ण संकेतक दराज की ऊंचाई है। स्तंभ जितना ऊँचा होगा, अल्कोहल वाष्प उतनी ही देर तक उसमें से गुजरेगी और उतनी ही अधिक ऊष्मा और द्रव्यमान स्थानांतरण प्रतिक्रियाएँ होंगी।
एक उच्च सेटिंग रंग, अप्रिय गंध या हानिकारक अशुद्धियों के बिना उच्च गुणवत्ता वाले पेय आसवन का उत्पादन करेगी। एक ऊंची दराज उस कमरे के मापदंडों में फिट नहीं बैठ सकती जहां आसवन हो रहा है।
क्यूब को सुरक्षित रखना और पकड़ना अधिक कठिन है। इसके अलावा, घर पर तांबे और स्टेनलेस स्टील से बने नोजल के साथ कम कॉलम (45-50 सेंटीमीटर) पर उत्कृष्ट परिणाम प्राप्त किए जा सकते हैं।
ज़ार भीतरी व्यास
डिवाइस का इष्टतम व्यास 38 और 51 मिलीमीटर (1.5 और 2 इंच) माना जाता है। ऐसा दराज चांदनी पकने की प्रक्रिया में अनावश्यक रूप से देरी नहीं करता है, और सफाई और सुधार का अच्छा काम करता है।
व्यास जितना बड़ा होगा, बॉडी ट्यूब बनाने के लिए उतनी ही अधिक सामग्री की आवश्यकता होगी, और इसके अंदर फिट होने के लिए अधिक भराव की आवश्यकता होगी। और अक्सर यह आंतरिक भराव ही वह हिस्सा होता है जो डिवाइस की लागत में उल्लेखनीय वृद्धि कर सकता है।
तकनीकी संकेतकों पर दराज की ऊंचाई का प्रभाव
आइए मान लें कि 1.2 और 1.8 मीटर लंबे अच्छी तरह से इंसुलेटेड और लंबवत खुले दो इंच के कॉलम हैं। स्तंभ की ऊंचाई 1.5 गुना बढ़ाने से आसुत वैट बल्क की मात्रा को डेढ़ गुना तक बढ़ाना संभव हो जाएगा, क्योंकि पैकिंग की धारण क्षमता और मात्रा बढ़ जाएगी।
बाद में "पूंछ" के चयन के लिए आगे बढ़ना संभव होगा, जिससे उनकी मात्रा काफी कम हो जाएगी। लेकिन आपको हर चीज़ के लिए भुगतान करना होगा - चयन का समय बढ़ जाएगा, साथ ही "हेड्स" और "हेडरेस्ट्स" की मात्रा भी बढ़ जाएगी।
संख्याओं के क्रम को "महसूस" करने के लिए, हम 40 लीटर चांदनी के आसवन के दौरान विभिन्न अंशों की मात्रा और चयन के समय के साथ एक तालिका प्रस्तुत करते हैं:
"शरीर" के चयन की दर लगभग समान होगी, और "शरीर" के चयन से "पूंछ" तक संक्रमण का तापमान 94-95 डिग्री से 97 तक बदल जाएगा। हालांकि, यह इस पर निर्भर करेगा कॉलम ऑपरेटर की गंध की भावना। दोनों ही मामलों में, उत्पाद लगभग समान गुणवत्ता का होगा।
स्तंभ की दीवारों की मोटाई 1-1.5 मिमी की सीमा में होनी चाहिए। यह मोटाई थर्मोट्रांसपेरेंट है और नगण्य विलंब के साथ तापमान को मापना संभव बनाती है।
यदि आप थर्मल इन्सुलेशन के तहत कॉलम की सतह पर एल्यूमीनियम टेप के साथ तापमान सेंसर जोड़ते हैं, तो यह सामान्य प्रक्रिया नियंत्रण के लिए पर्याप्त होगा।
दीवार की मोटाई बढ़ाने से केवल कॉलम की लागत और वजन बढ़ेगा। यह संरचना को कम स्थिर बनाता है और क्यूब ढक्कन की ताकत पर अतिरिक्त मांग डालता है।
दराज के आकार का सही चुनाव मुश्किल नहीं है, आपको बस प्रक्रिया के तकनीकी मापदंडों और सौंपे गए कार्यों के अनुपालन पर उनके प्रभाव को ध्यान में रखना होगा।
भले ही साधन अनुमति दें, सबसे महत्वपूर्ण गलती - गिगेंटोमैनिया से बचना महत्वपूर्ण है। बढ़ते व्यास के साथ, न केवल प्रदर्शन बदलता है। छोटे व्यास (25-30 मिमी) के स्तंभों पर अधिक ध्यान देने की आवश्यकता है।
उनमें नोजल का उपयोग करना, रिफ्लक्स कंडेनसर से बहने वाले रिफ्लक्स को केंद्र में रखना और सामान्य तौर पर "पूंछ" को कम से कम विश्वसनीय रूप से काटना, मध्यवर्ती अशुद्धियों को बनाए रखने का उल्लेख नहीं करना समस्याग्रस्त है।
मध्यम व्यास (35-55 मिमी) के कॉलम शांत और संतुलित हैं, वे स्पष्ट और पूर्वानुमानित रूप से काम करते हैं। बड़े व्यास (57 मिमी से अधिक) के स्तंभों को स्थिर संचालन के लिए कॉन्फ़िगर करना अधिक कठिन होता है; वे उत्पादक होते हैं, लेकिन विभिन्न घावों के प्रति संवेदनशील होते हैं जो बढ़ी हुई गति के लाभों को समाप्त कर देते हैं।
बड़े कॉलम स्वतःस्फूर्त चैनलिंग से ग्रस्त होते हैं: जब मानक बिजली की आपूर्ति की जाती है, तो क्यूब में दबाव नहीं बढ़ता है और कॉलम चोक नहीं होता है।
नोजल को छोटे नोजल में बदलने पर, सब कुछ स्थिर हो जाता है, लेकिन प्रदर्शन बहुत छोटे व्यास वाले कॉलम के समान हो जाता है। इसलिए, 57 मिमी के व्यास से शुरू होने वाले कॉलम अनुभवी डिस्टिलर्स के लिए उपकरण हैं जो रचनात्मक होना चाहते हैं।
साधारण चन्द्रमा से उत्पन्न चन्द्रमा में अभी भी काफी मात्रा में विषैली अशुद्धियाँ होती हैं। सबसे महत्वपूर्ण कार्य उन विषाक्त पदार्थों से छुटकारा पाना है जो किसी व्यक्ति के लिए कई समस्याएं लाते हैं, उदाहरण के लिए, हैंगओवर।
अपने मूनशाइन स्टिल को अपग्रेड करके, आप नाटकीय रूप से अपने अल्कोहल की गुणवत्ता में सुधार कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, एक दराज का उपयोग करना (इसे हमारी वेबसाइट पर आसवन क्यूब से अलग से ऑर्डर किया जा सकता है)।
दराज एक संरचनात्मक इकाई है जो जहरीले पदार्थों से चांदनी को शुद्ध करने में मदद करती है। चांदनी के लिए एक दराज अभी भी आपको उच्चतम गुणवत्ता की चांदनी बनाने के लिए अपनी इकाई (डिस्टिलर) को एक वास्तविक इकाई में अपग्रेड करने में मदद करेगी।
लैटिन से अनुवादित आसवन का अर्थ है टपकना। इस रासायनिक प्रतिक्रिया की मदद से कॉन्यैक, श्नैप्स, व्हिस्की और मूनशाइन जैसे विश्व प्रसिद्ध मादक पेय प्राप्त होते हैं। मूनशाइन स्टिल में मैश का आसवन विभिन्न अशुद्धियों के साथ मूनशाइन को पानी से अलग करने की प्रक्रिया है। और चांदनी के लिए दराज अभी भी परिणामी चांदनी की शुद्धि की डिग्री को दस गुना बढ़ा देती है, जो इस किट को एक पूर्ण आसवन स्तंभ बनाती है। दराज का उपयोग करते समय, चांदनी को आसवित करते समय, आप वास्तव में 96% अल्कोहल प्राप्त कर सकते हैं। इन मॉडलों में दराज की इष्टतम लंबाई 40 सेमी, व्यास 6.5 सेमी है, जो अल्कोहल वाष्प के शुद्धिकरण की 60 गुना डिग्री प्रदान करेगा, और आयाम इसे रसोई के हुड के नीचे फिट होने की अनुमति देते हैं।
यदि आपके पास पहले से ही एक ऊर्ध्वाधर दराज के साथ चांदनी है या आप इसे खरीदने की योजना बना रहे हैं, तो आपको दराज की आंतरिक गुहा को नोजल से भरने का ख्याल रखना होगा। खरीदा गया उपकरण एक साधारण धातु के घरेलू स्पंज का उपयोग करता है, जो महंगा नहीं है और इसे किसी भी हार्डवेयर स्टोर पर आसानी से खरीदा और बदला जा सकता है। इसमें कफ का अवक्षेपण होना चाहिए, दराज के भराव पर भारी हानिकारक अशुद्धियाँ संघनित होती हैं, चयनित चन्द्रमा में प्रवेश नहीं करती हैं, केवल प्रकाश, शुद्ध अल्कोहल वाष्प गुजरती हैं। यदि आप समय-समय पर इन सस्ते वॉशक्लॉथ को बदलना नहीं चाहते हैं जो समय के साथ विफल हो जाते हैं, तो पंचेनकोव नोजल खरीदना समझ में आता है। इसका मटीरियल स्टेनलेस स्टील है. नोजल एक सर्पिल-प्रिज्मीय आकार के पतले तारों की कुंडलियाँ हैं जो कफ को अच्छी तरह से जमा करती हैं। ऐसे नोजल को मापने की कोई आवश्यकता नहीं है, आपको बस इसे समय-समय पर धोने की आवश्यकता है। पंचेनकोव नोजल विशेष रूप से रासायनिक और तेल शोधन उद्योगों के लिए विकसित किया गया था, और बाद में इसे उन लोगों द्वारा सफलतापूर्वक उधार लिया गया था जो घर पर चांदनी बनाना पसंद करते हैं। चांदनी के लिए ऐसा दराज अभी भी रासायनिक रूप से निष्क्रिय पदार्थ के साथ शुद्ध शराब का उत्पादन करेगा।
केवल सूखे स्टीमर से अल्कोहल वाष्प को शुद्ध करके, उच्च गुणवत्ता और ताकत का उत्पाद प्राप्त करना असंभव है। यह सुधार ही है जो ऐसा करने की अनुमति देगा।
हमारे स्टोर के उपकरणों के ऊर्ध्वाधर दराज को भरने के लिए, पंचेनकोव नोजल का एक सेट (लंबाई 150 सेमी, चौड़ाई 10 सेमी) पर्याप्त है। जाल को 3 परतों वाली एक दराज में बिछाया जाता है
50 सेमी कंटेनर में
