پای شارلوت با بستنی ایتالیایی. غذاهای ایتالیایی - شارلوت به سبک ایتالیایی (Torta di mele) دستور پخت شارلوت ایتالیایی با سیب
عناصر:
شارلوت در ایتالیایی
- سیب 500 گرم،
- آب پرتقال 100 گرم
- تخم مرغ (متوسط) 3 عدد،
- نیشکر 150 گرم
- کره 100 گرم،
- شیر کامل 100 میلی لیتر،
نشاسته ذرت 75 گرم - آرد برنج 75 گرم
بکینگ پودر برای کیک 1 ساشه، - وانیلین 1 گرم
- کشمش 50 گرم،
- آجیل کاج 50 گرم،
- لیمو 1 عدد،
- نمک 1 پیمانه.
آماده سازی:
کشمش ها را بشویید و خیس کنید.
آب پرتقال و 1/2 لیمو را فشار دهید: در نهایت باید 200 میلی لیتر مصرف کنید. آب به دست آمده را فیلتر کرده و کنار بگذارید.
سیب ها را پوست بگیرید و دانه کنید. آنها را به مکعب های کوچک برش دهید و با آب میوه ترکیب کنید.
مخلوط را در مخلوط کن بریزید و پوره کنید تا یکدست شود.
با پوشش پلاستیکی بپوشانید و کنار بگذارید.
کره را آب کنید و بگذارید خنک شود. در همین حین، زرده‌های تخم‌مرغ را که از سفیده جدا شده‌اند (سفیده‌ها بعدا استفاده می‌شود) و 2/3 نیشکر را در ظرف سالاد بریزید. آنها را با لیسک بزنید و سپس شیر را در جریان نازکی بریزید و وانیلین و پوست رنده شده یک عدد لیمو را اضافه کنید. کره ذوب شده را اضافه کرده و در ادامه هم زدن، آرد برنج الک شده، نشاسته ذرت و بکینگ پودر را اضافه کنید.
در آخر سس سیب، کشمش و نیمی از مغزها را اضافه کنید. همه چیز را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود.
در ظرفی جداگانه سفیده های تخم مرغ را با کمی نمک و شکر باقیمانده آنقدر بزنید تا سفت شود سپس با احتیاط داخل مخلوط بریزید.
قالبی به قطر 24 سانتی متر بردارید و روی آن را با کاغذ روغنی بپوشانید. سطح آن را با روغن چرب کنید و خمیر به دست آمده را در آنجا بریزید و بقیه دانه های کاج را روی آن بپاشید.
کیک را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 45 دقیقه (فر تهویه شده با دمای 160 درجه برای حدود 35 دقیقه) بپزید. اگر در حین پخت سطح شروع به سوختن کرد، می توانید روی کیک را با یک ورق آلومینیوم بپوشانید و پخت را ادامه دهید.
بعد از اتمام پخت کیک را از فر خارج کرده و اجازه دهید خنک شود و از قالب خارج کنید.
روی آن را می توانید با پودر قند تزئین کنید.
پای سیب مورد علاقه همه "شارلوت" ترکیبی از دستور العمل های سریع است که توسط زنان خانه دار شوروی اختراع شده است. هیچ دستور العمل نهایی برای چنین پایی وجود ندارد و در اصل نمی تواند وجود داشته باشد. من یک سرآشپز را نمی شناسم که در حین تهیه شارلوت آزمایشی انجام ندهد. به هر حال، فرانسوی ها یک "شارلوت" یا به عبارت بهتر "شارلوت" کاملاً متفاوت پیدا کردند که با تکه های نان و اصلاً بدون آرد تهیه می شود.
دستور العمل کلاسیک "شارلوت" شوروی به خوبی شناخته شده است. در زمان شوروی، ساخت این پای حتی در برنامه درسی مدرسه برای درس اقتصاد خانه گنجانده شده بود.
1 لیوان آرد، 1 لیوان شکر، 3 تخم مرغ، 3-4 سیب.
تخم مرغ و شکر را با همزن بزنید تا کف کند و آرد را با دقت اضافه کنید و سریع مخلوط کنید. سیب های ورقه ای نازک را کف یک ورقه پخت که با روغن نباتی چرب شده قرار دهید و خمیر آماده شده را روی آن بریزید. بپزید تا حدود 40 دقیقه در دمای فر 180-200 درجه بپزد، چیز خاصی برای نوشتن وجود ندارد، همه چیز خیلی سریع است. سریع هم خورده میشه باید بگم.
امروز در فریزر نصف جعبه بستنی ایتالیایی خوشمزه نصفه خورده پیدا کردم... بستنی حداقل یک ماه بود که در غیاب من دراز کشیده بود و من جرات نمی کردم زنده آن را بخورم، زیرا کاملا مطمئن هستم. که این محصول خاص به صورت طبیعی ساخته شده است. با جست و جوی اینترنت، متوجه شدم که کیک های کوچک را می توان با موفقیت از بستنی پخت. خب، من هنوز شارلوت را با بستنی نپخته ام... قبلاً در روسیه آزمایش هایی با پنیر و سس مایونز، در ایتالیا و مالت با ریکوتا و در بلغارستان با شیر ترش انجام شده است.
بنابراین، در ایتالیا پای سیب را با بستنی ایتالیایی درست می کنیم!
آزمایش بعدی خود را با پای سیب با آب کردن حدود 100 گرم کره شروع کردم. من معمولا کمتر از کره یا مارگارین استفاده می کنم. اما طبق بررسی ها، کیک کوچک با بستنی کمی خشک می شود، بنابراین تصمیم گرفتم وضعیت را اصلاح کنم. بعد یک تخم مرغ بزرگ، یک قاشق غذاخوری آب لیمو و یک چهارم فنجان شکر اضافه کردم. همه چیز را با هم کاملاً به یک کف بزنید. من حدود 200-250 گرم بستنی نرم شده اضافه کردم و همه چیز را کاملا مخلوط کردم. یک لیوان کامل آرد مخلوط شده با نصف قاشق چایخوری نوشابه اضافه کرد. خمیر تمام شده برای شارلوت مانند خامه ترش شد. سیب های ورقه ای نازک را کف ظرف پختی که با روغن نباتی چرب شده بود گذاشتم و آنها را با خمیر پر کردم. کیک حدود 45 دقیقه در دمای 180 درجه پخته شد و خیلی خوب ور آمد. در حین پخت بوی وانیل را حس می کردم.
ما نتیجه را دوست داشتیم. کیک خیلی نرم و لطیف شد. شاید فقط کمی شیرین باشد. شاید باید مقدار بستنی را کاهش دهید و آن را با یک تخم مرغ جایگزین کنید.
یک کیک زیبا در قالب های سیلیکونی پخت درست می شود.
برخی از اسرار "شارلوت" که طی سال ها جمع آوری شده است:
- بعد از چرب کردن ظرف پخت با روغن نباتی، می توانید به آرامی آن را با آرد یا بلغور بپاشید - جدا کردن کیک از دیواره های تابه بعد از پخت راحت تر خواهد بود.
- بهتر است سیب برای شارلوت سبز، ترش و سفت مصرف شود. اگر سیب های موجود فقط شیرین و بسیار آبدار هستند، باید وضعیت را با کمی شکر کمتر و کمی بیشتر آرد تنظیم کنید.
— برخی از خانم های خانه دار پس از تهیه خمیر، آن را با سیب های خرد شده مخلوط می کنند و معتقدند که به این ترتیب سیب ها به طور یکنواخت پخش می شوند. من شخصاً این روش را ترجیح می دهم. وقتی سیب زیاد است دوست دارم. اما فقط با این روش آماده سازی می فهمم که آیا می توانم بیشتر اضافه کنم. برخی از مردم سیب ها را به برش های نازک و برخی دیگر به صورت نوار برش می دهند. در همه موارد، پای فوق العاده است، تایید شده است.
- گاهی اوقات سیب را با گردوی ریز خرد شده یا تکه های پوست پرتقال یا لیمو ترکیب می کنند. زنان صنعتگر موفق به ایجاد تصاویر کامل از تکه های سیب و حتی ساخت گل رز می شوند. این پای هر میز تعطیلات را تزئین می کند!
- پس از شستن سیب ها، باید آن ها را قبل از برش به خمیر، کاملا خشک کنید. قطرات آبی که وارد آن می شود می تواند به طور جدی کیک را خراب کند.
- برای تشکیل یک پوسته ترد، باید تخم‌مرغ‌ها را تا حد امکان کف کنید. می توانید کمی بیشتر شکر اضافه کنید. اگر سفیده ها و زرده ها را جداگانه بکوبید و سپس مخلوط کنید، پوسته تردتری به دست می آید.
- می توانید دارچین را به خمیر اضافه کنید یا روی پایی که برای پخت آماده شده است، دارچین بپاشید.
- می توانید به جای سیب از هلو سفت استفاده کنید. پای هم عالیه! اگر با هلو پای درست می کنید، بهتر است نیمی از خمیر را در قالب بریزید، سپس هلوها را اضافه کنید و با خمیر باقیمانده پر کنید. می توانید از زردآلو سفت هم استفاده کنید اما شکر بیشتری به خمیر اضافه کنید.
- اگر سیب ها خیلی ترش هستند، می توانید قبل از افزودن به خمیر، آن ها را با عسل یا مربا کمی «شیرین» کنید.
- هنگام پخت، در فر را باز نکنید! "شارلوت" می تواند "قرار پیدا کند."
- بعد از خاموش کردن فر، کیک را بلافاصله بیرون نیاورید، بگذارید کمی خنک شود. به همین دلایل نباید پای را در حالی که داغ است برش دهید.
پزشکان خوردن پای ها را به صورت گرم توصیه نمی کنند، اما تعداد کمی از مردم زمانی که شارلوت آماده شد آن را متوقف کردند. نوش جان!
یک میلیون دستور پخت شارلوت وجود دارد. بسیاری از آنها آنقدر اصلی هستند که گاهی اوقات پختن آنها حتی ترسناک است. گاهی اوقات به نظر می رسد که شارلوت با هر چیزی و از هر چیزی پخته می شود - بادمجان، نان، کراکر، پنیر دلمه، سیب زمینی... بعد از چنین دستور العمل هایی، با لطافت خاصی به این فکر می کنید. شارلوت سیب کلاسیکبدون نان کهنه و کراکر آسیاب شده تهیه آن بسیار ساده است - و چیزی به نام پایی که شکست بخورد وجود ندارد!
دستور العمل برای شارلوت سیب کلاسیک
لازم:
- 3 عدد تخم مرغ
- 1 لیوان آرد
- 1 فنجان شکر
- 1 کیلوگرم سیب
- 1/2 قاشق چایخوری دارچین
- 2 قاشق غذاخوری قاشق های کنیاک یا براندی
نحوه پختن:
سیب ها را بشویید، هسته را برش دهید، برش دهید. اگر فیلینگ نرم و پوره مانند دوست دارید، سیب ها را پوست بگیرید. و اگر چیزی در برابر پوست سیب ندارید، نیازی به حذف آن ندارید.
سیب های خرد شده را با دارچین بپاشید، 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل کنیاک یا براندی و بگذارید بماند. برای جلوگیری از تیره شدن سیب ها بهتر است درب آن را بپوشانید. می توانید کمی آب لیمو اضافه کنید، این به سیب ها کمک می کند رنگ طبیعی خود را حفظ کنند.
تخم‌مرغ‌ها را با شکر می‌زنیم تا سفید و یکدست شود. یک لیوان آرد را کم کم به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و با قاشق هم بزنید.
فر را با دمای 180 درجه گرم کنید.
یک ظرف پخت را با روغن آفتابگردان چرب کنید. سیب ها را در تابه بریزید و خمیر را به طور یکنواخت روی آنها بریزید.
شارلوت را به مدت 35-40 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شود. پوسته تخم مرغ ظریف می تواند خیلی سریع بسوزد، بنابراین ممکن است بخواهید روی تابه پای را با فویل بپوشانید. برای بررسی آمادگی پای، آن را با خلال دندان سوراخ کنید - هیچ اثری از خمیر خام روی آن باقی نماند.
راستی:راحت ترین راه برای اندازه گیری آرد، شکر و در واقع هر چیزی در آشپزخانه، با یک لیوان روکش کلاسیک است که حجم آن 250 میلی لیتر است.
آیا می خواهید شارلوت نارنگی فوق العاده ای از استاد ژانر شیرینی پزی الکساندر سلزنف را امتحان کنید؟ سپس دستور تهیه ویدیو را تماشا کنید!
شارلوت با سیب دسری است که در بسیاری از کشورهای جهان شناخته شده است و به دلیل طعم عالی و سهولت تهیه آن مورد تحسین قرار می گیرد. این یک غذای باستانی است و هر آشپزی قطعا داستان خود را بازگو خواهد کرد: رمانتیک ها - در مورد آشپزی که به طور ناخواسته عاشق شده است که نام بانوی خود را عشق به مخلوق خود گذاشته است، عملگراها - در مورد یک شیرینی پزی سلطنتی که نام پای را به افتخار همسر پادشاه بریتانیا جرج سوم، ملکه شارلوت، حامی فعال کشت باغ سیب. اما مهم نیست که در این مورد چه فکر می کنیم، مهم ترین چیز این است که شارلوت آسان، سریع و بسیار خوشمزه است.
شارلوت کلاسیک دسر فرانسوی شارلوت است که از نان سفید تهیه می شود. نکته قابل توجه این است که در یک دستور ساده و خوشمزه برای شارلوت با سیب، آشفتگی با خمیر از بین می رود. و این بسیاری از زنان خانه دار را جذب می کند که برای وقت خود ارزش قائل هستند، اما نه به قیمت تمایل به پذیرایی از خانواده خود به چیزی خوشمزه.
محصولات زیر مورد نیاز است:
- سیب - هفت تا هشت میوه؛
- بیضه های تازه - سه؛
- خامه - 0.5 کیلوگرم؛
- نان سفید (دیروز بهتر است)؛
- لیکور شیرین - 50 گرم؛
- کره - صد گرم؛
- شکر گرانول - 120 گرم کافی است.
- اب؛
- دارچین - قاشق چای خوری.
برای طعم خاص، زغال اخته خشک شده در عسل را اضافه کنید (نصف لیوان توت بخورید).
شارلوت به شرح زیر تهیه می شود.
- سیب ها را بشویید، پوست بگیرید و دانه ها را بپزید و به ورقه های نازک برش دهید.
- صد گرم شکر گرانول را در ماهیتابه بریزید و نصف پیمانه آب داخل آن بریزید.
- وقتی شکر شروع به تبدیل شدن به کارامل کرد، سیب های ورقه شده را داخل آن بریزید. تا هشت دقیقه سرخ کنید (به یاد داشته باشید که همیشه هم بزنید). در آخرین لحظه دارچین و لیکور را اضافه کنید. آتش را خاموش کنید. بگذارید میوه خنک شود.
- پوسته نان را برش دهید. ما آن را برش می دهیم، به قطعاتی به ضخامت حدود 1 سانتی متر نیاز داریم، قسمت دیگر - برش هایی به ارتفاع یک ظرف پخت.
- نیمی از قطعات را در کره سرخ کنید، اما یک پوسته قهوه ای طلایی باید فقط در یک طرف ظاهر شود.
- اکنون باید ترکیب شیرین را آماده کنید. حاوی سه تخم مرغ و چهل گرم شکر (همه اینها را با همزن یا چنگال کمی بزنید)، خامه.
- تکه های نان – هر کدام – را در سس خامه تخم مرغ فرو کنید.
- کف تابه فر روغنی بچینید و روی آن و دیواره های آن را با کره نرم چرب کنید. سپس برش های نان برشته شده را طوری قرار دهید که طرف های قهوه ای شده روی ظرف فشرده شوند.
- بعد پر کردن سیب (نیمه پخته) و زغال اخته خشک شده روی آن قرار می گیرد.
- حالا نوبت تکه های نان برشته نشده است. کمی آنها را با سس تخم مرغ شیرین مرطوب کنید. با کره آب شده بپاشید. با باقی مانده فیلینگ بپوشانید. طبقه بالا - دوباره زغال اخته.
- این طرح با لایه دیگری از نان آغشته به سس ساخته شده از تخم مرغ و خامه تکمیل می شود. آن را با سس باقی مانده پر کنید.
در حالی که داشتیم فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم میکردیم. شارلوت 40 تا 45 دقیقه در آنجا سپری می کند. سپس می توانید آن را با پودر قند بپاشید و میل کنید.
دسر به دو صورت گرم و سرد سرو می شود.و برای لذت کامل، یک قاشق بستنی اضافه کنید.
دستور العمل آسان "شارلوت سرسبز"
حالا با پیروی از یک دستور ساده، شارلوت را آماده می کنیم. به هیچ محصول خاصی یا مخلوط کردن کامل خمیر نیاز ندارد. و با این حال، نه طعم و نه ظاهر ظرف آسیب می بیند و سرسبز به نظر می رسد.
ما به چند جزء ساده نیاز داریم:
- چهار تخم مرغ؛
- همان تعداد سیب (به طور ایده آل انواع سبز)؛
- یک لیوان آرد؛
- همان مقدار شکر گرانول؛
- یک قاشق غذاخوری روغن نباتی.
و این همه است! می توانید آشپزی را شروع کنید.
- شما نیاز به فومی دارید که پایدار و هوا باشد. آن را از تخم مرغ بزنید (میکسر به شما کمک می کند قوام لازم را بدست آورید). بدون خاموش کردن دستگاه، شکر را به آرامی وارد کنید.
- آیا شکر گرانول تقریبا حل شده است؟ بنابراین، زمان معرفی آرد است. ما هم به آرامی این کار را انجام می دهیم. وقتی توده ها از بین رفت، خمیر آماده است.
- ما سیب ها را به روش معمول پردازش می کنیم. نتیجه نهایی برش های نازک، حدود نیم میلی متری است.
- آنها را داخل خمیر می اندازیم. سریع مخلوط کنید.
- تقریباً همه چیز انجام شده است. تنها چیزی که باقی می ماند این است که قالب را با روغن نباتی چرب کنید و خمیر را داخل آن بریزید. به مدت 40 تا 45 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید.
- ما یک غذای لذیذ را بیرون می آوریم. روی آن پودر قند بپاشید و برش بزنید و برای خانواده سرو کنید.
دسر فوق العاده سریع
مهمانان تقریباً دم در هستند، اما فرصتی برای مصرف شیرینی وجود ندارد؟ در چنین شرایطی، یک پای سیب "سرعت بالا" می تواند کمک کننده باشد. باور کنید دوستان شما از این غذا راضی خواهند بود.
لیست مواد تشکیل دهنده حداقل است:
- چهار تکه تخم مرغ؛
- نصف لیوان شکر گرانول؛
- یک قاشق چای خوری عصاره وانیل؛
- یک لیوان آرد؛
- چند سیب (هر گونه ای)؛
- لیمو.
بیایید سریع دست به کار شویم.
- ما سیب ها را به همان روش دستور العمل های قبلی پردازش می کنیم. با آب مرکبات بپاشید.
- با استفاده از همزن تخم مرغ ها و شکر را به یک توده هوای سبک تبدیل کنید. وانیلین و آرد (الک شده) داخل آن می روند.
- ما همه اینها را با هم مخلوط می کنیم، اما نه به کمک تکنولوژی، بلکه با یک کاردک و با دقت بسیار.
- کف ظرف پخت را با کاغذ می پوشانیم (بدون این کار می توانید به سادگی آن را با روغن چرب کنید).
- نیمی از خمیر را بریزید. میوه را روی آن قرار دهید. در بالا قسمت دوم خمیر است.
- بعد از 40 - 45 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد، پای سیب را می توان خارج کرد.
ما آن را درست به موقع ساختیم! زنگ در از قبل به صدا در آمده است.
پخت "وارونه" از خمیر بیسکویت
شارلوت پخته شده طبق این دستور غذا را "تغییر" نیز می نامند. زیرا قبل از سرو، پای را وارونه قرار می دهند تا میوه روی آن قرار گیرد. تقریباً مانند هر دستور پخت دیگری پخته می شود. و با این حال برخی از ویژگی های این روند وجود دارد.
قبل از شروع، بیایید آماده کنیم:
- شش سیب؛
- چهار تخم مرغ تازه؛
- یک چهارم کیلوگرم شکر گرانول؛
- 180 گرم آرد؛
- چند قاشق غذاخوری کنیاک؛
- کمی دارچین؛
- کره، ترجیحا کره، تابه را چرب کنید.
ما ایجاد "شیفت" را آغاز می کنیم.
- اول سیب است. آنها را بشویید، تمیز کنید، کوچکتر کنید، آنها را در یک کاسه عمیق قرار دهید. کنیاک "نوشیدن"، دارچین اضافه کنید. مخلوط کردن. حالا بگذارید ده دقیقه بماند. در این مدت زمان برای درست کردن خمیر بیسکویت خواهیم داشت. چگونه؟ خیلی سریع.
- شکر و تخم مرغ را مصرف کنید. با همزن هم بزنید تا کفی پف دار به دست آید. این تقریباً هفت تا هشت دقیقه طول خواهد کشید.
- آرد را به تدریج و در قسمت های کوچک به مخلوط تخم مرغ و شکر اضافه کنید. مخلوط کردن. اما حالا نه با همزن، بلکه با قاشق چوبی. نتیجه باید یک ماده همگن باشد.
- ظرفی که در آن میپزیم را با روغن چرب کنید. همه سیب ها را محکم در قسمت پایین قرار دهید. با خمیر آماده شده پر کنید.
- تنها کاری که باید انجام شود این است که "محصول نیمه تمام" را در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید. پس از 35-40 دقیقه، عطر نشان می دهد که کیک پخته شده است. آن را بیرون می آوریم و در بشقاب زیر و رو می کنیم: سپس فیل سیب روی آن قرار می گیرد. ما "شیفت" را به قسمت هایی تقسیم می کنیم و خانواده را برای چای دعوت می کنیم.
ما از کفیر استفاده می کنیم
استفاده از کفیر یا شیر ترش یک راه ساده و قابل اعتماد برای پخت شارلوت خوشمزه است. با چنین ماده ای، شکر بر ساختار خمیر تأثیر نمی گذارد - ترش و متراکم تر از حد معمول می شود. اما چنین ویژگی هایی با سیب به خوبی هماهنگ می شود. فقط برای این پای شما قطعا به انواع شیرین نیاز دارید.
بنابراین، شارلوت کفیر از:
- 0.5 کیلوگرم سیب؛
- 100 گرم کره (به معنی کره);
- همان حجم شکر گرانول؛
- جفت بیضه؛
- یک چهارم کیلو آرد (بهتر است بالاترین درجه را بگیرید)؛
- ¼ قاشق چایخوری نمک؛
- ½ قاشق چای خوری بیکینگ پودر (می توان آن را با جوش شیرین جایگزین کرد)؛
- 200 میلی لیتر - لیوان - کفیر (اگر نه، شیر ترش جواب می دهد).
حالا طبق برنامه پیش می رویم.
- کره را در ماسه شکر قرار دهید (از قبل آن را نرم کنید). هم بزنید.
- تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید.
- سپس در کفیر بریزید و پودر آرد را اضافه کنید. نمک و بیکینگ پودر را هم فراموش نکنیم. نتیجه خمیر شد.
- باید با میوه هایی که از قبل آماده شده اند مخلوط شود. آنچه باید با آنها انجام دهید در دستور العمل های بالا توضیح داده شده است.
- خمیر را داخل قالب می فرستیم (از قبل با کره چرب شده است و کف آن با خرده های کراکر شیرین پاشیده شده است) و در فر گرم شده با دمای 185-190 درجه سانتیگراد قرار می دهیم.
- شارلوت را حدود چهل دقیقه روی کفیر بگذارید.
شارلوت "کانادایی"
دستور پخت این شیرینی خوشمزه با سایر مواد موجود در لیست مواد کمی متفاوت است. برای تهیه خمیر از شیر و نشاسته استفاده می شود. نتیجه طعم جالبی دارد و محصولات را می توان در هر زمان در فروشگاه خریداری کرد.
بیایید همه چیزهایی را که نیاز دارید جمع آوری کنیم:
- یک لیوان شکر گرانول؛
- همان مقدار آرد؛
- دو عدد تخم مرغ تازه؛
- کره - کمی کمتر از صد گرم؛
- 5 قاشق چایخوری نشاسته سیب زمینی؛
- یک چهارم لیوان شیر؛
- دو و نیم قاشق چایخوری بیکینگ پودر؛
- کمی نمک؛
- چهار سیب؛
- یک مشت انگور خشک
ما به دستورالعمل های شرح داده شده در زیر پایبند هستیم.
- نصف لیوان شکر را اضافه کنید و فعلا کنار بگذارید. نیمه دوم را با تخم مرغ هم بزنید.
- تمام مواد دیگر را به توده کف آلود حاصل اضافه کنید. حالا باید همه چیز را مخلوط کنید تا خمیری چسبناک و یکدست به دست آورید.
- این بار به بشقاب نیاز نداریم، بلکه به مکعب های سیب نیاز داریم. به همین دلیل میوه ها را به این شکل برش می دهیم. سپس با خمیر مخلوط کنید.
- همه چیز را به شکلی که کیک را در آن می پزیم قرار می دهیم. برای اینکه خمیر به ته نچسبد، ظرف را از قبل با کره چرب کرده و آرد بپاشید.
برای دستور پخت شما نیاز دارید:
- 200 گرم آرد با درجه بالا؛
- همان مقدار شکر گرانول؛
- سه تکه بیضه؛
- چهار سیب آبدار؛
- ½ قاشق چای خوری دارچین؛
- یک قاشق چایخوری وانیل
بیایید در نظر بگیریم که آنها برای این پخت مناسب هستند سیب ترش سبز - آنها به پای آبدار بیشتری می دهند.
چه کنیم؟
- ابتدا به میوه ها می پردازیم. آنها را به روش سنتی برای شارلوت پردازش می کنیم تا ورقه های نازکی به دست بیاید.
- چند کاسه را با روغن چرب کنید (مهم نیست چه نوع - سبزی باشد یا خامه ای). سیب های ورقه شده را در کف ظرف قرار دهید.
- حالا باید از تخم مرغ، شکر و وانیل یک کف هوا درست کنید. تخم مرغ با شکر گرانول اولین چیزی است که وارد عمل می شود. آنها را با قاشق کمی مخلوط کنید و سپس عصاره وانیل را اضافه کنید. حالا می توانید همزن را روشن کنید تا قوام لازم به دست آید.
- همزن کارش تمام شده، می توان آن را کنار گذاشت. سپس آرد را به تدریج به مخلوط شکر و تخم مرغ اضافه کنید و مدام هم بزنید. اما حالا با قاشق این کار را انجام می دهیم.
- تنها چیزی که باقی می ماند این است که خمیر تمام شده را روی سیب ها ریخته و در یک لایه یکنواخت پخش کنید.
- کاسه را داخل مولتی کوکر قرار دهید. حالت «پخت/پای» را فشار دهید. زمان را روی 60 دقیقه تنظیم کنید.
- هنگامی که دستگاه سیگنال می دهد که کار تمام شده و خاموش می شود، درب را باز کنید. اما بیایید بلافاصله پای را خارج نکنیم، باید بنشیند. بعد از 15-20 دقیقه می توانید آن را بیرون بیاورید و از طعم آن لذت ببرید.
