نعلبکی استریل. تركیب شده ، ضدعفونی كننده

استیل ضدعفونی شده استوانه ای برای استریل کردن در مواردی که هیچ شرایطی برای نگهداری آن وجود ندارد (هیچ زیرزمینی یا انبار وجود ندارد). پس از اتمام فرآیند تخمیر ، آبشیروی جدا شده را از آب نمک جدا کنید و اجازه دهید آب آن آزادانه تخلیه شود ، آب نمک را داخل مینای دندان تخلیه کنید.

یک دستور العمل بسیار ساده برای پخت و پز خانه های خرد شده خانگی به صورت مرحله به مرحله با یک عکس استریل شده است. طبخ آسان در منزل برای 49. فقط 57 كیلوكالری دارد.

• زمان آماده سازی: 18 دقیقه
• زمان پخت و پز: 49
• تعداد کالری: 57 کیلو کالری
• خدمات برای هر کانتینر: 5 وعده

• مشکل: دستور العمل بسیار ساده است
• غذاهای ملی: آشپزی خانگی
• نوع ظرف: خوراکی

شش ماده مورد استفاده در خدمت

• کلم - 3 کیلوگرم
• هویج - 100 گرم
• شکر - 5 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری (100-125 گرم)
• نمک - 2-2.5 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری (70 گرم)

پخت و پز مرحله

1. کلم را ریز خرد کنید. هویج را پوست بگیرید ، بشویید ، رنده کنید. تمام سبزیجات را در یک کاسه بگذارید. نمک ، شکر اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید ، کلم را با دستان خود خرد کنید تا آب به دست بیاید.
2. کلم را کاملاً درون یک سطل یا تابه بریزید. ظلم را بگذارید (مثلاً یک لیوان آب 3 لیتری). در جای گرم بگذارید تا کف ظاهر شود (به مدت 3-7 روز). سعودروت آماده است. سپس باید در مکانی خنک و تاریک برداشته شود.
3. گیاه ترش در مواردی که هیچ شرایطی برای نگهداری آن وجود ندارد ، استریل می شود. کلم را درون یک قوطی قرار دهید (یک تابه را در زیر آن قرار دهید تا آب آن را جمع کنید).
4. گلدان را با آب نمک روی آتش بگذارید و به جوش بیاید.
5. در ضمن قوطی ها را بشویید. کلم را داخل کوزه ها بگذارید.
6. کلم را با آب نمک جوش بریزید. پوشش گلدان را برای عقیم سازی در یک سطل آب گرم قرار دهید. آب داخل سطل را به جوش بیاورید. کوزه های استریل: 0.5 لیتر - 25 دقیقه ، لیتر - 30 دقیقه ، 3 لیتر - 35-40 دقیقه.
7. پس از عقیم سازی ، کوزه ها را جمع کنید. نعلبکی استریل آماده است.

اگر آب نمک کافی نیست ، می توانید 2٪ آب نمک تهیه شده جداگانه (20 گرم نمک در هر لیتر آب) اضافه کنید.

  - این خیلی خوب است او را می توان به سالادها اضافه کرد ، او نیز خیلی سریع به شکل میان وعده به یک جشن می رود و میهمانان همیشه از او خوشحال هستند. اما ، من همیشه وقت ندارم که این غذای ترد و خوشمزه را برای تعطیلات بپزم. بله ، و همیشه زمان صبر کردن تا نمک وجود ندارد.

و من یک راه برای پیدا کردن ، با تشکر از دستور برای دوست من ماشا. نعناع استریلیزه یک غذای فوق العاده باحال است که می تواند برای زمستان تهیه شود و نگران امنیت آن نباشید. همچنین یک واقعیت فوق العاده در این واقعیت وجود دارد که اکنون که می خواستم ترد شوم ، فقط به درون انبار صعود می کنم ، یک کوزه کلم و کباب خوشمزه را بیرون می آورم. روش تهیه این غذای خیلی ساده است ، به هزینه های مالی کم نیاز دارد. مواد تشکیل دهنده موجود ساده و همیشه در دسترس هستند. بنابراین اگر تصمیم دارید که آن را بپزید ، شروع به کار می کنیم.
  ما به اجزای زیر نیاز خواهیم داشت:
- 1 سر کلم (تقریباً 1 کیلوگرم) ،
- 250 گرم هویج ،
- 30 گرم شکر ،
- 15 گرم نمک ،
- 250 میلی لیتر آب ،
- 50 میلی لیتر سرکه ،
- 5 قطعه نخود فلفل ،
- 2 گرم دارچین.

آشپزی

کلم و هویج را خرد کنید. برای هویج می توانید از رنده استفاده کنید.





  آب را درون یک کاسه فلزی بریزید ، فلفل را با نخود فرنگی اضافه کنید.





  سپس دارچین را بریزید.







  سپس نمک و شکر.





  سپس جوهر سرکه را اضافه کنید (9٪ ساده).





  هنگامی که ماریناد جوش داد ، کلم را با هویج در آن قرار دهید. همه چیز را 2-3 دقیقه بجوشانید.







  سپس سبزیجات را درون کوزه ها ریخته و همه ماریناد ها را بریزید.










  در انتها ، کوزه ها را با درب محکم کنید.
  روز دیگر سعودیر آماده استفاده است ، اما باید صبور باشید و زمستان را رها کنید.

نه کمتر خوشمزه و تند

کلم ترش کلم برای 10 کیلوگرم از نعلبکی لازم است: کلم تازه - 12.3 کیلوگرم ، نمک - 170-200 گرم.

کلمهای تازه رسیده از برگهای کاملاً تمیز پاک شده و در آب سرد شسته می شوند. سرهای کلم با قطر بیش از 18-30 سانتی متر به دو یا چهار قسمت بریده می شوند. برگهای کلم شسته شده در انتهای بشکه گذاشته شده ، و سپس با لایه هایی از سر کلم پیچیده می شوند. هر لایه از کلم های کلم را با برگ های برشته یا کلم پوشانده و به طور تراکم حفره ها را بین سرهای کلم پر می کند. یک بشکه پر شده با آب نمک 10 لیتر آب و 170-200 گرم نمک ریخته می شود ، سپس با گاز یا بوم پوشانده می شود ، یک دایره فشار و یک بار در بالا قرار می گیرد. کلم آماده در یک اتاق خنک نگهداری می شود.

نعلبکی استریل. گیاه ترش در مواردی که هیچ شرایطی برای نگهداری آن وجود ندارد (هیچ زیرزمینی یا انبار وجود ندارد) استریل می شود. پس از اتمام فرآیند تخمیر ، آب نعناع از آب نمک جدا شده و به آن اجازه می دهد تا به طور رایگان تخلیه شود ، آب نمک را درون یک گلدان مینای دندان ریخته ، تا یک جوش گرم می شود و درون قوطی های از قبل آماده شده ریخته می شود و آنها را بیش از 1/4 پر نمی کند. Sauerkraut به سختی در گلدان ها با آب نمک قرار داده شده و کوزه ها را با آب نمک گرم به قسمت بالا بریزید. اگر آب کافی وجود ندارد ، می توانید 2٪ آب نمک به طور جداگانه (20 گرم نمک در هر لیتر آب) اضافه کنید.

قوطی های پر شده را با درب های لاک شده جوشانده پوشانده و در یک ظرف با آب گرم شده تا 70-75 CC برای عقیم سازی نصب می کنند. زمان عقیم سازی در 100 درجه سانتیگراد برای قوطی هایی با ظرفیت 0.5 لیتر - 25 دقیقه ، 1 لیتر - 30 دقیقه ، 3 لیتر - 35-40 دقیقه .در پایان درمان ، قوطی ها به صورت همرنگ بسته می شوند ، وارونه می شوند و در صورت امکان به سرعت خنک می شوند ، اما در پیش نویس نیستند از آنجایی که در هنگام تماس با هوا تاریک می شود ، کل مراحل آماده سازی آن برای عقیم سازی باید در 5-7 دقیقه انجام شود.

سوسیس ارمنی. برای تهیه 50 کیلوگرم ترش خیش به زبان ارمنی مورد نیاز است: کلم سفید - 60 کیلوگرم ، سیر-1.1 کیلوگرم ، هویج-3.5 کیلوگرم ، ریشه (کرفس ، جعفری و ماساژ با تاپ) - 1.5-2 کیلوگرم ، تلخ فلفل - 25 عدد ، برگ های گیلاس - 300-400 گرم ، چغندر - 1 کیلوگرم ، آرد - 7-8 نخود فرنگی ، نمک - 1.4-1.6 کیلوگرم ، برگ خلیج-10-15 sh. ، دارچین شکسته - 2 قطعه

کلم را از برگهای کاملاً تمیز تمیز کرده ، با آب جاری شسته و به 2-4 قسمت بریده می شود. سر سیر را به میخک ها تقسیم کرده و به مدت 1.5-2 ساعت در آب گرم خیس می کنند و سپس پوست می زنند. هویج ها کاملاً شسته شده ، پوست کنده می شوند ، دوباره در آب جاری شسته می شوند و به دایره های ضخیم 3-4 میلی متر بریده می شوند. فلفل را با آب سرد کاملاً شسته و ساقه ها برداشته می شوند. ریشه ها پوست کنده می شوند ، در آب جاری سرد شسته می شوند ، ریزوم های غلیظ شده به طول در 2-4 قسمت بریده می شوند. برگهای گیلاس را در آب جاری شسته و اجازه تخلیه می دهد. چغندرها را کاملاً شسته ، پوست کنده و در صفحات نازک خرد می کنند. کلم های خوب شسته شده و برگ های ریزوم در انتهای بشکه گذاشته شده و سپس کلم خرد شده در ردیف ها محکم جمع می شود. بین ردیفها در قسمتهای مساوی سیر ، ریشه ، لیوان هویج ، بشقاب چغندر ، غلاف فلفل داغ قرار دارد. لایه بالای سبزیجات با برگهای کلم تمیز پوشانده شده است ، و سپس با گاز یا بوم ، یک دایره چوبی به خوبی شسته شده در بالا قرار داده می شود ، که روی آن بار قرار می گیرد. جرم محموله حداقل باید 10٪ از کل سبزیجات گذاشته شده باشد. پس از آن ، سبزیجات با ماریناد سرد سرد ریخته می شوند. سطح ماریناد باید 4-5 سانتی متر بالاتر از سطح سبزیجات انباشته باشد. برای 50 کیلو کلم کلم ، شما باید 30 لیتر ماریناد را بپزید. آب (حدود 29 لیتر) تا یک جوش گرم شود ، آردپس ، برگ خلیج ، دارچین و نمک اضافه می شود ، سپس ماریناد سرد می شود و با یک بشکه پر پر می شود. به مدت 4 تا 4 روز ، بشکه در یک مکان گرم (در دمای اتاق) نگهداری می شود تا زمانی که تخمیر اسید لاکتیک شروع شود ، و سپس به یک مکان سرد منتقل شود.

با سلام!

زمستان به زودی فرا می رسد ، و ما باید زمان لازم را برای آماده سازی هر چه بیشتر شکل های مختلف داشته باشیم. اکنون مردم می توانند چیزهای زیادی را حفظ کنند. با گوجه فرنگی و خیار شروع می شود و با هندوانه و لیمو ختم می شود. و ما در مورد یک سبزی بسیار مفید صحبت خواهیم کرد ، این کلم است. چگونه نعلبکی را برای زمستان در شیشه ها آماده کنیم؟ احتمالاً مهمترین مسئله مورد بحث در مقاله است. در حقیقت ، روش های مختلفی وجود دارد. این می تواند هم بدون عقیم سازی باشد و هم در آب نمک.

در مقاله:

  دستور العمل های ترش خیش برای زمستان: بسیار خوشمزه ، ساده و بدون عقیم سازی

بیایید با یک دستور العمل بسیار ساده شروع کنیم. حالا من به شما خواهم گفت که چگونه کلم سفید را به سرعت و بدون مشکل نمک بزنید. و به روش کلاسیک نمک می خوریم. و به نظر می رسد خوشمزه و ترد است.

این مواد برای یک لیوان 3 لیتری طراحی شده اند:

• کلم - حدود 2-2.3 کیلوگرم
• متوسط \u200b\u200bهویج - 2 قطعه
• نمک - 2 قاشق غذاخوری کامل
• شکر - 2 قاشق غذاخوری بدون اسلاید
• آب خام معمولی - 1.5 لیتر

در این دستور العمل از کلم خانگی استفاده می کنیم. برای فروشگاه نمی توانم ضمانت کنم. زیرا کیفیت نمک بستگی به انواع ، منشاء سبزیجات و غیره دارد.

ما شروع به پخت و پز می کنیم:

1. شروع به خرد کردن کلم می کنیم. تهیه آن با چاقوی مخصوص برای خرد کردن راحت است. اگر اینطور نیست ، می توانید از حالت عادی استفاده کنید.

2. هویج را روی یک رنده درشت مالش دهید. به کلم اضافه کنید. و فقط مخلوط کنید تا هویج به طور مساوی توزیع شود.

نیازی به مخلوط کردن زیاد نیست تا سبزیجات آب نخورند.

3. حالا یک کوزه خوب بشویید. نیازی به عقیم سازی نیست. مخلوط سبزیجات را در یک ظرف قرار می دهیم. ضربه زدن ضروری نیست ، فقط با دست خود به آرامی خرد کنید.

ما به طور کامل گردن را پر نمی کنیم.

نکته اصلی این است که آب کلر نمی شود. آن را از طریق فیلتر عبور دهید. می توانید از فیلتر کاست معمولی استفاده کنید.

5- برای اینکه آب به طور مساوی در سراسر شیشه پخش شود ، می توانید کلم را با چوب چوبی سوراخ کنید. مثلاً از سوشی. صاف را به لبه گردن بریزید تا آب نمک کلم را بپوشاند. نباید با هوا در تماس باشد.

6. سپس درب را با قسمت عقب ببندید. شما می توانید marlechka یا بانداژ. کوزه را درون یک کاسه یا یک ظرف بزرگ قرار می دهیم. در فرآیند نمک ، آب میوه شکل گرفته و از لبه قوطی بیرون می آید.

اطمینان حاصل کنید که آب نمک همیشه کلم را خرد می کند. اگر می بینید که از بالا چسبیده یا خشک شده است ، پس آن را به راحتی با یک قاشق پایین بیاورید.

2-3 روز در دمای اتاق کنار بگذارید. مرتباً سطح آب نمک را کنترل کنید. اگر آب جذب شده است ، می توانید بالا بیایید. و شما باید چوب را به بیرون درز کنید تا گاز بیرون بیاید.

همچنین می توانید از آب نمک درز شده استفاده کنید. اگر سطح آب نمک در بانک کاهش یافته است ، سپس آب آن را بیرون بیاورید. و قبل از بستن ، کلم را باید کاملاً پوشاند.

انجام شد! چنین کلم ها برای پخت و پز بروس ، سوپ کلم و هاجپودژ مناسب است.

و قبل از رفتن به دستور العمل دوم ، من آماده سازی توجه شما را برای زمستان از دروغ گفتن و. در مقاله کلیه مراحل پخت و پز قدم به قدم با یک عکس توضیح داده شده است. موافقم ، خوب خواهد بود که نه تنها کلم کنسرو شده روی میز خود را در زمستان ببینید.

  كودك سواروك را در یك ظرف زیر آهنی قرار داده است

برداشت کلم در واقع یک ماده ساده است. هیچ چیز پیچیده ای وجود ندارد. این یک دستور العمل اثبات شده است. از سفیر داغ استفاده خواهیم کرد. انواع کلم بلاروس است.

محاسبه مواد در یک لیوان 3 لیتری:

• کلم - 2-3 کیلوگرم
• هویج
• نمک - 3 قاشق غذاخوری با یک اسلاید
• تخم شوید - اختیاری است
• سرکه 70٪ - 1 قاشق چایخوری
• آسپرین - 2 قرص

آشپزی:

1. اولین قدم ، مالیدن هویج روی یک رنده درشت است.

2. کلم را خرد کرده و با هویج مخلوط کنید. و اکنون نکته اصلی. لازم است که کلم را به طور صحیح در کوزه ها قرار دهید. بستگی به این دارد که چگونه معلوم می شود.

علامت کلم را در یک ظرف قرار دهید

ما در بانک های عقیم شده قرار داریم. و حتماً مکانی را از لبه های بانک ها خارج کنید.

قسمت اول نیمی از قوطی زدن بسیار خوب است. بنابراین ، ما کلم را با هویج در لایه ها اضافه می کنیم و با دقت دستمال می زنیم. تا زمانی که نصف قوطی نگیریم. تقریباً بیش از نیمی معلوم شد.

بقیه شانه ها را به آرامی می چسبانیم. تا بین برش های پوستی کلم بماند. انگار متخلخل است. می توان گفت که دست نخورده نیست.

شما باید کلم را با خلقی و به موسیقی خوب نمک بزنید. به گفته افراطی می گویند که او آن را دوست دارد.

4. و با یک چاقو یا یک چنگال بزرگ ، ما به خوبی سوراخ می کنیم. به همین دلیل هوا بیرون می آید ، حباب می کند.

این روش نمک نه تنها به دلیل اینکه کلم بسیار خوشمزه است خوب است. بلکه با این واقعیت که او نیازی به دائما مردن ندارد.

5- بعد از آن آب جوش را تا آستانه بریزید. و بلافاصله دربهای استریل شده را جمع کنید. این اساساً تمام راز تهیه مواد غذایی سوسیس برای زمستان تحت پوشش آهنین است.

  کلم خوشمزه با چغندر: یک دستور العمل ساده برای پخت و پز

ما در تکه ها می پزیم. بنابراین کلم در زمستان یک میان وعده فوق العاده و خوشمزه خواهد بود. به نظر می رسد کلم ترشی ترد با چغندر و هویج.

مواد لازم

• کلم - 1.5-2 کیلوگرم
• چغندرهای متوسط \u200b\u200b- 1 قطعه
• سیر - 1 سر
• برگ خلیج - 10-15 قطعه
• فلفل دلمه

برای ماریناد

• آب - 1 لیتر
• نمک - 2 قاشق غذاخوری
• شکر ، سرکه - هر کدام 150 گرم
• روغن آفتابگردان - 1/2 قاشق غذاخوری

آشپزی:

1. ما با کلم شروع می کنیم. بعد از جدا کردن سر کلم ، کلم را با گلبرگ برش می دهیم.

2. حالا سیر و چغندر را آماده کنید. چغندر را می توان به نیم حلقه یا نوار خرد کرد.

3. پخت و پز ماریناد. 1 لیتر آب درون قابلمه بریزید. نمک ، شکر ، سرکه و روغن نباتی اضافه کنید. مخلوط کردن روی آتش می گذاریم و به جوش می آوریم. همانطور که شربت ما جوش می آورد ، کلم را می ریزیم.

4. در ضمن ، ظرف ها را بگیرید. در مثال ما یک سطل پلاستیکی.

می توانید هر بطری یا بطری 3 لیتری تهیه کنید.

در لایه ها قرار دهید. طرف کلم. در بالای چغندر ، سیر ، نخود فرنگی و برگ خلیج قرار دارد.

5. ماریناد ما جوشانده شود. حالا کلم را پر کنید.

اگر در ماریناد سرد بریزید ، پس از آن نیاز به 2-3 روز کلم است. و خیلی گرم است و می توانید روز بعد میل کنید.

6. با یک صفحه بپوشانید و بار را در بالا قرار دهید. مهم است که کلم کاملاً با ماریناد پوشانده شود.

7. با سرد شدن کلم ، لازم است که در جای سرد قرار گیرد.

در اینجا کلم ترشی بسیار خوشمزه و زیبایی وجود دارد. Bon appetit!

علاوه بر این ، کلم را می توان برای زمستان آماده کرد. علاوه بر این فوق العاده برای میان وعده ها ، که کاملاً مناسب در هر میز خواهد بود. آشپزی با لذت!

  کلم ترشی گرجی: بسیار ساده و خوشمزه (ویدئو)

  سوسیس ترد و آبدار از پخت و پز فوری

آموزش پخت سریع. با این وجود ، بسیار خوشمزه به نظر می رسد. مزیت این دستور العمل این است که از سرکه استفاده نخواهیم کرد. یک دستور العمل سریع در یک ظرف 3 لیتری.

محصولات:

آشپزی:

1. 1.5 لیتر آب جوش سرد را درون تابه بریزید و نمک و شکر را در آن حل کنید.

2. کلم را خرد کنید. به آن هویج رنده شده را روی یک رنده درشت اضافه می کنیم. خوب مخلوط کنید.

3. مخلوط سبزیجات را در یک ظرف قرار می دهیم. بین لایه ها برگ فلفل و برگ خلیج می گذاریم.

4. سپس آب نمک را پر کنید. و گلدان را با گاز بپوشانید. 2-3 روز در دمای اتاق بگذارید.

5- كلشكر آماده است. به یاد داشته باشید ، ما از شیشه های استریل استفاده می کنیم. می توانید بالا و در یک مکان خنک حرکت کنید.

اینگونه است که روش های پخت و پز سوسیس در خانه به نظر می رسد. ما یاد گرفتیم که چگونه در یک کوزه و زیر درب آهنی برداشت کنیم. خودتان اطمینان داده اید که این کار به سادگی انجام می شود. اما نکته اصلی این است که خیلی خوشمزه به نظر می رسد. همچنین روش برداشت در آب نمک را جدا کرد. من سعی کردم بهترین دستور العمل های نعلبکی برای زمستان را برای شما آورده ام.

اگر دستور غذاها را دوست داشتید ، کلاس را بگذارید و مانند آن. به اشتراک گذاری اطلاعات و نظرات خود را رها کنید. برای شما آرزوی سلامتی دارم