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सॉसेज के साथ तली हुई सॉकरौट। सॉसेज के साथ दम की हुई गोभी

सॉसेज के साथ पकाई हुई पत्तागोभी अधिकांश लोगों के लिए एक आम दोपहर का भोजन और रात का खाना है। इसे बनाना बहुत आसान है और इसके लिए बहुत कम सामग्री की आवश्यकता होती है। क्या आप जानते हैं कि पत्तागोभी और सॉसेज को पकाने की वास्तव में बहुत सारी रेसिपी हैं?

सॉसेज के साथ उबली पत्तागोभी एक स्वादिष्ट डिनर डिश है।

आपको किस चीज़ की आवश्यकता होगी:

• सॉसेज - 0.5 किलो;
• गोभी - 1 कांटा;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 1 लौंग;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• दोगुना टमाटर का पेस्ट;
• हरा;
• नमक;
• काली मिर्च।

आइए इसे इस तरह तैयार करें:

1. प्याज को बारीक काट लें, गाजर को काट लें और एक फ्राइंग पैन में थोड़ा पारदर्शी होने तक भूनें।
2. सॉसेज को काटें, सब्जियों में डालें और मध्यम आंच पर 3-5 मिनट तक भूनना जारी रखें।
3. इसके बाद, कटी हुई पत्तागोभी (आधा) डालें।
4. अच्छी तरह मिलाएं, मध्यम आंच पर रखें और ढक्कन बंद करके धीमी आंच पर पकाएं। मिश्रण को जलने से बचाने के लिए आप इसमें थोड़ा सा पानी मिला सकते हैं।
5. लहसुन को लहसुन प्रेस में कुचल दिया जाता है या बारीक काट लिया जाता है। इसे टमाटर के पेस्ट के साथ मिलाएं और खाना पकाने से पहले, सबसे अंत में इसे सॉसेज और गोभी में जोड़ें।

धीमी कुकर में

धीमी कुकर में सॉसेज के साथ गोभी सामान्य तरीके की तुलना में और भी आसान और तेज़ तैयार की जाती है।

आपको किस चीज़ की आवश्यकता होगी:

• गोभी - 0.5 किलो;
• सॉसेज - 200 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• मसाला;
• नमक;
• काली मिर्च।

आइए इसे इस तरह तैयार करें:

1. गाजर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस किया जाता है, प्याज को आधा छल्ले में काटा जाता है, और टमाटर को मध्यम आकार के क्यूब्स में काटा जाता है।
2. बेहतर है कि उबला हुआ सॉसेज लें, उसे छीलें और क्यूब्स में काट लें।
3. पत्तागोभी को टुकड़े कर लें. मल्टी कूकर के कटोरे में गाजर और प्याज़ रखें और तेल में भूनें।
4. बाकी सामग्री को धीमी कुकर में रखें और अपने पसंदीदा मसाले डालें।
5. कटोरे में थोड़ा पानी डालें और डिवाइस मोड को "फ्राइंग" से "स्टूइंग" में बदलें और 40-50 मिनट तक पकाना जारी रखें।

आलू और सॉसेज के साथ पकी हुई गोभी

आलू और सॉसेज के साथ पत्तागोभी एक बेहतरीन हार्दिक डिनर होगा।

एक बहुत ही स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन जिसका पूरा परिवार आनंद उठाएगा।

आपको किस चीज़ की आवश्यकता होगी:

• गोभी - 1 कांटा;
• आलू - 0.5 किलो;
• सॉसेज - 200 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• तेल - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• हरा;
• नमक;
• काली मिर्च;
• मसाले.

आइए इसे इस तरह तैयार करें:

1. पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये या कद्दूकस कर लीजिये. पत्तागोभी की छड़ियों को एक कटोरे में रखें, नमक के साथ रगड़ें और अपने हाथों से हल्के से निचोड़ें ताकि कुछ रस निकल जाए।
2. आपके लिए सुविधाजनक किसी भी तरीके से प्याज को काट लें और एक फ्राइंग पैन में 3-5 मिनट तक भूनें।
3. आलू को छीलकर मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लीजिए.
4. सॉसेज डालें और पकाना जारी रखें।
5. इसके बाद, गोभी को भागों में रखें और उसके तुरंत बाद - आलू।
6. अंत में मसाले डाले जाते हैं और पानी डाला जाता है. याद रखें कि मिश्रण को लगातार हिलाते रहें ताकि डिश जले नहीं।

स्टू करने में आपको 40-45 मिनट का समय लगेगा। इसे ढक्कन खोलकर मध्यम आंच पर तैयार किया जाता है।

अतिरिक्त मशरूम के साथ

आपको किस चीज़ की आवश्यकता होगी:

• गोभी - 1 कांटा;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• मशरूम - 250 ग्राम;
• हरा;
• खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सॉसेज - 300 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक;
• काली मिर्च;
• मसाले.

आइए इसे इस तरह तैयार करें:

1. पत्तागोभी को कद्दूकस किया हुआ या बारीक काट लिया जाता है. इसे एक फ्राइंग पैन में रखें, इसमें आधा गिलास पानी डालें और स्टोव पर धीमी आंच चालू करें।
2. प्याज और गाजर को यथासंभव बारीक काटा जाता है और नरम होने तक अलग-अलग भून लिया जाता है।
3. अगला, सॉसेज और मशरूम काटा जाता है। बाद वाले को ताजा या जमे हुए दोनों तरह से लिया जा सकता है।
4. प्याज और गाजर में मशरूम और सॉसेज मिलाए जाते हैं।
5. अच्छी तरह मिलाएं, खाना पकाना जारी रखें और खाना पकाने के खत्म होने से लगभग 5 मिनट पहले टमाटर का पेस्ट भी डालें।
6. भूनी हुई गोभी को गोभी में डालें और सब कुछ एक साथ धीमी आंच पर पकाएं।

खाना पकाने के अंत में, मिश्रण को पकाया जाता है और परोसने से पहले जड़ी-बूटियों से सजाया जाता है।

स्मोक्ड सॉसेज के साथ

स्मोक्ड सॉसेज के साथ गोभी

व्यस्त लोग इस व्यंजन की तैयारी में आसानी की सराहना करेंगे।

आपको किस चीज़ की आवश्यकता होगी:

• गोभी - 350 ग्राम;
• स्मोक्ड सॉसेज - 150 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नमक;
• काली मिर्च।

आइए इसे इस तरह तैयार करें:

1. प्याज और गाजर को काट लें और फिर उन्हें थोड़े से तेल में हल्का पारदर्शी होने तक भूनें।
2. पत्तागोभी को बारीक काट कर बाकी सब्जियों में मिला दीजिये.
3. कुछ बड़े चम्मच पानी डालें और पूरी तरह पकने तक मध्यम आँच पर पकाते रहें।
4. - इसके बाद टमाटर का पेस्ट और मसाले डालें.
5. सॉसेज को मध्यम आकार के टुकड़ों या डंडियों में काट लें। लगातार हिलाते हुए, उबालना जारी रखें। यदि आवश्यक हो, तो आप डिश को जलने से बचाने के लिए पानी मिला सकते हैं।

ओवन में हार्दिक व्यंजन कैसे बनाएं?

आपको किस चीज़ की आवश्यकता होगी:

• गोभी - 0.5 किलो;
• आलू - 4 पीसी ।;
• पनीर - 150 ग्राम;
• दूध - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• सॉसेज - 300 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• मक्खन का एक टुकड़ा और वनस्पति तेल का एक चम्मच;
• नमक;
• मसाले.

आइए इसे इस तरह तैयार करें:

1. पकाने के लिए आवश्यक सब्जियों को धोकर काट लें।
2. सॉसेज को स्ट्रिप्स या मध्यम आकार के क्यूब्स में काटा जा सकता है।
3. कच्चे अंडे को एक चम्मच दूध के साथ फेंटें। आप इनमें नमक और काली मिर्च मिला सकते हैं.
4. - एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें और उसमें प्याज और गाजर भून लें.
5. कुछ मिनटों के बाद, मिश्रण को जलने से बचाने के लिए पत्तागोभी और थोड़ा सा पानी डालें।
6. भूनने के लिए सॉसेज डालें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
7. साथ ही, बेकिंग डिश को थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना कर लें और उसमें स्लाइस में कटे हुए आलू का एक हिस्सा डाल दें। तलने का काम ऊपर चला जाएगा और यह सब बचे हुए आलू से ढक देना चाहिए।
8. आलू की परत के ऊपर अंडे-दूध का मिश्रण डालें और कसा हुआ पनीर छिड़कें।

पकवान 200ºC के तापमान पर आधे घंटे के लिए तैयार किया जाता है।

सॉसेज के साथ दम किया हुआ सॉकरौट

सॉसेज के साथ दम किया हुआ साउरक्रोट एक स्वादिष्ट सब्जी व्यंजन है।

एक किलोग्राम साउरक्रोट के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• उबला हुआ सॉसेज - 300 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• अचार - 3 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• आलू - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक;
• मसाले.

आइए इसे इस तरह तैयार करें:

1. साउरक्राट में थोड़ी मात्रा में पानी डाला जाता है और मसालों के साथ धीमी आंच पर नरम होने तक उबाला जाता है।
2. एक फ्राइंग पैन में मक्खन के साथ प्याज को हल्का पारदर्शी होने तक भूनें।
3. फिर वहां कटा हुआ सॉसेज, खीरा, कटा हुआ लहसुन और टमाटर का पेस्ट डाला जाता है। आप ताज़ी टमाटर की प्यूरी का भी उपयोग कर सकते हैं।
4. आलू को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस किया जाता है और गोभी में मिलाया जाता है। याद रखें कि मिश्रण को लगातार हिलाते रहें और मध्यम आंच पर लगभग 20 मिनट तक उबालें।

सॉसेज, चावल, मांस और मशरूम के साथ उबली पत्तागोभी तैयार करने की चरण-दर-चरण रेसिपी

2018-10-31 रिदा खसानोवा

श्रेणी
व्यंजन विधि

2657

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

3 जीआर.

4 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

5 जीआर.

79 किलो कैलोरी.

विकल्प 1: सॉसेज के साथ दम की हुई गोभी की क्लासिक रेसिपी

यह एक ऐसी रेसिपी है जिसे रोजाना लंच या डिनर में इस्तेमाल किया जा सकता है. सब्जियाँ शरीर के लिए अच्छी होती हैं, और सॉसेज पकवान को अधिक संतोषजनक बनाता है। इन उत्पादों का स्वाद संयोजन परिवार के सभी सदस्यों, बच्चों और वयस्कों दोनों को पसंद आएगा।

क्लासिक रेसिपी में उबला हुआ सॉसेज शामिल है। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि यह उच्च गुणवत्ता का है और समाप्त नहीं हुआ है। किसी व्यंजन को एक उज्ज्वल स्वाद देने के लिए, आपको मसालों का उपयोग करने की आवश्यकता है। मसालेदार प्रेमियों के लिए, हम मिर्च के मिश्रण की सिफारिश कर सकते हैं: काली, सफेद, हरी और गुलाबी। यह ध्यान रखना आवश्यक है कि गर्मी उपचार के दौरान गोभी की मात्रा बहुत कम हो जाती है। इसे पकाने के लिए, मोटी दीवारों वाले गहरे बर्तनों का उपयोग करना सुविधाजनक होता है, उदाहरण के लिए, कड़ाही या बत्तख का बर्तन।

सामग्री:

• कुछ किलो सफेद गोभी;
• 220 ग्राम गाजर;
• नमक और मसाले
• 110 ग्राम प्याज;
• 500 ग्राम उबला हुआ सॉसेज;
• 90 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
• 30 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 10 ग्राम दानेदार चीनी।

सॉसेज के साथ दम की हुई पत्तागोभी की चरण-दर-चरण रेसिपी

सॉसेज को अनुदैर्ध्य टुकड़ों में काटें, प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें। वनस्पति तेल गरम करें, अधिमानतः सूरजमुखी, और उसमें सॉसेज और प्याज को हल्का क्रस्ट बनने तक भूनें। काली मिर्च।

पत्तागोभी को काट लें, हाथ से अच्छी तरह मसल लें, नमक डालें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। इस दौरान यह थोड़ा नरम हो जाएगा और रस छोड़ना शुरू कर देगा। गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लीजिये.

एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें, पत्तागोभी और गाजर डालें, ढक्कन से ढकें और तीन मिनट तक धीमी आंच पर रखें जब तक कि तरल का सक्रिय स्राव शुरू न हो जाए। हिलाएँ, 90 मिलीलीटर गर्म पानी डालें, मध्यम आँच पर 15 मिनट तक उबालें। पत्तागोभी को जलने से बचाने के लिए यदि आवश्यक हो तो पानी डालें।

पत्तागोभी में सॉसेज और प्याज़ डालें और मिलाएँ। टमाटर का पेस्ट और 95 मिलीलीटर उबला हुआ पानी मिलाएं। चिकना होने तक हिलाएँ, 1 चम्मच घोलें। चीनी, कढ़ाई में डालिये. स्वाद के लिए थोड़े और मसाले डालें और पूरी तरह पकने तक दस मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, ढक्कन बंद कर दें।

पकवान को गर्म परोसा जाता है, आप इसे बारीक कटा हुआ डिल के साथ छिड़क सकते हैं।

विकल्प 2: सॉसेज के साथ दम की हुई पत्तागोभी की त्वरित रेसिपी

पत्तागोभी, सभी सब्जियों की तरह, बहुत जल्दी पक जाती है, और सॉसेज को बिना प्रसंस्कृत भी खाया जा सकता है, इसलिए इसे पकाने और तलने में भी थोड़ा समय लगता है। इस व्यंजन की त्वरित रेसिपी उन लोगों के लिए उपयुक्त है जिनके पास मल्टीकुकर या प्रेशर कुकर है। यह आपको अपने हाथों को मुक्त करने की अनुमति देता है; आपको बस उत्पादों को तैयार करना है, उन्हें रखना है और वांछित मोड सेट करना है।

सामग्री:

• गोभी का 1 सिर;
• 400 ग्राम उबला हुआ सॉसेज;
• 1 गाजर;
• 30 मिली वनस्पति या जैतून का तेल।

सॉसेज के साथ उबली हुई गोभी को जल्दी से कैसे पकाएं

सॉसेज को किसी भी तरह से काटें और एक फ्राइंग पैन में तेज आंच पर क्रस्ट दिखने तक भूनें। काली मिर्च।

पत्तागोभी को काट लें, हाथ से मसल लें, धीमी कुकर में डालें, सॉसेज डालें, मिलाएँ। आवश्यक मोड का चयन करें, संभवतः यह "स्टूइंग", "सूप" या "स्टीमिंग" मोड है। औसतन, इसमें लगभग आधा घंटा लगता है, इस दौरान आप घर के अन्य काम कर सकते हैं।

जब मल्टीकुकर अपना काम पूरा कर ले, तो आपको इसे सावधानी से खोलना होगा ताकि भाप से जल न जाए, और गोभी को प्लेटों पर रखें।

इसके अलावा, आप ताजी सब्जियों का सलाद, ब्रेड, पीटा ब्रेड, टमाटर या खट्टा क्रीम सॉस परोस सकते हैं।

विकल्प 3: सॉसेज और मशरूम के साथ दम की हुई गोभी

इस रेसिपी में, उबले हुए सॉसेज के बजाय, स्मोक्ड सॉसेज का उपयोग किया जाता है, और डिश को मशरूम के साथ भी पूरक किया जाता है। सबसे आसान उपाय सुपरमार्केट में शैंपेनोन खरीदना है, लेकिन जंगली मशरूम: चेंटरेल, शहद मशरूम, केसर मिल्क कैप भी कम स्वादिष्ट नहीं होंगे।

सामग्री:

• 600 ग्राम शैंपेनोन;
• 350 ग्राम स्मोक्ड सॉसेज;
• 2 प्याज;
• 1 गाजर;
• 30 ग्राम मक्खन और वनस्पति तेल;
• 1.5 किलो नियमित गोभी;
• 3 ताजा टमाटर
• नमक, मसाले.

खाना कैसे बनाएँ

शिमला मिर्च को धोइये और पतले स्लाइस में काट लीजिये. बिना तेल के सूखे फ्राइंग पैन में रखें और आग लगा दें। गर्मी के संपर्क में आने पर, मशरूम रस का उत्पादन करेंगे, उनसे तरल का वाष्पीकरण होना आवश्यक है। इस बिंदु तक वे अर्ध-तैयारी की स्थिति में होंगे।

गाजर को छीलें, कद्दूकस करें, सॉसेज को स्ट्रिप्स में काटें और प्याज को आधा छल्ले में काटें। मक्खन में भूनें, मशरूम डालें, सब कुछ मिलाएँ और नमक डालें।

पत्तागोभी को काट लें, मसल लें और नरम करने के लिए इसे अपने हाथों से तोड़ लें। एक मोटी दीवार वाले कटोरे में सूरजमुखी का तेल गर्म करें, उसमें पत्तागोभी डालें, 150 मिलीलीटर गर्म पानी डालें और ढक्कन के नीचे नौ मिनट तक पत्तागोभी पूरी तरह से नरम होने तक पकाएं।

टमाटरों को उबलते पानी में उबालें और छिलका पूरी तरह हटा दें। एक ब्लेंडर का उपयोग करके, इसे एक सजातीय द्रव्यमान में बदल दें। गोभी में प्याज, गाजर और मशरूम के साथ सॉसेज भेजें, सब कुछ मिलाएं और टमाटर का द्रव्यमान डालें। नमक और मसाले डालें। अगले 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

पकवान को ताजा अजमोद की टहनियों से सजाया जा सकता है। सामग्री की निर्दिष्ट मात्रा से 5-6 सर्विंग्स प्राप्त होंगी। उबली हुई गोभी में थोड़ी विशिष्ट गंध होती है, इसलिए इसे ढक्कन बंद करके रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए।

पकाने की विधि 4: सॉसेज और चावल के साथ दम की हुई गोभी

सॉसेज कई खाद्य पदार्थों के साथ अच्छा लगता है। इस रेसिपी में नियमित चावल शामिल हैं। इससे पकवान की उपज बढ़ जाती है। आप किसी भी प्रकार के चावल का उपयोग कर सकते हैं: गोल, लंबे दाने वाला, उबले हुए। गोल चावल आसानी से पक जाता है, जबकि इसके विपरीत, लंबे दाने वाला चावल अपना आकार बनाए रखता है और टेढ़े-मेढ़े हो जाता है।

सामग्री:

• 120 ग्राम चावल;
• 250 ग्राम उबला हुआ सॉसेज;
• 1 किलो गोभी;
• नमक;
• गाजर के एक जोड़े;
• बल्ब;
• 1 शिमला मिर्च;
• 30 मिली वनस्पति तेल।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

सब्जियाँ तैयार करें: प्याज और गाजर को छीलकर काट लें, मिर्च से अंतड़ियाँ हटा दें और स्ट्रिप्स में काट लें। सॉसेज को छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें.

पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये. यह जितना पतला होगा, रस छोड़ना उतना ही आसान होगा और तेजी से पक जाएगा। बर्तन गरम करें; कड़ाही का उपयोग करना सबसे सुविधाजनक है। तेल कोई भी हो सकता है, सूरजमुखी या जैतून। सब्जियों और सॉसेज को तल पर रखें और तेज़ आंच पर भूनें। फिर पत्तागोभी डालें, सब कुछ मिलाएं, 115 मिलीलीटर पानी डालें और इसे उबलने दें।

चावल को तब तक अच्छी तरह धोएं जब तक पानी पूरी तरह से पारदर्शी न हो जाए। इसे उबलते नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें, फिर एक कोलंडर में निकाल लें और धो लें। इससे उसे अतिरिक्त चिपचिपाहट से राहत मिलेगी।

चावल, सब्जियाँ, पत्तागोभी और सॉसेज मिलाएँ, सब कुछ मिलाएँ, स्वादानुसार नमक डालें। अगले 10 मिनट तक आग पर रखें।

इस व्यंजन के साथ अच्छे से मेल खाने वाले मसालों में जीरा, तारगोन, लाल शिमला मिर्च, काली और लाल मिर्च शामिल हैं।

विकल्प 5: सॉसेज और मांस के साथ दम की हुई गोभी

इस रेसिपी में सॉसेज में मांस मिलाया जाता है। गोभी को बहुत अधिक वसायुक्त होने से बचाने के लिए, सूअर का मांस का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। सबसे अच्छे विकल्प चिकन, टर्की या बीफ़ हैं। यह सब परिचारिका के पास मौजूद समय पर निर्भर करता है। चिकन जल्दी पक जाता है, लेकिन बीफ़ को नरम होने में कम से कम डेढ़ घंटा लगता है।

सामग्री:

• गोभी का 1 मध्यम आकार का सिर;
• 350 ग्राम गोमांस टेंडरलॉइन;
• 40 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• 150 ग्राम प्याज;
• 350 ग्राम उबला हुआ सॉसेज;
• 1 गाजर;
• 20 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
• नमक, मसाले.

खाना कैसे बनाएँ

मांस को टुकड़ों में काटें, प्लास्टिक बैग से ढकें और दोनों तरफ से हल्के से फेंटें, इससे खाना पकाने का समय तेज हो जाएगा। एक कड़ाही में जैतून का तेल गरम करें, उसमें बीफ़ डालें, तेज़ आंच पर सभी तरफ से कुरकुरा होने तक भूनें। फिर गर्मी कम करें, 150 मिलीलीटर पानी डालें और 1.5 घंटे तक उबालें। आवश्यकतानुसार पानी
लबालब भरना।

प्याज और गाजर को छीलकर किसी भी सुविधाजनक रूप में काट लें। सॉसेज को लंबाई में टुकड़ों में काट लें. जब मांस के साथ कड़ाही में सारा पानी वाष्पित हो जाए, तो प्याज, गाजर और सॉसेज डालें, 1 बड़ा चम्मच डालें। एल तेल, और सभी चीजों को एक साथ थोड़ा और भूनें। नमक, मसाले डालें: हॉप्स-सनेली, लहसुन, काली मिर्च।

पत्तागोभी को जितना संभव हो उतना पतला काट लें, मैश कर लें और एक कढ़ाई में रख दें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें, नमक डालें, आंच से उतारने से दस मिनट पहले एक चम्मच टमाटर का पेस्ट डालें.

मांस और सॉसेज के संयोजन के लिए धन्यवाद, पकवान संतोषजनक हो जाता है, शरीर को प्रोटीन और ऊर्जा की एक बड़ी आपूर्ति प्राप्त होती है। इस रेसिपी में पत्तागोभी हार्दिक रात्रिभोज के लिए आदर्श है।

बॉन एपेतीत!

पत्तागोभी और स्मोक्ड सॉसेज सलाद कई गृहिणियों की मेज पर बार-बार आने वाला मेहमान है। और ये कोई आश्चर्य की बात नहीं है. प्राचीन काल से ही पत्तागोभी को पोटेशियम, कैल्शियम और आयरन जैसे कई सूक्ष्म तत्वों का भंडार माना जाता रहा है। वनस्पति फाइबर फाइबर के स्रोत के रूप में कार्य करते हैं और पाचन तंत्र के कामकाज को नियंत्रित करते हैं।

इसके अलावा, यह सब्जी एक स्वस्थ आहार उत्पाद है जिसे उन लोगों को खाना चाहिए जो अपना वजन कम करना चाहते हैं या जो पाचन समस्याओं से पीड़ित हैं। पत्तागोभी और सॉसेज सलाद हल्का और पेट भरने वाला दोनों होता है। यदि आप इसमें आहार प्रकार के सॉसेज का उपयोग करते हैं, तो यह आपकी मेज पर स्वास्थ्य का अमृत बन जाएगा।

पाक विशेषज्ञ सॉसेज के साथ सलाद के लिए एक घटक के रूप में सफेद गोभी चुनने तक खुद को सीमित करने की सलाह नहीं देते हैं। आप अन्य किस्मों का उपयोग कर सकते हैं: फूलगोभी, ब्रोकोली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स और कई अन्य प्रकार

दिलचस्प व्यंजन चुनें और अपने परिवार या दोस्तों को स्वस्थ और संतोषजनक सलाद से प्रसन्न करें।

पत्तागोभी और स्मोक्ड सॉसेज के साथ सलाद कैसे तैयार करें - 15 किस्में

पत्तागोभी और खीरे जैसी ताजी सब्जियों का संयोजन क्लासिक है। स्मोक्ड सॉसेज के स्वाद के साथ इसमें विविधता लाकर, आप मुख्य साइड डिश में मूल जोड़ के साथ अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

सामग्री:

• सफ़ेद पत्तागोभी - 0.5 कि.ग्रा
• उबला हुआ-स्मोक्ड सॉसेज - 200 ग्राम
• ताजा खीरे - 200 ग्राम।
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए

खाना कैसे बनाएँ:

खीरे को छीलकर कोरियाई कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये. सॉसेज को लंबी स्ट्रिप्स में काटें। सभी उत्पादों को एक कंटेनर में मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।

यह अद्भुत सलाद पतझड़ में मेज का राजा बन जाएगा, जब मौसमी सब्जियां पक जाएंगी। गोभी और गाजर का संयोजन एक क्लासिक विकल्प है जब उत्पादों की जोड़ी में दोष ढूंढना मुश्किल होता है।

सामग्री:

• पत्तागोभी ½ एक छोटा सिर
• कच्ची गाजर 1 मध्यम
• अजमोद - आधा गुच्छा
• डिल - आधा गुच्छा
• कोई भी स्मोक्ड सॉसेज - 100 जीआर।
• दही
• मसाले

खाना कैसे बनाएँ:

पत्तागोभी को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें और गाजर को मोटे या कोरियाई कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। सलाद को रसदार बनाने के लिए, सफेद गोभी की ऐसी किस्मों का चयन करें जिनके हरे सिरे सूखे हों। सॉसेज से छिलका हटा दें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। कटी हुई सामग्री को एक बड़े कंटेनर में मिलाएं और सॉसेज डालें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। इस सलाद में प्राकृतिक दही डालना बेहतर है।

कभी-कभी उत्पादों के असामान्य संयोजन खाने वालों को आश्चर्यचकित कर देते हैं। ऐसा प्रतीत होता है कि सॉसेज और सेब असंगत चीजें हैं, लेकिन नहीं। इस सलाद में स्वाद का पूरा सामंजस्य है।

सामग्री:

• पत्ता गोभी - ¼ कांटा
• उबला हुआ-स्मोक्ड सॉसेज - 150 जीआर।
• हरा सेब - 2 पीसी।
• नींबू का रस - ½ नींबू
• हरा
• मेयोनेज़

खाना कैसे बनाएँ:

सेबों को छीलें, कोर हटा दें, उन्हें किसी कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, उन्हें काला होने से बचाने के लिए उन पर नींबू का रस छिड़कें। पत्तागोभी को बारीक काट लें और सॉसेज को इच्छानुसार काट लें। सभी सामग्रियों को मिलाएं, जड़ी-बूटियाँ डालें और सॉस डालें।

यदि आपको लगता है कि सफेद गोभी को प्याज के साथ मिलाना मुश्किल है और ऐसा संयोजन केवल साउरक्रोट के साथ तर्कसंगत है, तो इस सरल सलाद को तैयार करने का जोखिम उठाएं। कोई भी उदासीन नहीं रहेगा.

सामग्री:

• पत्ता गोभी - ¼ सिर
• कोई भी उबला हुआ स्मोक्ड सॉसेज - 200 जीआर।
• प्याज - एक मीडियम
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए
• नमक - एक चुटकी
• चीनी - एक चुटकी

खाना कैसे बनाएँ:

पत्तागोभी को जितना हो सके बारीक काट लीजिये. इसे एक बड़े कन्टेनर में रखिये, थोड़ा सा नमक और चीनी डाल कर अच्छी तरह मैश कर लीजिये. प्याज को आधा काट लें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें, पत्तागोभी में मिला दें। सॉसेज से फिल्म हटा दें और बारीक काट लें। सभी उत्पादों को मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। काली रोटी के साथ परोसें.

किसने कहा कि केवल सफ़ेद पत्तागोभी ही सलाद के लिए अच्छी होती है? इस सब्जी के इतने प्रकार हैं कि इन्हें सलाद में इस्तेमाल न करना हास्यास्पद होगा।

सामग्री:

• ब्रसेल्स स्प्राउट्स - 200 जीआर।
• मूली - 100 ग्राम।
• प्याज - 1 सिर
• कोई भी उबला हुआ-स्मोक्ड सॉसेज - 150 जीआर।
• चेरी टमाटर - 100 ग्राम।
• सोया सॉस - 2 चम्मच।
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।

खाना कैसे बनाएँ:

मूली को धोकर स्लाइस में काट लें. गोभी को नमकीन पानी में उबालें और ठंडा होने दें। प्याज को आधा छल्ले में काटें, टमाटर को आधे में काटें, सॉसेज को पतली स्ट्रिप्स में काटें। सभी सामग्रियों को मिलाएं, सोया सॉस और जैतून का तेल डालें।

कुरकुरी ताजी पत्तागोभी और क्राउटन का संयोजन बिल्कुल जादुई है। सलाद हल्का और संतोषजनक दोनों बनता है। यह डिश बच्चों और बड़ों दोनों को पसंद आएगी.

सामग्री:

• सफेद पत्तागोभी (सेवॉय का उपयोग किया जा सकता है) - 500 ग्राम
• स्मोक्ड सॉसेज (क्राको) - 200 जीआर।
• रस्क - 1 पैक

तैयारी:

- सबसे पहले पत्तागोभी को बारीक काट लें, नमक छिड़कें और मैश कर लें ताकि उसका रस निकल जाए. सॉसेज को छीलकर लंबी स्ट्रिप्स में काट लें। मक्के से तरल पदार्थ निकाल दें. सभी उत्पादों को एक उपयुक्त कंटेनर में मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। परोसने से पहले सलाद में क्राउटन डालें। स्टोर में पटाखे खरीदना आवश्यक नहीं है; उनमें बड़ी संख्या में स्वाद बढ़ाने वाले योजक होते हैं। इन्हें घर पर आसानी से तैयार किया जा सकता है. ऐसा करने के लिए, कल की रोटी को क्यूब्स में काट लें और ओवन में या बिना तेल के फ्राइंग पैन में सुनहरा होने तक सुखा लें।

लोकप्रिय और स्वास्थ्यप्रद प्रकार की पत्तागोभी वाला एक अन्य सलाद फूलगोभी है। सब्जियों, सॉसेज और पनीर का मूल संयोजन पेटू को आश्चर्यचकित कर देगा।

सामग्री:

• कोई भी सख्त पनीर - 100 ग्राम
• फूलगोभी - 200 ग्राम
• टमाटर - 1 पीसी।
• मध्यम गाजर - 1 पीसी।
• कोई भी स्मोक्ड सॉसेज - 100 जीआर
• खट्टा क्रीम

खाना कैसे बनाएँ:

पनीर को किसी कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये. पत्तागोभी को उबाल लें और ठंडा होने दें। गाजर उबालें और टुकड़ों में काट लें। टमाटर को स्लाइस में काट लीजिये. सॉसेज को स्लाइस में काटें. सभी सामग्रियों को मिलाएं और खट्टा क्रीम डालें।

सफेद पत्तागोभी का स्वाद फीका और अनुभवहीन होता है। प्रस्तावित सलाद मसालेदार प्रेमियों को पसंद आएगा। मूल भराई के लिए सभी धन्यवाद।

सामग्री:

• सफ़ेद पत्तागोभी - ¼ सिर
• कच्चा स्मोक्ड या सूखा-पका हुआ सॉसेज - 150 ग्राम
• अजमोद - 1 गुच्छा
• लहसुन - 1 कली
• बिना मीठा दही - 100 ग्राम
• नरम सरसों - 1 चम्मच।
• नमक स्वाद अनुसार

खाना कैसे बनाएँ:

एक विशेष उपकरण का उपयोग करके पत्तागोभी को टुकड़े-टुकड़े कर दें। साग को बारीक काट लीजिये. सॉसेज को क्यूब्स में काटें। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें। सभी उत्पादों को मिलाएं। एक अलग कंटेनर में दही को सरसों के साथ मिलाएं। सलाद तैयार करें. सलाद के पत्ते पर अलग-अलग परोसें।

चूंकि उत्पादों के कई अलग-अलग संयोजन मौजूद हैं, इसलिए इन व्यंजनों के इतने सारे प्रशंसक पाए जा सकते हैं। किसी भी सलाद को उसके प्रशंसक मिल जाएंगे। यह कोई अपवाद नहीं है।

सामग्री:

• डिब्बाबंद मक्का - 1 कैन
• पत्ता गोभी - ¼ सिर
• मसालेदार खीरे - 100 ग्राम
• कोई भी स्मोक्ड सॉसेज - 100 जीआर
• मेयोनेज़

खाना कैसे बनाएँ:

मक्के को छानकर एक बाउल में रखें। पत्तागोभी को इच्छानुसार काट लीजिये. सॉसेज को क्यूब्स में काटें। खीरे - यदि वे छोटे हैं, तो हलकों या क्यूब्स में काटें और सभी उत्पादों को मकई और सीज़न में जोड़ें।

लाल गोभी अपने सुखद स्वाद और सुंदर रंग के लिए प्रसिद्ध है। सभी की पसंदीदा सब्जियों की इस किस्म से बना सलाद विशेष रूप से रसदार और स्वादिष्ट होता है।

सामग्री:

• लाल गोभी - ½ छोटा सिर
• कोई भी कच्चा स्मोक्ड सॉसेज - 150 जीआर
• मेयोनेज़ - 100 जीआर
• नमक स्वाद अनुसार
• चीनी - स्वादानुसार

खाना कैसे बनाएँ:

पत्तागोभी को काट लें और नमक और चीनी के साथ रस छोड़ने तक मैश करें।

लाल गोभी चुनते समय, सिर के आकार को देखें; बड़े सिर थोड़े सूखे होते हैं।

सॉसेज को सिलोफ़न से मुक्त करें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। पत्तागोभी के साथ मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।

पत्तागोभी का एक अन्य प्रकार - ब्रोकोली बहुत स्वास्थ्यवर्धक होता है। सॉसेज और गाजर के संयोजन में, यह सलाद एक पूर्ण साइड डिश की जगह ले सकता है।

सामग्री:

• ब्रोकोली - 200 ग्राम
• डिब्बाबंद मटर - 1 कैन
• कोई भी स्मोक्ड सॉसेज - 150 जीआर
• उबली हुई गाजर - 1 पीसी।
• प्राकृतिक दही

खाना कैसे बनाएँ:

ब्रोकली को नमकीन पानी में उबालें और ठंडा होने दें। मटर से तरल डालें, सॉसेज को चौकोर टुकड़ों में काटें, गाजर को किसी भी कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। ब्रोकोली को फूलों में अलग करें, शेष सामग्री के साथ मिलाएं और दही के साथ मिलाएं।

पत्तागोभी और हरी मटर का मिश्रण किसी भी पेटू को आश्चर्यचकित कर देगा। एक हल्का और संतोषजनक सलाद रात के खाने के लिए तैयार किया जा सकता है या छुट्टी की मेज पर परोसा जा सकता है।

सामग्री:

• सफेद पत्तागोभी (या सेवॉय) - ½ कांटा
• हरा प्याज - कुछ पंख
• कोई भी स्मोक्ड सॉसेज - 200 जीआर
• डिब्बाबंद मटर - ½ कैन
• मेयोनेज़

खाना कैसे बनाएँ:

मटर से तरल पदार्थ निकाल दीजिये

इस तरह से डिब्बाबंद मटर से तरल निकालना सुविधाजनक है: जार में 2 छोटे छेद करें और पानी डालें।

पत्तागोभी को पतले लम्बे टुकड़ों में काट लीजिये. सॉसेज को अपनी पसंद के अनुसार काटें। सभी सामग्रियों को मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। स्वादानुसार नमक डालें.

चीनी पत्तागोभी की भव्यता के कारण यह सलाद एक ऊंचे टॉवर जैसा दिखता है। और यह कितना रसदार और स्वादिष्ट है.

सामग्री:

• काली मिर्च - 1 पीसी।
• चीनी गोभी - 1 कांटा
• कोई भी स्मोक्ड सॉसेज - 150 जीआर
• फेटू पनीर - 150 ग्राम
• सोया सॉस - 2 चम्मच।
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।

खाना कैसे बनाएँ:

पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये. सॉसेज का छिलका हटा दें और इसे बड़े क्यूब्स में काट लें, काली मिर्च छीलें और स्लाइस में काट लें। फेटा चीज़ को चौकोर टुकड़ों में काट लें. पत्तागोभी को सॉसेज और काली मिर्च के साथ मिलाएं, पनीर डालें और सोया सॉस और मक्खन डालें।

सलाद के एक सरल संस्करण को अतिरिक्त सामग्री जोड़कर समृद्ध बनाया जा सकता है। यह व्यंजन उत्सव की दावतों के लिए उपयुक्त है।

सामग्री:

• सेवॉय या चीनी गोभी - 1 सिर
• स्मोक्ड सॉसेज - 300 जीआर
• मक्का - 1 कैन
• रस्क - 1 पैकेज
• उबले अंडे - 5 पीसी।
• स्वादानुसार मेयोनेज़

खाना कैसे बनाएँ:

पत्तागोभी की मोटी नसें हटा दें और पतले टुकड़ों में काट लें। सॉसेज को पहले पतले स्लाइस में काटें और फिर स्ट्रिप्स में। अंडे उबालें, छीलें और क्यूब्स में काट लें, मकई से नमकीन पानी निकाल दें। सभी सामग्रियों को एक कटोरे में मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। परोसने से पहले, सलाद को क्राउटन से सीज़न करें।

मूल ड्रेसिंग वाला यह सलाद मजबूत पेय के साथ नाश्ते के रूप में उपयुक्त है और निश्चित रूप से पुरुषों को पसंद आएगा।

सामग्री:

• पत्ता गोभी - ½ सिर
• कच्चा स्मोक्ड या सूखा-पका हुआ सॉसेज - 200 जीआर
• मसालेदार ककड़ी - 100 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• नमक - एक चुटकी
• चीनी ½ छोटा चम्मच.
• सरसों - 1 चम्मच।
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।

खाना कैसे बनाएँ:

पत्तागोभी को काट लें, खीरे और सॉसेज को छल्ले में और फिर पतली स्ट्रिप्स में काट लें। प्याज को आधा और आधा छल्ले में काटें। सब कुछ मिला लें. एक अलग कटोरे में, ड्रेसिंग तैयार करें: नमक, चीनी, सरसों और वनस्पति तेल मिलाएं। सलाद को सीज़न करें.

पत्तागोभी को प्राचीन काल से जाना जाता है। इसका प्रमाण यह है कि यह प्राचीन लोगों के बीच लोकप्रिय था, विशेष रूप से मिस्र, ग्रीस और रोम के निवासियों के बीच, जो केवल एक ही किस्म से काम नहीं चला पाते थे। तब भी लोग पत्तागोभी के उपचार गुणों के बारे में जानते थे। लोक चिकित्सा में, इसके रस का उपयोग घावों को ठीक करने और त्वचा को फिर से जीवंत करने के लिए किया जाता था। लेकिन गंभीर मामलों में, पत्तागोभी खाने की सलाह नहीं दी जाती थी, जैसा कि आज है। चूंकि यह आंतों और गैस्ट्रिक म्यूकोसा को परेशान करता है और पेट में दर्द पैदा कर सकता है।

आज गोभी की बड़ी संख्या में किस्में हैं। हर किस्म अलग-अलग तरह से तैयार की जाती है. लेकिन उनमें से सबसे आम और स्वीकार्य सफेद गोभी (या पत्ता गोभी) है। इसका उपयोग पूरी दुनिया में खाना पकाने के लिए किया जाता है। दुनिया भर के व्यंजन एक-दूसरे के साथ पाक अनुभव साझा करते हैं और आदान-प्रदान करते हैं। इसलिए, सबसे लोकप्रिय नुस्खा उबली हुई गोभी है। यह या तो एक स्वतंत्र व्यंजन हो सकता है या सभी प्रकार के व्यंजनों के लिए भराई हो सकता है, दोनों उबली हुई गोभी का शुद्ध संस्करण और विभिन्न योजक और भराव के साथ दम की हुई गोभी।

बहुत से लोगों को उबली पत्तागोभी पसंद नहीं होती और उन्हें यह कुछ खट्टी और समझ से परे लगती है। क्या आपने इसे पकाने की कोशिश की है, उदाहरण के लिए, सॉसेज के साथ? और सॉसेज के साथ दम की हुई गोभी, सामान्य तौर पर, किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी।

1 मध्यम प्याज;

किसी भी प्रकार के सॉसेज या छोटे सॉसेज;

3-4 बड़े चम्मच. मेयोनेज़;

2 टीबीएसपी। टमाटर का पेस्ट, मध्यम गर्म केचप या ताजा निचोड़ा हुआ टमाटर;

तलने के लिए मक्खन या सूरजमुखी तेल;

मसाला हर किसी के लिए है.

1. पत्तागोभी को बारीक काट लें और परिष्कृत वनस्पति तेल में तलें, हालांकि सुगंधित तेल पकवान को एक विशेष सुगंध देगा और इसे बिल्कुल भी खराब नहीं करेगा। गोभी को ढक्कन के नीचे मध्यम आंच पर पकाया जाता है।

2. प्याज को बारीक काट लें और पत्तागोभी में डालें, मिलाएँ।

3. प्याज के पारदर्शी होने तक 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और भूनें. छल्ले में कटे हुए सॉसेज तुरंत पैन में डालें।

4. इसे फिर से ढक्कन के नीचे भूनने दें. सामग्री को सुनहरा भूरा होने तक हिलाएं।

5. अब इसमें मेयोनेज़ और टमाटर का पेस्ट डालें. हिलाएँ, थोड़ा उबलता पानी डालें, फिर से हिलाएँ और ढक्कन से ढक दें। धीमी आंच पर रखें और 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। और अब अपने स्वाद के अनुसार मसाला डालें. ये मिर्च की विभिन्न किस्में, साथ ही जीरा या दालचीनी भी हो सकती हैं।

6. आंच से उतारकर प्लेट में रखें और जड़ी-बूटियों से सजाएं। सॉसेज के साथ तैयार.

सॉसेज के साथ दम की हुई गोभी

यदि आप स्मोक्ड मीट के शौकीन हैं और फ्रैंकफर्टर्स के बजाय सॉसेज पसंद करते हैं, तो आप इस रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं।

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी: सफेद पत्ता गोभी, टमाटर का पेस्ट, छोटा प्याज, गाजर, मसाले (तेज पत्ता, काला और ऑलस्पाइस)।

सॉसेज के साथ उबली पत्तागोभी बनाना बहुत आसान है। गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें और एक फ्राइंग पैन में आधा पकने तक भूनें। कटी हुई पत्तागोभी को पैन में डालें और ढक्कन लगाकर लगभग 20-30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि इसकी मात्रा आधी न हो जाए। - इसके बाद इसमें तैयार किया हुआ मसाला डालें. टमाटर के पेस्ट को 1 से 1 पानी में पतला करके डालें। जब तक पानी वाष्पित न हो जाए तब तक धीमी आंच पर पकाएं। अब पूरी डिश तैयार है.

यदि आप खाना पकाने के दौरान मांस का उपयोग करते हैं तो सॉसेज के साथ उबली हुई गोभी अधिक परिष्कृत स्वाद प्राप्त करेगी। इसके साथ संयोजन में गोभी का उपयोग न केवल एक साइड डिश के रूप में किया जा सकता है, बल्कि एक स्वतंत्र दूसरे कोर्स के रूप में भी किया जा सकता है।

सॉसेज के साथ उबली हुई पत्तागोभी अधिक रसदार होगी यदि आप इसे लार्ड के साथ पकाएंगे। ऐसा करने के लिए, गाजर को फ्राइंग पैन में तली हुई लार्ड में मिलाया जाता है। इसे सुनहरा भूरा होने तक भून लें. फिर कटी हुई पत्तागोभी डालें और धीमी आंच पर पकाएं। स्मोक्ड सॉसेज को अंत में डाला जाता है और टमाटर या अदजिका के साथ फिर से पकाया जाता है।

बॉन एपेतीत।

1. सबसे पहले सब्जियां - प्याज, गाजर और शिमला मिर्च तैयार कर लीजिए. उन्हें धोने, छीलने और काटने की जरूरत है। सबसे आसान तरीका है सब्जियों को स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटना। काटने का आकार अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और सब्जियां डालें।

2. सब्जियों को मध्यम आंच पर करीब 5 मिनट तक भूनें. आप प्याज की पारदर्शिता पर ध्यान केंद्रित कर सकते हैं। चिंता न करें, सब्जियां कच्ची नहीं रहेंगी, क्योंकि हम इन्हें पत्तागोभी के साथ पका भी देंगे.

3. पत्तागोभी को स्ट्रिप्स में काट लें। यदि आपके पास मल्टी-ब्लेड गोभी चाकू है तो यह करना आसान है। इसके साथ पत्तागोभी काटने का मजा ही कुछ और है। हम युवा गोभी को अपने हाथों से थोड़ा कुचलते हैं और उसके बाद ही इसे फ्राइंग पैन में डालते हैं। पत्तागोभी की पछेती (सर्दियों) किस्मों को कुचलने की जरूरत नहीं है।

4. पत्तागोभी को तब तक भूनें जब तक इसकी मात्रा कम न हो जाए. जैसा कि आप फोटो में देख सकते हैं, पत्तागोभी कम जगह लेने लगी और उसका रंग भी बदल गया। इसमें अधिकतम 10 मिनट का समय लगता है।

5. पत्तागोभी में टमाटर का पेस्ट, पानी और कटा हुआ सॉसेज डालें. - इसके बाद इसे अच्छे से मिलाएं और ढक्कन से ढक दें. 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं. खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले, डिश में नमक और काली मिर्च डालें। आप एक तेज़ पत्ता और ऑलस्पाइस के कुछ मटर मिला सकते हैं।

6. तैयार पकवान अच्छा है, गर्म और ठंडा दोनों। इसे धीमी कुकर में भी पकाने का प्रयास करें।