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100 ग्राम में मूंगफली का ऊर्जा मूल्य। मूंगफली में कितनी कैलोरी होती है? मूंगफली की कैलोरी सामग्री

मूंगफली सबसे पहले पेरू में भंडारण सुविधाओं में पाई गई थी। यह यूरोप तक कैसे पहुंचा, इस पर कोई सहमति नहीं है, लेकिन सबसे आम संभावना यह है कि इसे चीन से आयात किया गया था। और इसे 18वीं शताब्दी में रूस लाया गया था। अब ये फल गर्म जलवायु में उगते हैं और फलियां परिवार के सदस्य हैं। अखरोट को इसका नाम फल पर जालीदार पैटर्न के कारण मिला, जो मकड़ी के जाल जैसा दिखता है (ग्रीक से अनुवादित, मूंगफली का अर्थ मकड़ी है)।

मूंगफली एक महत्वपूर्ण फसल है, क्योंकि यह चिकित्सा और उद्योग की शाखाओं के लिए कच्चा माल है। यह स्वास्थ्यवर्धक और पौष्टिक है.

मूंगफली कैलोरी

मूंगफली बहुत स्वादिष्ट होती है और अक्सर भोजन के बीच नाश्ते के रूप में, सभी प्रकार के व्यंजन तैयार करने के लिए एक घटक के रूप में (इससे प्राप्त तेल का उपयोग सलाद में मसाला डालने के लिए या बस स्वाद के लिए फल जोड़ने के लिए किया जाता है) और बेक किए गए सामान के रूप में, या एक नियमित नाश्ते के रूप में किया जाता है। (बीयर के साथ)। इस स्वाद से हर कोई बचपन से परिचित है, लेकिन उम्र के साथ जो लोग अपने वजन पर नज़र रखते हैं उन्हें इसका उपयोग छोड़ना पड़ता है और स्वाभाविक रूप से सवाल पूछते हैं: "मूंगफली में कितनी कैलोरी होती है?" (यह अन्य सभी उत्पादों पर भी लागू होता है)। तो, प्रत्येक 100 ग्राम मूंगफली (कच्ची) की कैलोरी सामग्री 548 किलो कैलोरी है, जो बहुत अधिक है, खासकर जब गोमांस (110 किलो कैलोरी) या पास्ता (153 किलो कैलोरी) के ऊर्जा मूल्य के साथ तुलना की जाती है। और नमकीन मूंगफली (भुनी हुई) की कैलोरी सामग्री और भी अधिक है - 626 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम। कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए, आपको इसे ओवन में सूखी बेकिंग शीट पर स्वयं भूनना होगा।

मूंगफली के फायदे

लेकिन यह सब पोषण विशेषज्ञों को अपने ग्राहकों के आहार में इस उत्पाद को शामिल करने से नहीं रोकता है, क्योंकि भोजन न केवल कम कैलोरी वाला होना चाहिए, बल्कि इसमें कई उपयोगी पदार्थ भी होने चाहिए। 30 ग्राम मूंगफली में फाइबर, फैटी एसिड (स्वस्थ), कार्बोहाइड्रेट, खनिज और विटामिन होते हैं। ऐसे भोजन में नट्स केवल 180 किलो कैलोरी होंगे, यदि आप उन्हें दोपहर के भोजन से कुछ घंटे पहले खाते हैं, तो भूख की भावना अगले भोजन तक प्रकट नहीं होगी, और खाए गए भोजन का हिस्सा कई गुना छोटा होगा, जो यानी ज्यादा खाना और पेट में खिंचाव नहीं होगा। और यदि आप दोपहर के भोजन के बाद मिठाई के बजाय उत्पाद की वही खुराक खाते हैं, तो सुक्रोज के टूटने के कारण शरीर इंसुलिन का उत्पादन शुरू नहीं करेगा और काम पर सो जाने की इच्छा नहीं होगी। इसके विपरीत, मूंगफली ऊर्जा को बढ़ावा देगी, मानसिक गतिविधि में वृद्धि करेगी और ध्यान पर लाभकारी प्रभाव डालेगी। इतने छोटे हिस्से से प्राप्त कैलोरी शाम तक संसाधित हो जाएगी और कमर और बाजू पर जमा नहीं होगी। यह उपयोगी एवं पौष्टिक पदार्थों का स्रोत है। तो, मूंगफली एक ऐसा उत्पाद है जिसमें शरीर के महत्वपूर्ण कार्यों को सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक 6 विटामिन होते हैं। पौधे की उत्पत्ति के प्रोटीन को निस्संदेह लाभ माना जाता है, क्योंकि इसका मतलब है कि यह आसानी से पचने योग्य है। यह अखरोट विभिन्न आहारों का हिस्सा है, क्योंकि इसे कुछ वसायुक्त खाद्य पदार्थों (यहां तक ​​कि उत्पादों की समान कैलोरी सामग्री के साथ भी) की तुलना में खाना अधिक स्वास्थ्यवर्धक है। और शाकाहारियों के लिए इसमें मांस उत्पादों जितने ही उपयोगी पदार्थ होते हैं, जिनका वे सेवन नहीं करते।

इस उत्पाद में 13% कार्बोहाइड्रेट, 25% प्रोटीन और 42% तेल है। इसमें कई खनिज, ट्रेस तत्व, एंटीऑक्सिडेंट और विटामिन शामिल हैं: पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, तांबा, मैंगनीज, विटामिन ए, ई, पीपी, डी और समूह बी। इसमें कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है।

कैलोरी का मुख्य स्रोत कार्बोहाइड्रेट और वसा है। मूंगफली में मौजूद वसा आसानी से और जल्दी पच जाती है और ऊर्जा में परिवर्तित हो जाती है, क्योंकि वे पौधे से उत्पन्न होती हैं। कार्बोहाइड्रेट ग्लूकोज में परिवर्तित हो जाते हैं। इसमें फाइबर (8%) भी होता है, जो पाचन के लिए आवश्यक है; यह अपशिष्ट, विषाक्त पदार्थों, नमक, अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल और पानी को निकालता है। और प्रोटीन कोशिकाओं की संरचना में, एंजाइमों के संश्लेषण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं और इनकी आवश्यकता होती है रासायनिक प्रतिक्रिएंशरीर में.

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तथाकथित "मूंगफली" - मूंगफली - वास्तव में फलियां परिवार से संबंधित है। इसके अलावा, किसी भी असली अखरोट से अधिक, यह वनस्पति प्रोटीन और एक विशेष पदार्थ - नियासिन से समृद्ध है, जिसमें मस्तिष्क के ऊतकों को ठीक करने की क्षमता होती है।

मूंगफली में कितनी कैलोरी होती है

मूंगफली एक मूल्यवान पौष्टिक उत्पाद और तिलहन फसल है, जिसका उपयोग चिकित्सा और उद्योग की विभिन्न शाखाओं में कच्चे माल के रूप में किया जाता है। मूंगफली की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में लगभग 550 किलो कैलोरी होती है, जबकि इसमें 26.3 ग्राम प्रोटीन, 46 ग्राम वसा, 9.9 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 7.7 ग्राम फाइबर होता है। मूंगफली कोशिकाओं और ऊतकों के नवीनीकरण और विकास पर बेहद लाभकारी प्रभाव डालती है।

इसका उपयोग हल्के पित्तशामक एजेंट के रूप में किया जाता है और इसके बावजूद उच्च कैलोरी सामग्रीमूंगफली को एक ऐसे उत्पाद के रूप में महत्व दिया जाता है जो रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करता है। इसका कामेच्छा और शक्ति पर भी लाभकारी प्रभाव पड़ता है, ध्यान केंद्रित करने में मदद मिलती है, याददाश्त में सुधार होता है और थकान और अनिद्रा के लिए इसकी सिफारिश की जाती है।

मूंगफली की कैलोरी सामग्री के बावजूद, वे दुनिया भर में बेहद लोकप्रिय हैं। इसकी मातृभूमि ब्राज़ील मानी जाती है और यह कृषि फसलों में विश्व में दूसरे स्थान पर है। इंकास के समय में भी, इस वार्षिक फसल की खेती आधुनिक पेरू के क्षेत्र में की जाती थी। मूंगफली के लगभग आधे हिस्से में वनस्पति वसा (उत्पाद का 8% से अधिक संतृप्त फैटी एसिड होता है) और 30% प्रोटीन होता है।

इसके अलावा, मूंगफली विटामिन पीपी (बी3) या निकोटिनिक एसिड (प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 14 मिलीग्राम) से भरपूर होती है, जो एक एंटीपेलैग्रिक कारक है और डिमेंशिया (मनोभ्रंश, अल्जाइमर रोग), आंतों के विकारों और त्वचा की सूजन से बचाता है। उत्पाद के मूल्यवान गुण तब प्रकट होते हैं जब इसे सही ढंग से तैयार किया जाता है, अर्थात बिना तेल या अन्य खाद्य योजकों के तला जाता है।

मूंगफली: कैलोरी, संरचना और मूल्यवान गुण

मूंगफली में उच्च कैलोरी सामग्री के बावजूद, इनमें मौजूद स्वस्थ वसा शरीर के वजन को कम करने में मदद करती है। अपने मूल्यवान गुणों के संदर्भ में, मूंगफली का तेल व्यावहारिक रूप से जैतून के तेल से कमतर नहीं है। साथ ही, मूंगफली की कैलोरी सामग्री को ध्यान में रखा जाना चाहिए और अखरोट की अधिकतम दैनिक खुराक से अधिक नहीं होना चाहिए - 100 ग्राम से अधिक मूंगफली में निम्नलिखित मात्रा में पोषक तत्व नहीं होते हैं:

• निकोटिनिक एसिड (विटामिन पीपी) - 14 मिलीग्राम;
• थियामिन (विटामिन बी1) - 0.74 मिलीग्राम;
• राइबोफ्लेविन (विटामिन बी2) - 0.11 मिलीग्राम;
• पैंटोथेनिक एसिड (विटामिन बी5) - 1.767 मिलीग्राम;
• पाइरिडोक्सिन (विटामिन बी 6) - 0.348 मिलीग्राम;
• फोलिक एसिड (विटामिन बी9) - 240 एमसीजी;
• एस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन सी) - 5.3 मिलीग्राम;
• टोकोफ़ेरॉल (विटामिन ई) - 10.1 मिलीग्राम;
• नियासिन - 18.9 मिलीग्राम;
• कोलीन - 52.5 मिलीग्राम;
• कैल्शियम - 76 मिलीग्राम;
• मैग्नीशियम - 182 मिलीग्राम;
• सोडियम - 23 मिलीग्राम;
• पोटेशियम - 658 मिलीग्राम;
• फास्फोरस - 350 मिलीग्राम;
• आयरन - 5 मिलीग्राम;
• जिंक - 3.27 मिलीग्राम;
• कॉपर - 1144 एमसीजी;
• मैंगनीज - 1.934 मिलीग्राम;
• सेलेनियम - 7.2 एमसीजी।

मूंगफली एंटीऑक्सिडेंट (पॉलीफेनोल्स) से भरपूर होती है, जो हृदय और कैंसर रोगों के विकास को रोकती है और समय से पहले बूढ़ा होने से बचाती है। मूंगफली की कैलोरी सामग्री के बावजूद, वजन घटाने के लिए विभिन्न आहारों में उत्पाद को शामिल करना तृप्ति की भावना पर आधारित है जो यह देता है। मूंगफली में मौजूद वनस्पति प्रोटीन आवश्यक और आवश्यक अमीनो एसिड के संदर्भ में संतुलित होते हैं, इसलिए वे पाचन प्रक्रिया के दौरान पूरी तरह से अवशोषित होते हैं।

अन्य बातों के अलावा, मूंगफली में हेपेटोप्रोटेक्टिव प्रभाव होता है; वे सामान्य हेमटोपोइजिस और संवहनी उपकला सहित उपकला कोशिकाओं के नवीनीकरण को बढ़ावा देते हैं, और स्मृति, ध्यान और सुनवाई में सुधार करते हैं।

अधिक मात्रा में मूंगफली खाना नकारात्मक परिणामों से भरा होता है। सबसे पहले तो इससे शरीर का वजन तेजी से बढ़ता है। पाचन संबंधी विकार और एलर्जी प्रतिक्रियाएं (खुजली, मतली और उल्टी, पेट में दर्द, क्विन्के की सूजन और यहां तक ​​कि एनाफिलेक्टिक शॉक) भी देखी जाती हैं। कैलोरी में मूंगफली की प्रचुरता को ध्यान में रखते हुए, इसे गंभीर बीमारियों और थकावट के लिए आहार में शामिल किया जाता है।

मूंगफली सबसे किफायती प्रकार के मेवों में से एक है। इसके अलावा, उसका इसमें कैलोरी की मात्रा काजू और ब्राजील नट्स की तुलना में बहुत कम हैआदि हालांकि, कई लोग मानते हैं कि मूंगफली एक हानिकारक नाश्ता है, तेल में तले हुए, नमक के साथ अनुभवी उत्पाद की कल्पना करते हुए। हालाँकि, यह अखरोट बाकियों से कम उपयोगी नहीं है।

मूंगफली के लाभकारी गुण

मूंगफली को "मूंगफली" कहा जाता है क्योंकि वे फलियां हैं और जमीन के नीचे पकती हैं। वैसे, भुने हुए मेवे स्वास्थ्यवर्धक माने जाते हैं.वे 100% विटामिन ई बरकरार रखते हैं।

• मूंगफली में प्रोटीन प्रचुर मात्रा में होता है, इसलिए ये बहुत फायदेमंद है वजन बढ़ाने वालों के लिए उपयोगी.
• नमक के बिना अखरोट कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता हैए, रक्त परिसंचरण में सुधार करता है।
• मूंगफली मस्तिष्क रक्त प्रवाह में सुधार करती है
• रोजाना सिर्फ 30 ग्राम नट्स खाने से समस्याएं दूर हो जाती हैं गैस्ट्रोइंटेस्टाइनलपथ.
• नट्स का एक हिस्सा हार्मोनल स्तर में सुधार करेगा।
• पुरुषों के लिए भी मूंगफली खाना अच्छा होता है: यह शक्ति में सुधार करता है।
• यह अखरोट मदद करता है त्वचा और पूरे शरीर की युवावस्था बनाए रखें.
• यह रक्त के थक्के को बढ़ाता है, इसलिए यह उन लोगों के लिए उपयोगी है जो हीमोफीलिया से पीड़ित हैं।

मूंगफली कैलोरी

हालाँकि, मूंगफली के लाभकारी गुणों की इतनी व्यापक सूची के बावजूद, उनका दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए। अखरोट में कैलोरी की मात्रा अधिक होती है -लगभग 550 किलो कैलोरी. सूखे फ्राइंग पैन या ओवन में तले हुए सबसे स्वास्थ्यप्रद विकल्प में लगभग 625 किलो कैलोरी होती है।

इष्टतम भाग माना जाता है30 ग्राम.इसमें लगभग 60 छोटे मेवे होते हैं।

वैसे, नट्स से अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए, स्टोर से खरीदे गए विकल्पों से बचें। बीयर स्नैक के रूप में बैग में पैक की गई मूंगफली को अक्सर तेल में तला जाता है और इसमें उचित मात्रा में स्वाद बढ़ाने वाले तत्व और नमक मिलाया जाता है। सर्वोत्तम विकल्प- एक कच्चा अखरोट खरीदें और इसे सूखे फ्राइंग पैन में या ओवन में कम तापमान पर भूसी के साथ भूनें। आप चाहें तो तैयार उत्पाद में थोड़ा सा नमक मिला सकते हैं। हालाँकि नमकीन नट्स से पूरी तरह परहेज करना ही बेहतर है।

मिठाई मूंगफली

क्लासिक नमकीन नट्स के अलावा, आप दुकानों में मीठे विकल्प भी पा सकते हैं। कारमेल मूंगफली, चीनी में भुनी हुई, चॉकलेट या नारियल के दूध में नट्स। ऐसी मिठाइयों में कैलोरी की मात्रा बहुत अधिक होती है। हालाँकि, मूंगफली के फायदों को ध्यान में रखते हुए, आप कुकीज़ के बजाय चाय या कॉफी के साथ 15 ग्राम (15 टुकड़े) मीठे मेवे खा सकते हैं।

मतभेद

फायदों के बावजूद मूंगफली को तटस्थ उत्पाद नहीं कहा जा सकता। प्रोटीन और वसा की उच्च सामग्री इसे एलर्जेनिक बनाती है।

• व्यक्तिगत असहिष्णुता.
• मोटापा या अधिक वजन.
• गर्भावस्था.
• आर्थ्रोसिस या गठिया।
• वैरिकाज - वेंस।
• गठिया.
• मधुमेह मेलिटस.

हर कोई मूंगफली को एक मेवा मानने का आदी है, और इसकी वृद्धि की विशेषताओं के कारण, इसे अक्सर "मिट्टी" कहा जाता है। और फिर भी, यह एक फलीदार, शाकाहारी और बारहमासी पौधा है। केवल, इस परिवार की अन्य प्रजातियों के विपरीत, इसके फल भूमिगत विकसित होते हैं। ऐसे कई तार्किक कारण हैं कि क्यों मूंगफली को मेवा भी माना जाता है: पोषण का महत्व(काफी अधिक, उदाहरण के लिए बादाम और हेज़लनट्स में), मूंगफली के छिलके के समान कठोर छिलके। इसका जालीदार पैटर्न मकड़ी के जाल जैसा दिखता है, और "मूँगफली" नाम संभवतः ग्रीक शब्द "अराचेन" से आया है, जिसका अर्थ मकड़ी है।

पौधे के बारे में

फलियां पौधे की मातृभूमि को आमतौर पर दक्षिण अमेरिका कहा जाता है। पुरातात्विक उत्खनन हमें यह निष्कर्ष निकालने की अनुमति देता है कि मूंगफली की खेती भारतीयों द्वारा पहली सहस्राब्दी ईसा पूर्व में की गई थी। ई. इसे यूरोप और चीन में बहुत बाद में लाया गया - 16वीं शताब्दी में। पौधा थर्मोफिलिक है, इसलिए उपयुक्त जलवायु वाले देशों में इसकी खेती सफल है।

मूंगफली (पोषण मूल्य, रासायनिक संरचना, लाभकारी गुण- इसके बाद) में फूल की संरचना और फल बनने की प्रक्रिया की बहुत विशिष्ट विशेषताएं हैं। उनमें से लगभग सभी स्व-परागण कर रहे हैं। फल सबसे निचले फूलों से विकसित होते हैं। निषेचन होने के बाद, अंडाशय बढ़ने लगता है और एक लंबी छड़ (गाइनोफोर) बनाता है, जो जमीन में 8-10 सेमी की गहराई तक जाती है, जहां अवरोधों के साथ एक विशिष्ट बेलनाकार आकार की फलियां पकती हैं। यह गर्म जलवायु के लिए पौधे का एक अनोखा अनुकूलन है। गहराई पर, इसके फल मज़बूती से चिलचिलाती गर्मी और शुष्क हवा से सुरक्षित रहते हैं।

मूंगफली: रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य

मूंगफली के बीज में 40-60% तेल और 20-37% प्रोटीन होता है। यह तथ्य इसकी उच्च कैलोरी सामग्री को निर्धारित करता है। मूंगफली में लगभग 80% तेल होता है, जिसके सेवन से रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद मिलती है। इस उत्पाद में प्रोटीन अमीनो एसिड संरचना में इष्टतम रूप से संतुलित हैं, और इसलिए वे मानव शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित होते हैं। 100 ग्राम नट्स में कार्बोहाइड्रेट, आहार फाइबर और पानी का अनुपात क्रमशः 9.9 ग्राम, 8.1 ग्राम, 7.9 ग्राम है।

इसके अलावा, मूंगफली में विटामिन ए, ई, डी, पीपी, बी 1, 2, 4, 5, 6, 9, बायोटिन, पॉलीफेनोल्स (एंटीऑक्सिडेंट), लिनोलिक और फोलिक एसिड होते हैं। उत्तरार्द्ध विशेष रूप से कोशिका नवीकरण और विकास को बढ़ावा देता है। रचना में मूंगफली के फायदों के बारे में बताया गया है। पोषण मूल्य: प्रति 100 ग्राम. किस्म के आधार पर इसमें 550 से 590 किलो कैलोरी तक हो सकता है।

मैक्रोलेमेंट्स में, उच्चतम प्रतिशत पोटेशियम, कैल्शियम और फास्फोरस हैं, और मैग्नीशियम और सोडियम भी मौजूद हैं। सूक्ष्म तत्वों का प्रतिनिधित्व लोहा, मैंगनीज, जस्ता, तांबा, सेलेनियम द्वारा किया जाता है।

मूंगफली शरीर के लिए कैसे अच्छी है?

अद्भुत पौष्टिक स्वाद के अलावा, मूंगफली असाधारण स्वास्थ्य लाभों की विशेषता रखती है। प्रति दिन केवल 20-25 बीज खाने से हेमटोपोइएटिक अंगों के कार्य को सामान्य करने और महीन झुर्रियों को दूर करने में मदद मिलती है। सहायता के रूप में, रक्त में उच्च कोलेस्ट्रॉल के स्तर, अनिद्रा, थकान के मामलों में फलों का सेवन करने की सलाह दी जाती है और, विरोधाभासी रूप से, मूंगफली, जिसका पोषण मूल्य 550-590 किलो कैलोरी है, मोटापे के लिए अनुशंसित है।

नट्स में मौजूद बड़ी मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट के बारे में मत भूलिए। हर कोई जानता है कि ये पदार्थ हमारी कोशिकाओं को खतरनाक मुक्त कणों के हानिकारक प्रभावों से बचाते हैं। इसके अलावा, मूंगफली आपको शरीर में प्रोटीन की कमी को पूरा करने में मदद करेगी, बढ़ी हुई तंत्रिका उत्तेजना को शांत करेगी और महत्वपूर्ण ऊर्जा की हानि के साथ आपको टोन करेगी।

भुनी हुई या कच्ची: कौन सी मूंगफली खाना बेहतर है?

हम मूंगफली के दानों को कच्चा या भूनकर खाने के आदी हैं। उसी रूप में, इसे पके हुए माल, डेसर्ट, सलाद और मांस व्यंजनों में जोड़ा जाता है। भुनी हुई मूंगफली का पोषण मूल्य 602 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है, जो कच्ची मूंगफली की तुलना में थोड़ा अधिक है। इसी समय, प्रोटीन का स्तर लगभग 40% और वसा - 67% में उतार-चढ़ाव होता है। कृपया ध्यान दें कि सूखे या भुनी हुई मूँगफलीइसे खाना बेहतर है, क्योंकि इस रूप में इसे पतली त्वचा से छीलना आसान होता है, मोटे आहार फाइबर से भरपूर, जो प्रोटीन और स्टार्च के टूटने को रोकता है।

उबली हुई मूंगफली के फायदों के बारे में

कुछ समय पहले ही अमेरिकी वैज्ञानिकों ने पाया था कि उबली हुई मूंगफली सबसे ज्यादा फायदेमंद होती है। कच्चे बीजों में कई आइसोफ्लेवोन एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो कैंसर, हृदय इस्किमिया और मधुमेह के विकास को रोकते हैं। उबली हुई मूंगफली में उनका हिस्सा कच्चे उत्पाद में मौजूद मात्रा की तुलना में 4 गुना बढ़ जाता है।

यह बहुत ही असामान्य लगता है, लेकिन इसके बारे में सोचें। मूंगफली भी बीन्स, मटर या छोले की तरह ही एक बीन्स है, और हम उन्हें मजे से पकाते और पकाते हैं।

मूंगफली आहार: यह क्या है?

एक राय है कि कई हॉलीवुड सितारे अतिरिक्त वजन के खिलाफ लड़ाई में मूंगफली का उपयोग करते हैं। पोषण मूल्य (100 ग्राम में 550 से 590 किलो कैलोरी होता है) इस जानकारी को बड़े संदेह में डालता है। आधा तेल वाला उत्पाद खाकर आप अपना वजन कैसे कम कर सकते हैं?

बात यह है कि मूंगफली आहार के साथ, पौधे के बीज खाए जाते हैं, लेकिन बहुत अधिक नहीं। वास्तव में, खाने के इस तरीके में सब्जियों, अनाज की रोटी, कम वसा वाले उबले चिकन और मछली के रूप में सीमित मात्रा में पूरकता की आवश्यकता होती है। मूंगफली ध्यान भटकाने वाली भूमिका निभाती है। वजन कम कर रहे किसी व्यक्ति को लाड़-प्यार देने और उसे भूख और कुछ मीठा खाने की इच्छा से "टूटने" से रोकने के लिए, उसे, उदाहरण के लिए, 2 बड़े चम्मच की पेशकश की जाती है। एल एक कप चाय के साथ नाश्ते के लिए मूंगफली का मक्खन। कम मात्रा में भी मूंगफली आपको पेट भरे होने का एहसास दिलाती है। इस प्रकार, कम मात्रा में मूंगफली खाने से, जिसका पोषण मूल्य बहुत अधिक है, एक व्यक्ति को केवल 2-3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल प्राप्त होता है, जो पूरे दैनिक आहार के संदर्भ में इतना नहीं है।

मूंगफली से क्या बनता है?

मूंगफली एक तिलहन पौधा है। इसके एक टन बीज से आप 225 से 320 किलोग्राम तक तेल प्राप्त कर सकते हैं, जिसकी गुणवत्ता जैतून के तेल के बराबर है। इसके अनुप्रयोग का मुख्य क्षेत्र मार्जरीन, कन्फेक्शनरी और कैनिंग उद्योग है। कम मात्रा में, मूंगफली के मक्खन का उपयोग दवा उद्योग में किया जाता है, और सबसे खराब किस्मों का उपयोग साबुन बनाने में किया जाता है। अमेरिका में, उगाई जाने वाली अधिकांश फलियों को प्रसिद्ध मूंगफली के मक्खन में संसाधित किया जाता है।

किसी भी तेल को निचोड़ने से हमेशा एक उप-उत्पाद - केक बनता है, इस मामले में यह प्रोटीन और वसा से भरपूर होता है। इसका उपयोग खाद्य उद्योग में, हलवा बनाने, केक, मिठाइयों और सस्ती किस्म की चॉकलेट में सक्रिय रूप से किया जाता है। केक को अक्सर आटे में मिलाया जाता है, जिससे यह प्रोटीन से समृद्ध हो जाता है।

मूंगफली एक मजबूत एलर्जेन है

तो, हमने पहले ही इस तथ्य को स्पष्ट कर दिया है कि "मूंगफली" का अत्यधिक सेवन आपके फिगर पर हानिकारक प्रभाव डाल सकता है। इसका कारण यह है कि मूंगफली, चाहे कच्ची हो, सूखी हो या भुनी हुई, उनमें पोषक तत्व बहुत अधिक होते हैं। हालाँकि, यह सबसे बुरी चीज़ नहीं है जो हो सकती है।

बहुत से लोग मूंगफली से गंभीर एलर्जी से पीड़ित हैं। उनके लिए, इस उत्पाद का कम मात्रा में भी सेवन करने से एनाफिलेक्टिक शॉक या कोमा से मृत्यु हो सकती है। वैज्ञानिकों ने मूंगफली में पाए जाने वाले लगभग तीस एलर्जेन प्रोटीन की पहचान की है। यह संभव है कि कुछ प्रक्रियाएं जो अखरोट की सुगंध को बढ़ाती हैं स्वाद गुणऔर शेल्फ जीवन (पकना, भूनना, प्रसंस्करण) एलर्जेनिक गुणों को बढ़ाने में योगदान देता है।

कुछ डॉक्टर शरीर की इस प्रतिक्रिया का कारण शिशु आहार में देखते हैं। इसकी निर्माण प्रक्रिया के दौरान अक्सर कुछ मात्रा में मूंगफली का उपयोग किया जाता है। छोटे बच्चों का शरीर अखरोट के सभी घटकों के टूटने का सामना नहीं कर पाता है और उन्हें पचा नहीं पाता है। भविष्य में, यह संभवतः उत्पाद के प्रति एलर्जी के विकास का कारण बन सकता है।