Как правильно пользоваться хлебопечкой. Использование хлебопечки: устрой мини-пекарню дома Как пользоваться хлебопечкой при изготовления дрожжевого теста
Хлебопечка, как и другие чудеса техники для кухни, прочно входят в нашу жизнь. И данную статью мы посвятим вопросу, как пользоваться хлебопечкой.
В первую очередь стоит заметить, что испечь хлеб с помощью хлебопечки – элементарно. Для этого следует выполнить три простых шага:
- Загрузить в форму необходимые ингредиенты.
- Задать необходимый режим.
- Достать уже готовый хлеб.
То есть Ваше участие в процессе приготовления будет минимальным. В зависимости от того, какие программы есть у Вашей модели хлебопечки, Вы также сможете печь с помощью нее различную выпечку (например, шарлотку), готовить тесто. Но в любом случае, свежим вкусным хлебом Вы всегда будете обеспечены, не говоря уже о том, что Вы отлично будете знать, что Ваш хлеб содержит только натуральные продукты.
Как работает хлебопечка
О том, что надо делать, чтобы испечь хлеб в хлебопечке, мы рассказали, но также следует остановиться подробней на том, что делает сама хлебопечка, как она работает? И в этом нет ничего сложного:
- После того как Вы выбрали нужную программу, хлебопечка начинает замешивать тесто.
- После замеса тесто «подходит», или, как принято говорить, «поднимается».
- Затем происходит второй замес теста. Для придания ему однородности (тесто избавляется от лишних пузырьков воздуха).
- После того как второй замес закончился, тесто снова «подымается».
- Затем происходит запекание хлеба, за счет нагревательного элемента, расположенного по диаметру формы для запекания.
- Для хлебопечки важно выбрать подходящее место. Во-первых, стоять она должна на ровной поверхности, для большей устойчивости. Во-вторых, рядом не должно быть никаких нагревательных предметов (например, плиты, батареи).
- Перед использованием убедитесь, что форма для запекания чистая, а лопасть для замеса установлена в ней.
- Не торопитесь включать хлебопечку. Это необходимо сделать только после того, как форма для запекания с необходимыми ингредиентами установлена в хлебопечке. Если у Вас возникает вопрос, как включить хлебопечку, то это делается путем подключения ее к электросети. После этого хлебопечка готова к работе, нужно только выбрать необходимые режимы.
- Ингредиенты засыпайте в хлебопечку только в указанном в инструкции к Вашей модели порядке. Для некоторых хлебопечек сперва заливают жидкости, для других, наоборот, жидкость идет в последнюю очередь.
- Не сыпьте все ингредиенты в кучу, муку стоит распределять равномерно по всей поверхности формы, а остальные ингредиенты сыпать отдельными кучками.
- Когда установите форму с ингредиентами в хлебопечку, убедитесь, что она встала правильно, для этого обычно есть крепления для форм.
- Когда будете выбирать программу для запекания хлеба, не забудьте выбрать также вес буханки, цвет корки, отложенный режим (если у Вашей модели есть такие функции).
- О завершении приготовления хлебопечка оповестит Вас звуковым сигналом. Откройте хлебопечку, надев кулинарные рукавицы, вытащите форму. Переверните ее, чтобы хлеб выпал из нее, если он не выпадает, постучите по дну.
- Не забывайте после использования выключать хлебопечку из сети. После того как она и форма для запекания остынут, протрите загрязненные части хлебопечки, вымойте форму и лопасти, все вытрите насухо.
- Используйте только свежие продукты, так как именно от этого зависит качество хлеба, например, использование старых дрожжей, плохо отразится на поднятии теста, оно может вообще не подняться, и хлеб будет неудачный, кроме того, дрожжи должны быть быстродействующие.
- Между использованиями (если печете несколько раз подряд) хлебопечке надо дать остыть.
Теперь Вы знаете, как правильно пользоваться хлебопечкой. Но если Вы еще не приобрели это чудо техники, и находитесь на стадии выбора, то с ним определиться Вам поможет другая статья нашего сайта - «
Ознакомьтесь с вашей хлебопечкой. Потратьте некоторое время, чтобы ее рассмотреть. Откидная крышка поднимается и опускается, открывая и закрывая хлебопечку; в ней может быть небольшое окошечко. Рядом с крышкой находится панель управления с несколькими кнопками, а может быть и одна или две лампочки. Внутри хлебопечки находится форма для выпечки хлеба в виде ведерка. У формы есть ручка, которая должна быть опущена, чтобы крышка закрывалась. Это ведерко служит как чашей для замеса, так и формой для выпекания. В центре ведерка расположены лопатки для замешивания. Они служат для вымешивания теста. Когда тесто выпекается, оно располагается вокруг лопатки для замешивания. Когда хлеб испечется, лопатку надо будет осторожно извлечь из буханки.
- Все три части должны быть в комплекте – хлебопечка, форма для выпечки и лопатка для замешивания. Если какой-то части не хватает, замените ее, найдя такую же. Лопатка для замешивания – самая маленькая, поэтому чаще всего теряется именно она. Она и самая дешевая часть для замены. Если вам надо найти какие либо запчасти для хлебопечки, найдите сайт и контакты производителя хлебопечки или обратитесь к авторизованному дилеру в вашем регионе.
- Форма для выпекания и лопатка для замешивания съемные. Чтобы вытащить ведерко, возможно, придется посильнее потянуть или повернуть его, в зависимости от того, как оно крепится. Осмотрите его, возьмитесь за ручку и потяните. Не волнуйтесь, вы не сломаете хлебопечку. Вытащив ведерко, осмотрите его. Если вы его перевернете, лопатка для замешивания выпадет сама. Внутри ведерка будет маленький вал, на который устанавливается лопатка для замешивания. Если вы хотите поставить форму для выпекания обратно, она может не сразу занять свое место. Попробуйте покрутить ее вокруг своей оси, чтобы почувствовать правильное положение ведерка.
Определите емкость формы для выпекания. Достаньте ведерко из хлебопечки, поднесите его к раковине. Возьмите мерный стакан и наполните его водой. Вылейте воду в ведерко хлебопечки. Продолжайте до тех пор, пока ведерко не наполнится водой. Считайте, сколько стаканов вы вылили в ведерко. Подведите итог. Это довольно важный момент, так что будьте внимательны. Когда вы будете выбирать рецепт хлеба, выбирайте соответствующий размеру вашей формы для выпечки. Вы не сможете испечь килограммовый хлеб, если ваша хлебопечка рассчитана всего на полукилограммовую буханку.
- Если ведерко хлебопечки вмещает 2,5 литра воды, вы можете испечь 500-700 граммовую буханку хлеба.
- Если ведерко хлебопечки вмещает 3 литра воды, вы можете испечь 900 граммовую буханку хлеба.
- Если ведерко хлебопечки вмещает менее 2,5 литров воды, вы можете испечь 500 граммовую буханку хлеба.
Изучите настройки хлебопечки. Внимательно посмотрите на кнопки и дисплей на контрольной панели. Вероятно. Вы увидите кнопки Выбор, Старт/Стоп, Цвет корочки, Таймер и кнопки со стрелочками. Отключите хлебопечку от сети. Включите. Теперь хлебопечка будет в Основном режиме.
- Рядом с кнопкой выбора будут еще кнопки, например, Основной, Пшеничный, Ржаной, Цельнозерновой, Французский, Без глютена, Сдоба, Быстрый, Тесто. Чтобы выставить определенный режим, нажимайте кнопку Выбор до тех пор, пока желаемый режим не высветится. Обычно Основной или Пшеничный идет под номером 1, Цельнозерновой под номером 2, Французский под номером 3 и так далее. Каждый режим требует разное количество времени на вымешивание и выпечку.
- Выбор цвета корочки доступен не во всех хлебопечка. Если вы видите кнопку с надписью Корочка, скорее всего будет три варианта цвета корочки – светлый, средний, темный. По умолчанию настроена средняя корочка. При выключении, а потом включении хлебопечки в сеть, устанавливается средняя корочка. Если вы хотите сделать корочку потемнее или посветлее, нажимайте кнопку Корочка, чтобы изменить настройку. Обычно кнопка Корочка не работает, если вы выбираете режим Тесто. Выберите цвет корочки перед тем, как нажать кнопку Старт.
- Настройки таймера будут описаны ниже.
Приготовьте ингредиенты. Основными ингредиентами для выпечки хлеба в хлебопечке являются: дрожжи, мука, соль, сахар, жидкость и жиры.
- Дрожжи, обычно используемые в хлебопечке, имеют на пакете надпись «Быстродействующие дрожжи». Используйте только сухие дрожжи, не требующие предварительного брожения. Обычно быстродействующие дрожжи расфасованы по пакетикам весом 11 грамм, это количество дрожжей рассчитано на 1 килограмм муки. 2 чайные ложки быстродействующих дрожжей используют на 500 грамм муки.
- Мука – это основной компонент хлеба, чем выше качество муки, тем лучше будет хлеб. Рекомендуется использовать хлебопекарную муку, в ней содержится большое количество глютена (или клейковины), она сделана из твердых сортов пшеницы. Мука без пометки «хлебопекарная» состоит из смеси муки твердых и мягких сортов пшеницы, подходит для выпечки бисквитов, кексов, печенья, блинов и т.д. и Если у вас нет хлебопекарной муки, можете использовать и обычную, результат будет хороший, но не такой, как если бы вы использовали хлебопекарную муку
- Соль также является необходимым компонентом хлеба, она улучшает вкус и усиливает действие клейковины по подъему теста, а так же не дает тесту чересчур подниматься. В среднем, используют 2 чайных ложки соли на 500 грамм муки.
- Сахар, мед и другие подсластители придают хлебу мягкость. Они так же влияют на цвет хлеба и хрустящие свойства корочки. Но их главная роль состоит в том, что они являются питательной средой для дрожжей. Дрожжи могут использовать и крахмал из муки для своего действия, но с сахаром или медом их брожение становится более успешным. Но сахара не должно быть много, чтобы тесто не поднялось слишком сильно и не убежало. Для основного рецепта хлеба рекомендуется использовать 1,5 - 3 столовые ложки сахара на 500 грамм муки.
- Жидкости, используемые для выпечки хлеба в хлебопечке, должны быть комнатной температуры или чуть теплее. Не используйте горячие жидкости для хлебопечки, это может погубить дрожжи. В жидкости комнатной температуры дрожжи чувствуют себя прекрасно. Если вы используете воду из-под крана, согрейте ее. Йогурт или молоко необходимо достать из холодильника заранее, чтобы они согрелись перед применением. (Это не так важно, если вы выпекаете хлеб в Основном режиме или дольше. Если вы используете Быстрый режим, жидкость должна быть обязательно теплой, или хотя бы комнатной температуры.) Примерно 220 мл жидкости рекомендуется использовать на 500 грамм муки.
- Жиры придают хлебу вкус и мягкость и не дают тесту прилипать к форме и пригорать. 45 грамм сливочного масла или маргарина достаточно на 500 грамм муки. Разные виды жира можно использовать для приготовления хлеба в хлебопечке: сливочное масло, маргарин, сало, куриный жир, бекон. От этого будет зависеть аромат и вкус хлеба. Жиры не надо топить перед использованием в хлебопечке, желательно, чтобы они были комнатной температуры, хотя на практике это не всегда соблюдается.
Добавляйте ингредиенты в правильном порядке. Для большинства хлебопечек сначала необходимо насыпать в ведерко хлебопечки быстродействующие дрожжи, затем муку, а потом остальные ингредиенты. Важно, чтобы дрожжи не контактировали с жидкостью, особенно при отсроченной выпечке на таймере. Меньшинство хлебопечек предполагают другой порядок закладки ингредиентов – почитайте информацию на кулинарных форумах, где владельцы таких же хлебопечке посоветуют вам правильный вариант. Главное, не допускайте взаимодействия жидкости и дрожжей при отсроченной выпечке на таймере, чтобы дрожжи не начали действовать раньше времени. Вот пример закладки ингредиентов для некоторых хлебопечек:
- Положите жидкие ингредиенты.
- Добавьте муку. Убедитесь, что мука полностью покрывает жидкость.
- Добавьте соль, сахар и другие сухие ингредиенты, кроме дрожжей.
- В конце добавьте дрожжи. Дрожжи не должны взаимодействовать с водой. Особенно при выпечке на таймере.
Прежде чем отвечать на вопрос, , решите для себя вопрос, какую модель её вы купите. Опыт многих домохозяек показывает, что среди великого разнообразия моделей выделяются Панасоник, Сатурн, LG «Русский повар», Мулинекс — так что выбор есть.
Покупая хлебопечку, подумайте сначала, какое количество хлеба вам требуется: есть машины и на буханку в 0.5кг, и на 1кг, и на 2-3 буханки хлеба. Также примите к сведению, что хотя в некоторых инструкциях сказано, что мука должна быть специализированной, на самом деле подходит мука и высшего сорта, и первого сорта, и ржаная, и с отрубями — так что не переживайте!
Итак, как
правильно пользоваться хлебопечкой
?
Для женщины главное — чистота, поэтому хлебопечку вы будете, конечно, мыть часто, поэтому помните: мойте осторожно, чтобы не поцарапать корпус жёсткими мочалками. Естественно, модели подороже изготовлены из хорошей стали, которую не поцарапать, но зато на них постоянно остаются пятна при мытье и протирке корпуса и деталей.
Как правильно пользоваться хлебопечкой , подробно написано в инструкции, мы же хотим обратить ваше внимание на несколько обязательных правил: агрегат во время работы должен стоять только на ровной поверхности и подальше от всех источников тепла, и чтобы не было ни в коем случае сквозняков (всё это очень влияет на подъём теста). Следите, чтобы тестомешалки (лопасти) были всегда чистыми, без крошек предыдущей выпечки.
Внимательно прочитайте инструкцию (рецепт) по составлению теста: иногда указано, что сначала надо загрузить сухие ингредиенты, а потом — жидкость; иногда же нужно наоборот — вначале жидкость, потом — всё остальное. Поэтому повторяем: будьте внимательны.
Форму хлебопечки всегда старайтесь плотно закреплять (в инструкции указано, как именно; не упускайте этот важный момент). В розетку включайте только после того, как выполните все операции по загрузке формы всеми ингредиентами (в соответствии с рецептом) и — внимание! — закройте её крышку.
Инструкция, которую вы, конечно же, хорошо изучили, поможет в выборе программы для определения цвета корки хлеба и его размера.
Отвечая на вопрос, как правильно пользоваться хлебопечкой , настоятельно просим запомнить ещё такие правила безопасности: доставая готовый хлеб, ни в коем случае не наклоняйтесь низко и не опирайтесь локтями на открытое отверстие печки и обязательно надевайте рукавички — хлеб очень горячий, и воздух, выходящий из хлебопечки, тоже может сильно обжечь. Не забывайте также, что машину требуется остужать, прежде чем снова готовить её к выпечке, иначе хлебопечка может даже и не включиться, если она очень горячая.
Теперь, когда вы уже представляете себе, как правильно пользоваться хлебопечкой
, давайте поговорим немного, как избежать двух проблем при выпечке хлеба.
Проблема первая: тесто слишком быстро поднимается.
Тут возможно следующее: загружено много сахара или дрожжей — уменьшите их количество; также можно добавить соль, она тормозит подъём теста. Слишком большое количество жидкости тоже может увеличить подъём теста. Если хлебопечка стоит близко к какому-нибудь источнику тепла, то это тоже способствует быстрому подъёму.
Проблема вторая: тесто поднимается слишком медленно.
Тут возможно следующее: мало дрожжей или они плохие, просроченные. А может быть, установлен слишком быстрый цикл выпечки, и тесто просто не успело подняться. А может быть, закладывая ингредиенты, допустили их смешивание (особенно дрожжи с солью), и это тормозит подъём теста (при закладке составляющих теста кладите их по разным углам формы, чтобы они не касались друг друга). Ещё одна причина
— слабо просеянная мука, либо мало добавили жидкости, либо жидкость была холодная — лучше комнатной температуры. Сахар добавляйте обязательно в соответствии с рецептом — его недостаток тоже останавливает подъём теста.
Чтобы определиться с выбором хлебопечи, надо знать ее устройство и принцип работы, разновидности прибора, полезные функции и приятные бонусы. Советы по выбору и эксплуатации прибора заинтересуют и бывалых пекарей, и новичков, которые только мечтают о приобретении помощницы.
Домашняя хлебопечка
Что такое хлебопечь и ее разновидности
Бытовая хлебопечка – компактный электромеханический прибор. В функции хлебопечки входят автоматизированный замес теста и выпечка хлебобулочного продукта. Масса готового хлебобулочного изделия может варьироваться от 0,45 до 2 кг. Время изготовления может доходить до 6 часов, в зависимости от программы.
Хлеб, испеченный на своей кухне, отличается от купленного в магазине не только душистым ароматом. Домашняя булка не преподнесет сюрприза в виде инородных вкраплений и сомнительных компонентов.
Хлебопечки, в зависимости от своих функций, бывают следующих видов:
1. Бюджетные. Если пользователь хочет выбрать хлебопечку исключительно для выпечки хлеба, стоит присмотреться именно к стандартным бюджетным моделям. В силу их скромных возможностей цена на них тоже довольно скромная – от 3,5 тысячи рублей. В функции таких хлебопечей входят:
- замес и выпечка разного вида хлеба, в том числе сдобного;
- режим быстрой выпечки;
- отсроченный старт;
- защита от скачков напряжения;
- до 8 автоматических программ;
- три варианта хлебной корочки.
Бюджетные модели компактны, готовая булка тоже будет небольшой – 450-700 граммов. Отличный выбор для маленькой семьи. Чаще всего корпус таких моделей выполнен из пластика, ведерко и лопатка покрыты антипригарным покрытием. Мощность бюджетных моделей не превосходит 650 Ватт. Управление электронное, сенсорное. Заданная программа отражается на дисплее.
Mystery MBM-1202 – типичный представитель бюджетного сегмента
2. Хлебопечь для большой семьи – как правило, тяжелая и громоздкая. В такой печи порадуют следующие моменты:
- возможность выпечки хлеба до полутора иклограммов;
- возможность выпекать сдобную выпечку;
- функция ;
- опция приготовления варенья и джема будет полезна для сладкоежек;
- функция выпечки пиццы, багетов и маффинов;
- замешивание теста любых видов;
- опция варки молочных и безмолочных каш;
- диспенсер в хлебопечке для большой семьи – обязательное условие.
Такие хлебопечки лучше выбирать в корпусе из нержавеющей стали, особенно если в семье есть маленькие дети. Стальные модели надежнее и долговечнее. Мощность таких моделей колеблется от 1000 до 2000 Ватт. Сэкономить на электроэнергии с такой печью не удастся. Также большие хлебопечи имеют приличный вес (8-9 кг) и требуют наличия внушительного пространства.
Хлебопечка Moulinex OW6121 – одна из самых мощных печей, может выпечь булку в 1,5 кг
3. Хлебопечки, выпекающие ржаной хлеб. Не все хлебопечи умеют печь ржаной хлеб. Но в некоторых моделях есть специальный режим «Ржаной хлеб». При выпекании такого хлеба печь самостоятельно устанавливает время каждого этапа работы, учитывая консистенцию теста и его состав. Наличие второй лопатки для замеса в такой хлебопечи только приветствуется, так как тесто для ржаного хлеба достаточно крутое, а вторая лопатка не только разгрузит двигатель агрегата, но обеспечит более качественный замес.
4. Хлебопечи для безглютеновой выпечки – модели с такой опцией подойдут для людей, страдающих непереносимостью глютена. В этом режиме используется мука, не содержащая глютен – рисовая, соевая, кукурузная и т.д. В остальном, хлебопечи для выпечки без глютена ничем не отличаются от остальных.
5. Хлебопечка для выпечки кексов. Такая функция есть у всех мощных устройств. Для выпечки кекса оптимальная мощность 800-1000 Ватт. При наличии такой опции предпочтительны:
- наличие диспенсера (для изюма, шоколада, мака);
- корпус из нержавеющего металла, так как пластиковый при сильном нагревании может начать пахнуть.
Хлебопечка идеальна для выпечки кексов и куличей
6. Хлебопечь для варки джема. Джем в хлебопечке получается густым и вкусным. Увариваясь постепенно, он сохраняет часть витаминов и насыщенный аромат, а также не требует постоянного помешивания. Любителям сладкого лакомства следует убедиться, что данная функция присутствует в выбранном агрегате. Следует учесть тот нюанс, что за один раз получается сварить не более одного литра.
7. Хлебопечка для йогурта – некоторые современные модели оснащены такой опцией. При наличии таковой предпочтительны:
- диспенсер для различных вкусовых добавок;
- специальный контейнер с крышечкой для приготовления в нем йогурта.
Йогурт в хлебопечи получается густым и нежным.
Хлебопечка Philips HD9046 оснащена стаканчиком для приготовления замечательного йогурта
Как работает домашняя хлебопечь: устройство и принцип работы
Принцип устройства хлебопечки довольно прост:
- корпус с нагревательными ТЭНами;
- съемная крышка с контрольным окном;
- форма для выпечки.
Корпус чаще всего изготовлен из пластика, реже – из нержавеющей стали. В более дорогих и именитых моделях используется более качественный пластик, который при нагревании не деформируется и не пахнет.
На корпусе расположены контактные кнопки управления агрегатом, в продвинутых моделях – сенсорные. Дисплей отображает все нюансы заданной, а также всю необходимую информацию (вес изделия, цвет корочки, время до конца программы).
Форма для выпечки имеет одну иди две лопасти для замешивания теста. Они устанавливаются на прикрепленный к переходной муфте вал. В ходе работы механизм вынуждает лопасти вращаться, замешивая тесто. И форма, и лопасти покрыты антипригарным покрытием - либо тефлоновым, либо керамическим.
На крышке прибора находится диспенсер для вкусовых добавок.
Устройство прибора
Любая хлебопечь работает по определенному алгоритму:
- закладываются все ингредиенты по рецепту;
- выбирается и запускается программа;
- хлебопечь замешивает тесто;
- тесто подходит;
- вторичный замес высвобождает углекислый газ из теста;
- тесто подходит во второй раз;
- происходит выпекание хлебобулочного изделия.
Процесс замеса и выпечки хлеба полностью автоматизирован и практически не требует вмешательства.
Принцип работы хлебопечки
Важно действовать не только по рецепту, но и по инструкции. Если по инструкции закладываются сначала жидкие ингредиенты, а потом сухие, не стоит этим пренебрегать.
Пошаговая инструкция:
- Залить в ведерко жидкость. Ее температура не должна превышать 25 градусов Цельсия.
- Соль лучше брать мелкого помола или «Экстра». Соль улучшит вкус готового изделия.
- Сахар придаст изделию пышность и мягкость, а также румяную и хрустящую корочку, но не стоит превышать количество, указанное в рецепте, иначе тесто может «убежать».
- Жирные масла придадут изделию мягкость и вкус, а также не дадут тесту прилипнуть к ведерку. Использовать можно растительное рафинированное масло, сливочное, маргарин, сало, бекон. Жиры и масла должны быть комнатной температуры.
- Мука используется самая разная – от классической пшеничной до более редких видов – кукурузной, овсяной, гречневой, ячменной, гороховой и других. Любую муку необходимо просеивать, чтобы она обогатилась кислородом, и чтобы исключить инородные вкрапления.
- Дрожжи для хлебопечки лучше использовать сухие «Быстродействующие», они так и называются. Обязательно пред покупкой нужно посмотреть дату их изготовления, просроченные дрожжи могут не «сработать» в тесте. Сухие дрожжи не должны попасть в жидкость.
- Некоторые все же предпочитают живые прессованные дрожжи, подбирая количество методом проб и ошибок.
При введении ингредиентов в ведерко хлебопечки необходимо использовать весы!
Набор продуктов составляется по рецепту или личным предпочтениям
После закладки продуктов надо выбрать режим, вес изделия и цвет корочки и нажать «Старт». Если в планах испечь хлеб к завтраку, стоит воспользоваться функцией отложенного старта: нужно высчитать, когда по времени должна запуститься хлебопечка, чтобы к назначенному времени хлеб успел выпечься.
Что такое диспенсер и нужен ли он в хлебопечке?
Диспенсер в хлебопечи – это специальный контейнер, установленный в крышке. Он предназначен для автоматической подачи различных вкусовых ингредиентов (изюма, орехов, семечек, сухофруктов) на определенном этапе замешивания теста. Автоматизированный процесс упрощает выпечку хлебобулочных изделий и кексов: не придется караулить момент, чтобы всыпать добавочные ингредиенты в тесто, особенно когда речь идет об отложенном старте.
В редких моделях печей существует диспенсер для подачи дрожжей, который задействован на первоначальном этапе замеса теста.
Наличие диспенсера в хлебопечи имеет как плюсы, так и минусы.
Плюсы наличия диспенсера:
- удобство в режиме отсрочки времени, процесс пройдет без участия человека;
- объем диспенсера рассчитан точно на то количество ингредиентов, которые заявлены в рецепте;
- компоненты добавляются именно в тот момент, в который нужно.
Минусы наличия диспенсера:
- громкий щелчок при открытии диспенсера ночью может перепугать домочадцев;
- изделия с различными добавками пекутся далеко не так часто, как обычный белый хлеб;
- диспенсер надо вручную закрывать после срабатывания, так как он может смять верхушку выпечки;
- ингредиенты предварительно нужно подготовить, прежде чем закладывать их в диспенсер: изюм обсушить и обвалять в муке, цукаты присыпать сахарной пудрой, чтобы они не слиплись и т.д. Иначе они могут слипнуться в комок и не попадут в тесто;
- после каждого использования диспенсер надо вымыть.
Как правило, пользователи, чьи хлебопечи не оборудованы диспенсером, абсолютно не страдают от его отсутствия. Каждый решает сам, нужно ли ему это дополнение к печи.
Диспенсеры для дополнительных ингредиентов и дрожжей
Преимущества и недостатки хлебопечки
Достоинства прибора пользователи видят в следующих моментах:
- прибор крайне прост в использовании;
- процесс практически полностью автоматизирован;
- возможности агрегата не ограничиваются выпечкой хлебобулочных изделий и сдобы, прибор с легкостью замесит тесто, сварит джем, варенье или кашу, сделает йогурт;
- есть возможность выпечки безглютенового хлеба для людей, страдающий аллергией;
- пользователь всегда точно знает, что он ест;
- печь не требует особой заботы и ухода – иногда протереть корпус влажной тряпочкой и изредка помыть ведерко;
- нет необходимости идти в магазин из-за одного хлеба.
Недостатки прибора таковы:
- для печки нужно выделить постоянное место в квартире, вблизи источника электричества;
- часто новички в хлебопечении жалуются, что по рецепту хлеб получается не самого лучшего качества. Пользователю нужно какое-то время, чтобы прийти к своему идеальному, правильному рецепту;
- не всегда некоторые ингредиенты для выпечки можно найти в обычных магазинах, но, конечно, интернет-магазины никто не отменял;
- приготовление в хлебопечке обязательно потребует наличия кухонных весов, лучше цифровых;
- некоторых людей отпугивает расхожее мнение, что свежая выпечка вредна для здоровья;
- хлебопечку нельзя назвать энергоэкономичным прибором. Стандартная программа выпечки булки хлеба подразумевает работу прибора в течение трех-пяти часов. Потребляет прибор порядка трех кВт за один час.
Большинство минусов использования прибора достаточно субъективны, а плюсы завораживают своими возможностями и масштабами. Но выбор, как всегда, за потенциальным пользователем.
Запах свежей выпечки добавляет дому уюта
Советы экспертов: как правильно выбрать хлебопечь
Советы экспертов по выбору оптимальных моделей включают несколько параметров:
- По весу буханки. Если в семье больше 4-х человек, следует присмотреться к моделям, которые выпекают буханку весом от 1 до 2-х кг. Семье из 2-3 человек достаточно будет буханки в 0,75-1000 г. Если в доме хлеб потребляется редко и в очень малых количествах, маленькой булки весом в 0,45-0,75 г будет вполне достаточно.
- Количество лопаток. Форма большого объема часто снабжается ответственным производителем двумя лопастями для замеса. Надо попрактиковаться, чтобы выпечка при двух лопастях получалась пропорциональной. Но если все делать по инструкции, весла отлично справляются даже с самым крутым тестом.
- Мощность хлебопечки. Оптимальной для печки считается мощность от 450 до 850 Ватт. Пользователи, эксплуатируя хлебопечи в 800 и в 1600 Вт, не заметили существенной разницы. Так что вопрос, стоит ли покупать мощнейший прибор, который ударит по проводке и счетам за электричество, остается открытым.
- Дополнительные функции. Этот момент сугубо индивидуален. Если не планируется готовить в печи йогурт, багеты и безглютеновый хлеб, не стоит переплачивать за эти функции.
- Рейтинг производителей. Этот рейтинг складывался годами и десятилетиями. В лидерах такие знакомые фирмы, как Panasonic, Gorenje, Kenwood, Moulinex (ценовой диапазон свыше 100 долларов). Менее именитые производители Mystery, Liberton, Zelmer, Dex (ценовой диапазон 70 долларов). Бюджетные модели довольно часто имеют хороший функционал и немногим уступают именитым собратьям: Supra BMS-150, Mystery MBM-1207, LarettiLR7606S (ценовой диапазон 50 долларов).
Хлебопечь не тот бытовой прибор, который морально устареет за пару лет, за пять лет работы она отработает свою полную стоимость. Бюджетные модели окупаются гораздо быстрее, нежели дорогие.
Бюджетные модели окупаются быстрее
Вот еще несколько полезных моментов:
- модели с дисплеем и смотровым окном предпочтительнее;
- в комплектацию обязательно входят крюк для извлечения лопасти, книга рецептов, двусторонняя мерная ложка и мерный же стакан;
- если лопасть для замеса складывающаяся, ее проще вытащить из готовой буханки;
- некоторые модели имеют сменные формочки для выпечки сдобных булочек;
- в некоторых хлебопечках ведерко разделено на два отсека, т.е. одновременно выпекаются две буханки.
В последнее время выпекать полезный и вкусный домашний хлеб стало очень популярно. Современные хлебопечки выполняют весь цикл полностью в автоматическом режиме. Чтобы выпечка поднялась и хорошо пропеклась, важно следовать инструкции. Итак, как правильно пользоваться хлебопечкой, чтобы получился качественный домашний хлеба?
Основные правила
Для получения красивой, вкусной и ароматной выпечки одной только многофункциональной и качественной хлебопечки недостаточно. Важно обратить внимание на подготовку прибора к работе, качество используемых ингредиентов, очередность действий. Ко всем моделям прилагается инструкция, где подробно расписано, как пользоваться хлебопечкой.
Правильное размещение хлебопечки
Хлебопечка не должна быть размещена на сквозняке либо близко от работающих горелок. Нужно помнить, что внешняя температура оказывает влияние на качество выпекаемого хлеба. К примеру, он может не очень хорошо подняться, если прибор находится в прохладном месте и наоборот — чересчур подняться, когда слишком жарко.
Выбор программ
Перед тем как пользоваться хлебопечкой, нужно внимательно посмотреть на ее дисплей. На нем должна обязательно присутствовать кнопка «Меню» (Menu) – ей выбирают тип хлеба (с отрубями, пшеничный, французский, яичный и т. д.). Чаще всего на приборах есть и кнопка «Размер» (Size), которой выбирают размер выпечки (маленькая – 500 г, средняя – 700 г, большая – 900 г). Помимо этого, печка может быть оснащена кнопкой «Корочка» (Crust) – средняя, светлая, зажаренная. До загрузки в печку ингредиентов, используя вышеописанные кнопки, следует выставить все нужные параметры.
По теме: Что такое акция и облигация. Отличия и риски.
Загрузка ингредиентов
Определившись с тем, какой будет тип и вес хлеба, можно приступать к загрузке необходимых ингредиентов в ведерко. Предлагаем приблизительное количество продуктов для выпекания булки средних размеров:
- сухие дрожжи – 1,5 ч. ложки;
- пшеничная мука – 450 грамм (3 мерных стакана);
- теплое молоко или вода – 310 мл;
- сахар – 1,5-2 ст. ложки;
- соль – 1-1,5 ч. ложки;
- растительное масло – 1,5 ст. ложки.
Продукты загружаются по очереди: сначала дрожжи, затем мука, сахар, соль, вода или молоко, масло. Далее необходимо закрыть крышку печки и нажать кнопку «Старт» (Start). Хлебопечка сама замесит тесто и испечет его. На дисплее будет показано время замеса и выпечки. Звуковой сигнал оповестит, когда хлеб будет испечен. После этого нужно нажать кнопку «Стоп» (Stop) и вынуть готовый хлеб.
Есть модели, которые, помимо хлеба, замешивают разные виды теста (дрожжевое, вареничное), пекут кексы и даже варят варенье. Перед тем как начать пользоваться хлебопечкой, нужно изучить «Меню». Нажав эту кнопку, можно увидеть возможности данного прибора. У разных производителей техника может отличаться управлением и функциями. Рассмотрим, как пользоваться хлебопечками разных марок.
Хлебопечки «Мулинекс»
Хлебопечки MOULINEX сегодня пользуются немалой популярностью. Среди множества моделей можно подобрать вариант, имеющий несколько форм для выпекания. В такой хлебопечке можно готовить не только традиционный хлеб, но и калачи, сдобные булочки и многое другое. Помимо этого, прибор позволяет выбрать один из трех имеющихся уровней выпекания корочки, что очень важно для тех семей, в которых каждый член имеет свои предпочтения. В некоторых моделях присутствует функция сохранения выпечки в теплом состоянии. Как пользоваться хлебопечкой «Мулинекс»?
По теме: Бананы с творогом и йогуртом
1. Кнопкой меню выбирается программа.
2. Гирькой устанавливается вес продукта.
3. Если позволяет программа, выбирается степень поджарки корочки.
4. Кнопка «+-» означает отложенный старт и установку в программе времени.
5. На всех моделях присутствует кнопки «Старт»»Стоп»»Отмена».
По окончании работы устройство подает звуковой сигнал. Чаша для выпечки имеет специальное антипригарное покрытие, поэтому у выпечки не будет подгоревших боков. Кроме того, в комплект ко всем хлебопечками прилагается книга рецептов, мерная ложка и стакан.
Хлебопечки «Редмонд»
Хлебопечи от торговой марки REDMOND отличаются компактными размерами, тихой работой, достаточно простым и понятным интерфейсом и высоким качеством выпечки, вес которой 0,5 — 1 кг. Возможно получение разного цвета корочки. Как пользоваться хлебопечкой «Редмонд»? В изделиях имеется от 17 до 25 программ. Прибор поддерживает оптимальную температуру приготовленной выпечки благодаря автоматическому подогреву в течение часа. Задавать время начала приготовления позволяет отложенный старт.
Лопасть для замеса теста устанавливают на стержень, тщательно смазывают маслом форму, кладут ингредиенты и выставляют программы.
Как пользоваться хлебопечкой «Панасоник»?
Существуют два режима выпечки вкусного и полезного хлеба:
- «Основной». Хлебопечь тесто замешивает, выстаивает и выпекает.
- «Быстрый». Хлеб на этом режиме выпекается гораздо быстрее, т. к. сокращено время поднятия теста. Выпечка получается не такой пышной, но вкусной.
